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【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ?ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★5



1 名前:記憶たどり。 ★ mailto:sage [2018/07/14(土) 04:48:52.63 ID:CAP_USER9.net]
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76

601 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:35:49.58 ID:s5dTC9QA0.net]
>>6
一食数千円の食事を頻繁にするようになった今でも素麺が好きなんだが?
実家は地主で裕福だし、ガキの頃から良い物を食べてきているので貧乏舌ではないぞ

602 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:36:37.91 ID:qkz/5l2W0.net]
錦糸卵
ハムの千切り
きゅうりの千切り

実家ではこれが必ず付いた
薬味は茗荷

603 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:37:16.19 ID:8AvOAqve0.net]
正しいもくそもない
好きなように食えばいいんだよ
貰いすぎたので冷製パスタソースで食ったぞ

ガラスの器に氷水でみかんとサクランボを載せるのがノスタルジィ

604 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:37:58.44 ID:zxVSLfrQ0.net]
正しくないとか職人が否定してるとか関係ない
そうめんと冷や麦は氷水に入れて冷やして食べるこれからもずっと

605 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:38:04.02 ID:qkz/5l2W0.net]
>>597
おー
そうなのか
君すごいね

606 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:39:00.91 ID:OtTdGrv70.net]
流しそうめんの立場はどうなるんだ

607 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:41:22.55 ID:mQ9xlqKX0.net]
さっさと食うから氷水で締めた後は新しい氷水に漬けてる
ザルにとっても時間経てば伸びるのは一緒だし

608 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:41:41.08 ID:/6z8Ghpi0.net]
>>602
冷やし中華の具だなw
薬味にミョウガは鉄板だな。

609 名前:名無しさん@1周年 mailto:age [2018/07/14(土) 09:42:37.89 ID:UaouRPej0.net]
>>1
水分切って盛り付けたらすぐに固まってダマになるやろ
コイツは頭おかしいのか?



610 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:43:30.59 ID:mQ9xlqKX0.net]
>>20
あんなクソ不味い食い方する奴等の気が知れん
前に鉄腕DASHで長い距離やってたが食った本人が吐きそうになってたのは見逃さなかったぞ

611 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:44:22.62 ID:LpQRyez70.net]
そうめん流しはある程度食べたらつゆが薄くなって終わりになる
つゆのお代わりができたら延々と食べるやつがいるから

612 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:44:28.39 ID:gB2eij5N0.net]
そうめんの本場の桜井にある三輪そうめん山本では氷水につけた状態で出されるな
まぁ三輪のそうめんは職人により長期間かけて作られてるもので、糸のように細いがコシはあるから伸びにくいのもあるが
三輪そうめんと違い、一般のスーパーにも見られる揖保乃糸のような安価な麺は細さがないわコシがないわで最悪

613 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:45:21.43 ID:gB2eij5N0.net]
氷水につけると伸びるとか言ってんのは安いメーカー品使ってるやつやろ

614 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:46:14.28 ID:NxGSbLJK0.net]
>>602
茗荷はなかったが、それ以外はうちもまったく同じだ

615 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:47:15.04 ID:BWHQ7Pen0.net]
>>599
うちもそれ
くっつかずつゆが薄まらず冷たく保てていいよね

616 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:48:39.56 ID:LO6hxlBOO.net]
>>602
西日本の人?他のスレで書いたら笑われたんだけどガキん時はそれが定番だったわ

617 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:49:03.49 ID:l728tJIq0.net]
素麺は茹でて水で締めてから、
生卵と薄めてない濃縮麺つゆを混ぜたタレに絡ませて混ぜそば的に食う。
気分で納豆やネギや海苔や薬味をトッピング。
ここに少量の氷いれてもいい。
素麺版卵かけご飯みたいな。

618 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:50:16.77 ID:s1I261zL0.net]
よし、今年も氷水につけて食う!

619 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:51:19.84 ID:36keK2yL0.net]
そうめん

ごときで

なに必死になってんの?

そうめんに高いカネ払う俺かっこいいって?

