作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★3 [Anonymous★]

1 名前：Anonymous ★ [2024/04/15(月) 18:22:48.86 ID:DNxhCde89.net] https://twitter.com/himasoraakane/status/1778975971661803693 暇空茜　@himasoraakane コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。 あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ使いの人に感想聞いてみたくて書きました 年収200万円でも味わえる美食論⑦味の素 https://note.com/hima_kuuhaku/n/n81a6786f82c7 twitter.com/ore825/status/1778986889023987727 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 @himasoraakane 非常に良い記事です。恐らく味覚として味の素を避ける方々の多くはこの感覚、しかし味の素を使うとその味に支配されるというのは適切ではないかと 人間の味覚は五味で形成されると言われております 即ち甘味、酸味、塩味、苦味、旨味です 甘味は砂糖、酸味はお酢、塩味は塩といったようにそれぞれを調整する為に調味料という物が存在してます これらは少量使用しても味が支配されるなんてことはなく、多量に使った時に味の支配が起こります。「砂糖を入れすぎて甘すぎる、塩を入れすぎてしょっぱすぎる」などです しかしこれが味の素となるとほんの一振でも「味の素の味になる」という解釈が多くなります。ただ単に旨味が少し足されただけでです。塩を一振して「塩の味に成！！」何て人はいません これはうま味というカテゴリーを神格化しているから起こる解釈だと思ってます うま味も過剰になれば塩と同じで味の支配が起こります。しかし数振ならばさほど味の影響なく純粋に味の補強として他の調味料と同じ立ち位置で使えます まとめると「味の素を神格化しすぎてませんか？」ってことです。あれは単に振っても無条件で美味しくなるものではなく、塩や砂糖と同じ一般的な調味料なのです。 https://twitter.com/himasoraakane/status/1778992253123567843 暇空茜　@himasoraakane 味の素について僕の考えは、ちゃんとした出汁は複雑な味の調和とともにもたらされるちゃんとした美味であり、味の素は平坦でのぺっとした旨味です。 化学合成したNaCLはまずくて、ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい。 つまりね、美味しくない。75点どまりです。 味の素を神格化してるのではなくて、 ちゃんとした出汁はもっとおいしくできるが、 のぺっと雑味のない、ただの旨味だけの味の素は、子供舌、バカ舌むけの、まともな舌でまともなうまみの調和を美味と感じられる人間にとっては美味しくない味ですよ。 なんでも味の素の味になる！っていってるんじゃないんですよ。なんにでもそんな科学合成されて雑味のない旨味をふってなにがうまいんだ？本当の旨味とは複雑な調和の先にあるというのに。 岩塩を舐めてみろ。うまいだろ？　化学塩をなめてみろ。雑味がなくてまずいだろ？ ちゃんとした出汁はこの岩塩だ。味の素はこの化学塩だ。 そして何にでも化学塩をふりかけて塩味してうまい！って言ってたらバカ舌だなって話をしてます。もっとうまいものがあるのだから。 https://twitter.com/himasoraakane/status/1779018521701409105 暇空茜　@himasoraakane 塩化ナトリウムと岩塩の味の違いを説明すれば、なぜ味の素が低レベルなのかは誰にでも理解させられると思ってる 塩のない料理はまずいという教訓話（武田家の姫だっけ？）とおなじで、塩入れてない料理、塩化ナトリウム入れてる料理、岩塩入れた料理がある 味の素は塩における塩化ナトリウム https://twitter.com/himasoraakane/status/1779019724808163782 暇空茜　@himasoraakane 美食に向いてるかわかりやすい試験として、塩化ナトリウムと岩塩の味の違いがわかるか、があると思う たいして差がないと思ったなら美食の才能はない 料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる 違いが大きすぎると愕然としたら俺のレベル https://twitter.com/himasoraakane/status/1779020148600422701 暇空茜　@himasoraakane 美食とは、純粋な塩化ナトリウムやらグルタミン酸が美味いのではなく、計算できない複雑なものをかけ合わせ、調理人がうまいと思ったものを生み出すから面白いのだ 味の素は永遠に75点止まり ※前スレ https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713091962/ (deleted an unsolicited ad) 67 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 19:44:14.19 ID:Er6rPwPX0.net] グルエースと味の素の違いがわかる食通がいるってマジか？ 