- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/23(木) 16:42:35 ID:QVSeH+pf0]
- 激安の鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/
過去スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/（dat落ち）
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/（dat落ち）
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/（dat落ち）
美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 701 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 18:57:10 ID:getOdx7e0]
- 鶏のすき焼きなんてすき焼きじゃああらへん。
つか親子丼の具やん。
豚もそう。
牛、それのみ。
- 702 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 20:47:26 ID:ex8QBReV0]
- >701
了見が狭い。君が世界の基準ではない。
- 703 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 21:46:53 ID:lwdnzrYu0]
- 店ですき焼き注文して鶏出てきたら軽くキレるけどね。
- 704 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 21:51:33 ID:Z2B5yx5l0]
- そんなことを論じるｽﾚじゃないし
- 705 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 21:57:57 ID:tdKviDHg0]
- >>691
スレ立てもまとめサイトもありがとう、尊敬する！
- 706 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 22:00:02 ID:CW4rigIj0]
- 鳥すきって専門店もある有名料理ですよね？？
さっそくまとめサイトの過去スレ１読み終わって、
とりあえずムネの炊飯器鶏を下味つけてから
片栗粉まぶしてからやるようにしたら、
ジューシー厨の俺にはぴったりに仕上がった！
ありがとう！
- 707 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 22:13:13 ID:2gjrfJrbO]
- >>700
その残った煮汁で、おから炊きたい(*´Д`)
んで>>701見て少しイラっとしたけど、たしかに親子丼にささがきごぼうも美味しそうだと思った（今まで入れた事ないから）
まぁ ありがとよ。
- 708 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 23:49:23 ID:8diLEl4y0]
- >>700
子供には好評だけど、パサつかない？
お正月のお雑煮、年越しそばには、胸肉のスライス使うな～
- 709 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/24(水) 23:55:16 ID:T6Z0P0x00]
- >>681
今度やることになりますた。
よろしこおながいしまつ。
- 710 名前：まとめの人 mailto:sage [2007/10/25(木) 01:36:56 ID:D4IycZFQ0]
- たくさんの乙コール驚いた。人生最大のモテ期ktkr www
更新心配してくれるのもありがと。
基本ができたので、今後はとりあえず新スレに移行したらまとめていく感じ。
レス抽出とHTMLへの組み込みはさほど大変じゃないので、ぼちぼちやってくよ。
あとは携帯サイトの充実かな。
自分も>697と同じくこのスレは好きだ。
ここからいい情報たくさん貰って、美味い胸肉ライフを送れてるので
まとめ作業はお礼のつもり。
情報はみんなの共有財産なので、まとめは好きに使ってやってください。
- 711 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 17:00:47 ID:pCtsQUoX0]
- 廃鶏の胸肉食べてみたいな比内地鶏に似てるらしいし
- 712 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 18:31:41 ID:kSXLI5FK0]
- >>711
お前はもうちょっと詳しくニュースを見たほうがいい
- 713 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 21:39:30 ID:C0Rr8fae0]
- 比内地鶏の件は燻製肉だっけか。
廃鶏自体は養鶏場に知り合いがいれば、わけてくれるよ。
近所にいれば聞いてみれば。
美味いかと言われるとな、美味い出汁はとれる。単純な味だけなら悪くない。
ただ、鶏の臭いが強いし、肉は硬いし、皮や脂身も黄色くてゴムみたい。
うちだと、骨ごとぶった切って、部分かまわずカレーにする。
ロリッ娘のブロイラーに、大人の地鶏、ババアの廃鶏ってな具合だ。
- 714 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 22:05:54 ID:kSXLI5FK0]
- ミスター味っこでは焼き鳥の回のときに廃鶏は卵産まなくなったから
その栄養が肉のほうに回ってうまいんだというネタがあったが・・・
- 715 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 22:32:44 ID:cjOAt1wa0]