ぷwww



620 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:51:31.58 ID:l728tJIq0.net]
そば粉で作った素麺ってないんかね。
つなぎに天然の糊を使ってもいい。
信州そばのどっかで使ってる海藻抽出成分みたいなやつ。

621 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:51:34.85 ID:YjgG0JBF0.net]
そうめん食うと胸焼けがする
碌な食い物ではない

622 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:52:37.58 ID:SSBE3KLR0.net]
そうめんは、水に強いので氷と水の入った器に入れて食べる。
つゆが薄まると言う人もいるが、足せばいいんだよ。
いろいろな濃さの味が楽しめるのが魅力。

623 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:53:26.35 ID:8COXfre+0.net]
家では、2倍3倍希釈のめんつゆに氷を入れる。それで食う。

624 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:54:57.49 ID:FUApLrKU0.net]
氷水に入れて
延びる前にさっさと食うのが
一番おいしい食べ方だ

625 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:55:23.93 ID:oNTSw9Ll0.net]
>>1 
これのどこがニュースですか?>記憶たどり。 ★

626 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:55:45.35 ID:Zd5ePDeR0.net]
>>620
糊ってデンプンだぜ

627 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:56:28.71 ID:l728tJIq0.net]
水で締めない茹で上げ熱々素麺を生卵にからめて釜玉風にするとなんであんなに不味いのな。

628 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:56:32.96 ID:6LgA6Ntt0.net]
>>578
メインは酒かw

629 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:57:15.71 ID:Whhz7Fni0.net]
>>600
担々麺とか冷や麦でつくるとけっこううまい



630 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 09:58:56.34 ID:Zd5ePDeR0.net]
>>589
それはむしろ
手延か手延と付かないかの差
手延は伸ばして撚って伸ばして撚ってでつくるのでしなやかなのにコシがある
手延がつかないのは細切りにするだけなのでブチ切れ

素麺、冷や麦の違いは太さ

631 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:58:58.67 ID:leTKzMqJ0.net]
冷房ガンガンで釜揚げうどん

632 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 09:59:24.53 ID:BeVEQ1vr0.net]
ウォータースライダー付き流しそうめん器購入したのにこの仕打ち
食べ方なんて個人の好きにさせろよ

633 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:02:38.64 ID:Azb2sUsa0.net]
錦糸卵とかハムは冷やし中華のときの具で
素麺はナスとかしいたけとかかぼちゃのやシソの夏野菜天ぷらつける
蕎麦もつけ麺も氷水なんかにつけないのになんで素麺だけ氷水につけるの?
流水でしめるのめんどくさいひとがはじめたのかな

634 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:03:51.92 ID:9fDnaqxj0.net]
おまえらは本当に何も考えずに生きてるんだな

635 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:05:19.04 ID:twRAkyu50.net]
正しい食べ方より美味しい食べ方を教えてくれよ!

636 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:05:33.40 ID:SSBE3KLR0.net]
そうめんは、水につけて供しても伸びない、これが基本。
伸びるそうめんは品質に問題あり。

637 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:07:12.18 ID:Zd5ePDeR0.net]
>>635
まず一週間洞窟に閉じ込めれます

638 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:07:15.74 ID:hKATq3zi0.net]
>>636
品質ってwやっすいそうめんは全部不良品かw

639 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:09:19.09 ID:l728tJIq0.net]
>>626
なんとかコロチンとか入った強力ねばねば高分子成分的なやつだよ、きっと!



640 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:11:27.64 ID:l728tJIq0.net]
秋田の稲庭うどんは伸びないが、材料変わらない素麺も伸びない製法あるんでは?
うどんを細く伸ばしてるだけの安物素麺は伸びるだろうよ。

641 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:11:59.84 ID:7PQPCVCC0.net]
5chの代理人弁護士をしばき隊員の原田學植(趙學植)氏がやっています!!


