作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★3 [Anonymous★]

1 名前：Anonymous ★ [2024/04/15(月) 18:22:48.86 ID:DNxhCde89.net] https://twitter.com/himasoraakane/status/1778975971661803693 暇空茜　@himasoraakane コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。 あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ使いの人に感想聞いてみたくて書きました 年収200万円でも味わえる美食論⑦味の素 https://note.com/hima_kuuhaku/n/n81a6786f82c7 twitter.com/ore825/status/1778986889023987727 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 @himasoraakane 非常に良い記事です。恐らく味覚として味の素を避ける方々の多くはこの感覚、しかし味の素を使うとその味に支配されるというのは適切ではないかと 人間の味覚は五味で形成されると言われております 即ち甘味、酸味、塩味、苦味、旨味です 甘味は砂糖、酸味はお酢、塩味は塩といったようにそれぞれを調整する為に調味料という物が存在してます これらは少量使用しても味が支配されるなんてことはなく、多量に使った時に味の支配が起こります。「砂糖を入れすぎて甘すぎる、塩を入れすぎてしょっぱすぎる」などです しかしこれが味の素となるとほんの一振でも「味の素の味になる」という解釈が多くなります。ただ単に旨味が少し足されただけでです。塩を一振して「塩の味に成！！」何て人はいません これはうま味というカテゴリーを神格化しているから起こる解釈だと思ってます うま味も過剰になれば塩と同じで味の支配が起こります。しかし数振ならばさほど味の影響なく純粋に味の補強として他の調味料と同じ立ち位置で使えます まとめると「味の素を神格化しすぎてませんか？」ってことです。あれは単に振っても無条件で美味しくなるものではなく、塩や砂糖と同じ一般的な調味料なのです。 https://twitter.com/himasoraakane/status/1778992253123567843 暇空茜　@himasoraakane 味の素について僕の考えは、ちゃんとした出汁は複雑な味の調和とともにもたらされるちゃんとした美味であり、味の素は平坦でのぺっとした旨味です。 化学合成したNaCLはまずくて、ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい。 つまりね、美味しくない。75点どまりです。 味の素を神格化してるのではなくて、 ちゃんとした出汁はもっとおいしくできるが、 のぺっと雑味のない、ただの旨味だけの味の素は、子供舌、バカ舌むけの、まともな舌でまともなうまみの調和を美味と感じられる人間にとっては美味しくない味ですよ。 なんでも味の素の味になる！っていってるんじゃないんですよ。なんにでもそんな科学合成されて雑味のない旨味をふってなにがうまいんだ？本当の旨味とは複雑な調和の先にあるというのに。 岩塩を舐めてみろ。うまいだろ？　化学塩をなめてみろ。雑味がなくてまずいだろ？ ちゃんとした出汁はこの岩塩だ。味の素はこの化学塩だ。 そして何にでも化学塩をふりかけて塩味してうまい！って言ってたらバカ舌だなって話をしてます。もっとうまいものがあるのだから。 https://twitter.com/himasoraakane/status/1779018521701409105 暇空茜　@himasoraakane 塩化ナトリウムと岩塩の味の違いを説明すれば、なぜ味の素が低レベルなのかは誰にでも理解させられると思ってる 塩のない料理はまずいという教訓話（武田家の姫だっけ？）とおなじで、塩入れてない料理、塩化ナトリウム入れてる料理、岩塩入れた料理がある 味の素は塩における塩化ナトリウム https://twitter.com/himasoraakane/status/1779019724808163782 暇空茜　@himasoraakane 美食に向いてるかわかりやすい試験として、塩化ナトリウムと岩塩の味の違いがわかるか、があると思う たいして差がないと思ったなら美食の才能はない 料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる 違いが大きすぎると愕然としたら俺のレベル https://twitter.com/himasoraakane/status/1779020148600422701 暇空茜　@himasoraakane 美食とは、純粋な塩化ナトリウムやらグルタミン酸が美味いのではなく、計算できない複雑なものをかけ合わせ、調理人がうまいと思ったものを生み出すから面白いのだ 味の素は永遠に75点止まり ※前スレ https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713091962/ (deleted an unsolicited ad) 101 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:43:51.46 ID:ch9zySYj0.net] >>2 暇空の完全敗北 102 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:45:00.19 