【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★5

1 名前：記憶たどり。 ★ mailto:sage [2018/07/14(土) 04:48:52.63 ID:CAP_USER9.net] https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci 今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、 チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。 ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、 氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。 実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。 そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。 ■盛り付け方に地域差はあるのか 議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。 投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、 「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、 「関西と関東で違うの？」 とツイッターで尋ねたのだ。 この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」 などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、 「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」 「大阪ですが水切ってから食べます...」 との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。 その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。 実際、ツイッターやネット掲示板をみると、 「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」 「のびると美味しくないので、ざる一択」 といった意見の対立が起きている。 ■そうめんの正しい食べ方は？ そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。 J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。 まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、 「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。 おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」 とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、 「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。 長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。 また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」 とのことだった。 また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。 やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、 「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」 と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。 前スレ asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/ 1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76 501 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:34:52.45 ID:usqUTGoP0.net] 実家で食べてた頃は、ざるに大きく小分けされてて すぐに食べれる分だけ氷水の中に投入(さっと、さらす感じ)してたな 薬味も冷やし中華よりも種類が多かった 配偶者の実家では、湯がいたら全部氷水に投入、ネギだけだったらしい ご家庭の数だけ色んな食べ方があるよね 502 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:35:27.30 ID:QUmv2mgh0.net] >>499 夏は製氷器に麺つゆ入れて麺つゆ氷作ってるが地味に良いぞ 503 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:35:34.22 ID:DSHcGwqX0.net] そうめんなんて味しないし糖質の塊だしあんなものを好んで食う人の気が知れない そうめん食うくらいなら何も食わない方がいい 504 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:35:35.75 ID:Hi91/L0P0.net] >>488 素麺ごときでマウント取りたくて必死とか どんだけみじめな人生おくってきたのだろう 素麺の食べ方よりもそっちの方が気になる問題である 505 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:35:38.60 ID:eEyyyYSf0.net] くだらない事でまたコメントしましたね。 こういうのは朝日新聞の偏差値９０のパラレルワールドから来たキモい人に任せればいいんでしょうねｗ 私はさっさと清算しないとｗ　ではｗ 506 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:35:45.82 ID:vebOz/tV0.net] 極細の三輪そうめんとその他の地域の素麺じゃ太さや茹で時間がぜんぜん違うんで ベストな食い方も一緒くたには語れないんだ。 三輪は別格、揖保乃糸とかとは別の食いもんだと思ってる 507 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:37:43.58 ID:ExgkzmSx0.net] うまいツユのレシピ教えて どうやったら店の味になる？ 