- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/12(金) 13:11:41.37 ID:v4N6VtU+.net]
- 梅仕事のスレです。
梅仕事まとめサイト
umeshigoto.seesaa.net/
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 56年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1582540941/
- 801 名前：U05k.net mailto: 女優松岡茉優は梅仕事やっている（ラジオでトークしていた）
今年は10ｋｇ漬けたそうだ
来年は12ｋｇ漬ける予定だそうだ [] - [ここ壊れてます]
- 802 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:41:49.93 ID:bFqW+rCR.net]
- >>767
美味しい梅干しを通販で買うのなら十郎梅の梅干しがおススメだよ
「十郎梅 梅干し 昇珠園」や「十郎梅 梅干し 和園」とかで検索すると
安くて美味しい梅農家が作った梅干しの通販サイトが出てくるから見てみたら？
自作も美味しいものが出来るけど今年はもう生梅は終わりかけているから
もし作りたいなら来年になるな
- 803 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:49:28.12 ID:VQjGwMx5.net]
- >>771
ぐぐりました。
十郎梅 梅干し１個１００円！！毎朝ごはんに乗せて食べてるのに貯金できるわ
すーぱーのはちみつ梅５００ｇ５００円は中国産でまずくて食べられませんでした
- 804 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:51:28.46 ID:VQjGwMx5.net]
- 梅一輪 （バラ） 極上梅干を一粒から ￥320
３２０円って・・・・高給老舗練りきり和菓子買えるじゃないの
- 805 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:55:14.35 ID:4vixUQkA.net]
- ここは梅仕事のスレだからこれ以上は他でやって下さい
- 806 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 21:01:43.78 ID:bFqW+rCR.net]
- 自作だって南高梅なら1㎏900円台～1300円台なんてザラだからね
梅の他に塩やはちみつやホワイトリカーも買わなくてはならないし
梅干しにすると縮んで小さくなるから生よりもっとかさは減るよ
本当に美味しい梅干しは馬鹿みたいに安くないから
- 807 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/28(日) 21:05:32.59 ID:2LNeff2j.net]
- 箕面171の業務スーパー
普通にたくさん梅売ってたよ
いつもすごく混んでる店な
- 808 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 21:12:18.81 ID:N2VNXGZm.net]
- ちゃんとした梅干しは手間暇のかたまりなんだしその上このところの原材料の高騰
中国産は嫌だ・国産を安く買いたいなんて甘いことを考えるな
嫌なら自分で漬けろ
- 809 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 21:35:01.69 ID:n8b53jlK.net]
- こんなスレで釣りして楽しいか？
みんなも相手したらダメよ
- 810 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/28(日) 21:50:06.87 ID:olTrMGoC.net]
- 干すタイミング逃してずっと密封保存したままの梅漬けが凄く良い香りを放っていて不思議だ
- 811 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/28(日) 22:16:45.39 ID:d2uPDYMM.net]
- 安い物を見つけるのはそういうゲームだと思って楽しむもんさ
歳を重ねた人は大体そういう風に思っているように見えるよ君みたいに神経質な人以外は
- 812 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/28(日) 22:59:46.78 ID:2LNeff2j.net]
- 干したら日なた臭くなるから
梅漬けで食べる人多いよ
- 813 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 23:29:48.67 ID:VQjGwMx5.net]
- ねり梅やつぶれ梅なら、南高梅買って自分でつけるよりお得なの？
種がない分、全部実の重量だからおとく？
でも梅酢や水分ばっかり重くて、梅は少ないとか
スーパーの国産の梅干し５００ｇ１０００円でも、梅酒でつけた梅を廃棄せずに
かつお梅にしていて、美味しくありあません
- 814 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/28(日) 23:40:40.83 ID:sxJGCkeh.net]
- パルシステムのレシピが
塩と同量位の氷砂糖も加える梅干しなんだが
梅酢は普通に使えるのかなあ
- 815 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 23:59:13 ID:hdmy/lSM.net]
- >>783
普通に使うってどういうこと？
- 816 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 00:43:45 ID:6DYCAScm.net]
- >>783
らっきょう漬け、ピクルス、キュウリ漬け、大根漬け、蕪漬け等とにかく漬物とかかな
