物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ36

1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/03/02(月) 06:02:30.19 ID:aEEGLcd9.net] ■はじめに 「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。 ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。 ※次スレは>>980が立てて下さい。 ○踏み逃げ厳禁 ○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい ○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい ○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい 【前スレ】 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ35 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1574490184/ 626 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/23(Thu) 01:47:24 ID:qFN7yNP6.net] >>625 なるほど、今度作ります 627 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/24(金) 02:47:17 ID:ULVA423I.net] 生姜大好きなんだけど、なにか面白いレシピ隠し持ってるママはいませんか 628 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 03:02:17 ID:mzv1GdP3.net] Moscow mule 629 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/24(金) 04:21:05 ID:RJjL7PgW.net] >>628 いや美味しいけど！ジンジャーエールから？ 630 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 05:57:38 ID:DdIAZSUh.net] アーモンドプール＋すり生姜　混ぜてパンに塗って軽くトースト、シナモンシュガー振って食べる 631 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 08:44:03 ID:A1WaoFKi.net] >>629 ジンジャーエール作るのは割と簡単よ 砂糖と生姜を同量混ぜて、水分がでたら中火で煮込むのよ 出来たシロップとレモン汁と炭酸水混ぜれば美味しいジンジャーエールになるわ お母さんはモスコミュールにしたことはないけど美味しそうね 632 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 10:38:26 ID:W0vTanNk.net] >>627 これから新ショウガの季節よね お母さんは梅酢を購入して手作りの紅ショウガをつくるわ あと、ショウガ入りの炊き込みご飯ね 味付け薄めの炊き込みご飯でショウガの香りを楽しむのよ あとショウガの佃煮も作るわ 醤油、酒、砂糖で甘辛く煮付けて、最後に鰹節たっぷりいれて混ぜると完成よ 633 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 10:43:17 ID:Ud1jHl1v.net] >>632 >　お母さんは梅酢を購入して手作りの紅ショウガをつくるわ 自分で梅を漬けろ 634 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/24(金) 10:53:49 ID:psWUQJX6.net] 新生姜は放生会の頃ね 635 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 11:04:42 ID:W0vTanNk.net] >>633 梅も漬けてるけど5kg単位で漬けるので1年で消費できず隔年なのね 今年は梅酢を購入する年なの 636 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 13:14:16 ID:40nC/dv6.net] シチューを作りたいけどルーが売り切れなので、ソースを自作ました 見た目は完璧だけど味がしない！水っぽくてコクがない感じ。 バターがなくてマーガリンで代用したから？コンソメが足りないのかな？ 教えてお母さん！ 637 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 13:16:28 ID:3hH42T4n.net] 味噌とみりんを加えるといいわ。 638 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 14:04:14 ID:nPQQfvFp.net] >>636 レシピは？ 639 名前：636 mailto:sage [2020/04/24(金) 15:14:18 ID:40nC/dv6.net] 味噌とみりん足してみます！ >>638 小麦粉マーガリン牛乳でソース、水と牛乳半々コンソメ2つと塩コショウ 1000mlの鍋に7分目ぐらいに対してです。 ソースは適当に作りましたお母さんごめんなさい 640 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 15:22:09 ID:QtdCTbxP.net] みりんはすぐ入れないで味噌で様子見てみて あと塩が足りないこともあるからひとつまみ 641 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 16:05:38 ID:hltfxnMn.net] 私も塩が足りないと思うわ コンソメ増やしてみたら？ 