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物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ36
- 1 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/02(月) 06:02:30.19 ID:aEEGLcd9.net]
- ■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。 ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。 ※次スレは>>980が立てて下さい。 ○踏み逃げ厳禁 ○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい ○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい ○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい 【前スレ】 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ35 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1574490184/
- 2 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/02(月) 06:04:12.77 ID:aEEGLcd9.net]
- 【質問する前に】
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう ・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう ■レシピサイト ・お母さんたちおすすめ 安定のNHK みんなのきょうの料理 https://www.kyounoryouri.jp/ ■お役立ちサイト ・料理の基本がしりたい https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic ・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方 https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento ・材料のカロリーを知りたい www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html ・材料の冷蔵保存方法を知りたい www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/ ・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html ・○○大さじ1は何グラムか知りたい https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/ 【よくある質問】 Q 何日前に買った○○はまだ食べられますか? A お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。 Q ○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか? A google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。
- 3 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/02(月) 14:36:06 ID:oOf1HgYi.net]
- >>1お母さん、ありがとう
お母さん、ククパの人気順検索が3月15日まで無料でできるようになってたよ お母さん達料理上手はククパはクソ扱いしてる人が多いのも知ってるけど いつもお世話になって何もお返しできないから、小ネタだけど書いておくね
- 4 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/02(月) 17:59:46 ID:WlvIUF6C.net]
- >>3
あらいい事教えてくれて有難う 見てみるわ 下賤の民が、どんな物が好きなのか気になっていたのよ
- 5 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 01:12:55 ID:20V44GMw.net]
- >>3を見てからの質問です
シーフードミックスを使うレシピでそのまま調理があるんですが、下処置は必要ないんでしょうか? 以前そのまま調理したら少し生臭ささが残ってしまい、それ以降積極的に使えません 何かいい知恵があったら教えて頂けると助かります
- 6 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 01:51:50 ID:IkVYT04k.net]
- >>5
冷凍焼けを防止するためにグレーズ(憑依)が憑いてるから、 熱湯をさっとかけてグレーズを溶かして、 ザルやキッチンペーパーで水気を切ってから調理するのが一般的よ。
- 7 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 01:52:26 ID:IkVYT04k.net]
- 違う!
「氷衣が憑いてる」
- 8 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 01:53:15 ID:IkVYT04k.net]
- また違う!
「氷衣が付いてる」 マジもーほんとにごめん!
- 9 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 01:58:19 ID:20V44GMw.net]
- >>6-8
意味は伝わりましたので誤らないで下さい ありがとうございました
- 10 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 02:00:52 ID:20V44GMw.net]
- ごめんなさい
× 誤らないで ○ 謝らないで
- 11 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 02:16:34.05 ID:eWkcDpVn.net]
- >>4
お母さん…料理板じゃなくてメンタル板に住んだほうがいいと思う 痛々しいよ
- 12 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 02:19:34.60 ID:e7WtqkgU.net]
- ご自愛下さい
- 13 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 14:10:41 ID:xBLLyEAO.net]
- ポッカレモンを買っちゃったんですが何に使えば良いですか?
- 14 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 14:22:04 ID:e7WtqkgU.net]
- ポン酢作り
- 15 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/03(火) 16:40:14.83 ID:uUZEf/C5.net]
- 前スレ942
>>937 > テレビが言う事はどうして絶対だって思うのかしら? テレビはネタが切れたら、今までの常識は間違いだったって新しいネタ作りで視聴率を稼ぐからね。 今までそれの繰り返しでしょ? 時には情報を捏造させたりまでして、それで番組打ち切りに追い込まれた「あるある大辞典」知らないかしら? > 今日料理の先生に聞いてみたけど、 全てのTV番組が捏造みたいな言い方しといて出てきた番組は一つのみ。説得力なさすぎ あっさ、その料理の先生とやらの名前は?そんな名前も出せん様な人間なんか信用出来ん 公共の電波で顔・名前含めた情報を出してる方がよっぽど信用出来る 言い出したらキリがないがネットに転がってる情報、特に5ちゃんに転がってる匿名の情報とどっちが信用出来る?公共の電波だろ
- 16 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 17:03:37.22 ID:qNDRoNou.net]
- じゃあお前も信用できないってことで。はい終わり
- 17 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 21:46:36.99 ID:qadvwEho.net]
- >>13
ラム酒や甲類焼酎やジンと混ぜて飲む。お好みで炭酸水・シロップを加えて。
- 18 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 21:52:10.86 ID:UAwAtli9.net]
- >>13
なぜ買っちゃったのかを考えなさい
- 19 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/03(火) 22:07:28.29 ID:RXc0gNrX.net]
- お母さん雪平鍋ってどういうところがいいの?
片手鍋の中でもなにか特別?
- 20 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 22:08:42.30 ID:GuJP95J2.net]
- お願いします
普通の計量カップで白米と水の量を計る場合、 米50mlだとしたら水100mlで合っていますか?
- 21 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/03(火) 23:35:33 ID:xBLLyEAO.net]
- >>17
美味い!良いねこれ 体にも良さそうだ
- 22 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 09:18:30.71 ID:CjyQVRI/.net]
- >>13
チューハイに入れたりサラダに入れたりしてるうちに空になるわよ
- 23 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 09:19:53.39 ID:CjyQVRI/.net]
- >>20
米は吸水させてるのかしら? 水分量は鍋によるから お母さんよりGoogleの方が頼りになると思うわ?
- 24 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 09:20:48.84 ID:CjyQVRI/.net]
- >>19
あれはアルミで出来てるとか銅で出来てるとかが重要なのよ 鍋の熱伝導気にしない人はステンレスのお洒落なやつで問題ないと思うのよね
- 25 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 09:25:57.35 ID:E/twC3Jo.net]
- >>23
炊飯器使用で・吸水させていない状態で入れる分量の水です。 昨日は眠くてうまくググれなかったけど、割合でググったらお米1:水1.2って出た〜 ありがとう母さん
- 26 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 09:30:14.46 ID:CjyQVRI/.net]
- >>25
良かったわ〜 あなたのこと検索のやり方も知らないぐらい足りない子なのかと思ったけどちゃんとググれる上にわざわざ正しい分量までスレに書けるなんて、お母さん見直しちゃった〜♪
- 27 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 09:44:33 ID:E/twC3Jo.net]
- >>26
やだ母さん//ググるへの誘導も褒めて伸ばすのもさすがやん おかげで美味しく炊けそう〜
- 28 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 10:49:51.87 ID:Id9DMi6x.net]
- >>19
薄くて火の通りが早いのが利点。 逆に言うと、すぐ冷めてしまう、火が強いと周囲が焦げ易い、乾上りやすく空焚きするとすぐ全体が焦げる。 小量の液体をつきっきりで素早く加熱する、味噌汁とかには最適だな。 和モノのミルクパンかソースパンといったところか。
- 29 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 18:41:42.84 ID:ttXJuSb+.net]
- >>24
>>28 ありがとうお母さん
- 30 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/04(水) 22:38:48 ID:Id9DMi6x.net]
- >>21
お酒なので体に悪いですよ
- 31 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 17:19:56 ID:hM6oiyaG.net]
- ステンレス製のフライパンや鍋などの、外側の茶色くくすんだ変色部分を綺麗にしたいのですが、重曹もクエン酸もさっぱり効きません
研磨剤とかステールウールで磨けば取れますが膨大な時間が掛かってしまいます ピカピカの銀色を取り戻す良い方法ご存知ないでしょうか?
- 32 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 17:34:19 ID:o5YcOZuS.net]
- >>31
最後まで見てないけどこれで良いな https://youtu.be/53SdqzSZcgM
- 33 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 19:22:26 ID:hM6oiyaG.net]
- >>32
ありがとうございます!ですがその方法は > 研磨剤とかステールウールで磨けば取れますが膨大な時間が掛かってしまいます に該当しますね…
- 34 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 19:56:50 ID:o5YcOZuS.net]
- >>33
表も中も綺麗にして動画5分やんw それで膨大て何年生きる気や?w
- 35 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 20:37:19 ID:xqE/cKvS.net]
- ステールウールにレスつけなくてもいいんじゃね?
- 36 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/05(Thu) 20:41:55 ID:AZcuvr5V.net]
- お母さんコールスロー作ろうと思うんだけど気をつける点とかコツあったら教えてください
- 37 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 20:44:31 ID:AZcuvr5V.net]
- ちなみにコールスローは作り置きしたい
- 38 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 20:49:48 ID:Ev9lIeNB.net]
- 水気をしっかり切ることよ
これに尽きるわ
- 39 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 21:42:34 ID:bbSjhbBP.net]
- >>37
作り置きするようなものではない
- 40 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(木) 22:18:19.18 ID:AZcuvr5V.net]
- >>38
>>39 やっぱ作り置き向きではないのかな 水気しっかり切ってとりあえず作ってみるありがとう
- 41 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/05(Thu) 23:37:14 ID:JLqymBbb.net]
- サラダは基本的に出来たてじゃないと水が出てべちゃべちゃになるし
とくにコールスローやポテトサラダなんかのマヨネーズを使うものは時間とともに分離するから作り置きすると風味が落ちるわ
- 42 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 10:58:12.21 ID:aPe9me1N.net]
- カロリーハーフとかのマヨネーズもどき使うと分離しにくいよ。
でも、水分が多め酸・塩薄めだから雑菌わきやすいよ
- 43 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 12:10:22 ID:cFUKI/cb.net]
- 食べる直前か少し前に調味料を入れたらどう?
それまでの分は多少は作り置きが効くのでは コンビニで売ってるカット野菜みたいな感じで まあ長時間置いとくと栄養がなくなっていきそうではある
- 44 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 12:56:13.12 ID:aPe9me1N.net]
- 弁当屋やお惣菜屋やファーストフード店の、昼前に買って晩とかどうかすると翌朝まであんまり状態変わってなくて食べられるコールスローは、
リン酸カリウムとクエン酸カルシウムと使ってシャッキリさせて、次亜塩素酸ナトリウムで滅菌するんだよ。 そこに、アルギン酸ナトリウムでマヨネーズのような感じの味付の分離を防いである。
- 45 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 18:17:53 ID:dDHHCa/U.net]
- 化学の力すばらしいやん
- 46 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 19:15:43.89 ID:bWjimv2c.net]
- 直ちに影響はないからな
- 47 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 20:02:15 ID:9s5S++iK.net]
- みりんて何にどう使うのが良いんですか?
- 48 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 20:10:38 ID:osOypSvb.net]
- 甘みが欲しいものに、甘みを加えたいときに使うといいのよ
・砂糖 純粋な甘みを強くきかせたいときに使う ・日本酒 自然な甘みをさりげなくきかせたいときに ・砂糖と日本酒の間 砂糖は甘みがクドいので、自然な甘みが欲しい場合にはみりんを使うといいわ 自然な甘みだし砂糖と違ってアルコールが入っているので臭み消しにもなるので 照り焼きなどの甘みのために利用できるのよ
- 49 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 21:16:52.34 ID:9s5S++iK.net]
- >>48
そうなんですか このプロ?の人は何で全部使ってるんでしょうか https://www.sirogohan.com/recipe/teriyaki/ 鶏の照り焼き(照り焼きチキン)の材料 (1〜2人分) 鶏もも肉 … 1枚(約300g) 濃口醤油 … 大さじ1と1/2 みりん … 大さじ1と1/2 酒 … 大さじ1と1/2 砂糖 … 大さじ1/2
- 50 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 21:26:53 ID:osOypSvb.net]
- >>49
みりん→オリゴ糖などといった、まろやかな甘み。様々な糖類がありより強いテリがでる。みりんだけで甘みを付けるとくどくなる 砂糖→純粋な甘み。みりんだけだとくどいので砂糖を使う 酒→ささしすせそみのように酒は最初に入れ、臭みを抜いたり材料を柔らかくしたり、コハク酸などのうま味を足す
- 51 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 21:34:01 ID:9s5S++iK.net]
- >砂糖は甘みがクドいので、自然な甘みが欲しい場合にはみりんを使うといいわ
>砂糖→純粋な甘み。みりんだけだとくどいので砂糖を使う ??
- 52 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 21:37:31 ID:osOypSvb.net]
- >>51
なんていうのかしら、砂糖だけでも甘みが強くてくどくなって、 みりんだけでも別の意味でくどくなるのよ
- 53 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 21:41:25 ID:EFvpeFtd.net]
- 砂糖 → 甘さしかないのでくどい
みりん → 砂糖並みの甘さを求めると甘さ以外にも影響してくどい こんな感じよ。
- 54 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 22:22:10 ID:XLbq/q65.net]
- 不安煽り隊の簡単なお仕事
234 名前:可愛い奥様 [sage] :2020/03/06(金) 00:35:37.08 ID:NDQ+qqSO0 うわー…… 295 名前:可愛い奥様 [sage] :2020/03/06(金) 00:56:49.58 ID:J6alqwbx0 >>277 うわわわ… 344 名前:可愛い奥様 [sage] :2020/03/06(金) 01:25:44.54 ID:cPuiauwH0 >>341 うわぁ 308 名前:可愛い奥様 [sage] :2020/03/06(金) 20:05:44.05 ID:HZXvQ0440 >>306 ヒェッ
- 55 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/06(金) 22:34:52 ID:osOypSvb.net]
- >>54
あらコンストじゃないw
- 56 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 02:37:55.33 ID:ynLyILG3.net]
- 甘味料として味醂と砂糖を使い分けたり、一緒に使ったりするのは、
各糖類の性質で「呈味時間」「温度による甘みの感じ方」が違うからよ。 味醂には果糖やブドウ糖などが含まれているけど、 それぞれの呈味時間は、 果糖は味の立ち上がりが早くキレも早いピークも高い、 ブドウ糖は立ち上がりが緩やかで長く続くが同じ量だとピークが低い、 そして砂糖の主成分のショ糖はその中間。 温度は、ショ糖を基準に考えると、 果糖は温度が低いとショ糖より甘みをより強く感じ、温度が高いとショ糖よりも甘さが弱くなるの。 ブドウ糖は温度が低いほうが少しだけ甘さが増すけど、ショ糖に比べるとどの温度帯でもだいぶ弱い甘み。 他の糖類や甘味料も含めて、これらを上手く組み合わせたり使い分けたりすると、 口に入れた直後から飲み込んだ後までの甘さをコントロールできるのよ。 「口に入れた瞬間に甘い!」「スッと消える甘み」「ほのかに残る甘み」「後からじわっと広がっていく甘み」とか。 でも、母さんは大手食品メーカーの研究員とかじゃないわ。 だから「経験と勘」で、「これはお砂糖控えて味醂も入れたほうがいいわね…」とか、 「味醂が効き過ぎてるからちょっと減らしてお砂糖入れてみよう」とか、 そんな感じで料理をしてるわ。
- 57 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 08:33:52.87 ID:/cMpH5cG.net]
- この世に最も必要無い調味料>味醂
- 58 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 09:29:45.55 ID:nBdxNmcI.net]
- あら、そしたらそば、うどん、めんつゆ、照り焼き、煮物、焼き鳥、煮豚、角煮、
うなぎ、みりん干しとかたべられなくなっちゃうわ
- 59 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 14:54:40 ID:yTmVd1h1.net]
- >>56
味醂に果糖は殆ど無いよ
- 60 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 22:15:04 ID:+qwra9an.net]
- 牛バラで肉豆腐作ったら臭みが凄かった
捨てたよ 肉がまだ半分あるから再チャレンジしたい ググった通りに料理酒に2日浸した今、この肉は洗わずそのまま鍋へgoでいいの?それとも水とかで洗うの?
- 61 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 22:21:30 ID:HiVPJDsj.net]
- 匂いが気になるなら洗いなさい。
更に味付け前にゆでこぼしてもいいわね。
- 62 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 22:26:09 ID:nBdxNmcI.net]
- >>60
たぶん豚の脂身にある臭みが原因じゃないかしらね それだと日本酒に漬けても臭みが消えるかどうか・・・・ お母さんなら下ゆでもいいけど、いったん別に炒めて、それから肉を取り分けて その肉を使って肉豆腐を作るわ
- 63 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 22:57:45.10 ID:jV39oaKK.net]
- >>60
ちゃんと和牛使ってるの?
- 64 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 23:14:55.31 ID:+qwra9an.net]
- >>63
アメリカ産 肉のハナマサでグラム100円だったよ >>62 既に着けちゃってるよ このまま一旦焼いた方がいい?
- 65 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/07(土) 23:21:00.34 ID:nBdxNmcI.net]
- >>64
責任は持てないけど軽く炒めてから、肉豆腐に使ったほうが臭みが抜けると思うわ 茹でると100度以上にはならないけど、炒めると100度以上になるから油がよく溶け出すの 焦げ目がつくようなほど強く炒めなくてもいいわよ
- 66 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 10:36:55.37 ID:Vrk9UL2q.net]
- >>60
その肉はそういう薄味の食べ方やめて、ネギ、ニンニク、ゴボウ、シヨウガ等々と一緒に濃い味付で食べようよ
- 67 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 13:06:19 ID:oQz6NQc2.net]
- >>64
アメリカ産牛肉でそんなもの作るのがそもそも良くないのよ 危険性の高さで日本では使用を禁止されている成長促進剤をガンガンに使ってるのも怖いしね 日本国内で禁止している物質なのにアメリカの圧力で輸入牛には許可してるのよ… ちなみに当のアメリカ畜産業者は、米国内向けと欧州向けと日本向けの肉牛それぞれで成長促進剤や抗生物質の使用量を変えているのよ ちなみにEUでは輸入牛に対しても使用禁止されてるわ これって当たり前のことなんだけどね… いい?これからは肉豆腐には和牛使うこと、約束よ? 黒毛和牛とは言わないから 値段も数食分ならそんなに違わないでしょ
- 68 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 16:55:13.28 ID:6Rs0Dwx/.net]
- 魚肉ソーセージをおいしく食べる方法はありますか?
- 69 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 16:58:19.79 ID:jtoxXTzA.net]
- アメリカンドッグ
- 70 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 17:17:20 ID:kLQDzX6O.net]
- >>68
薄切りにしてカリカリになるまでレンチン ギョニソチップスの完成よ
- 71 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 18:30:01 ID:6Rs0Dwx/.net]
- >>70
やってみたけど硬くなっただけで不味かった
- 72 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 19:40:06.90 ID:RWqokOR8.net]
- 紫玉ねぎと普通の玉ねぎって見た目以外に違いあるのでしょうか?
- 73 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/08(日) 20:24:02 ID:OX41VD1e.net]
- >>68
3つくらいに切ってフライパンで塩コショウが最強だわ
- 74 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 19:42:58 ID:J3fuQID1.net]
- お母さん、甘えびの謎を解いて
アルミ平手鍋に甘えびの頭を放り込んで水と一緒に火にかけたの いつも灰汁が出てきたのをすくうんだけど 今回は灰汁が分厚くてちょっと固形化?していて、ポーチドエッグの白身みたいだった 掬わずにちょっと残した灰汁は かきまぜてみても汁とまったく混ざらないような状態になったの 味噌を溶いて味噌汁にしたんだけど、いつもより甘えびの出汁は出ていなかった それから鍋を使い終わった後、50℃のお湯と洗剤で2回洗ったんだけど 未だに鍋でお湯をわかすと海老臭がするの 甘海老の頭出汁味噌汁はこれまでに20回ぐらいは作っていて 料理ってほどのものではないけど、でも変な失敗はしたことがなかった 鍋も手順も火加減も同じ、頭も水もいつも適当だけど特に量が多い少ないということはなかった 今回何が起きたんだと思う?
- 75 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 19:50:24 ID:l7iXo3gP.net]
- >>74
>ポーチドエッグの白身みたいだった これ普通にあるわよ 理由はわからないけど
- 76 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 20:00:47 ID:J3fuQID1.net]
- そう?
そうすると海老味噌が多めの海老だったのかな
- 77 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 20:09:25 ID:U6FxvwLo.net]
- 頭や殻を生のまま煮ると体液のタンパク質がアクとして固まるのと一緒に
うまみもそっちに閉じ込められちゃうのよね… 臭みも残りやすいわ。 一度炒ってから30分くらいかけて弱火で煮出すといいわよ。
- 78 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 20:19:16 ID:J3fuQID1.net]
- >>77
そうだったのか… 今度は炒ってから弱火でじっくり煮だしてみるね ありがとう >>75お母さんもありがとう 今飲んでるミルクティーも同じ鍋でお湯をわかしたものだから海老臭くて悲しい
- 79 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 20:26:32 ID:9l0/gKVC.net]
- ミートソースとかトマトソースとかトマト系をプロのレシピ通りに作ってもいつも一味足りないの何故でしょう
結局ケチャップとかコンソメ、砂糖とかを足したりする事になる 他の料理は美味しく出来るのに 料理は結構する方だから手順等に間違いはないはず
- 80 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 20:40:17 ID:l7iXo3gP.net]
- >>78
鍋には結構臭いが付くから湯沸かし専用の何かを買えばいいのよ それこそ100円ショップの鍋でいいじゃない >>79 プロならではのやり方が端折られているからだと思うわ たぶん、手に入りにくい材料を使わなかったり、面倒な調理を簡便にしているのでしょうね 例えば生バジルとか入れてるレシピないでしょう?そして弱火で1時間煮詰めるとかいうレシピもないわ ホールトマトとかも海外の特定のものを使ったり、オリーブオイルをたっぷり使ったりとかしているのでしょうね 簡単な料理ほど、本来の手順で大事だけど手間がかかったりするので、簡単な調理法を紹介しているのよ
- 81 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 22:09:27.38 ID:6WWqhTDi.net]
- 野菜て基本農薬使ってて残ってるの?葉野菜とか。
- 82 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 22:57:04.02 ID:PpEWjNuu.net]
- 在日の某イタリア人は故郷のトマト瓶を常に備蓄していた
トマト缶じゃ無くてトマト瓶ね
- 83 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/10(火) 23:18:55.00 ID:xEthdlj8.net]
- >>79
プロにはレシピが同じでも腕次第で味が違うことがわかってるから素人にもレシピを売ってくれるのよ
- 84 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/11(水) 00:19:45 ID:oKE1ldDK.net]
- おひたしを作って3〜4日かけて消費する場合、汁は捨てた方がいいんでしょうか? 最後の方は浸かりすぎになってしまいます。
- 85 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/11(水) 13:28:50.62 ID:6sRdx+Dv.net]
- >>79
トマト変えてみ。 銘柄で随分と仕上がり違うよ。
- 86 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/11(水) 17:09:51.55 ID:6cJ3g3nl.net]
- >>84
煮浸しや揚げ浸しなら2〜3日かけて食べてもまぁ良しとするけど、おひたしならその日のうちに食える量だけ作って即日食え
- 87 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 06:07:41.83 ID:ymvxTDj8.net]
- ハヤシとハッシュドビーフとビーフストロガノフって何が違いますか?
