- 1 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/08/23(木) 16:42:35 ID:QVSeH+pf0]
- 激安の鶏むね肉を、(゚д゚)激ウマー料理にしよう!
前スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4 food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/ 過去スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1 food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/(dat落ち) 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2 food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/(dat落ち) 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3 food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/(dat落ち) 美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 931 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/19(月) 00:25:22 ID:9vriuHJg0]
- >>929
マヨ焼きとは違う。 衣つけて炒めたエビをマヨソースであえる料理あるでしょ。エビマヨってやつ。 あれの鳥バージョン。 俺は下味つけたトリムネを、卵と片栗粉のみの薄い衣で揚げて、 マヨ、ケチャップ、練乳、レモン汁、ホワイトキュラソーで作ったマヨソースであえて砕いたカシューナッツを散らして食ってる。 レモン汁や、コアントローとかのキュラソーで、柑橘系の風味つけると爽やかになって胸肉とあうねー。 仕上がりにこだわったり、小難しい調味料をつかいたがるのは、きっと俺がナルシスト気味なんだと思う(笑) うまいけどめんどくさくてたまにしか作らないし。 話それるけど、たくさん唐揚げ作って、当日はあつあつをそのまま食ったり、 しょう油とタマネギみじん切りに揚げ油をジュワッとかけたネギソースでご飯と一緒に食ったりして、 残ったやつは、翌日チンして食うんだけどそれだとクソまずいから、前述したマヨソースやネギソースとあえると翌日もわりとおいしい。 最強は南蛮漬けだね、あまった唐揚げを漬けて翌日食うと冷めててもうまい。
- 932 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/19(月) 00:31:48 ID:8tJjx0li0]
- >>930
そんなあなたに>>9のソテーがおすすめ。 「パサパサじゃない」どころか「ジューシー」だと思うぞ。 焼き方だけ参考にして、独自に味付けでやってみれば簡単だし。 おすすめ。
- 933 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/19(月) 00:57:09 ID:9vriuHJg0]
- >>9のソテー簡単バージョン。
肉を常温に戻して、塩コショウ振って、フライパンにバター入れて焼くだけでもおいしいよ。 出来上がったらレモン汁かけて食べてね。 淡白だからバターとレモンだけで全然いける。 肉は切れ目いれて厚みを揃えたほうが絶対良い。 >>9の焼き方は焼き時間はあてにならない。 要は、強火で両面焼いたあと、火から下ろして余熱で中まで火を通し、最後にもう一回焼く、というだけ。 最初に強火にし過ぎると中まで火が通らないかもしれないので、ほどほどに。 チキンカツや、唐揚げでも同じ方法でおいしく出来上がる。 自分ちのコンロでの最適な時間は各自調整しましょう。
- 934 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/19(月) 01:13:11 ID:8tJjx0li0]
- >>933
ナイスフォロー。
- 935 名前:930 mailto:sage [2007/11/19(月) 09:34:14 ID:YVjv30yC0]
- >932-933
情報ありがとう。 >9は気になっていたのだけど、ちと面倒だなぁ・・・と思っていた。 二人のコメントを参考に、まずは余熱焼きをチャレンジしてみます。
- 936 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/19(月) 12:46:57 ID:cVt32U6FO]
- >>928
レスd。次にする時はそれでいこう!いつもソースを作り過ぎてしまうんだよね。 >>929 エビチリの鷄バージョンが、前スレかもう1つ前位?に ここで紹介されてたんです。 マヨ焼きとはまた違うおいしさですよ
- 937 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/19(月) 12:51:17 ID:cVt32U6FO]
- 連投スマソ。
