作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★3 [Anonymous★]

1 名前：Anonymous ★ [2024/04/15(月) 18:22:48.86 ID:DNxhCde89.net] https://twitter.com/himasoraakane/status/1778975971661803693 暇空茜　@himasoraakane コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。 あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ使いの人に感想聞いてみたくて書きました 年収200万円でも味わえる美食論⑦味の素 https://note.com/hima_kuuhaku/n/n81a6786f82c7 twitter.com/ore825/status/1778986889023987727 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 @himasoraakane 非常に良い記事です。恐らく味覚として味の素を避ける方々の多くはこの感覚、しかし味の素を使うとその味に支配されるというのは適切ではないかと 人間の味覚は五味で形成されると言われております 即ち甘味、酸味、塩味、苦味、旨味です 甘味は砂糖、酸味はお酢、塩味は塩といったようにそれぞれを調整する為に調味料という物が存在してます これらは少量使用しても味が支配されるなんてことはなく、多量に使った時に味の支配が起こります。「砂糖を入れすぎて甘すぎる、塩を入れすぎてしょっぱすぎる」などです しかしこれが味の素となるとほんの一振でも「味の素の味になる」という解釈が多くなります。ただ単に旨味が少し足されただけでです。塩を一振して「塩の味に成！！」何て人はいません これはうま味というカテゴリーを神格化しているから起こる解釈だと思ってます うま味も過剰になれば塩と同じで味の支配が起こります。しかし数振ならばさほど味の影響なく純粋に味の補強として他の調味料と同じ立ち位置で使えます まとめると「味の素を神格化しすぎてませんか？」ってことです。あれは単に振っても無条件で美味しくなるものではなく、塩や砂糖と同じ一般的な調味料なのです。 https://twitter.com/himasoraakane/status/1778992253123567843 暇空茜　@himasoraakane 味の素について僕の考えは、ちゃんとした出汁は複雑な味の調和とともにもたらされるちゃんとした美味であり、味の素は平坦でのぺっとした旨味です。 化学合成したNaCLはまずくて、ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい。 つまりね、美味しくない。75点どまりです。 味の素を神格化してるのではなくて、 ちゃんとした出汁はもっとおいしくできるが、 のぺっと雑味のない、ただの旨味だけの味の素は、子供舌、バカ舌むけの、まともな舌でまともなうまみの調和を美味と感じられる人間にとっては美味しくない味ですよ。 なんでも味の素の味になる！っていってるんじゃないんですよ。なんにでもそんな科学合成されて雑味のない旨味をふってなにがうまいんだ？本当の旨味とは複雑な調和の先にあるというのに。 岩塩を舐めてみろ。うまいだろ？　化学塩をなめてみろ。雑味がなくてまずいだろ？ ちゃんとした出汁はこの岩塩だ。味の素はこの化学塩だ。 そして何にでも化学塩をふりかけて塩味してうまい！って言ってたらバカ舌だなって話をしてます。もっとうまいものがあるのだから。 https://twitter.com/himasoraakane/status/1779018521701409105 暇空茜　@himasoraakane 塩化ナトリウムと岩塩の味の違いを説明すれば、なぜ味の素が低レベルなのかは誰にでも理解させられると思ってる 塩のない料理はまずいという教訓話（武田家の姫だっけ？）とおなじで、塩入れてない料理、塩化ナトリウム入れてる料理、岩塩入れた料理がある 味の素は塩における塩化ナトリウム https://twitter.com/himasoraakane/status/1779019724808163782 暇空茜　@himasoraakane 美食に向いてるかわかりやすい試験として、塩化ナトリウムと岩塩の味の違いがわかるか、があると思う たいして差がないと思ったなら美食の才能はない 料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる 違いが大きすぎると愕然としたら俺のレベル https://twitter.com/himasoraakane/status/1779020148600422701 暇空茜　@himasoraakane 美食とは、純粋な塩化ナトリウムやらグルタミン酸が美味いのではなく、計算できない複雑なものをかけ合わせ、調理人がうまいと思ったものを生み出すから面白いのだ 味の素は永遠に75点止まり ※前スレ https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713091962/ (deleted an unsolicited ad) 301 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:44:11.83 ID:XlOMAIbT0.net] >>299 日本に原爆落として日本からあらゆる物を奪い去ったアメリカで働いてたことを自慢するとか笑えるよ？ 302 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:44:18.98 ID:XVdndRru0.net] NaCLってｗ 303 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:45:33.93 ID:+KXvXPju0.net] この暇空茜って井川意高に全く相手にされてなかったどうしようもないやつだぞ 304 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:45:54.16 ID:91B8gdzK0.net] >>301 ただの事実ですね 海外にコンプレックスがあるとこんなどうでもいい話を自慢だと受け取ってしまうんだな 別に俺がアメリカ出身な訳じゃないのに…哀れ 305 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:45:56.46 ID:XlOMAIbT0.net] >>300 そうなの？ そんなカルトに興味ないな 詳しいねキミ、まさか元カルトだった？ 306 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 03:47:07.51 ID:qqnFtgrK0.net] 味の素で出汁なんてとらんだろw 307 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:49:15.27 ID:E+4NJaNL0.net] >>303 私はパヨクですがあれは井川さんの完全勝利でしたね 暇空信者が井川氏の声が震えてるとか必死で精神勝利していたのも非常に笑えました そもそも震えてなかったし 308 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:50:06.74 ID:E+4NJaNL0.net] >>306 コスパ悪すぎるわな 目的が違うし 309 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:51:48.30 ID:J1x1g8jb0.net] 味の素どうこうよりも暇空茜みたいな炎上狙ってでも注目されたい自己顕示欲が高い人間は大変だなって感想しかない 310 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:55:40.87 ID:eaAam2HE0.net] プロレス巡業始めたのか。終わりだね 311 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 03:56:16.31 ID:7SAQEFvE0.net] 暇空は町山智浩にも適当にあしらわれていた 312 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 03:56:59.14 ID:pQFs/PJn0.net] DMでやってろよ馬鹿ども 313 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 04:16:56.78 ID:0l8KZzs70.net] 売名作家と再生数伸ばしたいYouTuberのコラボプロレス。アホくさw 314 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 04:29:23.94 ID:wMNou7nC0.net] >>301 そんな国との安保条約と同盟を重視する保守勢力が抱える矛盾… 315 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 06:31:20.91 ID:mNUQSKYW0.net] 遺伝子組み換えなのか、そうでないのか ちなみに、海外向けの商品と日本向けは違うみたいだね 316 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:05:21.11 ID:KAPZhzI70.net] 卵かけご飯に一振すると美味しい 317 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:19:09.52 ID:RnaZFHDh0.net] >>12 実際、気持ちの問題でしかないと思う 「手間を惜しまず丹精込めて作ったもの」という思いで食すから美味く感じ 「手抜きで作った」という思いで食すから不味く感じる 特に暇空みたいに「自分の思い込み」が常人の何十倍も強い奴だと本人が感じる味も相当差があるんだろ 本人の思い込みで感じる味に過ぎないが 318 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:25:05.25 ID:LCV9K/JV0.net] 暇空茜www リュウジも大変だな こんな奴に絡まれて 319 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:31:38.60 ID:s5AZQ0k40.net] 下手な理屈より暇空にダメージ与えそうな一言 岩塩使った一人飯より、味の素使ったアスナの手作りご飯一緒に食べる方が美味いぞ 320 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:40:19.83 ID:+A6K7a4k0.net] 信者は料理研究家とバトルされても楽しくないんじゃないの？ 弱者男性は彼らが憎むモノとのバトルを望んでいるはず 321 名前： 警備員[Lv.7][新][苗] mailto:sage [2024/04/16(火) 07:40:42.65 ID:vAxWVsaM0.net] >>161 明治の頃から日本人の味覚死んでるのか 安価だから醤油にもお茶にも入れるの推奨されてたのに 昔の年寄りは白菜漬けにかけてた 322 名前：名無しさん＠恐縮です ころころ mailto:sage [2024/04/16(火) 07:41:17.97 ID:cL2RxXhq0.net] フェミとかだね リュウジは範囲外だろう 323 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:41:40.32 ID:85JHxNxm0.net] >>317 ラーメンハゲの「情報を食ってる」は真理だけどだからといって違いがないわけじゃないからな 味の素にかぎらず調味料や油をドバドバ使うと塗りつぶされてわからなくなるけどちゃんと作ると素材の違いもはっきり出てくるぞ ヒステリーみたいに化調ダメ天然最高って言ってる連中は論外だけどなんでも化調ですますのもどうかと思うな 324 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:44:42.29 ID:XqGW13NE0.net] ってか、出汁のがって言っても単純に向き不向きとか好みもあるからなぁ 茶碗蒸しなんかは鰹やしいたけから引いた出汁が効き過ぎてると気持ち悪くなるし 他では魚介系ラーメンなんかも勘無しが作ってるやつだとひたすら生臭くて食えたもんじゃない一品になるしな 325 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:47:02.04 ID:MGOfwjSW0.net] 最強？