- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/23(木) 16:42:35 ID:QVSeH+pf0]
- 激安の鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/
過去スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/（dat落ち）
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/（dat落ち）
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/（dat落ち）
美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 472 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 07:36:13 ID:VvF/g5YS0]
- ＞胸のほうがうまい料理
つ チキンキエフ
これは絶対胸しかありえない。
- 473 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 08:08:06 ID:Kxuh+jhQ0]
- >>464
そんなことないよ
料理にあわせてるよ
から揚げは、ジュシーなももとむねを、混ぜる ←両方で作るとバランスいいよ
チキン南蛮、バンバジー、蒸し鶏とかは、胸がいいよね
あとは、しゃぶしゃぶ鍋（野菜タップリ）も胸がいいな
- 474 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 09:24:00 ID:vRGoOT+G0]
- >>470
わかるわかるｗ
- 475 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 09:35:24 ID:Np+4yPaN0]
- 胸肉に塩をもみこんでｼﾞﾌﾟﾛｸ→空気抜いて
炊飯器鶏やってみたら今までで一番美味しくできた
黄金スープはできないが…
- 476 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 09:54:22 ID:1Kb9rO+E0]
- >>9やってみた。胸肉が皮がカリカリ、中がジューシーでおいしかった。
ソースをアレンジするといろいろ楽しめそう。
- 477 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 11:05:48 ID:sZDTMURp0]
- >>471
>>467さんは
それは好みの問題も絡んでくるでしょって事が言いたいんだよ
鶏脂が苦手な人には胸肉料理のが断然旨いんだもの
ここには安い胸肉を上手に使いこなしたい人と
さっぱり胸肉Loveの人両方居るから
「胸の方が旨い料理」て言い方はチト不適切なｷｶﾞｽ
「胸の方が向いている料理」だったら
棒棒鶏とか鶏飯(>>469みたいなスープ掛けるヤツね）とか
色々出てくると思うですよ
例えば唐揚げだって、パサパサにしない方法はあるし
（粉じゃなくて水溶きの衣つけるとか）
過去ログ読んだらパサパサモサモサ解消法は一杯あるのになぁ
と>>466読んで思ったですよ
- 478 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 11:27:00 ID:1TwuQcjcO]
- そうだね
昔の西洋料理では胸肉の方が柔らかでしっとりした部分とされて
女性にサービスされたらしいし。
私もそうだけど、好きで食べてる人もいると思うよ。
- 479 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 12:06:21 ID:ZUGeRpo/O]
- >>477
好みの問題や向き不向きはよくわかります
言葉が悪かったですすいません
パサパサ解消は、過去ログを読んで
オイル漬け込み、コンフィ、ポワレ以外は全て試したと思いますが、
パサパサを和らげる事は出来ても解消とまではいかないのではないか
というのが現状の感想です
まだ諦めてませんがね
今後は胸ならではの料理にも着目していこうと思っています
- 480 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 20:07:12 ID:sku/IuYa0]
- >>9 作ってみたけど美味しかった
最後のレモンは減らしたけど
昆布ポンズが切れていたので昆布しょうゆで代用したけど
これはなくてもいい気がする・・・。何で昆布ポンズなんだろう
- 481 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 21:00:36 ID:xkODB6LgO]
- >>9は焼き方だけ参考にして、味付けは自分の好きな味でいいと思ふ。
- 482 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 22:54:32 ID:NxIPFNDi0]
- そう言えば、世界には鶏のモモ肉を好む地域とムネ肉を好む地域があると聞いた事があるな。
- 483 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/08(月) 23:47:36 ID:5gZ8ICKe0]
- 唐突だ
- 484 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 01:22:07 ID:NMboM/p40]
