- 1 名前:ぱくぱく名無しさん [2007/08/23(木) 16:42:35 ID:QVSeH+pf0]
- 激安の鶏むね肉を、(゚д゚)激ウマー料理にしよう!
前スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4 food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/ 過去スレ 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1 food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/(dat落ち) 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2 food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/(dat落ち) 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3 food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/(dat落ち) 美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 394 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/05(金) 00:41:37 ID:Qvg2czlv0]
- 開かないと、厚いままの部分に火が通るまで時間かけると薄い部分が堅くなり、
薄い部分が丁度良い火加減だと厚い部分の中心に火が通らなくなりという二律背反じゃん 鶏肉料理は、とにかくまず開いて厚さを均一にして、その厚みに生じゃないギリギリの ところまで火を通す絶妙な火加減がキモなんだと私は信じてるんですが
- 395 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/10/05(金) 01:19:37 ID:aj3yrR9j0]
- >>394
わたしもたいていそうしてるー。 ムネ肉に限らずそうするのが当たり前だとおもっていた。 でも言われてみれば料理あまりしない人や 初心者さんとかはそういうとこ気付かないかもね。
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