韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？53

1 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/05(金) 18:06:50 ID:4kztCca8] 今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。 世界各地に普及し親しまれています。 韓国でも日本発の、のり巻き、おにぎり、うどん、インスタント麺、おでん・・・ などが、国民食として親しまれています。 では、どうしたら韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか？ 前スレ 韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？52 tsushima.2ch.net/test/read.cgi/korea/1266240217/ 【関連記事】 米国：中華より日本料理が人気 ttp://www.epochtimes.jp/jp/2005/11/html/d71468.html ミシュラン東京版を初発表 「かんだ」など８店が３つ星 ttp://www.47news.jp/CN/200711/CN2007111901000346.html ↑魚拓 s03.megalodon.jp/2007-1120-1031-06/www.47news.jp/CN/200711/CN2007111901000346.html ミシュラン「東京がパリ圧倒」に驚き ttp://www.daily.co.jp/newsflash/2007/11/20/0000745121.shtml ↑魚拓 ttp://s01.megalodon.jp/2007-1120-1028-38/www.daily.co.jp/newsflash/2007/11/20/0000745121.shtm 42 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/07(日) 23:50:10 ID:wQk0G/x7] ナズナの和え物++悪リプライ 胡麻和えか何かを想像した俺が馬鹿だったよ… ttp://gall.dcinside.com/list.php?id=koreanfood&no=62904&page=1&bbs= 混ぜる前に切らないか？ せめて根っこの向きを揃えるとか ぐぐる翻訳は何故これを「わさび和え+アックプル 」と訳すのだ？ 43 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 00:36:42 ID:tye6PAZY] 飛び子（飛び魚の卵）？らしきもので和えるセンスも、イマイチ判らんけど。 （主に、食材の保ちの関係で） まあ、すぐに食べるなら特には問題はないだろうし。 食材の組み合わせについては、とりあえずお国柄という事でスルーしておこう。 でも、どっかの段階で、根とそれ以外を分け、根を短く刻むとかぐらいの丁寧さは欲しいですなぁ。 あるいは、野菜の向きをそろえておくとか。 44 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 00:59:57 ID:KEHCcXEG] >>35 中国人も案外多いです。 エセ日本料理屋の料理、昔はとても食えたもんじゃありませんでしたが、 だんだん日本のスーパーで買うような寿司や天ぷら並みのレベルになってきた感じ・・ 日本料理教室などもあるからその影響でレベル上がってきたのかなあ？ 45 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 01:01:28 ID:ZdXZ4S/Q] 唐辛子入れるから傷まないんでしょうね 46 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 01:09:46 ID:xGL7jMKa] 日本の調理師学校には韓国人留学生が多いが まじめな奴はおそろしくがんばる、コンテストをやると日本料理で賞を バンバン取る、人柄もいいし、基本を大切にしている。 卒業後も日本で勉強して、すし屋として大成したいそうだが 韓国には住みたくないそうだ、うそだと思ったら都内の有名ホテルに行ってみ 必ず一人は居るよ、話を聞いてみると良い。 （逆に中国人は中国料理にしか興味がないようでヘタレばっか） 47 名前：六四六 ◆AUtW056hW. mailto:sage [2010/03/08(月) 02:32:18 ID:dJC1Eq8u] >>46 だからどうした？ もし本当だとしても、スレ違いだろそれは。 48 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 02:37:27 ID:Kz8clmHv] 臭いが世界的に受け付けない 49 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 03:03:48 ID:KEHCcXEG] >>22 中国で和食の人気が出るやいなや、中国系の和食レストラン沢山見るようになりますた。 韓国料理もそれなりに人気になったみたいで、中国系の韓国料理も少し見るようになりました。 中国系移民がいっぱいいるんで、まず中国での流行が中国系移民の間で流行るんすよ、 そういう意味じゃ中国系は世界の商売に措いてアドバンテージがあります。 けど、和食にしても韓国料理にしても、ほんとに美味いのは中国系じゃないわな。中国人も、 ほんとに美味い和食を食いに行くときは、ちょっと値段が高いけど日本人経営の和食レストラン 行きます。高級なところには食い込めないのよく分かってるんですよね、自分で。 スペインの事情、よく分からないですけど、それって北米でもよく見かける 割とお手軽なスシ料理屋みたいなのに近い店 フォーマルで割りと高級な本格的日本料理に中国系が食い込んでるわけじゃ ないと思うんすよね。中国人自身、ほんとに美味いもんがどんなもんか、 大体分かってるようだし。 50 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 03:12:40 ID:KEHCcXEG] >>49 上の文章、一部抜けちまった。ごめんなさい。 スペインの事情よく分からないけど割りと安価な大衆食系で中国系のスシ屋などが あるんじゃないかなあと思う、ということを言いたかったんだけど。 北米もそうだから。 あと、お客も中国系が多いんじゃ？そういうの、よくあるよ。 中国で「アメリカでも認められて売れてる」とか宣伝されてるものが、実は 中国系に売れてるだけなパターンが時々あります。 51 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 05:06:29 ID:wkrfuNi3] >>42 なんかスジが凄そうだなこの料理。 