- ムネをそぎ切りにする。両面に多目の塩と、ローズマリーをまぶす。
スーパーの小さい袋にすべて入れて、もむ。
水気がやや出るくらい（１５分くらい）なじませて、
炊飯器鶏。
そぎ切りしてるので保温時間は短めで可。
塩気を減らせばソテーでもうまい。
塩のおかげで若干ハム化している。
まじうま、やってみてください。
- 485 名前：484 mailto:sage [2007/10/09(火) 01:25:34 ID:NMboM/p40]
- 追加です、
炊飯器鶏の際、湯に塩は入れない。
鶏になじませた塩で十分です。
当方、冷蔵庫がないため、鳥はむが仕込めず、
苦肉の策としてこの方法にしました。
- 486 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 03:33:44 ID:CEAmrUkd0]
- 冷蔵庫がないってことは
１食で胸肉１枚食べきるのか。
大変だな。
- 487 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 05:06:41 ID:qV7uq8fC0]
- >炊飯器鶏の際、湯に塩は入れない。
>鶏になじませた塩で充分です。
おいらもこの方法でやったけど、炊飯器鶏がより簡単においしくできる気がする
湯と塩だと何となく加減がわからなかった
- 488 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 13:45:13 ID:hHgB2gR40]
- 炊飯器鶏んまいね。
にんにく張り付けすぎたかと思ったけどこれはこれで良かった。
旭ポンズかけて食べた。
また作ろう。
- 489 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/09(火) 18:04:16 ID:RpMsPvFjO]
- こないだ初めてこのスレに来て、炊飯器鳥つくりました。
ブロッコリーともやし、たまねぎのみじんぎりを一緒に炊いたらスープが激ウマになったので、具だけ毎回取りだして食べ、同じスープで炊飯器鳥をつくり続けている。
呼び戻しのトンコツスープのような、濃厚な味わいのスープになってきた。
さっき白滝煮込んでラーメンみたいにしたら、ウマー！
- 490 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 18:47:43 ID:M/LUV31U0]
- 一人暮らしのときに使ってた小さい炊飯器に一枚でやるのだが
これだと家族に食われて一切れ二切れしか食えないので悲しい
家族に食わそうとすると胸肉4枚は炊飯器にぶち込みたいのだが
でかい炊飯器だと可能なのだろうか？
- 491 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 18:52:12 ID:sEyHDw160]
- このスレは流行があるのかな。
このあいだまでとりチャーシュー一辺倒だったのが、ここへきて、
なぜか炊飯器鳥。
もっとおも、おいらも好き。
だって、手間が一番かからないののい、確実にうまいｗ
- 492 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 18:59:49 ID:uHnWLFj/0]
- たまたまだと思うよ。
しかし偶然俺も今炊飯器初挑戦中だ。
鳥チャーシューばっかり食ってたからね。
鳥はむを炊飯器使う方法でやったこともあるから失敗はしなそうだ。
- 493 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/09(火) 19:04:56 ID:1zK3rMVW0]
- 水の量は一枚あたり何ccくらいですか？
- 494 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 19:09:59 ID:sEyHDw160]
- ひたひたで鳥がかくれるか隠れないかくらい。さらに少なめでも可。
その場合は、ときどき中をひっくりかえす必要あり。
かくれてなくても蒸気でむされるから、火が通らないわけではないんだよ。
- 495 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/09(火) 19:16:44 ID:URUPrP6OO]
- 自分の中では、ずっと炊飯器鶏と鶏チャーシューのブームが交互にやって来てる。
他にもバリエーションが欲しい所と思いつつ‥
- 496 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 19:43:23 ID:uHnWLFj/0]
- 初挑戦なので保温中時間を利用して
過去ログ3（炊飯器鳥が出てきたスレ）を見てたんだけど
みんな3時間保温でやってんのな。
鳥はむスレだと20分保温→10分放置とかなんで意外だった。
1時間も保温すれば十分だと思うんだけどなぁ。
- 497 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 19:58:58 ID:u12lo06z0]
- >>496
長時間保温は意図的にスープを取ろうとしてるんじゃないのかな？
じゃなければ肉の調理法としては完全に間違ってるね。
肉の中心まで加熱された時点で速やかに肉を取り出さないと、肉の味がどんどんお湯に逃げてっちゃうよ。
デジタル温度計を肉にぶっ刺して中心まで加熱されるおおよその時間を把握しておけば、一番うまい取り出すタイミングがわかるかと思います。
- 498 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 20:09:00 ID:9nBPdCop0]
