【おから】安上がりダイエット食材３【鰹節粉・他】

1 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/06/10(水) 00:50:33 ID:9QMR/nWg] 前スレ 【おから】安上がりダイエット食材２【鰹節粉・他】 gimpo.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1224317890/ 231 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/02(日) 20:24:14 ID:hATccK80] >>230 感覚の違いかなぁ？ 今、ちょうど200g入りのきなこパック見てきた。 量ってきた。 すりきり300ccの水が入るマグカップに きなこ100g入れたら、9分目くらいまで入った。 確かに食べ切るのには時間はかかるね。 でも、3時間4時間腹もちするかな？(次の食事までのおおよそ時間) 232 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/02(日) 20:28:49 ID:hATccK80] >>227>>230 で、200kcal分ってことは50g以下だよね。 お団子とか作ったら、かけるくらいの量。 50gくらいじゃとても、次のごはんまで腹もちしなさそうだよ。 そこまでの腹もちはしないつもりで言ってたのならごめん。 空腹しのぎで、おやつ食べるよりはいいだろうね。 でも50gくらいなら、腹もちもって1時間くらいのような気が。 233 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/02(日) 23:36:07 ID:Fx14q7Yz] おからケーキうまい 234 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/04(火) 01:13:54 ID:ZI3oLt+Z] まあどう考えてもきな粉よりオカラの方が優れているけどな 235 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/04(火) 06:25:37 ID:jXr3twhD] 食物繊維の量とカロリーはね＜おから ただ、結局味付けと調理にカロリー使うから、まぁ、、ね。 てか きな粉をまんま100gも食べれる時点でなんかスゴイ･･･ 口寂しいのを紛らすだけなら１匙２匙で十分 236 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/04(火) 06:55:11 ID:ZI3oLt+Z] だめだこの人 237 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/04(火) 07:13:17 ID:b7bZa2jJ] >>235 砂糖5g 19kcal 薄口しょうゆ20g 11kcal 酒20g 22kcal 粉末だし5g　　　12kcal 普段おからにつかってる味付けのカロリー いくらでも抑えられる。 238 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/04(火) 18:42:48 ID:H8lpb4zm] だいたいきな粉っていつ食べるんだ？間食？ ダイエット中は間食しねええええって心意気じゃないと痩せないぞ(´･ω･`) どーしてもって時にボトルガムでも噛めば充分満足出来るが 239 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/04(火) 21:28:45 ID:Y0SRAT7U] 低カロリーおかずスレで532さんが紹介していたのを勝手にアレンジ 細切りにしたはんぺん、刻みネギ、おから、卵、本だし（or鰹節粉）を混ぜてテフロンフライパンで焼く。 生姜醤油でいただく。300カロリーくらい？うまいっす。 240 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/05(水) 19:52:46 ID:7d1pCmr0] >>234 >>236 夕飯の後にネットで見てみたんだが、黄粉の方が優れてないか？？ 蛋白質量・ベータカロテン・ビタミンＢ・葉酸・亜鉛・鉄分・カルシウム等々 きなこの方が優れてるみたいだが、おからの方が優れてるってのは どの辺りのことなんかな？ すぐ腐るのもあって実家に帰った時くらいしか食べないんだが。 241 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/05(水) 19:59:41 ID:/TeTLsS3] >>240 安上がりダイエット というスレタイトルからじゃないかな？ おかずにも、デザートにもなるとか、 アレンジしやすいとか。 242 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/05(水) 20:32:50 ID:dzKware1] >>240 ダイエット的にはカロリーになる蛋白、脂肪、（食物繊維以外の）炭水化物は 「少ない」ほうが優れている 逆に消化されない（されにくい）植物繊維の割合が「多い」ほうが 食べがいがある割りにカロリーにならないから優れている （１００g中） 　　　　　　　　　　　　　　　黄粉・黄な粉　　　　　オカラ 熱量(カロリー) 　　　　４３７kcal　　　　　　８９kcal　 タンパク質　　　　　　　　　　　３５．５g 　　　　　　　４．８g　 脂質　　　　　　　　　　　　　　２３．４g　　　　　　　３．６g　 炭水化物 　　　　　　　　　　　３１g　　　　　　　　　９．７g　 うち食物繊維　 　　　　　１６．９g　　　　　　　９．