【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★5

1 名前：記憶たどり。 ★ mailto:sage [2018/07/14(土) 04:48:52.63 ID:CAP_USER9.net] https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci 今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、 チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。 ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、 氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。 実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。 そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。 ■盛り付け方に地域差はあるのか 議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。 投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、 「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、 「関西と関東で違うの？」 とツイッターで尋ねたのだ。 この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」 などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、 「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」 「大阪ですが水切ってから食べます...」 との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。 その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。 実際、ツイッターやネット掲示板をみると、 「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」 「のびると美味しくないので、ざる一択」 といった意見の対立が起きている。 ■そうめんの正しい食べ方は？ そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。 J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。 まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、 「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。 おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」 とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、 「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。 長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。 また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」 とのことだった。 また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。 やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、 「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」 と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。 前スレ asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/ 1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76 952 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:10:08.83 ID:94x2R2n60.net] 好きに食わせろよって思う。 めんつゆが濃ければ、氷水の中でそうめんを泳がせても 食べ終わるころにはめんつゆも飲める程度い薄まり何も問題は無い。 >長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って そうめんを、食うのにそんあ長時間かけるか？？？ 953 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:14:34.85 ID:NIgvBBg30.net] >>3 そのつど氷水に入れる？ めんつゆに入れるだろ どんな食い方してんの 954 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:15:42.45 ID:JM1byPLX0.net] >>952 食べ終わる頃にはて、すでに問題やがな 955 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 18:17:57.20 ID:N4rm7qEm0.net] 単にお椀で汁かけて食べてたわ 956 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 18:18:09.15 ID:usqUTGoP0.net] >>919 実家は五島手延べそうめん派 義実家は揖保の糸派 957 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:20:36.25 ID:1VBe5xRrO.net] 流し素麺．．．．(・◇・)？ 958 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 18:21:58.99 ID:QkjNn91w0.net] みそ汁に入れるのは初めて知った 959 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:26:38.86 ID:Y2V2edIK0.net] 安いそうめんはコシがない　 粉がよく練られてないのですぐにふやけていく　 形状が素麺の形をしているだけ 味噌汁などに入れる時も高い素麺の方がいい 安物はゆでたらすぐ食べろ 960 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 18:27:16.79 ID:JM1byPLX0.net] >>958 出汁は醤油ベースでも塩ベースでも味噌ベースでもオリーブオイルぶっかけでもなんでもいいんですよ 961 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 18:50:03.06 ID:9KIYfgew0.net] とりあえず、揖保乃糸とかいう、まがい物があるのは理解したわ 962 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:51:06.18 ID:tvPYlZFm0.net] オリーブオイルかけるとおいしいよね。くっつき問題もない。 963 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 18:58:41.97 ID:7Fzw22xK0.net] >>958 広い日本にはせんべい汁なんて特殊な食べ方があるくらいだから、素麺を具材にするくらい当たり前 964 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 18:59:27.42 ID:JM1byPLX0.net] >>961 その総元締めはここですね www.ibonoito.or.jp 965 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 19:06:13.28 ID:ffVEmPKs0.net] ソーメンって何でできているの？ 