642 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 16:58:34 ID:W0vTanNk.net] ちょっとチーズいれるとコクましになるわよ 643 名前：636 mailto:sage [2020/04/24(金) 17:52:11 ID:40nC/dv6.net] 味噌、コンソメで調整したところ完璧シチューになりました！ ぼやけた味がくっきりまろやかに変わりました。普段ルーに頼っているとこういう時に 困りますね。連休中は料理を練習します。 お母さん達ありがとう！ 644 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 20:54:16 ID:nsGbcCo+.net] スーパーで4個99円の結構大きいコロッケを買ってきたのですが すごく甘くて1つしか食べられませんでした ソースは切れてるし、どうやって食べるといいでしょう 調理スキルは中の下レベルです 645 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 20:59:08 ID:jKR3/TK3.net] めんつゆで煮たらどうかしら コロッケそば「抜き」に相当しそうよ 646 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 21:17:09 ID:W0vTanNk.net] >>644 コロッケパンか、コロッケカレーあたりが無難じゃないかしらね 647 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 21:50:33 ID:nsGbcCo+.net] >>645-646 サツマイモが入ってるのかお砂糖でも入れてるのかと思うくらい甘いんです めんつゆはあるけどパンとカレーは無いんで とりあえずめんつゆで煮てみます カレーに乗せるのは何にでも応用できそうでいいですね 安いからと迷わず買ってしまってこの味… 早々の返事ありがとうお母さん 648 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 21:57:05 ID:jKR3/TK3.net] >>647 食レポくれたら、お母さんうれしいわ 649 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 22:33:57 ID:zmdAMpK0.net] >>644 母さんも同じの食べたことあるかも… トライアルってディスカウントショップで、紙袋に入って売ってたコロッケ。 異様に甘くて、中身の水分が多いベチャッとしたコロッケだったわね。 好みは人それぞれだけど、母さんはもう買わない！ 650 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 22:46:40 ID:nsGbcCo+.net] >>648 衣が剥がれて崩れて… 肉じゃが風の… ポテサラみたいなのになりました…… 651 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 23:06:11 ID:L5lQEHTh.net] >>650 コロッケは醤油でも美味しいのよ 652 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/24(金) 23:43:41 ID:jKR3/TK3.net] >>650 違うのよ めんつゆを希釈して沸騰させる 皿に置いたコロッケに、それをかける ごめんなさい「煮る」と書き込んだのは間違いだったわ 653 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 06:57:33 ID:Vq51Uzm8.net] テンプラの一種と考えれば、温めた麺ツユ+大根おろし+すり生姜のツケ汁でコロッケを食べるのも有りかな？ 654 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 07:13:38 ID:IBHMstKA.net] >>653 いいわよ 卵でとじても美味しいわよ 655 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 10:22:35 ID:DiGraFS9.net] >>625 カレーうどん、汁まで飲み干しても胸焼けしませんでした ありがとうございました 656 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 12:58:25.13 ID:9C2tLgOL.net] >>655 そしたら次はカレーそば、その次にはカレー丼ができるわね そうめんでもきしめんでもおいしいわよ 657 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 21:44:09 ID:7p6uu/wg.net] >>656 なるほど！ カレー丼とはカレーライスとは違うんですか？ 658 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 21:55:40 ID:9C2tLgOL.net] >>657 カレー丼は、カレーうどん、カレーそばのつゆをご飯に乗せる感じね 659 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:23:15.17 ID:T1K+8j0f.net] 外食で出されるシャバシャバのあるいは片栗少々だけの、 カレーうどん・カレーそばはあんまり好きじゃないな。 自炊なら食べられるはっきりとモッタリとした、 カレールーうどん・カレールーそばの方が好き。 