７g 食物繊維以外の炭水化物　　１４．１g　　　　　　　０g オカラがダイエットにいいのはまさにここが大きい その上で微量栄養素もそれなりに多く含んでいるから 低カロリーで食べ応えがあるダイエット食品になる きな粉をオカラのようにばくばく食べたらえらいカロリーになってしまうよ 243 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/05(水) 20:58:16 ID:/TeTLsS3] >>242 買う店によって多少の栄養素は違うとしても 一般的にソースのあるところのもの基準として書いておいたほうがよくない？ 一応、五訂増補 日本食品標準成分表では おから/新製法 100g 熱量(カロリー)111 kcal たんぱく質 6.1 g 脂質 3.6 g 炭水化物 13.8 g　 食物繊維11.5 g ホント低カロリーで食べ応えがあるダイエット食品だよね。 これで超肥満から-20kg落としました。 やっと標準に足が入ったところ。 もう少しがんばります。 244 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 00:49:59 ID:ExCmHZl2] きな粉試したけど そんなに量食べれないよ 顎疲れるし飲み込むまでかなり噛み続けないといけない お腹はかなり膨れます 良くきな粉の100g辺りのカロリー出すけど水分含まれてない粉末だから100gの中の栄養素の量が凄い 粉のまま100g食べようとすれば間違いなくお腹いっぱいになるか食べ切れません おからで同じ栄養摂ろうとするともっとカロリー高くなるし 245 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 01:15:25 ID:RzyVhGux] >>244 つまりきな粉は少量で高カロリーで高栄養がとれるってことですね それはそれですばらしい食材です ただダイエット向きではないということだけです 246 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 08:14:41 ID:ExCmHZl2] >>245 だから数値と見た目と実際は違うんだって 粉の100グラムと水分が大半な100gの食材では全然お腹の膨れ具合から違う 100gって少ない数字だけ見てるんですよ まぁ食べてない人に分かって貰える訳ないけど 自分は男性だけど、男性でも40〜50gも食べれば、ご飯とかよりも余程お腹ふくれるよ 247 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 08:51:38 ID:RzyVhGux] >>246 きな粉50gで軽く200kcal超えるんですよ 一日必要なエネルギーの数分の一になってしまいます オカラ50g+アルファでもっと食べ応えがあって 栄養バランスが良くて低カロリーにすることが楽にできます 248 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 09:09:50 ID:jWI0gvH2] >>244 人によるのかもしれません。 栄養があるのは事実なので、実際食べてダイエットしようと試みたことがあります。 50gくらい平気で食べられました。 牛乳に混ぜながらとか、水飲みながらだと1日に何度も食べられます。 おなかは特に膨れた感はありません。そのときだけ。 2時間3時間も持たないので、また何か口にしてしまいます。 で、普通にごはん食べてしまいました。 カロリー減にもならないし、飽きるし、1ヶ月もこんな生活続けられない ダイエットにはなりませんでした。 249 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 09:22:27 ID:jWI0gvH2] >>244 昨日のメニュー 乾燥おから75g キャベツ320g にんじん175g(1本) ニラ100g(1束) あさり50g(むき身) おくら100g(1ネット) しらす50g 桃190g(1個) スナック菓子190kcal(袋半分) 調味料入れても、800kcalくらいでした。 ちょっと極端だけど、ご飯食べなくなったし 1日これでかなりお腹膨れるので、他にあまり食べなくなった。 毎日野菜変え、味付け変えで、空腹感じずダイエットしてます。 もし他に何か食べても、かなりカロリー制限できると思う。 250 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 12:00:38 ID:ExCmHZl2] きな粉が腹持ち悪いとかありえません 消化や吸収するのに大豆系は時間かかりますし 牛乳に入れないで粉のまま食べないとね 251 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 13:21:13 ID:BuYnb7VI] 粉のまま食べるのを人にすすめるなよ。 252 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 13:59:32 ID:jWI0gvH2] >>250 牛乳に入れたりもしたし、そのまま食べたりもしましたよ。 でも、粉のままだといつの時点かで、飲み物飲むでしょ？ 毎日続けられますか？ 1ヶ月以上続けましたか？ どういう成果がでましたか？ 牛乳に混ぜちゃダメということなら、料理のアレンジもダメってことでしょうし >>251さんの言うように、粉のまま食べるっていうのは なかなか普通の人には簡単にはできないものですよ。 253 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 15:49:44 ID:7IQT0T9f] 粉のままって何か下品なのは確か。 