- >>496
>>3のレシピを見てやってたからいつも保温は１時間だった。
- 499 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 20:13:04 ID:jYQz6d76O]
- 長時間保温は茹で鳥になっちゃうよ。
使ってる炊飯器にもよるけど、まぁ1時間で十分かと。
- 500 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 20:26:20 ID:uHnWLFj/0]
- >>497-499
やっぱそうですよね。
一時間で保温やめときました。
炊飯器が一つしかないから今ご飯炊いてるところ。
調理用に炊飯器もう一つ欲しくなってしまうなぁ。
豚の角煮も炊飯器で作れたりするし俺にとっては魔法の調理器具だ。
- 501 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 21:04:01 ID:u12lo06z0]
- >>500
俺、もう一個買ったよ。 安い５合炊きのやつ。
料理に使いやすいように底が平たいのにした。
でも炊飯器でケーキやパンが作れることもわかって、今度は底が丸いのがほしくなっている。
- 502 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 21:47:06 ID:u12lo06z0]
- 今、モモとムネ一緒に入れて炊飯器鶏作った。 同時に比較してみたかったので。
おお意外と両方うまいよ。
何気にモモ圧勝かと思ったら、ムネも頑張ってたわ。
コッテリプリプリのモモと、しっとりと柔らかなムネ。
これは完全に好みだね。
１リットルのお湯を５合炊きの炊飯器に入れて、肉入れて、塩大さじ２入れて４０分保温で出来ました。
これ、ネギとかショウガの切れっ端浮かべて、少し酒入れたら鳥臭おさえられるんじゃない？
- 503 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 21:56:25 ID:M/LUV31U0]
- >>502
一緒にやったから脂がうまいこと胸に移ったとかいう事はないよな
- 504 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 22:23:45 ID:u12lo06z0]
- >>503
うまみが移った可能性あるかも・・・ モモの脂の出かた尋常じゃなかったから。
- 505 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/09(火) 22:50:34 ID:M/LUV31U0]
- なんかチャーハンと半ライスみたいだな
- 506 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/09(火) 22:57:40 ID:1zK3rMVW0]
- 疑問。
保温調理で、
１．長時間煮込むと旨味が逃げるの？
２．逃げた旨味が、他の食材に移るの？
３．７０度前後を保つのに、煮込み過ぎになるの？
ちなみに温泉卵は、炊飯器に３０分入れると出来るんですけど、
２時間入れて置いても、固ゆでにはならず、温泉卵でした。
- 507 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 05:34:08 ID:R9fzIgPl0]
- >>506
> １．長時間煮込むと旨味が逃げるの？
うまみがお湯に流出します。
つまり鳥スープが出来る。
これは、ラーメン屋が鳥ガラを弱火で煮込むのと同じ事ですね。
> ２．逃げた旨味が、他の食材に移るの？
何か一緒に入れてれば、鳥のダシがうつるでしょうね。
> ３．７０度前後を保つのに、煮込み過ぎになるの？
炊飯器で７０度を維持していれば固くならないのではと、俺自身思ってましたが、
実際、３０分茹でたものと１時間では、肉の締まり方に明らかな差が出ます。
ムネ肉は低温でも茹で過ぎると固くなり、パサパサになります。
> ちなみに温泉卵は、炊飯器に３０分入れると出来るんですけど、
> ２時間入れて置いても、固ゆでにはならず、温泉卵でした。
これは、単に白身がその温度では固まらないだけです。
黄身だけ固まって、白身は一定の固さ以上にはなりませんね、たしかに。
- 508 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 11:35:12 ID:MJEk5h1EO]
- やさしい鶏粥できました。
胸肉一枚
昆布5ｾﾝﾁ角
米1/2合
酒大さじ1
水800cc
塩ひとつまみ
1 米と昆布以外の材料を全部いれて中火で煮立たせる。
煮立ったらそのまま弱火で10分煮る。
2 いったん肉をひきあげる。
3 そこに米と昆布を投入。
中火で35分煮る。
出した胸肉は、さいてポン酢＋大根おろしでｳﾏｰ
つぶした梅肉＋大根おろしであえてもｳﾏｰ
なんといっても包丁とまな板を使わずにできるのがｲｲ！
- 509 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 18:27:57 ID:10LnGrgi0]
- >>508
胸肉は沸騰してから入れたほうが臭みが出なくていいんじゃね？
- 510 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/10(水) 20:45:17 ID:RzZZ08JQ0]
- アタシんチは負け組なので、今日は鶏胸肉のクリームシチュウきのこ おお目。