660 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:24:06.60 ID:7p6uu/wg.net] >>658 ありがとうございます 661 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:28:30.95 ID:5yGpHOW5.net] カレールーに使ってる油というのが信用ならない　胸焼けとか起こすなら尚更怪しい 662 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/25(土) 22:32:56 ID:KhCN4SR5.net] そう思うならルーを使うことをやめなさい 663 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 00:35:16 ID:ODvGcn6d.net] 岩手 東京からの移住者を三日で焼き討ち 東京 自粛せずに出歩く 神奈川 海岸に人押し寄せ大渋滞、海岸と道路封鎖 富山 1号感染者家族に嫌がらせ 三重 コロナ患者の家に投石 愛知 コロナアピールして逮捕される(7人) 大阪 自粛していない店を通報して圧力かける 兵庫 因縁つけて区役所職員を殴る 広島 県知事が職員の10万を財政につぎ込もうとして袋叩き 福岡 釣り銭手渡しした店員をぶん殴る 結構お国柄が出てきたな 664 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 15:18:17 ID:G6T3QUj3.net] >>663 この中なら大阪が一番健全な気がする 665 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 15:27:58.64 ID:xvt5IgS3.net] >>663 徳島 県外ナンバーの車に投石 666 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 18:31:13 ID:ehCSuIzl.net] 神奈川は県民関係無いw 667 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 18:37:03 ID:740kLxSE.net] >>666 神奈川県民は誰一人いないと？ 668 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/26(日) 19:32:56 ID:mMgzuYbV.net] これはなんですか？ 鍋敷？食器（皿）？ まな板ではないと思うけれど https://www.hanadonya.com/product/125-02038.html 669 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 20:38:47 ID:xvt5IgS3.net] >>668 ピザやフルーツなど乗せたり〜 って用途書かれてるじゃん 670 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/26(日) 20:49:45 ID:mMgzuYbV.net] ああ本当だ 皿だったりトレイだったりってことでいいのかな 671 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/26(日) 22:02:50 ID:QCIOkGWk.net] 大根について詳しい人農家の人教えてくださいな おでんにしたときグズグズなのと歯ごたえあるものとどう違うんですか 　調べても青首その他しか出てこない… てザックリすぎ 加熱のし方は同じなのにあきらかに違うのです ジャガイモのメイクイーンと男爵みたいに違うんです ぼくは歯ごたえ派です 672 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 22:07:17 ID:ceQejLoB.net] 育ちが違うだけよ 人間でも育ちは全然違うでしょう？ 大根も同様にそれぞれ個別に味が異なるのよ なんで同じだと思うのかしら。人間はまったく違うのと同じことよ 673 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 22:46:33 ID:7602sua3.net] >>657 鰻丼と鰻重、ざるそばともりそば、生ビールと瓶ビール、これらと同じで器が違うだけで中身は同じよ。 674 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 22:54:40 ID:ehCSuIzl.net] 釣り針でけえな 675 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 23:10:08 ID:50Zu0SGZ.net] >>673 676 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 23:13:07 ID:7602sua3.net] なんなの？何かおかしな事言ったかしら？ 