【寄生虫】カツオ刺し身も原因　「アニサキス」食中毒が急増／福島

1 名前：ニライカナイφ ★ [2018/05/16(水) 14:46:10.98 ID:CAP_USER9.net] ◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増 寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に１９件に達し、昨年１年間の１１件を大きく超えるなど過去１０年間で最悪のペースとなっている。 うち８件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。 厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリで、白い糸のような形をしている。 食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。 県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、１２〜１６年は０〜３件で推移していた。 同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。 ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。 このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。 同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍」「６０度で１分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。 解説図：www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg 読売新聞　2018年05月16日 09時48分 www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3 180 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:53:35.34 ID:bjQfrP/e0.net] >>22 熱くなったら涼しい所行くでしょ？(´・ω・`) 181 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:53:43.77 ID:S7mlI+z+0.net] >>1 炭になるまで焼けよ！炭だけどな 生好きな人は(´・ω・｀)気をつけろ 182 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 15:53:44.74 ID:KJGRkEbw0.net] 釣りして刺身にするけど 基本釣ってすぐに内蔵出したら確実に安全 一般的に漁みたいに釣ったり網で取って 死ぬまで放置してるようなのはほぼ身にアニサキスが入り込む 冷凍にして殺すか小まめにとるしかない 183 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:54:37.41 ID:2j6XR2oo0.net] 何で福島限定なんだよ 一部の業者が不衛生なだけちゃうんか 184 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:55:04.71 ID:olxNKAgb0.net] 食中毒という表現が どうもピンとこないね 185 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:55:34.63 ID:u9t1IoRB0.net] 日本の外国人観光客が減った理由がアニサキスなんだよな メディアが報道しないから日本人が無知なだけで、魚を生で食べるとか異常なんだよ 186 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:55:57.58 ID:QaTt7rtP0.net] >>68 グロ 187 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:56:53.07 ID:2j6XR2oo0.net] >>180 それは何より 中国で宣伝してきてくれよ 188 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 15:58:05.47 ID:6Sz33Qok0.net] 冷凍（）なんて言われがちだけど 獲れたてをそのままも考え様だよな 189 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 15:59:14.44 ID:W1e2HQ/X0.net] >>9 冷凍代をケチるのか、何でも冷凍しようかと思ってた 190 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:59:36.38 ID:8Wt0RtRc0.net] 取れたてはむしろ安全 191 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:00:04.89 ID:E5uOMkP50.net] 人間に直接の影響がないとしても、 微生物に影響すれば、 寄生虫の繁殖にも影響するかもしれない。 セシウム 192 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:02:01.90 ID:qfQPkHg10.net] >>68 死体画像 193 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:02:29.49 ID:EGjhlAxI0.net] >>183 生物だからね スーパーの店員は毎日魚に触れてるから、今日の入荷した魚は悪いとか良いとか知ってる 持っただけで分かるし、ほんとの鮮度抜群は死後硬直するぐらい立派、当日水揚げ午後イチ入荷するレベル 時間がたてば柔らかく(スーパーは基本こっち) 194 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:02:56.33 ID:NEH3fW+E0.net] 火を通せ焼けw 刺身そんなに旨いか？ 俺は絶対焼く アニサキスなんて関係ない 195 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:04:53.72 ID:Q2kBvSdq0.net] 俺もカツオは焼いた方が好き 196 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:09:07.87 ID:RrArNvJl0.net] マグロは分厚いステーキにした方がいいけどな。 197 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:09:28.17 ID:2qF4fvWP0.net] 冷凍してないな生のカツオなんて怖くて食えない もし当たったら治療費で数万円飛ぶらしいじゃん 198 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:09:35.22 ID:JjASF2mp0.net] 去年は、アニサキス記事で魚の値段が落ちて 漁連が苦情出して止めたのに、また今年もか 199 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:11:44.46 ID:d7qRLv+Q0.net] どうしても生で食いたいならタルタルかなめろうにしな。