- 244 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/03/11(木) 17:51:10 ID:+0YOTpJi]
- 世界の人が共感する味でキムチをグローバル化（１）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=127095&servcode=300§code=300
１月２８日晩、スイス・ダボスのシュバイツァーホフホテル。ダボスフォーラムに出席した各国の首脳をはじめ、国内外の８００人余りを
招待して開かれた「韓国の夜」行事のテーブルには、国内でも珍しい「皇帝キムチ」が登場した。 一般のキムチとは違い、漬けずに
昆布・梨・松の実を入れ、一口で食べられるサイズのキムチだった。これを味見した外国人はみんな親指を立てながら「ワンダフル」を
連発した。韓国的な材料と発酵食品という特性は守ったが、辛さという固定観念を捨てた。 外国人が食べやすい食品になったのだ。
韓食を代表するキムチのグローバル化作業が進んでいる。伝統を守りながらも世界の人たちに共通する味を見つけるのは容易でない。
このため民間企業と政府が力を合わせて解決方法を探している。１０日に京畿道盆唐（キョンギド・プンダン）の韓国食品院で開所式を
開いた「世界キムチ研究所」は、キムチのグローバル化事業を陣頭指揮する役割をする予定だ。
そんなに「世界キムチ研究所」が誇らしいのか？
「漬けてないキムチ」なんてマイコォが食べた「コチュジャン抜きのビビンバ」みたいなもんだろ？ｗｗ
|
 |
