- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/23(木) 16:42:35 ID:QVSeH+pf0]
- 激安の鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/
過去スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/（dat落ち）
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/（dat落ち）
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/（dat落ち）
美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 156 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/02(日) 23:13:30 ID:+nyCWfMY0]
-
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/260002/
すぐできてｳﾏｰ
- 157 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/02(日) 23:15:45 ID:J4RxWD24O]
- >>156
外出なうえに、それほど美味くないっす。
- 158 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/02(日) 23:19:23 ID:xZCTVAe30]
- >>157
そう悪くはなかったけどね
- 159 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/02(日) 23:47:57 ID:+nyCWfMY0]
- >>157
すみません
- 160 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/03(月) 01:31:40 ID:1to74uUM0]
- 簡単だし、それなりにうまいことは確かだから
謝る必要はないと思うけど。
みんな、鳥ハム、炊飯器鳥、鳥チャーシューに続くスターが出てこないので
いらだってるのかな。ｗ
・簡単にできること
・味が安定していること
・意表をついておいしいこと
この３つを同時に満足させるのは、なかなか難しい
あと、感激のポイントを々創出するかというのも難しい。
マアでもみんなで集まれば文殊の知恵ということで、きっと何かが出てくると思う。
- 161 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/03(月) 10:39:05 ID:hWIW9Isg0]
- タンドリーチキンの焼く工程のみ踏襲。
ニンニク１カケすりおろし、醤油大さじ２くらいと合わせる。
胸肉をひとくち大より少し大きめに切り、１５分くらい漬ける。
油気が足りないかもしれないのでごま油少々も加えたが、特に
必要はなかったように思う。
アルミホイルで皿を作り、そこに汁気を切った肉を入れ、電子
レンジのオーブン機能で250℃20分。途中思いつきでシシトウと
しいたけを投入。まあ、簡単で唐揚げや炒め物みたいに油はね
もないし、簡単でいいかな。
- 162 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/03(月) 22:47:06 ID:agK/irbC0]
- このサイトの
30分以内においしいタンドリーチキンを作る方法
ttp://gigazine.net/index.php?/news/comments/20060807_chicken/
キューピーのタンドリーチキンを都内で探したが
全然見つからなかったので、キューピーに問い合わせてみた。
そしたらメールが返ってきて、
○小田急ＯＸ
・経堂店
・祖師谷店
○東急プレッセ日本橋（地下鉄日本橋駅すぐ）
都内じゃこの3店舗だけの取り扱いになると教えてくれた。
鶏肉と105円の素だけで手間要らずに30分で作れるのは魅力的なので、
仕事の帰り日本橋に行って、買いだめしてくるわ。
- 163 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/03(月) 23:16:33 ID:C1ZmrPtR0]
- 手間いらずに作りたい…
- 164 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/04(火) 02:21:38 ID:1avWrQ/iO]
- >162
家の近くのスーパーでみかけたけど、その時はむね肉ストックがなかったからスルーした。
作ってみたらレポよろしく！
- 165 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/04(火) 07:42:04 ID:uetiZpDS0]
- 面白いもの見つけたが、一生実物を目にすることはなさそうだ。
grwww004.pref.tokushima.jp/chikusan/file(it.bunsho)/kezuribushi_seizouhouhou_tokkyoshutoku.html
- 166 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/04(火) 17:24:01 ID:GDeKK7P9O]
- >>165
面白いねこれ
かつぶしで出汁をとる手軽さで、鶏スープができるなら便利で助かるなあ
出汁ガラもぬこ様のご馳走になりそうだ