677 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/26(日) 23:23:27 ID:4eKIQk4P.net] >>676 678 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 00:00:02.51 ID:mnuIsA3N.net] >>677 679 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 01:34:34 ID:eXBBkkYW.net] >>678 680 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 06:50:43 ID:xZj/Qsrs.net] 今では瓶や缶入りのビールにも熱処理してない物(生ビール)が増えたけど以前は樽に入ってるのが生ビールだった うな丼とうな重では乗せてるうなぎのグレードが違うしざると盛りも分けてる店なら違うと思うよ 681 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 06:54:43 ID:xZj/Qsrs.net] それから原因になったカレー丼とカレーライスはレスの流れを読めば別物で有るのが分かるはず 少し遡って読んでみるといいよ 682 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 06:58:57 ID:yjAvDp0D.net] ・カレーライス まあよくある普通のカレーとライス ・カレー丼 カレーにだしや割り下をいれて伸ばしたものをご飯にかけたもの カレーそば、カレーうどんがルーツ 683 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 08:02:54 ID:nF30tI3n.net] いつもの適当なこと言うお母さんでしょ 684 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 09:19:42 ID:3llt3Njz.net] その辺で格安で売ってる中国産蜂蜜って誰が買ってるんですか？ 置き続けてるという事は買ってる人は居るって事ですよね 685 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 10:11:42 ID:yjAvDp0D.net] 普通にそこらの人が買ってるのよ 686 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 12:38:11 ID:Tgps1Iww.net] >>671 柔らかい、辛くない、引き抜き易い、緑色の部分があって栄養が良さそう（調べて見ると大差無い）、ということで青首大根だらけ。 土を押しのけて育つよりも、地面の上に逃げてきて水っぽく急成長するので、柔らかいし辛くない。 青首大根は葉っぱのついてるところから真ん中くらいまでほぼ同じ太さで、地面に埋まってる下半分は先っちょほど細い。 逆に言うと、辛い、土を押しのけて横や下に向けて育つというようなが、固くて歯応えのある大根だな。 首が白い、上から下まで太さが殆ど同じもしくは真ん中が太くて上の方が細いというような大根が、割と固めだ。 687 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2020/04/27(月) 13:06:02 ID:VTqcF5qp.net] おおそうなんですか スーパーにそういうの並んでたら即買ってみます あるかなあ どうもありがとうございました 688 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 15:36:30 ID:3llt3Njz.net] >>685 そんなの買ってたら５ちゃんでバカにされるよ 689 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 15:51:05 ID:xZj/Qsrs.net] 今ちょうどラジオでミャンマー産の蜂蜜の通販やってるw 690 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 18:38:55 ID:nF30tI3n.net] >>688 普通のそこらの人は5ちゃんやってないわのよｗ 691 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 19:54:31 ID:Tgps1Iww.net] >>680 以前って、平成1桁前半には、もう、熱処理なんかしてない、飲食店向けの樽も、酒屋や自動販売機で売る壜・缶も、中身は同じセラミックフィルター濾過だよ。 692 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 20:22:09.70 ID:yjAvDp0D.net] ラガーが生化したのは平成8年だから、平成一桁台後半ね >生ビールと瓶ビール、これらと同じで器が違うだけで中身は同じよ。 さらにクラシックラガー（熱処理ビール）には缶と瓶もあるから厳密にはこれも違う 693 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 20:27:31 ID:xZj/Qsrs.net] キリンラガーって残ってなかったっけ 694 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/27(月) 23:18:05 ID:KK0UL1cM.net] いまとなっては「生ビール」というのはジョッキででくるビールを指す居酒屋用語ね。 695 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/27(月) 23:40:07 ID:Rcw9Rlon.net] >>694 今となってはとか言って昔を語り今にあてはめようとするのは無理があるわ。 昔のカレー丼はそうだとしても質問者は今のカレー丼について疑問なんでしょ。 696 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/27(月) 23:46:18 ID:KK0UL1cM.net] >>695 ？？ カレー丼の話はあたしはしてないわよ。 697 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 16:36:38 ID:upqGGJEH.net] 特売！300円とかあって元の値段は書いて無いのは何でですか？