【寄生虫】カツオ刺し身も原因　「アニサキス」食中毒が急増／福島

1 名前：ニライカナイφ ★ [2018/05/16(水) 14:46:10.98 ID:CAP_USER9.net] ◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増 寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に１９件に達し、昨年１年間の１１件を大きく超えるなど過去１０年間で最悪のペースとなっている。 うち８件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。 厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリで、白い糸のような形をしている。 食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。 県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、１２〜１６年は０〜３件で推移していた。 同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。 ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。 このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。 同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍」「６０度で１分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。 解説図：www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg 読売新聞　2018年05月16日 09時48分 www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3 301 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:24:46.11 ID:OrRDZZqf0.net] タタキの方が香ばしさも加わって、生臭さがちょと減るやん カツオは生臭い魚なんやから ショウガで生臭さを消さなあかんし ひと手間かかってるタタキの方が美味い 302 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:25:58.65 ID:K9sgSiZv0.net] タタキなら大丈夫なのか？ 303 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:28:33.99 ID:DTmGKXK70.net] カツオ美味えよな 魚の中で一番好きだわ 304 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:31:07.29 ID:p47ZjWJe0.net] 美味しんぼで山岡が生ではアニサキスがいて食べられない鮭かなにかを 顕微 305 名前：鏡でアニサキス全て取り除いて客に出して新しい味を開拓できたとドヤ顔してたら 海原雄山が「もし取り残しがあったらどうする？ 食べる人にすこしでも危険を及ぼしかねないものを料理人は絶対に出してはいかんのだ」と 至極正論で批判されて「ぐぬぬ・・」ってなってたな [] [ここ壊れてます] 306 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:31:37.73 ID:/c7fmQIw0.net] パックに入った冷凍のタタキが安全でまずくはない 307 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:32:04.15 ID:FfByeqYV0.net] >>65 うちの冷蔵庫、最新モデルだけど、冷凍室は-87度までいけるゾ？ 308 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:33:47.46 ID:6imIEUCJ0.net] 半値のサク買ってきて 超弱火でオリーブオイル煮込み（要するにツナ）よく作るんだけど これは大丈夫なんだろうか 309 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:34:17.67 ID:gHP6f2/T0.net] >>293 にんにくチップの方が美味いで 310 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:34:21.65 ID:PzuR3aDB0.net] アニサキスが最近多いから刺身は冷凍物にしている 311 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:34:41.36 ID:hTkvvANb0.net] カツオの叩きは大丈夫なの？最近ハマって食べまくってるんだけど 312 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:35:24.95 ID:cch7CuDO0.net] 兄さKISS 313 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:37:03.84 ID:IvOSolE/0.net] スーパーでカツオのサク買おうと思ったらラベルに刺身用・アニサキスにご注意くださいってあって怖くて買わなかったわ 314 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:38:58.59 ID:SmdfQLu50.net] >>293 カツオはすりおろしニンニクだろ 315 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:39:29.52 ID:msgA+/cW0.net] よく噛めば問題なし 316 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:39:47.23 ID:KP7q65Zl0.net] >>289 つまうまいよね 317 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:40:14.37 ID:hsfVOlp30.net] 延縄のかつおは古いからな、アニサキス食中毒がでやすい。福島のはそうだろ。 日戻りのかつお扱うところはリスクはグンと下がるよ。