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【料理】これが高知の素麺ぜよ! 豪華すぎるそうめんの写真に驚き [ひぃぃ★]



1 名前:ひぃぃ ★ mailto:sage [2020/05/23(土) 22:22:22 ID:tT5oLX3B9.net]
 ■これが高知の素麺です

 ツイッターアカウント「多田水産@初鰹始めました」さん(@tada2547)が5月20日の夜、自宅の夜ごはんを撮影しツイッターに投稿したところ、大きな反響が寄せられています。

 投稿主は、高知県でカツオ専門の販売を行う多田水産(高知県高岡郡)社長の多田拓浩さん。多田さんは5千以上のいいねがついたことについて「みんな高知のそうめんを知らんのやな。これが普通やないんやなあ」と驚いたといいます。

 多田さんによると、高知のそうめんは「具が多め」。宴会や法事の際、大皿に素麺を盛り、麺の上に具を飾り付けます。

 拡散が続く投稿写真は4―5人前。盛られた具は、「ミョウガ、キュウリ、シイタケ、ハム、エビ、錦糸卵、ワカメ、タコ、お揚げ、スマキ、キクラゲ、温玉」と12種類。ネギ、ゴマ、ショウガ、ワサビ、梅肉などは「お好みで」。

 食べ方は、大皿から自分のお椀に取り、各自そうめん用つゆをかけるというスタイル。ちなみに多田さんが個人的に外せない具は「錦糸卵、キュウリ、シイタケ、エビ」だそうです。

 新型コロナ以降、大皿料理はNGといわれていますが、これなら1人前ずつのアレンジもできそうです。実際、多田さんの投稿に触発され、具材をそろえたユーザーさんたちの「やってみた写真」も続々と現れ始めました。

 そろそろそうめんが恋しくなる季節。夏の終わりには「飽きた…」となることもありますが、今年は高知流のそうめんを試してみてはいかがでしょうか。(まいどなニュース/神戸新聞・金井 かおる)

2020年5月23日 15時55分 まいどなニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/18304501/

写真
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/3/2315d_1717_f790c03e_07fec699.jpg

974 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 12:55:05 ID: ]
[ここ壊れてます]

975 名前:LqeqePcH0.net mailto: 植木枝盛の「自由は土佐の山間より出づ」の言葉は中々のもん。
植木はタキトゥスがゲルマン人の自由への希求について賞賛してる箇所と、
彼等がゲルマニアの山間部の森林地帯で焼畑農業を営んでいたことの記述とを
結びつけ、それを土佐の山間部の焼畑民の、自由を好み、束縛を嫌う性向との間に
アナロジー相似関係を見出した。
これは天才的なアナロジーの感覚だと思う。
植木は大人の風格は無かったかもしれないが、頭は天才的に切れた。
こういう人物にライターとしては興味を感じるべきだと思うが。
[]
[ここ壊れてます]

976 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:00:26 ID:SVNlPZ400.net]
>>950
名前出してみ?誰がどの文献で明言してるか。

977 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:00:42 ID:sWqRNaxq0.net]
高知では素麺にマヨネーズとかかけてるよね?

978 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:05:01.01 ID:9uYHRxrz0.net]
素麺の煮しめかよ。料理人のセンスが無いな。梅肉 ラッキョウの微塵切 すりおろし生姜も
付いてない。エビ天も無し。
素麺が揖保乃糸で無いと失格だ。

979 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:08:23 ID:cSo0wdgI0.net]
>>955
13世紀に(禅宗と同時に)導入されて、
油入りと油無しに別れていった

https://i.imgur.com/fchOZVk.jpg

980 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:11:19.03 ID:n7teU0Vs0.net]
>>912
ご飯におかずを乗せた丼以外の白飯否定派か
具材が乗ってないただの白飯だけじゃ炭水化物過多で糖尿になるんじゃね?
って言ってるようなもんだぞ

981 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:14:05 ID:+0PWa4Rw0.net]
高知といえば小夏を毎年贈ってもらってる 

982 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:14:58.58 ID:qyO9ETKZ0.net]
もう麺は関係なさそう
ただ派手な具を乗せればいいみたいな感じで



983 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:16:11.31 ID:KJlCeJk50.net]
>>962
あれ、美味しいよね
たまに高知出身の人がくれる
高知の文旦もおいしい

984 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:17:23.72 ID:7dTCYl3p0.net]
派手な具ならアボカドとかステーキとか乗せるだろ

985 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 13:20:48 ID:JLHMSRLa0.net]
https://i.imgur.com/wkVb9DK.jpg
https://i.imgur.com/gpz116g.jpg

986 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:27:28 ID:KCNSMZRb0.net]
観光客は食わんよな
飯はカツオがベストだし酒もカツオがベスト
高知行ったらカツオしか食わない

987 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:31:13 ID:OfxifOnk0.net]
言うほど豪華でも無いよね

988 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:32:00 ID:C5/0/aG10.net]
>>964
価値を知っている人にしか、送らない。文旦をグレープフルーツと言われ、ウルメを目刺しと言われ、、、

989 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:36:22 ID:uYMnxKRj0.net]
冷やし中華じゃあるまいし、こんなのでいいんだよこんなので

https://pbs.twimg.com/media/Dl2MGyoUwAEk3UK.jpg

990 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:38:56 ID:UQanGVZc0.net]
>>961
正直そうめんをそれほど美味いと思ったことないんだが
食はバランスが大事
色々な色の食材を食べた方がいいんとちゃう
単食米ばかり食う奴は少量の米でも太る