味はどうだか知らんが歯の間につまりまくる悪寒が。 朝鮮料理では山野草料理は日本食以上にポピュラーなんだけど、一工夫欲しいよね。 セリのナムルとか美味いのにね。 52 名前：マンセー名無しさん mailto:age [2010/03/08(月) 08:52:05 ID:MOyi3oqY] >>32-33 日本人は心温まる国民性だ。 バンクーバーオリンピックで、銅メダルを獲得しただけで新聞の号外が出る。 TVは特集を組み、国民こぞって涙を流して喜ぶ。 　　韓国　Au6　　Ag6　　Cu2　　合計14 　　日本　Au0　　Ag3　　Cu2　　合計5 　 www2.ttcn.ne.jp/honkawa/3987p.html 53 名前：いじり万子 [2010/03/08(月) 08:54:46 ID:Uo0pY4hd] 嗚呼　ＳＥＸしてぇ 54 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 08:56:33 ID:K7PmMlBZ] キムヨナが金メダルを取ったからという理由でサイバーテロをやっちゃう 韓国人様にはかないませんて。ｗ 危機感が無いようだけど、戦争にまで発展する可能性すらあるんだぜ？ 55 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 09:10:39 ID:X46Y+slL] >>32-33と>>52、量･質的にどっちが価値あると思う？ 56 名前：鷽™ ◆uSo800hQvw mailto:sage [2010/03/08(月) 09:19:28 ID:hJXg67AG] >>55 選手団総数45名で強化費用約２００億円弱の韓国と、選手団総数94名で強化費用25億円の日本。 どうなんだろうね、費用対効果。 スレチ終り。 57 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 10:19:47 ID:tFKroZ2r] 釜山（プサン）の名所チャガルチ市場は東洋最大の水産物集散地です。 市場のおばさんたちは働き者です。威勢のいい掛け声聞くだけで、懐かしくて心がやすらぎます。 ここは釜山市民の生活の基盤です。 こちらで毎年10月に祭りが開かれます。このときならではのピチピチ跳ねる新鮮な活魚で活気にあふれます。 来る10月8日から5日間開催される釜山チャガルチ祭りには女広場、オ・イソの広場、ポイソマダン、間ソーマー当たりなど 4個広場、30ヶ余りの多彩なプログラムが企画されています。 新鮮な味と楽しみがいっぱいのチャガルチ市場へぜひお越し下さい。 www.malddugi.com/malddugi/bbs/board.php?bo_table=festival_03&wr_id=266 58 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 10:31:10 ID:kzBV8Rtx] 大腸菌いっぱいの東洋最大の水産物集散地なのですね。 59 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 10:32:56 ID:qWfphxLG] 東洋最大って、いつもの｢日本を除く｣ってヤツか？ｗ 60 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 10:35:05 ID:fOutTQcM] >>56 日本は2大会連続、選手数を役員数が上回る。プギョーッ。 オリンピックにかこつけて、役員が海外旅行を楽しむ。ウシシ。 強化費は役員がうまい汁を吸うためのもの。ウハウハ。 選手には金はまわらない。トホホ。 　・ news.livedoor.com/article/detail/4635714/ 　・ olympico.cocolog-nifty.com/olympic_plus/2010/01/post-8806.html 　・ blog.goo.ne.jp/ryuzou42/e/a921483492db8ee65aaf162587cb7acd 61 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 10:43:42 ID:qJQQcDHX] >>53 やめとけ。 jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/6931/1234551797/ 62 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 12:55:28 ID:QT/6rqM9] >>59 「日本は先進国中最悪」 2 ：日本の植民地支配反省度は世界最低ﾆﾀﾞ 19 ：女性の社会進出率 27 ：食料自給率 44 ：子供の貧困率を見れば、最下位は米国。下から２番目が日本。 54 ：欧米人をもっと日本に増やせ。 64 ：GDPは、OECDでケツ二位だね 81 ：日本の自殺率は世界６位(１０３カ国中) 82 ：６位どこじゃねーって。行方不明者がどれだけいると思ってんだよ。 87 ：日本は世界で唯一成功した社会主義って言われてる。 90 ：日本にない自由。 　　・貧乏な家庭に生まれた子供が、勉強して高学歴になる自由。 　　・金がなくても結婚する自由。 　　・高齢になってからの職業再選択の自由。 100 ：日本人の容姿は先進国中最悪 107 ：怠惰な公務員が勤勉な民間人の足を引っ張ってる。 society6.2ch.net/test/read.cgi/soc/1255412026/l50 63 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 14:42:43 ID:ZdXZ4S/Q] 福井晴敏の小説に出てきた「朝高サンド」ってほんとにあるの？ 食パンの上にマヨネーズと砕いたポテトチップ、ベーコンを載せて 焼いたものです。朝鮮学校で米国の食べ物であるハンバーガーが禁止 されてるため、これがはやっていると書いてありましたが。 64 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 15:03:34 ID:sYcSWl/S] >>63 名　前：朴善希 （ソニ・パク） さん 学校名：テンプル大学アメリカ本校 留学期間：1学期間 東京朝鮮中高級学校卒業後、TUJ学部課程に特待生入学。 TUJに入学してから約3年が経ち、自分自身があらゆる面で切磋琢磨されたと信じています。 まず英語での授業はもちろん、あらゆる経歴を持つ学生たちと学生生活を過ごせたことが、何よりも刺激 的で国際的な感覚をつかむきっかけとなりました。また、他人の意見に振り回されることなく、自己主張 や自己管理ができ、新しい役割を発見し達成しようと意欲的に物事に取り組めているのも、TUJの独特な 校風があってこそだと思います。 