ID:i8gEHZfM0.net] >>99 そんなの砂糖でも塩でも同じ事 なんなら塩はほんの少しを過ぎただけで塩辛くなって食えたもんじゃない 「ビビるな塩加減」 103 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:45:37.92 ID:lASMGUAi0.net] >>99 使う量という目線ではどの調味料でも一緒じゃね 激辛の食い物なんて味なんて無いに等しいし 砂糖も塩も量入れりゃいいってものでもない カレーだってスパイスの配分で味は全く違うものになる 104 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:46:46.44 ID:3qcJ97Ew0.net] >>102 塩入れすぎだと食えなくなるが、課長だと食えないまで行くことはないわな 105 名前： mailto:sage [2024/04/15(月) 20:47:16.02 ID:7ZsRjViS0.net] 味の素使わずに50点の素人が使うだけで75点取れるなら十分じゃねって思った俺はバカ舌なのか どうせリュウジの動画見てるような奴等なんて50点も取れなくて20点30点の奴等ばっかなんだから好きなだけ味の素使わせてやれ 高い金使っていいもの食う美食のジャンルとリュウジがやってるようなそのへんにある安いもの組み合わせて作る簡単レシピじゃ同じ食べ物でも別物やろ 美食とジャンクフードは両立するんよ 自分はグルメだとか美食がわかるとかもアホがイキってるようにしか見えんわ なのか？ 106 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:49:36.28 ID:dBdcbHok0.net] 科学合成した塩なんて売ってねーだろ 107 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:50:57.94 ID:bevGmnze0.net] 料理レベルが低いのに人気（）という理由だけで表示されるYouTubeの欠陥なんだよね もこみち系の延長は要らないんだよ今の時代はw 108 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:52:13.23 ID:gwTdQucR0.net] 外食産業でうま味調味料使ってる店舗は7割越え 自炊以外の生活をしていたらほぼ確実でブーメラン食らうが そこまで考えてんのかこいつ 109 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:53:17.81 ID:n25wouy30.net] >>1 なんでこんな訳のわからんヤツのSNSでスレ建てるんだ？ 110 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:56:36.47 ID:BPxxispk0.net] 味の素広報と料理したことないウヨチンのバトルだな 111 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:57:19.83 ID:NZQKIDAa0.net] >>97 所詮は昆布を一晩水に浸けとけば良いだけだから、そんな御大層なシロモンでもない ただ味の素が画期的だったのは、粉末状であることにより、焼き物であろうと炒め物であろうと、どんな料理にも昆布の旨味成分を加えられるようになったこと 昆布という形態のままでは、そんなことは不可能だった 112 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:58:06.89 ID:htQI/jyU0.net] そりゃ塩は岩塩で旨みは出汁で取れば美味いだろうさ リュウジも美食に味の素は欠かせないなんて言ってない 手軽かつ美味しい料理にするには味の素使っとけと言ってるだけで 113 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:00:51.80 ID:WxZKkLui0.net] 暇空がバトって暇空アンチが相手を全面的に擁護する習性を利用して ナニカグループに相手が取り込まれるように仕向ける、卑劣な策略だなｗ 114 名前： [2024/04/15(月) 21:02:14.20 ID:fjzrRGXX0.net] 生ゴミをばんめちとかって言ってる人に美食を語られてもなぁ… 材料はいいものを使ってるのかもしれないけど 115 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:06:44.54 ID:BPxxispk0.net] >>112 外食の味の素は必要悪だと思ってる 自分で作る時は使わない じゃないと本当に馬鹿舌になる 味の素使わなくても多少手間かけて材料に金かければ、美味いものはいくらでも作れる 116 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:08:19.12 ID:681J0jiG0.net] 顔出ししない時点で負け 117 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:09:08.70 ID:X5KvwD6s0.net] >>112 そもそも美食じゃなくて手間を掛けず手軽さを強調した料理紹介してるのに 味の素憎しの奴らがいちゃもん付けにきてるだけにしか見えん 118 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:09:41.23 