- 167 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/04(火) 20:16:01 ID:xTvoSX7K0]
- >>165
普通に売ってたら買ってしまいそうだ
- 168 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/04(火) 21:09:17 ID:tVEGh7o90]
- 俺も欲しい・・・。どっか売ってくれんかな
- 169 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/04(火) 23:28:27 ID:Stf3UkaP0]
- リンク飛ぶまでグルグルダシトールの話かと思った
- 170 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 00:02:51 ID:LVA1x+tM0]
- 小林製薬？
- 171 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 00:34:47 ID:EcaQAcrI0]
- 自分で作れないのかな
塩豚作ったときに、取り込み忘れて、
思いっきりかたくなって、それこそ鰹節みたいになったことがある。
そんな感じではできないのかな。
- 172 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 00:41:33 ID:4Gil9mKB0]
- 鳥はむの塩をめっさ強くして数ヶ月漬け、
「鳥ぶし」を試作した人が前にいたよ。
カラカラに乾燥はしないけど、適宜削って使ってると報告あったような。
でもしょっぱいだろうなー(´･ω･｀)
- 173 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 01:07:53 ID:MQBfmZo90]
- 鰹節の場合は発酵を利用してんだよね。
- 174 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 14:05:49 ID:rYQnOBJn0]
- これは酒のつまみになりそうだな
- 175 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 14:10:10 ID:T64zAVQd0]
- 発酵じゃなくて、燻煙とカビでしょ。
この鰹節の作り方参考にして作れるかも。
www.ajiwai.com/otoko/make/katu_fr.htm
- 176 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 15:10:04 ID:+COdMfXp0]
- いやだから、カビの働きを発酵と言うワケで…
- 177 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 18:47:56 ID:EcaQAcrI0]
- 最近、炊飯器鳥に、梅のたたきを塗って食べるのがマイブーム。
あっさりさっぱりして、いいよ、これ。
- 178 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 20:43:36 ID:mLGxg9xO0]
- せっかく本人が製法公開してくれてるんだから、
特許庁のDBから読もうぜ。人に売ったりせず
趣味で作るぶんには製法まねても問題ないし。
ttp://www.ipdl.inpit.go.jp/Tokujitu/tjsogodb.ipdl?N0000=101
文献種別:B 文献番号3564084 で検索。
- 179 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/05(水) 22:13:31 ID:EcaQAcrI0]
- すごいね。
よく見つけてきたねぇ。内容より、むしろそっちに感動した。
- 180 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/06(木) 00:01:25 ID:thMdjGwKO]
- 鶏チャーシュー作って （ラップにくるんでから茹でて醤油につける）
イマイチ
明日 鶏ハム（先に塩して寝かす）やってみます
違うかな？
（ラーメン屋にいたのでよく煮豚は作る。昔ながらの固いチャーシュー） 角煮より簡単
- 181 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/06(木) 00:15:05 ID:PhpfnsFV0]
- >>180
日本語で
- 182 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/06(木) 02:05:24 ID:zdI8uSqc0]
- >>178
読んでみたが乾燥工程の部分が家庭では無理じゃね？
- 183 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/06(木) 03:05:35 ID:IUmXtWjo0]
- この発明が本格化して、胸肉の需要が高まると、値段が上がる予感。
- 184 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/06(木) 04:44:10 ID:+RIorL890]
- >>180
脳内で何とか和訳してみたが、ラップにくるむ時点で
このｽﾚで言ってるチャーシューとは別物
- 185 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/06(木) 07:17:23 ID:3aphQPXKO]