特許・実用新案、意匠、商標の簡易検索
https://www.j-platpat.inpit.go.jp/web/all/top/BTmTopPage
検索フォームの左側メニューで「商標を検索」を選択し、キーワードに全角文字で「5ch」と入力
「経過情報」から「出願情報」
> 出願人・代理人記事 : 出願人 北海道札幌市 (516191928) ロナルド アーサー ワトキンス
>      代理人 対象出願人人数(1) 代理人全何名(1) 代理人(国内) (230120606) 原田 學植←
> 商標名記事 : 5ch
fast-uploader.com/transfer/7087069599321.png

日弁連 弁護士検索
https://www.nichibenren.jp/member_general/lawyerandcorpsearchselect/corpInfoSearchInput/changeBarSearch/
「はらだ がくうえ(ちょう はくしく)」
fast-uploader.com/transfer/7087069625246.png

原田學植(趙學植) で検索

20150915のりこえねっとTV「警察は市民の権利を守れ 」原田學植×神原元×野間易通(のりこえねっとTube)
y2u.be/p4aDYm3BF9c
〈出演者〉
原田學植(はらだ・がくうえ)  ←
弁護士。C.R.A.C.。       ← 
fast-uploader.com/transfer/7087069650276.jpg
 
   
※5chの商標出願人=ロナルド・アーサー・ワトキンス=Code Monkey★=JIMの息子
※5chの商標出願人の所在地=札幌=FOX ★の所在地=プラス板の編集長(パヨク偏重の板管理人)

642 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:12:11.24 ID:CoguPfCj0.net]
要するに流しそうめんは愚の骨頂

643 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:12:39.33 ID:9fDnaqxj0.net]
そうめんのキチガイ性に気づいている人はあまり居ないよな
これがわかるのはかなり一流の変態
一流は一流を汁
俺の書き込みを見てやっと気づくようでは4流5流だろう

644 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:13:00.65 ID:neRRdHWD0.net]
>>635
つけ麺にしないで冷やし中華のようにぶっかけで食べる
具としてオクラ、納豆、山芋などのねばねば系がお勧め
器はガラス製にするとなお良し冷凍庫で冷やしておこう

645 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:13:08.11 ID:bpeIPuU80.net]
何を食べても出るのは一緒 糞に成る、
旨い不味いはその人の味覚感覚、 評判ラーメン並んで食べるほど旨くない、3年後閉店
ワインの味、ビールの味 知った被り、
一流和食店 残り物を盛り付け、吉兆

646 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:13:45.52 ID:WrKKClSO0.net]
>>612
スーパーで売ってる中じゃ、揖保乃糸はマシな部類だろうがw

647 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:13:51.61 ID:4ULkd5y20.net]
美味けりゃいいんだよ
好きに食べればいい

648 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:14:58.08 ID:9fDnaqxj0.net]
おまえらがにわか半可通レスバトルなどしている間に
そうめんを死ぬほど(本気で死ぬほど)食っても
体調不良にならない方法まで模索しているのが一流

649 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:19:28.64 ID:gTs0/WT60.net]
お前らここまで熱く語っているのにワサビに言及している人が数人だけとかどう言う事だよ



650 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:20:37.76 ID:0Fwg2tFj0.net]
>>644
それだったら冷やしうどんの方が
麺のこしが失われないからおいしい

651 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:20:52.21 ID:BeVEQ1vr0.net]
そうめんは生姜だろ何言ってんだ?

652 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:21:29.73 ID:tMlni7lT0.net]
>>579
そうそう、美味しいよね。
悲しいのは、同じ水が廻ってて、不衛生と勘違いされていること。

鹿児島のそうめん流しの水は、井戸水か湧き水が下から結構な勢いで吹き出していて、
その勢いで廻っています。
すぐに水が入れ代わるので、最後まできれいなままですよ。

653 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:21:47.91 ID:ZrIPb5hN0.net]
関西人はばかなの?