今度作ろうと思ったのですがルーを買うのに困ってしまいました 何となくビーフシチューとは違うんだなって思ってます この3つは同じようなものなんでしょうか? それとも違いみたいなのってあるんでしょうか?
- 88 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 08:40:18.84 ID:SFHrZGfG.net]
- >>87
違いはあまり無いわよ 好きなの買いなさい
- 89 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 09:24:12.40 ID:lVEgXucs.net]
- ビーフストロガノフだけは何故だか高級料理感?が漂いませんか?
値段でいうと ハヤシライス<ハッシュドビーフ<ビーフストロガノフ 頭のなかではこうなってるわ
- 90 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(Thu) 13:41:45 ID:LYoxZLZP.net]
- >>87
ビーフストロガノフはロシア料理ね ハヤシライスは=ハッシュドビーフで、日本で魔改造されたいわゆる“洋食”よ
- 91 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(Thu) 14:12:22 ID:iLv9CZyM.net]
- ビーフストロガノフ サワークリームが入る
ハヤシライス トマトの分量が多め ハッシュドビーフ デミグラスの分量が多め こんなイメージね。あくまでイメージよ。お母さんのイメージよ。
- 92 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 15:58:15.57 ID:FEER2B41.net]
- ビーフシチューとは何が違うんだろうか?
- 93 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 16:50:36.30 ID:le4fFM9l.net]
- ビーフシチューはご飯添えない、パンで食う
他はライス添えることが多いかな そういうイメージがあるんだけど
- 94 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(Thu) 17:42:46 ID:iLv9CZyM.net]
- ビーフシチューは、そもそも牛肉(ビーフ)を煮こんだ(シチュー)だから、牛肉を煮こんだ料理の総称ね
だから、ビーフストロガノフもハヤシライスもハッシュドビーフも本来の意味ではビーフシチューでいいと思うわ ただ世俗的にはこんな感じじゃないかしら ビーフシチュー 牛肉のブロックやすじ肉、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーなどをデミで煮こむ料理。 ハッシュドビーフ ハッシュド(細切れ)ビーフの通り薄切り肉を使う。野菜はタマネギだけ。本来はシチューの一種でご飯にはかけない ハヤシライス ハッシュドビーフをご飯にかけたもの(味付けもご飯と一緒に食べる向き) ビーフストロガノフ サワークリーム入る
- 95 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 19:47:41.77 ID:tf/vNLov.net]
- >>92
hash こま切りにする こま切れ牛肉を煮込んだシチューだ ほんまもんのビーフシチューは、或る程度のごっつい塊で煮て、給仕する段で切って改めてタレをかけて供す
- 96 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 20:20:29.07 ID:cguknCxC.net]
- どう味が違うの?
- 97 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(Thu) 21:20:54 ID:iLv9CZyM.net]
- ハッシュされてる牛肉の味がするのよ
- 98 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 22:28:54.67 ID:cguknCxC.net]
- こま切れはクズ肉の寄せ集めの下級料理用
日本の牛丼屋も全部その類いです
- 99 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/12(木) 22:36:38.71 ID:iLv9CZyM.net]
- >こま切れはクズ肉の寄せ集め
ウソは良くないわ そもそも細切れは切り落とし、裁ち落としの意味の他にも細く切った、薄切りのという意味もあるのよ
- 100 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/13(金) 06:13:42 ID:SzwUXH9W.net]
- >>99
細切れ肉はお箸で食べる文化圏であると聞くもんね 確かに箸では塊肉は食べ辛い 自分の認識も>>91と同じ感じだ
- 101 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/13(金) 22:53:31 ID:4dWMPLvv.net]
- オリオンリングにハマってるんだけど使ってる天ぷら鍋が23cmだから1cm幅の輪切りだと1回で少ししか揚げられない
切り方を変えてみようと思うんだけどどんな切り方が適してるかな? くし切りか輪切りを半分に切るか、その他どんなのがあるだろ
- 102 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/13(金) 23:12:21 ID:pYGpiyU0.net]
- リングじゃなくて構わないから粗くみじん切りにしてかき揚げ風ね。
飽きないように他の食材をアクセントに入れてもいいわ。
- 103 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/13(金) 23:40:58 ID:4dWMPLvv.net]
- かき揚げ風は思い付かなかった!
かき揚げって揚げるの難しそうだけど成功したら良さそうだね
- 104 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 01:51:33 ID:WkcU+lHs.net]
- >>101
オリオン 宇宙的な美味しさが伝わってくるわ
- 105 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 02:19:53.83 ID:1qDSdTGo.net]
- >>58
良い店は塩で 悪い店はタレでごまかすっていうぐらいだから 味醂何て所詮そんなもの
- 106 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 08:15:43.19 ID:wMPxbA0Y.net]
- あら、じゃ醤油もそんなものね
- 107 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 10:12:46.06 ID:Hjvqah47.net]
- 塩、糖類、アミノ酸 ドハドバドバーと入れたら大概の味は誤魔化せるんだよ。
油脂もあれば、コクというかボディ感が出て、更に雑な味付でもそこそこ美味しく感じてしまう。
- 108 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 11:29:34.48 ID:djNop6h4.net]
- >>107
塩・糖類・アミノ酸(ナトリウム化合物の)・油脂、は 健康の為には控えめにした方がいい物ばかりだね
- 109 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/14(土) 18:16:48.26 ID:Tt+mg5SC.net]
- うれたアボカドあるけど食べたい気分じゃない
お母さんいい保存方法おしえて
- 110 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 18:23:01.38 ID:TUKs8UWK.net]
- さいの目に切ってから冷凍するといいわ
- 111 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 19:11:38.20 ID:1qDSdTGo.net]
- 200gもやしがいつも20円何だけど袋開けると何か臭いのは何でですかね賞味期限は2日後
- 112 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 21:11:27.36 ID:Tt+mg5SC.net]
- >>109
ありがとう冷凍したよ
- 113 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 23:24:21.92 ID:C2oQI97t.net]
- >>111
もやしの特有のにおいよ ザルにあけてザバザバ水で洗ってしまいなさい
- 114 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/14(土) 23:48:23.02 ID:1qDSdTGo.net]
- でも50円のもやしは臭わないんだよな
- 115 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 00:01:08.73 ID:S74BzO0d.net]
- 気になるなら50円の方を買えばいいだけよ。
- 116 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 01:20:43.07 ID:WywG44+S.net]
- 高いじゃん
- 117 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 11:25:48.95 ID:juEtZjwM.net]
- 今の季節にお店で売っているキャベツは全部春キャベツですか?
- 118 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 11:32:08.98 ID:OyEDzGOM.net]
- >>117
昨日、春キャベツじゃないキャベツ(寒玉)を買ってきたわよ。
- 119 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 14:57:49.76 ID:fQ1G3Pty.net]
- 牛スジの下ゆでを30分くらいやった汁は、捨てるしかないのでしょうか?
下ゆでしたはいいけど、これから肉をどうしてくれようか迷ってます。 ただ、下ゆでの汁がかなり生姜の味と匂いがしてる。 ゆで時に、しょうが輪切り3つと長ネギ5センチ、肉300g、肉がかぶるくらい の水を水からゆでた。 今は肉は取り出して汁だけになってて、上澄みとアクとがわかれてます。
- 120 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 15:40:27.40 ID:ofUs5b1g.net]
- 味見してくどくなけりゃダシにすりゃよろし
- 121 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 16:44:09.27 ID:hMeeP7Fb.net]
- 牛すじのだし汁は、いちどあく抜きして、よくスジを洗って、
それから取らないと臭いわよ 飲んで臭くなければ煮込み料理、カレーとかに使えるわ
- 122 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 18:42:33 ID:fQ1G3Pty.net]
- どうもありがとう。
一度あく抜きしたあとでもう一度出汁とりするんだね、 あとスジをよく洗うなんでしらなかった。 勉強になります。ありがとうございました。 でももったいないので上澄みを半分だけ使っておでん汁に いれてしまいました。 あとは庭に捨てました。
- 123 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 20:19:11.90 ID:ufLezd4b.net]
- >>117
そうじゃないのもあるよ。 春キャベツではない方の特徴 ・球形よりも平べったい ・葉脈が浮いてる ・しっかり巻いていて重い ・表面が形状的にツルツルしている ・全体に粉を拭いていて、青みがかっている、ところどころ赤っぽい 春キャベツは大体その逆 ・やや縦に長い玉 ・巻きが緩く軽い ・全体に波打っていて、葉脈は目だたない ・色は黄緑色 ・粉を拭いていなくて明るい色をしている
- 124 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/15(日) 20:29:26.46 ID:fswZtZbb.net]
- お母さん長芋を千切りして麺つゆかけたもの2日くらいもつと思う?
- 125 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 20:30:10.51 ID:nJikaP9i.net]
- 庭から牛スジ生えてきたらどうすんだよ
- 126 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 20:32:26.22 ID:viWDv+fU.net]
- >>125
食うさそりゃもう生えたての柔らかいのをさっとゆでて ポン酢で
- 127 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 20:34:27.65 ID:ufLezd4b.net]
- >>119
種類によって違う。 白っぽい腱の部分ばかりのものならダシは出ずアクと臭みだけなので捨てる 赤っぽい部分が半分以上ある単に「硬い肉」「筋張ってる肉」の方は下茹でしない
- 128 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/15(日) 20:41:39.82 ID:fswZtZbb.net]
- >>124
ググってみたら大丈夫そうだった
- 129 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/16(月) 12:49:15 ID:85Al45Ki.net]
- >>127
ありがとう。赤、白の割合でどうするか、なんて知らなかった。 赤っぽい部分が8割くらいだったです。 今度から頭にいれて処理します。 今はおでんの中。
- 130 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/16(月) 12:50:22 ID:85Al45Ki.net]
- ゆで汁の半分と肉の両方が、おでんの中、です。
- 131 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/16(月) 22:30:04.15 ID:C5cIMBJ0.net]
- お母さんレシピに酒って書いてあったらやっぱり普通の酒より料理酒で作る方が美味しいの?
- 132 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/16(月) 22:38:37.78 ID:BsLTIj9X.net]
- レシピに酒って書いてあったら、だいたい普通の飲用の日本酒よ
料理用の酒は2種類あって ・塩が添加されていて塩辛くて飲めない日本酒 ・料理用としてうま味が調整されている日本酒 のどちらかね。前者は塩が入っているから塩辛いから味付けを調整する必要があるわ 後者の日本酒と普通の日本酒を比較したらどうでしょうねえ 個人的には普通に、飲用の日本酒でいいと思うわ
- 133 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/16(月) 22:53:48.61 ID:++KvM8g2.net]
- 料理人とかが出してる料理本やブログのレシピだったら普通の日本酒と思って間違いないだろうけど
クックパッドとか素人の書いてるレシピだと判断出来なさそう
- 134 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 00:11:55 ID:2XbORdQT.net]
- 冷凍した鶏モモを今朝解凍したんだけど
料理しなかったから明日の朝8時に使いたい まだ冷蔵庫に入ってるけど再冷凍した方がいいと思う?
- 135 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 00:39:34.46 ID:9M4DNRjg.net]
- 冷蔵でいいわよー
- 136 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 05:25:42 ID:/iMQPeH5.net]
- >>132
>>133 ありがとー日本酒買います
- 137 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 07:20:19.45 ID:i+6AXxwC.net]
- >>134
お肉に限らず一度解凍した物の再冷凍は味が落ちるからやっちゃダメよ
- 138 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 08:15:51 ID:ukGsw5H2.net]
- ポリ袋で白菜の浅漬け作ったのですが、しょっぱい部分と味の薄い部分とがありかなりムラができてしまいました。ひとまず漬け汁から出したのですが、ここからリカバーする方法はありますか?見た目はほぼ同じで、食べてみないとと薄かったり濃かったりが分かりません。
- 139 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 09:12:27.56 ID:r1wiVsJD.net]
- >>138
時を戻そう 新しいポリ袋に入れて少しの水を入れてよく混ぜる 空気を抜いてしばらくほっとくと浸透圧で味が均一化する すぐに食べるならば 「刻む」 作り置きはしないで食べる分だけ刻むのが大事 大葉、生姜、三ツ葉、芹などの香味野菜を刻んで混ぜてもいい 「よくしぼる」 ギュッっとしぼる事で二度漬けの効果が得られる 旨味も出てしまうのでごくごく少しめんつゆや醤油を足す 「洗う」 ひたひたの水に入れてからよくしぼり、ふりかけで味を足す ゆかり、かおり、梅入りなどの三島食品のが手軽
- 140 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 09:32:19 ID:IliHa3cP.net]
- お母さん
私の中では上白糖を取った残りから三温糖ができるみたいな認識だったんで、上白糖が1kg 179円で三温糖が198円とか価格が逆転してるの、凄い納得が行かないんだけど、どう思う? 私アホだから砂糖と塩の色が違う方が安心して料理が出来るのよねー 上白糖が嫌いってわけでもないけど なるべく三温糖にしたいんだよなあ
- 141 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 09:39:42 ID:ukGsw5H2.net]
- >>139
お母さんありがとう!水に漬ければ良かったのか〜 時を戻すね
- 142 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 09:43:02 ID:MuPIehpv.net]
- 三温糖のほうが流通量が少ないから製造や管理のコストを上乗せすると
一つあたりの価格が高くなってしまうのよ
- 143 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 16:24:32 ID:5tedb9Xc.net]
- >>140
もともとは 効率の良い新しい製法で純度を上げたら真っ白になる → 上白糖 効率の悪い古い製法で純度が上がりきらない状態 → 三温糖 雑味の無い真っ白の砂糖の方が使い出が良いし、新しい製法でなら効率よく生産できるから、そっちの方が多くなるけれど、 やっぱり昔ながらの甘蔗の風味が残ってる方が良いという守旧派層が少なからず居て完全には切り替わらず。 ただ、それでも、古い製法を残しておくほどには需要が無いので、今の三温糖は、真っ白の砂糖に、糖蜜(甘蔗から砂糖をとったカス)を少しだけ混ぜて作っている。 そもそも上白糖の製法自体も若干古くなっていて、新しい製法で作った粒子の小さな砂糖に、果糖・ブドウ糖液を少し混ぜて作っている。 こっちの果糖・ブドウ糖液も甘蔗やビートの汁から砂糖を取ったカス。製法によって先に脱色するかしないかで、カスとして褐色の糖蜜が出てくるか、無色透明の果糖・ブドウ糖液が出てくるかの違い。 コストも栄養価も、殆ど変わらん。どっちも、蔗糖96〜97パーセント、果糖とプドウ糖と合わせて1〜2パーセント、水分2〜3パーセントくらいだから。 色の付いた粘性のある液体をぱっと見均等に混ぜ込む分だけ三温糖が少しだけ高いかもしれん。
- 144 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 16:34:47 ID:9M4DNRjg.net]
- >>143
今はカラメル着色も使ってるのよー https://www.mitsui-sugar.co.jp/products/sugar/sanonto.html
- 145 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 18:03:28.53 ID:RcSkLM6H.net]
- >>143
コストも栄養価も殆ど変わらないのかもしれないけど味は全然違う‥‥
- 146 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 20:45:44.89 ID:4vUQ+WD/.net]
- >>142
>>143 お母さんたちありがとう 勉強になったよ 料理が凄い出来なかったときの名残で三温糖にしちゃうんだけど 見分けがつかないとかではないし 割とはっきり売り場で値段に差がついてるし、少しずつ上白糖に切り替えて行こうと思った…!!
- 147 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/17(火) 22:44:38 ID:DYjAMMTX.net]
- ウォーターオーブン?スチーム?
みたいなレンジがあります ガスで鍋の中にお湯入れて皿ごと 蒸した場合と何が違うんですか?
- 148 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 01:44:23.99 ID:xI7YRyFi.net]
- >>147
ウォーターオーブンは「過熱水蒸気」だから、温度がぜんぜん違うわよ。 https://youtu.be/fL_e_gRb9EA これ見れば分かると思うけど、蒸すんじゃ無くて、本当に「水蒸気で焼く」のよ。
- 149 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 08:28:01.54 ID:LVxfSoS/.net]
- 100度超えると体に悪いので
蒸して食べ物を温めたいって場合は?
- 150 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 09:15:31.98 ID:f2BFWri2.net]
- レンチンでいいんじゃないかしら
レンジは水分子を振動させて加熱する仕組みだから 水の沸点以上、つまり100度以上にはならないわ つまり蒸したいものをラップで包んだり、濡れた新聞紙とラップで巻いたりして レンチンすればそれが約100度ってことで ただし金属のものがあると100度以上になっちゃうわ アルミカップのものをチンとかするのは無理ね
- 151 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 09:36:57.89 ID:LVxfSoS/.net]
- レンジはもっと体に悪い
100度超えると思うよ
- 152 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 09:41:47.60 ID:llhy+UGp.net]
- 思うよって、
>>150さんが科学的根拠書いてるのに あなたの思うの方が優ると思う?
- 153 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 10:33:08.36 ID:LVxfSoS/.net]
- AGEで電子レンジはありえんって書いてあった
- 154 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 10:33:28.83 ID:LVxfSoS/.net]
- 水蒸気になれば100度超えるでしょ
- 155 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 14:30:47.67 ID:5di9hQ0L.net]
- スーパーで売っている、トレイパック入りの鶏肉、
身の方が上になってるけど、皮の多い少ないの見分け方ってあるのかなあ? 唐揚にするときには皮多めが欲しい、ゆで肉にするときには皮要らないんだけれど、 意気込んで唐揚しようとしたときにも、結構な割合で、皮のあんまり無いのを掴んでしまう。
- 156 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 14:53:53.14 ID:5di9hQ0L.net]
- >>152
根拠そのものが間違ってるし。 そりゃ、混ざりものの無い水だけを、常圧(1000ヘクトパスカル)で加熱する場合には、液体の水の温度は100度までにしかならないんだれど、 常圧を超えた圧力がかかったり、水に何かが溶けているときには、液体の温度は100度を超える。 固体に囲まれた状態で加熱すると、局所的に、2500ヘクトパスカルを超える。 食材や料理なら塩分や糖分が多分に溶けている状態だろう。 水気があれば100度を超えない、というなら、御飯のお焦げも、カラメルも、肉やホットケーキの焼き色も、うっかり目をはなした牛乳やカレーを 温めるときの焦げ付きも、できないはずだよな。 澱粉・糖・蛋白質が熱分解で「のは160度くらいの温度が要るし。
- 157 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 15:38:01.35 ID:xI7YRyFi.net]
- そもそも100℃を超えると体に悪いと思うのはどうして?
- 158 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 15:40:51.34 ID:d/CL+fOQ.net]
- お母さん、魚肉ソーセージでチャーハンを作りたいんだけど
1、玉ねぎは合うか 2、鳥ガラスープ(顆粒)は入れるか(入れるならご飯一杯につきどのぐらい入れるか) 3、卵を入れる等普通のチャーハンの具材や味付けで良いか このへんで迷ってるの アドバイスをお願いします
- 159 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 16:08:13 ID:xI7YRyFi.net]
- >>158
何度か味付け変えて作ってみたことがあるけど、 どうしても魚肉ソーセージの風味が強いのよねー。 蒲鉾や竹輪じゃダメかしら?
- 160 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 16:24:51.73 ID:d/CL+fOQ.net]
- ちくわあったー
ちくわだと玉ねぎは合わないか 鶏ガラスープと卵入れて普通のチャーハンぽい味付けで大丈夫かな
- 161 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 16:36:13.06 ID:xI7YRyFi.net]
- >>160
チャーハンで玉ねぎが竹輪と合うかは好みの問題だと思うわ。 母さんは、玉ねぎ入れるのはアリね。 ガラスープと卵で普通のチャーハンの味付けでいいと思うわ。 あればネギ入れて、母さんは胡椒多めに効かせるのが好きよ。 チャーハンじゃないけど、「竹輪と玉葱のかき揚げ」は好きだわー。
- 162 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 17:51:51.71 ID:f2BFWri2.net]
- >>156
ウソばっかりついちゃダメよ? 水そのものが加熱されるのと、外部から加熱するのとは別物よ。それにレンジの中で1気圧以上になるわけがないじゃない 電子レンジは水そのものが加熱される状態になるので、水分がある限りは100度以上にならないのよ ただ水がなくなると100度以上になることはあるわね それに水蒸気は水素結合がなくなるから、異なる周波数じゃないと加熱はされないわね > 電子レンジは電波(2450MHz)で食品中に含まれる水分子を激しく振動させ、そのときに出る熱で食品を加熱します。 > ですから、加熱が進行して食品中に水分が無くなると発熱しませんし、100度以上の温度にはなりません。 > このように、水に対して作用するマイクロ波の性質状、どうしても水の沸騰温度が加熱温度の上限になってしまいます。 > 例外もあるのですが、原理的には、100℃が電子レンジの最高加熱温度になります。
- 163 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 17:54:17.78 ID:f2BFWri2.net]
- >>160
思い切ってケチャップライスか、カレー粉を利用したカレーチャーハンとかどうかしら? これらならタマネギも魚肉ソーセージもちくわも合いそうだわ
- 164 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/18(水) 19:09:31.20 ID:88lLB3q6.net]
- お母さん南蛮漬けを作りたいんだけど普通の酢の代わりにすし酢使ってもいいと思う?
家にあるのはミツカンのすし酢です すし酢には砂糖とか塩が入ってるからレシピの砂糖とか塩減らしたら大丈夫かなと思った
- 165 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/18(水) 20:57:15.35 ID:gm4fBtAI.net]
- お母さんの鉄拳制裁!
