- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/12(金) 13:11:41.37 ID:v4N6VtU+.net]
- 梅仕事のスレです。
梅仕事まとめサイト
umeshigoto.seesaa.net/
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 56年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1582540941/
- 701 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 07:39:29 ID:VJeAmUG0.net]
- 梅不作って、今日の日経に出てた
- 702 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 08:36:30.68 ID:9GUwNPw1.net]
- 来年の豊作を願うばかり
- 703 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 09:27:39 ID:n6Unn4hp.net]
- 中粒の青梅でカリカリ梅仕込んでみた 塩20%
梅酢がやや白く濁っているのが気になるのですが、梅にカビなど異常はなしで
味見したけど味も無問題
カリカリにするために入れたたまごの殻のせいで濁るってことありますか？
- 704 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 09:29:14 ID:VDFgYsDu.net]
- スケルトン卵とか子供の頃作ったな
- 705 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 09:32:54 ID:pPhVmqW1.net]
- 炭酸カルシウムが出てきてるのか
- 706 名前：知らんけど俺のカリカリ小梅ちゃん予定のやつもなんか卵の殻入れた袋から白いの滲み出てきてるよ
重石してないから毎朝一度そっとゆするけどその時になんかそこから白いのひろがる [] - [ここ壊れてます]
- 707 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 09:33:48 ID:9GUwNPw1.net]
- >>676
カルシウム量が多いと、溶け切らずに白い沈殿ができます
あるいは、不溶性のカルシウム化合物になっちゃってるかも
大きな結晶にはならないので、白い細かい粉が混ざってる感じ
それだと、そ～っと置いといたら沈んできます
揺すったら舞い上がって液全体が白く濁る
- 708 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 09:41:18 ID:Hn1y8zXC.net]
- >>670
小分けしてフリマアプリに出したら結構需要はありそうな…
- 709 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 11:27:10 ID:86b7UAxu.net]
- >>680
食品に使う物を、衛生環境もわからない上に、
素人が梱包しなおしたものなんて欲しいか？
- 710 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 11:42:15 ID:pPhVmqW1.net]
- そんなん人それぞれだろ
- 711 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 12:11:20 ID:/U4/a/F/.net]
- >>669
なるほど、ありがとう
あんまり大きくない方がいいから(少量ずつ作りたい)
LZ-18あたりがいいのかな
- 712 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/26(金) 16:27:10 ID:WGWer2bq.net]
- 夕食は味噌汁うどん(ゝω∂)
https://i.imgur.com/ohFCUUW.jpg
- 713 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 17:20:43.64 ID:qv5vGJQr.net]
- 白砂糖で漬けた梅シロップの砂糖が3週間経ってやっと全部溶けた
今年は発酵しないで完成した
明日実を全部取り出して家族で飲むよ
- 714 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 17:24:34.66 ID:uGCmUGbV.net]
- 漬け樽に念願のホーロー容器を買おうと思うんですが、
容量に迷っています
年1で使うだけだしあまり大きなものを買っても…
と21cm7Lや24cm10Lで充分と思う一方、
これからも梅仕事はするんだし
去年は3.5kg今年は5kgと少しずつ増えてきてるのだから思い切って27cm15Lくらいの大きな容量を…
とも思ってしまい
判断がつきません。
持ってる方、サイズはどのように決めましたか？
取り回しなどアドバイスをいただけないでしょうか
- 715 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 17:29:43.93 ID:vZxKcL3T.net]
- 2斗プラ樽+漬物袋(梅10kgまで)の方が安いし軽いし清潔だし、いいと思うんだけどなぁ
- 716 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 17:31:33.30 ID:qv5vGJQr.net]
- ホーローに憧れる気持ちも良くわかる
- 717 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 17:32:52.67 ID:vZxKcL3T.net]
- 2斗じゃない20Lだ
いくらなんでも大きすぎるｗ
- 718 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 17:48:33.43 ID:xhoA6C5Q.net]
- ホーロー樽は持ってないが、他の琺瑯器から察するに取り扱いの慎重さはガラス以上
樽を落としたり樽内に固いものを落とすなど衝撃を与え、欠けたりヒビが入るとそれはもはや鉄の容器
- 719 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 18:07:52.28 ID:pPhVmqW1.net]
- 葫蘆や甕は少しあこがれたけど費用対効果を考えてオール果実酒ビンにしてる