- 511 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 21:01:38 ID:7UB9m3oq0]
- > やさしい鶏粥できました。
ｿﾞﾜﾜﾜﾜ
- 512 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 22:31:39 ID:uZGU6ztc0]
- 良スレだ
だが、過去ログ読み返すのが大変そうだ
まとめサイトを作れ>>950
- 513 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 22:52:32 ID:vl91efRjO]
- >>510
近所の某大手スーパーではももより胸が高いことの方が多い。
それでも大好きな胸を選んでしまうんだが…確かに何か負けた気がするな。
- 514 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/10(水) 23:22:35 ID:XLWaTgBX0]
- >>513
うちのあたりは、例えもものセール中でも胸を下回る価格は見たことない
- 515 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/11(木) 00:26:01 ID:RvPfjzZf0]
- >>514
同じく。
もものセール中は胸はさらに安かったりするし。
- 516 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/11(木) 03:51:12 ID:aT6J7MH4O]
- 俺はモモが好きだ！犬の名前もモモだ！
だが、おっぱいはもっと好きだ！！
- 517 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/11(木) 09:25:24 ID:phn+t0NkO]
- >>514,515
前スレでも話題にあがったスーパーなんだが…
ダ○エーだよ。もものセール時はたいてい胸より安い。
胸の底値は他スーパー（少し遠い上に店じまい早い）と比べてもかなり高め。
いきいきなんちゃらとかいうブランドで展開しててさ（味は別に普通）。。
- 518 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/11(木) 11:54:02 ID:OtOw9lwx0]
- >>516
じゃあ犬の名前おっぱいにしろよ
- 519 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/11(木) 13:05:03 ID:fA+3PSv70]
- >>518
同じことｵﾓﾀww
- 520 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/11(木) 13:07:26 ID:fhUUOBj40]
- うちもダイーが近くにあるけど
本当にもも肉より胸肉の方が100グラム20円ぐらい高いよ
- 521 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/12(金) 04:29:33 ID:VPPkgKSM0]
- その安さなら
ダイーが世界を制覇するのも近いと思うよ。
- 522 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/12(金) 09:06:30 ID:e0ktTw2x0]
- うちも近くにダイーがあればなぁ…
- 523 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/12(金) 09:26:51 ID:I6OJK98CO]
- ﾀﾞｲｰ自重w
- 524 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/12(金) 11:15:25 ID:DPs1Akv40]
- >>521
「100グラム20円」じゃなくて「100グラム20円ぐらい高い」でしょw
- 525 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/12(金) 12:11:07 ID:sJTMBZJ00]
- ダイーかわいいよダイー
- 526 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/13(土) 08:57:51 ID:P4bSvFNv0]
- ギャル用語で
ダイエーをダイー言うって解釈してるが
いいんだよね
- 527 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/13(土) 09:22:47 ID:DJ5VtC0/0]
- ちがうな。
ぜんぜんちがう。
- 528 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/13(土) 09:54:34 ID:TTy3GwDI0]
- MLMって危ないんじゃないの？
なんで？危なくないよ
だって合法なの？
もちろん合法だよ
なんで？だってマルチレベルマーケティングということはマルチ商法なんでしょ？
違うよ。全然違うよ。
でも、ねずみ講なんでしょ？
全然違うよ。全く関係ないよ。
へー、じゃあ、MLMとねずみ講の違いは何なの？
じゃあ、簡単に説明してあげるよ。まず、ねずみ講は非合法です。
お金だけの配当システムで売る商品が存在していないか、紙切れ一枚、ホームページだったりすんだ。
そのようなものを、ねずみ算式に広めていくところからねずみ講と言う名前がついたんだ。