- 166 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 21:44:27.15 ID:uD6KVMnz.net]
- 電子レンジでも油分の多いものは100℃以上になるんじゃないの
カレーとか温めすぎて、かつラップがついたりすると穴があくよね
- 167 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 21:47:26.53 ID:88lLB3q6.net]
- すし酢の瓶見たらマリネとかにも使えるって買いてあったから
とりあえず使ってみたよ
- 168 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 22:03:41.31 ID:5di9hQ0L.net]
- >>160
合う。間違いなく合う。お勧め組み合わせ。できたら、玉子も入れてくれ。
- 169 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 22:06:17.14 ID:5di9hQ0L.net]
- >>162
それは、混ざりものの無い水を加熱する場合でしょうに。 食べ物の中の水は、物理条件が違うでしょうに。 なんなら、砂糖水を電子レンジで熱してみれよ。
- 170 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 22:07:03.47 ID:5di9hQ0L.net]
- >>166
カレーなんてすぐ160度くらいになるよ。
- 171 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 22:15:04 ID:f2BFWri2.net]
- >>169
混ざり物を加熱するのと、水分子が直接発熱するのとでは違うのよ >>170 脂分があったりすると温度は上がるわね でも水分がある限りは、ほぼ100度以内に収まるわよ
- 172 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/18(水) 23:15:02 ID:Hmr4n9dC.net]
- 砂糖醤油やそんな感じのもので煮てある?煮物野菜はどうにも美味く感じず
なので塩味関連で野菜を食べたいんですが どういうレシピがいいんでしょうか ここに書くのでは長くなってしまうので良いサイトを紹介してもらいたいです ただ・・・料理好きだとかではないため簡単にできるというものが希望で そういうものを紹介しているところがいいです 例えば「一人暮らしの男料理」みたいな 男の一人暮らしでも野菜は摂ろう!というようなものを標榜してたりして 更に親、そして将来的には自分も関わるため 塩分をできるだけ少なくして、野菜も柔らかくできて そこそこ以上美味いという贅沢な希望もあります
- 173 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/18(水) 23:31:22.04 ID:2ynTIH4J.net]
- そもそも100℃超えたら体に悪いってのは何処から出て来た情報なん?
牛乳とかも毒毒言う人?
- 174 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 00:04:53.36 ID:9fbTFFBB.net]
- >>172
一人用の鍋の素で好きな野菜を煮込めばいいわ。
- 175 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(Thu) 04:17:25 ID:U9FfG0uP.net]
- >>161>>163>168
ちくわ玉ねぎ卵チャーハンにする ありがとう 今はチャーハン気分なので、ケチャップライスはまたにする 味付きご飯大好きだから、ギョニソ入りケチャップライスを教えてくれて嬉しい カレーチャーハンにギョニソって合うのかな ちょっと気になる
- 176 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 06:15:52.95 ID:/TSb0tEt.net]
- カレー粉と魚肉ソセジあうわよ
お弁当にもgooood! 玉ねぎ、魚肉ソセジ、ピーマンを刻んでカレー粉まぶして ドライカレーにしても美味しい 卵で包むとか目玉焼きかスクランブルにして上に乗せるのも美味しい ケチャップにカレー粉混ぜてからケチャップライスにするのも美味
- 177 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 07:28:56.41 ID:cwVc19y0.net]
- >>172
ゆでるか蒸すかして軽く塩振って食べたらええねん。物足らんなら搾りレモンも足したらええねん。
- 178 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 07:30:19.90 ID:cwVc19y0.net]
- >>175
合わない。 ギョニソにあうのは甲類焼酎くらい
- 179 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 08:56:23.01 ID:e8/cq8hW.net]
- 水だけ加熱なんてないから100度は超えるでしょ
- 180 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 08:56:37.78 ID:8t66h9YN.net]
- >>175
合うと思うよ 町の食堂の焼き飯にはカマボコ(なると?)が入っているしカレーチャーハン良いじゃん
- 181 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 09:25:20.03 ID:xhjeyvQK.net]
- >>179
氷をチンしても溶けないのよ?
- 182 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 13:50:30.04 ID:mrza6Fd1.net]
- 冷凍庫に2か月入れたバナナが真っ黒になってましたが食べれますか?
- 183 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 14:36:53.26 ID:iNa94pX/.net]
- 大丈夫よ
- 184 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 16:36:47.43 ID:upK8WBBf.net]
- 「自己流や家庭風の焼き飯ではなくて、
中華料理屋風のチャーハンが食べたい。」 と思った時には、先ずチャーシューを用意するな。
- 185 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 16:45:12.46 ID:G4oFhGbT.net]
- あら、そんな時は母さんは火腿で作るわよ。
- 186 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(Thu) 19:47:02 ID:e8/cq8hW.net]
- 炊飯器にみずいれてじゃがいもとかいれて
カレー入れたら夜にはカレーができますか?
- 187 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(Thu) 19:50:51 ID:ixY3P8F9.net]
- お母さんのモモ肉
ぶ。。。
- 188 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(Thu) 20:01:15 ID:iNa94pX/.net]
- できます
- 189 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(Thu) 20:26:00 ID:e8/cq8hW.net]
- 保温で?
そっちの方がおいしくない?しみて
- 190 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 20:47:35.00 ID:iNa94pX/.net]
- 本当を言うとねカレーはおでんなんかとは違ってそんなしみさせないものなのよ
短時間でパッと作るのが本場カレーの身上
- 191 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 21:00:52.84 ID:xhjeyvQK.net]
- 炊飯器の保温機能を利用していろいろ調理するっていうのがあるけど、
テンプレ的には炊飯器の説明書でできるって調理以外はしちゃだめよ カレーなどは粘性が高いので蒸気口が目詰まりして、次の炊飯で爆発するようなことになったり、 臭いがついて白米にカレーの風味がついたりするから気をつけたほうがいいわ
- 192 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/19(木) 21:53:45.82 ID:ujGIy7Z3.net]
- 日本人が思い浮かべるカレーはカレー味のシチューだからね
- 193 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/20(金) 00:13:31.63 ID:WAmVY4+H.net]
- 業務スーパーの2キロの冷凍鶏もも肉って、家庭ではどういう形で保存するのがいいですか。
いまは半解凍して、バラして2枚づつジップロックに入れて再冷凍しています。
- 194 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 00:30:15.35 ID:QiMHORYe.net]
- あなたがその方法で使いやすいならそれでいいのよ。
私は調理に使うサイズまで切ってから再冷凍しているわね。
- 195 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 01:38:00.32 ID:lq/E5QZi.net]
- フォークって日常で使いますか?パスタも何でも箸で食べれてしまう
- 196 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 02:21:26.73 ID:EAKD0yvY.net]
- >>195
10年くらい前の記憶だからうろ覚えだけど そんなのって心の成長か脳の成長か何か忘れたけど良くないらしいよ
- 197 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 02:46:06.37 ID:Hgv7LsFJ.net]
- >>195
私も >>196 えっ?
- 198 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 07:29:01 ID:oGlUFR+b.net]
- 初めてかき菜というものを買ったのですが、味って菜の花と同じなんですか?
きょうの料理にレシピが無いので、菜の花で出てくるのを流用出来るか知りたいです 流用出来ないならおすすめのレシピと何か注意点があれば教えて下さい
- 199 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 10:14:26.04 ID:UbX7Pw58.net]
- ビフテキとかナイフを使わないと食えないもんのときはフォークを使わないと釣り合いがとれないわね
- 200 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 10:41:12.62 ID:54XMcOtc.net]
- >>195
お箸でロングパスタを食べるときに、 ・パスタをくるくる巻いてしまう ・お皿を持って口に近づける いずれかなら、ソースの跳ねは気にならないけど、 いずれでもないならソースの跳ねが気になっちゃうわね。 ちなみに箸で食べるのが基本のパスタ屋さんはあるわ。 こことか。 https://www.yomenya-goemon.com/
- 201 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 12:16:04.96 ID:e8j151yQ.net]
- 一つ19円の茹でうどんを冷凍庫保存したら
消費期限は伸びますか?
- 202 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 12:46:42.12 ID:54XMcOtc.net]
- 「消費期限」自体はメーカーが設定するものだから伸びないけど、
実質的に食べられる期間は延びるわよ。
- 203 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 15:18:12 ID:e8j151yQ.net]
- >>202
ありがとおうお母さん 急に今晩出かける事になっちゃって…
- 204 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 18:28:51 ID:EmnfeH/0.net]
- 買い物行ってないんだけど有りものでなにか作ろうと思う
マ・マーのマカロニ入りソースミックスでカルボナーラ?みたいなパスタ作れますか?
- 205 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 18:35:41 ID:Vb+Mxy06.net]
- マ・マー マカロニたっぷりグラタンセットホワイトソース用 2人前みたいなものかしら?
マカロニとソースが別々だから、マカロニだけ使って、卵、ベーコン、ニンニク、牛乳とかで自分で作ればいいんじゃないかしら ホワイトソースは使えないと思うわ まあ、素直にグラタンのほうがいいと思うわね
- 206 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/20(金) 20:32:23 ID:UPkknYRn.net]
- >>184
ラードとシャンタン
- 207 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 08:25:33.89 ID:FqW8rc1M.net]
- 刻みオクラが好きで納豆に入れたり豆腐にかけたりしたくて、業務用スーパーで刻みオクラを買ってきたのですが、まさかの「生」でした…
「茹でたり焼いたりしてください」と書いてありますが、上記のように簡単に食べる場合、どうしたらいいのでしょうか
- 208 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 08:35:11.14 ID:z20We+99.net]
- >>207
https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=1941 「軽く湯通しし、輪切りにしています」とあるわよ
- 209 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 09:24:45.86 ID:qhFemNka.net]
- >>199
ナイフ、フォーク、箸 お箸でこう二点で感圧しないと美味しさ減るよね
- 210 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 09:26:08.01 ID:qhFemNka.net]
- >>207
小皿にとってラップをかけて電子レンジでチン
- 211 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 12:20:58 ID:FqW8rc1M.net]
- >>208
見直してみたら書いてありました >>210 もしそれでも硬い時はそうしようと思います ありがとうございました!
- 212 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 12:52:51 ID:1DiO+3NI.net]
- >>199
とかって言うのは他に何があるの?ビフテキしか無くない?余りにも無用な食器だね
- 213 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 16:46:57.76 ID:Rkji18NS.net]
- 白身魚のソテーとか、豚肉のソテーとか、パンケーキとか、ピザとか、
クレープとかガレットとかハンバーグとかビーフシチューとかポトフとか ホタテのソテーとかハムステーキとかオムレツとかロールキャベツとか?
- 214 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 16:50:38.15 ID:KEoHb1UX.net]
- 切った果物は手掴みかフォークじゃない?
- 215 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 19:22:20.06 ID:1DiO+3NI.net]
- >>213
ほぼ箸で食えるね むしろそこでナイフ使う人見た事無い 前に高めのステーキ屋に行った時肉は向こうで切ってくれてこっちは箸だった そういう需要に答えた形何だろうな
- 216 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/21(土) 19:24:18.55 ID:KEoHb1UX.net]
- お母さん青梗菜を使ったさっぱりしたレシピって何かある?
イメージは真夏の昼に食べても美味しそうなもの
- 217 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 19:25:52.31 ID:Rkji18NS.net]
- >>215
じゃ箸を使わない人にとっては必須ってことでいいね?
- 218 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 19:51:21.81 ID:1DiO+3NI.net]
- それはそうでしょう
- 219 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 20:08:27 ID:Rkji18NS.net]
- じゃ、そういう人には必要ってことで
- 220 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 20:44:26.24 ID:mituIlV4.net]
- フォークをディスる意味がわからんw
- 221 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 21:44:00 ID:z20We+99.net]
- 筋切りとか、ささみの筋除去とか、いくらでも使い道はあるわよ
- 222 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 22:46:33 ID:3F5WD1J9.net]
- でも確かに割り箸を使わずにフォークでしかもスプーンまで併用して
スパゲティーを喰ってる人を見ると笑っちゃうわね
- 223 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 22:50:35 ID:fRD23UFn.net]
- 割り箸でパスタ食べるって啜るの前提?
原始人かよ
- 224 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/21(土) 23:22:05 ID:kXpK86D8.net]
- 細かい質問ですいません
カット野菜の冷凍保存について そのまま冷凍だと固まってしまって 使うときに分けにくいため 中で2つに分けて冷凍したいんですが そのままだと分けにくいため 開封して隙間を作ってから分けたいです この場合中に空気が入ることに対して 何かデメリットはありますか? その製品からは空気が抜かれてるみたいにぺったんこなんで 空気を入れてどうかなと思い 自分がよく買うのは上下に野菜の種類が分かれてるため 上半分だけ使って次に下半分、はダメなんで 縦に分けたいんです
- 225 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/21(土) 23:28:11.48 ID:j5lCUiB9.net]
- >>216
軽く湯通しかレンチンして 鶏ガラスープふってごま油と桜海老なんか好きよ 冷やしてね 青梗菜は下のシャリシャリ部分は縦に細く切るのよ
- 226 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 00:11:24.20 ID:M+NFsSr0.net]
- >>224
空気(空間)があると、冷凍したときに冷凍焼けになりやすいわよ。
- 227 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 00:22:21 ID:k5qzF48H.net]
- >>224
改行が病的よ
- 228 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 06:45:24.27 ID:L+6a2eju.net]
- フォークはコンストじゃないの?
- 229 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 07:48:52.58 ID:xJWZYox3.net]
- お箸をbisったCMで中国人が大激怒したブランドがあったわね
左右に一本ずつもってピザを切り分けて食べるの 中国の他のお箸圏でも不買が拡散されてた記憶
- 230 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 10:54:29.76 ID:UB/dEz9P.net]
- bisった…
新しい言葉だな
- 231 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 13:25:58 ID:VJzcCRY8.net]
- 焼いてあるホットケーキのアレンジレシピを教えてください
検索してもホットケーキミックスを使って作る何かしか見つけられません もうホットケーキになってますがそのまま食べるのは飽きました
- 232 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 14:07:02.70 ID:M+NFsSr0.net]
- >>231
甘くないものと合わせるのは試したかしら? スクランブルエッグとカリカリベーコンとか、 目玉焼きとハムとか。
- 233 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 14:13:22.94 ID:F0pF6GyN.net]
- >>231
食パンの代わりに使っちゃうと目先が変わっていいわよ フレンチトーストとかクロックムッシュとか お菓子的に食べたいなら、パフェとかトライフルとかスコップケーキとかどう?
- 234 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 14:19:56.53 ID:iM5+oKOI.net]
- >>231
1)バターをたっぷりのせて、よく混ぜてタレを入れた納豆をのせる 2)あんことバターをのせる 3)半分に切って、縦に切れ目を入れてスクランブルエッグを挟み込む
- 235 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 14:36:32.98 ID:VJzcCRY8.net]
- >>231 です
ありがとうございます しょっぱい系からやって(食事)引き続き甘いのやります(おやつ)
- 236 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/22(日) 21:55:32 ID:3nxo33V5.net]
- バタ臭いって言葉は誰が作って誰が臭いと思ってるんですか?
- 237 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/23(月) 00:26:43 ID:/Tqws64d.net]
- お母さん、コンスト……
- 238 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/23(月) 02:59:45 ID:YPLReQy7.net]
- >>216
サラダ
- 239 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/23(月) 03:05:25 ID:YPLReQy7.net]
- >>229
20世紀終盤から始まる、一連の、 華僑がいっぱいNIES・NICS諸国の経済発展 ↓ 中共への返還を嫌って香港人がアメリカ、フランス、英連諸国へ大量逃亡 ↓ 和食ブーム ↓ 中共の経済発展 で、世界中でお箸使うの当たり前になってきている。 きょうび、偏屈なヨーロッパでも、飲食店で「割箸ちょうだい」が通用するんだよ
- 240 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/23(月) 20:43:26 ID:jM/cfyiR.net]
- >>226
そういうことがあるんですか ということであればできるだけ空気を残さないように上手いことやります 聞かなかったら適当にやってました >>227 今回はたまたまで 改行の要らないせこいスマホ画面で書かれる 横にだらだら長い見づらい文が嫌いですし
- 241 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/23(月) 20:54:25 ID:TZNhONQo.net]
- ご飯に混ぜると良い雑穀で最強はどれですか?コスパ的にも
- 242 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/23(月) 20:55:57 ID:YPLReQy7.net]
- >>241
メイズ
- 243 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/23(月) 21:28:07 ID:lkXMf35h.net]
- >>241
ごま
- 244 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(Thu) 08:44:49 ID:UcXiGYeU.net]
- りんご酢って米酢の代用として料理に使えますか?
- 245 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(Thu) 08:46:29 ID:4hxOHrc4.net]
- 味、香りの差異を許容できるなら使えるわよ。
- 246 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(Thu) 13:36:22 ID:LhRpabcN.net]
- お母さん、昔実家の母がキャベツベーコン人参を固形コンソメで煮るだけのあっさりスープを作ってたのね
それを作ろうと思うんだけど、最初に具材を炒めていた記憶がないの 味や食感も特にキツネ色のカリカリベーコンだったとか焼いた風味が効いていたとか そんな記憶はないんだけど、この材料でコンソメスープを作る場合 炒めずにそのまま水から茹でるのってアリかな
- 247 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(木) 14:02:10.73 ID:VNsKQH/t.net]
- >>246
アリよ ただベーコンは厚みがないとグズグズになるからそこだけ注意よ しめじやセロリや玉ねぎを入れたり、 食べる時に黒コショウをちょっとふってもおいしいわ
- 248 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(木) 14:15:18.39 ID:LhRpabcN.net]
- >>247
ありがとう アリなのか 玉ねぎとしめじもあるから入れて作ってみる どうもありがとう
- 249 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(Thu) 16:03:17 ID:LhRpabcN.net]
- >>247
美味しくできたよ ありがとう
- 250 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(Thu) 16:25:53 ID:H31LEa76.net]
- >>246
お母さんはちょっと醤油を隠し味にしていたのよ 覚えてないかしら?
- 251 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/26(木) 17:20:12.34 ID:Fan+uN5f.net]
- プロが勧めるのはトマト 黒コショウでは無くおろしにんにく あれば白ワイン
- 252 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 07:06:29.73 ID:5oPE68Ga.net]
- 鶏むね1枚に砂糖小さじ1、塩小さじ1弱をすり込んで冷蔵庫にねかせてあるの
料理するのは20時間後ぐらい 成形もラップもせずにお湯にドボンして、鳥ハムという名の茹で鶏を作ろうと思ってるんだけど 塩抜きしないとそんなにまずいのかな 食べ方にこだわりはなく、しょっぱかったら裂いておつまみとして数日に分けて食べればいいかと思ってるんだけど しょっぱすぎて食べられないってほどになる?
- 253 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 10:19:10 ID:JKKbp/6H.net]
- >>252
お母さんは鶏ハムを塩2〜2.5%で作ってるわ 肉が300グラムだったら塩小さじ1ちょいね 3日寝かせて塩抜きなしでラップもして サンドイッチやサラダにちょうどよい塩味よ それを考えると想像だけどラップなしならむしろ薄めになるんじゃないかしら
- 254 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 11:11:30 ID:5oPE68Ga.net]
- >>253
3日も寝かせてラップしてサンドイッチやサラダに行けるのか 肉はたぶん300g強ぐらいだったはず 確かに私のは薄くなりそう 塩抜きなしで作ってみる 薄くてハム化しなかったり味がしなくてもまぁ仕方がないや ありがとう
- 255 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/27(金) 16:43:05 ID:ong2SN2H.net]
- ラーメンに使う肉について3点あります
1つ目は「チャーシュー」「ラーメン用」として売られている肉の中には 普通にラーメン店で使われてるタイプでなく (なんというか柱状節理みたいに縦に割れ・裂けるようなああいうの) ではない普通っぽい肉とか、物によっては「ハムじゃん」というのもあり ぱっと見の区別ができないのがあったりします どうやって違いを見分けたらいいんでしょうか 2つ目はそういうすでにラーメン用として加工されてる肉は冷凍保管できますか? 正しくは保管後の解凍でもダメになりませんか? 調理してない生の肉は冷凍保管→解凍して使ってますが 3つ目はごく普通の切ってあるバラなどの肉をラーメンに使ってみようと考えましたが インスタントなら沸騰した湯で一緒に煮てしまえばいいと思いますが スープは別に作るタイプの物だと麺と一緒に肉を茹でると 捨てる湯に肉の成分が入ってしまっているためもったいなく思いますが ここで捨てる成分には“捨てるのがもったいない成分”は入ってるものなんでしょうか 焼肉なんかで脂はどんどん下に落として捨てていますが(あれももったいない気が)
- 256 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 21:59:13.84 ID:uQzZwtHh.net]
- 安売りの牛肉を買って帰ってから「この肉臭い…」って思う事があるのですが
その様な肉はどんな料理が適してますか? やはりカレーですか?ハヤシライスも?
- 257 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 22:03:10.77 ID:0a8T1GiE.net]
- >>256
カレーとハヤシ(ハッシュドビーフ)はまあいけると思うわね それ以外だと思いつかないわ
- 258 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 23:47:28.16 ID:SnIhiYat.net]
- わさびって刺身以外に使い道ありますか?
- 259 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 23:50:09.59 ID:TugArn4u.net]
- 何にでも使っていいわよ。
熱を通せば辛味は無くなるから風味だけ楽しめるわ。
- 260 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/27(金) 23:57:23.60 ID:J3nSgTYm.net]
- >>256
焼いてわさび醤油つけて食べるの美味い
- 261 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/28(土) 00:16:46.21 ID:sPayMUag.net]
- 臭み消しのつもりなら焼く時に醤油
- 262 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/28(土) 02:11:49 ID:+TWbgrou.net]
- >>258
蕎麦、お茶漬け、ドレッシング、わさびマヨとかかしらね
- 263 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/28(土) 03:08:25.44 ID:H/PC2huw.net]
- 焼き魚に添えるものとして、塩焼きなら大根おろし、照り焼きならししとうが定番ですが、ほかのものを添えるとしたら何がいいでしょうか?
- 264 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/28(土) 04:00:02 ID:z5dN84sw.net]
- >>263
和食のお店では「はじかみ」も焼き魚に添える定番よ。 https://i.imgur.com/RsPia06.jpg このピンク色の長いのがはじかみ、生姜の地上に伸びてきた部分の根元に当たる部分。 大抵は甘酢に付けた市販品を使ってるわ。 例 https://www.あmazon.co.jp/dp/B0796VT9PM/ 畑で採ったばかりだとこんな姿よ。 https://i.imgur.com/yrHvdo1.jpg あとは、季節感のある野菜類かしら。 上の写真でもそら豆を添えてるわね、初夏の頃かしら。 今ならそろそろ筍も出てくるから、それもいいわね。 それぞれの季節の旬のものを、ね。
- 265 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/28(土) 07:14:33.11 ID:zifGP5Z1.net]
- 魚には長ネギ
ガスの直火で真っ黒に焼いて、皮をむいて一口大に切る 塩でも照り焼きのタレでも、味噌でも美味いよ これからなら谷中もいいね ↑のおっかさんが書いてる「はじかみ」とおんなじ新生姜よ 甘酢に漬けるのもいいけど、生で味噌つけて食べたら酒がすすむ 「はす」の甘酢漬けもいいもんだ、レンコンのスライスを甘酢に漬ける 焼き魚の添え物以外にちらし寿司にも使える 甘酢の加減が面倒ならすし酢やらっきょう酢に浸けたら簡単 熱湯にさっとくぐして熱いのを甘酢にほりこむだけ ピクルスみたいな要領でできるよ
- 266 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/28(土) 10:22:24.79 ID:YKEdY2xf.net]
- >>258
海苔の佃煮に混ぜこむ(量は好みで加減してね-最初は少しずつ、味付けの足し算は出来るけど引き算は出来ないから-)
- 267 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/28(土) 15:33:32.88 ID:uj4Ljlrp.net]
- >>263
スダチ。
- 268 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/28(土) 16:47:46.15 ID:H/PC2huw.net]
- >>265
ありがとう、お母さん
- 269 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/29(日) 06:15:56 ID:14LprYLb.net]
- パスタを指定時間通りに茹でるといつも固くて、プラス2分がちょうどです。何度やっても、銘柄や太さを変えても同じ。茹で方がおかしいのでしょうか?
