- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/04/12(水) 21:03:37.08 ID:aOpdvLiK.net]
- 糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。
ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。
次スレは>>980が立てて下さい。
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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目
hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1482835480/
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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ47樽目
hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1475221849/
- 869 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/13(火) 12:51:52.68 ID:qc5z+t6f.net]
- >>848
新鮮な野菜だと歯ごたえもよく飽きないよ。
家庭菜園でなすきゅうりゴーヤなんかやってみたら？
無農薬だよ。
- 870 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/13(火) 13:27:30.76 ID:biXR9QFo.net]
- 1度強烈に飽きたときがあって、その時は糠床の半分を冷凍して残りを魚や肉やチーズなんかを漬けたり酒粕混ぜてみたり楽しんでから捨てた
また定番の味が食べたくなったので解凍して少しずつ足し糠して今に至る
- 871 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/13(火) 17:07:24.82 ID:e/NvCvkU.net]
- 毎日食べたいけど塩分が気になる
血圧と塩分は無関係説もあるとかいうのも気になる
- 872 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/13(火) 17:42:16.71 ID:8beIQQrp.net]
- >>858 醤油をかけてるより少ないよ。
低塩分にだしが有効と同じ
- 873 名前：843 mailto:sage [2017/06/13(火) 18:43:15.49 ID:ZMxhF1Ng.net]
- たくさんのアドバイスありがとうございます！
もっと風味を変えてみたり、自家野菜など、試してみます
思えば確かに塩分も気になり、足し塩もだんだん減ってしまって、塩ごく控えめ＆ごく浅漬けでやってました
やりすぎは良くないですね、余計旨くなくなっていたのかも
- 874 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/13(火) 23:46:54.43 ID:SJi2gLZ/.net]
- 酸っぱすぎと思っていたが
漬け時間短くしたらちょうど良い
事件も対切なんだな
- 875 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/14(水) 03:17:33.51 ID:sCMOVKpN.net]
- 痔？
- 876 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/14(水) 03:18:09.53 ID:sCMOVKpN.net]
- ごめんなさい誤爆。
- 877 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/15(木) 01:16:21.90 ID:fNrHgEed.net]
- あれ、過疎ってる？
太い四川きゅうりが店に並ぶと、よし糠漬けの季節が来たーって思うわー。
- 878 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/15(木) 06:48:39.71 ID:vM77FzkZ.net]
- きのう、焼いた塩サバを漬けてみた
今晩楽しみ
- 879 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/15(木) 13:37:40.89 ID:vsa0IYEj.net]
- 暑くなったせいかちょっと放置するだけで白くなってくるな
- 880 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/15(木) 17:25:35.55 ID:zvHMDzbB.net]
- 臭いんですがぼくのよりどうするんですか？
- 881 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/15(木) 19:02:42.68 ID:O40S/BPs.net]
- >>867
まずは、わかり易い文章を書く。
次にぬか床を掻き混ぜる
- 882 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/15(木) 21:12:20.22 ID:on9SRJOq.net]
- せっかくぬか漬けを始めたのに、米アレルギーになった。
2カ月経って、美味しくなってきたのに。
捨てるか、、、
野菜を漬けるの、楽しかったんだけどな。
- 883 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/15(木) 21:15:58.49 ID:hZWo6pi8.net]
- なんか糠漬けよりも糠のほうが美味い
そのままモシャモシャ食ってる
- 884 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/15(木) 21:57:10.63 ID:uoYPwZZg.net]
- 米アレルギーの人て何食うの？
てか、どうやって社会生活するの？
友達や上司、同僚から飯食いに行こうって誘われると命がけで付き合うの？
疑問符だらけでスマヌ
- 885 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/15(木) 22:31:32.83 ID:anDkjYpS.net]
- >>871
小麦に比べたら選択肢多そう
- 886 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama [2017/06/15(木) 23:07:11.72 ID:yi/ennz7.net]