そしたら生でも食える。 200 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:11:54.99 ID:nveExJ2D0.net] 鰹が食ったアニーが鰹が死んだら内臓から身へ入る訳だし　鰹の表面焼いたくらいじゃ無理だっしょ　 201 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:13:28.23 ID:d7qRLv+Q0.net] 包丁で細かく叩いてタルタル状態か、もしくはそれに味噌と大葉加えてなめろうにする。 202 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:13:29.01 ID:IrGl4gGa0.net] >>180 減ってないんだが 203 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:13:56.49 ID:j0bLVNq/0.net] >>146 腹側はタタキがいいんじゃないの？炙って。 204 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:13:59.95 ID:bbZqgpey0.net] 生姜つけて食えよ 205 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:14:16.44 ID:z8yWUkQp0.net] カツオによくくっついてんのは米粒そっくりなテンタクラリアが多いよね。 よくあら汁つくるけど、最近特に数が多い。ほじくり出すのめんどくさい。 206 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:15:18.90 ID:d7qRLv+Q0.net] 青光りし始めたら生で食わず、さんが焼きにして食うな。カツオの場合。 207 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:15:40.60 ID:XlkVswPN0.net] アニサキスって、刺すんじゃなくて、触れた胃がアレルギー反応で縮小して痛むんだと。 イカなんかは半分くらい、アニサキスが居るから、普通に食べてるらしい。 でも、反応が無きゃ、なんでもない。 208 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:15:44.07 ID:JHiL/XkT0.net] 世紀の対決！アニサキスvsカンピロバクター 209 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:16:50.99 ID:RlDBUsqG0.net] かつおをタタキにすらしないで生でありがたがって食うやつ、ざまあ 210 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:19:56.90 ID:olxNKAgb0.net] ご主人、お勧めは？ カツオの叩きなんざいかがでしょう？ じゃあ、それお願い。 へい！カツオの叩き一丁！ おねえちゃん痛いよ〜 211 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:20:26.19 ID:qmeQHyDs0.net] >>202 医者に行くと内視鏡で 胃壁に潜り込んでいるアニーを 引っ張り出すんだけど。 212 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:23:30.72 ID:JhCsHsdP0.net] カツオはアニサキスが一番怖いと思ったら痛風の方がもっと怖いのだよ 213 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:25:16.35 ID:a8vIPtP00.net] 冷凍カツオのたたき美味かったアニーらしきものは居なかった 毎回お裾分けしてるんで猫が立ち上がっておねだりして来て可愛かった 寄生虫アレルギーなんてあるんだな 寄生虫は死んでても食べないに越したことはないんだね 214 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:25:52.14 ID:XlkVswPN0.net] >>206 正確には、「アニサキス　アレルギー」で検索して。 215 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:26:01.06 ID:Vb4xhNi20.net] 冷凍解凍した刺身と、釣りたての生の刺身だと味違う？ 216 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:29:31.27 ID:RlDBUsqG0.net] >>210 釣りたて新鮮なものが旨いとは限らない 鯛とかふぐとかさばいてから寝かせたほうがうまくなる魚も多い 青魚系統は新鮮な内に食うに限るが。 217 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:30:06.37 ID:3jNu5R8f0.net] 寿司食う前に正露丸飲めば防げるぞ 218 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:30:28.69 ID:zgceUzoO0.net] スーパーも最近はカツオのたたきじゃない刺身が売ってるけど よく見たらアニーみたいなのが付いてる時があるよね 219 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:33:23.20 ID:GqVcmLMX0.net] アニサキスをアニキサスって読んじゃうのは、バルキサスの呪いだな。 あの時代のOVA群はタイトルの響きが良かったが、それしかなかった 220 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:34:05.44 ID:Vb4xhNi20.net] >>211 そういう話じゃなくて、冷凍解凍した魚が味落ちてるのかどうかを教えて欲しい 221 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:34:14.72 ID:IxpEFhtl0.net] 安い回転寿司は全て冷凍だから安心だな 222 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:35:06.78 ID:7DR7KUtS0.net] 寄生虫を電気ショックで殺せないの？ 223 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:35:13.30 ID:XlkVswPN0.net] 土佐のカツオの藁焼きは、昔ながらの合理性だったんだな。 カツオが死んだあと、外に逃げようと皮から5ミリくらいのとこにアニサキスが潜んでるのを、 そこだけ火を入れて、焼いちゃうんだもんな。 