- 270 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 07:24:47.35 ID:JpkzYTTq.net]
- >>269
わたしも同じよ 最近はもう水から茹でてるわよ
- 271 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 08:08:40.87 ID:HvLo/tDR.net]
- ラーメン屋で麺の硬さ聞かれた奴が大抵「硬めで」って言ってるの笑える
- 272 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 09:05:57.02 ID:6cXymkIA.net]
- 単純にそういうのが好みってだけじゃないかしらね
記載の時間はアルデンテの時間だから多少固めなのが普通よ それ意外の原因だと、お湯が少ない、完全沸騰させていない、 標高が高い、水の硬度が高い、IHを利用してる、鍋が小さい こんなところが関わっているかもしれないわ
- 273 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 19:35:34 ID:UAaO0TN3.net]
- 2合炊いて4分割は楽だけど3合炊いて6分割がよく分からないんですが
上手く分ける方法はありますか?
- 274 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 19:55:48 ID:kRoENB12.net]
- >>269
時間の読み方が間違っている。 投入したところから計測スタートというのはダメ。 全部湯に浸かってさらに再沸騰してきたところからスタート。
- 275 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 19:57:32 ID:kRoENB12.net]
- >>273
聞いてるこっちも、何をしようとしているのか解らず、答に窮している
- 276 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 20:00:32 ID:6cXymkIA.net]
- >>273
ピザのように60度ずつ、切れ目をいれて取り分ければいいんじゃないかしら それか、まず半分だけ取り分けて、あとはそれを目分量で3分割
- 277 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 20:00:51 ID:0sjVRjHQ.net]
- >>275
何合炊いても4分割は十字で楽だけど 6分割はむつかしいということでは? 知らんけど
- 278 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 20:28:25.03 ID:Qc2M16ko.net]
- >>273
デジタルのキッチンスケールと お茶碗で測るのがラクチンよ 大体ご飯160-170gで0.5合だと思う お茶碗によそってグラムを測ってラップに包む 私は5合炊いて大体10食分に分ける その時がだいたいそれぐらいだと思う 最後の1個が小さかったり大きかったりは 多少あるけど別にいいしテキトー 5合だろうと3合だろうとどんと来い お茶碗はそのまま冷蔵庫へ その他は冷凍で
- 279 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 20:46:10.22 ID:Qc2M16ko.net]
- ここお母さんスレか
まあお茶碗があれば デジタルスケールで計らなくてもいいのか でもデジタルの秤は風袋をゼロにできるから とても便利 器の重さを(そんなに)気にしなくて良い 飲食店のバイトをしたことがあるけど ご飯の量は計って提供してたわよ
- 280 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/29(日) 21:38:41 ID:UAaO0TN3.net]
- 飲食店じゃ無いしわざわざ何か買いたくは無い
目分量で慣れるしか無いか
- 281 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/30(月) 22:31:05 ID:mdZLVRgq.net]
- お母さん方
みかん(ポンカンとか不知火みたいなの)と砂糖を煮てみましたが水分が多くてジャムとまでは言えない状態です 味は甘酸っぱくて好き 何に使えばいいかしら パイにするには緩いです
- 282 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/30(月) 22:56:57.76 ID:eGGfO6dt.net]
- ゼラチン、寒天などで固めなさいな。
- 283 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/30(月) 23:03:46.85 ID:OLM/3zgy.net]
- ヨーグルトにかけるとか
- 284 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/30(月) 23:11:27.49 ID:mdZLVRgq.net]
- >>282
なんで思い付かなかったんだろう >>283 無糖ヨーグルト買ってきます お母さんぽくないお母さん達ありがとう!
- 285 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/31(火) 01:34:46 ID:sL3+GRSU.net]
- ごま油とオリーブオイルはどう使い分けるんですか?
- 286 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/31(火) 07:27:27 ID:bcsPFjFX.net]
- 中華を食べたい時にゴマ油
イタ飯食べたい時にオリーブ油
- 287 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/31(火) 08:51:17 ID:sL3+GRSU.net]
- それ逆にしてもあんまり変わらなく無いですか?
ドバドバ使うなら知らんけどせいぜいちょっとだよね
- 288 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/31(火) 09:08:29 ID:UNdPZk+G.net]
- あなたが思う「あまり変わらない」の差が重要なのよ。
そう思うなら使い分ける必要はないし、安いサラダ油を買った方がお得ね。
- 289 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/31(火) 13:21:57.66 ID:bcsPFjFX.net]
- そうね、少ししか使わないならサラダ油で充分
加熱しても生でも食べられるオイル
- 290 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/31(火) 13:36:24.83 ID:O+WPWBxU.net]
- >>287
ぜんぜん違うわよ? 小さじ1程度でも全然風味が違うもの
- 291 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/31(火) 19:14:08.27 ID:nXH7GQSZ.net]
- エビフライのおすすめ教えて下さい。よろしくお願いします。
- 292 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/03/31(火) 20:10:20.48 ID:96czN8sB.net]
- 文旦お買い得でーす
送料込みのだと、スーパーの半額くらいー https://www.mercari.com/jp/u/580622729/ 一応、美味しいって評価多いよー 、
- 293 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 04:12:53 ID:ywDGFb5k.net]
- 新玉ねぎが安いので買おうと思ってますが新玉ねぎスライスしてサラダにすると何もしないとやっぱり辛いのかな?空気にさらしたりしなくても大丈夫ってイメージなんだけど
- 294 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 08:00:25 ID:f7nVWxR/.net]
- たまに辛いのもあるけど、普通は何もせずそのまま食べられるわね
- 295 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 09:11:05.09 ID:+7Me721a.net]
- 鳥モモの皮をパリパリカリカリに焼きたかったのですが鍋底に張り付くばかりで上手く仕上がりません。コツなどありますか?
油は引かずステンレス 鍋で中火で焼きました。
- 296 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 09:38:51.26 ID:YR6mVmcu.net]
- 油を引かずに焼くならフライパンを使いましょう
ステンレス鍋を使うならクッキングペーパーを敷きましょう クックパー フライパン用ホイル(旭化成)も便利です 樹脂加工のアルミホイルで、テフロンとれたフライパンにも使え 魚焼きやオーブントースターでも使えます シリコンペーパーや樹脂加工ホイル100均にいろいろあります 鍋を揃えるよりも場所とらないし、洗う手間もなくてくっつくストレスもなくなる 今ある物で工夫するより時間と手間が省けるよ
- 297 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 10:04:33.88 ID:+7Me721a.net]
- ありがとうございます。
シリコン樹脂加工ホイル探してみます。
- 298 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 10:11:49.76 ID:mz2l2E2p.net]
- >>297
ラップやホイル置いてある棚にあるわよ
- 299 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/01(水) 10:19:02.88 ID:oxmJtvqQ.net]
- 唐揚げのときに、脂肪をカットするのはなぜですか
- 300 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 11:27:54 ID:UntaEOIf.net]
- 3月でもなくて5月でもなくて、4月こそがピンポイントで、
一番の旬とされている、(収穫量ではなくておいしさの点で) 魚介類と野菜と果物を教えて下さい。
- 301 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 11:28:44 ID:SSclU9JZ.net]
- >>297
これだとくっ付かないだけでパリカリにはならないんじゃないかね
- 302 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 11:42:27 ID:gofnOY06.net]
- >>295
キッチンタオルでこまめに出てくる油をふき取るといいわよ
- 303 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 12:10:27.95 ID:f7nVWxR/.net]
- >>295
時間がかかるけど弱火でじっくりやるとくっつかないしカリカリよ 脂が染み出てくるから、その脂で揚げる感じになるのよ
- 304 名前:295 mailto:sage [2020/04/01(水) 13:58:36 ID:s0oLWDI4.net]
- ありがとうございます。
弱火でじっくり出てきた余計な油は紙タオルで拭きながらやってみます。 フライパンは鉄のフライパンとテフロン加工のフライパンどちらがおすすめですか?
- 305 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 14:56:19 ID:gVy/VrAW.net]
- お母さん、大根を煮たいんだけど小さなフライパンしか空いてる鍋がないので
厚さ数ミリ程度のイチョウ切りにして煮ようと思うの いつもは3cmから5cmの厚さの大根を めんつゆに書いてある「煮物の時」用の濃さにしためんつゆ水の中にドボンしてグツグツしてるんだけど 厚さ数ミリの時はたぶん濃すぎるよね? 数ミリ程度の大根を煮る時はどのぐらいの濃度で煮ると美味しくなる? 今家にあるのは、3倍濃縮の安めんつゆと濃い口しょうゆ、きび糖、みりん、料理酒 顆粒だし(安物)しかない 美味しくなる分量を教えてください
- 306 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 15:11:58 ID:ADs75oie.net]
- >>305
うむ、問題は味じゃなくて鍋がないことだと思うの 鍋のまま冷蔵庫に入れてるものがあるならタッパーを100均で買ってきなさい 鍋が足りないならそれも買えばいいと思うよ
- 307 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 15:40:05 ID:gVy/VrAW.net]
- お鍋は増やしたくないし
今使ってるお鍋は汁物が入ってるままにしておきたいの なんかこう小さなフライパンでささっと煮られる大根レシピがあるといいんだけどなー 大根きんぴらとかも考えたんだけど今日は煮物気分が譲れない
- 308 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 16:12:28 ID:f7nVWxR/.net]
- >>304
どっちでもいいんじゃないかしら お母さんならいちど鉄でやってみてくっつかなければずっと鉄にするわ テフロンは消耗品みたいなところがあるし >>305 厚さ1cmぐらいにして10%ぐらい水か日本酒(塩入でないやつ)で増量して煮てみたら? 案外薄くすると短時間で柔らかくなって、煮汁が煮詰まらないから薄くなることもあるものよ とりあえず試すのよ
- 309 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 18:11:35.10 ID:4wz81hT9.net]
- お母さん、新婚ならではの悩みなんだけどね
旦那が一人暮らし始めた時からずっとゴマを積極的にとってて 私にももっとゴマを使ってくれっていうの 栄養的には大豆製品との組み合わせが良いみたいだから、 基本的には味噌汁にかけようと思うんだけど この具材には合わないとか、この組み合わせは栄養的にダメとかあるかな?
- 310 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 18:20:45.10 ID:5TxslR2i.net]
- >>294
ありがとうございます!買ってきます
- 311 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/01(水) 18:29:14.75 ID:ZDj2orAd.net]
- >>304
鶏皮を焼いた時に出る油は鶏油(チーユ)といって炒め物をする時や ラーメンの香味油として使えるから捨ててしまうのは勿体無いですよ 自分はチャーハンや野菜炒めを作るとき使ってます
- 312 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 18:35:51.04 ID:f7nVWxR/.net]
- >>309
合わないと言うより合うと言われてるものを試してみたらどうかしら? ごま 栄養 組み合わせ とかで調べるといっぱいでてくるわよ
- 313 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 18:45:03.67 ID:T36vA9oh.net]
- >>309
すりごま、ねりごまなら何にでも入れていいわよ。 いりごまは飾り的にね。 大豆製品と合わせたいなら豆乳ね。 これも何にでも投入していいわ。
- 314 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 18:49:32.62 ID:twLUVD6w.net]
- >>309
私はご飯を炊くときにいりごま(白)をワッサーいれて炊き込むわ 味にそう変わりはないし、チャーハンやお茶漬けにするとおいしいのよ
- 315 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 19:00:37.72 ID:uGUFJMJl.net]
- >>309
栄養的に云々はあまり気にしなくていいわ。 大抵は特定の成分に着目して、それをことさら強調しているだけよ。 「じゃあ他の成分はどうなの?」とか、 「100g中の栄養素で比較じゃなくて、1回の食事に使う1人分で考えるとどうなの?」に、 ちゃんと答えを用意している情報って結構少ないのよ。 酷いのになると「100gで比較して生より乾物のほうが栄養成分が多い!」とかね。 水で戻して使うとどうなるのよ、それって。 ふえるワカメちゃん100g食べたらお腹の中で増えて大変な事になるわよ? 組み合わせも、1回の食事で一緒に食べる他の皿まで気にしたら、メニューが偏っちゃうわ。 で、結局1皿だけを気にしても仕方がないから、1日・1週間とかで、 なんとなーくでいいから、色んな物を偏らずに食べよう…くらいでいいのよ。 あとね、胡麻は電動のごますり器に炒り胡麻入れて食卓に置いときゃいいのよ。 あとは「擂りたてで香りがいい胡麻を、ダーリンのお好きなだけどうぞ!」ってね。
- 316 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 19:01:24.64 ID:900gsGJe.net]
- お母さん鍋にきゅうり入れたら美味しくなると思う?
- 317 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 19:07:31.23 ID:uGUFJMJl.net]
- >>309
そうそう、胡麻をたくさん使うメニューなら、博多の「ごまさば」が大好きよ。 https://i.imgur.com/hej7xhg.jpg こんなお上品なのじゃなくて、 https://i.imgur.com/y26DG7o.jpg こっちが好みに近いかしら。
- 318 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 19:33:07.33 ID:900gsGJe.net]
- お母さんオクラ買ったのを少し置いてて美味しく食べれるかわからない
少し柔らかいなっていうのがあったけど どうやって見分けたらいい?
- 319 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 20:02:04.82 ID:X56lZFTw.net]
- 料理のゴマサバってゴマサバ使ってないんだね
てっきりサバの種類だと思ってた
- 320 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 20:03:05.58 ID:9y7lrdV8.net]
- 野菜、高騰しているの?
今日は胡瓜と玉葱買ってきたけれど安かったよ。 葉っぱものは買ってない。
- 321 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 20:46:50.28 ID:4wz81hT9.net]
- ゴマの者です
沢山のお母さん、色々と教えてくれてありがとう! 参考にします! ごまさばやお米と炊く、電動すりごま器とか自分では思いつきませんでした 本当にありがとうございました
- 322 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 21:42:22.18 ID:SSclU9JZ.net]
- >>309
ごまは実は油の塊の様なものなので 相当な量を 揚げ物と合わせるとカロリーがやばい事になる
- 323 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 22:28:05.34 ID:cBipSZ5q.net]
- 粗みじんにした鳥胸肉と細かく賽の目切りにしたジャガイモでナゲット作って食感は良かったんだけど味にパンチが足りないというか淡泊すぎて物足りない
塩こしょうとマヨは入れたけど他に足したらいいおすすめの調味料や食材って何かないですか?
- 324 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 22:38:26.48 ID:NYQvlKKq.net]
- にんにくとかどうかしら
後は粉チーズとか
- 325 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 22:52:46.34 ID:09MA6EOu.net]
- 唐揚げの衣にするのにメリケン粉とカタクリ粉を使うようですが、どちらを使えば良いのでしょうか?
ほっか弁のような衣がカリッとさせるにはどちらが良いですか?
- 326 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/01(水) 23:09:05.40 ID:f7nVWxR/.net]
- >>323
ガーリックパウダー、カレー粉、ナツメグあたりがいいんじゃないかしらね >>325 一般的に小麦粉はしっとり、片栗はかりっとした感じになるわね かりっかりにしたいならコーンスターチをまぶす感じね
- 327 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(木) 03:49:32.91 ID:f4J1Wm6m.net]
- うちの母が半額お惣菜を大量に買ってきたよ…
実家の都合でしばらくこっちにいる予定でご飯は好きにするからいらない、作って欲しいときは言ってと言ってるのですが 作り置き、保存食とは思えないので食べて行かないと 揚げ物が多いのですが卵とじ、丼ものサンドイッチ以外のアレンジがあれば教えてください 鰺フライ、エビフライ、ゲソ天、鰺の南蛮漬け?、油淋鶏、揚げ鳥の甘辛だれ他にもあったような 鶏にはどちらかを酢豚の鶏バーションかキャベツか何かと和え物にしてもいいかなと思ってます 他に野菜を使ったアレンジあれば教えてください 冷凍をあまり好きじゃなないのかしてくれません(あることを忘れるみたいです よろしくお願いいたします。
- 328 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(木) 06:03:12.29 ID:9nm7nql3.net]
- >>327
文章書くの下手過ぎない? 主語が無さ過ぎで意味分からんわ
- 329 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(木) 09:44:01.79 ID:AlYEK+Rj.net]
- 要は惣菜のアレンジを教えろってことなんだろうけど
余計なことまで書いてるから文意が伝わりにくいのよ 愚痴とか個人の感想とか邪魔よ
- 330 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(Thu) 10:07:09 ID:gA0Yzvps.net]
- 要約
鰺フライ、エビフライ、ゲソ天、鰺の南蛮漬け?、油淋鶏、揚げ鳥の甘辛だれがあります 卵とじ、丼ものサンドイッチ以外のアレンジがあれば教えてください
- 331 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(Thu) 10:21:27 ID:gA0Yzvps.net]
- げそ天→ 小さく切ってげそ天むすび、天ぷら蕎麦、天ぷらうどん、お好み焼き
アジフライ→ カレートッピング エビフライ→ カレートッピング、海苔巻き寿司、 油淋鶏、唐揚げ→ ほぐして冷やし中華、棒々鶏風サラダ、照り焼きチキン風ピザ 南蛮漬け→ 春雨サラダ、中華風冷や奴
- 332 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(木) 14:33:11.50 ID:P6gifdWL.net]
- >>323
本体の味付けがあっさり目なら、マックみたいなソースにつけたらどうかしらね
- 333 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/02(木) 23:35:26.55 ID:UJR7L5E9.net]
- >>6
お母さん、劇的に美味しくなりました これからは積極的に使っていこうと思います!
- 334 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/03(金) 06:07:54.67 ID:aloGIQVy.net]
- エビフライのアレンジをもっと沢山お願いします。
- 335 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/03(金) 10:05:10.37 ID:yJkgD1F+.net]
- 米麦の合わせ味噌で豚汁を作ったのですが想像してた味と違ってちょっと困惑してしまいました
美味しかったのは美味しかったのですが 豚汁には何味噌を使えばいいとかありますか?
- 336 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 12:04:00.39 ID:VzB22y1s.net]
- キューピーあえるパスタソースのからし明太子の賞味期限が一両日中に切れてしまいます
パスタを使わずに別の料理にアレンジする方法はないでしょうか 冷蔵庫にキャベツやしめじくらいしか無いのですが野菜炒めとか作れませんか? 料理経験が少なく味の予想が出来ないので経験者豊富な方アドバイスよろしくお願いします (パッケージにほんのりバター風味と書かれているので味のイメージがしにくいです)
- 337 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 12:53:53.57 ID:qs+9qZt9.net]
- >>336
パスタは賞味期限が切れても全然大丈夫。 むしろ切れたくらいから美味しくなるらしいぞ。
- 338 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 13:12:55.62 ID:fd9Vwo4C.net]
- >>336
焼飯
- 339 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 13:24:12.76 ID:fSer/jqs.net]
- >>336
キューピーじゃなくてキユーピーよ
- 340 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 13:29:54.05 ID:VzB22y1s.net]
- >>337
パスタじゃなくてパスタソースがでしょうか?
- 341 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 13:31:35.45 ID:VzB22y1s.net]
- レトルトのパスタソースの話です
一袋にソースが2食分入っているやつです 備蓄のつもりで一昨日買ったのに賞味期限が4/7なのに気付きびっくりしました
- 342 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 13:32:00.40 ID:qs+9qZt9.net]
- >>340
パスタソースもいけたよ
- 343 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 13:33:07.83 ID:VzB22y1s.net]
- すみません
期限内に使いたいのでアレンジのアイデアがある方アドバイスよろしくお願いします
- 344 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/03(金) 14:31:43.41 ID:No8w2I/I.net]
- >>343
うどんにからめるっのはどう?
- 345 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/03(金) 14:35:34.88 ID:No8w2I/I.net]
- あとキユーピーはサイトに載ってるやつ。
たらこのスティックトーストとかカンタンね。 こういう商品の使い方はメーカーホームページにのってることが多いから、覚えておくのよ。 https://www.kewpie.co.jp/products/product/aeru/aeru/4901577020650/
- 346 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/03(金) 16:13:51.71 ID:xjlkSujB.net]
- お母さんバターが余ってるほぼ一箱
どうやって消費するのがいい?
- 347 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 16:24:35.25 ID:RFokdO8F.net]
- >>346
バターは冷凍できるから慌てなくていいわよ。 使いやすい大きさ(約5〜10g)に切り分けてから冷凍すると、 使うときに「カチカチに固くて切れない!」って慌てずに済むわ。 バターはほぼ油脂で冷凍焼け(水分の昇華)しないから、 切って冷凍してから、バラバラにしてジップロックとかに入れておけば大丈夫よ。 脂の酸化が気になるならラップに包んでからジップロックでもいいわ。 どうしても消費したいなら、パウンドケーキがいいんじゃかしら。
- 348 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 17:35:16.98 ID:SKEye++S.net]
- >>336
ご飯に合いそうよ? 溶けるチーズと一緒に乗っけてチンしたらどうかしら あとソースを冷凍すれば時が止まるんじゃないかしらね
- 349 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 17:38:36.29 ID:ZujlufYV.net]
- >>343
オムレツ、もんじゃ焼き、明太釜玉バターうどん、明太じゃがバタ、卵焼き、 大根の明太マヨサラダ、明太マヨおにぎりとかに使えるんじゃないかしら?
