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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 5

119 名前：114 [2007/08/31(金) 14:39:50 ID:oQb5YMok0]
《鶏のムネ肉をたたきにする。》
鶏のムネ肉の皮や端切れを取って形を整える。
鶏のムネ肉に金串３〜５本を打つ。
それを強火のコンロで強火の近火で炙り、表面が全体が十分白くなったら
それを冷水に入れて粗熱を取る。
水気を切って適当な厚みに切る。kwsk




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