アメリカ本校に留学した際には、日本校とはひと味違うアメリカならではの大規模な雰囲気を味わうこと ができ、それもまた新鮮な環境に触れるありがたい機会となりました。 インターンシップでは、アイルランド大使館で文化（広報）担当の方のアシスタントを務め、様々なイベ ントの企画、推進などに携わることができました。翻訳、スケジュール管理、電話応対など実践的なデス クワークやイベントでの接客業務を経験するだけでなく、ビジネスマナーも学ぶことができました。 どんな状況においても、継続すれば必ず良い結果が待っているであろうと信じ、何事も恐れずに試してみ ることの重要さを再認識させてくれたTUJ。同時にそこから生まれた物事に対する粘り強さも、社会人へ の一歩を踏み出そうとしている私の強みとなりました。 www.daigaku-ryugaku.net/UserExperience/detail/43 65 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 15:49:34 ID:SiY7bJDb] 韓国料理には お好み焼き www.youtube.com/watch?v=6pBjFVgqkuw ラーメン www.youtube.com/watch?v=Jh6N5IIub0E みたいな庶民に人気が集まりそうな料理はないのか？ 66 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 15:50:34 ID:aTXD24uj] つポンテギ 67 名前：トンコツ　ラーメン mailto:sage [2010/03/08(月) 16:00:07 ID:11XneZn4] >>65 豚骨ラーメン、韓国で人気 UP　「テジクッパに似てる」 Θ 韓国で豚骨ラーメンの人気が上昇中だ。観光で訪れた福岡の街で挑戦した若者のブログなどで 　 情報が広がり、釜山やソウルにも以前はなかった豚骨ラーメン店が登場。ラーメンには親しみの 　 なかった韓国だが、牛や豚、鳥を煮込むスープにはなじみがあり、豚骨に違和感を感じない人 　 も多いようだ。 Θ 福岡―釜山の高速船が発着する福岡市博多区の博多港国際ターミナル。観光案内所への問い合 　 わせで、すしと並んで多いのがラーメンだ。学生や20〜30代で 「ブログの旅行記に出ていた」 　 と特定の店名を挙げる人が多いという。 Θ 釜山近くの晋州（チンジュ）市から1泊2日で福岡市を訪れた20代の女性４人組は前夜、インタ 　 ーネットの情報で知ったキャナルシティ博多（博多区）のラーメンスタジアムに行った。「テレ 　 ビや雑誌でも日本のラーメンの情報はよく出る。日本はラーメンの元祖と聞いた」。大田（テジ 　 ョン）市の男子大学生（26）も、旅行社においしい店を聞いて豚骨ラーメンに初挑戦。「慣れな 　 い脂っこさだけど、1カ月したらまた食べたくなりそう」 Θ これまで、韓国でラーメンといえば揚げめんのインスタント。「辛ラーメン」 などの唐辛子が 　 入った味が主流だった。豚骨とはだいぶ違うが、一方で牛や鶏、豚を煮込み味を出す汁料理は多 　 い。牛の骨や肉、内臓を煮込むソルロンタン、鶏の腹にもち米やナツメを詰め込んで煮込むサム 　 ゲタン。釜山には豚骨を煮込んだスープにご飯を入れて食べるテジクッパがある。 Θ 博多の豚骨ラーメンに初挑戦した釜山の看護師女性（26）は 「テジクッパと似ていてにおいも 　 気にならなかった」。数人のグループで来ていた釜山の会社員女性（31）も「牛骨を煮込んだ韓 　 国の料理に似ていて違和感のない味。それでいて韓国の味とどこか違うのがいい」と話す。 　　（つづく） 68 名前：トンコツ　ラーメン mailto:sage [2010/03/08(月) 16:01:01 ID:11XneZn4] （>>67 からのつづき） Θ むろん 「テジクッパに比べると脂っこいし、塩辛くて苦手」（中洲の屋台を訪れた女子学生） 　 などと不評もある。釜山の会社員、パク・チウンさん（28）も、5年前、初めて博多で食べたとき 　 は 「テジクッパよりにおいがきつく、ムカッとして全部食べられなかった」。しかし、仕事で福 　 岡を訪れて何度か食べるうちに慣れてファンになった。「豚骨の白いスープは健康によさそう。 　 韓国人には、同じ豚骨ラーメンでも脂っこくなくてさっぱりしたのがいい」 Θ 韓国内でも、数年前まで見られなかった豚骨ラーメンの店が登場している。釜山市金井区の釜山大 　 前に昨年3月開店した博多ラーメンの店 「美味堂（ウマイドウ）」 は、メニューがハングルなの 　 を除けば日本のラーメン店とほぼ同じ。製めん機も香川県から取り寄せた。 Θ 経営するイ・ジュンソンさん（39）は日本を旅行するうちラーメンが好きになった。「韓国風に 　 アレンジしたものでなく、日本の食文化をそのまま、韓国に伝えたい」。豚骨ラーメンを選んだの 　 は「味に力強さがあって、韓国人でも好きな人ははまりそう」だからだと言う。弟とともに１年か 　 けて準備。福岡の専門店にも習いに出かけた。まず、07年秋に弟がソウルに開店。口コミで人気が 　 広まり、釜山にも進出した。 Θ イさんによると、2年ほど前までは、ソウルにも日本ラーメンの店が10店舗ぐらいしかなかった。 　 しかし、今では約40店舗に。うち10店ほどは豚骨ラーメンの店という。 Θ 店で働くナム・グヮンスさん（34）は言う。「韓国で豚骨ラーメンを知っているのは、まだ一部の 　 通の人たち。でも、九州に近い釜山では九州で食べたラーメンと同じ味を求めて訪れるお客さんが 　 増えていくんじゃないかな」 朝日新聞（2009年5月7日）www.asahi.com/international/update/0506/SEB200905050001_01.html 69 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:30:02 ID:kzBV8Rtx] >豚骨ラーメン、韓国で人気 UP　「テジクッパに似てる」 豚骨ラーメンの起源はテジグッパ そのうちあると思います。 70 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:33:00 ID:r6R7UX3Z] 豚骨ラーメンの起源もわりとはっきりしてるんじゃなかったっけ。 ここはウリナラ捏造職人の腕の見せ所だな。ｗ 71 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:38:28 ID:oD/lyz3t] ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆┃ ┃☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　　　　　　☆┃ ┃☆　_＿＿＿__.　　　　　　　韓 国 起 源 認 定 証 　 　 　 　 　 　 　 .☆┃ ┃☆　|. ∧_,,∧ .