- もったいない事しないで普通に鶏チャーシューつくったら美味いよ
- 186 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/07(金) 10:05:11 ID:+YTcrO7sO]
- 鶏胸を一番しっとりジューシーで食べれる調理方はなんですか？
- 187 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/07(金) 10:15:27 ID:aWLBkip30]
-
☆ ﾁﾝ 〃 ∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣
ヽ ＿＿_＼（＼・∀・）＜ >>180まだー？
＼＿／⊂ ⊂＿)＿ ＼＿＿＿＿＿＿＿
／￣￣￣￣￣￣￣／|
| ￣ ￣￣￣￣￣￣:| :|
| .|／
- 188 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/07(金) 11:08:28 ID:Wypo5h6n0]
- リスク考えなければ
生で刺身だろうなあ
- 189 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/07(金) 13:02:51 ID:lNNMlsY5O]
- >>186 熟成ムネ肉の存在を知ってる？つ
- 190 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/07(金) 23:48:01 ID:ZrzGT9e+O]
- 胸肉をいったん冷凍して、半解凍ぐらいで薄くソギ切りにしたら『豚しゃぶ』の肉っぽくなりますよ
普通に野菜炒めにしたりしゃぶしゃぶにしたり、ダイエットの友です
- 191 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 10:30:46 ID:YZEfhGhe0]
- ■鳥はむスレッド■パート２６■
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1178351925/548
548 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/08/26(日) 23:59:39 ID:0QmMIV4w0
漬け込みも塩抜きもやらない即席レシピを考えました。
準備から完成まで１時間ほどです。
☆即席鳥はむ
使う材料
・鶏ムネ肉 ・ハチミツ ・塩 ・昆布だし ・香辛料（黒コショウ バジルなど）
使う道具
・計り ・温度計 ・炊飯器 ・コンロ ・フライパン
１、下準備
・使用する鶏ムネ肉を水で洗いヌメリを取ります。
・ふきんやキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ります。
・肉の重さを計り、その重さの１％のハチミツと１％の昆布だしと２％の塩を順番に肉にすり込んでいきます。
（自分は、１７０ｇの肉に２ｇのハチミツとだし、３ｇの塩で味付けしました）
・好みの香辛料を表面にパッパと振りかけて、ラップで形を整えながら包み、タコ糸で縛ります。
■味付け前にしっかり水気を拭きましょう。
■調味料はきちんと計量しないと失敗します。
■昆布だしが味の決め手です（邪道ですが入れると味が全然違います）
■縛るのが面倒な人は、推奨はしませんが輪ゴムでも代用できます。
２、ボイル
・炊飯器に水を入れ、縛ったムネ肉を入れて炊飯ボタンを押します。
・こまめに水温を計り、７０度になったら炊飯を止め、保温にします。
・３０分保温して次の工程へ。（６５度～８０度を維持するように）
■あえて水から調理しています。（味が浸透する気がする）
■鍋で加熱して、炊飯器に移し変えても問題ないと思います。
■温度管理は絶対です。
■多めの水で肉を時々転がしながら均等に加温すると良いと思います。
３、焼く
・タコ糸とラップを外し、肉汁を拭き取ります。
・フライパンを強火にかけ、油をひいてムネ肉をゴロゴロ転がしながら全体に焼き色をつけて完成。
■ゴロゴロやってる時に、染み出した肉汁がバチバチはねる時があります。
完成写真
kissho.xii.jp/1/src/1jyou14175.jpg
kissho.xii.jp/1/src/1jyou14176.jpg
- 192 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 10:34:44 ID:YZEfhGhe0]
- >>191
こいつ、鳥はむスレで大叩きにあってたけど、作ったらうまかったからこっちにあげとく。
- 193 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 11:00:57 ID:uvK/YTxX0]
- 自作自演ってやつか。
- 194 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 11:16:54 ID:HETVTmxI0]
- 表面しか味がついてないんじゃ…
- 195 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 11:36:32 ID:VmZ6F3cS0]
- 鶏チャーシュー、なんか別の味にしたいなと思って、味噌味つけてみた。
味噌は焦げやすいので、みりんと酒でよく溶いて、豆板醤を少々追加。
肉150g程度、1人前で
味噌 小2
みりん 小1
酒 小2
豆板醤 小1/2
1人前で量が少ないから、じっくり煮詰めるというよりは、絡めて水分減らすくらい
かな。甘辛でウマーかったよ。