ID:A8zDl03v0.net] 美味しくないじゃなくて同じ様な味になる バカ舌向けじゃなくてバカ舌になる 119 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:10:10.85 ID:PYCVY3j+0.net] 複雑な調和をなにも調味料でやらんでもいいだろ 素材の旨味を活かせよ 120 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:11:27.41 ID:h5y8e+4U0.net] 手間をかけたくない料理として紹介されてるのに手間をかければもっと美味しいよと言われてもな 121 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:11:37.88 ID:TLC4yqw00.net] 料理自体は答えのない疑似科学で、味の素や塩分、辛味みたいな刺激は答えのある科学なんだよね 体調によって変わるものを繊細とか言う神経が解らん いや逆に解り過ぎて痛々しい 122 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:16:29.51 ID:BPxxispk0.net] 手間をかけない料理≠味の素をふんだんにふりかけた料理 123 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:17:19.42 ID:XRhi8Lx90.net] 俺も思うのだが味の素って入れて分かるような美味しさって無いよね？ 周りの人に聞いたら「入れてる量が少ないんだろ」と言われるのだが そんなにガッツリ入れないと分からないものならカツオでも昆布でもいいけど「ダシの素」を入れた方が良いんじゃ？ あれだったら明らかに風味が感じられるよね 124 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:20:04.75 ID:wZVw9pIY0.net] >>42 ラーメンハゲ「あいつらは情報を食ってるんだ」 125 名前：名無しさん＠恐縮です ころころ mailto:sage [2024/04/15(月) 21:21:10.35 ID:wZVw9pIY0.net] 暇はリアルにまわりにいたら超絶めんどくさいんだろうな でも本人はそれで構わないと考えてるんだろな 126 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:22:59.79 ID:7k87PCuM0.net] 暇空なんて味噌汁にだし入ってるかもわからんだろ さらに味の素に入れ替えてもわからんとか思う 127 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:23:27.68 ID:zxvM6JMF0.net] ぬか漬けには味の素があってもいい それ以外で味の素を使うシーンはほとんどない 128 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:25:10.50 ID:zxvM6JMF0.net] 味の素が好きな人は 炊き立てのご飯にたっぷりかけて食べてみたらいいよ 129 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:29:59.69 ID:EiSNzMNU0.net] 顔出し提案で追っ払える暇 130 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:30:53.24 ID:4+4NagTW0.net] >>123 何も分かっていない知識レベルでそれ言っちゃイカンでしょw 米でもキャベツでもいいから比較すれば分かるよ 油引いたフライパンで炒めるだけの実験 ・米だけ ・米と味の素 ・米と味の素と塩 比較するとよく分かる 味の素はコレかーってなる 131 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:46:17.54 ID:NZQKIDAa0.net] >>128 卵かけご飯なんかだと、実際にソレってあるぞ？ 生卵と醤油、それに味の素 132 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:49:39.51 ID:T8St4ggW0.net] >>128 大根おろしとか豆腐に味の素と醤油かけて食うとめちゃめちゃうまい 醤油だけだとそこまでおいしくならない 133 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:50:39.90 ID:W6ZMAkl/0.net] 自然な生物の>>12と瓜二つのクローン人間がいたとしたら >>12の母親が産んだ子供は本物でもクローンでも似たようなもんだから どっちでもええやん!的な話か 134 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:50:54.66 ID:zxvM6JMF0.net] >>131 グルタミン酸ナトリウム単独の力量を知る参考例に出しただけだよ 卵ご飯のタレこそ、旨味の掛け算の極地みたいなもんだからな うどん県の釜玉うどんのタレの原材料名をチェックしてみなｗ 135 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:01:33.06 ID:NZQKIDAa0.net] >>134 讃岐だったら本来は炒り子出汁を煮詰めて釜玉用の出汁醤油を作る、ってのが筋なんだろうけど、それやってたら手間がいくら掛かるか分からないので、オマエの言う通り課長使ってんのは想像に難くない 讃岐って値段が安すぎるから、材料費や手間賃が取れないからな 136 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:03:45.73 ID:FoNxyVrC0.net] タイでも人気とか聞いた。 