508 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:38:10.89 ID:u544LolD0.net] そうめんとひやむぎの区別がつかんのやろなぁ。 。 。 509 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:39:37.68 ID:q0dvsQ+Z0.net] そうめん食うのに5分もかからんから、どうでもいいだろ 510 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:40:50.85 ID:JZ6hy/9Q0.net] 流しそうめんも九州では回転式が主流らしいね 511 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:40:51.97 ID:0UH7R7NX0.net] >>507 お前店で素麺食うの？ 512 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:41:06.11 ID:Hi91/L0P0.net] >>501 ネギと素麺だけだと栄養が偏るというかろくに取れないから 健康のこと考えると薬味色々用意したほうがいいよね 特に、時期的に夏ばて気味とかの場合を考えると 513 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:41:17.45 ID:biNByWNm0.net] 店でソーメン食った事ないわ 514 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:41:37.43 ID:Z0AZAHLY0.net] 一夏三回も食えば飽きるからどっちでもええがな 515 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:41:55.01 ID:Fvig/Qnn0.net] 鹿児島県民は皆んなそうめんは回るものだと思ってるぞ 516 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:42:00.13 ID:SuMtSok00.net] もりを食うときは蕎麦の先だけをつゆに浸して食べる。関東のつゆは濃いめなので、ちょっと浸すことで十分だからである。またこうすることによって、蕎麦の風味を十分味わえる。 口に入れたらあまり噛まずに飲みこみ、喉越しと鼻に通る香りを楽しむ。 大きな入れ物にたっぷりと蕎麦が入っているのは野暮。少なければ2、3枚食べる。 箸は割り箸。塗箸は蕎麦が滑るので好まれない。 酒を飲むのでなければ、さっさと食って引きあげるのが粋。 蕎麦を食べることを「手繰る」と言う。 江戸っ子が「一度でいいから蕎麦をつゆにたっぷりつけて食ってみたかった」と言い残して事切れる 「うちではそうめんは、水を切って皿に盛ってます」 「一度でいいから素麺をキンキンに冷やした氷水に入れて食ってみたかった」 あほや 517 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:42:01.37 ID:8sN52kgB0.net] 正直そうめんの味なんて大したもんじゃないんだから好きに食えよ。 518 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:42:23.15 ID:RwHutODJ0.net] >>507 市販の麺つゆじゃダシが物足りないからお湯に粉末のダシ溶いて氷で冷やして麺つゆと合わせると結構美味しくなるよ 真面目に言うと昆布と鰹節でダシ取って冷蔵保存すると夏場は大活躍 519 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sege [2018/07/14(土) 08:42:41.28 ID:/tgpekNo0.net] 蕎麦屋にそうめんってある？ あまり見た事ない 冷や麦はあるけどさ 520 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:43:08.16 ID:xDIITtQR0.net] 好きなように食えよ。 本当に面倒くさい連中だな。 521 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:44:13.57 ID:0UH7R7NX0.net] >>519 蕎麦つゆに細い素麺はあわないからなぁ 522 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:44:48.04 ID:usqUTGoP0.net] >>512 配偶者の実家は、素麺にネギ、そしてご飯という組み合わせ ネギだけ素麺をおかずにご飯、初めて見たときは衝撃だった 523 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:45:50.48 ID:Ps9zTA65O.net] 家でソーメンゆでていたら 突然嫁がラーメンを食べたいと言い出したから めんつゆにゴマ油と胡椒かけて ラーメンにした わしと長男はソーメン、嫁と次男はラーメン派に別れた 家庭なんてそんなもん 524 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:46:10.12 ID:vebOz/tV0.net] 素麺出してる店は少ない。 理由は単純で原価がクソ高く、かといってうどんや蕎麦みたいに自家製も不可 525 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:47:06.41 ID:sxOyAp0t0.net] >>523 ラーメンの定義って一体... 526 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:48:26.60 ID:tqt+A8lA0.net] そうめんつゆは誤魔化しが効かんからな 527 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:49:52.83 ID:JZ6hy/9Q0.net] 機械製麺が普及するまでは、素麺は高級品だったらしいよ 528 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:50:52.83 ID:vebOz/tV0.net] 素麺つゆは鰹出汁ベースに干しエビが定番 529 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:51:01.98 ID:ShtgruVf0.net] ドン・キホーテで売っている家庭用流しソーメンマシーンを使う 530 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:52:00.21 ID:f1dyy2VG0.net] 伸びる前に食い尽くすのが当たり前。 スッと上げてツルッと食す。 薄まったツユはワサビと茗荷が入っているので飲むと美味。 