966 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 19:07:14.95 ID:7Fzw22xK0.net] >>965 強力粉　そうめんは腰がいのち 967 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 19:07:31.39 ID:YMDSNxoF0.net] コムギコカナニカダ 968 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 19:21:12.29 ID:Oe7+dogW0.net] >>952 めんつゆを飲むってのが下品だわ 969 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 19:28:57.60 ID:i1lP44Ax0.net] >>561 それも夏の風物詩や 970 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 19:43:12.45 ID:IFkuULYR0.net] 氷水はCMの演出を真に受けたバカが真似をし始めたんだよな 971 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 19:50:57.53 ID:IrzlOXd70.net] そうめんの具の椎茸って、出汁を取って余ったやつなのか めんつゆを買うから、わからんかったわ 972 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 19:55:41.80 ID:i8AhHuvm0.net] 安物は喉ごしが悪くてなぁ‥ 973 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 19:57:11.97 ID:7Fzw22xK0.net] >>971 たぶん椎茸で出汁を取るのは精進料理の影響 仏教だと出汁を取るのに鰹節も炒り子も使えないから 974 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:18:26.93 ID:27FWi7e20.net] 夏場の冷たい食べ物をノロノロゆっくり食う奴が悪い 975 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:22:48.78 ID:IrzlOXd70.net] >>973 そうなのか 最近は干し椎茸が高いから、頻繁には使わないけど かやくご飯とかばら寿司には必需品やな あんまり精進料理ってイメージはないけど 976 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:25:43.51 ID:eZfNTTSe0.net] そうめん茹で上げてから一口大にまとめて山盛りにしてラップして冷蔵庫で冷やしてから食べるとアホみたいに美味いwwwwww 麺が冷たいと美味いなw 977 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:25:46.56 ID:sKuaHUHt0.net] 家庭用の流し素麺マシーンみたいなのも否定されてるのか。 978 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:29:33.87 ID:1o/zhchA0.net] 流しそうめんを否定したら、回る寿司も否定しなきゃな 979 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 20:34:25.86 ID:vZGJd6+h0.net] そうめん位好きにしろｗ 980 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 20:49:40.08 ID:mCBdDr3x0.net] >>979 誰も強制や禁止はしてないだろ 981 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:55:41.17 .net] 氷水に入れてさくらんぼを浮かべる これが至高 982 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:58:40.31 ID:MeL+frEy0.net] どうでもいいですよ 983 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 20:58:46.42 ID:+1IkiEGU0.net] 今ぶっかけ食った 具はなめ茸と椎茸の佃煮 薬味にしょうがと梅干し 暑い日はコレが一番だわ 984 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 20:59:44.44 ID:mlXaJLzA0.net] そうめん　じゃなくて　ひやむぎ　が　旨い 985 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:00:25.40 ID:KvdrZSRu0.net] 謎の女子高生の正体は？ 45年前に撮影されたモノクロ写真がカッコよすぎる www.tobbzas.ikwb.com/1531511332.html 986 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:00:26.41 .net] >>982 今年が初盆だよな 987 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:01:15.27 ID:Jb5mK+Sg0.net] テキトー 水切って氷入れてつゆつけて食べてる 988 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:03:10.58 ID:lkOyErSj0.net] そうめんごときは水につけてようがザルにあげてようがどっちでもよい 肝心なのはめんつゆ 989 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:04:09.14 ID:Qwb6IWpO0.net] ハッピバースデー 990 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:04:19.45 ID:+1IkiEGU0.net] 揖保乃糸の冷麦は個装で2束なんだよな そんなに食えないし… 991 名前：ココ電球 _/ o-ν [2018/07/14(土) 21:08:02.50 ID:NJeR33/30.net] そうめんは一口サイズにもちあげられるように　もりつける 箸で一口分をもちあげては入れ物に乗せるを繰り返すのが正しい盛り付けなので　そんなひやむぎみたいなことはしない 992 名前：ココ電球 _/ o-ν [2018/07/14(土) 21:09:51.65 ID:NJeR33/30.net] いぼの糸ってそうめんじゃなかった？　 993 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:13:33.10 ID:G+EqnCBF0.net] 冷麦ってテンコ盛りだとそんなに食えるもんじゃない。 三口も食ったら飽きるわ。 994 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:14:44.64 ID:QAARm/xL0.net] 素麺業界て結構黒いらしいな 三○素麺とか奈良でそれを名乗らない業者には材料を卸さないようにしてるらしい それまで独自に「〇〇素麺」て名乗ってた業者が苦渋の決断で三○素麺に名称変更してる 995 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:14:47.89 ID:YH61nXas0.net] 氷水に入れてだす？ 冷や麦だなそれは。 素麺はそんなことしない。 996 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:21:14.45 ID:h1jM2gfY0.net] ※亡国フラグの飽食くんたちはなにかとめんどくさい 997 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:22:16.55 ID:/bk9RtCp0.net] 大矢知そうめんはうまい 998 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:24:45.08 ID:z/3ojSyy0.net] 多分、この記者は誰かにそうめんの食べ方を馬鹿にされたんだろう 北海道か東北の出身か？ それで今回の記事を書いて印象操作を行おうとしたが氷水派が圧倒的に多かった事が明らかになるだけだった 999 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 21:26:07.65 ID:2Qx6D1ja0.net] 麦切りが旨いよ 1000 名前：名無しさん＠１周年 [2018/07/14(土) 21:27:20.89 ID:EaA9tz0y0.net] ちんぽ 1001 名前：1001 [Over 1000 Thread.net] このスレッドは１０００を超えました。 新しいスレッドを立ててください。 life time: 16時間 38分 29秒

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