鷄マヨ レシピのメモ(多分コピペ)があったので携帯から転載。レス番等不明ですが……。 >>931の簡易版な感じかも。 1.ボールにマヨ大さじ4、ケチャ大さじ1、砂糖小さじ1、コーヒーに入れるミルク2個分、レモン汁少々、塩胡椒少々を入れて混ぜ混ぜ 2.全卵1個+水50mlに小麦粉・片栗粉を各大さじ5と塩胡椒を少々を入れて混ぜ混ぜ 3.そぎ切りにした鶏胸肉に塩胡椒して2をつけて180℃の油で揚げ揚げ 4.油を切った3をアツアツのまま1にぶち込んで混ぜ混ぜ 5.千切りキャベツに乗っけて、黒胡椒を振ってパクパク 鶏フリッターはもっとサクサク感を出したかった。2は片栗粉多めの方がいいかも? ソースは練乳とか生クリームがなかったのでコーヒーに入れるパックに小分けされたミルク (商品名:コーヒーフレッシュ)と砂糖を入れて代用。味見とかしながらテキトーに作った。 1は鶏を入れる前にフライパンで温めておいた方が、アツアツで美味しいかも。 個人的にはチキン南蛮よりも、こっちの方が好きかも
- 938 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 00:23:49 ID:4RAaBQLS0]
- >>937
凄く旨そう。よだれが・・・・。
- 939 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 01:52:18 ID:VL5DroGQ0]
- >>931
そのソースって何日か前にフジテレビだかでやってたやつかな むなにくでやってもおいしそうだぬ
- 940 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 03:19:14 ID:LS3/16z30]
- 海老マヨの鶏verか。
私はいつも生クリームとか入れないけど大丈夫だよ。 練乳とマヨだけ。 ポイントはちょっと甘いかなって程度まで練乳入れること。
- 941 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 03:19:55 ID:LS3/16z30]
- あと胡椒ね!これは忘れないでー
パセリも刻んでいれると彩り綺麗。
- 942 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 12:40:33 ID:vubs/iBe0]
- 今日のお昼は、永らく冷凍庫で眠っていた炊飯器鶏の残りスープで
作った煮込みうどん 鶏、キノコ類、葱、揚げ めんつゆと砂糖で味付け…うまいやん俺天才…と思わせる炊飯器ありがとう
- 943 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 12:57:44 ID:Ko7JRdIW0]
- ちょっとスレチなんだけどさ、パセリで思い出したわけよ。
生パセリって、けっこうな量入って\100とかで売ってるんだけど、 彩りに使うには大杉。 かといって乾燥パセリだと味気ない。 残ったパセリのうまい消費方法って無いもんかね。
- 944 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 13:01:57 ID:tiDynAQE0]
- とりあえず、冷凍保存?
- 945 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 13:14:26 ID:FAKbiRNCO]
- >>943
消費方法はあんまり思いつかないけど、大量にあって困るんなら 刻んだりせず、そのまま袋に入れて冷凍ってのが便利だよ。 冷凍したのを使う時は、解凍せず凍ったまま袋の中で粉々に砕くと 簡単にパセリのみじん切りが出来る。
- 946 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 13:16:29 ID:jWaCSVyU0]
- うん、良く洗って水切ってジプロクに入れて冷凍
凍った葉の部分をバリバリ握ると刻みパセリ状態になる 残った茎は捨ててもいいんだけど 煮込み料理の臭い消し等に使えるので(ブーケガルニのひとつ) そういう料理する人は別にして取っておくと便利
- 947 名前:946 mailto:sage [2007/11/20(火) 13:17:19 ID:jWaCSVyU0]
- >>945
かぶったスマソ…
- 948 名前:943 mailto:sage [2007/11/20(火) 13:21:54 ID:Ko7JRdIW0]
- >>944-946
おぉ、冷凍すると良さそうですね! 激しくありがとう! さっそく帰ったら冷凍保存してみる。
- 949 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 13:22:05 ID:63nKC6J70]
- ・ごまあえ
・炒ってバターしょうゆでふりかけ ・揚げ物の衣に混ぜる ・そのまま食う 胸肉のテンプラの衣に混ぜるのがお勧め。 私はもっぱら最後の食べ方だけど。
- 950 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 13:27:20 ID:Lu5k/pzz0]
- >>945は鶏ムネの食べ方?
そのまま食う??
- 951 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 14:01:58 ID:YH2lMmIuO]
- >>950はゆとり教育受けた人ですか?