- うちの近所では「かしわ」などという別名で売られてたりしてる。
たぶんありゃ廃鶏だろう。俺は圧力鍋でやわらかくしてスープやら
なんやらに使うので固さは気にしない。煮込みラーメンとか作ると
なかなかのもんだよ。特に醤油味あすすめ
- 716 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 22:35:14 ID:hpPDY8AQ0]
- 鶏の時はやっぱり醤油だよなぁ。
- 717 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 22:53:32 ID:p2yaxLC90]
- あと味覇。
- 718 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 23:03:01 ID:T1VHMFdb0]
- 廃鶏、ももは近所のスーパーで買えるが、むねは見かけたことが無い。
何故なんだろう。
ちなみに、廃鶏は焼いてチリパウダーが個人的に好み。
この味付け、むねには合わないが・・・
- 719 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 23:09:59 ID:aq2ByRWF0]
- >>714
あじっこは勢いで描いてるからなｗ
味っ子料理は想像で書いてるものも多いので
実際作るとトンデモ料理が多い
- 720 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/25(木) 23:37:13 ID:C18wB3nQ0]
- 胸肉と里芋、油揚げ、牛蒡で炊き込みご飯ｳﾏｰ
肉と里芋は大きめに、油揚げは短冊、牛蒡はささがきにしてごま油で炒めて
みりん・醤油で味付け。
米に醤油・みりん・酒を加えて炊飯器の低位置まで出汁を張った炊飯器に、
炒めた具材をぶち込み炊飯。
- 721 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 03:30:21 ID:3uqfyev60]
- 鳥ハム食いたいなーと思ったけど、すぐ食べたかったので炊飯鳥にした。
炊飯鳥のいいところは仕込み時間がないとこだな。
- 722 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 10:31:19 ID:l1nORHjF0]
- 炊飯器鶏が食べたいときにすぐ出来るのはいいけど、
問題は作ろうと思ったときに鶏がないことだけだ…
- 723 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 12:23:15 ID:I5k8A7bp0]
- 作ろうと思ったときに鶏がないなら、飼えばいいじゃないの
- 724 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 14:03:10 ID:NZQVmxNB0]
- >>718
普通のブロイラーと廃鶏ってどうやって見分けているんですか？
スーパーで「廃鶏もも肉」なんて表示しないだろうし・・・
- 725 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 18:28:09 ID:KEsn3aYx0]
- >715 うちの近所では「かしわ」などという別名で売られてたりしてる。
って、普通に鶏肉全般をかしわって呼ぶよ？
- 726 名前：718 mailto:sage [2007/10/26(金) 18:32:23 ID:16I9NY4l0]
- >>724
それと分かるのは、「親鶏」との表示。
あと、食べてみれば、分かるけど・・・だめか？
- 727 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 19:25:28 ID:NZQVmxNB0]
- なるほど「親鶏」表記は見た事があります、参考になります
安売りの時とか加工品で知らず知らずの内に口にしている機会も多そうですね。
- 728 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 20:07:53 ID:OLcMwGDwO]
- >>725
うちの近所（関西）も「かしわ」だよーﾉｼ
正式名称ではないけど、話し言葉で鷄肉全般をあらわす。
だからレスを読んだ時は、中の人の隠語みたいなもんなんかと思った。
厨房でいう「アニキ＝古い方」とかみたいな
- 729 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 20:35:30 ID:pz4SNvDG0]
- かしわそばを知らんのか
- 730 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 20:38:26 ID:bJVVzrdw0]
- かしわは地域的な呼び名だから
>>715さんの勘違いでしょうね ＜廃鶏＝かしわ
鶏肉wikiによると
【中部地方の一部、関西地方、九州地方では「かしわ（黄鶏）」とも呼ばれる。
「かしわ」とは本来褐色の羽色の日本在来種のニワトリだが、
それが鶏肉一般の名称に用いられるようになった。】
だそうです
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E8%82%89
- 731 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/26(金) 21:25:50 ID:WTwj2SwN0]
- 明治４４年生まれで、去年他界した祖母から聞いたのは、
戦時中、食糧難でニワトリの他にもウサギを食べていたが、
どうしても、ウサギを食べることに罪悪感があるので、
ウサギがニワトリの味に似ていたところから、
ニワトリとウサギをまとめて「かしわ」と呼んでいたらしい。
その名残で、今でもウサギの単位は「１羽・２羽」というと聞いた。
間違ってたらゴメン。