68 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 19:45:53.74 ID:qbQ5P0m/0.net] 味塩はいいのか 私は好きだよw 69 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 19:47:18.00 ID:bWpYnZSk0.net] 暇空さん最近ヒマなんかな どうもキレがないというかくだらないところにケンカを売ってる感じ ケンカ売ってきた奴の鉛筆書きのなっさけねえ謝罪文UPしてた頃は面白かったのに 70 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:47:49.19 ID:Wm+xD5VL0.net] >>62 意見の吐露くらいで訴えられる訳ないだろうが お前は共産党員かよ 共産党とつながりの深い>>65さんこんにちは 71 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 19:48:39.41 ID:kd2MmJny0.net] 美味けりゃなんでもいいが この人のレシピは味が濃すぎる 酒のつまみオンリーだわ 72 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:48:50.27 ID:3qcJ97Ew0.net] >>67 雄山なら 73 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:53:43.28 ID:58S3rmfg0.net] 危険があるなら紅麹みたいに回収されるし 不味いなら売れないだろ 74 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:54:22.88 ID:f39Fj53+0.net] 結局こういう流れになっちゃうから、味の素としてはこのりゅうじとかいう人に話題にされたくないだろうな 75 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:54:27.60 ID:k2HK/rKW0.net] つまりこれなんだよな https://i.imgur.com/3bHKTrQ.jpg 76 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:54:48.82 ID:jF0fZQJu0.net] マヨネーズを持ってきてくれ 77 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 19:56:12.38 ID:PIMK3hgR0.net] 昔探偵ナイトスクープで中華料理店の美味しかったチャーハンをもう一度食べたいってのがあったけど その美味しさは味の素を大量投入したものだったってのがあったな 78 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:04:19.63 ID:ibE+C4Nn0.net] 味の素は好きじゃ無いけど ワザワザ参戦しなくてもとか思った 79 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:05:55.78 ID:FHkGCNWR0.net] >>74 味の素は全面的にリュウジを推しているのに一体オマエは何を言っているんだｗ www.ajinomoto.co.jp/aji/ryujisanrecipe/ 80 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:06:01.85 ID:ba3EEkVi0.net] インプレ稼ぎ 81 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:07:42.95 ID:3qcJ97Ew0.net] >>74 味の素も十分イキってますｗ かくし味太郎が行く https://foodservice.ajinomoto.co.jp/article/ajitaro/ 繁盛店の舞台ウラ 日本全国の人気店の裏側に潜入！ 繁盛店の味を支える調味料の使いこなしレポート！ https://foodservice.ajinomoto.co.jp/article/butaiura/ 82 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:08:45.37 ID:cGpb1iYe0.net] もみじおろし原液で食う人にいわれても 83 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:10:15.76 ID:t+qOTtsE0.net] アホらし 世の中の料理は化学調味料で出来てるもんが多い 嫌なら食うな暇空 84 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:10:40.66 ID:RduJUhmF0.net] >>82 馬鹿舌の人なんか？ そんな人に味云々言われてもな… 85 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:11:46.46 ID:ibE+C4Nn0.net] >>74 此の所言われてるけど リュウジの宣伝はマイナス効果にしかならない事が顕在化した感じだね 86 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:12:30.18 ID:+VBlj4cL0.net] またこう言う奴に限って、こっそり味の素使ってもわからないんだよな？75点ってわりと良い点だしw 87 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:13:18.83 ID:vujE6Tu50.net] 明日まだ来てください 本物の味の素をご馳走しますよ 88 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:13:59.25 ID:8G9OwIB80.net] リュウジは味の素と癒着してるからほんまキモい 89 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:17:57.96 ID:vLORjBp50.net] 塩化ナトリウムの味が好きかどうかは単に好みの問題だろ 90 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:19:55.49 ID:xOLr+fu10.net] 中華料理には100%入ってるし、中華美味しい 91 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:22:12.07 ID:NXDFKiKw0.net] >>90 