の松本擁護士軍団 たぬかな 暇空茜 メンタリストDaiGo 橋本琴絵 ナザレンコ 加藤純一 青汁王子 Z李 菅野完 立川志らく 古市憲寿 辛坊治郎 西川貴教 東国原英夫 高須克弥 楽しんご 森進一の三男 ジャガー横田 村西とおる 呂布カルマ 箕輪厚介 立花孝志 レゲエシンガーMINMI 松田哲也会長 細川バレンタイン 優木まおみ キックボクサー松元仁志 金子恵美 霜月るな ASKA コレコレ 競馬評論家コヤチ その他吉本芸人＋テレビ局 ホリエモン　（裏切り・離脱） 326 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:47:42.88 ID:lHGl46bk0.net] 味の素入れたって劇的に旨味変わるわけじゃないし気持ちの問題じゃね 327 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:48:46.96 ID:wYKIXkFE0.net] 高級な日本料理店のオヤジが隠し味って言って入れてたよ 328 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:52:32.47 ID:qqnFtgrK0.net] プロの中華の人が使ってるんだから、否定されても困るんだよ。チャーハンでも入れてるだろ。 329 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:53:04.92 ID:85JHxNxm0.net] >>327 隠れてるのなら問題ないよな それが正しい使い方だと思う 330 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:53:17.49 ID:7wrN98zK0.net] >>326 そうでもなかったよ 前に月島でもんじゃ焼き食べに行ったけどもんじゃ焼きの味がなーんかまとまりがなかったんだよね テーブル脇の調味料見たら味の素が置いてあったからもしやと思ってもんじゃ焼きに二振り程かけたらちゃんと味がまとまったから 331 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 07:54:53.42 ID:gEniK57u0.net] この暇空茜って何者なん？ Twitter見たらただのアニオタって感じだけど。 332 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 07:59:56.79 ID:PFnjbO5c0.net] そんなことより暇空さんのキッチン見てよ https://i.imgur.com/5wsjEcJ.jpg https://i.imgur.com/V12VqbZ.jpg 333 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 08:00:40.18 ID:wYKIXkFE0.net] 醤油にもソースにも天然ダシにも入っている 旨味に本当も嘘をもない そんなに人間の舌は優秀ではない 334 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:06:02.22 ID:qqnFtgrK0.net] 家庭で中華系の料理したらわかるよ。 味の素と油をケチったらまずいとな。 335 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 08:07:07.13 ID:Wv05Nzr90.net] >>328 こういうのもある意味情報なんだよなあ 某バーガーと某コーラもプロが作って世界一売れてるから正しい、みたいな 336 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:11:24.92 ID:QRt8OKkq0.net] アホなグルメ漫画の弊害が諸に出たオタクだな 337 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:12:19.91 ID:Me88Le4a0.net] 暇空もハイミー入れてるチャーハン食べるって言ってるし リュウジも全ての料理に味の素を入れてるわけでもないのに そもそも暇空は何が気に入らなくてリュウジに突っかかってるんだ？ 338 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:12:23.54 ID:AkSobISG0.net] 神谷信教とか百田一門なんだろ。 339 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:13:01.82 ID:7wrN98zK0.net] >>334 NHKのきょうの料理でも周富徳と周富輝の兄弟は普通に使ってたもんな 340 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:18:22.14 ID:MJKs85Xq0.net] >>337 ちょっとイライラしてたんじゃないの 食にそこまで拘りあるように見えない 341 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:23:47.70 ID:XqGW13NE0.net] >>327 考え方によっては繊細な風味とかを売りにしてる品のがコスト面を別にしても使われる土壌があるしなぁ。