- 1 名前：花咲か名無しさん [2015/03/10(火) 08:56:09.61 ID:f1Pk6zOP.net]
- 梅の樹の手入れ、作業、病害虫ほか
梅の加工（梅ジュース、梅酒、梅ジャムなどなど）についての情報
前スレ
【ウメ】梅総合ｽﾚ 2
yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1273307642/
【ウメ】梅総合ｽﾚ
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1119180683/
関連スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・26【手作り】
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1269079732/
- 839 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/03(月) 00:32:01.14 ID:uxoexiho.net]
- どっかのタイミングで更新剪定せないかんのかもなあ。
台風で折れたりすると始末がめんどいし。
うちの梅もウロがあるわ。
- 840 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/03(月) 01:07:12.63 ID:DWX2svU4.net]
- そろそろ夏選定しないとな
いまだにうまく剪定できないが
- 841 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/03(月) 01:09:17.63 ID:DWX2svU4.net]
- >>811
桜も原種であれば樹齢数百年もあるよ
栽培品種はそんなには生きれないよ
- 842 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/03(月) 13:00:39.32 ID:Xol7l1fk.net]
- 梅はウロができてアリが入って弱るんだよなー
最近小さいアリが木に住み付いて枯らして困る
- 843 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/06(木) 08:18:20.75 ID:2jpqMxUr.net]
- >>814
花芽が確定する前に切ると葉芽に変わるとあるがどうなんじゃろか？とオイラはいつも落葉期に切っている
今はうっとおしいが
- 844 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/06(木) 13:14:03.93 ID:8SDP4jws.net]
- 夏剪定は徒長枝と枯れ枝と葉が無い枝だけは切り落とすと冬剪定が容易なんだよな
- 845 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/06(木) 15:04:28.39 ID:6psuwGOA.net]
- 昨年末に買った鉢植えなんですが、先月から葉が一枚ずつ黄変しては落ちていきます
何が悪いのでしょうか
毎日水やりをしているのですが、根腐れでしょうか
土はやや粘土質です
肥料は５月に置肥をやりました
- 846 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/11(火) 22:20:28.76 ID:xKUUXCSd.net]
- 大型のカミキリムシが日本侵入し被害拡大
www3.nhk.or.jp/news/html/20170711/k10011054851000.html
- 847 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/11(火) 22:32:09.28 ID:nqXUsNA+.net]
- >>820
ニュースでやってたけど凶悪の一言で日本の在来種が可愛く見える…
既にあちこちでヒドイ事になってるのに報道が遅すぎるね
- 848 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/11(火) 22:44:28.21 ID:xsXQ2HNn.net]
- なにをいまさら
日本のマツタケがほぼ絶滅したのは
アカマツ林がカミキリに駆逐されたからなのに
梅は青酸持ってるから入らないのだろうか
- 849 名前：花咲か名無しさん [2017/07/11(火) 22:53:24.62 ID:W+yhV2j4.net]
- この外来種は一個体で1000個ぐらい卵うむから繁殖力が凄いらしいよ
- 850 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/11(火) 22:59:56.05 ID:xsXQ2HNn.net]
- 伐採した木が資源として活用されないことも疑問を感じる
廃棄物扱いで金払って自治体に引き取ってもらうんだろ
つまり農家に入ったら経費超過で廃業確定だ
せめて木材が資源として雑益科目に計上できてればまだましなんだが
- 851 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/11(火) 23:07:00.82 ID:W+yhV2j4.net]
- 幼虫が入ってるかもしれん木材を活用とかないわー
近隣で焼却廃棄しかないでしょ
- 852 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/11(火) 23:19:56.87 ID:xsXQ2HNn.net]
- 紙用パルプになりませんの？
- 853 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/12(水) 00:02:47.46 ID:W8yF+8Kc.net]
- 木材でソファとか作ったらナイトスクープが大忙しだろう
- 854 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/12(水) 00:15:45.50 ID:p5uptb1e.net]
