- 1 名前:ひぃぃ ★ mailto:sage [2020/05/23(土) 22:22:22 ID:tT5oLX3B9.net]
- ■これが高知の素麺です
ツイッターアカウント「多田水産@初鰹始めました」さん(@tada2547)が5月20日の夜、自宅の夜ごはんを撮影しツイッターに投稿したところ、大きな反響が寄せられています。 投稿主は、高知県でカツオ専門の販売を行う多田水産(高知県高岡郡)社長の多田拓浩さん。多田さんは5千以上のいいねがついたことについて「みんな高知のそうめんを知らんのやな。これが普通やないんやなあ」と驚いたといいます。 多田さんによると、高知のそうめんは「具が多め」。宴会や法事の際、大皿に素麺を盛り、麺の上に具を飾り付けます。 拡散が続く投稿写真は4―5人前。盛られた具は、「ミョウガ、キュウリ、シイタケ、ハム、エビ、錦糸卵、ワカメ、タコ、お揚げ、スマキ、キクラゲ、温玉」と12種類。ネギ、ゴマ、ショウガ、ワサビ、梅肉などは「お好みで」。 食べ方は、大皿から自分のお椀に取り、各自そうめん用つゆをかけるというスタイル。ちなみに多田さんが個人的に外せない具は「錦糸卵、キュウリ、シイタケ、エビ」だそうです。 新型コロナ以降、大皿料理はNGといわれていますが、これなら1人前ずつのアレンジもできそうです。実際、多田さんの投稿に触発され、具材をそろえたユーザーさんたちの「やってみた写真」も続々と現れ始めました。 そろそろそうめんが恋しくなる季節。夏の終わりには「飽きた…」となることもありますが、今年は高知流のそうめんを試してみてはいかがでしょうか。(まいどなニュース/神戸新聞・金井 かおる) 2020年5月23日 15時55分 まいどなニュース https://news.livedoor.com/article/detail/18304501/ 写真 https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/3/2315d_1717_f790c03e_07fec699.jpg
- 945 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:30:28 ID:hKmiDOh30.net]
- >>737
地元ならちゃんと「揖保『乃』糸」と書けよ
- 946 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:30:35 ID:UQanGVZc0.net]
- https://www.suehiloya.jp/ブログ/tencho/2200/
関東とはつゆがちゃう
- 947 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 10:32:07 ID:1gAuZVwR0.net]
- そうめんとか冷麦なんて、みかんかキュウリの薄切りでいいんだよw
バテてるときにこんなん食いたくねぇってw バテてないなら冷やし中華や冷麺に行くわw
- 948 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 10:34:28.11 ID:IMoEHE7O0.net]
- やっぱり揖保乃糸が美味しいの?
うちは裏のスーパーの100円ので済ませてる
- 949 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:38:24 ID:u1ngZ25LO.net]
- この具材で何か2品くらい作ってほしい
- 950 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:38:26 ID:UQanGVZc0.net]
- >>930
自由に選択できるようにするため大皿に乗せてる 自由大好きやねん
- 951 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:43:47 ID:UzhRCzX40.net]
- >>2
まずトッピングが多すぎる。 食欲のない時期に食う食い物なのに、余計なもん入れすぎ。
- 952 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:43:49 ID:m6YwQ/Jc0.net]
- ちょっと贅沢したいときは
牛しゃぶ
- 953 名前:E胡瓜・大根おろし・生姜・ミョウガ・シソ
を盛ってつゆぶっかけて食べる うまい〜 [] - [ここ壊れてます]
- 954 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 10:47:02 ID:1gAuZVwR0.net]
- 温かいバージョンのにゅうめんでも、茄子と鰹節かけて食うぐらいだしなぁ
- 955 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 10:52:45 ID:dIjK1ucM0.net]
- >>895
少し甘めです(薬味必須)
- 956 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 10:58:01 ID:zXgu202X0.net]
- そうめんそのものの味を楽しむ料理に見えない。
たとえば、揖保乃糸でも安価なものから高価なものまで7段階のグレードがある。 全部を一度に購入して食べ比べれば、美味しいそうめんに余計な具材は増やさない方がいいと分かるのではないか?