出汁の量や濃度でも 342 名前： [2024/04/16(火) 08:25:34.22 ID:89SYUBeB0.net] そもそもバズレシピって多くは料理したことない人向けであって食通に向けて作られてない ただ炎上目的の奴をよく知りもしないでリプ返で絡みに行ったリュウジも軽率だったなー 343 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:26:27.42 ID:Me88Le4a0.net] >>340 そんな理由でうざ絡みされるのはたまらんな 344 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:30:56.11 ID:vFF2mIxK0.net] リュウジもそんな海原雄山レベルの味を追求してるわけじゃないだろ 345 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 08:31:16.51 ID:5ysrP/Ew0.net] 別にリュウジだって味の素だけを使ってるわけではないだろ。 旨味を出す方法が色々ある中で、味の素も選択肢に含めてるだけ。 リュウジの持論は、「旨味を出す選択肢から味の素を排除せよ」 という過激派の主張がおかしいと言ってるだけだと思うが。 346 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:32:45.82 ID:lRurrhHu0.net] うま味調味料全否定する人は普段何食ってんだろ 外食なんて信用できないし冷凍食品やコンビニ食も食えないでしょ まさかとは思うけど自分のうんこ食ってる訳じゃないよね？ 347 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 08:34:49.36 ID:pW1rb0oI0.net] そんなに味の素と出汁の違いを言うなら この人は、ブラインドテストすればいいのに 面白い結果になったりして 348 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:15:29.30 ID:ISf1MzpB0.net] 料理人に弟子入して10年下積みするべきっていう主張くらいアホだよな 349 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:17:48.06 ID:NoP6DVH50.net] 「ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい」は間違い 岩塩のナトリウム以外の雑味と思われてる成分はマグネシウムやカリウムやカルシウムで100ｇ中0.008g〜0.08ｇという極々少量 塩化マグネシウムは苦みがあり調理ではアクのように取り除きたいものだが極々少量で人の味覚では感じることができない 岩塩に味の違いを感じるのは形状や粒径の違いで調理後の料理にかけてこそ意味がある調理中に使えば普通の食塩と変わらない 350 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:20:38.55 ID:KHUaImWB0.net] >>1 この人を芸能人格付けチェックに呼んだら面白そうではある まあ絶対でないと自信持って言えるけどね だって、この人そんなに・・・ｗ 351 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:22:41.37 ID:tbZrOttf0.net] どんだけdisってるのか見に行ったら 「味の素は75点」とか書いてて拍子抜け 352 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:24:01.51 ID:r37X//Aa0.net] 違いが大きすぎると愕然としたら暇さんのレベルらしい 353 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:25:39.95 ID:FvJ2/GbI0.net] >>349 「感じ取れない」の定義は？ 人間の感覚は見た目や直接の味が同じでも 吸収時の感覚や諸作用が影響する 自分に感じないからといって 単に鈍感にすぎない 354 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:27:17.17 ID:jTRdyfHo0.net] 味の好みの問題として言うぶんには人それぞれだからいいけど 化学調味料を摂ると舌がピリピリ、みたいなことを言う奴は信用できん 355 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:28:05.27 ID:FvJ2/GbI0.net] >>350 あれは上か下かをみて楽しむもので 違いが同じに思えるということじゃないよ 違うものなのはわかるに決まってるじゃん 356 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:28:16.17 ID:osOQG9Yo0.net] 味の素に魂を売った男 さもメインのように扱う所業は優良誤認 357 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:28:52.38 ID:aLN8YDkI0.net] こだわる料理人は岩塩だけじゃなく天日塩も精製塩も使う 素材の味がしっかり味合うようなものは塩のうま味も邪魔になるから精製塩で塩味だけ足す 358 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:29:39.35 ID:1kzZq8na0.net] たまに趣味で料理するやつやお店では出汁から頑張ればいいよ リュウジは毎日料理する主婦や全く料理したことない人に向けてレシピ作ってるし 359 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:33:15.64 ID:FvJ2/GbI0.net] >>358 そう つまり当たり前のこと言ってるだけなんだよな その辺のスーパーでそこそこのものは作れるよというレシピ そこにああだこうだケチを付けるやつがおかしいのはわかる だがなぜかこの人物はそれに反論するために 味の素の旗を掲げたというわけのわからない経緯 360 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:33:30.11 ID:osOQG9Yo0.net] それなら本だしや・みりんや・だしの素があるよね 色々な調味料の中、味の素だけを贔屓する理由は? 