-
キュウリが安かった（12本２５０円）ので、久しぶりにぬか床をセットしますた。
市販のぬか床を買って、グルタミンを入れマスタ。
。。
- 887 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama [2017/06/15(木) 23:59:03.08 ID:yi/ennz7.net]
-
やってるやつも居るかもしれないが、ぬか床にグルタミンを加えるわざと、
表面をキッチンペーパーで覆う技は、何を隠そうモデ様があみ出した技なのである。(￣(ｴ
- 888 名前：)￣)y◇°°°
modeはmodesama
。。 [] - [ここ壊れてます]
- 889 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 00:00:58.98 ID:u4vBrVnP.net]
- 自分は酵母アレルギーだけどやめられない
パンとチーズと酒類は一切やめたけど糠漬けは食べる
グローブ着用だから手は荒れないけど食べたあと喉がチリチリ痛痒くて耳の奥が腫れる
- 890 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 00:04:49.48 ID:u4vBrVnP.net]
- 誰か知らんしそのレス見てないけどキッチンペーパーはやってる
干ししいたけ入れるからグルタミン酸いれてるようなもん
あみだしたとか874は痛い人なの？
- 891 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 01:02:23.99 ID:G4jf76tO.net]
- >>876 痛い名前はアポーンするが吉
- 892 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/16(金) 01:09:35.79 ID:+KpAoIPd.net]
- >>876
随分前から居て久々に湧いたんだよ
>>877に同意
- 893 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama [2017/06/16(金) 01:16:35.65 ID:/lDu9JoB.net]
-
>>876 モデ様にリスペクトせずに、その技、勝手に使うんじゃねーよ木瓜が(Φ(ェ)Φ)y─~~~
>>877-878 お前脳みそがぬかだろ。(￣(ｴ)￣)y◇°°°
。。
- 894 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama [2017/06/16(金) 01:18:58.59 ID:/lDu9JoB.net]
-
モデ様のことが無知で死らんかったら、コテハンでググれウンコ
modeはmodesama
。。
- 895 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/16(金) 06:56:50.15 ID:UabEx4eB.net]
- >>871
糠床は処分するとして、ヨーグルトでぬか漬け風の漬け物ができるらしい
NHKか何かで見たことがある
麦とか雑穀をご飯代わりにするといいよ
昔の人は米が毎日食べられるわけではなかったから雑穀を食べてたそうな(笠地蔵のおじいさんとか)
- 896 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/16(金) 06:58:45.14 ID:UabEx4eB.net]
- アンカーミス
>>869だった
- 897 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 07:24:45.65 ID:BJf0TW96.net]
- >>869の米アレルギーです。
スレチすみません。
成分が違うとかで、ササニシキは食べられるっぽい。
主食はパン、麺類、パスタ、タコスやガレットにするつもり。
食事に誘われたら、洋食、ラーメン、そばうどんをリクエストしたら
- 898 名前：スマートかな？と想像してる。
雑穀okなんだ。
ありがとう。調べてみる。
ヨーグルトで糠漬け風！そうなんだ！書き込んで良かった。
早速やってみる！
今、梅漬けやってみたんだけど、味が単調で飽きてたところです。
何人かの方、スレチですがありがとうございました。 [] - [ここ壊れてます]
- 899 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 07:54:26.85 ID:1/PsmzsX.net]
- パンとビールで糠漬け風の漬物つくるやり方もあるね
- 900 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 08:57:26.31 ID:G4jf76tO.net]
- >>883 ササニシキの糠を使えば良いんじゃ無い？ 精米機を買って
- 901 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 09:18:46.86 ID:Cfdpajru.net]
- 米ガイジとか食事とかの付き合い悪そうだしいるだけで邪魔そで周り可哀想
- 902 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 09:40:46.41 ID:bguv4JTf.net]
- 1週間風呂入ってない時のチンコの匂いがぬか床の匂いに似てるのは何の成分のせいなんだろう
- 903 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 12:18:34.05 ID:MQ33e4mB.net]
- >>883
ちな、私は小麦アレルギー
グルテンもあるし小麦ばかりに頼るとハイリスクだぞ、芋とかも食え
最近ズッキーニにはまってる
旨すぎる
- 904 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 18:39:43.81 ID:QXJiGN7d.net]
- 家を不在にすること多いし引越し控えてるから今年は糠漬けやらないつもりだったのに、先日買った水なすの糠漬けが美味しい糠で、かき集めて再利用中
量は少ないから長持ちしそうに無いけど少しの間楽しむわ
- 905 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/16(金) 20:46:53.91 ID:bsXYVRg2.net]
- >>889 絶妙な漬ける時間を盗めるかな？
- 906 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/16(金) 21:59:50.38 ID:KhmBo2Ua.net]
- 平野美宇強ぇ