いくら安くなったんだよ 698 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 16:44:03 ID:zaYfN8Vz.net] 納豆をパックからカパッと四角いまま出して焼いたら固まって 酒のつまみになりますか？ つなぎ(卵？粉？)が無いとお箸で食べられないねばねばのままなんでしょうか 699 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:10:45 ID:9WSEQS3X.net] >>698 そのまま焼いても固まらないわ。 片栗粉か小麦粉が必要よ。 https://delishkitchen.tv/recipes/156898143697371628 納豆のおつまみなら唐揚げはどうかしら？ https://www.tastemade.jp/videos/37prvog5y4mwxad9bl26nk8q 700 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:12:43 ID:v/3Cem12.net] 旨そう！ 701 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:26:52 ID:9WSEQS3X.net] >>700 唐揚げ、美味しいわよー。 食感も不思議、どう不思議なのかは食べた時のお楽しみ。 納豆唐揚げ、揚げ油に納豆の臭いが付くから気を付けてね。 次回使う時に油から結構強く納豆の臭いがするわよ。 でもね、その油で揚げた物からは納豆の臭いはほぼしないわ。 揚げてる時の油からの臭いで気にならなくなってるだけかもしれないけど。 702 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:41:14 ID:idR3UV/w.net] 牛タンの皮って食べられるの？ 皮だけもらった 703 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:43:20 ID:3gpqyj/e.net] >>692 ラガーはそうだろうけど、アサヒースーパードライとかサントリーモルツとかサッポロ・黒ラベルとかの、昭和末期の瓶から缶に主力が入れ替わる時期に、 セラミックフィルター濾過・非加熱のビールが過半になってるよ。 704 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:50:16 ID:zaYfN8Vz.net] >>699 やっぱり粉が必要なんだね、カパッとハンバーグみたいにならないかなって思ってさ 揚げ物はコワイから上のレシピをためしてみる ありがとうありがとう！！ 705 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:54:32 ID:pFUwTICN.net] >>703 >平成1桁前半 とか言い出したのお前なのになんで昭和末期がでてくるん？ｗ 706 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 17:56:00 ID:9WSEQS3X.net] >>703 瓶ビールなんて世界中にあるのよ？ 707 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:02:39 ID:pFUwTICN.net] というか、言い方が悪い >生ビールと瓶ビール、これらと同じで器が違うだけで中身は同じよ。 「同じ銘柄の樽のビール、缶ビール、瓶ビールは普通は中身が同じで容器が違うだけ」でいい 生ビールとか言うからわけわからなくなる 生ビールでも加熱処理したビールでも、その銘柄のビールは樽と缶と瓶では中身が同じ（一般的には） 708 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:21:30.70 ID:pQs6kzhW.net] カレーの味が薄く、後味がピリ辛で不味くはないんですけど残念な感じになったので質問させてください。 ５人分の材料です↓ こくまろの辛口のルー ニンジン 鳥胸肉 玉ねぎ マンゴチャツネ ほぼ完成したあと、美味しくなるとネットで調べた大さじ1杯分マンゴチャツネを入れたのですが、あまり美味しくなく、後味だけ辛くなって全体的な味が薄くなりました。 マンゴチャツネは入れない方がよかったでしょうか？また、これを入れれば味が濃くなって美味しくなるってものはありますか？ 709 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:23:31.14 ID:9WSEQS3X.net] ちょっとだけ愚痴らせて。 あさって朝にガッテンの再放送があるんだけど、 お好み焼きとかホットケーキとかの粉物の回なのよね。 でも今スーパーに小麦粉とかホットケーキミックスが無いのよ。 そして、転売ヤーが買い占めて出品してるのよ。 うちはいつもの通り多少ストックがあるけど、そんなもの見せられても困る人、結構いると思うのよね。 放送するなとかは言わないけど、子供が見て「おかーさーん！ホットケーキ作りたい！」とか言われたら、 悲しむお母さん達、少なくないと思うわ。 710 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 18:54:43 ID:pFUwTICN.net] >>708 普通は何もしなくてもしっかり作れば市販のルーはどれも美味しくできるものよ 煮込みが足りない。半量とか1/4の量が作ろうとして水の量を間違ってる タマネギの炒めが足りない、そんな感じじゃないかしら？ 711 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/28(火) 19:47:08 ID:ujQSb74W.net] 汁物にとろみをつけるときに水溶き片栗粉を使いますが、なぜ水溶きなんでしょうか？ 汁ものも水分だから、直接片栗粉だけ入れればよい気がするんですけど。 