中華料理はどぎつい味でないとうまくないからな 92 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:23:28.46 ID:i8gEHZfM0.net] フレンチやイタリアン和食でもほんの少し入れている店は多い 93 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:30:14.72 ID:zxvM6JMF0.net] >>90 食後に舌がピリピリするとこは二度と行かない 添加物や化学調味料の精製塩で舌がアホになる 94 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:30:44.82 ID:KLKi+HLW0.net] >>93 ググッた方がいいぞ 95 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:34:28.04 ID:oghY+jsI0.net] しかし味の素は何度も何度も盛り上がるネタだな 否定派は当然として賛成派でも殆どが理解されてないままだったりだったのが 少し変わって来たのSNSやリュウジの功績はあるね まだ全然コレから根強く残るだろうけどさ 96 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:38:43.67 ID:fIGHrrG30.net] NaCL ナチュラルコンタクトレンズか 97 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:39:30.81 ID:Aa9wx7OB0.net] その75点の旨味を得るために本来ならどれだけの食材と 手間と時間が必要なのかってことは無視なんだよな 98 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:40:56.78 ID:/728+tXL0.net] ひろゆき化しとるな暇空 99 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:41:08.24 ID:zxvM6JMF0.net] 化学調味料は入れ過ぎると化学調味料の味になるからな 掛け算で底上げするならいいが、比率を間違えると食えたもんじゃない 100 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:41:29.52 ID:MpeWjX0Z0.net] >>96 食ったことないがたしかにまずいだろうな 101 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:43:51.46 ID:ch9zySYj0.net] >>2 暇空の完全敗北 102 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:45:00.19 ID:i8gEHZfM0.net] >>99 そんなの砂糖でも塩でも同じ事 なんなら塩はほんの少しを過ぎただけで塩辛くなって食えたもんじゃない 「ビビるな塩加減」 103 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:45:37.92 ID:lASMGUAi0.net] >>99 使う量という目線ではどの調味料でも一緒じゃね 激辛の食い物なんて味なんて無いに等しいし 砂糖も塩も量入れりゃいいってものでもない カレーだってスパイスの配分で味は全く違うものになる 104 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 20:46:46.44 ID:3qcJ97Ew0.net] >>102 塩入れすぎだと食えなくなるが、課長だと食えないまで行くことはないわな 105 名前： mailto:sage [2024/04/15(月) 20:47:16.02 ID:7ZsRjViS0.net] 味の素使わずに50点の素人が使うだけで75点取れるなら十分じゃねって思った俺はバカ舌なのか どうせリュウジの動画見てるような奴等なんて50点も取れなくて20点30点の奴等ばっかなんだから好きなだけ味の素使わせてやれ 高い金使っていいもの食う美食のジャンルとリュウジがやってるようなそのへんにある安いもの組み合わせて作る簡単レシピじゃ同じ食べ物でも別物やろ 美食とジャンクフードは両立するんよ 自分はグルメだとか美食がわかるとかもアホがイキってるようにしか見えんわ なのか？ 106 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:49:36.28 ID:dBdcbHok0.net] 科学合成した塩なんて売ってねーだろ 107 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:50:57.94 ID:bevGmnze0.net] 料理レベルが低いのに人気（）という理由だけで表示されるYouTubeの欠陥なんだよね もこみち系の延長は要らないんだよ今の時代はw 108 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:52:13.23 ID:gwTdQucR0.net] 外食産業でうま味調味料使ってる店舗は7割越え 自炊以外の生活をしていたらほぼ確実でブーメラン食らうが そこまで考えてんのかこいつ 109 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:53:17.81 ID:n25wouy30.net] >>1 なんでこんな訳のわからんヤツのSNSでスレ建てるんだ？ 