太平洋沿岸地域は被害ほとんどないのは日戻りかつおが多いんだろ 318 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:41:11.34 ID:Nw+0bXTT0.net] 生魚って、放射能の検査すらしてない証拠だな 319 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:42:30.64 ID:u36/8zSh0.net] 一回冷凍しろや 320 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:43:17.72 ID:+SKfeNyv0.net] 兄さ、キスしてくんろ 321 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:43:29.74 ID:f4r4vfqI0.net] サバやカツオにいるアニサキスは幼虫 最終的には成虫になって鯨の胃に寄生している グロ耐性のないやつは絶対に見るなよ asoyumeya.org/wp-content/uploads/2016/06/IMGP0155.jpg 322 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:43:49.75 ID:XKdPooIZ0.net] サクのサーモンとカツオのたたきよく買う 323 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:45:05.83 ID:f4r4vfqI0.net] >>29 それは所詮運任せの対策 324 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:49:12.53 ID:BzRSL0f70.net] カツオは茹でて干してカビ付けすれば心配ない 325 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:50:20.60 ID:L0IzTbCg0.net] 急に増えたのは、アニサキスを一般人が多く知ったからで間違いない 326 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:52:13.36 ID:KP7q65Zl0.net] 秋刀魚の内臓にいるもっと長いやつもアニサキス？ 327 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:57:38.62 ID:twQEVPlL0.net] >>286 サクのままだと見えないのでお刺身にきってからですよ。腹より背のほうが安全ですよー 328 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 18:59:48.77 ID:mXIQVnZP0.net] 火を通した魚介なんて無価値 329 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 19:04:39.73 ID:IL+IODV80.net] >>298 特殊な例を誇らしげに語るバカ 330 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:05:42.24 ID:zoXQGazl0.net] >>317 ピンクのいつものやつは違うらしいよ 331 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 19:09:15.34 ID:WpHgBX6i0.net] サバのように酢で締めないと怖いよね 332 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:12:28.31 ID:twQEVPlL0.net] >>322 しめ鯖だとアニサキスは元気で 333 名前：すよ！ [] [ここ壊れてます] 334 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:18:09.48 ID:eTZR+2dV0.net] 朝鮮産のカツオでしよ？ キムチ漬けの。 335 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:20:13.47 .net] 電子レンジで１〜2秒チンすれば即死するよ これマメな 336 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/05/16(水) 19:20:47.49 ID:ZzmYs3JC0.net] ＞同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。 アホかwwwそんなの１つしかないやろwwwww 「捌いた奴がちゃんと取り除かなかった」 これ以外何があるんだよwwww 337 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 19:20:55.35 ID:C2U4bZ9b0.net] なんでもかんでも刺身で食うからだよ。 「魚は刺身で食べるのが一番」みたいな、日本人の生信仰には困ったもんだわ。 338 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:24:40.39 ID:twQEVPlL0.net] >>319 煮つけなど、長時間煮込まず7〜8分煮たら魚を器に盛りつけ、鍋の煮汁を好みに煮詰めて魚に掛けて仕上げるとふんわりと美味しくなりますよ！ 339 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 19:27:35.68 ID:zPk7Ucnu0.net] 兄先ス 340 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:34:29.16 ID:twQEVPlL0.net] >>328 切り身や半身のでやってくださいね！ 341 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 19:39:51.24 ID:iM8lrpFd0.net] ミキサーかけろよ 342 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 19:48:52.21 ID:NG0Ql2RS0.net] 太平洋側のアニサキスは凶暴だから危ないんだよ・・・ 日本海側のアニサキスはおとなしいから、たとえば鯖とか刺身で食ってもへいきなんだよ 343 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 19:51:43.72 ID:2VS5lpap0.net] 急増の理由は何？ 344 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:01:06.66 ID:wPSJ29+I0.net] >>326 今はOJTという事実上の研修なしでセンターでバイトがさばいてるからなｗ 取り残すなとう方が無理です 345 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 20:01:08.28 ID:N25etQ4S0.net] 電気ショックとか何か死なす方法無いのかね？ 