- 196 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 17:00:24 ID:sLCjHMvh0]
- さっき買おうと思ってスーパー行ったら
鳥むね一かたまり150円超えだった……何だそりゃあああああああああああああ
- 197 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 20:45:07 ID:uvK/YTxX0]
- おいらは2kg 580円でゲッツ。
- 198 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 21:58:15 ID:36JaQMVUO]
- 俺は国産１キロ４００円
ブラジル産やカナダ産はいやなので
- 199 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/09(日) 22:25:47 ID:AEd5sdJi0]
- 安い1kgで買える肉は押すと弾力無いから国産でもちょっと渋る
- 200 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/10(月) 02:14:29 ID:oYm7msmg0]
- 弾力なくてもブラジル産でも
塩で〆てスパイス効かせちゃえばけっこう美味しく食える、
それが鳥はむのｽﾃｷなところ
- 201 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/10(月) 02:31:36 ID:OX9XK1g60]
- 鶏はむ書き込んだ人はえらいよね。
でも２ちゃんの常で賞賛のあと叩かれてたw
- 202 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/10(月) 10:56:35 ID:Y5t5Rg9A0]
- ああああああああストックのぬね肉がなくなた
休みで買いに行きたくない
ドラえもーん…
- 203 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/10(月) 23:10:02 ID:7Y/hD8cO0]
- >>202
＿＿＿＿
／∵∴∵∴＼
/∵∴∵∴∵∴＼
/∵∴∴,（・）（・）∴|
|∵∵／ ○ ＼|
|∵ / 三 | 三 | ／￣￣￣￣￣
|∵ | ＿_|＿_ | ＜ うるせー馬鹿！
＼| ＼＿/ ／ ＼＿＿＿＿＿
＼＿＿＿_／
- 204 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/10(月) 23:48:39 ID:MP2v+gD60]
- ムネ肉の粕漬けと糠漬にはまっている。
なんじゃこれ、うままままー
- 205 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/10(月) 23:58:33 ID:2LD2CNCoO]
- >>204
美味そうだな｡昆布でしめるのも良さげ｡
- 206 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/11(火) 07:54:41 ID:rp6c6HQ90]
- 鳥むね肉を油多目でソテー。
ソテーしながらタマネギを摩り下ろしたものに
（フードカッターなどで細かく細かく刻んでもOK）
リケン（甘くないのが自分的には重要）の青じそドレッシングを
混ぜてチン。タマネギにかならず火を通す。
表面全体的に焦げ目がついたらまな板で小さめの一口大に切る
（自分はパサパサOK。最終的にはタマネギソース？で食べるし。）
食べる。皮だけじゃなく、全体的にパリうまー♪
- 207 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/11(火) 23:07:36 ID:V5/s0tKq0]
- 近所のスーパーが国産胸肉２キロ５２５円だったのが、
６８０円に値上がりした！！
商品替わったんですか？って聞いたら、
「中身は変わってないけど、石油の価格高騰でみんな値上がりしてるんです」
だって・・・・・。
それにしたって値上がりしすぎだろう(ﾉД｀)ｼｸｼｸ
私の魔法のアイテムが・・・・・・。
- 208 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 01:29:29 ID:2I9OxYGC0]
- >>207
そのくらいの値上げで、おおげさ。
- 209 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 01:48:35 ID:PpczK1Sj0]
- うむ。毎日２キロ消費するならともかく。
- 210 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/12(水) 01:50:01 ID:dI7SbbjiO]
- 今年の夏は暑いから 鶏が餌を食べずに水ばかり飲むらしく 成長が遅いらしい
だから鶏肉はもちろん 卵も大きいのが産まれなく値上げになってる…らしい
- 211 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/12(水) 07:30:30 ID:fOlKLQkn0]
- >>208
そうか？
１５５円は値上がりしすぎだろ
- 212 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 07:55:27 ID:LGclSLbU0]
- >>211
一枚が１５５円値上がりしたならまだしも
１キロだからなぁ・・・。