254 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 19:58:01 ID:cl+vX3zP] 夏は特に水分必要なのに粉だけ食べるのつらい。 栄養あるのは事実だけど。 ダイエットにはならん。続かん。 255 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/06(木) 20:25:10 ID:CSvEa01x] やたらきな粉プッシュしてる人、野菜とかとらんの？ 256 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/06(木) 23:50:00 ID:4JHvWy8A] キナコでもオカラでも好きな方を好きな食べ方で採ればいいんじゃない？ 目指す所は安い食材で痩せたいだけなんだから。 下品とか上品とか関係ないと思う。 257 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 01:19:55 ID:LJC9wVkf] きな粉は高カロリー食品 258 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/07(金) 05:01:01 ID:DuMQJ1hF] そうそう。 きなこ＝大豆の粉 おから＝大豆の絞りかす だからな。 259 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 05:06:10 ID:tIPOg3SF] ここ、安上がり食材でしょ そろそろスレチ 260 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 13:49:26 ID:Q1zrPrQx] 1キロ350えんのきなこを購入してきた 砂糖も入れず粉をそのまま食べても甘いもんですね お菓子感覚 おから飽きてたからローテーションに入れてみます 261 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 14:15:41 ID:jjf8TKYg] やっぱりおからは満足感あっていい。 ただお腹ぽっこりしちゃうのがちょっと… １食に５０ｇって食べ過ぎ？ 262 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 14:25:06 ID:7ACnVQKH] >>261 100g437kcal　って出てんじゃん 50g219kcalくらい。 1回の食事の置き換えなら、トータルカロリー減るだろうし ケーキなどのおやつ代わりでもいいかもしれん。 今までの食事内容とかわらずプラスしただけならオーバーになるだろ 今の食生活考えながら取り入れればよろし。 263 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 17:07:50 ID:LJC9wVkf] >>262 それきな粉の間違いでしょ 264 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/07(金) 17:20:39 ID:7ACnVQKH] >>263 ホントだ　すまん >>261 ごめん！！！！！ 265 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/09(日) 07:19:45 ID:JPI8UHos] 上から目線で書いておいてそれかよ。 266 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/09(日) 10:21:10 ID:Ov3auoHP] 上からってｗ 最後アドバイス書いてるみたいだし。 謝ってなかったら文句つけてろよ 267 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/09(日) 11:09:11 ID:HyGQaQ5v] どうみても本人です 268 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/09(日) 12:20:15 ID:Ov3auoHP] >>267 おいおい一緒にすんなよ おからと黄粉くらいわかるわ 269 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/09(日) 15:15:42 ID:Lc+bZE6K] レディの皆様、言葉遣いがお下品ですわよ。お気をつけあそばせ。 270 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/10(月) 04:35:43 ID:G4dsTjec] >>265 お前は2chで何を半年ロムってきたんだｗ ミ糞にでも行きなさいｗ 271 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/10(月) 20:04:00 ID:2MBVGYFl] 業務用の大容量の安値の小豆を買ってきて茹でてゼロ甘味料を入れてみた 激うまーー 大量の即席おしるこ用小豆と大量のアンコを手にいれたー まだまだ小豆残ってるけど 甘みに飢えてたから涙出そうだった 272 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/10(月) 23:04:36 ID:In37mYR5] まあいいけど小豆も高カロリーだよ 273 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/10(月) 23:13:44 ID:EhmSTief] >>271 いいねー！小豆大好き！ 