あとはすし酢に少し混ぜるとか
- 817 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 01:12:12.52 ID:h1fwJ8Y1.net]
- 白干ししか経験なくて今年初めて揉み紫蘇入れた
紫蘇を料理で消費するのって何がいいだろう
- 818 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 01:14:39.66 ID:Az//bQ8b.net]
- >>786
ゆかり
- 819 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/2
]
- [ここ壊れてます]
- 820 名前：9(月) 02:09:21 ID:jR5xHges.net mailto: 浅漬け []
- [ここ壊れてます]
- 821 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 04:49:50.71 ID:klEUnaV7.net]
- 梅干と一緒に食べちゃうのが簡単
- 822 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 06:28:13.02 ID:jP6JOFh3.net]
- >>779
それ毎年少しするのが楽しみ
梅の果実のような鮮烈な香りがたまらん！
- 823 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 08:03:22.89 ID:9IA4Q01G.net]
- >>786
汁気切って荒く刻んで混ぜご飯に使ってる
紫蘇だけでもいいし、生姜の甘酢漬けとかほぐした魚とか足してもいい
- 824 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 08:28:53 ID:H3d//Fdz.net]
- >>787-791
ありがとう！炊き込みご飯は美味しそうだな
梅に対してだいぶ多めの紫蘇を使ったので
消費どうしようと思ってたんだ
- 825 名前：sage [2020/06/29(月) 09:58:14.96 ID:rQJkiEPt.net]
- >>782
安さを求めるなら梅仕事はやらない方がいいと思うよ。割高だし手間暇かかるし。
とりあえず1キロぐらい試しに漬けてみたら？
- 826 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 10:20:30 ID:QW4A6/9K.net]
- 日本語おかしいのが連日書き込んでて怖いわ
- 827 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 10:48:42 ID:6DYCAScm.net]
- 相手にしないのが一番
- 828 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 11:50:57.38 ID:wXRlEJ/u.net]
- 今年から梅干しと梅酒作ろうと思ってたけど、すっかり忘れててもうシーズン終わっちゃったっぽいな
まだ北のほうの梅なら手に入るのかも知らんけど、ネットみたら売り切ればっかりだわ
- 829 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 12:07:29 ID:0gLX29fy.net]
- >>796
もし見付からなかったら、今年は冷凍梅で梅酒を少量だけ作ってみたら？
- 830 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 12:29:04 ID:0a9IQgqo.net]
- 梅酢もしっかり上がったし、
梅雨明けが待ち遠しい
- 831 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 12:35:49 ID:ko9I0hwI.net]
- 当方沖縄
梅雨も終わり梅酢もあがってる
土用まで待つか、もう干していいのか
とりあえず梅酢があがって１ヶ月漬けたままにしてみる
- 832 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 12:44:05 ID:0AJM5KoF.net]
- 冷凍だと生よりマズいの？
- 833 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 12:57:03 ID:mMrKrnih.net]
- あと2キロいい感じの梅と出会えたら漬けるつもりだけど
そろそろ取扱なくなってきてるからな
梅シロップを焼酎水割りにちょい足しして飲むのうめー
- 834 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:28:21 ID:0KaWNTtx.net]
- https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m421394630
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r410567398
梅漬でなく干した南高梅の梅干しが５キロ５０００円ぐらいで売ってる
だったら生でキロ１０００円の南高梅買ってわざわざ作る必要あるのかと
毎年１０キロ消費するので秀１０キロ１２００円のを、信用のおける八百屋さんで
一箱取り寄せて漬けていたけれど、今年は３キロしか手に入らず
あと７キロ、怪しい埼玉産や青森の固い青梅にするぐらいなら
できあいの買ったほうがいいかなと悩んで相談したんだけれど
梅仕事してる人って何
こんなに作業して梅干し作ってる私って上級だわ、とでも思っているのかしら
- 835 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:38:45 ID:mWor2PtP.net]
- >>802
価値観は人それぞれだからねぇ、リンク先はカス梅だし。