- 350 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 17:43:01.81 ID:VzB22y1s.net]
- 冷凍は盲点でした
検索したら開封して余ったものを袋のまま冷凍しているという人がいたので未開封ならさらに大丈夫そうですよね? 他に色々とアドバイスくださった方々も参考にします ありがとうございました
- 351 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 17:45:25.06 ID:RXDjeuLG.net]
- バターの消費が多いメニューで思い付くのはスクランブルエッグかな
- 352 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 18:24:19.04 ID:xjlkSujB.net]
- >>347
ありがとう冷凍に向いてると聞いて安心 切って冷凍するよ >>351 スクランブルエッグ大好物だやってみる
- 353 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 18:53:10.47 ID:vrBcicDy.net]
- 牛乳たくさんあるんで急にほうじ茶プリン作ろうと思ったんだけどレシピが多すぎるせいで選べない
お母さんに確認したいのは ほうじ茶プリンって、牛乳プリンの牛乳にほうじ茶が煮出してある状態で合ってるんだよね? 私プリンの作り方で牛乳→ほうじ茶ミルクティーだと思ってたから卵が必要だと思ってたんだけど、ゼラチンで固めるの? とかでわけわからなくなってる 基礎もできてないのに急にネット検索でお菓子作ろうとしても駄目だなあと感じます
- 354 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 19:43:11.62 ID:fd9Vwo4C.net]
- >>353
作ったことも食べたことも無いけれど、確かに、お茶と玉子と風味がケンカしそうだなあ。
- 355 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 20:06:31.21 ID:fSer/jqs.net]
- 大学の先生がバターを半ポンド(約230グラム)食べておくと酔わないと言っていた
- 356 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 20:55:26.46 ID:fd9Vwo4C.net]
- >>355
ロシア語の先生も言ってたな。 サーロをたらふく食べてたらウォツカがぶ飲みできる、って サーロというのは、ベーコンの赤い部分が全然無い全面真っ白のヤツとい言っていた。
- 357 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 22:19:53.01 ID:uBWGIBPH.net]
- >>334
カツ丼のカツをエビフライにチェンジする、ボリューミーにしたいのならカツとエビフライでエビカツ丼にしちゃってもオッケーよ
- 358 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/03(金) 22:25:40.39 ID:ZujlufYV.net]
- >>334
まずはアイデアを出してくれたお母さんにお礼が先よね??
- 359 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/03(金) 23:23:00.59 ID:aloGIQVy.net]
- 別人だから
- 360 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 00:23:03.80 ID:Ccv83prN.net]
- コロナパニックで何で納豆が買い占められてるの?
つか納豆程匂いが強烈でアレンジが難しいものは無い希ガス
- 361 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 00:35:10.50 ID:6CAyJOai.net]
- お母さんは今日も納豆ひとパック喰ったおかげでコロナに感染しなかったわよ
納豆すげー
- 362 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 01:14:10.79 ID:teWOjx6K.net]
- >>356
なんかお母さんはそれ一理あるような気がするのよ インフルエンザみたいなエンベロープのあるウイルスは外側の脂質の膜をやっつけると不活性化するらしいのよね 高濃度アルコールと動物性油脂… そういう昔の知恵なのかもわからないのよね バターなんて脂質だけど、一応乳化もしてるしね まあ勝手な想像だし、現代はもっとずっと効果のある予防があるんだし、過信は禁物だけど
- 363 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 01:15:57.48 ID:teWOjx6K.net]
- って、深夜だから早とちりしちゃったわ…「バター食べとくと酔わない」って話よねウイルス関係ないじゃない
胃に脂質の膜でも張ろうとしてるのかしらね? ごめんなさいね…
- 364 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 02:28:32.32 ID:PCcEIBAj.net]
- >>360
お母さんが楽できるからよ
- 365 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 14:25:28 ID:J1M89e+g.net]
- お母さん、茎わかめの考察をお願い
酢と醤油と砂糖であのおつまみ茎わかめを作るレシピを発見して これ→https://cookpad.com/recipe/774946 作ったみたのね 薄いほうがあのおつまみっぽくなるって書いてあったから厚みのあるものは薄くしたりしたのね ついでにフォークでグサグサ刺して穴もあけた で調味料は確かにそれっぽい味になるんだけど、24時間漬けても味の滲みこみがやっぱりイマイチ どうしたらもうちょっと味が染みると思う?
- 366 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 19:29:01.26 ID:02eKnoKj.net]
- このサイトの作り方がなんか変だよ解説してほしい
来週作ろうと思うんだけど手順と数字がめちゃくちゃだよ https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/sp/recipe.psp.html?CODE=0000002100
- 367 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 20:04:08.25 ID:e2LekFtn.net]
- エスパーすると
>2と5の半量、3と5の残りの順に重ね は >2と5の半量、2と5の残りの順に重ね の間違いね。メールで指摘してあげてね ■下準備 1)じゃがいもを洗い、そのままラップして500Wで表2分、裏2分加熱する 2)じゃがいもの皮をむいて8mm幅で輪切りする 3)なすを1cmの輪切りにして水につけてあく抜きして、水気を切る 4)タマネギとニンニクをみじん切りする ■下ごしらえ a)フライパンにオリーブオイルを入れ、牛挽肉を炒め、色が変わったらなすを入れさらに炒める b)鍋にタマネギ、ニンニクのみじん切りと、トマト水煮缶、赤ワイン、ケチャップ、ソース、オレガノを入れ煮詰め、塩胡椒で調える c)グラタン皿に少量のホワイトソース、じゃがいも、なすと挽肉、じゃがいも、なすと挽肉、残りのホワイトソースのように層にして入れる d)ピザチーズをかける ■調理 あ)オーブンを予熱しておく い)オーブンに入れて加熱し、できたらパセリのみじん切りを振る
- 368 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 20:12:44.69 ID:DPGF+q+4.net]
- オーブンは15Lはどうなんですか?
小さいですか? ケーキのホールを焼くとき天井に着くと困るので パンを焼くには15Lはせまい? 何リットルがおすすめ?
- 369 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 20:19:17.76 ID:02eKnoKj.net]
- >>367
すごい!おかんありがとう!感謝感謝!来週作るね!
- 370 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 20:31:51.03 ID:e2LekFtn.net]
- >>369
ごめんなさい。いまよく見たら、作ったトマトソースを入れないレシピになってたわw >2と5の半量、3と5の残りの順に重ね はたぶん >2と6の半量、5と6の残りの順に重ね が正解のようねw グラタン皿の下から記述すると、ホワイトソース、じゃがいも、トマトソース、なすと挽肉、トマトソース、ホワイトソース のようにして、ラザニアのようにするようね
- 371 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 21:14:08.62 ID:02eKnoKj.net]
- >>370
なんかよくわかんないのに後で読むつもりで返事しちゃった!wこのレシピめちゃくちゃだよねw 今度は大丈夫そうだね!後でゆっくり見てみるーわかんなかったらまた聞くね、ありがとう!
- 372 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 22:26:27.54 ID:9UpE4+uD.net]
- 以前自宅でホットプレートで焼き肉をしたことがあったのですが、〆に作ったらしい焼きそばが美味しくて衝撃を受けました
私はその場にはいなくて家族が後から残り物の焼きそばを食べたのですが、明らかにいつもと違って美味しかった 焼きそば自体はいつも買ってるマルちゃんとかの3個1パックのやつです お母さん達もフライパンよりホットプレートやバーベキューの鉄板で作った焼きそばのほうが美味しいですか?
- 373 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 22:42:05.01 ID:e2LekFtn.net]
- >>372
焼き肉をして、肉に脂がプレートに残って、その脂で焼きそばが美味しかったんじゃないかしら? あとフライパンとは違って、鉄板が十分に加熱されていて、炒める面積も広いので 炒めるのに理想的な広さで温度が下がりにくいというのはあるかもしれないわね。
- 374 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/04(土) 23:32:49.15 ID:N5xBpI4n.net]
- >>372
ホットプレートにも種類があるけど昔ながらの奴なら美味しく出来る要素がないわ。 IHホットプレートならまだマシかな。 家庭でやるならフライパンでガスコンロが最強やけどな。 君が言う焼肉の〆が美味しかったんはホットプレートのせいやなく焼肉の脂やと思うで。 てっちゃんの脂で焼いたらよくあるB級グルメやん。 火力の強い熱源で野菜も一緒に焼いた方がもっと旨くなるで。 焼きそばは高火力で手早く焼いた方か絶対に旨い。
- 375 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 05:12:49.51 ID:O7iJdCMD.net]
- >>373-374
ありがとうございます ホットプレートは30年近く使っている古いものです 肉の脂なのかなあ。食感もべちゃっとせず美味しかったです
- 376 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 12:39:55.91 ID:f4dR2L4J.net]
- 米味噌塩等は備蓄出来ますが肉野菜を常温で数か月持たせる
という方法はあるんでしょうか?
- 377 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 13:02:36.07 ID:Wm1+vrdH.net]
- 乾燥か塩漬けね
- 378 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 16:13:54 ID:U7XJ6yKl.net]
- >>375
3食焼きそばって初めて食べたん? 普通の焼そばとは食感が違うの知ってる?
- 379 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 16:40:13 ID:VFJFmuVZ.net]
- >>376
肉・魚はどうせ加工するなら缶詰がいいかも。 https://youtu.be/a5lSRb4UckE 中身を入れてこうやって密封した後、圧力鍋で加圧加熱殺菌すればいいわ。 …市販の缶詰のほうが安くて美味しくて簡単で安全かもしれないけど。 野菜はね、玉ねぎは品種と収穫方法により、常温で風通しのいい所で数ヶ月持つわよ。 一般的な川が茶色くなってるのは保存に向くタイプだと思っていいわ。 冬瓜・南瓜も切らなきゃ常温で数ヶ月持つわね。 長期保存じゃないけど、生鮮の葉物野菜が欲しいなら、 家庭菜園やプランターでベランダ栽培のほうがいいんじゃないかしら。 白菜やキャベツのように大きな一球は、一人暮らしや2〜3人の家庭ではちょっと持て余すけど、 小松菜・ほうれん草・ルッコラ・カキチシャ・芽キャベツとかだと、少しずつ収穫できて便利よ。 あとはもやしの自家栽培ね。 「もやし用緑豆」「もやしの種」とかで検索すると見つかるわ。
- 380 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 19:07:39.65 ID:f4dR2L4J.net]
- 補助的には良いんだろうけど野菜は毎日食べるものだからなあ>ベランダ栽培
- 381 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 21:16:15 ID:8zVPmi/c.net]
- めっちゃヒマだから手間暇かけて何か作りたいんだけど何かお勧めありますか?
ざっくり過ぎる質問とも呼べないもので申し訳ないけど
- 382 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 21:18:06 ID:4LkbADIb.net]
- そば打ちよ
- 383 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 21:36:20 ID:8hKx4V81.net]
- 味噌汁
- 384 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 21:37:48 ID:Wm1+vrdH.net]
- >>381
ラーメンはどうかしら? 麺は市販品で許容するとして、チャーシュー、ラーメンスープを鶏ガラや豚骨から作るのは手間よ あと今の季節だとギリギリ手作り味噌もいいわね 大豆を茹でて米麹と塩を混ぜるだけだけど結構大変よ
- 385 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 21:43:13 ID:YxQZKcJL.net]
- 丸鶏のロースト
- 386 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 23:08:35.97 ID:VFJFmuVZ.net]
- >>381
クッキングパパに3日がかりで作る煮込みハンバーグがあったのをうっすら覚えてるわ。 ぐぐったら109巻に載ってるみたいよ。
- 387 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 23:18:28.28 ID:kT77f7HB.net]
- >>381
ボルシチとかブッフ、ブルギニオンみたいに下ごしらえで一晩置くやつかしらねやっぱり お母さんは季節がらアップルパイや常温発酵パンとかワッフル、あずきからあんこを作ってそれを濾したりして羊羹や桜餅やたいやきなんかを自作していたわ やっぱり余計な手間がかかるのはおやつが多いのよね 蘇とか流行ってたんで作ってみたりしていたけどあれは一回やると飽きるのよ… わりと酢たまねぎ作ったり冷凍肉の下ごしらえの下味のネタ調べで時間がすぎていったりするのよね
- 388 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 23:40:44.74 ID:SNQE2xLm.net]
- >>381
日本人なら米と味噌を作れや
- 389 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/05(日) 23:41:23.99 ID:y7Q5nYr6.net]
- >>381
インドカレーおすすめ スパイス買うのに最初お金いるけど、料理の幅が広がるよ
- 390 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 00:40:42 ID:qoIu5lij.net]
- >>366とか自分は作ろうとも思わないけどな
めんどい上に知れた味って言うか
- 391 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 15:38:58.72 ID:dBoWSicx.net]
- これ美味しいかなー?
https://www.instagram.com/p/B-oOr6mhsR4/?igshid=sk3guo1ebugv
- 392 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 16:52:53 ID:qoIu5lij.net]
- スーパー行ったらバターが売り切れていた 相当広い売り場なのに何故?
他にも色々売り切れていた
- 393 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 17:13:15 ID:PRWRziho.net]
- 新型コロナの影響で物流が滞ってるらしいわ
しばらくすれば復活すると思うから待つことね へんに心配して買い占めると余計ひどくなるから過剰に買うのはやめたほうがお互いのためね
- 394 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 17:26:42 ID:9MdWBLoZ.net]
- >>393
まともなソース見たことないな。なぜか
- 395 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 17:28:17 ID:qoIu5lij.net]
- おひとり様一個までって出してるのマスク消毒液ぐらいだし他は買い占め放題何だよな
でもマーガリンは残ってるし貧困民のせいでは無いと見える
- 396 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 17:32:37.88 ID:PRWRziho.net]
- >>395
優先度の問題じゃないかしらね もともとバターは最近の供給は脆弱だったし、 高いから購入する人も少ないとなれば、安くて多くの人がほしがるものからトラックに積むんじゃないかしら
- 397 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 20:20:52.92 ID:62WzKU9x.net]
- >>381
ビーフシチュー 燻製
- 398 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 20:31:33.68 ID:S2mUKRUM.net]
- >>388
手間かけすぎw
- 399 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 20:46:33.68 ID:62WzKU9x.net]
- >>396
国内酪農の保護を理由に、バターの輸入の数量制限・高関税で、高価格維持 ↓ 消費者・製菓工場がバターをマーガリンに切り替えたり、焼菓子やチョコレートの工場を外国に移したり、製造そのものをやめて外国メーカーから加工品を輸入したり ↓ 減ったバターの売れ行きで安いとやっていけないと、酪農団体が政治に泣きつく ↓ さらなる高価格維持政策として一行目へ という負のスパイラル。
- 400 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 21:09:42.59 ID:qoIu5lij.net]
- マーガリン買ってると5ちゃんでバカにされるから皆バター買い出してる
- 401 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/06(月) 23:24:37.34 ID:dBoWSicx.net]
- これ美味しいかなー?
https://www.instagram.com/p/B-oOr6mhsR4/?igshid=sk3guo1ebugv
- 402 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 12:02:11.57 ID:qfQtWhSP.net]
- 賞味期限が過ぎた卵が何日後まで食べられるかチャレンジした事ある?
- 403 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/07(火) 13:45:27.29 ID:zbc49kg2.net]
- 2カ月は余裕でいける
- 404 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 15:16:03 ID:x8OJIu4g.net]
- >>403
それは試した話?
- 405 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 17:55:49.85 ID:4LjQ719c.net]
- 子供の頃調理実習で使わされた事がある
86日?経った卵と新鮮な卵で食べ比べ調理 まあ食えるわ
- 406 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 18:36:42.90 ID:abgbY5BI.net]
- 卵の賞味期限は生食での期限な
- 407 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 18:43:30.54 ID:wGgal3ib.net]
- >>402
前にガッテンでやってたから検索してみて
- 408 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/07(火) 19:16:58.70 ID:zbc49kg2.net]
- >>404
何回も経験しているし、プロの料理人からも問題ないと言われた。 ただし、加熱してないやつな。加熱したらすぐダメになる。
- 409 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 19:24:32.61 ID:0kkd97gR.net]
- 金玉がSサイズの玉子くらいある人に憧れる
- 410 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 19:24:41.65 ID:J2EBeta5.net]
- 裸で売ってる長ネギや大根を買うのが不安です
- 411 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 19:42:44 ID:7cdDG+IT.net]
- 大丈夫履いてますよ
- 412 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 19:59:01 ID:rV5XWci2.net]
- >>408
経験?プロ?
- 413 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/07(火) 20:40:38 ID:VsFVzsBb.net]
- >>410
ちょっとその店教えて
- 414 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/07(火) 20:44:31 ID:Lnj/7q9e.net]
- 混ぜっ返すだけか、答えて損した。
- 415 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 02:17:08 ID:oKJt3QpW.net]
- >>413
エプロンはしてます
- 416 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 07:04:13.48 ID:xvIGg1Y8.net]
- 加熱水蒸気つきのオーブンってどうですか?
調理は100度以上で極力やりたくない お皿をセットしただけで勝手に加熱されて調理される =蒸したい とかいう目的なんですが。油落とすとかはいらないなkも あんまり意味ないかな加熱水蒸気
- 417 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 07:45:30 ID:hDKaJkAl.net]
- ヘルシオのことなら、水蒸気が100度以上になるわよ
- 418 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 07:50:00.22 ID:mYqhFB4d.net]
- そうね。加熱水蒸気と蒸しはまるで違うわね。
- 419 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 08:41:15 ID:tefbhxlB.net]
- 包丁を使わずにパスタを作りたいんだけど、具材は何がいいでしょうか?
カットトマト缶 チューブ入りのにんにく微塵切り ツナ缶 鯖缶 カットベーコン いつもこれらで作っているんですが、他に何が入れられるかな? 包丁を使わずに済む物でお願いします。
- 420 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 10:01:42 ID:NZumEPhR.net]
- >>419
包丁+まな板を使いたくないのかな? ハサミはOK?
- 421 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 12:36:11 ID:hDKaJkAl.net]
- >>419
・缶詰のマッシュルーム ・舞茸 ・挽肉 ・缶詰アンチョビ ・エビ ・イカ ・貝 ・シーフードミックス ・冷凍ほうれん草 ・ほぐした鶏のささみ 納豆パスタとか別の物や、レトルトのソースなども試したらどうかしら?
- 422 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 13:53:05.61 ID:nSKixWuH.net]
- 豚レバーの低温調理って、やっぱり素人には危険かな?
以前焼き肉屋で食べた低温調理レバーが忘れられなくて家で再現したい。 でも牛レバーは近くのスーパーじゃ手に入らない。 焼き肉屋には法律で決まってる『肉の中心温度63℃で30分』で作ったと書いてあった。 低温調理器はないから、熱湯と炊飯器の保温でちょっと高めの65℃で45分とかでやってみたいんだけど、どうですかね。 ググっても鶏レバーばっかりで、豚レバーの調理例が少ないんだよねー
- 423 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 13:56:00.55 ID:izWb0SNS.net]
- やってみたら?
- 424 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 14:15:26.85 ID:9segvrWg.net]
- >>422
鶏じゃだめなの? あれも美味しいけどなぁ
- 425 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 14:25:41.39 ID:nSKixWuH.net]
- >>424
鶏でももちろん良いんだけどね 豚レバーのが牛に近いのかな?と思ったので ただ、YouTubeでもほとんど出て来ないってことはそういうことだよね やっぱりやるなら鶏レバーかー
- 426 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 14:50:07.61 ID:NCIDlSk3.net]
- >>422
中心温度計・それを代替できる温度計が無いなら、 レバーはやめたほうがいいわよ。 お湯の温度と勘で時間管理じゃリスクが高すぎるし、 低温調理器無しだと、お湯の温度管理も難しいわ。 それに、65度と書いてあっても、 炊飯器の保温温度はそんなに正確じゃないのよ。
- 427 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 15:15:44.22 ID:+g3q2SyJ.net]
- 炊飯器を置くラックが欲しいんですがどんな物が適切ですかね今は床に直置き(ワラ
メタルラックとかどうなんですかね 想定してるのは3段ぐらい
- 428 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/08(水) 16:05:08 ID:zHVGXG+q.net]
- >>421
ありがとう! 参考になった!さっそく買い物してきた!
- 429 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 17:55:19 ID:nSKixWuH.net]
- >>426
ありがとう、やっぱりそうよね 温度計買えばなんとかなるかなとおもったけど…低温調理器導入しようかなあ 胡麻油と塩でクリーミーなボイルレバー食べたい
- 430 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 18:27:12.82 ID:jsZ93eu7.net]
- これ美味しいと思う?
https://www.instagram.com/p/B-oOr6mhsR4/?igshid=sk3guo1ebugv
- 431 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 19:21:10.00 ID:fcdetK4m.net]
- 肉は美味しいだろうけど
豆腐の部分は味が染みなさそう
- 432 名前:295 mailto:sage [2020/04/08(水) 19:26:39.86 ID:6WZr9hSg.net]
- 煮物焼き物用の真鯛の切り身を削ぎ切りにして刺身にして食べられますか?
- 433 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 19:28:52.70 ID:LE4+jNY7.net]
- >>431
何でもかんでも味が染み込んでいる必要はないのよ
- 434 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 19:34:34.43 ID:hDKaJkAl.net]
- >>430
似たようなの作るけど、お母さんは好きよ お母さんは、鰹と昆布の出汁(だしの素)、みりん、薄口醤油少々、味噌、おろしニンニクでつゆを付くって、 しゃぶしゃぶ用豚肉、豆腐を入れて軽く煮る感じね >>432 焼き用なんだから無理なんじゃないかしら
- 435 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 19:57:51 ID:pMXzYy2m.net]
- 便乗してすいません
牡蠣とかにもあるけど生食用とそうじゃないのってどこが違うの?
- 436 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 20:07:35 ID:hDKaJkAl.net]
- >>435
カキの生食用は、ノロとかの可能性があるので出荷の直前に別途キレイな水でしばらく養殖して ノロウィルスとかがなくなるようにしているのよ。だから生食できるの でもそうするとカキの味わいというかコクが落ちるので、キレイな水で養殖しないで販売する加熱用があるの
- 437 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 20:07:51 ID:LE4+jNY7.net]
- 菌の管理をちゃんとしているかどうかよ。
加熱用だと生で食べると体調を崩すレベルで存在している 可能性を否定できないわ
- 438 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 21:34:35.08 ID:d/uqb/MN.net]
- ちなみに牡蠣は人間からノロを「うつされた」側の被害者よ
- 439 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 22:24:05.91 ID:9gHwLoA3.net]
- お母さん、野呂をうつされた牡蠣も下痢したりするの?
- 440 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/08(水) 23:49:15.04 ID:TEtR30nb.net]
- >>439
するんじゃないかしら 可哀想ね
- 441 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(木) 01:46:39.85 ID:0RZzO3FA.net]
- その牡蠣ってのは隠語ですか?