手軽に美味しくできるのだからいいだろ。 137 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:08:33.68 ID:V0wgh2WQ0.net] 次スレ立ってたw まぁ普通に育ってたら一人暮らしの生活で味の素を買わなきゃ！ってまずならないよね 生活必需品の中での優先順位はお尻から数えた方が良いぐらい 138 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:11:18.92 ID:K8foP0CX0.net] つまりハイミー使うべしと 139 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:14:08.40 ID:pdcbomsD0.net] 一人暮らしで生活必需品に優先順位を付けなきゃいけないぐらいしか金がなければ 外食ファーストフードコンビニ飯カップ麺スナック菓子とかでそれこそ化調まみれだろ 化調が駄目なら市販のタレとかレトルト食品の類いも一切食えなくなるぞ 140 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:15:33.18 ID:DD6KMuat0.net] >>1読むと全ての塩分に岩塩使ってそうだな 岩塩って仕上げに使うものなのに 141 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:16:05.19 ID:V0wgh2WQ0.net] >>139 味の素を食ったら死んじゃうの？w 142 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:20:28.28 ID:pdcbomsD0.net] >>141 俺は化調美味い派だけど？王将の魔法の粉とかハッピーターンの粉とか最高だろ 143 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:20:44.34 ID:u6Y+AAyX0.net] >>139 実際にこれなんだけど味の素とか化調否定派ってどんなもの食ってるんだろ 食材は全部天然素材とかで時間かけて出汁とか取ってるのか？ 144 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:23:46.75 ID:nXh5QgAE0.net] 料理研究家なんかとケンカしてないで、はよあの団体の長とかへんな記事書く奴らをさしてこいよ 145 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:26:03.38 ID:znYoJnBB0.net] >>42 知識をひけらかしているのにNaCLは草 146 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:26:26.70 ID:Er6rPwPX0.net] >>143 自炊してれば普通に可能 まあ俺は使うけど、使うものは結構限られるな 鰹節なら時間かけずに出汁取れるしな 147 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:27:32.01 ID:V0wgh2WQ0.net] 一人暮らしで最初に調味料をとりあえず揃えようとスーパーに行ったら 醤油とソースとケチャップとマヨネーズと 塩と砂糖と味噌とコショウと唐辛子と 酢と酒とみりんと醤油出汁白だしとビネガーと ワサビカラシニンニク生姜とサラダ油とごま油 その一番最後に「味の素」かな俺なら ていうかリストに入らないと思うわ 「いの一番」も 148 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:29:13.57 ID:6GWU5Xpz0.net] 化調大好き専門家と天然大好き素人の戦いか どっちも極端だけどまあ普通に前者のほうが美味いもん作れるからな 149 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:29:41.62 ID:zxvM6JMF0.net] イタリアンでも、プロのレシピ動画どおり作っても 旨味が足らなくてなんだこれってなることもあるからな トマトのグルタミン酸はじっくり焼いてもぼちぼち程度 オリーブ油とニンニクと野菜と塩とコショウだけではリミットがある トマトペーストをじっくり焼いて煮詰めたら日本人満足レベルになる 昔ながらの洋食屋のミートスパが美味しいのはブイヨンとか入れてるから 150 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:32:24.78 ID:V0wgh2WQ0.net] 味の素がむちゃくちゃ美味しいのなら論争になれるんだけど そもそもがクソ不味いから論議にならんのよね 151 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:36:05.11 ID:v/0DC1sS0.net] つーか 料理人が 味の素つかったら だめだろ 美味しいにきまってるんだから ねえ癒着 152 