- 213 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 08:01:06 ID:Y9lVgiAL0]
- 1㌔うんぬんは関係ないだろ。
一度の値上がり幅としては大きい。
- 214 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 08:36:58 ID:cnuYoyZK0]
- 定量的にモノを考えようよ
2kgってのはだいたい７枚くらいだよな
だとしたら１枚あたりの値上げ幅は20円くらいか
ムネ肉１パックは２枚入りが普通？
１パックの値段が40円上がったのを
「大幅値上げ」と考えるか「日常の値段変動の一環」と考えるかってことだな
- 215 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 09:01:32 ID:2I9OxYGC0]
- >>214
なるほそ。
…やっぱ>>211はおおげさに見えるｗ
- 216 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 09:27:09 ID:FKz3LWT20]
- まぁ…安さがひとつの売りの胸値上げは
ショックには違いないよw
- 217 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 10:24:22 ID:l3RmMoE10]
- ２キロで１５５円→１００ｇあたり７．７５円
まあ確かに１００ｇ２７円弱が３４円になったらお得感はだいぶ減るが、
まだまだ十分安い範囲ではなかろうか。
- 218 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/12(水) 10:27:32 ID:nNAHkcjZ0]
- 胸肉の上に野菜やキノコ乗っけて、更にその上にバター切って乗っけて、ホイルに包んでオーブンに。
野菜からでた水分で、胸肉とは思えないくらいプリプリになります。パサつきが全然ない。
味付けは好みですが、香りソルトというのが気に入ってます。ぱぱっと振るだけで簡単です。
野菜はニンジン、エリンギとか乗っけてます。野菜が多すぎると水気でびちょびちょになります。
- 219 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 11:03:28 ID:Y9lVgiAL0]
- >>214
商売というものを知らないひとの言
- 220 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 14:23:42 ID:KLJYDyn+0]
- >>206
昨日作ってみたら美味しかった。ありがとう。
- 221 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 16:29:07 ID:rWglsheh0]
- >>220
おぉー♪喜んでもらえてヨカタ♪他の肉でも合います。
好みでコショウ大量投入しても合いますよーん♪
- 222 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 22:33:29 ID:6j91xbP20]
- 今日サミットで100g59円がさらに2割引で、500ｇ買ってきた
何を作ろうかワクテカですよ
- 223 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/12(水) 23:24:55 ID:bDRqzw3O0]
- >>25のタンドリーチキンやってみたが、旨かった～
100スキ重ねて焼くと、簡単でいいよ。
ただ、塩を入れ忘れて後で掛けたのが失敗だったがorz
- 224 名前：162 mailto:sage [2007/09/15(土) 12:42:42 ID:T1e3VXg30]
- >>164
レポ遅くなってしまったスマン
ようやくキューピーのタンドリーチキンを手に入れ胸肉でやってみた
・胸肉250ｇにタンドリーチキンの素1袋をポリ袋に入れ振る
・冷蔵庫で30分寝かす
・コンロの魚焼きグリルで中弱火7～8分ほど皮を上に焼く（途中で裏返す）
結果はかなりうまかった
焼きすぎなかったのがジューシーで柔らかく仕上がりよかった
少しスパイシーさが足りなかったので、好みでガラムマサラを足すといいかも
あと、寝かす時間は15～30分が適当
あんまり長く寝かすと鶏から出た水分で、周りについた粉が取れて味が薄くなる
- 225 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/15(土) 15:29:18 ID:ZpW/rsEV0]
- いつも鳥はむにして食ってるが
今度はチャーシューにしてみようかな。
- 226 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/15(土) 16:07:03 ID:EHVC2tRa0]
- ttp://www.nikkeibp.co.jp/lc/chef/070910_confit/
だれか、これを胸肉で試してみない？
理屈でいけば、炊飯器鶏のバージョンアップ版だと思うので美味しくなると思うんだけど。
自分は油の特売が来たら試してみるつもりなんで、しばらく時間が掛かりそうなんで紹介だけ。
- 227 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/15(土) 18:54:38 ID:/5a7/Ti/0]
- いつか試してみたいが結構ハードルが高いな。
- 228 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/15(土) 19:08:46 ID:lkG6TLPs0]