- 442 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(木) 02:13:58.96 ID:JV5qIXl9.net]
- ノロウィルスについて調べてみる事ね
ここは板違いだわ
- 443 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/09(木) 02:45:02.44 ID:U0oY0Ep+.net]
- お母さん、少ない油でフライをすると、何故焦げるのですか?
対処法、教えてください
- 444 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(木) 04:17:00.21 ID:o0q/40eT.net]
- >>443
1・鍋やフライパンの底に揚げ物が触れたままになるるから、そこだけ温度が高くなる 2・油が少ない場合、火加減が強すぎるとあっという間に油の温度が上がりすぎる いずれかよ。 1はたっぷりの油で揚げる以外、対処法はないわ。 2は油用の温度計使って、温度と火加減に常に気を配るといいわ。 母さんは、少ない油で揚げ物するのは好きじゃないわ。 いつも油たっぷりで揚げてるわよ。 少ない油で上手に揚げられるなら、飲食店や惣菜店、加工食品の揚げ物ラインなんかは、 みんな少ない油で揚げてるはずよ。 大手のインスタントラーメンの工場とかポテチの工場とかだったら、 とんでもない金額のコストダウンが可能になるわね。
- 445 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(Thu) 13:54:11 ID:LCZvmer2.net]
- 紫玉ねぎと普通の玉ねぎって見た目の色以外何が違うのですか?
- 446 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(Thu) 16:31:27 ID:w+LsT5S/.net]
- >>445
生食出来るからそのままサラダに使える
- 447 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(木) 20:16:13.96 ID:04LP9Dwj.net]
- 普通の玉ねぎって生色出来ないの?
- 448 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(木) 20:42:35.57 ID:lcjIZ5ud.net]
- 辛くて無理なのもある
その点安定の紫
- 449 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(木) 21:40:44.92 ID:qhnJ15LQ.net]
- ものが良いのは水にさらせばいけますよ
- 450 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/09(Thu) 23:11:06 ID:tGm6M61d.net]
- 新玉買ったけど生では何か辛かった
- 451 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 07:01:15.72 ID:CK3s2dFB.net]
- 紫玉ねぎの入った籠に普通の玉ねぎを1個入れてみてごらん。
数日経つと普通の玉ねぎが無くなっている、 のではなくあら不思議、紫玉ねぎに変身しちゃったのよね。
- 452 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 09:18:24.34 ID:GFY0kApo.net]
- お母さん!トマトの冷製パスタの果肉部分があんまりうまく麺に絡まないからピューレっぽくしたいんだけど、ミキサーしか家にない!どうしたらいいかな?
あとはすり鉢とすりこぎはある
- 453 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 09:37:01.97 ID:OrZzuHC4.net]
- 冷製パスタにおける生のトマトは
たとえば天ざるのように絡むように作るものじゃないから ツィーテやブカティーニやラザニアリッチェで温めて作ればいいわ
- 454 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 13:19:24 ID:W8FLYVY+.net]
- >>452
切ったトマトとオリーブオイル、調味料を密閉できる容器に入れてシェイク やり過ぎると果肉潰れちゃうけど、別で用意すればいいよ
- 455 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 20:39:37.94 ID:o7tnfiRg.net]
- 地鶏の手羽先が安かったから買ったんですが期限が明日まで 明後日までのメニューは決まってしまっています
水炊きみたいに食べるつもりなんですが、手羽先だけ昆布と水で煮ておけばタッパー冷蔵保存で3日ほど大丈夫でしょうか?
- 456 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 20:43:42.17 ID:3hVzydQB.net]
- >>455
もう温かくなってきてるから、ラップして冷凍がいいわ ジップロック袋とかに入れるとなお良いわね スーパーのラップは空気を通しやすいからパックそのままの冷凍はお勧めしないわ
- 457 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 20:58:58.46 ID:CK3s2dFB.net]
- コロナの影響でガスコンロが壊れてしまいました。
修理や買い替えをする経済的余裕がありません。 焼き魚が食べたくてスーパーの惣菜で半額で買っていたのですが、半額でないと買えません。 やはり生の魚が安いのですが、今日生の塩サバを半額で買って来ました。 お皿に乗せてレンジでチンすれば食べられるでしょうか?
- 458 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/10(金) 21:16:53.55 ID:2G6chTgt.net]
- >>457
おいしいかどうかは別にして、安全に食べられるかどうかなら レンチンで十分に加熱すれば食べられるわよ それよりオーブントースターぐらいも持っていないの?
- 459 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 00:37:03.70 ID:BQHkrsxn.net]
- >>457
コロナのガスコンロが駄目になったのなら リンナイのガスコンロにしたらいいわ
- 460 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 06:48:30 ID:XUIiG8ZQ.net]
- >>457
レンジだと蒸し魚っぽいけど食べられるよ でも魚のレンジ加熱は一気に身がドン!と爆ぜる事もあるから、ラップをして目を離さない方が良いわね 味噌煮のレシピも探すとあると思うから色々楽しめるといいね
- 461 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 06:52:23 ID:JdaghBUw.net]
- ストウブでご飯炊くと美味しい!ということに気づいたのですが鍋底にご飯が張り付きまくりで洗うのに苦労しています。何か楽になる方法はありませんか?
- 462 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 07:06:54 ID:00X8ckx7.net]
- >>461
どんな鍋を使ってるんだ? 鍋底の薄い鍋は確実に焦げ付くぞ。 焦げ付きが嫌なら厚手の鍋やテフロン鍋で炊け。 若しくは油を混ぜて炊け。 あとどんな鍋を使っても炊き込み時間が適当でないと焦げるのは分かってるよな? お勧めは土鍋で炊く事だな。 慣れない事に失敗は付き物、何度か繰り返し旨い飯を炊けるようになるといいな。
- 463 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 07:10:50 ID:tdv3MuXS.net]
- サバイバルかよ
- 464 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 07:18:49 ID:UGG8Kj4d.net]
- せめて「お母さんのように」w
- 465 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 07:39:32.74 ID:00X8ckx7.net]
- 飯炊きくらいでサバイバルって、
そんなんで弱音吐いてっと嫁失格だぞ? 飯炊きくらい健介でも出来てるぞ。
- 466 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 08:39:20.55 ID:TgD8uUCp.net]
- スレッドルールに従わないなら
この板にはお前なんかより上等の人間がいるぞ 弟の同級生としか遊べないミソッカスの兄かよ
- 467 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 09:20:02.15 ID:tdv3MuXS.net]
- サバ味噌かよ
- 468 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 09:44:13 ID:RDDFTho8.net]
- 水が少ないサバイバル時の他普通の外国料理でもキャンプでも
米を研がずにそのまま使うらしいですがこれは不味いけど食べなよなのかとってもおいしいよなのですか?
- 469 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 09:56:27.58 ID:TgD8uUCp.net]
- 日本語学べよ
世界でミソッカスのシナかよ コレラみたいな国名のコリアかよ
- 470 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 09:57:44.39 ID:PjQcIq1y.net]
- 今の時代は研がなくても平気よ。
特にパエリアなどの味付けをする場合はまったく問題ないわ。 昔々の精米、保存技術の古い時代に研がずに白米で食べると ぬかの部分が酸化していて臭いってことだったの。
- 471 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 11:19:10.80 ID:SUqhQjqI.net]
- ・ハム、・ベーコン、・竹輪、・蒲鉾、・ウインナー、・サラミ、・魚肉ソーセージ、・ナゲット、
・レトルト肉団子、・レトルトハンバーグ、・サバ味噌缶、・ニューコンミート、の全部に、 同じ分量を食べたとして、添加物・塩分・栄養バランス・その他の観点で 体にあまり良くないと思われる順位を付けたらどうなりますか? 小腹が空いた時にこれらの物を、非加熱の生で単独でそのまま ムシャムシャと食べる癖が、自分にはあるんです。
- 472 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 16:59:48 ID:RDDFTho8.net]
- >>470
そうなんだ その割に無洗米と区別されて袋の裏には砥ぎ方も書いてあったりするけど 意味なくても止められ無い習慣か何かって事?
- 473 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 17:44:31.71 ID:7wdc0hi/.net]
- >>472
昔みたいにがっつり糠がついてるということではなくて、 うっすらと残っているので、それを洗い流すのに必要ということよ 無洗米はそこからさらに精米してその糠もこそげ取っていて 普通のお米より一回り小さいのよ
- 474 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 18:12:20.44 ID:pRXuqdS7.net]
- >>461
残り飯が張り付いたままお湯注いで蓋して弱火にかけて、 お粥にするといいわよ。 そしたら後は洗いやすいわ。 お粥を食べたくないなら、食べずに洗えばいいだけよ。 >>462 「どんな鍋」って、「ストウブ」って書いてあるから、 厚手の鋳物ホーロー以外は無いんじゃないかしら?
- 475 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 18:27:05.47 ID:7wdc0hi/.net]
- >>461
火力が強すぎるんじゃないかしら? 強めの中火で加熱して沸騰したら1分で火を止めて、そのまま20分蒸らす感じにすると そんなにびっしりとお米が付くようなことはないと思うわ
- 476 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 18:34:35 ID:pRXuqdS7.net]
- >>471
小腹がすいたときに食べるくらいなら、 誤差程度の違いしかないから、気にしなくていいわよ。 誤差程度の違いがどうしても気になるなら、 一つ一つのの商品を分析しなきゃわからないわ。 分析した所で、それぞれメーカーも商品もたくさんあるから、 ハムA>ソーセージA>竹輪A>ソーセージB>ハムB>… みたいなことになるし。 それと、「〇〇が体にいい」「××が体に悪い」ってのは、 環境による違いや個人差もあるし、他の食品の摂取状況でも変わってくるわ。 そして、各成分の健康への影響が科学的に正しいかどうかも、 研究が進むにつれて変わっていくのよ。 例えば「卵は1日1個まで」は、以前は正しかったけど今は気にしなくていいとか、 食品由来のコレステロールの摂取の是非とか。 ひじきの鉄分も「実は炊く時の釜由来でした、だから鉄釜とステンレス釜では違います」 なんて話になったわよね。 …だからね、とにかくあんまり気にしないほうがいいわよ。
- 477 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 18:48:36 ID:CxbIQeVR.net]
- 毎日staubで炊いてるけどはりつかないけどな
- 478 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/11(土) 21:44:33 ID:eAPJ66ER.net]
- >>461
ストウブでも土鍋でも「蒸らし」時間を15分ほどおくといいよ 蒸らしたら熱いうちにおひつとかボールとか ほかの容器に移すと、鍋底きれいに取れる 100均の蒸し布に米を入れて炊くとごはんが布ごと取れる どちらも有効
- 479 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/12(日) 04:56:07.27 ID:gDyZ3Cb/.net]
- >>476
ありがとうございます、>>471です。 そうですね、・・・ でも主食代わりっぽく量をかなり多く食べる時もあるんです。 こういった人工的な加工食品は、より悪い物からカットして、 せめて食べる種類数を半分ぐらいまで減らしたいな、と思って質問しましたが、 種類を減らすのにも結局は、自分の好み優先になってしまいそうです。
- 480 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/12(日) 06:23:21.19 ID:LuNTqlxg.net]
- 義母が死んだら
自分はこういう人間っていう枷がなくなったなんてのは まぁーほんとゴロゴロあふれているハナシで 身内なり職場の人間なりを断ち切れば 癖と思っているものが症状だったということもよくあるハナシ それこそゴロゴロ転がってる
- 481 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/12(日) 06:42:41.66 ID:HswLaSvs.net]
- 母さん
薬用養命酒がかなりあまっていて、 捨てるのもったいないし、料理につかえないですか?
- 482 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/12(日) 10:24:30 ID:uFEHBlhV.net]
- >>481
養命酒 アレンジ レシピ で検索検索 ラーメンからデザートまで山ほど出てる 養命酒公式サイトでもおすすめあるよ 手っ取り早いのは牛乳で割る 炭酸で割る 生姜をたす 旨いよ アレンジしすぎると手間と時間と材料でかさ増しして 消費がはかどらないからなるべく増やさないでそのまま飲むのおすすめ
- 483 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/12(日) 11:33:19.17 ID:b7Ftk2cL.net]
- ニンニクのオイルレンジ蒸し++ レシピ・作り方
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760010275/ 沢山食べられるとか書いてる 沢山食べる気してる 加熱しても2、3片が適量と何かで見たけどどうなんですかね
- 484 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/12(日) 17:47:16.47 ID:c91kK1Kb.net]
- 野菜の保管方法について
各野菜ごとに適している、かつ“簡単な”方法で それなりの期間保管できる方法が説明されてる そんなサイトを知りたいんですが どこか良いところは有りませんか ぐぐると確かにたくさんあるんですけど できれば「ここ!」というところを決めたいので
- 485 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/12(日) 18:01:31.57 ID:aK5Jjglf.net]
- >>484
サイトじゃないけど、基本的な考え方ね。 ・スーパーで常温販売→常温 ・スーパーで冷蔵販売→冷蔵庫の野菜室 ・スーパーで氷水に漬けて販売→冷蔵室か氷温室 常温と冷蔵のどちらでも販売されているような野菜の場合、下のほうが優先よ。 それから、常温販売の野菜でも切ったら冷蔵ね。
- 486 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/12(日) 18:18:27.12 ID:Dr70hLJj.net]
- >>479
添加物と塩分の多い加工食品でも タレの多い物、魚物よりも肉物、肉なら脂の多い物、 から優先して排除するのがいいかも
- 487 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/13(月) 00:18:07 ID:wcnZZi1C.net]
- >>484
e食材辞典ていうスマホアプリ iPhoneもAndroidもある
- 488 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:d [2020/04/13(月) 17:34:09 ID:jVu0rWlY.net]
- https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1586749940/l50
- 489 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/13(月) 18:29:05 ID:/LnIbBMO.net]
- さっき揚げた鳥の唐揚げ。
食べきれなくて明日の朝残りを食べたいのですが、一晩どっやって保存するか?明日朝どうやって再加熱するのが美味しいですか?
- 490 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/13(月) 18:35:00.87 ID:+0L56+FS.net]
- 冷蔵庫で保存して、オーブンレンジのグリルかオーブントースターで加熱するのが一番美味しいわよ
面倒だったらレンジでチン→マヨと和える→おにぎりの具にするともう最高よ
- 491 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/13(月) 18:35:46.44 ID:wLDpZswG.net]
- 卵とじや甘酢餡などしなっとしてもいい料理に
アレンジするのよ。
- 492 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/13(月) 22:16:15 ID:8Bma+Xj3.net]
- 鮭の南蛮漬けを作ったのですが、小麦粉をつけた鮭を揚げるため油に入れたら油の勢いで小麦粉の衣がほとんどはがれてしまいました(ゆっくりお玉で入れました)。
どうすれば衣がはがれないように揚げることができますか。
- 493 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 00:06:52 ID:5DfabtPG.net]
- 中華スープの仕上げの玉子が細い糸のようになりません
- 494 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 01:02:11.35 ID:phHg+3Ht.net]
- >>493
・卵は予め常温に戻しておく ・卵は白身のコシを切るようによく溶いておく(泡たてないように) ・溶いた卵は注ぎやすいように片口に入れておく ・深めの鍋でスープを沸騰させ火を止める ・火を止めてすぐに、腕の限界まで高速で、手早く、お玉などでスープをぐーるぐる混ぜて渦を作る(ここで溢れないようにするために深鍋) ・スープの渦の勢いが落ちないうちに、片口から一定の太さ(割り箸一本分)を保って、途切れないように卵を注ぐ ・片口の高さはスープの水面から20cmくらい ・卵を注ぐ場所は鍋の中心と円周の中間くらい→徐々に円周側に移動 ・注ぎ終わったら火をつけて卵に火が通るのを待つけど、混ぜたりしないでじっと我慢 こんな感じかしら。
- 495 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 01:03:46.21 ID:Ol8nGE8l.net]
- そうですか
- 496 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 05:57:45 ID:0Uu5435g.net]
- >>493
難しいようなら穴開きのお玉を使っても良いのよ お鍋の上でお玉をスタンバイしてゆっくり卵液をお玉に注いでね 結構ゆっくりしか落ちてくれないから溢れないように気を付けてね
- 497 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 10:22:28 ID:E3tiLWyf.net]
- お母さん、牛乳寒天の味見はどのタイミングでしたらいい?
甘さ控えめで作ろうとしたら甘さなさすぎて美味しくなかった 寒天を水に溶かした牛乳入れる前の段階しかないかな?
- 498 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 10:38:53 ID:D6+w6pM3.net]
- 味見はあとは冷まして冷蔵庫へってところですればいいのよ。
冷えると甘味は感じにくくなるから、味見の時点では甘すぎるくらいでね。 液体の全量の1/10くらいの砂糖の量を目安にするといいわ。
- 499 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 11:22:49 ID:E3tiLWyf.net]
- >>498
お母さんありがとう!甘すぎるくらいでちょうどいいっていうのはわかりやすいよお母さん!ありがとう!
- 500 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 15:09:03 ID:8GE1MkxI.net]
- おかん。からし和え作るのにからし粉を使う場合水で練らずにそのまま振りかけても効くかな?
- 501 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 15:20:20.10 ID:8On8OEtH.net]
- からし粉は練らないと辛味や香りが出ないわよ。
- 502 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 15:30:01 ID:ZANo+OuH.net]
- 酒精が入ってる味噌って栄養的に大丈夫かな?
- 503 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 15:46:41.23 ID:8GE1MkxI.net]
- >>501
それは実際に和え物に振り掛けて混ぜた答え?
- 504 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 15:53:29 ID:r2jMEANo.net]
- >>502
ただのアルコールだから加熱すれば蒸発するわ
- 505 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 16:14:51 ID:5DfabtPG.net]
- >>494
>>496 ありがとうお母さん
- 506 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 17:31:45 ID:6stZxGxm.net]
- >>501
そういう聞きかじりやめーや
- 507 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 17:52:16 ID:r2jMEANo.net]
- >>506
横だけど少量のぬるま湯で練るといいらしいので、やっぱり先にカラシとして作ってから 他の材料に利用したほうがいいんじゃないからしね。 > 和からしの粉末は少量のぬるま湯で練るといいです。酵素のミロシナーゼは粉末の組織内にあり、 > 練ることでその摩擦により組織が破砕され、ミロシナーゼが引き出されます。ミロシナーゼが十分に働くことで辛みや香りが強くひきたちます。 > 水が多すぎると摩擦力が弱まり、組織も十分に破砕されないので、その分ミロシナーゼの働きも不十分となり、結果辛みや香りも弱くなります。 > また水は40度ほどのぬるま湯がいいです。水よりもぬるま湯の方がミロシナーゼの活性も高くなり、その分辛みや香りも強くなります。
- 508 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 17:56:49 ID:6stZxGxm.net]
- >>507
それは分かってる実際を聞きたい。 からし和えの素の原材料からし粉は別なのだろうか
- 509 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:00:05 ID:r2jMEANo.net]
- >>508
??辛子和えの素を使うなんてかいてないわよ? > おかん。からし和え作るのにからし粉を使う場合水で練らずにそのまま振りかけても効くかな?
- 510 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:02:41 ID:6stZxGxm.net]
- >>509
嫁ーや!
- 511 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:03:18 ID:r2jMEANo.net]
- 意味がわからないわ?
- 512 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:11:30.35 ID:KvtdxG1E.net]
- 純粋に種を粉末にした粉からし(からし粉)と手軽にからしを利用できるようにした
粉末のからしは別物よ。 何々の素に使われているのは後者ね。
- 513 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:11:53.92 ID:6stZxGxm.net]
- >>511
練る方がいいのだろうことは前提。 素は混ぜるだけだからその原材料にあるからし粉が同じ物なら振り掛けて混ぜても効くのではないか? という意味ですお母さん
- 514 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:12:47.21 ID:6stZxGxm.net]
- >>512
そこでそのソースをて同じ話が
- 515 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:19:47.89 ID:AcuR2qZ9.net]
- ちゃんと練らないと苦味が残り、辛味が弱くなるからそこは手を抜かない方が良いと思うけどなー
- 516 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:22:02.23 ID:6stZxGxm.net]
- と、ネットでは出てくるな。
もう!お母さん適当に言わないで!自分で試すわ! ありがとう
- 517 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:26:15.99 ID:r2jMEANo.net]
- >>513
誰が素の話をしているの? わけがわからないわ?
- 518 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 18:28:39.34 ID:bkLp+rn9.net]
- 原材料にからし粉と書かれてあり、それを未加工のからし粉と同じと思ったわけね。
そんなわけないじゃない。
- 519 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/14(火) 18:42:59.72 ID:1fV3SAEK.net]
- >>516
初めからそうすればいいのにバカだな
- 520 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 19:22:34 ID:i/AfVCYR.net]
- 味噌を非加熱で使うぬたや味噌塗りおにぎりなんかには、
やはり酒精なしの味噌の方がだいぶおいしいわ。
- 521 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 20:07:40 ID:ZANo+OuH.net]
- >>504
いや、アルコールで菌が死んで無いかという話
- 522 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 20:19:01 ID:r2jMEANo.net]
- >>521
死ぬわよ
- 523 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 20:53:30.59 ID:i/AfVCYR.net]
- >>521
味噌でも醤油でも酒精入りのは麹菌を殺菌して、 ほっぽっておいてもこれ以上発酵が進まないように、ストップを掛けてるわけだから、 発酵の結果で作られた物質だけではなくて、麹菌その物を摂取したい人なら、 原材料欄に酒精と書いていないものを選んだらいいわ、高いけど。
- 524 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 21:29:50 ID:OMHrmwWE.net]
- 最近のJK、いじめが陰湿すぎる
imepic.jp/20200414/407600 imepic.jp/20200414/407590
- 525 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 21:37:30 ID:6stZxGxm.net]
- >>517-518
母さん。よく読もうよ。。 >>519 質問するのはバカだからだよ母さん
- 526 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 21:41:23 ID:r2jMEANo.net]
- >>525
あなたが独りよがりっぽいわね
- 527 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 21:54:35 ID:6stZxGxm.net]
- >>526
ん?どういうこと?
- 528 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 21:58:29 ID:r2jMEANo.net]
- >>527
つまりあなたが何か言いたいから質問してるんだけど、 その書き方が中途半端だから誰も理解できないの でも、あなたは自分の書いた質問ですべてを理解しろみたいなことを言っているの つまり完全でわけのわからないことを書いて自分の意見を理解しろみたいなことを 書いているから独りよがりだねって言っているのよ
- 529 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 22:09:01 ID:6stZxGxm.net]
- >>528
おかん。歳だよ。。
- 530 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/14(火) 22:35:16 ID:XKpX0VEX.net]
- クックパッドに非公開でメモ替わりに保存してある自分のレシピを検索していつも使ってるんだけど
夕方くらいからずっと検索したら通信エラーになる みんな普通に使えてる?