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:37:03.24 ID:v/0DC1sS0.net] >>144 Colabo小池百合子と癒着の の不正こそ暴いてほしいけど 安住紳一郎と ホラン千秋が隱蔽するから 153 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:46:49.86 ID:u8jzym7w0.net] 味の素に旨味あるかどうかの論争 マジでどうでもいいわw マジレスすんなよw 154 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:47:37.62 ID:Tv52QOpP0.net] リュウジ氏は最初から自分の料理は味の素を使った簡単な美味しい料理(75%)ってことは言ってると思うけど 155 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:48:20.51 ID:6GWU5Xpz0.net] >>154 至高とか究極とか言ってるイメージだけどな 156 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:53:57.17 ID:rEaiux2C0.net] >>151 そんなもん高級レストランか料亭だけw 157 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:01:05.97 ID:nlUzb5ib0.net] 糖質おじさんいつの間にか作家名乗ってるの草 158 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:05:34.93 ID:hMqm5iGp0.net] バカ舌のほうが幸せだっていうの 159 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:06:27.93 ID:zxvM6JMF0.net] グルメな貧乏人、馬鹿舌の金持ち どっちが幸せだろうねぇｗ 160 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:16:26.41 ID:bbW7t0mE0.net] NaCLと書く辺り科学的素養に欠けており そんな人物がごちゃごちゃ口を挟んだ所で 何ら説得力がない 161 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:18:59.80 ID:+jMhlLfB0.net] 5ちゃんで中華料理を絶賛するの多いと思ったらそういう事か あと家系とか食い物に思えないレベルのラーメンやハッピーターンもまず過ぎて人気になるのが意味分からん 味の素に舌が支配されて日本人の味覚死んだんじゃ 162 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:27:59.72 ID:hTq1KKUU0.net] 料理は化学。 化学変化を起こして食べれないものを食べれるようにしたり、味を美味しくする。 なので、プロの料理人は味の素を否定しない。必要なら使うからな。 味の素単品だけを食べてマズいとか言うのが間違い。 枝豆はそのまま食べると毒だが、火を通して食べるだろ？ 調味料も一緒。塩をそのままで単品で食わないだろ。 163 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:28:32.93 ID:fx84YEwH0.net] >>159 自分は前者だと思うな 違いが分かるなら追求する楽しみが出てくるからな 164 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:28:52.65 ID:W6ZMAkl/0.net] レシピでだしの素やスープの素を使う料理家は数名いるようだが このサイトの有名な料理家でスープの素やナンタラの素使う人はほぼ0? https://www.kyounoryouri.jp/search/recipe?keyword=味の素 165 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:32:15.53 ID:2GqkI6h20.net] 漬物にかけるとか直球で味わうような使い方だと俺もダメだわ 不自然で気持ち悪い旨味に舌が微妙に拒絶反応する スープや炒め物なんかに振り込んだ感じのは全然おｋ 166 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:33:48.34 ID:NDJQP7vq0.net] でたよ自称グルメw 人のことなんかいいからてめえの好きなもん食ってりゃいいのに 167 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:34:39.21 ID:BPxxispk0.net] 化調って言ったら味の素関係者怒るぞw うま味調味料と呼んであげなさい 168 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:37:23.81 ID:jtdznSfi0.net] 人生で1番まずかったラーメンは 東京で食べたラーメン　人間の食べるものじゃないと思って 周りを渡したら普通に食べてて東京人って みんな舌おかしいと思った思い出 169 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:38:21.84 ID:fEDCJlC10.net] バカ舌だとして何が悪いんだ？