110 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:56:36.47 ID:BPxxispk0.net] 味の素広報と料理したことないウヨチンのバトルだな 111 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:57:19.83 ID:NZQKIDAa0.net] >>97 所詮は昆布を一晩水に浸けとけば良いだけだから、そんな御大層なシロモンでもない ただ味の素が画期的だったのは、粉末状であることにより、焼き物であろうと炒め物であろうと、どんな料理にも昆布の旨味成分を加えられるようになったこと 昆布という形態のままでは、そんなことは不可能だった 112 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 20:58:06.89 ID:htQI/jyU0.net] そりゃ塩は岩塩で旨みは出汁で取れば美味いだろうさ リュウジも美食に味の素は欠かせないなんて言ってない 手軽かつ美味しい料理にするには味の素使っとけと言ってるだけで 113 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:00:51.80 ID:WxZKkLui0.net] 暇空がバトって暇空アンチが相手を全面的に擁護する習性を利用して ナニカグループに相手が取り込まれるように仕向ける、卑劣な策略だなｗ 114 名前： [2024/04/15(月) 21:02:14.20 ID:fjzrRGXX0.net] 生ゴミをばんめちとかって言ってる人に美食を語られてもなぁ… 材料はいいものを使ってるのかもしれないけど 115 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:06:44.54 ID:BPxxispk0.net] >>112 外食の味の素は必要悪だと思ってる 自分で作る時は使わない じゃないと本当に馬鹿舌になる 味の素使わなくても多少手間かけて材料に金かければ、美味いものはいくらでも作れる 116 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:08:19.12 ID:681J0jiG0.net] 顔出ししない時点で負け 117 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:09:08.70 ID:X5KvwD6s0.net] >>112 そもそも美食じゃなくて手間を掛けず手軽さを強調した料理紹介してるのに 味の素憎しの奴らがいちゃもん付けにきてるだけにしか見えん 118 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:09:41.23 ID:A8zDl03v0.net] 美味しくないじゃなくて同じ様な味になる バカ舌向けじゃなくてバカ舌になる 119 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:10:10.85 ID:PYCVY3j+0.net] 複雑な調和をなにも調味料でやらんでもいいだろ 素材の旨味を活かせよ 120 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:11:27.41 ID:h5y8e+4U0.net] 手間をかけたくない料理として紹介されてるのに手間をかければもっと美味しいよと言われてもな 121 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:11:37.88 ID:TLC4yqw00.net] 料理自体は答えのない疑似科学で、味の素や塩分、辛味みたいな刺激は答えのある科学なんだよね 体調によって変わるものを繊細とか言う神経が解らん いや逆に解り過ぎて痛々しい 122 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:16:29.51 ID:BPxxispk0.net] 手間をかけない料理≠味の素をふんだんにふりかけた料理 123 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:17:19.42 ID:XRhi8Lx90.net] 俺も思うのだが味の素って入れて分かるような美味しさって無いよね？ 周りの人に聞いたら「入れてる量が少ないんだろ」と言われるのだが そんなにガッツリ入れないと分からないものならカツオでも昆布でもいいけど「ダシの素」を入れた方が良いんじゃ？ あれだったら明らかに風味が感じられるよね 124 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:20:04.75 ID:wZVw9pIY0.net] >>42 ラーメンハゲ「あいつらは情報を食ってるんだ」 125 名前：名無しさん＠恐縮です ころころ mailto:sage [2024/04/15(月) 21:21:10.35 ID:wZVw9pIY0.net] 暇はリアルにまわりにいたら超絶めんどくさいんだろうな でも本人はそれで構わないと考えてるんだろな 126 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:22:59.79 ID:7k87PCuM0.net] 暇空なんて味噌汁にだし入ってるかもわからんだろ さらに味の素に入れ替えてもわからんとか思う 127 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:23:27.68 ID:zxvM6JMF0.net] ぬか漬けには味の素があってもいい それ以外で味の素を使うシーンはほとんどない 128 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:25:10.50 ID:zxvM6JMF0.net] 味の素が好きな人は 炊き立てのご飯にたっぷりかけて食べてみたらいいよ 129 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:29:59.69 ID:EiSNzMNU0.net] 顔出し提案で追っ払える暇 130 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 21:30:53.24 ID:4+4NagTW0.net] >>123 何も分かっていない知識レベルでそれ言っちゃイカンでしょw 米でもキャベツでもいいから比較すれば分かるよ 油引いたフライパンで炒めるだけの実験 ・米だけ ・米と味の素 ・米と味の素と塩 比較するとよく分かる 味の素はコレかーってなる 131 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:46:17.54 ID:NZQKIDAa0.net] >>128 卵かけご飯なんかだと、実際にソレってあるぞ？ 