- 間伐材で割り箸とかはままあるけど、紙パルプの工場までの輸送賃でもう無理だと思うわ。
バイオ発電やペレットストーブ用途も一定量以下だし。
下手にいじると廃棄物だから無手入れの山林が増えてるわけで。
輸入木材も値上がりしてきてて国産材もある程度使われ始めたが。
梅はカミキリより輪紋ウイルスの方が厄介。
あれが和歌山に侵入すると梅が超高級品になりかねない。
- 855 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/12(水) 09:09:28.30 ID:mc6ppYp+.net]
- こうやく病です、至るところに出来てます。
今のところ放置ですが、切り落とせないので
今するのなら
ワイヤーブ�
- 856 名前：宴Vで剥ぎ取る
硫黄合剤を塗る
ドッチが良いかな？ [] - [ここ壊れてます]
- 857 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/12(水) 14:17:20.10 ID:z8Ycgwmt.net]
- ソメイヨシノにくっついてもだいたい放ってあるな
あのコケみたいなの
病気だったとは初めて知った
実害あるのかな？
- 858 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/13(木) 19:56:01.95 ID:JD4Vx6Em.net]
- >>828
木材が自給できない国は亡びるよなあ
- 859 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/13(木) 21:48:09.92 ID:jPuR7rSO.net]
- 朝鮮半島滅びて欲しいと常に願ってるわｗ
露茜の実が全滅かと思ったら２個赤いのなってた何かほっこり来期に期待だぜ
- 860 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/14(金) 15:15:35.11 ID:7zEkfb70.net]
- 葛とミントを植えに渡朝するとか
- 861 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/16(日) 01:36:30.71 ID:S2dyYu8U.net]
- 一昨年枝切りしてやったけど去年と今年は下の方からチョロチョロと生えてるのみ。
赤線から切るか。
o.8ch.net/w6b7.png
- 862 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/16(日) 16:55:24.78 ID:O0Ach4zK.net]
- いんじゃね？
ウメは切り戻しのラインが難しいね
勢いなくなると枯れるし、意外と平気な場合もあるし
- 863 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/18(火) 17:39:18.17 ID:Sc+mWDdC.net]
- 2年目なんだが、今年もこの時期に落葉してしまった
去年は丸坊主になったものの、春には花を咲かせたけど来年はどうだろうなぁ
水やりは夕方にたっぷり(朝昼と日に当たるので朝やると煮える)
鉢植え(借家で大家から庭に植えるなとお達し)
日当たり・風通し最高(ただし潮風と燻煙混じり)
@鹿児島
出来る対策を教えて下さい
- 864 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/18(火) 21:13:26.36 ID:WMv/7voM.net]
- >>836
引っ越す
- 865 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/18(火) 21:15:07.58 ID:T0PA47ge.net]
- >>836
カルデラを埋める
- 866 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/18(火) 21:21:02.24 ID:5R9XmmGL.net]
- 本体の大きさ鉢の大きさ不明なのでアレだが、鉢が小さすぎて水切れしたとかじゃね。
午後はなるべく日が当たらないようにするとか、遮光するなり二重鉢化したり。
緊急対応としては日陰寄りの場所で養生させるなり。
- 867 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/18(火) 22:26:23.49 ID:Sc+mWDdC.net]
- >>839
ありがとうございます
二重鉢と午後から夕方までの移動で回復を待ちます
去年も出なかったので今からはもう新しく葉は出ないですかね
- 868 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/19(水) 05:38:16.42 ID:LKG5oKSd.net]
- この時期に葉っぱ落ちてまだ生きてるのか
すげー
- 869 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/20(木) 11:34:02.71 ID:3YJI1HaJ.net]
- 寒冷紗してないの？
- 870 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/20(木) 12:19:16.53 ID:F0jWbvSk.net]
- 葉が枯れてないのに今年出た枝が根元から茶色く変色したんだが、なんだろうこれ
i.imgur.com/f0K8D1u.jpg
i.imgur.com/preNiIk.jpg
- 871 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/20(木) 21:25:55.85.net]
- なんだかは分からんが枯れ枝だな
良くなる
日焼けとかかね？
木の勢いがいいときなら気にしないでいいんだが
- 872 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/20(木) 21:26:04.69.net]
