- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2022/01/18(火) 22:17:12.06 ID:0EAYOOVA.net]
- 麻婆豆腐について語ろう。
■前スレ
麻婆豆腐の作り方 ご飯22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612221204/
- 1001 名前：ぱくぱく名無しさん [2023/04/14(金) 19:36:29.63 ID:8RezlrHg.net]
- そもそも豆腐の食べどきの瞬間は短かいから
実際は店でも本当にプルプルの麻婆豆腐はなかなかない
ただプロ的には美味しいものを作ろうとする気持ちは大事でしょ
- 1002 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/14(金) 19:51:24.90 ID:TFp0onmQ.net]
- 最も美味い瞬間があるのはどんな食材でも同じ
- 1003 名前：ぱくぱく名無しさん [2023/04/14(金) 20:30:07.19 ID:8RezlrHg.net]
- >>984
ちょっと何を言ってるのか分かりません
- 1004 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/14(金) 21:30:52.14 ID:TFp0onmQ.net]
- >>985
そう？アタマ悪いんじゃない
- 1005 名前：ぱくぱく名無しさん [2023/04/14(金) 21:35:22.67 ID:hfviP8Ir.net]
- 豆板醤や甜麺醤の代わりに味噌とか使って作る麻婆豆腐って美味しいの？
美味しいなら安いからそっちにしたいわ。
- 1006 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/14(金) 21:36:01.27 ID:n8kGK1pY.net]
- 冷ややっこで食おうが湯豆腐で食おうが豆腐は豆腐だからな
味の変化じゃなくて食感の変化だから手間と思う人はやる必要ない
俺は陳先生の教えを守る それだけだ
- 1007 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/14(金) 21:37:01.47 ID:n8kGK1pY.net]
- いや 聞く前にまず作ってみろよ ミソないんか
- 1008 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/14(金) 21:38:48.15 ID:CTCCQl8O.net]
- 無いんだろ、脳みそ
- 1009 名前：ぱくぱく名無しさん [2023/04/14(金) 21:39:25.27 ID:hfviP8Ir.net]
- >>989
大昔に作って？？？だった記憶が。
だから改めて聞いてみたくて。
- 1010 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 00:09:42.29 ID:TnM9Pwuq.net]
- 麦味噌とラー油で作ってみるとか?
- 1011 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 00:10:21.33 ID:jIAyqO28.net]
- 美味しんぼ脳かな
麻婆豆腐に豆腐の美味しい瞬間ってw
石膏豆腐のレシピだぞ
馬鹿なのか
- 1012 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sahe [2023/04/15(土) 01:17:39.89 ID:IbmuPva+.net]
- 下茹でしてあげたら、
熱いうちにキッチンペーパーで水分取るんだぞー
そのまま放っておくと
なんだかよく分かんねーなってなる
というか一度手順間違えてやりましたTT
- 1013 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 01:55:29.80 ID:m0Y3fKYH.net]
- ザルに放置じゃあかんの
- 1014 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 02:06:34.57 ID:TnM9Pwuq.net]
- 直前にざる上げしてそのまま入れてるよ
上げて置いとくと全部引っ付いて団子状態に…
あと塩より醤油入れる方がオススメ
- 1015 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 18:02:45.37 ID:UKhRUk2v.net]
- おすすめの豆腐ってあったりする？
個人的にはさとの雪の濃厚とうふがベストなんだけど、あんまり売ってないんだよな
よくある絹って柔らかすぎて口当たりがイマイチ
かといって木綿使うと別物になっちゃうし
- 1016 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 18:16:40.06 ID:uaNKWvwA.net]
- 豆腐だけは地域によって作ってる豆腐屋が違うから
日本の豆腐だと絹の方が合うので自分で試すしか無いよ
- 1017 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 18:17:51.21 ID:oesWx9Ba.net]
- 麻婆豆腐の作り方 ご飯24杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1681550259/
- 1018 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2023/04/15(土) 20:13:49.46 ID:Chz8aZwg.net]
- 麻婆かキーマカレーか悩みちう
- 1019 名前：ぱくぱく名無しさん [2023/04/15(土) 22:21:34.88 ID:bhSLgnn3.net]
- は
- 1020 名前：ぱくぱく名無しさん [2023/04/15(土) 22:21:43.64 ID:bhSLgnn3.net]
- げ
- 1021 名前：1001 [Over 1000 Thread.net]
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