誰にも迷惑かけてないし 170 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:41:58.59 ID:NZQKIDAa0.net] >>168 二郎はラーメンじゃない ところでオマエが食ったゲロマズラーメン屋の名前と、オマエが旨いと思うラーメン屋の名前を書け 具体的に言えない限り、オマエの言うことなんて信用出来るか w 171 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:44:15.14 ID:pdcbomsD0.net] >>164 よっぽど厳選しなくちゃみりん、豆板醤、マヨネーズ全部化調入っているだろ 172 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:49:09.31 ID:JrksIYYk0.net] >>164 それってそれこそリュウジが言ってる悪評のせいで使われないってヤツもあるんじゃないか？(動画見てないとか分からないかも) 「味の素を使ってます」だと評判悪くて 「調味料(課長入り)を使ってます」だと見てもらえるみたいな 173 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:52:24.69 ID:zxvM6JMF0.net] まあ、日本の調味料は優秀過ぎるんだよな 舌を正常に保つには手間と金が掛かる時代になってしまった 1週間あればご飯と味噌汁と煮干しで舌をリセットできる 174 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:02:46.17 ID:gAZs3zzS0.net] >>171 みりんとマヨは無理だな 豆板醤はユウキのかピーシェン豆板醤 175 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 00:06:07.43 ID:17n/OzRi0.net] 最近美味しんぼでも読んだんだろうｗ 176 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:07:07.37 ID:Msbw6TR60.net] 美味いかどうかは人それぞれだろうけど、卵かけご飯には味の素は必須。 だし醤油を使うなら味の素はなくていいけど。 177 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:07:10.03 ID:W2np9ia20.net] 東京は硬水だから出汁がとれない だから味の素が必要 178 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:07:39.82 ID:npLVpHeQ0.net] 工場精製の人工的な物質を 日常的に摂取したいかしたくないかの考え方の違いがあるのかな？ 179 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:08:08.37 ID:npLVpHeQ0.net] >>177 日本は軟水だよ 180 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:14:21.68 ID:gAZs3zzS0.net] >>176 卵かけご飯、そんなにしょっちゅう食ってんのか？ 181 名前： mailto:sage [2024/04/16(火) 00:14:42.16 ID:xm5PYxTr0.net] >>128 そもそも味の素はたっぷりかけて使うもんじゃないんよ 塩でも砂糖でも茶碗1杯のご飯に大匙山盛り1杯かけたら食えたもんじゃないでしょ ご飯に使うなら炊くときに窯に1振りすれば十分 182 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 00:15:19.72 ID:QxyrH/oz0.net] 相手をバカ呼ばわりして煽るタイプのマーケティングは大体泥沼化して失敗する 少数の狂信者を作れれば良いという状況なら上手くいくけどね 183 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 00:17:26.30 ID:17n/OzRi0.net] >>178 それ調味料全滅じゃね 184 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:20:49.89 ID:npLVpHeQ0.net] 舌をリセットするのは簡単 1日の塩分摂取量を7〜8gに抑えてこれらを1週間断てばいい その舌の状態で外食に行ってみたら驚くぜｗ 精製塩 化学的調味料 蛋白加水分解物 食品添加物 185 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:20:53.85 ID:GgIXoaxb0.net] >>176 鰹節を推奨 生卵の風味を程よく消してくれる 186 名前： mailto:sage [2024/04/16(火) 00:21:28.37 ID:xm5PYxTr0.net] 味の素なんて本来味付けに使うものじゃなくてそれなりに作った料理に一味プラスするためのもの 味の素の味がするとかならそれは使いすぎなんよ 舌がピリピリするとかは味の素直接なめてでもいるんじゃね あれナトリウムの一種だから塩と同じような刺激は確かにあるがそんな物多すぎたときにしか感じられるようなもんじゃないわ 