>あと７キロ、怪しい埼玉産や青森の固い青梅にするぐらいなら
碌に調べもしないで、生産性優先の紀州南高梅で語られてもなぁ。
- 836 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:44:43 ID:ldf/OUDF.net]
- >>802
出来てるのを買った方がいいと思うならそうすればいいだけ。
怪しい埼玉産？有名な梅林ありますが？
ここは梅仕事をしてる人、これからしたい人のためのスレ。
というわけで、買った方が安いとかは、以降スルーで。
- 837 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:45:22 ID:xaGOm2EG.net]
- ジプロック漬けで梅酢がかなり上がってきたんですが、これをジプロックコンテナに移して常温保存て大丈夫でしょうか？瓶や瓶にした方が安全でしょうか
- 838 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:45:37 ID:0gLX29fy.net]
- あまり相手にしない方がいいと思う
- 839 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 13:47:19 ID:mMrKrnih.net]
- >>802
作る楽しみというのでしょうね
自分で漬けて干した梅は愛おしいからね
- 840 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:51:18 ID:ldf/OUDF.net]
- >>805
ジップロックだと空気抜くと梅酢にしっかり浸かるけど、
コンテナに移しても梅が全部浸かるぐらい梅酢出てる？
出てないならば、ジップロックのままの方がいいよ。
- 841 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:51:43 ID:0KaWNTtx.net]
- >>804
だから秀品が手に入らないと言ってるでしょう
京都では梅は和歌山南高梅で生産地は滋賀まで、それ以東の梅はクズです
生産地で生梅が悪くならない前に加工したB級C級梅干しでも
スーパーの500ｇ800円の梅よりおいしいかどうか聞いてるのです
やっぱり梅干し作って悦にはいってる人多いわね
- 842 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:58:24.35 ID:0KaWNTtx.net]
- だいたい梅干しは重労働をする農家や大工の家が漬けるもので
普通のご家庭では梅干し作ってはいけない、と言われていました
妊婦さんや新婚家庭では梅干しがカビると子も流れると、作らない家のほうが格がありました
梅干し家で作ってたら気持ちも婆になるのね嫌だわ
- 843 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 13:58:24.96 ID:mMrKrnih.net]
- 知らんがな
- 844 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 13:59:29.83 ID:mPf9MIV3.net]
- >>809
去年初めて小田原の梅を漬けてみたら、果肉が厚くてフルーティーで驚くほど美味しい梅干になりましたよ
少なくともここにいる人は梅が大好きなはず。
生産者が心を込めて育てた梅を産地で分けて「クズ」だなんて
- 845 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:03:43.60 ID:Rlees+O6.net]
- 盆地は蒸し暑くて大変どすなあ…
- 846 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:06:04.30 ID:mPf9MIV3.net]
- 蒸し暑いからヒステリックに訳の分からない事を捲し立ててるんですかね
怖いわ
- 847 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:14:29.09 ID:0p33S6z/.net]
- いまだに梅を干したあと梅酢に戻すかどうか決め兼ねてる
いっそ二種類作って好みを探ればいいのか小さい密封瓶買って
赤紫蘇はゆかりさんにすることだけは決まってる
- 848 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:19:04.28 ID:o6khO2wI.net]
- 干して梅酢に戻さずに保存ビンに入れて、しばらく経つと梅蜜が出てきて一年後あたりには梅蜜に浸かってる梅干しが好き
- 849 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:20:16.45 ID:toZvffQk.net]
- 私、初めて漬けたけど悦に入ってるw
赤紫蘇買うときも、「私、梅漬けたから～」みたいな気分よ
そのうち梅漬けるなんて当然になるのかな？
今は嬉しいばかりだわ
- 850 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:22:26 ID:6DYCAScm.net]
- だからあれほど相手にするなと・・・
- 851 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:28:20 ID:6DYCAScm.net]
- >>817
やっぱ一番最初が一番ワクワクして悦にいったりして嬉しいよね
もう何回も漬けているけど1年に1度の事だし毎年とても楽しみで楽しいよ
- 852 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:30:46 ID:VPizqmBq.net]
- 買った物のほうが良いならわざわざここまで来て書き込みしないよねｗ
- 853 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:32:10 ID:0p33S6z/.net]