- 531 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/15(水) 13:49:37 ID:zNH61XvR.net]
- 長ネギを放置してたら外側の皮がパリパリになってくっ付いてて
剥こうにもすぐ千切れて取り辛いんですが効率的な剥がし方とかありますか?
- 532 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/15(水) 14:48:54 ID:lpwBXX1E.net]
- >>531
縦に包丁を入れて切れ込みから剥く
- 533 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/15(水) 16:32:36 ID:V4KNbTfP.net]
- お母さん、長ネギの外側のパリパリになったとこってお湯につけたらインスタントラーメンのネギみたいに食べられる?
- 534 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/15(水) 18:18:48 ID:zNH61XvR.net]
- >>532
綺麗に取れた!ありがとうお母さん
- 535 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 10:08:29 ID:Zg6ALmF0.net]
- じゃがいも茹でるのに適した鍋ってありますか?
厚手の鍋?薄い鍋?ステンレス ?琺瑯?
- 536 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 11:52:05 ID:Ypvw3ukp.net]
- >>535
フッ素コートのアルミ行平鍋が便利よ
- 537 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 17:17:47 ID:hbRMS89L.net]
- 板こんにゃくを凍らせて解凍して食べると食感がおもしろい
ってどこかで見たので凍らせてみてますが これ解凍してから絞って水分なくすんでしょうか あと、どうやって食べるのがおいしいんでしょうか
- 538 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 17:29:01 ID:gdUN3Bff.net]
- 野菜ジュース720ml 160円と1000ml 220円はどっちが安いかはどうやって素早く計算しますか?
- 539 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 17:32:24 ID:UQgi1Rq6.net]
- >>537
「凍みこんにゃく」ね。 本当の凍みこんにゃくは凍結乾燥→保存→水戻し→調理なんだけど、 乾燥保存水戻しなしでも似たような物よ。 母さん、凍みこんにゃくはあんまり好きじゃないわ。 レシピは「凍みこんにゃく レシピ」で検索すると見つかるわよ。 こんなのとか。 https://www.k-kurita.co.jp/recipe/
- 540 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(木) 17:36:51.77 ID:dvnGDTFU.net]
- おかあさんは凍みこんにゃくは煮物にするわね
2〜3週間凍らせるか、数回冷凍解凍を繰り返すと本物に近くなるわ 絞ってから使えば良いわよ
- 541 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(木) 17:39:33.06 ID:ZXwHrLcy.net]
- >>538
適当に100ml当たりの値段を暗算しているわよ
- 542 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(木) 17:53:23.91 ID:bkSZXUU6.net]
- >>538
いまどき本気で知りたいならスマホでサクっと計算できるでしょ
- 543 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(木) 17:54:43.20 ID:vA3nadBJ.net]
- >>538
自分が買物中にその場でその事例で暗算をするとしたら、ケタを無視して 72×2=144 1440+144=1584 1584<1600 なので1リットル入りの方が安い、 という順番に、頭の中が動いている事だろうと思う
- 544 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 17:58:32 ID:dvnGDTFU.net]
- >>538
1000ml 220円→100ml 22円→720ml 154+4.4=158.4円 頭回ってなくて暗算できない時は、スマホ出して電卓叩く ガラケー以前の時代はポケットサイズのソーラー電卓を持ち歩いていたわ
- 545 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 18:43:01 ID:+sB/U56b.net]
- たすきかけ乗算
720ml 160円と1000ml 220円ならば 160×1000 と、220×720 とで、双方の容量の積での値段の比較
- 546 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 19:19:10 ID:hbRMS89L.net]
- >>539-540
ありがとうございます 本当は凍みこんにゃくというものなんですね それでまた検索してみます 凶器になりそうなくらいかっちかちなんで解凍するのにも時間がかかりそうですが 初めての試みなんで楽しみにしてます ありがとうお母さん
- 547 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 20:11:55 ID:Q/zaAj6I.net]
- お母さんが現役だった時代はスマホはもちろんソーラー電卓だってなかったから
ポケットサイズのソロバンを持ち歩いてたわ もっとも、実際に取り出して使わなくても たいていは珠の動きを頭ん中でイメージして暗算できてたけど
- 548 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(Thu) 20:53:57 ID:tGZj/Izv.net]
- おばあちゃん
- 549 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(木) 22:55:06.08 ID:N6PIruvU.net]
- 濃縮タイプのめんつゆと粉末タイプのうどんつゆ、うどんで食べる場合どちらが良質なスープですか?
- 550 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/16(木) 23:00:18.87 ID:YSlHcEVp.net]
- 濃縮タイプのつゆね
関西風なら白だしを使うといいんじゃないかしら
- 551 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 05:18:08.73 ID:wQ+AImJk.net]
- >>548
おやおや、なんだい?
- 552 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 06:09:06.52 ID:jLEa5EH6.net]
- >>550
粉末のうどんスープなんてずっとジャンキーに思っていたのですが、初めて使ってみて意外にも美味しく思いました。 私の舌は馬鹿なんでしょうか? 私の中での簡単うどんスープの美味しさ順位は、 ストレートうどんつゆ>粉末うどんスープ>濃縮めんつゆ なんですが、粉末は体に悪いですか?
- 553 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 09:39:38 ID:fSbXjGkN.net]
- それぞれ好みがあるから好きなの使えばいいわ
一般的に粉末のほうが香りが飛んでしまうわ
- 554 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 10:43:01 ID:OA9XRaN4.net]
- めんつゆ一つ取っても千差万別多種多様な物があるのにすぐ順位を決めたがるのは
頭の方が残念な疑い
- 555 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 11:14:11 ID:+Y4yOuRJ.net]
- 賞味期限切れのウィルキンソンの炭酸水があります
飲んでみたら炭酸が抜けかけていて美味しくありませんでした 別にお腹は壊さないし捨てるのがもったいないので何か料理に使えないでしょうか? 例えば、煮物や野菜を茹でるのに使っても平気でしょうか?
- 556 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 12:24:39.96 ID:Zrlc8AaL.net]
- わさび菜とカラシ菜って味や用途が違うのでしょうか?
- 557 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 12:24:49.82 ID:exdcSNw4.net]
- >>552
どちらかと言えば液体つゆの方が体に悪いわね。 防腐剤が入っていたりやたらと味が濃いのでね。 ストレートの使い切りタイプはいくらかマシよ。 粉末は自然の物を乾燥させただけだから腐らないし体に良いわよ。
- 558 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 12:51:59 ID:AcNHgOsK.net]
- 味噌汁も粉の方がダントツ旨いよね?
フリーズドライ?つーのかね
- 559 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 13:20:59 ID:tZWiKjae.net]
- きゃらぶきが茶色の飴色になりません
味はいい感じなのですが何がいけなかったのか今後の為に知りたいです フキは葉付きで貰ったので種類とかわかりません
- 560 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 17:12:35 ID:yeycBlQN.net]
- ヒジキの食べ方レパートリー広げたい。
今まで作ったのは、キンピラ牛蒡にとヒジキを割り込ませて人参・油揚とダシ醤油砂糖ゴマ油で炒め煮、大豆と一緒にダシ醤油煮。 上記2つに鶏肉追加。 なにか他の美味しい食べ方無いかな?
- 561 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 17:18:33 ID:RlPTYXww.net]
- >>560
ひじきご飯とひじき入り卵焼きは定番だと思うわ。 https://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/hijiki02.html
- 562 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 17:18:39 ID:fSbXjGkN.net]
- ひじきのマヨサラダ
ひじき入りだし巻き卵 ひじきの混ぜご飯 ひじきの炊き込みご飯 ひじき入りハンバーグ ひじき入りおからの煮物 ひじき入りいなり寿司 こんなところでどうかしら?
- 563 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 17:30:12 ID:8jz1puPk.net]
- お母さんちょっと聞いていい?
- 564 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 17:31:28 ID:yeycBlQN.net]
- おから、かあ。
久しく行ってない商店街の豆腐屋さんに朝、行ってみよう。 しかし、大豆と相性良すぎ。 玉子焼は完全に失念していた。 ワカメは時々玉子焼に入れてたけれど、発想自体忘れてた。 マヨネーズ和え、炊き込みご飯も、試してみたくなった。 こっち大阪だけれど、この時期、徳島とか淡路島とかの乾かす前のヒジキが店に出るので、 いろいろ試したくなった。
- 565 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 17:54:15 ID:RlPTYXww.net]
- >>563
料理のことならいいわよ。
- 566 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 18:48:06 ID:OA9XRaN4.net]
- やっぱりバター無かったし
消費量に対して生産量が追いついてませんて張り紙出てた 何で今バター何だ 頭がパニクっているのか
- 567 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 19:47:43 ID:8jz1puPk.net]
- >>565
聞いてみただけ(*^o^*)
- 568 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/17(金) 22:14:32.34 ID:UEHVEtcn.net]
- 真空パックのなめこをパックのまま茹でて温めるのはダメでしょうか
- 569 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 00:33:29 ID:VrRHnVUH.net]
- >>566
それはね、全国の小中学生が自宅でお菓子づくりをやってるからよ
- 570 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 00:34:34 ID:VrRHnVUH.net]
- >>568
必ずざるで水洗いしてぬめりを取るのよ 酸味が出るのと余計なぬめりで美味しくなくなるの
- 571 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 09:07:10.97 ID:PZavnvnt.net]
- >>570
生なめこってかいてあるけど火は通るのかな? 温かくしてめんつゆと一緒にお豆腐の上にかけようと思うんだけど、お鍋洗うの面倒で…
- 572 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 09:15:41.04 ID:jYofQ7gl.net]
- なめこ、袋ごと茹でてるよ
麺や野菜の茹で湯に入れて ついでにゆでたまごもいっしょに
- 573 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 10:28:45 ID:PZavnvnt.net]
- >>572
ありがとう、袋が溶けるんじゃないかと心配だった!
- 574 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 18:02:05 ID:3pMdveN5.net]
- 質問です
スペアリブをマーマレード醤油で煮ようと思うんだけど BBQみたいにオーブンで焼いたときはすごく固くなったんだけど煮る場合は筋切りとかしなくても柔らかくなる?
- 575 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 18:20:21 ID:THSuDrys.net]
- >>574
なるけど、骨に沿って切れ目を入れたほうが、お肉が簡単に取れるから 最低限の切れ目とスジ切りはしておくと良いわよ オーブンでやるのは事前のつけ込みとか、低温で長時間とか結構難しいのよね
- 576 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/18(土) 19:23:26.11 ID:T6gnhc1Y.net]
- 料理酒のアルコールを飛ばして水と1:1で味見して見たんだけど酸味がある。
これは普通?
- 577 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 10:14:10 ID:Tu8sErEo.net]
- 上白糖をプラスチックの密閉容器で保存しているのですがすぐに固まってしまいます。何か良い手はないでしょうか?
- 578 名前:ぱくぱく名無しさん(星の眠る深淵) 私は電柱 mailto:agete [2020/04/19(日) 10:20:42 ID:bNWVCB7l.net]
- 母上様は御息災でおられますか?
- 579 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 10:35:22 ID:zoO/pntl.net]
- >>577
砂糖は乾燥しすぎると固まります 食パンを入れておくといいよ 柔らかい食パンが固くなったら取り替えてね 入れ替えた食パンはふつうにトーストしたりハンバーグのタネに混ぜて
- 580 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/19(日) 10:55:51.26 ID:NQmVUGsp.net]
- 内径26cm深さ12cmくらいの鍋でカレーかシチューを作るんだけど、ルーは何箱あればいい?
- 581 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 11:07:53.21 ID:7aZQTCYE.net]
- >>577
濡らしたキッチンペーパーを蓋に挟むのもいいわよ
- 582 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 11:08:01.48 ID:ir03Q0Km.net]
- 1箱
- 583 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 12:07:24.12 ID:5L0cS102.net]
- >>577
固まったまま使う
- 584 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 13:45:14 ID:cMsASmk7.net]
- >>577
密閉されて無いから容器も取り替えだなら
- 585 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/19(日) 23:00:33 ID:XIErIsRn.net]
- >>577
上白糖なんて安物使うからだよ。 きび砂糖なら殆ど固まらないぞ?
- 586 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/20(月) 11:15:58 ID:JVgn/I2v.net]
- きび砂糖w
粗糖を篩にかけただけなのに。
- 587 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/20(月) 11:39:19 ID:FjLEa57q.net]
- 三温糖も固まりにまいわね
ちょっと高いけど固まらない利便性があるとしたら結構いい製品かも
- 588 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/20(月) 12:14:21.53 ID:vbIu3AhM.net]
- 安い以外に上白糖を使うメリットってあるのでしょうか?
- 589 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/20(月) 14:10:43 ID:JVgn/I2v.net]
- >>588
溶けやすい
- 590 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/20(月) 17:21:57 ID:1RD/Amhk.net]
- 焼いたはんぺんしか食べたことがないのですが、はんぺんを使った団子でスープを作りたいと考えています
それをスープジャーに入れて明日の弁当として持って行きたいのですがはんぺんってどのくらい膨らむのでしょうか?あまりイメージが出来ずにいます 団子はなるべく小さめが良いですか? 朝7時にスープジャーに入れて12時頃にそれを食べる予定です
- 591 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 02:07:52 ID:Y7WVDN0o.net]
- 甲類焼酎って梅酒のようなフルーツリキュールの他に何か良い使い道ないでしょうか?
- 592 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 02:51:39 ID:vB7fpNKq.net]
- やっぱり日本はIT後進国だと実感するな
だからテレワークやれ、とか簡単に言ってのけられるんだろうけど、 本当にセキュリティダイジョウブか? 割と大きい企業ですら、こんな有様らしいし Windowsのログインパスは共通 ソフトインストールし放題 Webのフィルタリング無し ノートパソコンの暗号化無し ライセンス管理適当 VPNはIDとパスのみ 社員から私用パソコンからのVPNしたいって要望が出る 残念なことに、 これがどれだけヤバいことなのか、わかる日本人は少ないんだよな・・・
- 593 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 03:20:40.10 ID:4ez6MYfx.net]
- >>591
消毒 漬物の容器とか食器をふく ぬか漬け、梅干し、干し柿には必須 豚肉の角煮 下茹での水に焼酎入れて肉入れて水から沸かす 仕上げのタレにも醤油と黒砂糖と焼酎 九州沖縄料理には焼酎使うイメージ レシピ検索でいろいろ出てくる
- 594 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 08:10:15 ID:6WG01TzI.net]
- 騙されないで!結論から言えば、アルコール度数が70%以上で消毒を妨げる成分が入っていない酒ならアルコール消毒できる可能性があります。
厚生労働省の特例によると「アルコール濃度が70〜83%の酒であれば消毒液の代用として使用を認める」との事です。 くま ただし、代用するのは「やむを得ない場合」に限ります。
- 595 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 08:18:57 ID:Y7WVDN0o.net]
- >>593
35度とかでは消毒にならないよ…… ウメ酒とかにできるのは植物の表面についている酵母がこれ以上増殖しないレベルの抗菌だし。
- 596 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 08:46:06.47 ID:fXfddO55.net]
- すべての菌だと70%ぐらいだけど、一部の腐敗菌など
容器の消毒の話でしょうに
- 597 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 16:58:32 ID:fWqVB+4N.net]
- カレールーの油を抜く方法ってありますか?
ネットで見たのは熱湯に沈めておくって奴ですが、もっと簡単なのがあればやりたいです
- 598 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 17:27:49 ID:ZvYZAqC1.net]
- カレー粉で味付けしなさい。
- 599 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 17:58:36 ID:BdFXjPbp.net]
- 生のたけのこをもらったのですが平日は仕事なので週末に時間かけて下茹でしたいのですがそれまで約4日間持たせるにはどのような保存方法が考えられますか?
- 600 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 18:13:04 ID:A0iNEbNY.net]
- >>599
生のまま4日はさすがに無理があるわね 2日でもえぐみが強くて根元の方を大きく捨てることがあるわよ 今家にいるのなら茹で始めなさい
- 601 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 18:29:40 ID:bCE6QLEJ.net]
- 他人に差し上げるなら水煮にしてから差し上げるくらいの心遣いは必要ね
- 602 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 20:06:37 ID:zNNzwv6H.net]
- バルサミコ酢の使い道教えて下さい
サラダと酢豚は作りました
- 603 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 20:14:49 ID:6I3/+epA.net]
- >>602
半分量まで煮詰めます 酸味が抑えられ旨味と甘味が増します バニラアイスにかけたり、魚のソテーに添えたり、シュウマイにつけたり ソース的に使います 醤油との相性もいいよ
- 604 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 20:18:33 ID:eOUIIqsh.net]
- 貰って迷惑な物ランキング上位だもんね
生の竹の子
- 605 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 20:21:47 ID:eOUIIqsh.net]
- >>602
バルサミコ酢で酢豚ってめちゃめちゃ贅沢だね 低価格の物なら添加物でバルサミコ酢風の物にしてるだけだから 普通に酢と同じ感じで使って良いと思う 高価な物なら上のお母ちゃんが言ってる感じでバルサミコ酢その物をソースにする感じがお勧め
- 606 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 21:02:54 ID:Y7WVDN0o.net]
- >>597
香味成分のかなりの部分が脂溶性なので、油脂分とりのぞくて、香りが悪くなるよ?
- 607 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 21:04:08 ID:zNNzwv6H.net]
- >>603
>>605 ありがとう
- 608 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 22:05:20 ID:UVCjpWxy.net]
- カレーは固形のルゥじゃなくてスパイスがセットになったのが売ってるからそれ使えばいいよ
- 609 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 22:17:40 ID:ak1Zax41.net]
- >>602
美味しいバルサミコ酢からオリーブオイルと半々に小皿に入れて パンに浸けてもいいわよ
- 610 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/21(火) 23:39:22.64 ID:n5oFhksz.net]
- カレー食べなければいいよ
- 611 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 11:18:46 ID:pIelrZgg.net]
- >>606
あの油で胸焼けして食べづらいんですよね 安売りしてる時に沢山買い置きしたものの、胸焼けするから我慢してました
- 612 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 11:30:44.71 ID:S3TL35i4.net]
- お母さんスーパーでマスクしてない人見たらむかつく?
- 613 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 11:43:23 ID:9d6lI3mJ.net]
- >>612
別にムカつかないわよ それよりトマトとかきゅうりを片っ端から触りまくってるお婆さんとか、 コロナで暇だから奥さんについてきた旦那が通路を塞ぐようにボーっと立ってるのを見る方がムカつくわね
- 614 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 11:43:23 ID:4Xryiiyk.net]
- >>612
咳しまくったり接近して大声でしゃべったりするんじゃなきゃムカつかないわよ、売ってないんだもの。
- 615 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 12:07:59 ID:gV1xDktK.net]
- >>604
ほしい。 縁故到来物の新線タケノコ美味しい。
- 616 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 16:46:05 ID:S3TL35i4.net]
- >>613>>614
ありがとう お母さん達冷静でいいお母さんそう
- 617 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/22(水) 17:02:10.57 ID:Oju/FZtB.net]
- >>611
もし油脂が酸化して胸焼けしてるのなら捨てなきゃダメ 酸化油脂は食中毒を起こすのよ そうでないなら、ルウを半量にしてカレー粉を足すのが楽ね 小麦粉も減るから粘度の低いカレーになるわ
- 618 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 18:51:27 ID:oWl/hzcr.net]
- >>617
なるほど どの料理も脂っこいのがダメになったので単に体質です ありがとうございます
- 619 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 19:15:25 ID:smkKgmg1.net]
- >>618
最近のカロリーオフのルーは油分少ないわよ
- 620 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 20:17:07.10 ID:EPQEXSQs.net]
- お母さん、いつも古根しょうがっていうの使って色々作ってたんだけど、古根じゃない普通のしょうが買ってみてしょうが焼き作ってみたらしょうがの味が全然違うんだ
思い込みかな、国産のだから大丈夫だと思ったんだけど、量を増やしたらいいのかな
- 621 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 20:23:03 ID:jDtD/PZp.net]
- ひねショウガはわかるけど、新ショウガはまだ季節的に早すぎないかしら?
5月ぐらいから出始めだけど、4月末の今もあるのかしらね そして新ショウガはひね生姜とは違って辛味も味わいもマイルドだから ひね生姜のような味わいにはならないわよ
- 622 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 20:43:23 ID:EPQEXSQs.net]
- >>621
多分新しょうがではないと思うんだけどやっぱ違うには違うんだね やっぱりずっとひねしょうが使うことにする、お母さんいつもありがとう
- 623 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/22(水) 21:12:19.81 ID:D6ELD3kr.net]
- 新しょうがは自分も最近スーパーで見かけた でかいやつが売ってあった
- 624 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/23(Thu) 00:48:19 ID:qFN7yNP6.net]
- >>619
安い時に幾つか買ってしまい、それをうまく消費したいのです
- 625 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/23(Thu) 00:55:05 ID:ah9OWqRS.net]
- >>624
カレーうどんにしてみたらどうかしら? めんつゆで割って作るから、カレーそのものが薄まるので食べやすいわ
- 626 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/23(Thu) 01:47:24 ID:qFN7yNP6.net]
- >>625
なるほど、今度作ります
- 627 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/24(金) 02:47:17 ID:ULVA423I.net]
- 生姜大好きなんだけど、なにか面白いレシピ隠し持ってるママはいませんか
- 628 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 03:02:17 ID:mzv1GdP3.net]
- Moscow mule
- 629 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/24(金) 04:21:05 ID:RJjL7PgW.net]
- >>628
いや美味しいけど!ジンジャーエールから?