- 957 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 11:03:16 ID:OHGxHqo40.net]
- >>1
jpg見てみたら、、、、 和風オードブルだw てか毎回こんな豪華にしないだろ
- 958 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:04:08 ID:ohWHqy8+0.net]
- 名古屋コーチン入ってますか
- 959 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:09:10 ID:gfiBC1c50.net]
- そうめんは満腹になるまで食っても満足感が得られない稀有な食い物。
- 960 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:15:08 ID:UQanGVZc0.net]
- 素麺は川で遊んだ後の子供の昼飯だからみかんやさくらんぼ入ってる
食欲ない時はところてん 宴会では締め二次会の締めはラーメン 超貧乏だが食いものに困った記憶ない親に感謝
- 961 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:16:34 ID:MO6fZTw90.net]
- 俺は素麺と言ったらなんといっても奈良の三輪そうめんだな。
- 962 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:21:47.31 ID:MO6fZTw90.net]
- >>71
逃げ出したくなるような所だったんだよ、高知は。 岩崎弥太郎だって一代で三菱財閥を築き上げても故郷に特に何もしてなかったように思う。 それは土佐で散々虐げられてきていい思い出がなにもないからでは?
- 963 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:47:38.17 ID:UQanGVZc0.net]
- 自由を求めた結果イエスズ会に利用されてもうた
自由民権運動とか義務教育無償化とか婦人参政権とか頑張ったぜ 金ないからな出稼ぎに行くけど郷土愛は強い
- 964 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 11:55:25 ID:UQanGVZc0.net]
- ○イエズス
死の商人化した岩崎弥太郎はあんま好きくないかな
- 965 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:31:59 ID:FvMMG6tk0.net]
- センス無い
素麺が見えない
- 966 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:33:49.86 ID:FvMMG6tk0.net]
- 皿鉢料理とか言うやつだろう
サイバラが書いてたやつ
- 967 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:35:05.50 ID:SVNlPZ400.net]
- >>944
というより坂本龍馬も岩崎弥太郎も板垣退助も浜口雄幸も吉田茂も、高知県の偉人とか要職者は 「自分の出身地にえこひいきするのは恥。国家のために働くことが男」マインドが強すぎなんだよ。地元に還元しなさ過ぎ。 コマツも絶対高知に拠点工場置かないし、カシオも撤退したし。
- 968 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 12:37:24.01 ID:DweIqLih0.net]
- >>949
なんで嘘つくかな、高知出身なのを恥じてる偉人ばっかりやん
- 969 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:41:44.09 ID:I1eU3LG70.net]
- 油素麺美味いよ。
- 970 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:43:07.92 ID:IMqITDJe0.net]
- >>948
カツオのたたきの隣に羊羹が並んでたりするやつなw
- 971 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:45:08.51 ID:b61OPM9R0.net]
- >>1
これひとり分だよね 彩りが不味そう 美術1レベルだな幼稚園児並みの酷さ
- 972 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:53:23 ID:UQanGVZc0.net]
- >>953
食べ方は、大皿から自分のお椀に取り、各自そうめん用つゆをかけるというスタイル 一人分じゃないて書いてるがな なんや高知叩きが目的の奴いるな
- 973 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 12:54:33 ID:d5P/3v5N0.net]
- >>758
いや、日本だろここ。
- 974 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 12:55:05 ID:
]
- [ここ壊れてます]
- 975 名前:LqeqePcH0.net mailto: 植木枝盛の「自由は土佐の山間より出づ」の言葉は中々のもん。
植木はタキトゥスがゲルマン人の自由への希求について賞賛してる箇所と、 彼等がゲルマニアの山間部の森林地帯で焼畑農業を営んでいたことの記述とを 結びつけ、それを土佐の山間部の焼畑民の、自由を好み、束縛を嫌う性向との間に アナロジー相似関係を見出した。 これは天才的なアナロジーの感覚だと思う。 植木は大人の風格は無かったかもしれないが、頭は天才的に切れた。 こういう人物にライターとしては興味を感じるべきだと思うが。 [] - [ここ壊れてます]
- 976 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:00:26 ID:SVNlPZ400.net]
- >>950
名前出してみ?誰がどの文献で明言してるか。
- 977 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:00:42 ID:sWqRNaxq0.net]
- 高知では素麺にマヨネーズとかかけてるよね?