361 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:36:32.26 ID:iRcP3Bd/0.net] そりゃプロが金とって手間と時間かけた出汁の方がうまいよ だからって味の素入ってる中華料理屋のチャーハンまずいって言うやつ見たことねえぞ 362 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:37:27.78 ID:FvJ2/GbI0.net] ムキになって反論することで むしろ味の素が悪者になっちゃってるからね スーパーで売ってるどの調味料も同じことが言えるはずだろうに 363 名前： mailto:sage [2024/04/16(火) 09:39:32.77 ID:++vij+DA0.net] お互いに無視すりゃいいのになぁ 364 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:40:19.38 ID:3SQZ824v0.net] 承認欲求の障害者 笑う 365 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:40:51.45 ID:mNUQSKYW0.net] この人は名前くらいしか知らなかったけど 「反味の素は反ワク」発言を見てからはああ体制側なのかと 366 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:41:53.87 ID:Zf4FLoBG0.net] >>5 美味しんぼの作者がそれだった 台湾で旨い料理に出会ってどんな出汁を使っているのかとシェフに聞いたら 味の素だと答えたんだと 同席した人は大笑いしたそうな 367 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:42:07.81 ID:FvJ2/GbI0.net] 本来職人が多大な手間暇をかけて手に入れるうま味の料理 それを化学的に簡単に手に入れるように出来てるのが味の素だ 従来にないやり方で精製してるので多少のデメリットはある それを踏まえた上で利用すると美味しいものが出来るよという話 368 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:42:42.80 ID:iRcP3Bd/0.net] 固形だから使い勝手が良いのよ 醤油に入れると醤油の角がとれるし 岩下の新生姜に味の素と胡麻かけるとむちゃくちゃ美味い 出汁では漬け込んでもああはならん 369 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:43:02.70 ID:aLN8YDkI0.net] >>340 自称グルメおじさんだからｗ 最初はリュウジのセールストークのこんにゃくが肉よりうまくなるというのに暇空が肩ぶつけにいってる そりゃ肉のがうまいはそうなんだけど、リュウジが面白がってレスバおじさんに絡みに言ってるの図 でも食ってるもの見るに下手くそ写真はおいても 雑な単品料理ばかりで食材が高価な学生まかない飯にしか見えんのよなぁ 370 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:44:20.73 ID:npLVpHeQ0.net] まあ、最高の調味料は、肉体労働と空腹なんだよね バクバク食べてる時に、化学調味料云々はどこへやら それとは別に、化学調味料に敏感な「舌」は維持したいという話 371 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:44:36.39 ID:cv7b6WtF0.net] 毎日出汁こだわって塩までこだわってたら店だせるべ 372 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:46:03.44 ID:aLN8YDkI0.net] >>367 日本の出汁はフランス料理の料理人が手間暇かけてうま味をだすのを 職人が手間暇かけて鰹節にしてるという、美味しんぼの話と同じやんという 373 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 09:46:12.97 ID:96DDmrcb0.net] リュウジのバトル見てから積極的に味の素使うようになったよ おいしくなったかどうかはわかってないｗ 374 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:47:46.30 ID:iRcP3Bd/0.net] プロの料理人だって家帰って店と同じメシ食ってる訳じゃないし そんな事してたら家計破産してしまう 375 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:48:11.88 ID:npLVpHeQ0.net] まずいのは、化学調味料に慣れきった舌が化学調味料を欲しがるようになること 376 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:48:17.79 ID:FvJ2/GbI0.net] ああでも俺も味の素買ってきたわ 宣伝になってるとも言えるな 377 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:48:26.77 ID:99h5NQUi0.net] 国産の塩のほとんどは化学由来の塩 つまり塩を否定 378 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:49:03.06 ID:gAZs3zzS0.net] >>360 案件だから宣伝してるんだよ 379 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:50:19.19 ID:EIbgMB4R0.net] 当店は身体に良い天然素材のみを厳選して〜て謳ってて不味くて潰れていったラーメン屋アホほどあったよな 何使ってもいいからまず美味いラーメン作れよと 380 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:51:02.10 ID:FvJ2/GbI0.net] 新製品：楽の素 成分：メタンフェタミン 381 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:53:11.82 ID:FvJ2/GbI0.net] >>375 純度の高い調味料ほど依存性があるだろうな 382 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:53:46.39 ID:npLVpHeQ0.net] >>379 化学調味料も天然素材使ってるからセーフという商魂は？ 