氷水に泳がせない理由が見当たらない。 531 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:52:16.27 ID:fJCkrqBK0.net] 俺は水を切ってざるにあげた状態で麺に氷をちらばせてる。 そーめんなんてすぐに食べきるからそんなに神経質にならんでもいいだろ 532 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:52:58.17 ID:SuMtSok00.net] 基本はうどんの細い奴文化だからいりこ たまにどんこも使うのが自作の凝った素麺つゆ カツオ？ ないな 533 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:53:18.37 ID:LO6hxlBOO.net] >>512 夏は食欲落ちるからハムや卵入れて食べてるわ 534 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:53:32.13 ID:ilTwUhfx0.net] ざる蕎麦でいいや 535 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:54:33.90 ID:Hi91/L0P0.net] >>523 俺は素麺に坦々麺の素かけて食ってるよ 536 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:54:42.13 ID:lON2Lgn20.net] 麺つゆに氷入れて食ってるわ 素麺は水で洗って終わり、氷水とか面倒だよ 537 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:54:53.11 ID:00TZUC510.net] 食物対立好きだねーw 他人の食べ方に難癖つける器の小さいやつが炙り出される 538 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:55:33.96 ID:LO6hxlBOO.net] >>523 永谷園のそうらーめんにしたら 539 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:55:41.96 ID:pIctNCga0.net] ヒマな時にポリポリかじってる。 540 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:55:43.81 ID:tqt+A8lA0.net] 何なら水まで過冷却しておくレベル 541 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:56:21.48 ID:HHpzsvA90.net] 水切ると団子になって食べ辛い てか流しそうめんは？ずっと水に触れてるけど 542 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:57:33.49 ID:23KXpLjW0.net] つゆが薄まるから水切るよ 543 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 08:58:16.19 ID:QpmDMsPk0.net] 小さい頃は氷水を入れたガラスの器に一人分ずつ出たけど、気がついたら人数分まとめてザルで出されるようになってた その方が美味しいし楽しいし(母の後片付けが)楽だしいいと思ったな 544 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 08:59:38.45 ID:vebOz/tV0.net] ぶっちゃけ氷水につけたままにするかしないかは大した問題じゃない。 大事なのは氷水で茹でた麺をキンキンにしめるってことなんだ。 これは単に冷たさを味わうためじゃなく麺の表面をしめないと独特のアルデンテ感を味わえないから。 特に三輪そうめんではマスト 545 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:00:02.30 ID:2JNp5kVQ0.net] 正しいやり方と 間違えたやり方と もう一つ 俺のやり方がある 546 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:01:27.64 ID:BhQZq3VM0.net] てか、家庭のそうめんで一食ずつ麺を小分けにするなんて狂気の沙汰。 麺がドンと出てきて、ほれはよ食い!と言われみんなで争うように食うのが儀式。 547 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:01:27.94 ID:5mnzerUJ0.net] 麺類は何でもそうだけど 圧力鍋で茹でると独特のプリプリ感が出てうまいよ 548 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:02:09.34 ID:00TZUC510.net] 料理もろくすっぽしない親父や子供が偉そうに氷水に浸してないのはたべずらいとか言いだたら自分でやれやというな 549 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:02:25.05 ID:mxue+ctn0.net] そうめんに関しては「正しい」「正しくない」より大切な物があるよ 「飽きる」「飽きない」だよ、正しくない食べ方で結果的に食べ飽きないなら許されるよ 550 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:02:38.40 ID:HHpzsvA90.net] >>537 だってJ-CASTは対立煽って炎上させるのが目的だって創設者の蜷川真夫（元AERA編集長）が公言してる下衆なメディアだし 551 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:02:48.39 ID:d8VQ0LYP0.net] >>11 歯応えというか、プッツリ感が増す 塗布油と小麦の脂質の酸化もこれに関与しているという説がある 茹でれば油の匂いは抜ける なお茹でたての素麺は匂いを吸いやすいので、冷めるまでは素手で触れない 552 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:03:13.16 ID:zTM2Ibiz0.net] >>503 ご飯もそうだが。 