- 978 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:05:01.01 ID:9uYHRxrz0.net]
- 素麺の煮しめかよ。料理人のセンスが無いな。梅肉 ラッキョウの微塵切 すりおろし生姜も
付いてない。エビ天も無し。 素麺が揖保乃糸で無いと失格だ。
- 979 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:08:23 ID:cSo0wdgI0.net]
- >>955
13世紀に(禅宗と同時に)導入されて、 油入りと油無しに別れていった https://i.imgur.com/fchOZVk.jpg
- 980 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:11:19.03 ID:n7teU0Vs0.net]
- >>912
ご飯におかずを乗せた丼以外の白飯否定派か 具材が乗ってないただの白飯だけじゃ炭水化物過多で糖尿になるんじゃね? って言ってるようなもんだぞ
- 981 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:14:05 ID:+0PWa4Rw0.net]
- 高知といえば小夏を毎年贈ってもらってる
- 982 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:14:58.58 ID:qyO9ETKZ0.net]
- もう麺は関係なさそう
ただ派手な具を乗せればいいみたいな感じで
- 983 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:16:11.31 ID:KJlCeJk50.net]
- >>962
あれ、美味しいよね たまに高知出身の人がくれる 高知の文旦もおいしい
- 984 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:17:23.72 ID:7dTCYl3p0.net]
- 派手な具ならアボカドとかステーキとか乗せるだろ
- 985 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:20:48 ID:JLHMSRLa0.net]
- https://i.imgur.com/wkVb9DK.jpg
https://i.imgur.com/gpz116g.jpg
- 986 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:27:28 ID:KCNSMZRb0.net]
- 観光客は食わんよな
飯はカツオがベストだし酒もカツオがベスト 高知行ったらカツオしか食わない
- 987 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:31:13 ID:OfxifOnk0.net]
- 言うほど豪華でも無いよね
- 988 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:32:00 ID:C5/0/aG10.net]
- >>964
価値を知っている人にしか、送らない。文旦をグレープフルーツと言われ、ウルメを目刺しと言われ、、、
- 989 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:36:22 ID:uYMnxKRj0.net]
- 冷やし中華じゃあるまいし、こんなのでいいんだよこんなので
https://pbs.twimg.com/media/Dl2MGyoUwAEk3UK.jpg
- 990 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:38:56 ID:UQanGVZc0.net]
- >>961
正直そうめんをそれほど美味いと思ったことないんだが 食はバランスが大事 色々な色の食材を食べた方がいいんとちゃう 単食米ばかり食う奴は少量の米でも太る
- 991 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:50:54 ID:5Axx4j5X0.net]
- ぶっちゃけ不味そう
- 992 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:53:32 ID:UQanGVZc0.net]
- >>970
これはこれで麺だけで気持ち悪くなりそう 作った気しないし楽しくない 食には愛がないとさ
- 993 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:54:08 ID:ZUjxsekL0.net]
- ここ読んで、素麺って家庭で食べるものだけに食べ方が様々あって驚いた
- 994 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:57:23 ID:Q5o42A6P0.net]
- 高知県人はそうめんにサクランボいれるのをやめろ
- 995 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 14:03:47.42 ID:pmj+XHQ/0.net]
- 色が重い
- 996 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 14:16:32.64 ID:7dTCYl3p0.net]
- >>975
嫌なら俺にくれ
- 997 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:28:50 ID:hjiYUiY+0.net]
- ごっくん馬路村とかいう、なんだかエロい飲み物
- 998 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 14:28:53 ID:w1Rs+xcv0.net]
- すまきは輪切りじゃなくてなます切りして欲しい
- 999 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:33:03 ID:s87Cgnu20.net]
- イカソーメン食べるからいいです(´・ω・`)
- 1000 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:34:12 ID:n5HVl+el0.net]
- 乗りすぎて 生ゴミのようだ
- 1001 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:34:41 ID:jfOy6kDK0.net]
- >>970
小鉢程度のおかずが2,3あれば、メインはこんなのでいいな
- 1002 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:53:23 ID:Yt52Ck5y0.net]
- こんな素麺食べないけど
- 1003 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:56:13 ID:gAd1igq20.net]
- >>960
揖保乃糸の資料館に「平安時代に索餅が変化して素麺になった」って書いてあった覚えがあるけど、諸説あるってことかな?