346 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:12:18.85 ID:I724tOYh0.net] チョンが自国のことをアニの国というのはアニサキスのことだったのか 納得だわ 347 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:12:29.23 ID:lrxAAC900.net] >>335 茹でろ 茹でて塩うまいぞ 348 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 20:12:51.57 ID:dNrlDAMw0.net] 食中毒になるとってｗ 完全に体に寄生虫が入ってるだろ 後捌く人が虫取りやってないから増えるだけだろ 349 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:13:10.58 ID:lrxAAC900.net] 茹でるというのは日本人が縄文時代から行ってる 高度な飲食技術 350 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:15:14.75 ID:2VS5lpap0.net] >>334 増え方のグラフみるとそういう増え方じゃない 351 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 20:15:21.35 ID:xBlsaWe+0.net] ふくいち由来のアニキとかやばない？ 超アニキやろ！ 352 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:17:15.10 ID:SDJXgAqP0.net] アニキサスって凄い名前やな アネキサスもいるのかな？ｗ 353 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:18:54.96 ID:ETbSJonz0.net] >>98 しばらくスパゲティも食べられなくなるんだよなぁ… 354 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 20:27:56.54 ID:+8/3uNmz0.net] 中島〜 355 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:35:14.99 ID:+s48QhEH0.net] >>312 クジラは痛くないのかな 356 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 20:45:25.26 ID:lTKcRA9z0.net] 20年釣りしてるけどアニサキスくらったかとないな。イカによく入ってるのは見る 357 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 20:57:48.43 ID:Ho/bNEX20.net] イカの刺身を醤油入れた皿に放り込んで数秒待ってみ。動く箇所がなかったらオケ。 結構な割合で切れ端の先辺りから動くヒモみたいなのが出てくる。 解りにくいよ。生で食べたいなら時間掛かるが、これがいい。 358 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 21:36:22.27 ID:e+W+t+fu0.net] カツオはタタキにするのが最善って昔の人が結論だしたのにな 保存技術が完璧だと過信して刺身なんかにするからだよ 359 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 21:57:06.28 ID:2wnHm7L70.net] >>3 カツオのタタキでアニサキスに当たったよ シメサバでも当たったことある 360 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 22:25:18.95 ID:3u1rNj6n0.net] >>23 怖がるところが違うんじゃ無いか？ 361 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 22:29:18.07 ID:FtJj6Q6X0.net] >>349 アニサキスは魚の内臓に寄生しているんだけど、魚が死ぬと肉の方へ移動する。つまり、生きのいいうちに内臓を取らない鰹だったということだろうね。 シメサバについてはシメようが足りなかったのだろう。シメサバといいつつ、酢をかけただけのサバだったのではないかな。 362 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 22:29:54.91 ID:XiJ6MZ/q0.net] 冷凍すると死ぬよ。 363 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 22:43:49.16 ID:2wnHm7L70.net] >>351 鰹のたたきは新宿の鳥料理居酒屋 〆鯖は銀座のパブ 364 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/16(水) 23:53:07.94 ID:ftYn8QR10.net] >>214 ずっとアニキサスだと思ってたわ…多謝 365 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 00:12:07.89 ID:fSxIppwQ0.net] >>353 まともな調理師が調理したとも思えない。 366 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 00:23:02.00 ID:UTn2ntrx0.net] >>351 しめ鯖に使うぐらいの酢だと3日経ってもアニサキス死なないそうだが 367 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 01:49:14.01 ID:cPtDduHy0.net] 今日買った鰹の柵にも背身なのにアニサキスがついとったわ 今年の鰹はアニサキス多いな！！ 368 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 01:57:50.04 ID:cPtDduHy0.net] ちなみにここ最近アニサキスの遭遇率でイカやサバをぶっちぎって高いのがニシン 今んとこ100%、腸に沿って鈴なりについとるね 369 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 02:39:42.37 ID:MsLHu3p/0.net] >>358 ニシンの刺身って食べたことないわ 美味い？ 370 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 02:41:34.67 ID:WIh37TSS0.net] >>356 そもそも酢はアニサキスに効果無い 371 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:43:55.94 ID:FhGN5jTrO.net] アニぃ、さあ、キス 372 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:44:57.82 ID:RkGU9Ep70.net] 叩かないうにタタキとか 373 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:45:05.24 ID:kv1TWxWn0.net] >>39 解凍って書いてある 374 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 02:51:13.06 ID:j12Gxir+O.net] ※馬鹿だねビット馬鹿だね ※酢効果無し ※早く内臓取れば←ダメ→必ず要る 運良かっただけ ※良く噛めば←ダメ ※ワサビつければ←ダメ ※薄く切れば←ダメ 375 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:55:52.44 ID:xRhUR0Pi0.net] 鰤の刺身大好きでよく食うんだけど、いた例ってあるのかな？ 