|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　 　 　 ☆┃ ┃☆　|< ｀∀´ >.|ﾁｮｯﾊﾟﾘ残念！　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 .☆┃ ┃☆　| ( 　 　 .) |ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 .☆┃ ┃☆　￣￣￣￣　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　 　 　 .☆┃ ┃☆　豚骨ﾗｰﾒﾝは、ｳﾘﾅﾗが起源であることを認定いたしますﾆﾀﾞ。 ☆┃ ┃☆　無断で販売した場合は、謝罪と賠償を要求いたしますﾆﾀﾞ。　.☆┃ ┃☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　☆┃ ┃☆　２０１０年 ３月１０日　　　　韓国起源認定協会ﾆﾀﾞ < ｀∀´ > 　☆┃ ┃☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 72 名前：パリの韓国レストラン “スラ” mailto:age [2010/03/08(月) 16:44:36 ID:v1G/5HsU] >>65 Restaurant coréen Soura Paris Restaurant coréen dans le 14ème arrondissement, entre élèves du centre culturel coréen (et leur 선생님), niveau débutant (cours commencé en septembre 2007), le 19 février 2007. www.youtube.com/watch?v=tnVesAqqFVM Un restaurant gastronomique coréen au décor nickel qui propose des recettes classiques, très fraîches et très bien réalisées. Parmi les spécialités à goûter absolument : le célèbre bulgogi ou "viande à feu"... mais que tout le monde appelle le "barbecue coréen". C'est bon, satisfaisant et léger. 73 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:44:36 ID:VYKsr5li] あ、おもいついたｗｗ 秀吉に従った島津義弘が料理人を連行して帰国、 江戸時代から薩摩に伝わる白濁した豚の汁はこれが元であり なぜかそれが戦後の博多に伝わったのが起源である。 74 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:45:09 ID:IJ/Do/kn] 韓国にも「チャンポン」　長崎から渡った？スープ真っ赤 www.asahi.com/food/news/SEB200901060006.html > 衣さんは「山東省から韓国に来た華僑がその後、長崎に行ってチャンポンを > 広めたのでは」と話す。 > 衣さんも「長崎が発祥の地」と耳にしたことがあるという。その上で「どっちが > 先かは重要じゃない。同じような材料をコックの前に並べたら、その国の人の > 味覚に合わせた同じような料理を作るでしょう」と話す。 まずは韓国起源を主張 それがダメだとわかると、起源なんて重要じゃない、と言い出す わかりやすいｗ 75 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:49:41 ID:3QOsSauf] >>73 江戸時代の薩摩には白濁した豚の汁はない。 でたらめ言うな。 76 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:50:08 ID:yO4G6s2D] やっぱ韓国のチャンポン見た目が汚ねぇなｗ 長崎のとは雲泥の差があるｗｗｗ 77 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 16:51:44 ID:zO5QUTFU] 名前をチョンポンにかえて起源を主張すればいいのに。 78 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 16:59:17 ID:fdV+rXCo] >>74 「釜山駅の近くの中華街」 の隣はテキサス通り。 テキサス通りのロシア・カフェーを思い出すなぁ。 ナターシャ、善良なおれをたぶらかして。お前のはぼったくりだよ。 79 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:09:39 ID:Ngx5CPZO] 本来、食べ物の味は個人の主観を基準とするものだ。にもかかわらず、メディアを盲信する日本人は テレビ番組がある食べ物をおいしいと言えばおいしいと思い込んでしまう。味覚がメディアに洗脳さ れていると言ってもいい。 そのせいか、近頃やたらに食べ物にケチをつける人が増えたような気がする。食べ物にケチをつけな ければ申し訳ないような風潮すらある。食事の度に出された料理の批判をし、自分の味覚の鋭さを自 慢する人たちは、文句を言わずもくもくと食べ物を口に運ぶまじめで謙虚な人たちを味覚音痴とか野 暮天とか言ってバカにする。 家庭料理にプロの味はいらない。家庭料理には家庭料理の良さがある。手作りの料理を食べれば健康 にもいいし、精神も安定する。それは料理のうまい下手とはまったく関係ない。 市民の市民による市民のためのメディア　2010年03月06日 www.janjannews.jp/archives/2820720.html 80 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:39:02 ID:GpWR1r8k] >>68 韓国人の口に合うのは「北極ラーメン」だと思うよ。 