増やしてもプラの漬物樽にやりそう
手軽さはやっぱり強い
- 720 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 18:10:45.99 ID:kGKZpap0.net]
- ホーローは昔母ちゃんが使ってたけど、蓋や本体の裏と表の隙間？から錆びてるの見てたから、自分では買ってないな
買うとしたら、小物入れとか薬味入れとか、ホーローじゃなくていいけどかわいいやつだけだ
- 721 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 18:11:54.52 ID:VDFgYsDu.net]
- 葫蘆
読み方：コロ（ｋｏｒｏ）
（１）ヒョウタンの別称。
（２）ユウガオの漢名。
ほうろうでもほーろーでもそれは出てこないや
- 722 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 18:38:53.18 ID:On30pkDN.net]
- プラの漬物樽に漬け物用ビニール袋で漬けてる
土用干しの後は果実酒用の瓶に移し替え
- 723 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 18:47:35.97 ID:pPhVmqW1.net]
- ほーろーで出てきたぞこれ
ほうろうだと琺瑯ってでてきた
https://i.imgur.com/LHoVLnc.png
- 724 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 19:55:39 ID:EVgZ0yWS.net]
- 梅酒つける時に余った梅でシロップ漬けたら結構な量出たわ
後で飲んでみる
https://i.imgur.com/tSVBsAV.jpg
- 725 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 20:07:22.41 ID:HRcqulr5.net]
- 梅干し干すとき竹ざるに晒し布みたいなの敷いて干してるんだけど
いつも皮がひっついていくつか破れてしまいます
なにかいいザルないでしょうか・・
- 726 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 20:19:57.69 ID:9rcZJEOh.net]
- >>696
良い色に出てるねー
美味しそう
- 727 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 20:53:15.51 ID:+SeYV1GQ.net]
- >>697
真夏の炎天下時に皮が乾き真っ最中の梅を弄ると破けやすい
だから夕方取り込んで皮がしっとりしてきた時にひっくり返したりしている
ザルではないですが、園芸の育苗箱に並べて干しています
黒だとザルより余計熱を持ち早く干しあがります
育苗箱でも13時くらいの炎天下時に梅触れば皮は破けますが、夕方しっとりしてきた時は簡単に取れます
- 728 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:05:09 ID:xhoA6C5Q.net]
- ああ 横だが育苗箱いいヒントもらった ありがとう
- 729 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:16:51 ID:UfF7VKRR.net]
- >>686
狭い家でも扱いやすそうな21cmを2つ持ってる
容器だけなら軽いし直火もいけるし便利だと思うけどな
- 730 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:17:08 ID:DcTLuKSC.net]
- >>696
ん？梅シロップ作る時にこんな琥珀色になるっけ？
- 731 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:21:42 ID:HRcqulr5.net]
- >>699
干してる間何度かコロコロ転がさないといけないとかレシピに書いてあったので
その通りにしてたんですけど2、3時間おきでも柔らかいのだと破けちゃうしどうしたものかと
今年は育苗箱試してみます
竹ざるもカビが生えたりあんま衛生的じゃないなぁと思うし
- 732 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:29:38 ID:On30pkDN.net]
- >>703
朝晩で十分よ＞ひっくり返す
- 733 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:34:25 ID:xiRI7Y/r.net]
- 布を敷いているから破けちゃうんじゃないの
竹のザルで破けることなんてほとんどないしカビたこともないよ
- 734 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:44:25 ID:8DGpOslN.net]
- 日が出たら干し開始
夕方取り込んでしっとり剥がしやすくなったらモミモミで裏っ返しにする
翌日も干し
夕方取り込んでモミモミ後（赤）梅酢に再投入で吸わせると色が濃くなる
2,3日後最後の干し作業で終了
長方形の育苗箱は互い違いにしてスタッキング出来るので省スペースで管理が出来て便利
100均で売っている細かい目の洗濯ネットの中に入れてホコリと虫対策している
- 735 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 21:57:36 ID:TXjxRMA+.net]
- あんまり量作らないから干し網にクッキングシート敷いてやってるけど竹ざるいいなあ見た目が格好いい
- 736 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 22:20:15.08 ID:FG+A5heY.net]
- スレは見てるが今年までは漬けないでも済みそう
来年12㎏漬けるかな
- 737 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/26(金) 22:41:51.61 ID:aG40sKva.net]
- いつも吊り下げ干しネットにクッキングシート乗せて干してるわ
- 738 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 00:13:53.26 ID:NS5qb4T8.net]
- いい青梅手に入らなくて黄色めの完熟梅でシロップ作った
桃っぽい香りだけど味が薄い、いまいち
キリッと味の濃い青梅の方が好きだな