383 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:55:28.68 ID:npLVpHeQ0.net] >>381 化学調味料そのものに依存性はないだろ 問題はそれに慣れきった舌とそれを求める快楽中枢が出来上がってしまってること 384 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 09:57:14.74 ID:FvJ2/GbI0.net] まあ確かに昔のアメリカでは 放射性物質をサプリメントといって売ってたからね ラジウム瓶とか 被害者多発で中止になった 当たり前やな そういうアホなことも起こりうるのが社会 385 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:01:57.75 ID:obvYn1eU0.net] 誰だか知らないけど、こういうやつに限って こっそり味の素振った料理を、美味い美味いって食うんだよな。 386 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:04:13.40 ID:npLVpHeQ0.net] >>384 恐ろしく危険な発明品がいっぱい作られたけど、アメリカのバイタリティも相当 387 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 10:04:39.66 ID:PDnGtDRL0.net] ハイミーはセーフらしい 388 名前： ころころ [2024/04/16(火) 10:09:06.70 ID:v50bP31Y0.net] 家庭料理の中華系なら出汁なんて取らないんだよ。 そもそもどうやって取るの？ ウェイパーとかシャンタンぶち込むんじゃないの？ 389 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:14:25.72 ID:O4uR/0hT0.net] 美味しんぼきたな！ 390 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:16:23.91 ID:FzVGoLOI0.net] ネットでググった知識をひけらかす奴 391 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:17:36.61 ID:npLVpHeQ0.net] >>388 鶏がらスープ 392 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 10:17:41.79 ID:XBWkcpSx0.net] リュウジの存在って、味の素のイメージダウンにしかならんだろ 393 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:19:08.65 ID:3tXrsrjp0.net] 日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体 ｢3点セット｣で旨味のベースは簡単に作れる？ 2021/12/03 11:00 https://toyokeizai.net/articles/-/470149? 394 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 10:21:44.74 ID:KwWTkxdM0.net] 暇の存在もアンチリュウジの邪魔にしかならんぞ 395 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 10:25:46.25 ID:cJr3vv220.net] 調味料あらゆるモノに入ってるのにバカ舌向けとか言っちゃって コイツは何食べて生きてんだ？ 396 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:27:25.01 ID:npLVpHeQ0.net] >>395 双方の論点を箇条書きしてからもう一度考えてみて 397 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:33:08.83 ID:EJuEcloP0.net] リュウジがいってるだろが 「★高い昆布を使うより味の素のが★コスパが良い」 金と時間あるなら昆布買えというだけ リュウジは結構一流のフレンチ店 いたけどそこで味の素つかいまくりだった 中華料理店で化学調味料を使わない店のが圧倒的に少ない 理由はコストと時間。 会社員家庭で昆布使う家庭は絶対的に少ない。 今は専業主婦が少なく、共稼ぎだし 昆布使ってる時間と金がもったいない。 398 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:35:52.59 ID:EJuEcloP0.net] 自分も以前は 味の素一切つかわなかったけどリュウジの動画みてから 使うようになった。 ただし中華料理の★ウエイパー味覇は絶対使わない あれはまずい あれ使うなら味の素の「★中華味」のが絶対美味しい 399 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:37:35.82 ID:npLVpHeQ0.net] まともな出汁やフォンドボーを スクラッチで作るのは桁違いのコスト掛かる だからこそ贅沢 400 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 10:38:17.98 ID:tzfp3itP0.net] なんでこう両極端な評価をしたがるんだろ？ 好きな人、嫌いな人、それぞれの評価でいいんじゃないの?

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