- シンクイムシでも入ってんじゃね若しくはコガネムシ幼虫が鉢の中にいるのかも(想像
- 873 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/24(月) 08:01:45.57 ID:CWfoASeV.net]
- 840です
思い切って強剪定してトップジンM塗ってメネデール灌水しました
樹液がトップジンから滲んできて球になったのは取った方が良いですか？
幹の胴吹き芽が出そうな所に樹液の球が出来るんですが、胴吹き芽が無事に出るか、樹液が流れ出るのを止める方法はあるのか、心配で胃が痛いです
- 874 名前：
何か他にもしてやれる事があれば良いのですが [] - [ここ壊れてます]
- 875 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/24(月) 08:39:30.70 ID:3+VQuYkY.net]
- 根に問題なければ新芽は出る
それまでまわりの土を踏まないこと
- 876 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/25(火) 07:50:53.21 ID:Mhut8kjd.net]
- 徒長枝が出まくりでうっとおしい
今切ると花芽が葉芽に変わると言われてるので秋まで待つのだがうっとおしい。
- 877 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/25(火) 18:44:26.83 ID:QrVUCDWs.net]
- ツバキも梅もキキンモクセイも夏切ると
その年は花芽が出ないって
先祖からの言い伝えなんだが本当なんだな
- 878 名前：花咲か名無しさん [2017/07/25(火) 23:01:22.75 ID:/kEFiB7M.net]
- キキンモクセイ新品種か
- 879 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/26(水) 07:36:28.52 ID:cQVBTN2e.net]
- ツバキ系は今の段階で花芽ついてるから切ったら咲かないのは事実
剪定遅れて今年はボサボサのままで花芽落とすか悩ましい
ウメ（プラム）は徒長枝の切り戻し程度なら翌年の花芽に影響ない気がするなぁ
先端の1/3の切り戻しとかしても、根元の方の花は普通に咲くし
- 880 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/26(水) 13:54:38.07 ID:2W4cSFoZ.net]
- お前ら梅干したか？
- 881 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/26(水) 16:44:25.22 ID:7rkL+GQT.net]
- 面倒だから干さずにそのまま食う！
青いのと熟れたの混ぜこぜwwwww
今日はじめて食べたけど塩が多かったっぽい
ひーひー言いながらかじってる
- 882 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/26(水) 17:03:45.11 ID:pkERgYGX.net]
- もう既に干し終わってつぶれ梅消化に走っている
- 883 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/27(木) 00:16:49.28 ID:bCI1gosk.net]
- 先週末干した
梅酢勿体ないからまた戻して保管したけど
- 884 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/07/27(木) 00:25:44.37 ID:UYWnAtmw.net]
- 梅酢はペットボトルに保管して料理に使ってるし水割りして暑い日の塩分補給と晩酌の焼酎梅酢割りで飲むよ
- 885 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/03(木) 11:38:13.27 ID:al1oD7TA.net]
- 梅マヨドレッシング
- 886 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/06(日) 19:02:56.76 ID:vfT8gomo.net]
- 梅酢４リットルが冷蔵庫の肥やしになってる
家族３人なんですが誰も使わなくて
- 887 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/06(日) 19:19:06.20 ID:RM3Rwc7k.net]
- やっと梅干しが干し終わった@尾張
中途半端に雨が間に入るせいで8月に入らんと干せなかったわ
梅酢はこして煮詰めて消毒に使ってたブランデーのアルコールを飛ばし
てからペットボトルで保存中
昨年はほとんど使わなかったけど、今年はキュウリ漬けでもしてみるかね。
- 888 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/06(日) 20:46:33.11 ID:l720ujPj.net]
- >>858
っ入浴剤
- 889 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/07(月) 12:30:23.96 ID:jxgC3VVd.net]
- >>858
ちゃんこ風、鍋物の汁にしてる
昆布つゆ50cc梅酢25cc調理酒25cc水300ccくらい
鶏ガラ粉末少々、胡椒少し、胡麻油ひと垂らし
鶏肉豚肉、野菜は白菜でもモヤシでも！長ネギもほんの少し、忘れずに
出来上がった鍋のスープだけ飲んでも美味しいし、
薬味とスープをつけ汁にしてパクパク食べれる
- 890 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/07(月) 15:43:43.38 ID:HZY3WHoX.net]
- 梅酢は炭酸水で割って蜂蜜とレモン汁入れて冷たい飲み物だろ夏バテと塩分補給飲み物としたら梅ーよ(´￢`)っ日