- 1004 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:10:54.37 ID:cSo0wdgI0.net]
- >>984
その辺りは諸説ある。 餅とかは突臼で作れるが、麺類は挽き臼 が無いと作れない。 で、茶臼、挽き臼は当時の軍事機密。 九州上陸、瀬戸内海経由で、京都へ。 中山道ルートの禅宗の寺経由で伝播。 山梨辺りで拡散。というのが定説。
- 1005 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:14:26 ID:fyDswCRW0.net]
- わい こういう素麺は嫌い
- 1006 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:16:55 ID:n5HVl+el0.net]
- 粋じゃない。栄養大学の先生の作ったようなの
- 1007 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:21:12 ID:HmVMEVGXO.net]
- >>970
麺を揃える為に乾麺の束の端をくくって茹でて、端を切り落とすんだよね お店で毎回これをやって切り落とされた端はどうなるんだろう? 捨てられてるなら勿体無いし切れ端だけを集めた物も食べたくない
- 1008 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:26:12 ID:IMqITDJe0.net]
- >>988
まかないにして、吸い物の具にでもするのかなw ちなみに、稲庭うどんは、端っこの切れ端だけビニール袋に入れて 売っている。
- 1009 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:27:56 ID:Jh4hDs2F0.net]
- >>984
中国の山間地で昔ながらの手延べ麺作ってる映像を見たことあるけどまんま日本のそうめんといっしょだったぞ 油塗って上下に引き延ばして棒日本でばっさばっさ開いてってやつ
- 1010 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:37:12 ID:Jh4hDs2F0.net]
- 日本の素麺づくり
https://www.youtube.com/watch?v=M560pmxaxqI 中国の索麺づくり https://www.youtube.com/watch?v=9aW0imUEz70 完成した製麺法を中国から輸入したに決まってる
- 1011 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:50:10 ID:sZCGfH+s0.net]
- 今日ついに冷やし中華食べたわ
夏が始まったな
- 1012 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:02:46 ID:W+tqfb8K0.net]
- >>922
おまんらゆるさんぜよ
- 1013 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:08:20 ID:+ygwSJnb0.net]
- ちらし寿司かよw
- 1014 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:14:34 ID:UQanGVZc0.net]
- そうめんが中国元祖で
うどんが日本元祖だったか知らんかったわ 中国では冷やさないらしい
- 1015 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:20:09 ID:AOqrlDYX0.net]
- そうめんと魚を触れさせるなよ、臭くなるから。同じ理由で焼き魚、刺身が野菜に乗ってるのはイヤ
- 1016 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:25:56 ID:1gAuZVwR0.net]
- >>970
これ、にゅうめんじゃないのか?
- 1017 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:26:52 ID:HCBR2Ax30.net]
- 高知は肝心のソーメンが不味い
- 1018 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:32:52.76 ID:MDtVi8xe0.net]
- >>938
揖保乃糸の地元でも具は乗せる 昔から具沢山の煮麺にするのも当たり前にやる 産地であればあるほどそのものの美味しさを味わってばかりいたら飽きるからなんだかんだ工夫するよ 贈答用で上等なグレードのものしか食べる事がない人がお上品にそのもの自体を楽しむのは自由だけどそれが全て
- 1019 名前:ニいうのはなんか違う []
- [ここ壊れてます]
- 1020 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:41:09 ID:Et/Jb64M0.net]
- 一つみんなに聞きたいことあるんだけどいい?
- 1021 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:44:51 ID:+0PWa4Rw0.net]
- OKええで!
- 1022 名前:1001 [Over 1000 Thread .net]
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