明日は二回戦、水なす食ってガンガレ
- 907 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/16(金) 22:06:01.70 ID:Mq/nXWVH.net]
- >>886
他人様の体質やアレルギーに文句言うようになったら、人間いよいよ終わり。
- 908 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 04:24:00.50 ID:ySGa4DbM.net]
- >>892
12時間以上前のレスにわざわざ粘着しにいく君はこれまでずっとゴミクズみたいな底辺ライフ過ごしてそうだなｗ
- 909 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 08:09:24.00 ID:6cc37dN0.net]
- 12日ならともかく12時間でそりゃないだろ
キッズの多そうな流れの早い板にでも普段いるのかな
- 910 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 08:16:03.16 ID:ySGa4DbM.net]
- >>894
レス番自体も20以上離れてるし内容見ても間違いなく陰キャ
- 911 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 08:18:00.95 ID:ySGa4DbM.net]
- レス番は勘違いだったわ
何にせよ何やってんのかなこいつ等って感じ
- 912 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 09:25:42.28 ID:27R/BiLD.net]
- 卵の殻を入れてカルシウムを摂ろうね。 カルシウム不足だとイライラするよ。
と言って見たが、カルシウムを摂れるのか？
- 913 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 15:37:23.16 ID:dGwVEIBv.net]
- 896のみっともなさに泣いた
- 914 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 16:26:54.87 ID:EoHKCnfs.net]
- 卵の殻にはサルモネラ菌がついてると言うのがよく書かれてるけど、みんなはどんな対策をしてる？
ゆで卵の殻なら問題無いだろうけど。
生卵の殻なら、湯飲みに入れてレンジで4分位で良いのかな？
100度で数秒、60度で数分で死滅するらしい。
- 915 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/17(土) 19:06:53.14 ID:agZFwvc5.net]
- 一応加熱した方がいい。
コンベアで運ばれてるときに、割れた卵の黄身などが付着している場合も考えて。
- 916 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 19:41:57.66 ID:SQQYEXVU.net]
- 鳥類は総排泄口からおしっこ雲子卵を出します。 だから卵の殻には雲子がついてます。
- 917 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 21:47:46.65 ID:snMFOaRx.net]
- 初のみょうがの糠漬け食べた
2日位漬けて食べたけど
最高に美味い
- 918 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/17(土) 22:01:11.06 ID:OVHht7D3.net]
- ちょうど今みょうがと長芋漬けてる
みょうが美味しいよね
- 919 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 04:43:17.83 ID:IlWhJwjK.net]
- 3〜4日前に漬けたきゅうり、冷蔵庫に放置したままだった。
- 920 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 10:28:09.74 ID:wIz87S4z.net]
- >>901 出荷前に洗浄してるから日本で生卵を食べても怖くないんだよ。
菌は多少残ってても総数が多くなければ体には反応しない。
- 921 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 10:45:09.98 ID:+n/5eSZ5.net]
- ぬか床は塩加減をみるのにペロリするので卵の殻はいやん
- 922 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 13:24:25.70 ID:6nvNv9dM.net]
- 糠にティンポ突っ込んだ後の糠の良いメンテナンス法教えて
- 923 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama [2017/06/18(日) 18:01:45.35 ID:rxiagEWj.net]
-
そのまま、木にせずつ買ったら委員じゃないか、アホが。
。。
- 924 名前：modeはmodesama [2017/06/18(日) 18:03:20.61 ID:rxiagEWj.net]
-
チムポの味がして、最高に美味しいだろ。アホが。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
- 925 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 18:03:51.55 ID:Kw7pjTFI.net]
- 季節的に言って今ってぬか床にとって最高の季節？最近やたらおいしくつかるんだけど
- 926 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/18(日) 18:04:10.86 ID:rxiagEWj.net]
-
後、ウンコを入れた方が良いんじゃ無いか。より、美味しくなるだろ。
。。
- 927 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/18(日) 18:05:36.36 ID:rxiagEWj.net]
-
冷蔵庫に入れてりゃあ、季節は関係無いよ、木瓜が。(￣(ｴ)￣)y◇°°°
。。
- 928 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/18(日) 18:08:11.51 ID:rxiagEWj.net]
- モデは、蛆が湧くのが恐怖なんだよ、木瓜が。(Φ◇Φ)‡~~~~
。。