224 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:36:16.18 ID:RAywkhPO0.net] >>214 気色悪いアニ豚は死ね 小林スレから出てくんなゴミ野郎 225 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:36:50.25 ID:C9VHtLp00.net] また放射脳か 226 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:39:52.55 ID:5si3S9li0.net] 鰹のたたき、好きでたま� 227 名前：ﾉ食べてたけど避けたほうが無難か >>211 寝かせてる間に蛋白質がアミノ酸に変わって美味しくなるのよね [] [ここ壊れてます] 228 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:41:08.62 ID:7EaSKDGy0.net] ヵッォ ぃゃゃゎ 229 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:42:09.58 ID:RlDBUsqG0.net] >>215 解凍技術が進化してるので店で売ってる解凍済みの魚の 旨さはさほど落ちてない。家で知識なしに冷凍解凍するとだめだけどな。 230 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:42:57.09 ID:dx6MUmfY0.net] >>1 クジラが増えたからアニサキスだらけなんだよな 最近じゃあヒラメにもいるらしいから刺身が食えないよな 231 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:45:50.85 ID:S3gC27dl0.net] 怖くて食べらんないや 大好物なのに 232 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:46:14.19 ID:eYheIe8m0.net] >>1 今日昼間定食で食べた うまかったぞ アニサキスが怖くて魚食ってられっかよ 233 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:46:42.69 ID:m6i7I6GR0.net] 感染しても胃カメラ飲んで終わりだろ 234 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:47:02.49 ID:IbSO74Z10.net] >>169 アニサキスは現地で新鮮なほど危険ですから気をつけて 235 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:50:00.82 ID:IbSO74Z10.net] お刺身で食べたいから一旦冷凍も良いんですが、アニサキスは24時間冷凍では死なないので48時間以上冷凍してください。 236 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:53:21.33 ID:FyRsJ9Aq0.net] >>206 医者に行けばね アレルギーの無い人は何も感じず胃酸で数日で死んで気付かない 237 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 16:53:35.30 ID:qmeQHyDs0.net] >>209 アレルギーの場合は一度反応したら 何度もアレルギーになる。 煮た鯖とかで当たる人。 アニーの場合は生きた寄生虫。 238 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:53:58.76 ID:RlDBUsqG0.net] アニサキスが胃に食い込んで激痛出た時には 正露丸飲むと静まるそうだ 239 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:55:18.94 ID:RlDBUsqG0.net] >>230 アレルギー反応じゃなくて物理的に胃や食道に食い込んで 激痛感じるのだが、間違えたこと平気で書き込むキチガイですか？ 240 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:56:31.77 ID:FyRsJ9Aq0.net] >>233 胃に食い込んでもアレルギーがなきゃ何も感じない それが痛いのもアレルギーがある人 胃酸で死ぬ 241 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:57:40.78 ID:RlDBUsqG0.net] >>234 アホですか？ 242 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:58:14.60 ID:FyRsJ9Aq0.net] >>235 専門家がそう言ってるんだが 243 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:59:27.30 ID:AZLFFNR60.net] 何で福島県だけ？ 放射性物質でアニサキスがパワーアップしてんのか？ 244 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:02:44.25 ID:RlDBUsqG0.net] >>236 そのリンク出せよ 245 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:03:12.66 ID:Vb4xhNi20.net] >>229 厚生労働省が−20度24時間以上冷凍って言ってますけど 246 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:03:39.18 ID:XlkVswPN0.net] >>233 胃に食い込んで刺すだけなら、激痛になるかどうか。 ピロリ菌だって、胃に刺しこんで食いこむわけだが、気づかないほどだろ。 247 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:04:53.17 ID:FyRsJ9Aq0.net] >>238 アニサキス特集のテレビで医者が言ってた 248 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:05:37.82 ID:dx6MUmfY0.net] >>234 アニサキスアレルギーとアニサキス症は別なんだよ アニサキス症は生きたアニサキスが胃壁に食い込み激痛が出るもの普通は消化器を素通りするのがほとんどだけど運悪くってやつな アレルギーとは関係なく痛みが出るよ アニサキスアレルギーはアニサキスが死んでいても反応する、それがアレルゲンの仕業だからな 249 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:06:18.04 ID:XlkVswPN0.net] >>241 俺も、それ見たんだわ。 250 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:09:41.70 ID:7saGmpoz0.net] >>1 ちゃんと咀嚼しろよ 飲み物かよ 251 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:12:50.28 ID:RlDBUsqG0.net] >>240 ピロリ菌の大きさ数μm アニサキス数センチで1万倍以上違うのですが。 252 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:14:58.55 ID:XlkVswPN0.net] >>245 書いといてなんだけど、俺もそう思った。 