- 732 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 21:40:33 ID:tZSV0ry30]
- それって江戸時代の話じゃね？
- 733 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/26(金) 22:01:21 ID:B9hZsS/P0]
- >>119
今、そのレシピでタタキ作って食ってます。
店で食べるタタキと大差無いねぇ。美味！
肉は、スーパーではなく精肉店の胸肉を買ってきました。
もちろん、生食用でない普通の胸肉。
腹壊さないなら、ちょこちょこ作って食べそう。
- 734 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 22:07:36 ID:Y6vBeQFqO]
- 父が養鶏関係の仕事をしてて、廃鶏とかも食べて育ったけど、ブロイラーとはぜんぜん味が違うよ。
固くて油分がすごく少ない。
うまいマズイってより、物が違う感じだから、ブロイラーに混じって廃鶏を売ってるかもなんて心配はしなくていいと思うよ。
食べればはっきりわかるから。
自分はけっこう好きだけどね。
- 735 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 22:16:20 ID:TxnN7/510]
- >>734
筑前煮に使うには、ブロイラーより廃鶏の方が美味しそうだね。
- 736 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 22:22:21 ID:B9hZsS/P0]
- そういや昔、京都に出張に行ったとき、
京都の人は鶏肉のことを「かしわ」って言ってた。
- 737 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 22:57:33 ID:OLcMwGDwO]
- >>730 詳細㌧です。
>>731
自分も、江戸時代（＝仏教思想強い）＝４本足の物を食べるのはご法度
で、うさぎは１羽２羽（鷄と味も似ているから、耳を羽に見立てて）って聞いた。
他にも、有名なのは 犬は薬になるからOKとか 酒＝般若湯とか。
更にスレチだけど、さっき行ったダイ○ーで「いきいきなんとか鷄 すきやき用 もも」って切ってパックしたのが売ってたぞ。
…親子丼用とならんでるの見て、ここ思い出した
- 738 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/26(金) 23:03:05 ID:B9hZsS/P0]
- 胸肉から外した皮をぱりぱり焼き中。
いい香り。
- 739 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 01:10:27 ID:3zGaH1T80]
- 蟹やアワビは若いのより年くったのがうまい
羊は逆
鶏だって料理のしかたで違うじゃない？
若いのがいいのは、援交くらだ
- 740 名前：733 mailto:sage [2007/10/27(土) 09:19:16 ID:tj8LwEsW0]
- 一晩経ったけど、お腹壊すこともなし！
素晴らしき自家製鶏タタキ！胸肉万歳！
これから毎日のように食ってしまいそう。
>>119、ありが㌧！
- 741 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 10:19:48 ID:mGNyn97UO]
- >>740
鶏肉についている細菌カンピロバクターは、発症まで最大１０日ほど体内に潜伏するので十日後報告して
- 742 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 14:57:52 ID:tj8LwEsW0]
- >>741
ふむふむ、細菌ガンバスターは食中毒の原因菌か。
潜伏期間は１日から７日（平均２日から3日）。
０才から４才の子供と１５才から２５才の青年の患者が多い。
微好気性で酸素が少しある環境を好み、酸素が十分にある通常の大気や、
逆に酸素が全くない環境では増殖できない。
生息場所はウシ、ブタ、ヒツジ、ニワトリ、イヌ、ネコ、ハトなどの動物の消化管内。
とりあえず、胸肉表面に付着しているやつに気をつければ大丈夫そうだ。
>>733を調理した際の下処理は、皮や脂肪、筋を取り除いた後に
流水で十分洗い、水気を拭いた後に４０度の焼酎でもう一回洗ってる。
そこから表面焼いてるから大丈夫だと思われ。
問題は鶏肉の鮮度のほうじゃないかな。
とりあえず１０日後に再報告するわ。
- 743 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 16:43:33 ID:mQxBwp7F0]
- 自分ささみでお湯にくぐらせたタタキっぽいのを
作るけど、おなか壊したことないな
- 744 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 21:05:16 ID:KOSf5KVL0]
- 炊飯鳥を土鍋で作ってみた。
作り方は炊飯鳥とほぼ同じで、土鍋で水を沸騰させたら火を止めて肉をぶち込むだけ。
で、１時間放置。
ご飯炊きながら作れるのがgood。
- 745 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 21:15:51 ID:wKRvqSOG0]
- 土鍋やルクルーゼは気温の変化によって仕上がりがかなり変わるからなー。
鳥はむも含め、炊飯器の楽さを知った今では戻れまへん。
- 746 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 22:18:27 ID:9vy+q+/00]
- >>744
ご飯を土鍋で炊いて炊飯鳥を炊飯器で作ったほうがいいだろ
馬鹿かおまえ？
- 747 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 22:30:59 ID:3h2jnxqJ0]