www.youtube.com/watch?v=WaglgfDJTho 81 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:39:46 ID:Ngx5CPZO] >>78 釜山市テキサス通りの「LONDON BAR」 陽気なバー・ガールたち　（みんなフィリピーナ） 　・ www.youtube.com/watch?v=jKXEvt2mNz0 　・ www.youtube.com/watch?v=WGqmT6cfR4Q 　・ www.youtube.com/watch?v=kEaZnKfrF28 　・ www.youtube.com/watch?v=A6ftSuJNGmI 82 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:42:53 ID:VYKsr5li] あああああ… 近所の寿司屋で寿司食べてきたこと??............. ttp://gall.dcinside.com/list.php?id=japanesefood&no=9112&page=1&bbs= 83 名前：マンセー名無しさん mailto:age [2010/03/08(月) 18:48:35 ID:aceOnoH2] >>78 >>81 釜山市草梁洞、テキサス通りの「SEOUL BAR」 ３０数年前のテキサス通り　「ソウルバー」 の記憶が蘇える。 外人バーの入り口には内国 （韓国） 人出入禁止の表示がされている。テキサス通りは昼下がりだという のに外国人の男たちで異様な賑やかさがあり、酔っ払っている者、お店で買い物をする者、何人かのグ ループでバーをのぞきアガシを物色する者などで活気？がある。 そんな中を通り抜けて１件のバーに入る。そこが 「ソウルバー」 だった。 blog.goo.ne.jp/tanitani1952/e/c705bd985590a7952018d6e67024dbe9 84 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:54:05 ID:VYKsr5li] 外国人ＣＥＯの韓食作り �Bウィルゲン・ケーニッヒ・マーク韓国支社代表 ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=126979&servcode=400§code=420 「チャプチェは非常に創造的な食べ物です。牛肉の代わりに鶏肉や海産物を入れて炒めて和えれば完全に新しい味が誕生します。 ここにカレーパウダーで味付けを加えれば本当においしいんです」 ドイツ系多国籍化学・製薬会社であるマークのウィルゲン・ケーニッヒ（Jurgen Konig、５６）韓国支社代表取締役は在韓外国人社会で 「料理する男」とうわさされている。ブラジル・サンパウロ出身で、マークのパキスタン支社代表として１０年間勤務後、２００８年、韓国 マークの社長に赴任した彼は料理が趣味だ。 会社の役員たちが変わる度に家に招待して一緒に食べ物を作って食べるという。台所で一緒に玉ねぎを切ってニンニクをむきながら あらゆる話を交わしてみると互いに対してもうちょっと深く分かるようになり、会社経営に必要なチームワークも育てることができるという のが彼の持論だ。 韓国に来て初めてチャプチェを試食し、その味に魅かれたというケーニッヒ代表は「チャプチェの麺のように細くて長い麺の種類が 韓国では“長寿”の意味があるというがマークも３４２年の長年の歴史を続けてきた長寿会社」と話した。 「チャプチェは多様な野菜が入って栄養も豊かで味もいい。また何を入れるのかによって風変わりな料理になる。私のやり方で何度か 作ったことがあります。カレーを入れれば東洋的な食べ物になり、フランス・プロバンス地方のハーブを入れればフランス料理になります。 バスマティ米（インディカ米）のような材料を入れることもできます」 多様な料理方法でチャプチェを作れば世界の人の口に合う創意的な料理になるという説明だ。自分の名前「ウィルゲン」が真ん中に かかれたエプロンを家から直接持って来て着替えたケーニッヒ代表は、グランドインターコンチネンタルホテルのソン・ビョンフン料理長の 助けを借りて本格的にチャプチェ作りを始めた。上手な包丁さばきでニンジン、たまねぎ、ピーマンなどチャプチェに必要な各種野菜を 切る姿に彼の料理の腕がタダものでないことを感じることができた。 85 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:55:09 ID:VYKsr5li] 外国人ＣＥＯの韓食作り �Bウィルゲン・ケーニッヒ・マーク韓国支社代表 ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=126980&servcode=400 野菜を炒めてタン麺をゆでる湯を沸かしながらケーニッヒ代表は、最近、韓国人の友人の家に招かれて食事を一緒にしたことを話した。 この日、友達の夫人が８〜１０種の韓食料理をコースで出した。名前はすべて覚えていないが、すべて本当におしかったという。 「すべての食べ物がやや小さい取り皿に盛られて出たが、フランスのヌーベルキュイジーヌ（nouvelle cuisine＝視覚を重要視する 現代式フランス料理）が思い浮かんだと言った。ケーニッヒ代表は「韓国料理が世界の料理になれることを確認した」とし「韓食を海外に 広く知らせるためには現地化が何より必要だ」と忠告した。 「米国で売る中国料理を見てください。中国人の好みではなく米国人味の好みに合わせているじゃないか。韓食も互いに違う世界の味の 好みに合わせる努力が必要です」 彼はまた韓食の世界化を早く進めるという性急な気持ちより、体系的な計画によって長期的に推進しなければならないという点も強調した。 「ドイツの例を見れば第２次世界大戦が終わった後にイタリア食堂ができ、続いてギリシア、スペイン、ポルトガル食堂が順に現れた後で 中国食堂が登場した」 まだ韓国の移民の歴史があまり長くないので多くの韓国式食堂が世界のあちこちに腰を据えるには時間が必要なだけに今からきちんと 準備していけばいいというのが彼の忠告だ。 86 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 18:57:08 ID:VYKsr5li] ちなみにチャプチェに春雨を使うようになったのは 20世紀に入ってから中華料理の影響を受けたため。 元々は野菜と茸の炒め物。 87 名前：マンセー名無しさん mailto:age [2010/03/08(月) 19:29:24 ID:32xmJjFK] 欧米人に梅干し、納豆、ヌカミソ漬け、アサクサ海苔を食べさせると、みんなひどく嫌がる。 海外の日本レストランではこの4点は絶対に出さないようにしている。 韓国人もこれにならって、外国人が嫌がるものは出さないようにすればいい。 88 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:33:24 ID:VYKsr5li] 日本でも納豆を出すのは定食屋か牛丼屋くらいしか無いな。 梅干は味付けにも使われるし、海苔はカリフォルニアロールでも使う。 漬物はジャパニーズ・ピクルスで普通に出てくるな。 89 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 19:41:44 ID:FjjohpoU] 日本人にお聞きしたいんですけどイルカって美味しいんですか？ 