- 1 名前:ばーど ★ mailto:age [2020/07/12(日) 15:55:37 ID:qpb88sBe9.net]
- 豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。
観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。 「見る影もなくなっちゃったね」。9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする上村恵子さん(68)がため息をついた。5日前まで厨房(ちゅうぼう)だった場所には、作業台や食器が散らばっていた。 上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子を見に向かった。着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。「扉閉めて!」。従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。 水が引き始めた午後3時ごろ、1階に下りると、たれが入った鍋はひっくり返り、中身が流れ出して空っぽになっていた。水槽を泳いでいた約200匹のうなぎは大半が逃げたり死んだりし、残っていたのは3匹だけだった。 上村さんの夫で、3代目店主の由紀穂(ゆきほ)さん(70)は家の浸水で店にたどり着けなかった。店内を見たのは5日昼。「涙も出ない、言葉も出ない。笑うしかなかった」 店は由紀穂さんの祖父が1908年に始めた。午前7時に店に入り、仕込む。毎日200匹のうなぎをさばき、昼には恵子さんの手作り弁当を2人で食べるのが数十年来の日課だった。 たれは祖父の代から受け継がれた店の宝。鹿児島や宮崎産のうなぎを炭火でじっくり焼き上げ、仕上げにさっと塗ることで、甘じょっぱい味になる。地元客や観光客に人気だった。 2020年7月12日 15時10分 朝日新聞デジタル https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/ https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/
- 1000 名前:不要不急の名無しさん [2020/07/12(日) 17:35:39.67 ID:XNOosoyL0.net]
- >>966
ろうほ たい 字ば読めんとね
- 1001 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:35:47.24 ID:8tJSbQdh0.net]
- >>1
色んなものが付け込まれた秘伝のたれやね 残念でしたね
- 1002 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:35:58.74 ID:lPs2sYqR0.net]
- >>772
奮発して伊豆栄にうなぎ食いに行ったけど。 馬鹿舌の俺ですらうまかったw
- 1003 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:35:59.74 ID:e8DsGMKG0.net]
- それにしても災難でしたね
ああ、九州の蒲焼き食べたい 蒸し工程が無いからとても香ばしく、身がしまっていて美味しい
- 1004 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:36:10.34 ID:c/XMzcJw0.net]
- >>985
112年目のタレのレシピに111年目のタレが含まれてる []- [ここ壊れてます]
- 1006 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:36:12.90 ID:KQA7lQy00.net]
- 1ヶ月くらい毎日ウナギ焼いてタレ作れば大体わかんなくなるだろ
- 1007 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:36:13.87 ID:DYsneHJJ0.net]
- おもいで
- 1008 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:36:18.09 ID:HfabA3S+0.net]
- 継ぎ足し継ぎ足しって不衛生な感じしか
しないから、それが自慢の店をオレは 避けている
- 1009 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/07/12(日) 17:36:22.11 ID:hzEcyx6i0.net]
- >>988
やくみつるがきっとサンプル持ってるから分けてもらえよ
- 1010 名前:不要不急の名無しさん [2020/07/12(日) 17:36:29.88 ID:fmw+Eb/90.net]
- ウナギにとっては、超ラッキーだったな
- 1011 名前:1001 [Over 1000 Thread.net]
- このスレッドは1000を超えました。
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- 1012 名前:過去ログ ★ [[過去ログ]]
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