- 891 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/07(月) 15:51:06.33 ID:0IcQZKrb.net]
- >>862
カルピスの牛乳割りが定番の我が家ですが作って冷蔵庫に冷やしてみました
だれも手を付けませんでした
- 892 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/07(月) 16:12:53.81 ID:0IcQZKrb.net]
- わたしは美味しいと思ったのですが
残念ながら甘い飲み物が早く減ります
- 893 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/07(月) 16:28:16.83 ID:/DAfRf95.net]
- >>861
それ旨そうだけど、結構塩分濃度が逝くよな
- 894 名前：。 []
- [ここ壊れてます]
- 895 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/07(月) 17:03:34.62 ID:0IcQZKrb.net]
- 明日は梅酢は半量にしてハチミツを倍量にして冷やしておくでござる
台風一過で暑くなるだろうから飲んでくれるといいのだが
- 896 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/13(日) 12:09:37.42 ID:VavWBS2J.net]
- 胡瓜のスライスを三杯酢で和えたものに
梅酢をたらすとやたらうまいな
- 897 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/13(日) 22:33:35.93 ID:+iccOH3D.net]
- >>867
マジか試してみるわ
もっぱら焼酎の梅酢割りがやめられませんアル中ではありませぬﾊｲw
- 898 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/13(日) 23:43:37.63 ID:VavWBS2J.net]
- >>868
キュウリは薄くスライスして水気を切る
三杯酢は醤油少な目糖多めにししておいて
味見しながら梅酢をたらすといいと思います
いくらでも食べられます
- 899 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/13(日) 23:45:04.00 ID:VavWBS2J.net]
- キュウリは薄くスライスして塩もみしてしばらく置き水気を絞る
ですです。アレンジいろいろできそう
- 900 名前：花咲か名無しさん [2017/08/16(水) 22:53:44.11 ID:HK0pJwJt.net]
- 毎日雨が続いて梅が干せねぇ
もう休みが終わってしまう
- 901 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/17(木) 01:11:24.21 ID:D1Iz7zqW.net]
- 今日は晴れるよ！関東
- 902 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/17(木) 07:33:41.46 ID:kUxnnSJE.net]
- 湿度80％じゃ晴れてても干せるのかって感じ
面倒なので今年も塩漬けのまま食っている
カリカリ梅ご飯お握りにしようと刻んで混ぜてみたけど上手く混ざらないでポロポロ落ちる
- 903 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/17(木) 18:33:53.90 ID:W9yDeykH.net]
- お彼岸くらいまでは、まぁまぁ干せる
それ以降になると、日も短くなるわ太陽も低いわって、
明らかに感じられるくらい太陽光線が弱くなるね
- 904 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/18(金) 18:21:21.46 ID:oeuBLraf.net]
- ふとん乾燥機でいいじゃん
- 905 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/18(金) 21:58:23.26 ID:QO33fK6W.net]
- まて布団乾燥機て熱風乾燥ダニも殺す高温になるんとちゃうんかヘアドライヤーの大型にしか思えん大丈夫なんか？
- 906 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/18(金) 23:53:56.70 ID:20Zr/ITM.net]
- ふとん乾燥機よりは
ガンプラ乾燥機として有名な、食器乾燥機のがいい気がしないでもない
除湿機が一番な気もするけど
- 907 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/19(土) 00:34:20.86 ID:pzVfqvf5.net]
- 梅とは関係ないけど
ドライフルーツ作るのに機械どうするか考えてたとこなので
食器乾燥機が乾燥に使えそうなので助かった
使わないから放置してた食器乾燥機も無駄にならなくてすむ
- 908 名前：花咲か名無しさん [2017/08/19(土) 00:46:07.01 ID:qf2uph/6.net]
- ３日予報で、晴れ、雨、曇りと出てる中、半分だけ干し強行
初日は晴れで表面が乾いたので安心してたけど
翌日は雨に当たってないのに、湿気を吸ったのか水滴がボタボタ落ちていた
紫蘇の方は、ぱりぱりになってたのがしんなりしてた
湿気があるとこうなるのか・・・
残り半分は３日間晴れとなる日を待つことにする
- 909 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/19(土) 02:04:25.64 ID:1d9SPwr4.net]
- 炎天下の車の中に放置すれば埃もつかないし良いのか？