これは非合法。捕まっちゃいます。
でもMLMというのは商品が存在するんだ。存在する商品を紹介を使って広めていくビジネスなんだよ。
- 529 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/13(土) 11:35:29 ID:KNz90G0L0]
- イエー
- 530 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/13(土) 12:30:13 ID:TCbH0y1X0]
- >>528
何故いきなりマークパンサー？
- 531 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/13(土) 19:35:28 ID:Q+1WRiwd0]
- 地方限定商品で申し訳ないんだけど、
石川県ではフツーにスーパーで売ってる、まつやって会社の『とり野菜みそ』って商品があるんよ。
それに胸肉１晩漬け込んで、炊飯鶏にしてみたら、(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
淡白な魚を味噌漬けにした時みたいな味。
ttp://www.toriyasaimiso.jp/
フツーに魚を味噌漬けにするよう味噌床に胸肉漬けて炊飯鶏にしてもおいしそうだ。
とり野菜みそは、味噌に酒粕と摩り下ろした大蒜と唐辛子少々を混ぜて、味醂か酒かで伸ばしたような味なんで、
こんどそれでやってみる。
- 532 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 00:31:42 ID:lXKqsInV0]
- むね肉を一口大に切る
小麦粉をまぶす
フライパンに油を少し多めにいれ、熱す
先ほどの肉を投入、両面を焦がさないように焼く
ある程度肉に火が通ったら、キムチ投入。国産白菜使用のをおすすめ
肉にキムチの色がつくくらいまでよくまぜる。
酒を大匙1、醤油を大匙1〜2程度入れ、よく混ぜる
火を消して、ゴマ油で香りをつけて完成
飯もすすむしビールのつまみにもいいしおすすめ
- 533 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 01:42:20 ID:YxRvnSElO]
- 鳥キムチか。美味そうだね。
- 534 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 10:28:41 ID:fxFgGgPR0]
- キムチ入れるとラーメンでもお好み焼きでも野菜炒めでも同じ味になる
単なるキムチ味
それならそのままキムチ食った方がマシ
キムチ入れると旨いっていう書き込みは信用できない
- 535 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 10:51:11 ID:YxRvnSElO]
- じゃあ信用しなければいい。
- 536 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 10:57:31 ID:LAvUyf8V0]
- キムチだって商品によって味変わるのにね。
- 537 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:03:47 ID:bj2d6HAT0]
- 舌がお子様だから辛いとみな同じに
なるんじゃないかな
- 538 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:06:47 ID:zcUK871j0]
- フランスじゃ有害指定されてんだよな、キムチ
- 539 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:12:02 ID:Em+sFG140]
- 唐辛子の強い刺激とニンニクの強い風味と化学調味料の味が旨いなんて馬鹿げてる
あんな刺激を旨いと勘違いしてるのは完全に味覚障害だろう
- 540 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:23:51 ID:lXKqsInV0]
- キムチ単体では俺も食わんよ。
ただ一緒にいためたら美味かった。そんだけ。
味覚傷害云々はこのスレで語ることじゃないっていう
- 541 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:36:19 ID:TEMi0nMq0]
- 鳥より、ぜってー豚キムチのほうがうまい。
ムネならではの調理法なんかないの？
- 542 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:42:31 ID:juiuGiLG0]
- キムチ、ふつーにおいしい。
ただおいしいのはなかなか見つからない。スーパーで買ってもほとんどはずれ。
あれをキムチと言われてもなー。それでキムチ鍋うまいっていうひとはどうかと個人的に思う。
漏れは化調なしを買ってる。
- 543 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 11:50:43 ID:uooCiCH00]
- >>539
化学調味料？
そんなもの入ってるのをキムチと呼ぶな。
- 544 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 12:11:11 ID:kIM0rA0t0]
- キムチの是非はよそでやってくれ。
胸肉＋キムチの美味い不味いは好みの問題だから置いといて、
作りもせずに否定するよりは作ってみてのレポの方が有意義。