- >>816
一年か割とガッツリ待つ感じになるんだな
年内は干した後も放置かなとは思ってたけど
なら梅酢に戻さないやつはその後一年放置してみる
>>817
わかる
俺ガラス瓶で漬けてるからたまに梅漬けみてはキレーに梅酢上がってるなーってちょっと悦に浸ってる
- 854 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:41:19 ID:ugpxSbmy.net]
- >>818
ですよね、すみません、、
大好きな梅を作ってくださっている農家さんへ感謝こそすれど、汚い言葉を吐かれたのでどうしても見過ごせず
買うなり漬けるなり勝手にすればいいけどもうここには来るなと言いたいわ
- 855 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 14:45:16 ID:toZvffQk.net]
- あぁ、同じ人だった！ごめんなさい！
梅漬けたのが嬉しくてついつい…
自分で漬けた梅が可愛いって気持ちがわかった
瓶の底でふくふくしながらおりこうさんにしていて、「おいしく食べてあげるからね」って気持ちになる
初めてで漬けるまで緊張の日々だったから手慣れてる毎年の人、尊敬する
そして男性も趣味で梅漬けるのがなんだか嬉しい
日本の漬け物文化って素敵だわー
- 856 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 15:03:48 ID:h8hXZoKG.net]
- 京都人はもっと婉曲的に心を抉ってくるはずだし大阪人にしてはみみっちい
きっと兵庫の成金マダムとかだな
しかし食べ物である農産物を大胆にクズ呼ばわりするあたりそもそも日本人では無い可能性もあるな
日本は基本的に食い物を粗末にしたら同調圧力にやられる
- 857 名前：805 mailto:sage [2020/06/29(月) 15:06:21 ID:xaGOm2EG.net]
- >>808
ありがとうございます。ジプロックのままで置いておくことにしました
- 858 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 15:34:01.50 ID:0gLX29fy.net]
- >>823
梅も漬けてるおっさんだけど専門は糠漬け
漬け物は世界中にあるけど米食圏では格別な食べ物だよね
- 859 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 16:04:12.15 ID:m13vz3Uf.net]
- >>824
京都とて、いわゆる京都っぽい婉曲表現を多用するのは、碁盤の目の中の一部の人だけだよ。
- 860 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 16:19:21.67 ID:P0v4+yau.net]
- >>823
自分で作った野菜は美味しい
自分で釣った魚は美味しい
- 861 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 16:20:04.37 ID:o6khO2wI.net]
- >>824
兵庫の清貧マダムだけどさすがにあんな他所の梅はクズなんて下品な事は言わないわぁ
西は大分、東は青森までの梅を愛してますもの
- 862 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 16:21:15.73 ID:0AJM5KoF.net]
- 味の素がパルスイート使った梅サワーのレシピ載せてるけどちゃんと梅エキス出るのかな
青梅 500g
りんご酢・または穀物酢 500ml
パルスイート 120g
- 863 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 16:47:06 ID:kPahKRnQ.net]
- 今回、体調不良時に梅仕事は色々おろそかになるんだなと改めて思った
- 864 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 17:03:47 ID:oKgtr8ew.net]
- >>815
去年干した後の仕上がりや皮が固めだったやつを梅酢に戻しておいたら今年柔らかくて美味しくなったよ
- 865 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 17:46:54 ID:Roh+nDR/.net]
- >>802
今年は本当に不作なんですね
いつも近所の産直市場に来てくださる梅農家さんの対面販売が
不作で中止になってしまうほど、残念無念
あんまり梅の量が少ないので、普段だったら出さないような
ジャム用の傷梅まで店に並んでいました
私はそれを買って帰って、塩分20％で漬けてしまいましたけどね
梅酢の濁りはあっても順調に漬かっています
産地ではそういう、生では売れないけれど塩漬けにしてしまえば
ちゃんと梅干しになる梅がたくさんあったことでしょう
いずれ、訳あり品などと称して出来上がった梅干しが売られると
思います、ぜひそういう製品を買ってください
- 866 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 17:54:07 ID:TJj6kKnz.net]
- スレ新参の初梅干です
干す前の塩漬けの香りについて話題に出てたので質問です
白梅干らしい香りではなく、追熟時の若い桃の香りでもなく今現在モモ缶みたいな香りになってしまってるんですが大丈夫でしょうか
品種：紀州の南高梅、黄緑からの追熟
期間：６月３旬目から
塩分：18％
他：ジプロック、１キロ、梅酢タプタプ透明
- 867 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 17:54:16 ID:0p33S6z/.net]
- >>832
なるほど干しあがり具合で判断するのも一つの手か
やっこいやつはそのまま、硬めのやつはまた梅酢にどぼんで考えてみるありがとう！