- 929 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 18:14:07.31 ID:+n/5eSZ5.net]
- モデ様の書き込みは絶対に見逃したくないのでコテつけてもらえませんか
- 930 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 18:15:05.09 ID:2yYGieqj.net]
- 足しぬかって結構な効果があるんだな 糠と塩を足したらふかふかになった
- 931 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 19:03:54.29 ID:tdh76WBE.net]
- ほんとうに最近美味しく漬かってくれるからぬか漬け生活充実してるわ
ぬか漬け不向きの寒冷地で育ったからか、食文化と気候風土の繋がりにロマンを感じる
- 932 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/18(日) 19:45:26.13 ID:gXygbGjr.net]
- ナスが美味しい。
粗塩でこするとナスの表面が削れるんじゃないかと思って。
濃い塩水にしてナスをこすってみたが、やはり色が落ちて
茶色っぽくなった。
しかし、ナスは皮面を下にして皿に乗せれば色は気にならない。
- 933 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/18(日) 23:02:41.14 ID:+n/5eSZ5.net]
- ナスは緩めのぬか床でつけるようにしてから色落ちしなくなった
色落ちしてもかまわないんだけど、きれいにつけあがるとやっぱりうれしい
- 934 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/19(月) 00:19:12.51 ID:S75ZynSD.net]
- 最初に気温高くなった時に腐敗臭して塩と唐辛子入れて治まったが、暑くなってきたせいか糠漬けが美味しくない。
大根がおしっこ臭い@九州
- 935 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/19(月) 02:31:48.00 ID:L4R5ni2I.net]
- 新生姜つけた おいしかった
- 936 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/19(月) 11:39:12.90 ID:I1TuMTPv.net]
- >>919
冷蔵庫に入れたら
- 937 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/19(月) 12:53:22.10 ID:26k+Mt+r.net]
- >>919 かき混ぜが足りなさそう
- 938 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/19(月) 17:13:39.59 ID:FKVeXi7Z.net]
- >>919
ただのカンだけど水分多いんじゃ
そうでもないならスマン
- 939 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/19(月) 17:19:11.95 ID:SgKJnvie.net]
- >>918 ヒントをもらった、今度は一番下に漬けてみようかな。
- 940 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/19(月) 17:26:05.08 ID:0+j74eGT.net]
-
>>914 コテって何？
modesamaが気になったやつは、コテてググってね。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
- 941 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/19(月) 20:12:54.98 ID:vtA2+S46.net]
- なんかしょっぱいだけで旨味がない
昆布入れてるのに
- 942 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/19(月) 20:28:01.24 ID:I1TuMTPv.net]
- >>926
キャベツの芯の捨て漬け
- 943 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/19(月) 20:45:16.22 ID:qW1m9BRU.net]
- 焼いた鮭の粕漬けの食べ残し
今まで捨てていた皮とか骨とか、糠どこに混ぜたら１週間くらいで分解されて無くなったわ
- 944 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/19(月) 20:54:58.57 ID:GzELOLdx.net]
- コンポストだね(´･ω･`)
- 945 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/19(月) 20:57:22.36 ID:I1TuMTPv.net]
- 死ぬのは自分だし
- 946 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/19(月) 23:05:11.31 ID:S75ZynSD.net]
- -919 そっか、かきまぜ足らないのか。
もう少し暑くなったら昼間冷蔵庫入れて寝る時に部屋に出そうかな。
- 947 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/19(月) 23:21:27.74 ID:LdcM4dhf.net]
- >>928
なんで一番美味しいとこ捨ててたの？
- 948 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 09:03:20.67 ID:ua4inHDc.net]
- 有元葉子は焼き魚の頭を入れるそうだよ
やはり、毎日掻き混ぜているうちになくなってしまうそうだ
いいダシになるんだろうね
- 949 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/20(火) 09:14:23.72 ID:rOWhAfLU.net]
- 魚の骨もカルシウムだからさんせいを中和してくれそうだね。 旨味も出るなら一石二鳥
- 950 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/20(火) 10:13:31.66 ID:lcZ8ovpj.net]
- なんとなく私は植物性の物だけ入れてる
ばあちゃんは出汁とった後の煮干しとかも入れてた記憶がある
