- 395 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2017/05/07(日) 00:45:13.00 ID:iRKpkrp8.net]
- >>382 だから、基本から勉強し直しなさいって。 天地返しなんて基本中の基本なんだからどんなものにも書かれてるよ。
上の方の黒い部分の下1〜2cm位迄を片方に寄せて下の方に押し込む。(一番下より少し上で良い)
押し込んだ方と反対側から底の糠を取り出して上に乗せる。
混ぜすぎは良くないからざっとで良い。 こうしたら上から押さえて空気を抜いて、平らにする。
糠をグルンと一回転させる事をイメージすれば良い。 大体で良い。
天地返しの一例
https://youtu.be/WK7E4nPazdA
ためしてガッテン流 ぬか漬け
marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_nukazuke1.html