- 952 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 14:32:43 ID:oF8kQRAE0]
- パセリの食い方はよそでやれってことでしょ。
- 953 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 14:38:54 ID:Ak7dreCw0]
- 皮肉ってもんが通じないのも
ゆとりの影響なのかしらね
- 954 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 15:05:28 ID:X7a0NBP70]
- >>950はボケ方が微妙過ぎて皮肉に見えない
- 955 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 15:06:59 ID:s2FeVbin0]
- 皮と肉の美味しい食べ方なら興味
- 956 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 15:08:20 ID:qBywB4Yf0]
- うむ、皮肉にもなってないな
他のパセリレスに触れて無いから、適当に読んでて 普通に思ったことなんじゃないかね
- 957 名前:1 mailto:sage [2007/11/20(火) 15:38:09 ID:K9SEtwy90]
- さて、スレも950突破しました。
テンプレに変更、追加があるようなら今のうちに要望を。 (たとえば>13あたり、とか) >980を踏んだ人辺りがスレ立てヨロ。 まとめサイトのアドレスだけ入れといてくれると嬉しい。 foodpia.geocities.jp/chicken_cook_now/
- 958 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 19:13:47 ID:XOC8Fkbb0]
- 鍋物にはもものほうが向いてるのかね?
むねでもおk?
- 959 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 19:17:22 ID:Uj2nNNLH0]
- >>958
ムネなら斜めに削ぐように薄く切ってしゃぶしゃぶ風にするよ。 煮すぎない方が美味しいから、むしろムネ肉向き。
- 960 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 19:44:40 ID:Ku6b6pP60]
- 鮮度が保証されてるむね肉なら、タタキもうまい(但し自己責任)
もも肉だとタタキは出来ないな。。。
- 961 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 21:57:56 ID:ZVsdILGeO]
- >>960
タタキは鮮度の問題だけじゃないのでは? いい加減、鷄や豚の生食は別スレでも立てて勝手にしてほしい。。
- 962 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:11:56 ID:rl/999za0]
- ここは鶏のむね肉スレだから、むね肉料理に関する話題なら問題ないだろ。
- 963 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:22:00 ID:X7a0NBP70]
- 胸肉の話題でも鶏ハムもフライドチキンも他スレに誘導されてるけどね
- 964 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:36:26 ID:rl/999za0]
- >963
それは誘導先の方がより的確なレスが得られそうだから、ということじゃないの? いかにして生で食べるか、とかいう話題ならともかく、むね肉料理のバリエーション の一つを紹介してるだけなんだから、いきなり「他所でやれ」というのは乱暴だと 思うよ。
- 965 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:39:03 ID:XOC8Fkbb0]
- 胸の話題なら何でも良しでないと、あまりに狭くなってしまうような…?
スレ全部がタタキの話題になるわけでもないんだし。 たまに鶏ハムの話題が出たとしても、参考までに他に鶏ハムスレもありますよ、 ぐらいのスタンスで、ここは胸を統括したスレでいいとおいらは思うのだがどうか
- 966 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:52:56 ID:quJh1UGd0]
- このスレは鶏胸総合っぽい位置でいて欲しいなあ。
鳥はむとか生食とかは確かにループ感あるけどさ、 鶏胸なら何でもコーイなのが自分的には嬉しかったんだが。 スレ分立させても絶対過疎るだろうし。
- 967 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:57:21 ID:6QU7aOTe0]
- むね肉スレなんだからいいじゃない
スレチな話してるわけでもないんだし優しく誘導すればいいだけの話
- 968 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 22:58:40 ID:ZVsdILGeO]
- >>962
このスレ通しても何度も出てきてたかと。 その都度、安全性の問題→あーすれば良い こーすれば良い→結局、生食用以外の肉は自己責任のループ。 塩豚スレでも生食はする人もいるけど、あくまで「自己責任」で他人にすすめる訳でもないし。 いくら危険があるの前提でも 鮮度が良ければ、とか それに触れずにほいほいすすめるのは無責任だと思う。
- 969 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/20(火) 23:00:23 ID:ZVsdILGeO]
- スマソ↑>>966,967見ずに書き込んでます。
- 970 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 00:13:16 ID:mDrf2wF30]
- 鶏肉の生食スレってあるの?