- >>744>>746
ごめん噴いたｗ
- 748 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 23:11:39 ID:LlRaKfIp0]
- 確かにｗｗｗｗバロスｗｗｗｗ
- 749 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/27(土) 23:12:09 ID:Ost2DtzL0]
- 実父ロックを煮出した湯で炊飯とかないわー＾＾
- 750 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 00:37:51 ID:mymqaVpOO]
- 炊飯器鶏初めて作った。
ホント火が通ってんのかってくらい柔らかいねこれ。
所でみんな、何かけて食べてるの？
塩だけだとなんか鶏の臭みが気になったんだ。（生姜とネギは入れた）
甘酢タレとかうまそうとか後で思った。
- 751 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 02:17:06 ID:OHenCIpnO]
- 酢、醤油、砂糖を２：２：１ぐらいで混ぜる
白ネギをみじん切りにしたのも混ぜる
スライスした炊飯器鶏にかけて食べる。うま。
好みで炒り胡麻とかごま油とかひとたらし。
胸肉をそぎ切りして、薄く片栗粉をはたいて茹でたのにもうまい。
- 752 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 06:27:04 ID:6jWH/Px50]
- >>743
鳥は皮がやばいらしいね
剥いておくとリスク減少になるとかかんとか
俺は生っぽく食うときでも皮は別にカリカリに焼いちゃうな
- 753 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 06:43:33 ID:QbE7r+CF0]
- 皮は、カリカリ焼きに限る。
せんべいみたいで、クリスピーみたいな感じで、胡椒をかけると本当にそんな感じ。
結構油って出るなあと、皮を焼くと思う。
- 754 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/28(日) 13:14:44 ID:Pv3uzhnOO]
- 炊飯器に挑戦…
二日間漬け込み完了した。うまくいくかなあ
- 755 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 13:23:19 ID:wcvEPE8f0]
- 皮いらないから100ｇにつき10円引いてくれないかな
- 756 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 13:25:45 ID:KOJBPQjI0]
- 普通皮なしだと手間賃で高くなるんだぜ
- 757 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 13:37:49 ID:azreJn0n0]
- 今更加茂だけど、まとめサイトの人ありがとう
>>755-756 ﾜﾗﾀｗ
- 758 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 14:26:28 ID:wcvEPE8f0]
- 皮の唐揚げを惣菜コーナーで売っといて手間賃まで取るとはなんたる暴挙
- 759 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 16:54:15 ID:oKXTTJlY0]
- >>758
素敵な惣菜コーナーだな
殆どは安く売るか捨ててると思う
- 760 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 18:07:21 ID:QbE7r+CF0]
- >>758
その総菜屋は、新しい食べ方の提案をしているんだと思う。
あと材料費はただみたいであっても、手間隙光熱費はかかってるからね。
- 761 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/28(日) 22:07:58 ID:cIJRtShX0]
- 1.胸肉を1.5cm厚みにそぎスライス（胸肉1枚を2-3枚にわける感じ）
2.小さじ半分ほどの粗塩を両面にすりこむ
3.ビニールに入れて少しもむ
4.常温放置3時間
5.沸騰した湯を炊飯器に入れ仕込んだ肉を放す
6.保温で5-10分放置
7.食す
鳥はむを前日から仕込むのが面倒で、
蜂蜜などの、塩以外の調味料もないのでこうしたが、
塩抜きも不要で、食感はハムだった。
ｶﾞｲｼｭﾂかもしれんが・・・
俺はもうあの、前日から仕込み翌日塩抜きしてゆでる鳥はむを
作ることはないだろう。
- 762 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/29(月) 00:14:45 ID:usDlHyQV0]
- >>761
何年も前からガイシュツだ！
しつこいよおめえ
死ねカス
- 763 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/29(月) 00:58:11 ID:LURxn3SC0]
- >>762のような鶏糞は放置で。
- 764 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/29(月) 01:05:41 ID:3wqXkSMl0]
- 鳥はむの塩抜きを多めにやって、
ゴールデンスープでシチューを作り、後半で軽く焦げ目をつけた鳥はむを大量に投入しました
うまーです 来週一週間、色々アレンジしたり楽しみです(^.^)
- 765 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/29(月) 23:36:07 ID:65cjYLNt0]