553 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:04:16.99 ID:Ps9zTA65O.net] >>540 さいきんはやりの アルコールと水あめだな −１０℃あたりまで冷やせる 最初にしったのは氷豆腐をもどしで マイナスだった 554 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:04:23.72 ID:BEYRcbHX0.net] >>516 こんなん、奉行されたくないw 555 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:05:41.78 ID:00TZUC510.net] 家で食うもんに正解とか間違いとかねーしな 好きに食うがただしい そういや外食でそうめんってほとんどくわないな コンビニのはくいずらいしまずい 556 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:06:47.17 ID:fkIH/B8B0.net] そうめんの食べ方は問題ではない そうめんの種類が肝心だ 揖保の糸以上のそうめんかそれ以下かの違いしかない 557 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:08:13.29 ID:00TZUC510.net] >>556 お中元で高い素麺もらうと美味さに感動する 558 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:08:36.58 ID:leTKzMqJ0.net] 好みの味覚は人それぞれ 559 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:11:28.26 ID:COkLaWTP0.net] おいどんはにゅう麺がすきです お揚げのスライスと三つ葉が有ればいいのです。 560 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:11:50.61 ID:qkz/5l2W0.net] 一口分ずつ巻く、てのができない やってるうちに伸びちゃいそう 561 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:12:18.28 ID:neRRdHWD0.net] まだやってたのかこのスレ とりあえず昼は素麺にしようとシイタケから出汁とって冷蔵庫で冷やしてたら 息子が麦茶と間違えて飲んじまった 562 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:12:43.45 ID:wi2EmWv60.net] >>518 そのダシを麦茶と間違えて飲む、が 昭和にはよくありました 563 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:14:47.37 ID:qkz/5l2W0.net] >>546 大ざるで出して四方から箸を伸ばすのな 我が家では子供が小さいころやった 実家では一人ずつだった 三世代同居だから 母がジジババと分けたかった模様 564 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:15:22.80 ID:Ps9zTA65O.net] 冷凍うどんに白だしのぶっかけ これですな 565 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:16:04.68 ID:swJGfBTL0.net] 氷いれると氷とそうめんくっついてきもちわるい 566 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:16:54.30 ID:Ps9zTA65O.net] 冷やし過ぎ中華 ＷＷＷ 567 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:17:22.51 ID:DNhtG/m/0.net] 理屈はわかるけど、食いたいものは自由に食わせてくれよ。 納豆しかり、これが正解、こっちはダメというのはうざくてしょうがない。 568 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:17:38.09 ID:6LgA6Ntt0.net] 外仕事の人でこんな暑い日の夜はそうめん蕎麦うどんならどれが嬉しい？ ササミと梅のせてぶっかけにしようと思うんだけど 569 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:17:46.42 ID:tX6ZRZlP0.net] >>556 揖保乃糸の舌あたりがなんとも言えないんだよなぁ それしか買わんわ 570 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:18:21.25 ID:iwW+yv560.net] そうめんとひやむぎのちがいてなんか？ 571 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:19:20.84 ID:HQVBewWG0.net] 氷はのせるけど 氷水には漬けないな ふやけるじゃん 572 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:19:26.53 ID:tX6ZRZlP0.net] >>570 太さじゃね 573 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:19:39.62 ID:sxOyAp0t0.net] そうめん->うまい うどん->うまい ソヴァ->うまい 冷麦->... 574 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sege [2018/07/14(土) 09:20:05.61 ID:/tgpekNo0.net] >>570 太さ 575 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:20:08.36 ID:nA0HXYr20.net] オマイラ、熱く議論しているが どうせ、そうめんと冷や麦混ぜて食わせても気が付かないレベルだろ 576 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:20:10.46 ID:LO6hxlBOO.net] >>570 太さやろ 577 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:20:22.57 ID:tX6ZRZlP0.net] >>560 茹でたあと水でよくしめれば盛り付け最中に伸びるなんてことはないよ 578 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:20:32.52 ID:9vQL16bV0.net] >>568 蕎麦で冷酒。 美人に注がれて呑む冷酒。 579 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:22:02.34 ID:xE8Ypxl50.net] 鹿児島県の「そうめん流し」は天然の湧水の冷たさで 麺がキュッキュッとしまっててウマイ！ のどごしを素麺で感じたのは初めて。 