生卵と醤油、それに味の素 132 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:49:39.51 ID:T8St4ggW0.net] >>128 大根おろしとか豆腐に味の素と醤油かけて食うとめちゃめちゃうまい 醤油だけだとそこまでおいしくならない 133 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:50:39.90 ID:W6ZMAkl/0.net] 自然な生物の>>12と瓜二つのクローン人間がいたとしたら >>12の母親が産んだ子供は本物でもクローンでも似たようなもんだから どっちでもええやん!的な話か 134 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 21:50:54.66 ID:zxvM6JMF0.net] >>131 グルタミン酸ナトリウム単独の力量を知る参考例に出しただけだよ 卵ご飯のタレこそ、旨味の掛け算の極地みたいなもんだからな うどん県の釜玉うどんのタレの原材料名をチェックしてみなｗ 135 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:01:33.06 ID:NZQKIDAa0.net] >>134 讃岐だったら本来は炒り子出汁を煮詰めて釜玉用の出汁醤油を作る、ってのが筋なんだろうけど、それやってたら手間がいくら掛かるか分からないので、オマエの言う通り課長使ってんのは想像に難くない 讃岐って値段が安すぎるから、材料費や手間賃が取れないからな 136 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:03:45.73 ID:FoNxyVrC0.net] タイでも人気とか聞いた。 手軽に美味しくできるのだからいいだろ。 137 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:08:33.68 ID:V0wgh2WQ0.net] 次スレ立ってたw まぁ普通に育ってたら一人暮らしの生活で味の素を買わなきゃ！ってまずならないよね 生活必需品の中での優先順位はお尻から数えた方が良いぐらい 138 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:11:18.92 ID:K8foP0CX0.net] つまりハイミー使うべしと 139 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:14:08.40 ID:pdcbomsD0.net] 一人暮らしで生活必需品に優先順位を付けなきゃいけないぐらいしか金がなければ 外食ファーストフードコンビニ飯カップ麺スナック菓子とかでそれこそ化調まみれだろ 化調が駄目なら市販のタレとかレトルト食品の類いも一切食えなくなるぞ 140 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:15:33.18 ID:DD6KMuat0.net] >>1読むと全ての塩分に岩塩使ってそうだな 岩塩って仕上げに使うものなのに 141 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:16:05.19 ID:V0wgh2WQ0.net] >>139 味の素を食ったら死んじゃうの？w 142 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:20:28.28 ID:pdcbomsD0.net] >>141 俺は化調美味い派だけど？王将の魔法の粉とかハッピーターンの粉とか最高だろ 143 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:20:44.34 ID:u6Y+AAyX0.net] >>139 実際にこれなんだけど味の素とか化調否定派ってどんなもの食ってるんだろ 食材は全部天然素材とかで時間かけて出汁とか取ってるのか？ 144 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:23:46.75 ID:nXh5QgAE0.net] 料理研究家なんかとケンカしてないで、はよあの団体の長とかへんな記事書く奴らをさしてこいよ 145 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:26:03.38 ID:znYoJnBB0.net] >>42 知識をひけらかしているのにNaCLは草 146 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:26:26.70 ID:Er6rPwPX0.net] >>143 自炊してれば普通に可能 まあ俺は使うけど、使うものは結構限られるな 鰹節なら時間かけずに出汁取れるしな 147 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:27:32.01 ID:V0wgh2WQ0.net] 一人暮らしで最初に調味料をとりあえず揃えようとスーパーに行ったら 醤油とソースとケチャップとマヨネーズと 塩と砂糖と味噌とコショウと唐辛子と 酢と酒とみりんと醤油出汁白だしとビネガーと ワサビカラシニンニク生姜とサラダ油とごま油 その一番最後に「味の素」かな俺なら ていうかリストに入らないと思うわ 「いの一番」も 148 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:29:13.57 ID:6GWU5Xpz0.net] 化調大好き専門家と天然大好き素人の戦いか どっちも極端だけどまあ普通に前者のほうが美味いもん作れるからな 149 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:29:41.62 