- 724 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2017/06/04(日) 18:04:26.40 ID:MoSD4W0d.net]
- 乾燥させておいてリカー１度通して漬けこみですか
アルコール度数があんまり下がるとそりゃあ腐敗しますが
共洗いしたくらいでそんなに度数上がらない気もしますね
梅表面からのコンタミ率を下げるなら
少量ならじゃんじゃん洗っちゃったほうが確実な気がします
目分量でもめったに失敗しない料理というか
アルコール度数さえりゃんと上がってれば
おいしいかまずいかはともかくとして
食べられないものができることはないと思うので
神経質にならずに仕込んじゃいます
保管温度も神経質にならないでいいんでしょうか