- 951 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/20(火) 10:43:57.51 ID:bg+16Qv7.net]
- 昆布や椎茸やら色々混ぜたけど旨味が足りなくて、粕漬け用の酒粕と味噌混ぜたら好みの味になった
キャベツはなんとなく生ゴミ臭くなるから自分は好きじゃないんだけど、ここでオススメだからうまく漬けたい
どうすれば美味しくできるか模索中
- 952 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 11:17:53.81 ID:ua4inHDc.net]
- キャベツ、白菜、小松菜…等の葉野菜は一晩ラップ無しで冷蔵庫に放置するか外で風乾してしんなりさせると
野菜の味が濃くなって美味しいし何より漬けやすい
- 953 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 18:38:51.82 ID:Ylp5KPQJ.net]
- >>936
> 昆布や椎茸やら色々混ぜたけど旨味が足りなくて、粕漬け用の酒粕と味噌混ぜたら好みの味になった
自分も、色々ぐちゃぐちゃ混ぜてみて、行き着いた先は「味噌」でした。
味噌を20%〜30%くらい入れたぬか床は、ぬか漬けと味噌漬けを重ね合わせた美味しさですね。
酒粕は入れるのをためらっていました。
入れてみたら案の定短期的には粕漬け風味が付いてイマイチ、
しかし長期的には酵母発酵の香りが良くなったような気もしました。
だから、酒粕は時々少量入れるような感じです。
- 954 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/20(火) 18:48:55.38 ID:Z6T8+8QW.net]
- 酒粕やら味噌やら混ぜてようやく好みの味になるってよくわからんな
それってぬか漬けなのか？
- 955 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 19:08:48.69 ID:Ylp5KPQJ.net]
- >>939
昆布を入れてもぬか漬けなのだから、
味噌を入れても（ぬかの方が勝っていれば）ぬか漬けでいいと思う。
- 956 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 19:27:38.40 ID:Ylp5KPQJ.net]
- プレーンぬか床、つまり、煎りぬか＋塩＋水（＋少量の種ぬか）のみのぬか床を作ってみて分かった事。
旨味材料を入れなくても、ぬかだけでうま味がある。
今まで、ぬか床に昆布などを入れるのは、旨味が無いぬか床を旨味5にするようなものだと思っていましたが、
実際は、旨味10のプレーンぬか床に、昆布で旨味3を加えて、合わせて旨味13にするようなものだと分かりました。
- 957 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 22:24:04.43 ID:nUuPZEi8.net]
- >>941
その通りだと思う
- 958 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/20(火) 22:48:46.78 ID:Ylp5KPQJ.net]
- >>942
やっぱり、そうですよね。
- 959 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/21(水) 00:53:12.18 ID:rneP9L12.net]
- >>5
- 960 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/21(水) 07:43:10.74 ID:eOmqItER.net]
- キュウリを糠床に漬けたまま一週間放置してる
お茶漬け以外にオススメの食べ方あります？
どのくらいの時間塩抜きしたらいいんだろ
- 961 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/21(水) 08:25:11.15 ID:4hLgUHqt.net]
- マヨと和えてタルタルソース
- 962 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/21(水) 08:41:02.57 ID:qKc78xDV.net]
- 薄切りにしてぎゅうぅ〜って絞って、生姜やミョウガの千切りに混ぜる。
絞る時はぬか床の中へ戻す。
- 963 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/21(水) 09:32:38.58 ID:eOmqItER.net]
- とりあえず取り出して薄い輪切りにして水抜きしてみてる。
薄切りのそのまま食べてみたけど、市販の濃いめの漬物くらいで意外と食べられた。
糠が染みててｳﾏｰ
ぬか漬けはじめて一年で、古漬けは初めてだけどハマりそう。
>>946
>>947
ありがとうございます！
生姜と和えてみます。
マヨネーズも試してみる。楽しみ。
- 964 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/21(水) 09:43:20.60 ID:Uayz0q7y.net]
- 今朝、ニラを漬けて来ました
どんな仕上がりになるか楽しみ
- 965 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/21(水) 11:12:54.80 ID:4hLgUHqt.net]
- >>948
酸っぱい塩っぱいキャベツの古漬けも、サラダみたいに千切りにして、生しょうがも刻んで混ぜてかつお節、醤油をひとさしして食べると良いよ。
- 966 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/21(水) 13:49:21.29 ID:7dUTtPaQ.net]
- >>948
ごま油でちゃちゃっと炒めるのも美味しいです。
おかずというよりツマミの味ですが。
- 967 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/06/21(水) 14:47:39.11 ID:DfUThH73.net]
- ニラは漬けた事ないな、どんな味になるんだろう。
- 968 名前：ぱくぱく名無しさん [2017/06/21(水) 15:05:05.73 ID:T/Oo4PNR.net]
- ぬか漬けは世界一うまい漬物やな
- 969 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2017/06/21(水) 15:14:49.41 ID:nPdw7TPy.net]
- 三五八漬けも美味しいよ
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