654 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:21:51.60 ID:CUredY8rO.net]
二日酔い
水より旨いものはなし

655 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:22:43.13 ID:gS+Ue9S00.net]
ずっと氷水だったけどまぁそりゃおいしいのはザルに盛るだわな
露が薄くなってくのってみんなどう解決してんのかなってずっと思ってたけど
そうかみんなが氷水じゃなかったのかw

考えるとうちは氷水を用意してざるに置いてあるか
食べ終わったら氷水に入れるって感じだったわ

656 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:24:15.03 ID:gS+Ue9S00.net]
ってことは流しそうめんって専門家からするとめっちゃ邪道って事なのか

657 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:25:30.94 ID:3aaXmflP0.net]
安い素麺はどうやっても不味い

658 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:26:00.22 ID:Abf0Mk6/0.net]
>>584
他人の食べ方を知るのはこんな時しか無いからね。
美味しいそうなら試してみたいし。

659 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:26:00.57 ID:PvFYyBIK0.net]
そうめん研究会のみなさん



660 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:26:26.18 ID:cfmnqagl0.net]
スレが#5も伸びたんですね。
最初は、日本って平和だなあ!って思った。

けど途中で、日本滅びるなあ!って気持ち変わった。

661 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:28:20.51 ID:mpByLYsX0.net]
焼きソーメンは無いのかな

662 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:28:30.86 ID:9fDnaqxj0.net]
>>649
濃厚ケンちゃんを出汁の効いたそばつゆとわさびで食え
いいわさびじゃないとそうめんにはちと強すぎるかな

663 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:29:22.58 ID:tDEwibxn0.net]
氷水に入れないほうが麺つゆによく絡むだろ

664 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:29:42.26 ID:hCWuVR180.net]
大してうまくもないものなんだし好きに食えばええわな

665 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:30:26.63 ID:a5SAiugk0.net]
氷水じゃないと味が単調すぎて飽きる

666 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:30:39.35 ID:ggh+ZK5A0.net]
正解を教えてやろう

「氷水に入れて短時間で食う」
「追加用の濃い目のつゆを用意」

この二点を守ればザルより氷水で美味しく食べれる

667 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:32:23.37 ID:LJdZBYtP0.net]
素麺は麺つゆに絡むことより食感のが大事だから
氷水のが好きだね

668 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:32:55.64 ID:a7ucnJYC0.net]
自分と食い方が違うだけで馬鹿だなんだ言い出すやつは
どんだけ心狭いんだよw

669 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:33:31.12 ID:9fDnaqxj0.net]
揖保公式薬味
www.ibonoito.or.jp/recipe/yakumi.html

うーん無難
揖保乃糸はそうめんのことをよくわかっていないのかな



670 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:33:34.26 ID:zAfW527h0.net]
>>658

毎日のようにコンビニに通い餌を買う
今はやりの僻地の起業家さんじゃないの?

671 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:33:43.51 ID:i2WVeVQn0.net]
氷敷いたザルに素麺入れて、時々ミネラルウォーターかけてほぐしつつ食べている。
薬味は万能ネギ、ミョウガ、ワサビなどで、天麩羅や卵焼きと合うよ。

672 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:34:28.66 ID:hKATq3zi0.net]
>>665
そのために薬味かえたりそうめんつゆを変えるんだよ

673 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:34:58.23 ID:9fDnaqxj0.net]
そうめん産地の人はこういう素人からアイデアレシピ募集とかやってないで
一流の料理人にカネ払って頼んだほうがええよ

674 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:35:09.69 ID:pVK9VTSd0.net]
ざるに乗ったそうめんは、見たことがない
ガラスのやつが多い
氷水か氷だけかは両方見るけど

675 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:37:53.84 ID:jYi0EvIk0.net]
日本のそうめんを2つ挙げるとすると、三輪そうめんと半田そうめんだな。
夏ばて気味の時は、すだちの汁を絡ませながら食うと食欲が進むよ。

676 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:41:40.89 ID:5ThqscUT0.net]
グックパッド そうめん
・そうめんを人数分茹でます
・ざるに取り、水で冷やします
・市販のめんつゆを薄めます(お好みで)
・薬味(あれば、お好みのものを)用意します
・お好きな食べ方でどうぞ

677 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:42:18.01 ID:hKATq3zi0.net]
>>673
一流料理人「そうめん?そんなのうでて食べるだけだろw」

678 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:43:19.37 ID:9vQL16bV0.net]
>>628
淡麗な飲み口で後味さっぱりの純米吟醸がお薦め。
甘口でも辛口でも他のつまみに併せて呑む。