【文化】 "日本人がイルカを虐殺する秘密を暴いた"映画「ザ・コーヴ」、アカデミー賞受賞…太地町「事実誤認、怒り覚える」★３ tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1268040090/ 90 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:44:24 ID:VYKsr5li] >>89 韓国人ならば質問させてくれ。 狗は美味いかい？ 蚕のサナギは美味いかい？ 91 名前：銀河電鉄今井君 ◆NSQBzYTb6I mailto:sage [2010/03/08(月) 19:44:59 ID:A9CI5/LG] >>89 アメリカ人は油をとるためだけに鯨を殺したが、何か問題あるのか？ 92 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 19:46:34 ID:ZDZBrtEl] >>89 お前らも食ってるだろ 不自由な日本語使ってここで聞かず 朝鮮語で同胞に聞けよ 93 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 19:48:48 ID:zUmB/QsS] >>88 寿司屋で納豆巻きとか、居酒屋でマグロ納豆とか揚げの納豆詰め。 94 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:50:04 ID:VYKsr5li] 全く個人的な嗜好だけど クジラはシンプルな料理が美味い。 イルカは濃い味付けで煮付けたのが美味い。 95 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:50:23 ID:DKkswIW7] ここでしたかw >>75 ｢本朝食鑑｣という江戸時代の食べ物図鑑みたいな本があります。 それを、調べてみると薩摩の白濁汁の記述が(ry ｜∀・).。ｏO( まぁ日本には色々と文献が残ってましてねぇw 96 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:51:31 ID:VYKsr5li] >>95 これはこれはｗｗ　おこんばんは(´,,,,｀ゞ 97 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:53:34 ID:DKkswIW7] ｜∀・)ノ やはやはw 98 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 19:54:27 ID:Cy94xTVE] >>89 在日は本国のことをよく知らんようだが、韓国では専門店があるくらい普通に食うんだけどなｗ 99 名前：マンセー名無しさん mailto:age [2010/03/08(月) 20:33:49 ID:RiVeW1cZ] >>89 >>94 飲屋で 「鯨料理」 と称してでてくるのは、ほとんどイルカ肉。 イルカは世界中のトロール漁法で大量に混獲される。 網に入ったイルカは呼吸ができないため、もがき苦しんで死ぬ。 捕獲したイルカは解体後、隠れて取引される。 日本はいいお得意さんだ。 100 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 20:38:37 ID:VYKsr5li] >>99 あ、俺外食でイルカもクジラも食ったことないから。 家じゃない場所で食ったのは給食の「鯨琥珀揚げ」だけだよ。 101 名前：マンセー名無しさん mailto:age [2010/03/08(月) 20:40:57 ID:RiVeW1cZ] >>99 毎年１億匹ものサメやエイ類が漁具に引っかかり、捨てられていると考えられています。 以前は多くのイルカが混獲されていたマグロ漁業では、イルカの混獲は減ってきたものの、 依然として多くのサメが混獲されています。網に捉えられて逃げ切れず、死んでゆくクジ ラやイルカも毎年30万頭に上ると推定されています。 www.greenpeace.or.jp/campaign/oceans/yil/our-oceans/bycatch 102 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 20:49:17 ID:kzBV8Rtx] >>87 出せるものなくなるやん。 103 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 20:57:38 ID:mJLKiiCl] >>95　←　エッチ・ビデオの見すぎニダ 104 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 21:06:31 ID:b8pOBiCh] >>102　出せるものなくなるやん　>>72 105 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 21:13:31 ID:isY5FXDb] >>87 寿司屋でカッパ巻きを出さないとかどこの寿司屋だよ。 106 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 21:14:23 ID:GpWR1r8k] >>89 基本的にイルカと鯨は同じ仲間。 鯨肉に近い味と思う。 食べた事無いけど。 107 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 21:22:47 ID:VHQzsvvN] 居酒屋で安い値段のクジラステーキを食べたが、あれはイルカちゃんだったのか。 味の違いはわからなかった。 108 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 21:26:29 ID:isY5FXDb] >>106 同じか仲間というより小さい鯨をいるかという。 両者に本質的差異がない。 109 名前：銀河電鉄今井君 ◆NSQBzYTb6I mailto:sage [2010/03/08(月) 21:35:20 ID:A9CI5/LG] キリスト教国は動物すらも差別するんだよな。 110 名前：六四六 ◆AUtW056hW. mailto:sage [2010/03/08(月) 21:37:04 ID:4o3cCcMi] >>108 クジラも小さいと目立たないので、「…いるか？」とな。 111 名前：銀河電鉄今井君 ◆NSQBzYTb6I mailto:sage [2010/03/08(月) 21:39:26 ID:A9CI5/LG] >>110 878+3 ：マンセー名無しさん [sage] ：2010/03/08(月) 16:26:55 ID:m+8nKx3i (2/3) 坊主が豪遊で借金　→　自分の寺に３億円の保険かけて燃やそう！　