どう消費しよう
- 739 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 00:20:50.31 ID:uAp4/4oD.net]
- >>710
牛乳に割って飲む
- 740 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 01:12:35 ID:4xT/o9Ix.net]
- >>710
一か月くらい漬けてる？
味の好みは別として薄いって事は無いと思うけどな
- 741 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 01:13:56 ID:XQtKjxUC.net]
- たまに焼き梅干のスープ食すけどウマイ
- 742 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 04:49:49 ID:4TUMvFEI.net]
- >>710
今からでもショウガ一緒に
- 743 名前：漬けたらどうかな []
- [ここ壊れてます]
- 744 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 06:13:23.44 ID:hhu7rv8u.net]
- うちも梅干し干す時ひっくり返すのは部屋に取り込んで
翌朝梅がしっとりして自然にはがれる時にひっくり返すから破れないよ
今朝シロップ完成したので梅を取り出して今飲んだ
スッキリ甘酸っぱくてウマー！
ここで美味しいって言うの読んだからシワシワ梅を一つ食べてみたけど
これも甘酸っぱくて美味しいね
今年はシワシシワ梅は全部冷やして食べちゃいそう
- 745 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 07:11:55.74 ID:Ja45PoHd.net]
- 部屋の中で朝露
- 746 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 07:43:57.69 ID:2WmOEhLw.net]
- 瓶干し派の人はいない？
- 747 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 08:08:07 ID:bAElWYza.net]
- 福井県の
うめのあまつぶ
という完熟梅と砂糖だけで作られてる梅グラッセ美味しいのかな
３ヶ月間砂糖を少しずつ漬けこんでそこから3カ月寝かせたとあるけど
作れそう
- 748 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 08:14:17.56 ID:Ja45PoHd.net]
- コンポートと思えば果皮の硬さで品種を厳選する手間と
少量ずつなら砂糖の腐敗防止効果と季節的な要因とか製造する地域場所とかの手間があるな
南高梅も割と果皮は硬い
- 749 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 08:25:04.89 ID:W8V0xbtp.net]
- >>676です
>>677 >>678
卵の殻入れたら白く濁ることあるんですね
ありがとうございました
塩20%で漬けたからカリカリ気軽に食べるには塩辛かったけど
甘露煮を作ったときに出た糖液をまぜたら良い味になりました
- 750 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 08:31:47.88 ID:W8V0xbtp.net]
- >>679さんも詳しくありがとうございました
梅の甘露煮は南高梅完熟、炊飯器で作りました
梅1kg氷砂糖1kg 8時間保温
なんとなく梅に渋みがあるのが残念
- 751 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 08:33:18.89 ID:bAElWYza.net]
- >>719
今梅シロップのシワシワになった梅をマジマジ見てやっぱり無理だと思いましたw
- 752 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 08:37:31.64 ID:qpNmPpRj.net]
- 梅シロップに使った完熟梅がシワシワにならないや
酢を200ml程入れたので発酵もしてないのに
- 753 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 08:45:38.79 ID:Ja45PoHd.net]
- >>720
スケルトン卵は礼を言われるような書き込みじゃないけどな！
甘味ではないけど市販の商品のカリカリ梅っぽい味にするために昆布と味の素を加える動画をみたことあるよ
>>722
冷凍してやる即席漬けのやり方で
しわを防ぐ手段として
お尻にまっすぐ串をさす
真裏の枝付きに斜めに串をさしてしわが寄るのを防ぐってのがあるよ
効果はわかんないけど
- 754 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 08:56:03.57 ID:W8V0xbtp.net]
- >>724
なるほど
何かしらの旨味を入れると塩辛さが緩和されて美味しそうですね
小分けにして色々味変してみます！
- 755 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 09:20:08.47 ID:3ZLVHtzq.net]
- 青梅の砂糖漬けうめー
種取るのめんどうだけど
もっと漬ければよかった
いままでやった梅仕事で一番好きかも
- 756 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 09:31:44.10 ID:afsJ1YI5.net]
- >>583
毎日見るのは普通じゃない
まさか蓋を開けてるの？その回数分コンタミのリスクはあげるけど
- 757 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 09:37:38.91 ID:hhu7rv8u.net]
- >>722
シワシワ梅で甘露煮作ったことあるけど
ひたひたの水でシワシワ梅を弱火で煮ると水を吸って梅が丸く膨らんでくるよ
味をみながら砂糖を加えれるといいよ
すぐに火が通って煮えちゃうから素早く完成させないと
すぐに実が崩れてジャムになってしまうよ
- 758 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 09:39:53.47 ID:afsJ1YI5.net]
- >>618
お気持ちわかりますw
梅仕事の沼へようこそ