679 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:44:41.71 ID:ZWHoQ7jV0.net]
そうめんは油を塗ってあるから
氷水程度で伸びない
伸びるのは油をケチっている安物



680 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:44:56.97 ID:ePp7qcM70.net]
>>656
流しそうめんは蒸し暑い中外で涼を楽しむ為に食うんだろ
これとは全然違う

681 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:45:05.22 ID:mQOF3smK0.net]
>そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます
この説は微妙だな、だって出汁スープに浸したゅーめんとかメニューに普通にあるし。
ソーメン二郎じゃなくて、兵庫県手延素麺協同組合に聞けばよかったのに

682 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:45:10.90 ID:ZpHz+bCN0.net]
美味く食べる方法紹介してんのに
自己流の食べ方否定されて
個人の自由だろとイキる方達

683 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:46:11.34 ID:9fDnaqxj0.net]
そうめんでイキってるヤツなんか俺以外におるんかと

684 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:47:12.33 ID:zAfW527h0.net]
>>47
コンビニの餌で生きてる奴って
「およげたいやきくん」みたいなキャラだよな

685 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:47:51.94 ID:9fDnaqxj0.net]
揖保組合でこの程度だとなぁ
日本でそうめんイキリって俺だけなんちゃう

686 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:48:20.24 ID:soGc3oQq0.net]
まあ、氷までするこたあない

687 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:48:40.58 ID:f5KtrHhb0.net]
塩と炭水化物
麺が細いからのどに詰まりそうになるので嫌い

688 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:49:49.32 ID:piPc9lo00.net]
ハフハフ、フーフーしながら食べなはれ。

689 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:50:46.18 ID:YC1+f83c0.net]
土井「才能なしです」



690 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:52:31.46 ID:9fDnaqxj0.net]
コールドブリュー炭酸めんつゆとか一回でも考えたことあるんかと小一時間問い詰めたい
揖保組合はヌルい
そうめん関係者が一番そうめんの魔力をわかっていない

691 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 10:55:07.12 ID:p3kGfhDa0.net]
きょうの料理でボウル2つ使って氷の器を作った土井先生
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/picture/18683

692 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:56:46.55 ID:p/uzgJsy0.net]
母親は氷水につけてたけど、
自分は水を切るな
氷水だとふやける感じ

693 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:58:20.54 ID:tX6ZRZlP0.net]
水に浸すと食べてるうちにつゆが薄くなるのが嫌じゃ

694 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 10:59:37.87 ID:1O1kG6uA0.net]
ザルで食うとカッピカピになって固まっちゃうんだよなそうめんは。
俺は氷の上に盛り付ける派だわ。

695 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 11:00:06.64 ID:5ThqscUT0.net]
土井先生といえば、以前俳優が盛り付けたそうめんを才能アリ1位につけてたよ
大きな鉢にそうめん盛り上げて周りに多すぎる薬味を花火みたいに盛ったの
アレそうめんか?と疑問に思った記憶
当然氷も水もナシ

696 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 11:03:19.15 ID:/gE5DFYv0.net]
まーたすぐツウぶりたがる馬鹿が涌いて出てるなぁキモいキモい

697 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 11:03:28.06 ID:jb0Wa4Fl0.net]
そうめんの太さにもよりますが、間隙水分がだいたい−2kPaぐらいの水ポテンシャルになるように維持して、
温度は4℃ぐらいにするのが良いと思います。

698 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/07/14(土) 11:05:15.31 ID:30p/tft50.net]
氷水に入れるとじゃぶじゃぶし過ぎるんで
流水にさらした後は、氷水二、三粒だけ麺と混ぜて食ってる
氷が少し溶けてくるんでそのぐらいの水分でいい

699 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 11:05:21.57 ID:RqeN7kc/0.net]
そうめんって貧乏くさくて食べてると涙が出てくるんだよなあ。まあ無理して食べるようなシロモノじゃないからいいんだけど



700 名前:名無しさん@1周年 [2018/07/14(土) 11:06:03.08 ID:zAfW527h0.net]
昆布つゆとカツオのつゆを足して二で割って食べてる

おkストアで昆布つゆが198円なので助かってる






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