- 1 名前：ニライカナイφ ★ [2018/05/16(水) 14:46:10.98 ID:CAP_USER9.net]
- ◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増
寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に１９件に達し、昨年１年間の１１件を大きく超えるなど過去１０年間で最悪のペースとなっている。
うち８件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。
厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ２～３センチ、幅０・５～１ミリで、白い糸のような形をしている。
食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。
県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、１２～１６年は０～３件で推移していた。
同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。
ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。
このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。
同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍」「６０度で１分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。
解説図：www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg
読売新聞 2018年05月16日 09時48分
www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3
- 401 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 04:00:25.37 ID:vcE9y/Lk0.net]
- 内臓にしか居ないんじゃないの？
- 402 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 04:12:15.21 ID:A9+yEPk10.net]
- 生ものは危ないよな
レバ刺しはほとんど禁止になったみたいだけど
魚の刺身禁止すると寿司屋も困るからな
- 403 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 04:16:37.27 ID:A9+yEPk10.net]
- 魚は刺身もうまいけど野菜は火を通した方がいいかもな
ナスも生ナスよりも焼きナスの方がおいしいし
日本人はその辺は分かってた
刺身もしょう油があるからな
- 404 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 05:13:02.18 ID:rEL57m1T0.net]
- カツオの刺身って冷凍しちゃうと水っぽくて不味いんだよな
電磁波とかで殺せないのかな
- 405 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 07:30:50.16 ID:gySE2BGO0.net]
- 見れば分かるけどね
自分でさばけるよ
- 406 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 07:39:21.86 ID:Qs+FcXvy0.net]
- 冷凍すれば大丈夫ではないよ
家庭用冷蔵庫の冷凍機能では足りない
- 407 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 08:05:44.97 ID:vnyNJz+z0.net]
- 素朴にコンビニのツナマヨとかどーなのか気になる
製法さっぱり知らん
- 408 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 08:35:30.65 ID:HQ4ctLFc0.net]
- >>71
なんで知ったかぶりするの？
- 409 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 08:52:18.42 ID:zDDpzfTJ0.net]
- 生物なんか食うからだよ
- 410 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 08:52:32.85 ID:pDVjJIg40.net]
- >>242
コレ
- 411 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 09:14:21.92 ID:GIg0oI7g0.net]
- >>376
韓国が良く混穫している様だが（笑）
- 412 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 09:27:18.65 ID:yOGE2fdG0.net]
- >>78
アニサキス食中毒出したら営業停止だぞ
- 413 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 09:38:11.82 ID:5+syNwyj0.net]
- ルイベ
- 414 名前：だろ []
- [ここ壊れてます]
- 415 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 09:57:48.59 ID:FMGSYTOD0.net]
- アニサキスには正露丸、覚えとけよ
- 416 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 10:22:37.92 ID:+LnYesq10.net]
- よく噛んで食べないから・・・
歯が無いオッサンジジイよく見るんだけど治さないの？
- 417 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 11:50:17.63 ID:Otss3PT90.net]
- >>404
治療費がないか惜しいんだろ
ない歯の治療費は高い
- 418 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 11:54:20.27 ID:K539PpD/0.net]
- >>399
違うよ
以前アニサキス症(物理的胃壁障害)と思われてたのがアニサキスアレルギーだったてことだよ
- 419 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 12:09:59.20 ID:Ung+n+mO0.net]
- >>401
アニサキス完全に無くすには鮮魚を法律で取り扱い禁止にするか、冷凍か加熱品しか流通させないってするしかないからな
食いたいって奴が多いから、本来罰則で無いのに罰則的に営業停止処分乱発してるだけだ
- 420 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 12:13:34.52 ID:6z6dWybx0.net]
- >>380
病院からの報告が義務付けられた事も原因の一つだな。
70年代以前は内視鏡観察が無かったから、原因不明の腹部痛で処理されていた訳だ。
因みにどっかの医学部では実習の際学生に一人一匹アジを買って来させるのが慣例になっていたが
必ずアニサキスが発見されたそうだよ。
- 421 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:12:26.14 ID:bfPcs5rq0.net]
- >>387
寄生虫って自然発生というか自然界にいるものでは？
- 422 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:17:36.43 ID:bfPcs5rq0.net]
- >>376
日本海にもいるぞアニサキス
>>71
身の内側にもいるよ
というか魚が死ぬと身の内側に潜り込む
- 423 名前：妖輝緋 [2018/05/17(木) 16:19:06.75 ID:3nclsjgF0.net]
- ｩﾎｯ!!
- 424 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 16:19:51.14 ID:D0wKAkHy0.net]
- カツオは焼いたほうがおいしい
- 425 名前：妖輝緋 [2018/05/17(木) 16:20:02.87 ID:3nclsjgF0.net]
- イサキはアブナイのかよ？
- 426 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:20:22.34 ID:7VC5Thxa0.net]
- ある居酒屋に客でいったとき、店員（フロア係）が、寄生虫のことをいっていた。
しめさばを炙ったような奴頼んだとき。
もってきたときに、太平洋側のは危ないけどこれは違う。しかも炙ってあるから大丈夫、といいたかったようだが。
一気に食欲が失せた。
いう必要あったのかな？
注文前ならともかく、持ってきたときに、さあきたぞ、というとき。
黙ってるよりまし？
黙って問題ない物をだして気分良く食べて帰ってもらい、問題があると思ったらメニューから外すか、どうせ魚なんだから、今日はいいのがなくて、と言えばいいだけと思うけど。
ちなみに、当然アニサキスなんか知ってるし、それをレクチャーされても、難だかなーとおもった。
都心のビルの地下にあるチェーン店。友人が予約してくれた店だし、その場で文句言うと余計まずくなるからいわなかったが。
飲食店としての責任もあるとはおもうが、タイミングといいいろいろと疑問だった。
1年以上前の話だけどさ。
- 427 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:20:38.79 ID:gyvHGxoq0.net]
- 韓魚だろ
- 428 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:21:12.89 ID:VafyteFs0.net]
- アニサキスが胃を食い破る症状は？
食中毒？食虫毒？
アニサキスでアレルギーになった場合は？
アニサキスアレルギー？
分かりづらい
- 429 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:21:17.72 ID:bfPcs5rq0.net]
- >>296
そういえばホタルイカを生どころか踊り食いの話もあったっけ？
ホタルイカも旋尾線虫って寄生虫いるから危ないよ
昔から�
- 430 名前：謔ｭ注意喚起されてる []
- [ここ壊れてます]
- 431 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:30:56.17 ID:HR2u/TFH0.net]
- 高齢化した職人が老眼で働いてるからじゃないのか？
昔は６０歳もなれば引退してたのに、自明だろが。
政府のやることは狂ってる
- 432 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:45:16.80 ID:wiPIP7b50.net]
- >>383
おまえ頭悪いにも程があるw
- 433 名前：名無しさん＠１周年 [2018/05/17(木) 16:47:17.65 ID:7BpB+JYh0.net]
- ちゃんと冷凍したの食べてるから安心
- 434 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/05/17(木) 16:51:48.11 ID:o05u75jc0.net]
- 冷凍カツオだったら大丈夫？
- 435 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]]
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