- 545 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 12:14:26 ID:KaeNHvMA0]
- 美味い不味いなんて完全に主観だろ
他人にとやかく言うことではない
- 546 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 13:07:12 ID:XdbzMsLl0]
- キムチは表示見て「野菜・塩辛」という表示順になってて
調味料メインになってないやつを選べば問題無いじゃん。
キムチに限らず、食品の原材料表示くらいは買い物時に確認するだろう？
ところで、これからの時期は風邪・冷え性対策に、
かぼちゃや人参等の根菜と一緒にごま味噌煮にするのも美味いよねー。
- 547 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 13:19:34 ID:42u1VGFe0]
- うまいキムチでやってみたいな
- 548 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/14(日) 13:32:01 ID:nifrx/LgO]
- むね肉を塩胡椒でオリーブオイルで炒めたらブロッコリーを投入して炒め合わせる。市販のカチャトーレ用のソース（安売りだと百円しない）を投入、絡めたら鷹の爪とパセリのみじん切り（あれば）散らして完成。５分でできるし、大皿で作って急なお客様に出したり。
ワインにもビールにも合うし、ご飯にもパンにも合うので、便利です。
誰でも考えそうですね。
既出でしたらすいません。
- 549 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 16:32:28 ID:PtDyWS660]
- 最近の食品の原材料に未だに化学調味料と馬鹿正直に表記されてると思ってる馬鹿が多いな
キムチなんて化学調味料ガンガン食品の最たる物
しかも唐辛子の刺激、強いニンニク
完全に味覚障害者の食い物
- 550 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 16:55:04 ID:kIM0rA0t0]
- >>549
スレタイ100回読んでから該当スレ池
- 551 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 17:02:26 ID:48QYkgdE0]
- つうか、今売っているキムチは本国の物を含めて本来の物の劣化コピーだと....
本来大蒜なんて入らないはずなんだが.....
- 552 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 17:27:41 ID:zZNEbl2K0]
- >>551
スレタイ1000回読んでから該当スレ池
- 553 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/14(日) 17:52:56 ID:MKUfpIDq0]
- 【政治】政府、"お金をつくる"造幣局や印刷局など独立法人２０以上を民営化へ−機密性の保持も絡み様々な意見も★４
news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1191932873/
【民営化】造幣局・印刷局など、独立行政法人20以上を民営化へ：政府方針 [07/10/07]
news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1191727281/
政府は６日、現在進めている独立行政法人（独法）の整理合理化に関連し、
１０１ある独法のうち、予算に占める国からの財政支出の割合（財政依存度）が低い
２０法人以上の民営化を目指す方針を固めた。
２００７年末に整理合理化計画を策定し、閣議決定する予定だ。
民営化の対象には、造幣局や国立印刷局、日本万国博覧会記念機構などがあがっている。
今後、独法の民営化推進を目指す渡辺行政改革相らの方針に対し、
事業の公共性の高さなどを主張する関係省庁の巻き返しが本格化しそうだ。
貨幣や紙幣を造る造幣局や国立印刷局については、機密性の保持なども絡み、
是非をめぐって様々な意見が出そうだ。
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071007-00000002-yom-pol
- 554 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 18:14:20 ID:YxRvnSElO]
- >>548
美味そうだね。
胸肉は削ぎ切りで？
あと、カチャトーレソースて何？
ググレカスと言われそうだが、引越し直後でネット使えないんだわ…。
- 555 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 18:27:25 ID:TEMi0nMq0]
- ふと魔が差してオレンジジュースと塩で炊飯器鶏作ってみた。
さわやかなオレンジの味がちゃんとしてて、無しじゃないんだけど微妙〜。
- 556 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 18:36:54 ID:yvUmskYn0]
- >>554
おいらも興味があったのでググってみたところ、
カチャトーレとは猟師風料理だそうで、トマト、キノコ、香味野菜、ワインなんかで煮た感じのものらしい
ちなみに飛んだサイトには、マッシュルーム入りのミートソースには大体必要な材料が入ってると書いてあったｗ