991 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:50:54 ID:5Axx4j5X0.net]
ぶっちゃけ不味そう

992 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:53:32 ID:UQanGVZc0.net]
>>970
これはこれで麺だけで気持ち悪くなりそう
作った気しないし楽しくない
食には愛がないとさ



993 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:54:08 ID:ZUjxsekL0.net]
ここ読んで、素麺って家庭で食べるものだけに食べ方が様々あって驚いた

994 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 13:57:23 ID:Q5o42A6P0.net]
高知県人はそうめんにサクランボいれるのをやめろ

995 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 14:03:47.42 ID:pmj+XHQ/0.net]
色が重い

996 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 14:16:32.64 ID:7dTCYl3p0.net]
>>975
嫌なら俺にくれ

997 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:28:50 ID:hjiYUiY+0.net]
ごっくん馬路村とかいう、なんだかエロい飲み物

998 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 14:28:53 ID:w1Rs+xcv0.net]
すまきは輪切りじゃなくてなます切りして欲しい

999 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:33:03 ID:s87Cgnu20.net]
イカソーメン食べるからいいです(´・ω・`)

1000 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:34:12 ID:n5HVl+el0.net]
乗りすぎて 生ゴミのようだ

1001 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:34:41 ID:jfOy6kDK0.net]
>>970
小鉢程度のおかずが2,3あれば、メインはこんなのでいいな

1002 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:53:23 ID:Yt52Ck5y0.net]
こんな素麺食べないけど



1003 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 14:56:13 ID:gAd1igq20.net]
>>960
揖保乃糸の資料館に「平安時代に索餅が変化して素麺になった」って書いてあった覚えがあるけど、諸説あるってことかな?

1004 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:10:54.37 ID:cSo0wdgI0.net]
>>984
その辺りは諸説ある。
餅とかは突臼で作れるが、麺類は挽き臼
が無いと作れない。
で、茶臼、挽き臼は当時の軍事機密。

九州上陸、瀬戸内海経由で、京都へ。
中山道ルートの禅宗の寺経由で伝播。
山梨辺りで拡散。というのが定説。

1005 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:14:26 ID:fyDswCRW0.net]
わい こういう素麺は嫌い

1006 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:16:55 ID:n5HVl+el0.net]
粋じゃない。栄養大学の先生の作ったようなの

1007 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:21:12 ID:HmVMEVGXO.net]
>>970
麺を揃える為に乾麺の束の端をくくって茹でて、端を切り落とすんだよね
お店で毎回これをやって切り落とされた端はどうなるんだろう?
捨てられてるなら勿体無いし切れ端だけを集めた物も食べたくない

1008 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:26:12 ID:IMqITDJe0.net]
>>988
まかないにして、吸い物の具にでもするのかなw
ちなみに、稲庭うどんは、端っこの切れ端だけビニール袋に入れて
売っている。

1009 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:27:56 ID:Jh4hDs2F0.net]
>>984
中国の山間地で昔ながらの手延べ麺作ってる映像を見たことあるけどまんま日本のそうめんといっしょだったぞ
油塗って上下に引き延ばして棒日本でばっさばっさ開いてってやつ

1010 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:37:12 ID:Jh4hDs2F0.net]
日本の素麺づくり
https://www.youtube.com/watch?v=M560pmxaxqI
中国の索麺づくり
https://www.youtube.com/watch?v=9aW0imUEz70

完成した製麺法を中国から輸入したに決まってる

1011 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 15:50:10 ID:sZCGfH+s0.net]
今日ついに冷やし中華食べたわ
夏が始まったな

1012 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:02:46 ID:W+tqfb8K0.net]
>>922
おまんらゆるさんぜよ



1013 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:08:20 ID:+ygwSJnb0.net]
ちらし寿司かよw

1014 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:14:34 ID:UQanGVZc0.net]
そうめんが中国元祖で
うどんが日本元祖だったか知らんかったわ
中国では冷やさないらしい

1015 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:20:09 ID:AOqrlDYX0.net]
そうめんと魚を触れさせるなよ、臭くなるから。同じ理由で焼き魚、刺身が野菜に乗ってるのはイヤ

1016 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:25:56 ID:1gAuZVwR0.net]
>>970
これ、にゅうめんじゃないのか?

1017 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:26:52 ID:HCBR2Ax30.net]
高知は肝心のソーメンが不味い

1018 名前:不要不急の名無しさん mailto:sage [2020/05/24(日) 16:32:52.76 ID:MDtVi8xe0.net]
>>938
揖保乃糸の地元でも具は乗せる
昔から具沢山の煮麺にするのも当たり前にやる

産地であればあるほどそのものの美味しさを味わってばかりいたら飽きるからなんだかんだ工夫するよ
贈答用で上等なグレードのものしか食べる事がない人がお上品にそのもの自体を楽しむのは自由だけどそれが全て

1019 名前:ニいうのはなんか違う []
[ここ壊れてます]

1020 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:41:09 ID:Et/Jb64M0.net]
一つみんなに聞きたいことあるんだけどいい?

1021 名前:不要不急の名無しさん [2020/05/24(日) 16:44:51 ID:+0PWa4Rw0.net]
OKええで!

1022 名前:1001 [Over 1000 Thread .net]
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