712 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 19:49:57 ID:pFUwTICN.net] ダマになるからよ 713 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 20:09:22 ID:3gpqyj/e.net] >>698 味噌を敷いた春巻の皮で刻み葱と一緒に包んで油で揚げる。 714 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 20:12:04 ID:3gpqyj/e.net] >>707 厳密に言うと、ガス圧が違う。 強　←　樽　＞　瓶　＞　缶　→　弱 樽の方は炭酸ガスで更に圧力かけて押し出すので、炭酸が強い。 同じ液・同じ温度でも、美味しく感じる。 715 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 20:13:34 ID:3gpqyj/e.net] >>708 馬鈴薯だな。 リン脂質と澱粉、バカにならないよ。 716 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:05:59 ID:ju85ieVa.net] 菜の花買って3日冷蔵庫に放置してたら黄色い花がいっぱい咲いてしまいました。黄色い花ごと調理して食べられますか？ 717 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:20:59 ID:pFUwTICN.net] >>714 うんちく大会？よしじゃ俺もウンチクを まず、ビンと缶の炭酸のガス圧は同じ 樽は容量が大きいから使用していくうちに抜ける だから最初は炭酸が強いけど、時間が経過していくうちに炭酸が抜ける（缶と瓶は飲みきりだから変化なし） そしてビールサーバーは、簡単に言うと冷蔵庫に管が入っていて、そこをビールが流れることで冷える仕組み だから、ゆっくりビールを流す（炭酸ガスの圧力が低い）と、ゆっくり流れるからビールが冷えすぎる だから、はやくビールを流す（炭酸ガスの圧力が高い）と、早く流れるからビールが冷えにくい だから暑いときに冷たくしようとゆっくり流そうとすると炭酸ガスの圧力が少ないので、ビールに溶ける炭酸も少なくなる 寒いときにあまり冷やしたくないと早くながそうとすると炭酸ガスの圧力を高くするので、ビールに溶ける炭酸が多くなる だから、樽のビールは状況によって炭酸が強くなったりも弱くなったりもする そしてビールを出したい温度に調整したり、それに伴うビールの炭酸の量も調整するのが難しいのさ 同じビールで、同じ温度、同じ炭酸に保つのは非常に難しいのが樽 718 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:24:31 ID:bhuolXkb.net] 豆腐その他の田楽（串刺しで直火焼きの）が得意な人はいる？ 名物店で食べるととてもおいしくて好きなんだけど コツとかわからなくて自炊で作った事がないな 719 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:28:40 ID:zaYfN8Vz.net] 優しいお母さんになりきるスレの流れがどんどん薄くなってくわね 720 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 21:31:05 ID:vw2PkX8R.net] >>708 味がなんかボケてる時は、大抵の場合は塩か醤油入れとけば無難に締まるわよ 721 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/04/28(火) 22:00:07 ID:VlrYzW3N.net] いわゆる手巻き寿司、海苔巻き？ 本当に簡単にできて且つ安い具には何がありますか？ ちなみに包丁は使いません、まな板がちょっと 細かくして混ぜればいいだけの「かにかまマヨネーズ」 以外に浮かばなくて・・・ 722 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 22:02:34 ID:QICCyxIw.net] >>720 お母さんはカレーで困ったらお好み焼きソースを入れるわよ 無かったらウスターソースでも 甘みと酸味とスパイスが足されるから何となくまとまるのよ 入れすぎるとソース味の主張が気になるから程々にね 723 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 22:03:25 ID:QICCyxIw.net] >>720 間違えてお母さんにレスしてしまったわ ごめんなさいね >>708さんへ >>722 724 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 22:27:37 ID:pFUwTICN.net] >>721 梅干し、ツナ缶マヨネーズ、納豆、ネギトロ、紅ショウガ、キュウリ（カッパ）、海苔の佃煮とかどうかしらね？ 725 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/28(火) 23:45:31 ID:f3b+APqn.net] >>716 花が咲いても食べられますよ つぼみのプチプチした食感は損なわれますし 軸も薹がたつので硬くなりますが そして、花が咲くと花粉が苦くなるので 炒めたりレンチンだと苦味が残ります 一度茹でてから味付けすると苦味が抑えられます おひたし、煮物のいろどり、炒めものや天ぷらでいただきます 苦味が強いときはマヨネーズやゴマ油など油分が入ると食べやすくなります 726 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/04/29(水) 00:00:51 ID:e9V+lolE.net] >>711 片栗粉って水に溶けないのよ

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