無ければ、むね肉だったら、ここでいいと思う。
- 971 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 00:20:02 ID:pPJY1/dI0]
- で、その話題が出る度いちいち論争になると
- 972 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 00:41:52 ID:G71W3oATO]
- >>970
多分ないと思う。だから、同じくループになる豚バラ生食とかまとめたらいいのでは?思った。 淡水魚までいくと違うような気もするけど豚位ならいいかと。 …自分はどちらも加熱調理でしか食べてないから まと外れなレスかもしれないけどね。 というか、嵐みたいになってしまいすみません。 お前が言うなと思われますでしょうが、この話題が次スレまで持ちこされませんように。。
- 973 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 00:48:38 ID:G71W3oATO]
- 連投スマソ。
自分は>>960を「鮮度が良ければOK(その見極めは)自己責任」と とってしまったのですが、 多分、生食自体の危険性についての自己責任ですよね(それこそ散々ループしてるのだから当たり前かorz) 本当にお騒がせして済みません。 元の良い雰囲気に戻りますように (´・ω・`)ノシ
- 974 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 15:17:29 ID:Dodh5i8KO]
- >932
うは!近所www
- 975 名前:訂正 mailto:sage [2007/11/21(水) 16:41:43 ID:Dodh5i8KO]
- ×>932
○>923
- 976 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 20:02:45 ID:RnoDfD7y0]
- おまえら、ためしてガッテン見てるか?
- 977 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/11/21(水) 20:04:05 ID:M1sWN//h0]
- ガッテンでチキンソテー
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!
- 978 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 20:06:42 ID:RnoDfD7y0]
- これから焼こうと思ってたときに
たまたまチャンネル換えたらやってので見てからにするw
- 979 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 20:14:39 ID:3ECprWJI0]
- 相方がアブ見てるから見れない(´;ω;`)ブワッ
- 980 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 20:28:36 ID:KsAoArZ20]
- まとめよろしく
- 981 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/11/21(水) 20:57:26 ID:M1sWN//h0]
- まとめきました。
www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q4/20071121.html
- 982 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 21:15:17 ID:3ECprWJI0]
- なるほど…>>981サンクス!
- 983 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 21:18:57 ID:MejBFfAu0]
- >>980
スレ立てよろ
- 984 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/11/21(水) 22:01:30 ID:UJqZlAxW0]
- >>981 乙
- 985 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/21(水) 23:02:55 ID:zwRrvOql0]
- >>981
ふたしない方がいいんだね
- 986 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 04:45:07 ID:/uIwgArC0]
- 流れぶった切ってスマソ。
鶏の刺身って鹿児島じゃスーパーで普通に買えるんだけど・・ このスレみてたら悲しくなってきた。そんなにマイナーな食べ物だったのか・・ 「かしわ 刺身」「薩摩地鶏 刺身」とかでググると出てくるんだよ!美味いから!腹も壊さないから!通販だってしてるから!
- 987 名前:1 mailto:sage [2007/11/22(木) 09:09:09 ID:LwHpmTL40]
- おはようございます。
>980が夜の間戻ってこなかったようなので新スレ立ててきます。
- 988 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 09:30:49 ID:LwHpmTL40]
- ↑でゾロ目ゲトー出来て大満足w
新スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 6 food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1195690180/ こっちを使い切ってから移動ヨロ
- 989 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 09:50:17 ID:GBKL6UpE0]
- >>988
乙ですー 次スレの980さんがスレ立ててくれるか、いまから期待w
- 990 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/11/22(木) 10:20:51 ID:k5l47Q6p0]
- 追突事故されたときに、警察に「救急車呼ばないと人身事故扱いにならない」って言われて
ほとんど目の前に近い場所に病院があったけど、仕方ないから救急車呼んだぞ
- 991 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 10:22:40 ID:k5l47Q6p0]
- 誤爆すまん
- 992 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/11/22(木) 10:57:24 ID:CUuuwocy0]
- 子午線の祀り
- 993 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 11:01:15 ID:mJALAZWT0]
- >>990>>991
とりあえず言っておこう、このチキン野郎!
- 994 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 11:09:09 ID:QLrrJ1gs0]
- じゃあ俺は、ポーク野郎でいいや。
- 995 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 11:12:27 ID:NFbru/Zp0]
- わたしも外人にしてもらおう
- 996 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 11:31:12 ID:QLrrJ1gs0]
- じゃあ俺は蝋人形にしてもらう。
- 997 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 11:58:40 ID:k5l47Q6p0]
- どうぞどうぞ
- 998 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 12:19:36 ID:QLrrJ1gs0]
- くるりんぱっ!
- 999 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 12:40:59 ID:3tmTJt5iO]
- 999
あとよろしく
- 1000 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/22(木) 12:42:51 ID:3OIHMXBX0]
- >>7と昨日のガッテンだとどっちのほうが美味いん?
- 1001 名前:1001 [Over 1000 Thread]
- このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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