味の素入った料理は舌がピリピリするとか言ってる奴らに味の素少量入れた水と昆布を入れた水で同程度の濃さのもの作ってブラインドテストやらせてみたいわ 187 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:30:27.83 ID:dd32eIip0.net] コロナも終わってお手軽レシピのおじさんキャラだけでは再生稼げなくなったしいろいろ戦略立ててるんだろ 美味しんぼ批判を匂わすと料理には無関係なネトウヨも一緒に騒いでくれるから上手く考えたものだ 味の素キャラも行くところまで行ったしそろそろ別の炎上マーケティング案件に乗り換えるんじゃね 188 名前： mailto:sage [2024/04/16(火) 00:32:52.89 ID:xm5PYxTr0.net] >>178 工場精製の人工的な物質って今の食品味噌醤油含めて大概のものが当てはまってしまうんだが 食用油なんて工場精製そのものよ 職人の手絞りの油なんてもう伝統工芸のレベルで一般庶民が買えるもんじゃないわ 伯方の塩とかの天然塩にしてもあれ作ってるのは工場よ 輸入物の岩塩に幻想持ってるやつ多いけどあれはあれで不純物が風味にもなるけど料理の邪魔をしたりもする 189 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:36:26.08 ID:hP3orK3P0.net] 味の素はサトウキビから作ってるんだろ？ 化学合成？ 190 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 00:37:10.60 ID:JOsZwt7b0.net] >>123 海外で食事すると分かるけど、日本の料理てベースにある 旨味の量が違うんよ 食材それぞれの旨味をどちらかというと科学的に把握して 足したり掛けたりして1+1は2じゃねえ200だ10倍だぞ10倍 てのを簡単に引き出してるから麻痺しているだけ あとは、味の素はグルタミン酸だけでなくイノシン酸とか 他の旨味も配合されていて、調味料というよりは素材の 旨味を増幅させる触媒みたいなもんだから塩と並べるセンスが おかしい 191 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 00:43:51.24 ID:twsWoAmZ0.net] 味の素を悪く言いすぎだろ よく味の素も黙ってるな いい加減こいつら訴えて良いと思うぞ？ 売り上げに影響出かねないよ 192 名前： mailto:sage [2024/04/16(火) 00:49:19.43 ID:xm5PYxTr0.net] >>191 味の素は発売当初からもう何十年も言われ続けてるからこの手のヘイト有りきで商売してるから屁でもないんでしょ 定期的に反論は出してるけどバカバカしいから本格的には相手しない アンチ味の素の素人がどれだけいてもプロの料理人が味の素にしてもグルソーにしても使わなくなるわけじゃないから関係ないんだわな 193 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 00:52:42.07 ID:m/loEX0C0.net] まだ味の素論争続いてたんだ 194 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 00:52:46.39 ID:w6gE5/e20.net] コイツ、胡散臭いNPOを追求していたから英雄視しているやつもいたが メッチャアホじゃんｗ 参政党とかれいわ新選組レベルの危険人物ｗ 195 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 01:05:23.37 ID:xSW2H8Ft0.net] ネトウヨなの？ 196 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 01:12:58.53 ID:05Pvl1nl0.net] >>187 「ネトウヨ」なんて使うやつまだいるんだｗ もしかして朝鮮人かお前ｗ 197 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 01:17:42.98 ID:TJi6bBG60.net] 暇空茜って松居一代と同類のお騒がせが仕事の特殊なキャラクターだとしか思ったことない 198 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 01:27:29.34 ID:cYimLSso0.net] いまだにネトウヨが釣れてる 199 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/16(火) 01:28:03.57 ID:npLVpHeQ0.net] 味の素もアジシオも、調味料入れには入っておるがな 200 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/16(火) 01:29:26.83 ID:kySvD4yL0.net] 俺にはスーパーに置いてる1瓶300円〜400円くらいの調味料をちょっとふりかけるだけで75点の料理が出来るならそれで良いじゃんと思ってしまう。 別に美食家でもないから毎日90点以上の食い物を食べる必要性も感じないし。たまにそういうのを食べたい時は美味しいお店に行ってプロの料理を食べたい。 というかみんな1から複雑な旨みの調和とやらを作り出して家庭で作れるほど料理が出来るならとっくに外食産業なんか全滅してるんじゃないの。

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