- 保温鍋があると少しは楽かな？
- 229 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/15(土) 19:30:47 ID:7TmzjEGy0]
- >>226
コンフィってこういう調理法なんだ。初めて知った。
試したいけど、明日は作る時間がないから一晩漬けるのは無理だ。
重石して１～２時間漬けた肉でやったらだめかな。
- 230 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/15(土) 19:32:04 ID:7TmzjEGy0]
- >>228
電気フライヤーなんかだと最低温度が７０度っていうの結構あります。
何に使うんだろうと思ってたけど、コンフィ用だったのかな。
- 231 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 01:15:35 ID:VM+1fF/nO]
- >224
律儀にレポサンクス。
今日はとりひき肉１キロ買ってきてしまったから、
トリギョウザとつくねをしこたま作って消費したらまたやってみる。
うちの近くのスーパーも値上がりしてた。
つっても国産2キロ500円→580円なんだが
- 232 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/16(日) 09:56:15 ID:qelnNRxmO]
- 朝卵かけご飯を食べようとしてた。そしたら昨日作った鳥チャーシューが…
思わず卵かけご飯の上にのせて汁も投入
…
うまい！やばい！ｷﾀ(･∀･)ｺﾚ
今食べきるのは勿体ないと思い鳥チャーシューは冷蔵庫に閉まって普通に卵かけご飯を食べた。
…まずい。食べれたもんじゃなかった。つまんなくてごめんね。でも本当に衝撃的だったんだ。1回試して。騙されたと思って
- 233 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 11:55:08 ID:mkLmVwiM0]
- >>232
何がうまくて何がまずかったのか
俺の読解力がないんだろうかorz
- 234 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 12:14:00 ID:wDoE9O0L0]
- えーと・・・・食べてる途中で鶏チャーシューのっけ卵かけご飯（美味しかった）
にのっけていた鶏チャーシューだけを再び冷蔵庫にしまい、
鶏チャーシューの汁がしみた卵かけご飯を食べた（不味かった）
結果、汁のない食べかけの鶏チャーシューが冷蔵庫に残った
てこと？
- 235 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 12:34:43 ID:enGiRGiv0]
- 鶏チャーシューはどれくらい保存できますか？
- 236 名前：162 mailto:sage [2007/09/16(日) 12:45:16 ID:5za6LwCD0]
- >>224でレポかいたものだが、
いま改めてキューピーのタンドリーチキンの裏にある説明を読んだら
鶏肉は200ｇになっていた・・自分はネットの作り方を参考にしていたので
250gで作っていた
どおりで、スパイスが物足りないと思ったわけだ
もしチャレンジする方は、200gくらいで試してみてください
250gでもガラムマサラ（クレイジーソルトとかでも）を少し足せばうまかったので
- 237 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 12:57:30 ID:m4GgzTDWO]
- >>232
鳥肉と卵はよくある組み合わせだから
普通にうまいんだろうなとは思う
- 238 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 13:04:31 ID:/scYIii50]
- >>232
なにこの怪文書。
うまいのにまずいとか意味わからん。
言いたい事がまったく見えてこない。
- 239 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 13:25:16 ID:fKw5bebS0]
- >>232
どっかが足りない文章だなぁ。
もしかして、鶏乗っけてる方を食べきるのがもったいなくて、
食べてる最中に冷蔵庫にしまって、新たに卵だけの卵かけご飯を
作ったって意味かもしれない。
鶏をのっけた卵かけご飯の味を知ってしまった直後に
ただの卵かけご飯食べたらマズかったってことだと思う。
多分だけど。
- 240 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 16:50:12 ID:4cmbstSL0]
- >>239
俺もその解読に1票
というか鶏チャーシューにたまごって
普通に親子丼だよな
- 241 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 17:27:58 ID:6ksUEnPa0]
- >240
美味くないわけがないよな。
まあ、それでも実際に>232が食った報告をしてくれてるわけだから
いいんじゃないか。
- 242 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 17:33:30 ID:TSUnGJJm0]
- >>232は鶏チャーシューとたまごがうまかったって感動したんだな
まずかった部分は蛇足だったのかもしれん…ｗ