- 868 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 17:58:54 ID:pFJqzrK8.net]
- >>824
お気持ちは察するが地域の上げ下げは良くない
美味しい梅おにぎりでも食べて心を落ち着けておくれ
>>831
梅仕事は健康のバロメーターにもなる&出来た保存食は暑い夏を乗り切る活力源にもなる、素晴らしい…
お大事になさって
- 869 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 18:16:29.79 ID:6DYCAScm.net]
- >>834
大丈夫ですよ
それが普通です
干すと梅干しの香りになります
干した後少し寝かせるともっと梅干し風味が増します
自分は干してすぐのフルーティな梅干しが大好きです
出来立て梅干しを味わえるのは自分で漬ける人の特権だと思っています
- 870 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 18:41:08.84 ID:mWor2PtP.net]
- >>834
問題無い、心配ない
- 871 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 19:31:14.39 ID:TJj6kKnz.net]
- >>837-838
ありがとうございました
青い小梅の醤油漬専門なのに黄緑南高しか確保出来ず一線越えてみました
糠漬けも専門なので良くない兆候エステル香かと焦りました
好きな香りなんですけどねフルーティな香り
- 872 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 19:47:14.19 ID:klEUnaV7.net]
- >>802
自分は空き地にほったらかし自家木の虫食い傷染みだらけ梅を
安塩、安砂糖、安WLで工夫せず手抜きもせず無難にうまいのを安上がりに作るだけ
手入れしない木なので収量不安定 ゼロの年もあるが、梅干も梅酒も梅シロも保存食につき
たくさんできれば数年先の在庫になる
- 873 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 20:16:48 ID:jP6JOFh3.net]
- >>809
端正込めて作ってくれてる生産者様たちもいらっしゃるのに
よく「くず」何て発言出来ますね
あなたは梅仕事を楽しむとか以前の問題ですわ
- 874 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 20:18:50 ID:rtHUKWyz.net]
- >>839
すごい良い香りするよね漬けてる梅
なんか安らぐわあれ
- 875 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 20:44:43 ID:ieXfu8jD.net]
- >>804
越生梅林
- 876 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 20:48:11.13 ID:MPjI+6zZ.net]
- さしす梅干しも、塩だけ梅干しも、漬けてるときの香りたまらん
つまみ食いしたくなるのを堪えてるw
- 877 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 21:12:30.45 ID:rA64Wn7q.net]
- >>826
中でも梅干しは最高峰の贅沢漬け物なんじゃないかと思ってるよ
糠漬けもいつかやりたいな
>>828
その通り！
手をかければかけるほどおいしいね
- 878 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 21:25:45.05 ID:/rN5GcZ6.net]
- 昨年、初めて1キロ漬けて
一年後のあまりの美味しさに感動してまず、2キロ漬けた
このスレ見つけて再度5キロ購入
蜂蜜混ぜたのもしたくなって次は3キロ購入
梅がかわいくて仕方ない
- 879 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/29(月) 22:37:17 ID:U5m6o2xy.net]
- 北海道は梅とれるの？
- 880 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 22:40:16 ID:m13vz3Uf.net]
- >>846
ようこそ、こっちの岸へw
よいよねー、梅
- 881 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 22:53:54 ID:Lq3/jUgw.net]
- 子供のころは無くなるたびに田舎の親戚から瓶いっぱいの梅干しをもらっていた
今思うとかなりの贅沢だわ
もう梅を漬ける人もいなくなってしまった…
- 882 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 22:56:13 ID:lfb/bB+G.net]
- うちも昔は母方のばーちゃんがたくさん漬けて梅酒やら梅干しやら梅酢もらいまくってたわ
もう年で作らんなってしまったなぁ干したら渡しに行くか
- 883 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 22:59:08 ID:0KaWNTtx.net]
- >>803
がカス梅と書いたので
つぶれ梅で見栄えが悪くても和歌山南高梅ですから
白加賀や杏みたいな青梅で漬け込むぐらいなら
B級つぶれ梅買ったほうがいいですかって聞いてるのに
なにが梅仕事がどうの作業が楽しいからってベルマークPTAかと
- 884 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:02:45 ID:/rN5GcZ6.net]
- >>848
こんなに梅干しが楽しいとは思いませんでした
梅酒は毎年やってるんですが
傷んだ梅でジャムを作るのもまたよき