580 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:22:16.94 ID:wi2EmWv60.net] 揖保の糸素麺のうまさや評価はよく目にするが（自分も好きです） 揖保の糸冷や麦の評判てあまり見聞きしないな 581 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:22:47.63 ID:tX6ZRZlP0.net] >>546 良き昭和の風景って感じやなぁ ちゃぶ台の真ん中にデカイ樽に大量のそうめん 今の若いファミリーだと流しそうめんキットなのかね（笑） 582 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:23:12.60 ID:nA0HXYr20.net] >>572 >>574 太さではなく製法が全然違う、冷や麦は細いうどん 583 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:23:12.96 ID:leTKzMqJ0.net] 福岡県の覚醒剤中毒の暴力団は素麺も豚骨スープ 584 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:24:07.27 ID:EAsI1iDI0.net] お前らヒマなんだな… どーでもいいじゃんこんなの 585 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:24:36.37 ID:z1NC22hF0.net] めんつゆに付けて食べるよりも、冷やし中華みたいにつゆをかけた方が食べやすいかも 586 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:25:15.49 ID:LO6hxlBOO.net] まぁそうめんより冷やし中華の方が好きやわ… 587 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:25:16.11 ID:ryXKMWg10.net] 暑い時期に涼を感じる食べ物だからな 見た目に涼しい氷水に入れたって問題ないだろ 不味くなるとかいうけど麺はグチャグチャま噛まずに喉越しを楽しんで味はツユと薬味次第だろ 588 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:25:33.20 ID:3N+ZfdlZ0.net] 暑い日は、 砕いた氷を敷いたザル(受け皿を下に敷く)の上に湯掻いた素麺を載せて、 上から少し砕いた氷をかけておく 冷たく冷えるし、素麺を水っぽくならないようにして食せる 食事の後は、 受け皿に溶け出た水と氷の残りで行水 589 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:25:37.97 ID:qkz/5l2W0.net] >>570 太さもそうだが 製法がちがうみたい そうめんは油を付けて細く伸ばす 590 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:26:10.87 ID:mICAfAqW0.net] 氷水に入れる盛り付けのCMあるから真似する家庭もあるでしょうね 591 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:27:23.36 ID:qkz/5l2W0.net] >>584 蕎麦湯のときもすごかったが 麺類スレは伸びるんだわ 麺類だけに 592 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:27:47.89 ID:tX6ZRZlP0.net] >>582 全国乾麺協同組合連合会のページには太さで分けてあると書いてあるな 製法の違いによる区別なら文句言わないといかんのじゃないか？ そうめんは手延だけではないんだが、そこはどうツッコミ入れる？ 593 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:29:24.11 ID:6vx1Md1W0.net] >>588 そうめんに氷がひっつくから好きじゃない 594 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:30:53.58 ID:3N+ZfdlZ0.net] >>584 うん、どーでもいい。 イギリス人が、紅茶にミルクを入れることについて、 最初からカップに入れたミルクの上から紅茶を淹れるのか、 最初から紅茶を入れたカップにミルクを入れるのか、 最初から紅茶を半分入れたカップにミルクを入れて更に追加で紅茶を淹れるのか、 それとも、最初からカップに紅茶を入れて、かき混ぜながらミルクを入れるのか、 あるいは、最初からカップに紅茶を入れて、かき混ぜないで静かにミルクを入れて、 その後に紅茶飲む香りを楽しんでから紅茶をかき混ぜでミルクを攪拌して飲むのか、 なんてことを議論の末に殺し合いをしながらギャーギャー大騒ぎするくらいに どーでもいい。 595 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:31:07.29 ID:wi2EmWv60.net] 我が家では素麺の薬味のメインが山葵だった 生姜がデフォルトなのを知ったのは30近くなってから 596 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:32:17.91 ID:lnyk4mKM0.net] キャンディーズのスーちゃん思い出すわ 597 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:32:24.34 ID:tX6ZRZlP0.net] >>589 太さだけの区別のようだよ 以下抜粋 手延べ干しめんには、「手延べうどん」「手延べきしめん」｢手延べひやむぎ｣「手延べそうめん」がある。この名称は、乾めん類（機械製）の太さの定義（基準）と同じく、太さで名称が違う。 598 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 09:33:00.59 ID:3N+ZfdlZ0.net] >>595 山葵の方が摩り下ろしの生なら贅沢だな まあ、山葵は蕎麦の方が合うかも どっちでも美味いが 599 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:33:14.16 ID:1KmRm4ne0.net] >>1 氷水ではなく氷だったわ 茹でて、流水で冷まして、皿に盛った後にブロック氷を何個か投入 水を吸いすぎず、かつ氷でひんやり 600 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:34:26.23 ID:LO6hxlBOO.net] 冷や麦なんか何がおいしいのかわからんわ

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