- >>761
氏ねカス
- 766 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/29(月) 23:40:15 ID:q24cPi2n0]
- >>765
必死すぎｗｗ
- 767 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 00:19:41 ID:lFWIj2EQ0]
- >>766
氏ねカス
- 768 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 00:58:51 ID:sYEQODcs0]
- わるかった。ごめんね・・・。
- 769 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 01:41:47 ID:eVfup2jr0]
- >>764
シチューに鳥はむはマズイだろ
何がうまーですだ
氏ねカス
- 770 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 01:43:51 ID:zi6PkEAp0]
- 鳥はむに恨みでもあるのか？
落ち着け。
- 771 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 02:30:34 ID:62a06EoR0]
- きっと鳥ハムにいじめられた過去があるに違いない。
- 772 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 09:11:53 ID:EhZnSos30]
- 「お前も鳥はむにしてやろうか！」とかな。
- 773 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 11:24:31 ID:Zo+to5ys0]
- 豚キムチ＆韓国風すき焼きみたいな
材料
胸スライス
きゃべつ 一口大
ぴーまん スライス
ニンニク 刻み
キムチ
フライパンに油ひいてニンイク入れる それから胸スライス
砂糖、醤油入れてちょっと絡める
キャベツ、ぴーまん、キムチ（汁も）
水加える
豚バラだと脂でこってりだけど
胸だとさっぱり（？）
ジューシーさがないけど
おいしかったよ
- 774 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 11:41:01 ID:dD6nFUVe0]
- >>772
鶏はむ教典くだちい
ミサ開催はいつでつか。
- 775 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 12:32:45 ID:Mk39PZcQO]
- >>773
ダッカルビみたいでよさそう。
ジューシーなら粉はたいた方がいいかも。
鳥はむスレに761がいてバロス
- 776 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 15:33:31 ID:fjy70L9CO]
- >>773
絶対豚バラのほうがうまい
- 777 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 15:42:41 ID:TWyQQ+RW0]
- カロリーが二倍から三倍違ってくるな、豚バラと鶏だと
- 778 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 16:49:10 ID:Zo+to5ys0]
- >>775
ダッカルビという食物ってそんな感じなんだ
検索してしりましたｗ
（www.usiwakamaru.or.jp/~jun/cooking/tackalbi/tackalbi.html）
粉つけたらいいかもー
>>776
豚バラでもするんだけど
脂身ないから、結構な量が食えていいよ
>>777
そうだね・・・・
- 779 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 19:16:47 ID:Mk39PZcQO]
- >>778
スマン。
そういや、貼ってくれたのは見れなかったんだけど、２種類あるよね（鍋っぽいのと炒め物っぽいの）
ごま油でにんにく、鷄肉炒める→野菜（何でもいいけどキャベツ玉ねぎのどちらかはたいてい入ってる。他はじゃが芋とか、ニラとか人参でも）入れて 更に炒める。
コチュジャンベースで味付け（甘めのがｵｽｽﾒ）して出来上がり。
韓国風の肉じゃが、すき焼きみたいな感じかな（作る人によって違う）
レシピはもも肉のが多いかもしれん（私もこれだけはもも派だった）が、薄味にしたら胸も良さそう。
- 780 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/30(火) 22:41:39 ID:S2ATch8r0]
- 韓国・朝鮮風なんていう、下品なレシピは貼らないでほしいな。
ぐっちゃぐっちゃに混ぜ合わせて食うあのスタイル、反吐が出そうだ。
日本に来たら来たで、カツ丼から天丼から、グッチャグッチャに混ぜて食う。
ほんとなんとかしてほしい。
- 781 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/30(火) 22:42:25 ID:/FirsCad0]
- ｸｸﾊﾟﾄﾞで人気のレシピでナゲットを作ったんだけど、
どうもフワフワし過ぎててナゲットって感じじゃない。
卵が入ったからかな？
前に肉とつなぎ小麦粉だけで作ったときはパサパサし過ぎてて
イマイチだった。
どんなつなぎだったらマックとかモスみたいなナゲットになりますか？
- 782 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 23:14:57 ID:4rsvbp9d0]
- >>780
他国の文化を理解しない下品な人は、書き込まないで欲しいな。