- 885 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:05:11 ID:m13vz3Uf.net]
- 和歌山南高梅が偉いわけじゃない。
それぞれの目の前にある梅が、それぞれ大事だし、それぞれの良さがあるのだよ。
ということが全くわからない人は、またの機会にね！
- 886 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:16:02 ID:6DYCAScm.net]
- うちの庭に白加賀の木があるから樹上完熟の白加賀で梅干し漬けてるが
香り風味共に南高梅に引け劣らないな
南高梅の風味も好きだから南高梅も漬けるがｗ
小田原の十郎梅も素晴らしい品種だし豊後も大きくて様々な品種を試してみるとそれぞれ甲乙つけがたい旨さがある
- 887 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:17:39 ID:ldf/OUDF.net]
- >>853
自分が知ってる「ブランド」でしか判断できない、かわいそうな人なんだよ。
京都のすぐお隣に福井梅っていう、大相撲にも贈呈されてるいい梅あるのにね。
というわけで、みなさんスルーしましょうね。
- 888 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:28:15 ID:/rN5GcZ6.net]
- 梅干し二年生なんですが
福井からお取り寄せした梅は
梅酢がマッハの勢いで上がってきてびっくりした
漬けてから間もないのだけどちょっと味見したら
果肉がもうねっとりジューシーでたまらん
- 889 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:37:19 ID:Az//bQ8b.net]
- まあ南高梅信者はいるよね
それしか知らなきゃ判断もできないから仕方ないともいえるけど
実際に複数種類漬けてみればわかるけど南高は皮が固くて大量生産向きなのよ
だからメーカー品に多く採用されてる
たとえば十郎は皮が薄くて柔らかいので食感・食味は南高より上だけどあれを企業ベースで加工しろと言われたら確かにつらいわなｗ
- 890 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/29(月) 23:48:01.67 ID:m13vz3Uf.net]
- 十郎は確かに皮薄くて扱い大変よな。
なればこそその良さを活かした梅仕事があるってもんで。
もちろん南高梅は、保険の意味合いも含めて毎年漬けてる。当然のように安定した良さはあるよ。
- 891 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 00:00:19.35 ID:ZpRo7i3B.net]
- 最高においしいものと商業ラインに乗せるのに向いてるのは別もんだしなー
おいしいけど大量生産向きではないのはたくさんあるな
- 892 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 00:02:52.14 ID:9C5hXYgi.net]
- >>851
ちょっと何言ってるか分からない笑
普段どうやって周りと意思疎通してるのか気になるレベル
- 893 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 00:08:16 ID:+YwczE9/.net]
- 梅シロップ2kgと塩砂糖各1割の梅干し1kg漬けてみた
砂糖を入れる梅干し初挑戦なので楽しみ
寝る
- 894 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 00:09:28 ID:nsNNBpjv.net]
- 通販の十郎の梅干しって樹上完熟なのにお手頃価格なのな
よくＴＶでも取り上げられているのを観るけど（ごはんジャパンや昼飯旅なんかで観た）
手間かかっていると思うけど生産農家が良心的なんだよな
まあ皮が柔らかいから生産農家で漬けてしまう方が楽って部分もあるのかもしれないけど
梅干し漬けない年に試しに十郎梅干しを通販で買ってみようかなｗ
- 895 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 02:59:39.49 ID:IrTq4RJJ.net]
- どこの梅だろうと自分で手塩にかけて漬ければ最高級品な気分
- 896 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/30(火) 04:42:18.54 ID:MFM8lUaz.net]
- 越生の白加賀で作った梅干梅酒梅ジャムはどれも美味しいよ
梅干に関しては皮が柔らか過ぎず果肉たっぷりで食べ応えがあってかなり好み
- 897 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 07:35:55.86 ID:CaVydZ/7.net]
- 湯島天神の梅は梅干しとか作られてるかな
- 898 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 07:58:18.11 ID:9C5hXYgi.net]
- >>857
ほんと無知って偏見を生むよね
あげくの果てにかんしゃく起こすのだから、本当に迷惑だわ
- 899 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 08:20:45.64 ID:7Qg3Pw5H.net]
- なぜ触るのか
- 900 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/30(火) 08:44:53.86 ID:RxiVTSkP.net]
- 品種の良し悪しもなくはないけど、鮮度のほうが大事だと思うの
梅産地の近くに住んで、樹上完熟落下梅が手に入れば最高だけど
なるべく近場の、よく熟れた梅を使うのが美味しい梅干しを作る
コツだと思っている
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