- 630 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 05:57:38 ID:DdIAZSUh.net]
- アーモンドプール+すり生姜 混ぜてパンに塗って軽くトースト、シナモンシュガー振って食べる
- 631 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 08:44:03 ID:A1WaoFKi.net]
- >>629
ジンジャーエール作るのは割と簡単よ 砂糖と生姜を同量混ぜて、水分がでたら中火で煮込むのよ 出来たシロップとレモン汁と炭酸水混ぜれば美味しいジンジャーエールになるわ お母さんはモスコミュールにしたことはないけど美味しそうね
- 632 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 10:38:26 ID:W0vTanNk.net]
- >>627
これから新ショウガの季節よね お母さんは梅酢を購入して手作りの紅ショウガをつくるわ あと、ショウガ入りの炊き込みご飯ね 味付け薄めの炊き込みご飯でショウガの香りを楽しむのよ あとショウガの佃煮も作るわ 醤油、酒、砂糖で甘辛く煮付けて、最後に鰹節たっぷりいれて混ぜると完成よ
- 633 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 10:43:17 ID:Ud1jHl1v.net]
- >>632
> お母さんは梅酢を購入して手作りの紅ショウガをつくるわ 自分で梅を漬けろ
- 634 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/24(金) 10:53:49 ID:psWUQJX6.net]
- 新生姜は放生会の頃ね
- 635 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 11:04:42 ID:W0vTanNk.net]
- >>633
梅も漬けてるけど5kg単位で漬けるので1年で消費できず隔年なのね 今年は梅酢を購入する年なの
- 636 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 13:14:16 ID:40nC/dv6.net]
- シチューを作りたいけどルーが売り切れなので、ソースを自作ました
見た目は完璧だけど味がしない!水っぽくてコクがない感じ。 バターがなくてマーガリンで代用したから?コンソメが足りないのかな? 教えてお母さん!
- 637 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 13:16:28 ID:3hH42T4n.net]
- 味噌とみりんを加えるといいわ。
- 638 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 14:04:14 ID:nPQQfvFp.net]
- >>636
レシピは?
- 639 名前:636 mailto:sage [2020/04/24(金) 15:14:18 ID:40nC/dv6.net]
- 味噌とみりん足してみます!
>>638 小麦粉マーガリン牛乳でソース、水と牛乳半々コンソメ2つと塩コショウ 1000mlの鍋に7分目ぐらいに対してです。 ソースは適当に作りましたお母さんごめんなさい
- 640 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 15:22:09 ID:QtdCTbxP.net]
- みりんはすぐ入れないで味噌で様子見てみて
あと塩が足りないこともあるからひとつまみ
- 641 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 16:05:38 ID:hltfxnMn.net]
- 私も塩が足りないと思うわ
コンソメ増やしてみたら?
- 642 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 16:58:34 ID:W0vTanNk.net]
- ちょっとチーズいれるとコクましになるわよ
- 643 名前:636 mailto:sage [2020/04/24(金) 17:52:11 ID:40nC/dv6.net]
- 味噌、コンソメで調整したところ完璧シチューになりました!
ぼやけた味がくっきりまろやかに変わりました。普段ルーに頼っているとこういう時に 困りますね。連休中は料理を練習します。 お母さん達ありがとう!
- 644 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 20:54:16 ID:nsGbcCo+.net]
- スーパーで4個99円の結構大きいコロッケを買ってきたのですが
すごく甘くて1つしか食べられませんでした ソースは切れてるし、どうやって食べるといいでしょう 調理スキルは中の下レベルです
- 645 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 20:59:08 ID:jKR3/TK3.net]
- めんつゆで煮たらどうかしら
コロッケそば「抜き」に相当しそうよ
- 646 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 21:17:09 ID:W0vTanNk.net]
- >>644
コロッケパンか、コロッケカレーあたりが無難じゃないかしらね
- 647 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 21:50:33 ID:nsGbcCo+.net]
- >>645-646
サツマイモが入ってるのかお砂糖でも入れてるのかと思うくらい甘いんです めんつゆはあるけどパンとカレーは無いんで とりあえずめんつゆで煮てみます カレーに乗せるのは何にでも応用できそうでいいですね 安いからと迷わず買ってしまってこの味… 早々の返事ありがとうお母さん
- 648 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 21:57:05 ID:jKR3/TK3.net]
- >>647
食レポくれたら、お母さんうれしいわ
- 649 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 22:33:57 ID:zmdAMpK0.net]
- >>644
母さんも同じの食べたことあるかも… トライアルってディスカウントショップで、紙袋に入って売ってたコロッケ。 異様に甘くて、中身の水分が多いベチャッとしたコロッケだったわね。 好みは人それぞれだけど、母さんはもう買わない!
- 650 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 22:46:40 ID:nsGbcCo+.net]
- >>648
衣が剥がれて崩れて… 肉じゃが風の… ポテサラみたいなのになりました……
- 651 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 23:06:11 ID:L5lQEHTh.net]
- >>650
コロッケは醤油でも美味しいのよ
- 652 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 23:43:41 ID:jKR3/TK3.net]
- >>650
違うのよ めんつゆを希釈して沸騰させる 皿に置いたコロッケに、それをかける ごめんなさい「煮る」と書き込んだのは間違いだったわ
- 653 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 06:57:33 ID:Vq51Uzm8.net]
- テンプラの一種と考えれば、温めた麺ツユ+大根おろし+すり生姜のツケ汁でコロッケを食べるのも有りかな?
- 654 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 07:13:38 ID:IBHMstKA.net]
- >>653
いいわよ 卵でとじても美味しいわよ
- 655 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 10:22:35 ID:DiGraFS9.net]
- >>625
カレーうどん、汁まで飲み干しても胸焼けしませんでした ありがとうございました
- 656 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 12:58:25.13 ID:9C2tLgOL.net]
- >>655
そしたら次はカレーそば、その次にはカレー丼ができるわね そうめんでもきしめんでもおいしいわよ
- 657 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 21:44:09 ID:7p6uu/wg.net]
- >>656
なるほど! カレー丼とはカレーライスとは違うんですか?
- 658 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 21:55:40 ID:9C2tLgOL.net]
- >>657
カレー丼は、カレーうどん、カレーそばのつゆをご飯に乗せる感じね
- 659 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:23:15.17 ID:T1K+8j0f.net]
- 外食で出されるシャバシャバのあるいは片栗少々だけの、
カレーうどん・カレーそばはあんまり好きじゃないな。 自炊なら食べられるはっきりとモッタリとした、 カレールーうどん・カレールーそばの方が好き。
- 660 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:24:06.60 ID:7p6uu/wg.net]
- >>658
ありがとうございます
- 661 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:28:30.95 ID:5yGpHOW5.net]
- カレールーに使ってる油というのが信用ならない 胸焼けとか起こすなら尚更怪しい
- 662 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:32:56 ID:KhCN4SR5.net]
- そう思うならルーを使うことをやめなさい
- 663 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 00:35:16 ID:ODvGcn6d.net]
- 岩手 東京からの移住者を三日で焼き討ち
東京 自粛せずに出歩く 神奈川 海岸に人押し寄せ大渋滞、海岸と道路封鎖 富山 1号感染者家族に嫌がらせ 三重 コロナ患者の家に投石 愛知 コロナアピールして逮捕される(7人) 大阪 自粛していない店を通報して圧力かける 兵庫 因縁つけて区役所職員を殴る 広島 県知事が職員の10万を財政につぎ込もうとして袋叩き 福岡 釣り銭手渡しした店員をぶん殴る 結構お国柄が出てきたな
- 664 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 15:18:17 ID:G6T3QUj3.net]
- >>663
この中なら大阪が一番健全な気がする
- 665 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 15:27:58.64 ID:xvt5IgS3.net]
- >>663
徳島 県外ナンバーの車に投石
- 666 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 18:31:13 ID:ehCSuIzl.net]
- 神奈川は県民関係無いw
- 667 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 18:37:03 ID:740kLxSE.net]
- >>666
神奈川県民は誰一人いないと?
- 668 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/26(日) 19:32:56 ID:mMgzuYbV.net]
- これはなんですか?
鍋敷?食器(皿)? まな板ではないと思うけれど https://www.hanadonya.com/product/125-02038.html
- 669 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 20:38:47 ID:xvt5IgS3.net]
- >>668
ピザやフルーツなど乗せたり〜 って用途書かれてるじゃん
- 670 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/26(日) 20:49:45 ID:mMgzuYbV.net]
- ああ本当だ
皿だったりトレイだったりってことでいいのかな
- 671 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/26(日) 22:02:50 ID:QCIOkGWk.net]
- 大根について詳しい人農家の人教えてくださいな
おでんにしたときグズグズなのと歯ごたえあるものとどう違うんですか 調べても青首その他しか出てこない… てザックリすぎ 加熱のし方は同じなのにあきらかに違うのです ジャガイモのメイクイーンと男爵みたいに違うんです ぼくは歯ごたえ派です
- 672 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 22:07:17 ID:ceQejLoB.net]
- 育ちが違うだけよ
人間でも育ちは全然違うでしょう? 大根も同様にそれぞれ個別に味が異なるのよ なんで同じだと思うのかしら。人間はまったく違うのと同じことよ
- 673 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 22:46:33 ID:7602sua3.net]
- >>657
鰻丼と鰻重、ざるそばともりそば、生ビールと瓶ビール、これらと同じで器が違うだけで中身は同じよ。
- 674 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 22:54:40 ID:ehCSuIzl.net]
- 釣り針でけえな
- 675 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 23:10:08 ID:50Zu0SGZ.net]
- >>673
- 676 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 23:13:07 ID:7602sua3.net]
- なんなの?何かおかしな事言ったかしら?
- 677 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 23:23:27 ID:4eKIQk4P.net]
- >>676
- 678 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 00:00:02.51 ID:mnuIsA3N.net]
- >>677
- 679 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 01:34:34 ID:eXBBkkYW.net]
- >>678
- 680 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 06:50:43 ID:xZj/Qsrs.net]
- 今では瓶や缶入りのビールにも熱処理してない物(生ビール)が増えたけど以前は樽に入ってるのが生ビールだった
うな丼とうな重では乗せてるうなぎのグレードが違うしざると盛りも分けてる店なら違うと思うよ
- 681 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 06:54:43 ID:xZj/Qsrs.net]
- それから原因になったカレー丼とカレーライスはレスの流れを読めば別物で有るのが分かるはず
少し遡って読んでみるといいよ
- 682 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 06:58:57 ID:yjAvDp0D.net]
- ・カレーライス
まあよくある普通のカレーとライス ・カレー丼 カレーにだしや割り下をいれて伸ばしたものをご飯にかけたもの カレーそば、カレーうどんがルーツ
- 683 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 08:02:54 ID:nF30tI3n.net]
- いつもの適当なこと言うお母さんでしょ
- 684 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 09:19:42 ID:3llt3Njz.net]
- その辺で格安で売ってる中国産蜂蜜って誰が買ってるんですか?
置き続けてるという事は買ってる人は居るって事ですよね
- 685 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 10:11:42 ID:yjAvDp0D.net]
- 普通にそこらの人が買ってるのよ
- 686 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 12:38:11 ID:Tgps1Iww.net]
- >>671
柔らかい、辛くない、引き抜き易い、緑色の部分があって栄養が良さそう(調べて見ると大差無い)、ということで青首大根だらけ。 土を押しのけて育つよりも、地面の上に逃げてきて水っぽく急成長するので、柔らかいし辛くない。 青首大根は葉っぱのついてるところから真ん中くらいまでほぼ同じ太さで、地面に埋まってる下半分は先っちょほど細い。 逆に言うと、辛い、土を押しのけて横や下に向けて育つというようなが、固くて歯応えのある大根だな。 首が白い、上から下まで太さが殆ど同じもしくは真ん中が太くて上の方が細いというような大根が、割と固めだ。
- 687 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:age [2020/04/27(月) 13:06:02 ID:VTqcF5qp.net]
- おおそうなんですか
スーパーにそういうの並んでたら即買ってみます あるかなあ どうもありがとうございました
- 688 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 15:36:30 ID:3llt3Njz.net]
- >>685
そんなの買ってたら5ちゃんでバカにされるよ
- 689 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 15:51:05 ID:xZj/Qsrs.net]
- 今ちょうどラジオでミャンマー産の蜂蜜の通販やってるw
- 690 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 18:38:55 ID:nF30tI3n.net]
- >>688
普通のそこらの人は5ちゃんやってないわのよw
- 691 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 19:54:31 ID:Tgps1Iww.net]
- >>680
以前って、平成1桁前半には、もう、熱処理なんかしてない、飲食店向けの樽も、酒屋や自動販売機で売る壜・缶も、中身は同じセラミックフィルター濾過だよ。
- 692 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 20:22:09.70 ID:yjAvDp0D.net]
- ラガーが生化したのは平成8年だから、平成一桁台後半ね
>生ビールと瓶ビール、これらと同じで器が違うだけで中身は同じよ。 さらにクラシックラガー(熱処理ビール)には缶と瓶もあるから厳密にはこれも違う
- 693 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 20:27:31 ID:xZj/Qsrs.net]
- キリンラガーって残ってなかったっけ
- 694 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/27(月) 23:18:05 ID:KK0UL1cM.net]
- いまとなっては「生ビール」というのはジョッキででくるビールを指す居酒屋用語ね。
- 695 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 23:40:07 ID:Rcw9Rlon.net]
- >>694
今となってはとか言って昔を語り今にあてはめようとするのは無理があるわ。 昔のカレー丼はそうだとしても質問者は今のカレー丼について疑問なんでしょ。
- 696 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/27(月) 23:46:18 ID:KK0UL1cM.net]
- >>695
?? カレー丼の話はあたしはしてないわよ。
- 697 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 16:36:38 ID:upqGGJEH.net]
- 特売!300円とかあって元の値段は書いて無いのは何でですか?いくら安くなったんだよ
- 698 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 16:44:03 ID:zaYfN8Vz.net]
- 納豆をパックからカパッと四角いまま出して焼いたら固まって
酒のつまみになりますか? つなぎ(卵?粉?)が無いとお箸で食べられないねばねばのままなんでしょうか
- 699 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:10:45 ID:9WSEQS3X.net]
- >>698
そのまま焼いても固まらないわ。 片栗粉か小麦粉が必要よ。 https://delishkitchen.tv/recipes/156898143697371628 納豆のおつまみなら唐揚げはどうかしら? https://www.tastemade.jp/videos/37prvog5y4mwxad9bl26nk8q
- 700 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:12:43 ID:v/3Cem12.net]
- 旨そう!
- 701 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:26:52 ID:9WSEQS3X.net]
- >>700
唐揚げ、美味しいわよー。 食感も不思議、どう不思議なのかは食べた時のお楽しみ。 納豆唐揚げ、揚げ油に納豆の臭いが付くから気を付けてね。 次回使う時に油から結構強く納豆の臭いがするわよ。 でもね、その油で揚げた物からは納豆の臭いはほぼしないわ。 揚げてる時の油からの臭いで気にならなくなってるだけかもしれないけど。
- 702 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:41:14 ID:idR3UV/w.net]
- 牛タンの皮って食べられるの?
皮だけもらった
- 703 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:43:20 ID:3gpqyj/e.net]
- >>692
ラガーはそうだろうけど、アサヒースーパードライとかサントリーモルツとかサッポロ・黒ラベルとかの、昭和末期の瓶から缶に主力が入れ替わる時期に、 セラミックフィルター濾過・非加熱のビールが過半になってるよ。
- 704 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:50:16 ID:zaYfN8Vz.net]
- >>699
やっぱり粉が必要なんだね、カパッとハンバーグみたいにならないかなって思ってさ 揚げ物はコワイから上のレシピをためしてみる ありがとうありがとう!!
- 705 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:54:32 ID:pFUwTICN.net]
- >>703
>平成1桁前半 とか言い出したのお前なのになんで昭和末期がでてくるん?w
- 706 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:56:00 ID:9WSEQS3X.net]
- >>703
瓶ビールなんて世界中にあるのよ?
- 707 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:02:39 ID:pFUwTICN.net]
- というか、言い方が悪い
>生ビールと瓶ビール、これらと同じで器が違うだけで中身は同じよ。 「同じ銘柄の樽のビール、缶ビール、瓶ビールは普通は中身が同じで容器が違うだけ」でいい 生ビールとか言うからわけわからなくなる 生ビールでも加熱処理したビールでも、その銘柄のビールは樽と缶と瓶では中身が同じ(一般的には)
- 708 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:21:30.70 ID:pQs6kzhW.net]
- カレーの味が薄く、後味がピリ辛で不味くはないんですけど残念な感じになったので質問させてください。
5人分の材料です↓ こくまろの辛口のルー ニンジン 鳥胸肉 玉ねぎ マンゴチャツネ ほぼ完成したあと、美味しくなるとネットで調べた大さじ1杯分マンゴチャツネを入れたのですが、あまり美味しくなく、後味だけ辛くなって全体的な味が薄くなりました。 マンゴチャツネは入れない方がよかったでしょうか?また、これを入れれば味が濃くなって美味しくなるってものはありますか?
- 709 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:23:31.14 ID:9WSEQS3X.net]
- ちょっとだけ愚痴らせて。
あさって朝にガッテンの再放送があるんだけど、 お好み焼きとかホットケーキとかの粉物の回なのよね。 でも今スーパーに小麦粉とかホットケーキミックスが無いのよ。 そして、転売ヤーが買い占めて出品してるのよ。 うちはいつもの通り多少ストックがあるけど、そんなもの見せられても困る人、結構いると思うのよね。 放送するなとかは言わないけど、子供が見て「おかーさーん!ホットケーキ作りたい!」とか言われたら、 悲しむお母さん達、少なくないと思うわ。
- 710 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:54:43 ID:pFUwTICN.net]
- >>708
普通は何もしなくてもしっかり作れば市販のルーはどれも美味しくできるものよ 煮込みが足りない。半量とか1/4の量が作ろうとして水の量を間違ってる タマネギの炒めが足りない、そんな感じじゃないかしら?
- 711 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/28(火) 19:47:08 ID:ujQSb74W.net]
- 汁物にとろみをつけるときに水溶き片栗粉を使いますが、なぜ水溶きなんでしょうか?
汁ものも水分だから、直接片栗粉だけ入れればよい気がするんですけど。
- 712 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 19:49:57 ID:pFUwTICN.net]
- ダマになるからよ
- 713 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 20:09:22 ID:3gpqyj/e.net]
- >>698
味噌を敷いた春巻の皮で刻み葱と一緒に包んで油で揚げる。
- 714 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 20:12:04 ID:3gpqyj/e.net]
- >>707
厳密に言うと、ガス圧が違う。 強 ← 樽 > 瓶 > 缶 → 弱 樽の方は炭酸ガスで更に圧力かけて押し出すので、炭酸が強い。 同じ液・同じ温度でも、美味しく感じる。
- 715 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 20:13:34 ID:3gpqyj/e.net]
- >>708
馬鈴薯だな。 リン脂質と澱粉、バカにならないよ。
- 716 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:05:59 ID:ju85ieVa.net]
- 菜の花買って3日冷蔵庫に放置してたら黄色い花がいっぱい咲いてしまいました。黄色い花ごと調理して食べられますか?
- 717 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:20:59 ID:pFUwTICN.net]
- >>714
うんちく大会?よしじゃ俺もウンチクを まず、ビンと缶の炭酸のガス圧は同じ 樽は容量が大きいから使用していくうちに抜ける だから最初は炭酸が強いけど、時間が経過していくうちに炭酸が抜ける(缶と瓶は飲みきりだから変化なし) そしてビールサーバーは、簡単に言うと冷蔵庫に管が入っていて、そこをビールが流れることで冷える仕組み だから、ゆっくりビールを流す(炭酸ガスの圧力が低い)と、ゆっくり流れるからビールが冷えすぎる だから、はやくビールを流す(炭酸ガスの圧力が高い)と、早く流れるからビールが冷えにくい だから暑いときに冷たくしようとゆっくり流そうとすると炭酸ガスの圧力が少ないので、ビールに溶ける炭酸も少なくなる 寒いときにあまり冷やしたくないと早くながそうとすると炭酸ガスの圧力を高くするので、ビールに溶ける炭酸が多くなる だから、樽のビールは状況によって炭酸が強くなったりも弱くなったりもする そしてビールを出したい温度に調整したり、それに伴うビールの炭酸の量も調整するのが難しいのさ 同じビールで、同じ温度、同じ炭酸に保つのは非常に難しいのが樽
- 718 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:24:31 ID:bhuolXkb.net]
- 豆腐その他の田楽(串刺しで直火焼きの)が得意な人はいる?
名物店で食べるととてもおいしくて好きなんだけど コツとかわからなくて自炊で作った事がないな
- 719 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:28:40 ID:zaYfN8Vz.net]
- 優しいお母さんになりきるスレの流れがどんどん薄くなってくわね
- 720 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:31:05 ID:vw2PkX8R.net]
- >>708
味がなんかボケてる時は、大抵の場合は塩か醤油入れとけば無難に締まるわよ
- 721 名前:ぱくぱく名無しさん [2020/04/28(火) 22:00:07 ID:VlrYzW3N.net]
- いわゆる手巻き寿司、海苔巻き?
本当に簡単にできて且つ安い具には何がありますか? ちなみに包丁は使いません、まな板がちょっと 細かくして混ぜればいいだけの「かにかまマヨネーズ」 以外に浮かばなくて・・・
- 722 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 22:02:34 ID:QICCyxIw.net]
- >>720
お母さんはカレーで困ったらお好み焼きソースを入れるわよ 無かったらウスターソースでも 甘みと酸味とスパイスが足されるから何となくまとまるのよ 入れすぎるとソース味の主張が気になるから程々にね
- 723 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 22:03:25 ID:QICCyxIw.net]
- >>720
間違えてお母さんにレスしてしまったわ ごめんなさいね >>708さんへ >>722
- 724 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 22:27:37 ID:pFUwTICN.net]
- >>721
梅干し、ツナ缶マヨネーズ、納豆、ネギトロ、紅ショウガ、キュウリ(カッパ)、海苔の佃煮とかどうかしらね?
- 725 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 23:45:31 ID:f3b+APqn.net]
- >>716
花が咲いても食べられますよ つぼみのプチプチした食感は損なわれますし 軸も薹がたつので硬くなりますが そして、花が咲くと花粉が苦くなるので 炒めたりレンチンだと苦味が残ります 一度茹でてから味付けすると苦味が抑えられます おひたし、煮物のいろどり、炒めものや天ぷらでいただきます 苦味が強いときはマヨネーズやゴマ油など油分が入ると食べやすくなります
- 726 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/29(水) 00:00:51 ID:e9V+lolE.net]
- >>711
片栗粉って水に溶けないのよ
- 727 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/29(水) 03:14:10 ID:oUi5cBkT.net]
- >>718
田楽なんかの直火焼きを、有名なお店並みに作るのは難しいわね。 それにそういうお店は、さぞかし秘伝と工夫を凝らしたおいしい田楽味噌なんだろうしね。 フライパン焼き・ホイル焼き・オーブン焼き・魚焼きグリル器焼き・網焼き・オーブントースター焼きじゃなくて、 焼き物と言ってもお店並みに串刺しで炭火で、網跡を付けない直火焼きとなると、 竹串の長さにぴったり合ったサイズの火床の設備が必要だわね。
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