→　５００年の歴史が灰に　→　逮捕 tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1268027150/ コリアンジョークだと思ったのに… 886+2 ：マンセー名無しさん [sage] ：2010/03/08(月) 18:51:13 ID:SHilHp1X >>878 ( ^ω^ )　さんのコメント あーたし錯乱坊〜♪ もう一戒！ 寺を焼く〜 これくらいのクオリティがほしいな。 112 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 21:47:39 ID:s+GzxkkE] 韓国人ではソムリエ無理だろう。 舌が麻痺してる。 113 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 21:48:58 ID:ZDZBrtEl] >>111 「目がきれい」と言われ激昂…住職を傷害容疑で逮捕　埼玉 2009.9.23 18:21 sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090923/crm0909231826014-n1.htm > 埼玉県警小川署は２３日、傷害の疑いで、 > 東秩父村安戸の聖岩寺住職、西原弘道容疑者（５２）を逮捕した こいつかよ。 覚えてるわ。気違いを野放しにした結果か。 114 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 21:49:47 ID:K7PmMlBZ] >>106 基本的に鯨肉は普通に食べられるけど、海豚は臭みが強いものが多い。 餌の問題なんだろう。海豚はフィッシュイーター。 肉食の哺乳類は大抵の場合、不味い。 ちなみに関東だと小田原辺りはスーパーで売ってるよ。＜海豚肉 115 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 21:50:29 ID:WG2LIBp+] うんこのテイスティングなら出来るだろｗｗ 116 名前：スマター ◆zuC2nGEBNs mailto:sage [2010/03/08(月) 23:09:47 ID:fytbSAln] 唐辛子にウンコか…｡ 最低｡ 117 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:18:45 ID:VYKsr5li] >>114 うい イルカ肉ってかなりクセがあるんよね。 ヒゲクジラだって鰯やニシンの群れを丸呑みする「肉食」なんだけど… 日本における哺乳類の食分布を分けたらこうなる。 　完全草食　　　　　　　雑食　　　　　　肉食（含むプランクトン）　　　　完全肉食 牛・馬・羊・鹿　　　　鶏・豚・猪　　　　　　　　　　　　鯨　　　　　　　　　　　海豚 118 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:20:39 ID:VYKsr5li] >>117 哺乳類じゃなかったｗｗ 一般的に購入できる「肉」だった。 鶏は鳥類だってのｗｗｗｗ 119 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:23:51 ID:f7e7jeQ1] ハクジラの内で小さいものを伝統的にイルカと呼んできただけなのに、 なんで別の種類みたいに書くんだ？　ワケワカラン 120 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:30:10 ID:VYKsr5li] >>119 おそらく…獲り方で分けたんでないかな？ 素人考えだから突っ込まれた困るけど 「魚と一緒に網に入るのがイルカ」 「銛を打って捉えるのが鯨」 んでもって日本古来の沿岸漁業で「鯨」になってるのは ほとんどがヒゲクジラだったんじゃないかねぇ？ 121 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:34:49 ID:KETtkTjV] 吼えるのが ホエール 122 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:38:07 ID:f7e7jeQ1] >>120 なるほど ハクジラで大きいのはマッコウクジラくらいしか思い浮かばないしね イチャモンつけたようで申し訳ない 123 名前：マンセー名無しさん [2010/03/08(月) 23:44:08 ID:cz864u2B] もうずいぶん前にアップされたフランスの中華料理店の実態だけど、 また見たいかなと思ったのでおいときます。 Faut-il avoir peur des restaurants asiatiques ttp://video.google.com/videoplay?docid=5144263756919551599# 124 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:44:17 ID:VYKsr5li] >>122 今使われてる「和名」なんてのは明治以降のもんだって考えたほうが分かりやすいね。 土地土地で獲れるものに別の名前がついてても問題無かったんだから。 125 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:49:57 ID:K7PmMlBZ] >>119 美味しいのが鯨で不味いのが海豚だったりしてｗ これは寿司屋で鯨の握りを注文した時に板前が言ったネタ。 126 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/08(月) 23:54:15 ID:XdiTKaMm] スレタイに戻れば韓国語でもコレ（鯨）とトルコレ（石鯨＝イルカ）は区別がないとか黒田ニムが書いてたな コレ復活！と書いてあっておお鯨？と思ったらイルカのことだったとか で、韓国でも両方食べるとか 食べ方は基本メウンタンらしいけど （参照「韓国を食べる」） 127 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 01:43:29 ID:bVKSKIc+] >>114 沼津に行けばイルカの香味漬なんてのが売っています。 買ってみたけど、確かに獣臭くて繊維が硬くて食えたものじゃなかった。 飢え死にしそうな状況でもなければ、遠慮したいシロモノでした。 鯨の刺身は普通に美味いから、やっぱり餌（魚とプランクトン）の 違いなんでしょうな。 