ID:zxvM6JMF0.net] イタリアンでも、プロのレシピ動画どおり作っても 旨味が足らなくてなんだこれってなることもあるからな トマトのグルタミン酸はじっくり焼いてもぼちぼち程度 オリーブ油とニンニクと野菜と塩とコショウだけではリミットがある トマトペーストをじっくり焼いて煮詰めたら日本人満足レベルになる 昔ながらの洋食屋のミートスパが美味しいのはブイヨンとか入れてるから 150 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:32:24.78 ID:V0wgh2WQ0.net] 味の素がむちゃくちゃ美味しいのなら論争になれるんだけど そもそもがクソ不味いから論議にならんのよね 151 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:36:05.11 ID:v/0DC1sS0.net] つーか 料理人が 味の素つかったら だめだろ 美味しいにきまってるんだから ねえ癒着 152 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:37:03.24 ID:v/0DC1sS0.net] >>144 Colabo小池百合子と癒着の の不正こそ暴いてほしいけど 安住紳一郎と ホラン千秋が隱蔽するから 153 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:46:49.86 ID:u8jzym7w0.net] 味の素に旨味あるかどうかの論争 マジでどうでもいいわw マジレスすんなよw 154 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:47:37.62 ID:Tv52QOpP0.net] リュウジ氏は最初から自分の料理は味の素を使った簡単な美味しい料理(75%)ってことは言ってると思うけど 155 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 22:48:20.51 ID:6GWU5Xpz0.net] >>154 至高とか究極とか言ってるイメージだけどな 156 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 22:53:57.17 ID:rEaiux2C0.net] >>151 そんなもん高級レストランか料亭だけw 157 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:01:05.97 ID:nlUzb5ib0.net] 糖質おじさんいつの間にか作家名乗ってるの草 158 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:05:34.93 ID:hMqm5iGp0.net] バカ舌のほうが幸せだっていうの 159 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:06:27.93 ID:zxvM6JMF0.net] グルメな貧乏人、馬鹿舌の金持ち どっちが幸せだろうねぇｗ 160 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:16:26.41 ID:bbW7t0mE0.net] NaCLと書く辺り科学的素養に欠けており そんな人物がごちゃごちゃ口を挟んだ所で 何ら説得力がない 161 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:18:59.80 ID:+jMhlLfB0.net] 5ちゃんで中華料理を絶賛するの多いと思ったらそういう事か あと家系とか食い物に思えないレベルのラーメンやハッピーターンもまず過ぎて人気になるのが意味分からん 味の素に舌が支配されて日本人の味覚死んだんじゃ 162 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:27:59.72 ID:hTq1KKUU0.net] 料理は化学。 化学変化を起こして食べれないものを食べれるようにしたり、味を美味しくする。 なので、プロの料理人は味の素を否定しない。必要なら使うからな。 味の素単品だけを食べてマズいとか言うのが間違い。 枝豆はそのまま食べると毒だが、火を通して食べるだろ？ 調味料も一緒。塩をそのままで単品で食わないだろ。 163 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:28:32.93 ID:fx84YEwH0.net] >>159 自分は前者だと思うな 違いが分かるなら追求する楽しみが出てくるからな 164 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:28:52.65 ID:W6ZMAkl/0.net] レシピでだしの素やスープの素を使う料理家は数名いるようだが このサイトの有名な料理家でスープの素やナンタラの素使う人はほぼ0? https://www.kyounoryouri.jp/search/recipe?keyword=味の素 165 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:32:15.53 ID:2GqkI6h20.net] 漬物にかけるとか直球で味わうような使い方だと俺もダメだわ 不自然で気持ち悪い旨味に舌が微妙に拒絶反応する スープや炒め物なんかに振り込んだ感じのは全然おｋ 166 名前：名無しさん＠恐縮です mailto:sage [2024/04/15(月) 23:33:48.34 ID:NDJQP7vq0.net] でたよ自称グルメw 人のことなんかいいからてめえの好きなもん食ってりゃいいのに 167 名前：名無しさん＠恐縮です [2024/04/15(月) 23:34:39.21 ID:BPxxispk0.net] 化調って言ったら味の素関係者怒るぞw うま味調味料と呼んであげなさい

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