- 759 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 10:19:20.04 ID:aIkwdd5t.net]
- >>726
水上勉が本で紹�
- 760 名前：薰ｵてたやつ？
そんな美味しいのかー [] - [ここ壊れてます]
- 761 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 11:55:50.75 ID:rmRgLx2P.net]
- 梅酒の準備していたのに、梅が高いわりに良いのが無くて、断念。
当初の予定の半量、スモモ酒漬けた。
- 762 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 12:02:23.13 ID:3ZLVHtzq.net]
- >>730
いや、秘伝の梅仕事って本みて仕込んだ
>>731
杏もお勧め
- 763 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 12:21:26.20 ID:JAmZzIp1.net]
- 市販の梅加工品に近づけて嬉しがってるの？笑
- 764 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 13:40:49.01 ID:hhu7rv8u.net]
- 今、王様のブランチで高級紀州南高梅梅干しのかき氷やってた
美味しそうだった～
- 765 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 13:43:51.70 ID:3ZLVHtzq.net]
- いつものスーパー
もう梅売ってなかった！
- 766 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 15:02:55 ID:CD/l0Wgl.net]
- 昨日7軒ハシゴしたけど、１軒しかなかった
- 767 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 15:11:01 ID:jyqbatTQ.net]
- 越の梅と藤五郎梅しかもう出てないなこっちも
一昨年なんかはこの時期に梅買って梅酒つけたんだが
- 768 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 16:36:15.29 ID:wjFgmEsu.net]
- 甘さ控えめの梅サワー作るはずだったのに梅、酢と同量の砂糖を入れてしまったw
梅と酢を足すのも面倒だから今回はいいや
- 769 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 17:44:34.49 ID:dv3dkZTL.net]
- 今年こそは梅雨明けしたら去年漬けた梅を干すぞ！
- 770 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 17:59:10.26 ID:C2NYQZWi.net]
- もうスーパーの梅無くなったな@都内
もみ紫蘇だけ出てた
- 771 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 18:07:37.98 ID:fEaOwI8N.net]
- >>739
私も！
- 772 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 20:03:26 ID:vTlX6DEg.net]
- ジャムはゆるめに作るという情報のおかげでめっちゃ美味しいジャムができました
去年のはカッチカッチでもう食べられないと思って捨てちゃってたわ
- 773 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 20:11:40 ID:lry8BmMO.net]
- カッチカチも羊羹みたいで美味しいのに
- 774 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 20:16:51 ID:QqJlJC5f.net]
- 今日出来上がった梅シロップから梅を取り出してペットボトルに詰め替えた
ペットボトルに注ぎながら思ったんだけど、小梅ならペットボトルに入りそうじゃない？
ペットボトルに小梅と砂糖入れれば転がすときも漏れにくいし冷蔵庫でも横に置けて便利なんじゃないかなーと
でも小梅でシロップってあんまり聞かないし美味しくないのかな
- 775 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 20:21:37 ID:vtBVV+0F.net]
- 口の広い空のペットボトル滅菌済みを売り出したら売れそう
外国のガロンボトルみたいなの
- 776 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/27(土) 20:31:51 ID:TUqWQTA8.net]
- このスレ見てると梅を買いたくなってくるぜ
しかし不作か
- 777 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 20:50:19.63 ID:onwmfTSc.net]
- >>745
ベトナム産の焼酎瓶が口広だった記憶。
検索してみてくれ
- 778 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 21:33:09.22 ID:fvIsu0LY.net]
- >>744
小梅でシロップ成り口取るのが大変だから好きなんだけどやってない
白砂糖使って小梅だと糖分少なめ酸味の強いシロップにもできる
梅が庭にある人から小梅があると連絡きた！成り口取りに覚悟して臨みたいと思います
- 779 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 22:27:55.92 ID:sETJrcvx.net]
- 今年から梅の木を育て始めました
って板違いか
- 780 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 22:50:28.00 ID:jd8+49IE.net]
- 桃栗三年柿八年梅は酸い酸い十三年
- 781 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 22:54:39.10 ID:Drw11Sne.net]
- >>749
剪定がんばってね
- 782 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 23:38:15 ID:NoKCtI7N.net]