253 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:15:33.23 ID:Lw3l0+j+0.net] 良く噛めよ 254 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:18:17.38 ID:XlkVswPN0.net] >>246続き ただ、言いたかったのは、体長数ミリの虫が刺したからと言って、胃を貫通するほどならそりゃ痛いだろうけど、 255 名前： ちょっと刺した位で激痛になるだろかってこと。 蚊が刺したようなもんだろよ。 [] [ここ壊れてます] 256 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:18:36.28 ID:qmeQHyDs0.net] >>237 海水温の関係だと思う。 南の鯖を卸すと 内臓にアニーがワンサカも 珍しくない。 257 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:20:47.94 ID:q2S70njG0.net] 冷凍のクソまずいカツオ食うくらいなら、食わないほうがいいな。 258 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:21:03.33 ID:M9LbX9pS0.net] 洗礼名とか知らんけど 259 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:22:15.40 ID:M9R2Ub5A0.net] アニサキスは丸まるし硬すぎてタタキ以外じゃ切れる事なんてないから 260 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:22:36.42 ID:rjNpVPmI0.net] >>1 だからカツオはタタキにして寄生虫を殺してんだろが 先人の知恵を勝手に改悪した現代人が悪い 261 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:23:19.34 ID:rjNpVPmI0.net] >>252 タタキって火で炙る事だろ？ 262 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:25:09.62 ID:QOr4tv3A0.net] タタキでアニサキスっていう話じゃねのかw 生で食ってんのかよw カツオなんて皮剥がして 生で食ってもヨコワちゃうの、ただの。 263 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:28:26.31 ID:EwKe/IN/0.net] 兄貴挿す 264 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:32:33.11 ID:Z14AXhrB0.net] 結論としてはカツオはよく炙って食えって事か なんとかで煙喜ぶ田舎者　カツオ　覚えてないな 265 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:35:16.01 ID:TUnTd+3n0.net] 生が最高やん 266 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:36:36.59 ID:R58KFV060.net] 何だ？ 放射能でアニサキスが突然変異したのか？ 267 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:38:56.16 ID:Vb4xhNi20.net] >>257 表面炙っただけだと中にいたら死なないらしいよ 268 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:41:34.48 ID:rEG5HQpC0.net] アニサキス増えてるのか 原因何だろう？ 269 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:42:25.34 ID:kq400ZT40.net] >>10 朝にキス 270 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:44:43.85 ID:XlkVswPN0.net] >>260 死んだ魚から逃げようと、内臓から移動して、皮と肉付近に居るのよ。 一生懸命、突き破って逃げようとするんだろね。 271 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:45:02.14 ID:ia1BN94C0.net] カツオを刺身とか朝鮮人かよww 日本人なら炙っつ食う魚だと知ってるはずなんだがな 272 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:47:56.77 ID:PGmdkpHA0.net] そもそもアニサキスは中間宿主、終宿主の動物が決まっていて人間の体内では生きられない 胃酸でだいたいは死ぬしもがき苦しんで胃壁に噛み付いて潜ってもそれでおしまい でも俺も医学生時代は胃カメラみてピンセットで取るのが正解と教わった 嘘を教えられたまま知識をアップデートしてない医師にかかったら不運 273 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:49:51.90 ID:EQqB+1a50.net] >>147 イカは寄生虫を切って殺す為に 細く切って食べるんだよ イカそうめんは寄生虫を殺す為に出来た調理法 274 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:50:02.71 ID:qmeQHyDs0.net] >>240 知り合いの魚屋が 自分用にしめ鯖作ってアニーに当たった。 恥ずかしいから我慢しようとしたが、 一晩中七転八倒して、翌朝医者へ行ったわw 275 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:52:08.38 ID:EQqB+1a50.net] >>174 肉は在日利権があるから TPPでも牛肉やバターは除外されたでしょ？ 276 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:52:27.32 ID:v7IHzybi0.net] 今年のカツヲはアニサキス大量だって築地勤めが言ってた 277 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:52:37.55 ID:G4nUyIOl0.net] 土田「アニキサス」 278 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:53:26.30 ID:foTKPpA20.net] アニサキスなんて、一昔前はサバとスルメイカぐらいしか聞かなかったのにな 279 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:54:29.22 ID:IbSO74Z10.net] >>239 家庭で−20℃までいくか分からなかったものですから、申し訳ないです。 280 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 17:56:27.86 ID:XlkVswPN0.net] >>267 それはアレルギーだろって。

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