128 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 04:18:18 ID:5udtjVkZ] 【国内】日本で「食の韓流」目指す、フーデックスジャパンdeマッコリなど人気［03/08］ yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1268051375/ 129 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 04:24:21 ID:GaEBYhTE] 韓国ってウンコ食う国だろ？ あと犬もたべるんだっけ？ 海外の人達は食べれるだろうか？ 130 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 05:02:41 ID:NKW65l9B] Bizarre Foods With Andrew Zimmern / Bizarre Foods - Live Soup In South Korea >Andrew journeys to South Korea, where he samples soup filled with ginger, chilis, and mud fish that are cooked alive at the diner's table. ttp://www.youtube.com/watch?v=43D4TNS3Gsk 131 名前：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE mailto:sage [2010/03/09(火) 08:54:00 ID:v/juCcNb] 　まあ欧米人は、マグロもカツオも「ツナ」でひとくくりなワケだが。 132 名前：マンセー名無しさん [2010/03/09(火) 09:34:49 ID:cY0JvUbJ] イルカまで喰らう蛮族日本人という強烈なイメージが欧米社会に焼きついたわけで、 これに加えて鯨まで南極の方まで追いかける姿が連日報道され、野蛮人＝日本人という 認識が半永久的に固定化された。 さらには絶滅危惧種のマグロまで食べ尽くそうとする日本は、欧米人の目にはもはや害獣 と同等の存在としか映らず、日本人の存在自体に生理的嫌悪感を覚える人達が急増しており、 鯨やマグロ、イルカの絶滅と、日本人の絶滅の２択問題が現実的課題になっている。 133 名前：名無しさん＠十周年 [2010/03/09(火) 09:41:56 ID:gAVZQxlr] イルカをしとめてやるぜ！！ 　　　　　 ∧∧ 　　　　　（ ﾟДﾟ)＿_。　　＼从／　＿　_　　＿ 　　　　　〈 つ[[ﾛ=:(∈(二(＠　＞　　-　　─　　-　─-　 　　　　　 |　　|����　　　／W ＼　　　￣ 　　　　　 し´Ｊ　　　ｽﾞｶﾞｶﾞｶﾞｶﾞｶﾞ 134 名前：熱湯 ◆NettobIFhI mailto:sage [2010/03/09(火) 09:54:22 ID:S6kH1ciF] 食い物でイチャモンつけるのは阿呆だと思うんですがﾈｪ。 135 名前：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE mailto:sage [2010/03/09(火) 10:08:14 ID:v/juCcNb] 　「神に許されたものしか食っちゃいけない」ってのが、一神教のダメなところだな（ｗ 　「食い物に感謝」と「食い物を与えてくれた神に感謝」というのは、似て非なるモノだからね。 136 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 10:15:16 ID:iTz7Bqlm] チョンってのは他人の尻馬に乗るような中傷が好きだね 137 名前：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE mailto:sage [2010/03/09(火) 10:38:45 ID:v/juCcNb] 　独自の価値観というものが無いからなあ（ｗ 138 名前：熱湯 ◆NettobIFhI mailto:sage [2010/03/09(火) 10:41:18 ID:S6kH1ciF] >>135 まぁ、神が食べ物を与えてくださる地域と、そうでない地域の価値観の差ですね。 ｜-`).｡ｏO( 水すら ままならない場合もあるし。 139 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 10:46:58 ID:zYS4pIBe] マルハン（韓裕社長）決算、売り上げ２兆円突破 namidame.2ch.net/test/read.cgi/pachi/1244131582/ 140 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 11:02:18 ID:VGc+7QtH] >>132 スナメリって知ってるか？ blog.livedoor.jp/newskorea/archives/564453.html 韓国では日本の4倍の鯨肉が流通している。 valvane.blog17.fc2.com/blog-entry-866.html 141 名前：マンセー名無しさん [2010/03/09(火) 11:13:48 ID:Wwbxa4U2] 韓国にもミシュランの星…来年初め韓国版がついに出版 ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=126990&servcode=400§code=400 農林水産食品部関係者は８日「韓国料理グローバル化事業の一つとしてミシュランガイド韓国版の出版を推進してきた」とし 「旅行案内書であるグリーンガイドは契約段階において来年初めには韓国版が出版される」と話した。 フランスのタイヤ会社であるミシュランが発刊するミシュランガイドは、旅行案内書である 「グリーン」とレストラン・ホテル案内書である「レッド」の２種類があり、すべて星の数（最高３つ）で、 旅先やレストランの等級を付ける。この関係者は「ミシュランレッド・ソウル版も２０１４年までに出版するという目標で ミシュラン側に韓国外食産業と飲食店現況に対して説明している」と付け加えた。「ミシュランレッド」は １年以上専門的な訓練を受けたシェフ（料理長級）らがお客さんを装って訪れ、料理の味と香り、品格やサービスまで評価し、 等級を付ける。飲食店の評価では権威が認められている冊子だ。 ハナから星が取れると思ってるトコが笑えるｗ まぁミシュラン側の発表が無いウチは眉唾なんだがｗ まぁ激しくロビーしまくってるんだろうなぁ。 142 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/09(火) 11:25:06 ID:yVL8Gar0] クロマグロは向こうのニュースではblue fin tunaと言ってるな。 ま、欧米じゃ漁業地域でもなきゃあマグロもカツオもfish一言 で片づけて不都合はないからなあｗ。

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