- 783 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/30(火) 23:22:45 ID:tpPXKkCR0]
- >>780
自分の板にお帰りください。
- 784 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/31(水) 00:58:23 ID:yQpXG9iO0]
- 親子丼も胸使う方が好きだ
- 785 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/31(水) 02:05:28 ID:xrU77yVz0]
- 鶏皮を単品で売っているのに皮なし鶏胸肉は売っていない肉屋のミステリー
- 786 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/31(水) 02:16:42 ID:swXt387iO]
- >>785
ヒント：挽き肉
- 787 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/31(水) 02:46:05 ID:RpR5xXi+0]
- >>781
卵丸々一個じゃなくて半分とかに減らすといいんじゃないかな
マックのはモモ肉も入ってると思う
- 788 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/31(水) 17:11:59 ID:lVgf0FfW0]
- 以前、地方情報番組で鳥ハム（今思えば）が出ていた。
ただその料理人の場合、塩＋砂糖＋オリーブオイルタプーリだった。
一緒に香味野菜も入れて２日ほど漬け込み。
その後フライパンで焼くとゆうもの。
「ハムみたいですよ～」とその料理人も申しておりました。
で、おいしそうだったんで作ってみたんですよ。
でもね、辛い！塩辛い！！！！とんでもない！
そりゃそうですよね・・・今思えば塩抜きなんておっしゃっておりませんでしたもの・・・
スタジオの人たち・・本当においしかったのかなぁ・・
塩なんてあんた拳大くらい入れてたんだから。
シャーシャーと「アウトドアなんかにもいいですよ～、漬け込んで行けば
そのまま焼けますから」なんて言ってた。
みんな怒るよ。そんな辛いもの食べさせたら。
二度と作るか！と思ったけどここ見て今漬け込み中。
塩抜き忘れないですることにします。
たのしみ～
- 789 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/31(水) 17:17:46 ID:lVgf0FfW0]
- >>788です。
塩＋砂糖につけるのは半日・・だったかな。
その後洗って（洗うだけ） 香味野菜＋オリーブオイルに漬け込みでした。
一度洗っても塩辛かった。でした・・・orz
- 790 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/31(水) 17:37:08 ID:xrU77yVz0]
- ああそう
- 791 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/31(水) 19:48:35 ID:RpR5xXi+0]
- 鳥はむは専用スレッドがあったような
- 792 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/01(木) 01:07:25 ID:TLfDu2Tx0]
- 鳥はむ仕込んだ(･∀･)
- 793 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/01(木) 01:20:12 ID:U1LzGHfJ0]
- マンガの中で40円以下の鶏胸肉しか食ってないというセリフがあってワロタ
- 794 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/11/01(木) 01:46:35 ID:7nqYE7OrO]
- >>793
うちの近くのスーパーは岩手県産が38円
それで明日炊飯器鶏初挑戦!
- 795 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/01(木) 08:33:41 ID:pmtF4gJy0]
- 28円38円に慣れると他のはね・・・
- 796 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/01(木) 09:52:08 ID:MnFPw35y0]
- 加熱調理には安全で安めのものを、
タタキとかには高くても鮮度と質のいいやつを。
- 797 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/01(木) 10:35:41 ID:YGwLQveYO]
- １枚３００円の地鶏のムネで飯作ったけどやっぱり安いのとはちがうね
生の状態でまったく臭くない
- 798 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/01(木) 13:42:55 ID:8/mLMcv/0]
- 炊飯器1時間仕込んだやつ、切って冷蔵庫に入れといたら
赤い汁が出てるんだけど…これだいじょうび？
- 799 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/11/01(木) 17:19:59 ID:bBnv9PeI0]
- >>725
遅レスですが昔はブロイラーと分けてメス肉と表示されていました。
- 800 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/11/02(金) 04:15:41 ID:f8Uesns90]
- cookpad.com/mykitchen/recipe/323363/
肉団子系に挑戦してみようかな
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