布団は車の中に突っ込んで一日置いとくとフカフカになるしダニが死ぬ
あ、ダニの死骸が車の中に…
- 910 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/19(土) 02:22:27.96 ID:XxOU4FQz.net]
- ダニが暑がって少しでも生き残ろうと車のシートとか、マット下とかに潜り込むじゃないか
死骸だけじゃないぞ車の中に残るのは
- 911 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/19(土) 17:43:27.56 ID:4dpZwO82.net]
- 車って掃除機かけにくいのをどうにかしてほしいよなあ
梅とはまったくスレ違いだが
車の中で梅干しは臭いが気にならなければいける気がする
- 912 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/22(火) 05:23:29.81 ID:6r+u+L8
]
- [ここ壊れてます]
- 913 名前：M.net mailto: >>881
潜っても死ぬからw
ダニは50度に一時間晒されると死滅するし
卵も60度で死滅する
夏の車内は70度まであがるから潜り込んでも生きていけない
涼しくなって社内の温度が上がらなくなったら駄目だけどね [] - [ここ壊れてます]
- 914 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/22(火) 05:27:07.75 ID:6r+u+L8M.net]
- あ、ごめん
これだけではスレチなので梅の話に戻るけど
ホットケーキミックスとウメジュース使ってケーキ焼いてみた
そこそこ美味
- 915 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/22(火) 10:04:18.59 ID:H8pSm592.net]
- つか、あんまりうるさく言うのもと暫く傍観してたけど
ここ園芸板なんで・・・梅干の話するなら料理板のスレなんだけどなｗ
今でもそこそこ書き込みあるよ
【梅干梅酒】梅仕事 47年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.net
matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1501044847/
- 916 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/22(火) 10:42:39.55 ID:+HMaPL9d.net]
- 南高梅の葉っぱが落ち始めたけど今頃落ち始めるんだっけ？ちょっと枯れるんじゃないかと心配だわ
- 917 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/22(火) 11:20:32.57 ID:S8ZQbgI/.net]
- うちの南高梅は去年の今頃落葉したんでいろいろ調べたら
水切れの他に蒸し暑く強い日差しが続くのも良くないとか
関東は雨ばっかりなんで心配無いけど
- 918 名前：花咲か名無しさん [2017/08/23(水) 01:20:54.05 ID:O6a8Z3wx.net]
- 故婆様が漬けなくなって以降大梅を毎年放置してた
で、今年初めて(俺が)漬けたんだけど兎に角カビないように
文字通り塩漬けにしたらしょっぱ過ぎて喰えねぇｗ
お茶漬けでは喰えたけど、塩抜きしないと無理っぽい
梅が塩の中に埋まってたもんなー、紫蘇の色も着いてなかった
- 919 名前：sage [2017/08/23(水) 01:48:36.58 ID:O6a8Z3wx.net]
- ありゃ、梅総合スレで梅干しの話題NGだったっけ
料理版は購入者視点であって、栽培者視点じゃないしなぁ
収穫したモノの料理法は料理版行けってのは侘しいものが有るな
- 920 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/23(水) 01:59:06.15 ID:5BROtKZV.net]
- 梅干しの話題に参加してない俺が言うのも何だが
別に栽培の話題の邪魔してるわけじゃないんだから良いんでねえの？
保存の話でもあるわけだしさ
- 921 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/23(水) 17:14:07.34 ID:pe9oV5cu.net]
- >>888
何%で漬けたのよ？
自分は庭畑の梅干し18%でやっているけど・・・
15%程度までならそこそこ衛生に気を付ければカビは無いと思う。
あっちで50%さんってのが居るが、それも楽しそうだぞ。
飽和が26%だからそれ以上は無意味だけどｗｗｗ
- 922 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/23(水) 23:16:47.80 ID:aOBhMRtE.net]
- 50％氏はわらかしてもらったわ
標準20％でも今年のできたては角があって食べにくいはず 来年まで熟成
塩飽和でも密栓してなけりゃ湿気吸って梅蜜として塩落ちて食べやすくなる
- 923 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/23(水) 23:38:16.64 ID:O6a8Z3wx.net]
- >>891
梅40個位に対してうま塩だかあら塩1kgほぼ全部入れた
梅酢が浮き上がってきた後、一番上段の梅以外は塩の中に埋まってた
これ%位になるのかな
- 924 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 02:07:22.59 ID:KBjgyZye.net]
- 1㎏の梅に対して200gの塩で20%だからな。
40個がどの程度のサイズで何kgあったか知らんが、梅2㎏未満なら50%超えてるぞ
まあ3kgで33%、4kgで25%だからどちらにしろ間違いなく殺人級の塩分濃度だわ。
目で見えるLVで塩の結晶でおおわれているのだろうか?