以前、食べすぎで胃痛がしてから食べなくなったけど また日々の食生活に取り入れよう！ 274 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/10(月) 23:16:25 ID:EhmSTief] >>272 100g あずき/乾 339kcal あずき/ゆで143kcal だいず/乾417kcal だいず/ゆで180kcal 生おから/新製法 111kcal 高カロリーっていう程でもないような？！ 生おからがまぁ一番低カロリーであるのは確かだね。 275 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/10(月) 23:39:58 ID:2MBVGYFl] >>274 だね 水で戻すおからパウダーは100gあたり350kcal位だから 実際は殆どかわらないよ きな粉もカロリー高いって言ってる人良く見るけど 実際水分飛ばした同じ条件だとおからと100gあたり100kcal程度しかかわらないんだよね 276 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 00:01:05 ID:vogq3yx9] >>275 上みると、きなこは100g437kcalか。 100gあたり100kcalも高いと「程度」ではないな自分には。 あずきや大豆は、乾でまず食べないけど、 きなこは乾で食べれるから、ちょっと食すと摂取するカロリー多くなるよ って意味だと思う。 あと、小豆もそうだけど調理方法が少ない？ おからはいろんなものに化けさせることができる で、水分吸収率と腹もちがいい、一番低カロリーってことで おからときなこには、いつもおからに軍配ってことだろうね。 277 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 00:05:48 ID:nNJsUOY7] >>275 全然違うよ オカラのカロリーは実際よりはるかに多めに見積もられている なぜなら食物繊維はたしかに炭水化物だけど 現実にはほとんど消化されないから きな粉にせよ小豆にせよ 消化される炭水化物、脂質、蛋白質が大量に含まれている 278 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 01:19:52 ID:i6xcHxqs] >>277 その考えって合ってるの？ 279 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 01:21:57 ID:i6xcHxqs] スマソ。喧嘩売ってるみたいになっちゃった。 なんでおからだけ食物繊維分もカロリーに含んでるのかと思って。 きのこや海草は含んでないよね。 280 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 02:26:43 ID:vxjENU/K] 食物繊維に関してはまだ明確な解答がないんじゃない？ 一昔前までは全く栄養がないとされていたし 炭水化物として4kcal/gと考えるようになったのは最近の話だし それもとりあえず的な考えで、まだまだはっきりしないのが現状でしょ・・・ って授業で習ったけど。それに栄養素の吸収阻害したりで。 まあ何でも程々に食べてれば太ったりしないよ。 281 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 05:23:20 ID:nNJsUOY7] >>278 過去スレに基本的な説明がある 2ch.cms.am/okara/qa/post-103.html 炭水化物＝糖質+食物繊維 オカラの場合100gあたり例えば炭水化物 ９．７g、食物繊維 ９．７gで糖質はほぼ０ｇに等しい カロリーの計算法はいろいろありうる A.　単に炭水化物として計算する場合　4kcal/g　を使う （普通これで計算されている。カロリーは過大評価） B.　糖質+食物繊維と分ける場合　糖質は4kcal/g、食物繊維は2kcal/gと計算する 　　（これでも過大評価） C.　オカラの食物繊維はほとんどセルロースなので実際には０ kcal/gでほとんど消化されない ０ kcal/g 低分子化アルギン酸ナトリウム，寒天，キサンタンガム，ジェランガム，サイリウム種皮， セルロース，ポリデキストロース www.jfrl.or.jp/modules/news/download.php?url=/c0a80b0b-3dbb-9756.pdf&filename=news_no34.pdf 282 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 05:45:06 ID:nNJsUOY7] >>279 ちょっと調べてみましたが きのこや海草の特別扱いはもはやしてませんよ 「栄養表示基準等の取扱いについて」の一部改正について 「なお、きくいも、こんにゃく、藻類及びきのこ類のエネルギーの算出に当たっては、 アトウォーター係数によるエネルギー値に0.5を乗じて計算すること。」を削る。 �@ 食物繊維素材については、右欄のエネルギー換算係数を使用すること。 エネルギー換算係数　０（kcal/g） 寒天 キサンタンガム サイリウム種皮 ジェランガム セルロース 低分子化アルギン酸ナトリウム ポリデキストロース 2）はっ酵分解を受けない食物繊維は、原則として０kcal/gとする。 3）はっ酵分解率が明らかな食物繊維については、以下による。 はっ酵分解率が25％未満のもの ０kcal/g この通知は、平成15年4月1日より適用する。 ただし、平成15年9月30日までに製造された食品に含まれる食物繊維の エネルギー換算係数については、０kcal/g又は４kcal/gを用いて計算することができる。 