- 梅ジャムの脱気後について教えてください
脱気後に蓋をした瓶をお湯に入れて加熱するのは何の為ですか？
あと、ジャムの中に細かな気泡がたくさんあります。何か問題がでてきますか？
梅1:砂糖1、冷蔵庫保存予定、多分2か月以内で消費予定です
- 783 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/27(土) 23:47:17 ID:lry8BmMO.net]
- 2ヶ月冷蔵庫なら脱気なんか要らないよ
タッパーウェア的な物に入れておいても保つよ
- 784 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 01:29:33 ID:erWkuWLo.net]
- >>753
冷蔵庫保存で短期間なら脱気いらないんですね！
瓶に何個か詰めたあと蓋の開け閉めでプシュて音しないのが一個あって脱気失敗？て思ってたので安心しました
ありがとうございました
- 785 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 02:12:29.43 ID:MNj1xFBC.net]
- YouTubeで梅干し関連の動画を見ていたんだけど、JA和歌山の梅農家が作る梅干し動画に出てきた梅がすごいブヨブヨだった
- 786 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 04:06:20 ID:823cu5T9.net]
- 樹上完熟はぶよぶよなるね
- 787 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 06:19:19 ID:73xxIq4e.net]
- 土用干しで自分は朝干して、夕方取り込んで梅酢に戻す、を２日繰り返して、３日目の夕方に別容器へ保存するんだけど、梅酢に戻さないほうが仕上がりいいのかな？今年は試して見ようかな。
- 788 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 08:27:14.11 ID:wQqH75hp.net]
- せっかく干したのにまた梅酢に漬けるのはなぜ
- 789 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 08:44:28.25 ID:73xxIq4e.net]
- >>758
最初に買ったレシピ本にあったので、その方法で早２０年
- 790 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 09:39:35.66 ID:+hN+21Ww.net]
- >>758
切り干し大根を水で戻しても生の大根には戻らないように
しっかり干された梅は干す前の梅漬けとは違うものになってる、梅酢に浸かった梅漬け≠梅酢に浸かった梅干し
自分の好きなレシピ（18％）では置いとくと塩吹いてくるので少ししっとり状態にしたい
多分私は皆が支持する加減より少し干しすぎかもしれないけど、好みに仕上がるようやってる
- 791 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 10:02:33.76 ID:bFqW+rCR.net]
- >>743
山形の乃し梅や水戸銘菓ののし梅って固い梅ジャムみたいな感じだよね
- 792 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 15:06:14 ID:wVKT5/8M.net]
- なんか今年赤しその販売量少なく感じる
- 793 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 16:01:06.58 ID:n8b53jlK.net]
- 都内オオゼキに梅あり。
和歌山の南高梅のラベルと、みなべの南高梅のラベル。
みなべの方は完熟気味だった。
- 794 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 16:04:18.94 ID:n8b53jlK.net]
- >>761
山形ののし梅、好きだったなーと思い出したのでググってみた。
梅ジャムと梅酒と寒天か！！
https://temaeitamae.jp/top/t8/Japanese.sweet/04/2.html
- 795 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 16:46:13.51 ID:PwVvpSoL.net]
- >>763
オオゼキは浅草しか知らんけど、
ピンポイントで青果が安いよね
店頭で見かけたサクランボが初オオゼキだわ
- 796 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:08:52 ID:bFqW+rCR.net]
- >>764
のし梅の作り方見させてもらったけど、材料はあるけど工程が結構あって
そんなに簡単ではないね
ここまで手間がかかるものは買う方がいいかなと怠け者の自分は思ってしまった
- 797 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/06/28(日) 20:25:16 ID:VQjGwMx5.net]
- 南高梅１kg８５０円スーパーで買ってもカビたりするし
生だと１ｋｇ２ｌで４５個ぐらい
ヤフオクの調理済み梅、つぶれ梅やはちみつ梅１ｋｇ１５００円は何個ぐらい入ってますか
以前買ったらほとんど梅酢で１５個ぐらいしか入ってませんでした
やっぱり自分で漬けたほうが安いですか
中国産はまずいです
- 798 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:33:20.43 ID:RtvlEU3a.net]
- 何が言いたいのか分かりません
- 799 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:35:00.61 ID:AjzEo0cL.net]
- 出してる人に何サイズのやつが何粒入ってますか？って聞くとかすりゃいいんじゃね買うなら
- 800 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/06/28(日) 20:37:15.11 ID:JTwA
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- [ここ壊れてます]
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