- 925 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 06:37:30.64 ID:NHD4gjmo.net]
- びびって腐る梅干しができるより、ずっとはやい！
- 926 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 12:34:04.78 ID:ULAvSZ0F.net]
- >>892
あ
- 927 名前：ーやっぱ味変わるのか
どうりで去年長らく放置してた梅は美味しかったのに
今年待ちきれずに食べた奴は不味かったわけだ
もう少し放置しよう [] - [ここ壊れてます]
- 928 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 14:03:07.83 ID:Kuq3oC9K.net]
- 18%の塩分量でもかなりしょっぱいよな
- 929 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 15:05:06.95 ID:NHD4gjmo.net]
- １８%は塩だ！
今の調味梅干しは７％くらいまで塩抜きするからな
- 930 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 15:55:31.78 ID:lDiOKk3o.net]
- よく考えたら、梅酢って繊維質の無い梅干だよな
- 931 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 20:20:38.90 ID:Kuq3oC9K.net]
- えっ？梅漬けエキスちゅるちゅる出ましたみたいなイメージな
- 932 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 20:49:26.38 ID:NHD4gjmo.net]
- >>899
そうだな、年単位でつけこんだら外も中もいっしょだな
- 933 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/24(木) 23:28:06.84 ID:dMS3yOPR.net]
- >>894
直径4-5cmの大梅だから2-3kgかな
表面に白っぽく透明じゃない結晶らしきツブツブが付いてる
夜になると湿気を吸い集めるのか消えたりする
あと半分あるので、塩抜きしようか考え中
今年で手順は解ったので来年に期待します
来年用に剪定方法からちゃんと調べてみるわ
- 934 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/26(土) 11:31:01.76 ID:jQgIublF.net]
- >>902
一個60gとして2.4kgに1kgの塩はヤバイかな。溶けないで残った塩が下に沈殿してね？
そのままでも3年くらい経つと結構逝けるようになると思う。しょっぱいけど食べられる。
来年はちゃんと計量してね。15%以下は勧めないけどｗ
あと、塩抜きは塩抜き後それ程持たない(腐り易い)から注意する様に。
目安としては冷蔵庫で2週間が限界くらい。
- 935 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/29(火) 23:49:43.27 ID:DT0FyqUq.net]
- 塩抜き情報3x
前にも書いたけど、上段の梅以外は塩の中に埋まってた
- 936 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/30(水) 23:56:18.74 ID:djg28nxI.net]
- 12%位でも全然大丈夫だよ
ただし出来上がりの梅干しは酸っぱい気がする
- 937 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/08/31(木) 23:11:27.44 ID:DSsGVp/2.net]
- >>905
ハチミツ入れるとか
- 938 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/09/01(金) 15:19:40.94 ID:42Gpg9we.net]
- 店で味付け梅干して塩分8%なんて普通にあるけど防腐剤とか添加物が入ってるんでしょ
- 939 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/09/03(日) 17:20:57.50 ID:5YwtGpfb.net]
- 常食するなら塩蔵よりスーパーの減塩の方が優れていることもある
逆にノロで絶食するときは塩蔵の梅干しが活躍する
冷蔵庫のなかった７０年前より前はノロで毎月皆倒れてたから
塩蔵の梅干しの需要は必然高かった
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