- 557 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/14(日) 19:17:29 ID:TEMi0nMq0]
- お肉をやわらかくするからあげ粉で普通にむね肉のからあげも作ってみた。
普通にジューシーでうまいんですけど。
今まで試したむね肉料理で一番うまいかも。
- 558 名前：584 mailto:sage [2007/10/15(月) 00:58:20 ID:lVA0Y0i7O]
- レスありがとうございます
- 559 名前：584 mailto:sage [2007/10/15(月) 01:05:28 ID:lVA0Y0i7O]
- カキコミ変でごめんなさいむね肉はそぎ切り、ブロッコリーも一口大で。
カチャトーレは意味はわかりませんが、このソースがないときには、ホールトマト（潰してピユーレ状にして）＋ブイヨンで作ってました。
トマト味の鳥と野菜の炒めみたいな…
- 560 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 01:15:05 ID:1SdYFFH8O]
- >>556
>>559
てことは、トマトソースもしくはトマト風味の強いミートソースでいけるかな。
引越しの片付けが終わって調理器具が揃ったら、是非やってみたい。
- 561 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 10:57:21 ID:gx9rXtBb0]
- 風邪気味だったので>>508の鶏粥作ってみた
お肉はポン酢でいただきました
お粥は昆布ダシがきいてて美味しかった
ただちょっと鶏の臭みが残るかな、という感じ
鶏だけ煮る時に、少量のショウガと青ネギあたりを入れると臭みとりになるのかも
- 562 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 14:24:49 ID:4pGM8klt0]
- >>561
軽く湯通しするかフライパンで焼色つけたらどうかな？＞鶏の臭み
- 563 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 14:50:58 ID:/On67ix30]
- 風邪ならお粥にそのまま青ネギと生姜入れればええがな。
一発で治るぞ。
- 564 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 15:08:32 ID:rla5iVXf0]
- むね肉は臭いね。もも肉とは違う特有のにおいがある。
煮るなら香味野菜と一緒に、炒めたり揚げるなら下味に日本酒やブランデーを。
仕上げに何かソースとからめるのもいいです。
- 565 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 18:47:39 ID:ukkKXD2qO]
- >>511
わかるわかる
- 566 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 19:38:04 ID:o0oFzJeZ0]
- ５日も遅れてわざわざレスすべきことか？
- 567 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 20:24:25 ID:rla5iVXf0]
- ↑本人出てきたよ
- 568 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 20:47:42 ID:OAXteuZK0]
- >>567
違います。
で、矢印まで使ってわざわざレスすべきこと？
- 569 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 21:36:42 ID:Q9sMb9ak0]
- ↑↓⇔
- 570 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/15(月) 22:12:31 ID:ZtkUaKRH0]
- 隠しコマンドじゃないんだからｗ
今まで安いから胸肉食べてたけど、このスレを知ってからは
すっかり胸肉のとりこだよ。
最近作ったのは思いつきで、
玉ねぎのみじん切りにトマトピューレ、ローレル、
少々のオリーブオイルにレモン汁混ぜてなじませておいて、
あらかじめ塩しておいた胸肉をマリネ、そのまま炊飯器へ。
イタリアンで旨かったよ。ニンニク入れたらもっといい感じかな。
- 571 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/16(火) 00:20:25 ID:VTNLt2Vv0]
- >>570
その方法で玉ねぎに火通りますか？ それとも食べる前に別途加熱したほうがいい？
- 572 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/16(火) 10:31:59 ID:gH2Zuv3sO]
- 一番うまかったのは
唐揚げにして南蛮漬けにしたやつだな
さっぱりしてジューシーだった
エビマヨみたくマヨネーズソースであえたのもうまかった
今のところ揚げ物やソテーみたく、香ばしく焼いて中まで火を通さない調理法が最もうまく感じる
逆に煮物はだめだ
いくら煮ても身が締まるだけで味が染みない
煮すぎれば崩れるしどうにもうまくいかない
昨日はカレーに入れてみたけど
モサモサで食えたもんじゃなかった
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