- 243 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 17:45:11 ID:bzBnJgi60]
- 鶏五目ごはん作りたいんだけどお勧めレシピはないですか？
クックパッドも見てみたけど、クックパッド系のスレをみるとちょっと不安になったり。
- 244 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/16(日) 18:35:01 ID:GQ4ZMvXRO]
- 鶏肉ゆでる。種類はきにすんな。
ゆでたあと、一生懸命裂く。んで、酢味噌。ウマー！！お好みでトッピングは考えろ。因みにネギと一味は俺の定番。
- 245 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/16(日) 18:43:47 ID:Fs67f0Xg0]
- 鶏五目でもチキンライスでも、最近は炊飯鶏のスープのみ混ぜて作って、
出来上がったのに、細かく切った炊飯鶏まぜこんでる。
というわけで、おすすめかどうかはしらんけど、自分が作るとしたら、
米２合を研いで、
炊飯鶏スープ、醤油大匙２～３、砂糖大匙１～２、水、（好みで出汁の素とか味醂とか酒とか）の総量が２カップになるように調節していれてよく混ぜる。
そこに、お好みの具（人参、椎茸、筍、牛蒡、油揚げ等）を切ったの米の上に乗っけるように入れて、
そのまま炊飯。
炊き上がったら炊飯鶏の細切れを混ぜる。
干し椎茸使って、その戻し汁を水分に入れるとだいたい美味しくなると思う。
あと、味付けは、具を米に乗っける前に、ちょっと舐めてみて調節してください。気持ち濃い目のが美味しいかも。
具を乗っけたら、混ぜないこと。
- 246 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 00:26:25 ID:ASNMMXY10]
- >>245
ありがとー
参考にしてみる。
- 247 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 00:37:34 ID:oEIFKoP50]
- >>245
砂糖、結構多いね。
- 248 名前：162 mailto:sage [2007/09/17(月) 08:53:38 ID:mbmmcLjc0]
- クックパッドは個人が自分の味の好みのレシピを公開してるから
あたりはずれがたまにあるのも仕方ない・・
それを元に自分好みにアレンジしていくのが醍醐味なわけで
それができなきゃ、ここ2chのスレでレシピを聞いても同じことだよ
レシピ通りの味付けしかできない料理初心者なのかな？
鶏五目なんて一般的なものなら、食品メーカーやなんかで多くのサイトで
栄養士や調理のプロが一般的に考えたレシピがあるから
そういうのを探せばいいのに
探すこともできないか？
- 249 名前：248 mailto:sage [2007/09/17(月) 08:56:35 ID:mbmmcLjc0]
- 162は他スレでのレス番でした、間違い
栄養士や調理のプロが考えたレシピも自分に合う合わないがあるから
調味料を足し引きや方法の工夫も多少必要ですので
- 250 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 12:17:12 ID:/xu/O6SK0]
- >>243はお勧めレシピは無いですかって聞いてるだけじゃん
なぜそこまで目くじら立てるかね～
- 251 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 12:43:19 ID:VROsuGtvO]
- 時々地雷の隠れてる素人のレシピサイトなんて使うやつの気がしれん
レシピなら他にいくらでもあるのに
- 252 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/09/17(月) 13:28:16 ID:RspqJhYl0]
- ２ちゃんのレスも素人のレシピ。書き間違いや嘘もあるじゃん。
クックパッドと変わりない。
そんなの信用しないで、他のプロのレシピを
参考にしろ、ってわかる気がする。
- 253 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 13:45:52 ID:6scunqft0]
- 作りながら自分で調節できるよね
- 254 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 14:03:27 ID:e4XU8HFO0]
- 作りながら自分で調節できる人なら
クックパッドも2chレシピも利用できるよ
- 255 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 14:26:44 ID:NQuic2b50]
- 料理については素人だが、本やテレビ、WEBで公開されてるレシピを見て
完璧に再現する人ってどれくらいいるのかな？材料揃えるのだって簡単じゃないでしょう。
無いものを家にあるもので代用したり、面倒な手順は省略したりってのがほとんどじゃないのか？
分量すら目分量で軽量カップも大匙小匙も使わない俺がいい加減すぎるだけかもしれないが。
- 256 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/09/17(月) 16:04:29 ID:VROsuGtvO]
- >>252
２ちゃんはクックパッドよりレベル低いと思う
なぜか上級者の住人が少ない
初心者の馴れ合いはクックパッド以上に感じる
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