376 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 02:58:05.72 ID:0SLWssX/0.net] 保見受刑者も言ってた 付け火して　煙喜ぶ　田舎者　カツオ カツオは炙ってから食えって事だろ 377 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:58:37.41 ID:L/X2jGsv0.net] >>350 放射能は焼けばなくなるよ？ 378 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:59:03.63 ID:1EVepPWm0.net] 福島だけだろ 先ずは元メンバーに食べてもらわないと 379 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:59:42.16 ID:1EVepPWm0.net] >>367 ホラッチョ発見 380 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 02:59:43.68 ID:f00MopPR0.net] カツオなんて刺身で喰うもんじゃ無い 381 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:02:26.30 ID:L/X2jGsv0.net] >>143 イクラに？ これはこれでいろいろおかしいだろ 382 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:03:40.74 ID:f00MopPR0.net] >>333 魚を扱いなれない外国人移民がスーパーで魚をさばいてる 383 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:07:35.01 ID:cPtDduHy0.net] >>359 刺身にしないで酢漬けにしてる、うまいよ 384 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:09:21.94 ID:S4BK6UDU0.net] アニキサスが多いんじゃなくてアニキサス治療の報告が多いんだからな。このからくりわかるか？お前らじゃわからんか 385 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:10:43.49 ID:UqkRjl8m0.net] 千葉と福島の魚介類は毒持ってるの多すぎて素人には判別不可能 386 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:14:35.22 ID:UqkRjl8m0.net] 南の海からやってきたクジラが糞尿して太平洋に アニサキスの卵 387 名前：をばら撒いてるんだよ クジラが来ない日本海にはアニサキスいないだろ [] [ここ壊れてます] 388 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:18:57.18 ID:BJHB0TpJ0.net] スーパーでラベルに解凍って書いてあるのとかまだ凍ってるなこれっての買っとけ 389 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:20:53.70 ID:dRcGtngr0.net] >>372 なんでデマ書くの？ 食品衛生法が改正されてアニキサス治療の報告が義務化されたから増えてるように見えるだけだぞ。 アニキサス自体は別に増えてないからな 390 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:24:53.14 ID:f4Y9uzAg0.net] 昔の人はよく噛んでたから大丈夫だったも嘘 生魚食って腹痛おこす奴なんて大勢いたしアニキサスは人間には寄生できんから自然治癒で治してただけ。 アニキサスの腹痛なんて長くて数日大抵は数時間で治まるからな 391 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:27:27.77 ID:4ZH8TSH40.net] ご名答 正解は生魚にあたったら病院に行く奴が増えただ。まあ、これだけマスコミで報道してれば病院に駆け込む奴も増えるわな 392 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:28:10.88 ID:0wcs0obL0.net] アニサキスを美味しく食べる方法 　 393 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:30:27.25 ID:8xybc1MO0.net] 放射能漏れのスーパーアニサキス 394 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:31:23.85 ID:f00MopPR0.net] >>378 デマ？うちの近所のスーパーでは実際に外国人実習生が魚捌いてるよ 395 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:31:38.82 ID:93RVGsNg0.net] 一時期イカ刺し含め刺身全般がマイブームだったけど 寄生虫怖くて食えなくなった 396 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 03:44:21.85 ID:uAMID7470.net] >>39 解凍品っての買えば？生の方が得意げに生って書いてあるし 397 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:47:27.90 ID:Ut/PCEDW0.net] >>53 なにか無害のほうの寄生虫と勘違いしてないかな？ 398 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:54:23.78 ID:dQZ6wohB0.net] インフルエンザといい自然発生とは思えないフシがあるんだよな最近のこういう報道見ると おおよそ自然発生に似つかわしくないからな状況が 399 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:56:18.65 ID:yWFjkQiS0.net] え、ワカメちゃんが兄貴刺したって？ 400 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 03:58:38.58 ID:bRO6kCuy0.net] 最近スーパーでカツオのトロを見かけないけど なんでなの？

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