www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/image/seni.pdf 283 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 08:24:12 ID:BcdLXusN] 食物繊維はどうでもいいんじゃね？ そんな事言ってたら、きな粉はおからの倍近く食物繊維多いし 小豆も多いでしょ 284 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 09:06:55 ID:nNJsUOY7] >>283 何か勘違いしてない？ きな粉や小豆は糖質もものすごく多いんですよ ところがおからには糖質がほとんどないの 食物繊維は現実には消化されないのに 炭水化物として1グラム４カロリーに換算されて カロリー量が過大に評価されているという問題ですよ 285 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 10:03:23 ID:Tqnh9o26] (　ﾟдﾟ) 286 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/11(火) 11:28:24 ID:vogq3yx9] >>277>>281>>282>>284 すごく参考になったよ。 1つ知識が増えた。ありがとう！！ 287 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/19(水) 02:30:00 ID:yfs/kV3n] なるほどね。 だから毎日おからクッキーにおからケーキにおからタルトだのを爆食してても太らない訳だ。 実際…体重が凄いおちますた 288 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/19(水) 16:10:32 ID:+bjWe7X6] >>284 ホント勉強になった、サンクス。 つまり日本食品標準成分表の 100ｇ・111k・食物繊維 11.5gは実際には 100g・111ｋ−11.5×4＝65ｋと考えた方がより正しいって事だな。 289 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/19(水) 18:51:34 ID:cX5o0R0u] まだオカラの野郎がウダウダ言ってんのか あーもう　シツコイなあ 290 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/20(木) 11:25:02 ID:e47paPJL] まとめサイトの豆腐お好み焼きウマー 大きめに切ったキャベツを入れたんだが歯ごたえ残ってよく噛むしお腹も膨れる 次はもやし、きのこあたり入れてみよう タマネギなんかも良いかも 291 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/20(木) 12:35:33 ID:2aZewx9F] >>289 焼津の半次　乙！ 292 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/20(木) 13:25:52 ID:i+zFTLlx] 食物繊維は始めかカロリーにカウントされてないよ 何故都合よく食物繊維だけ引くんだ？ じゃあ０ゼリーとかは0以下の−のカロリーになるよ 293 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/20(木) 22:07:35 ID:JbjBQXMl] 私も>>284が何を言ってるのかよくわからん。 ＞きな粉や小豆は糖質もものすごく多い ＞おからには糖質がほとんどない だから黄な粉や小豆に比べておからはカロリー低いんじゃないの？ 黄な粉や小豆の食物繊維とおからの食物繊維はカロリーの計算の仕方自体が違うってこと？ ＞カロリー量が過大に評価されている これの意味を解りやすく説明して欲しい。 294 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/21(金) 00:16:58 ID:BzXlNUwx] >>292 君らくらいわかっていないと楽でいい ある意味解説にもってこいの素材ですな ＞食物繊維は始めかカロリーにカウントされてないよ 完全に間違い 食物繊維は炭水化物としてつまり約４kcal/ｇで計算されている オカラのカロリーは文科省の「五訂増補日本食品標準成分表」に基づいて計算されている　（ここ重要） www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802.htm （１００g中） -おから・オカラ- 熱量(カロリー) ８９kcal タンパク質 ４．８g　脂質 ３．６g　炭水化物 ９．７g　 食物繊維 ９．７g　炭水化物＝糖質+食物繊維より糖質は０．０ｇ 他は計算に関係ないのでここでは無視 4.8x4.00+3.6x8.46+9.7ｘ4.07=19.2+30.5+39.5＝89.2　<---ぴったり合う （エネルギーの単位は、整数で表示、つまり小数点以下は四捨五入） 仮に糖質は約４kcal/g、食物繊維は０kcal/gだとすると（実情に近い） オカラ　4.8x4.00+3.6x8.46+0.0ｘ4.07=19.2+30.5＝49.7＝50 つまりここではおからの炭水化物は4.07kcalとして計算されており 食物繊維として特別に扱いはしていない 50÷89＝0.56　オカラは実際には89kcal/gの6割以下（約44％減）のカロリーしかない ちなみにアトウォーター係数は大まかには蛋白：脂質：炭水化物＝４：９：４だが食品によって微妙に違う 以下の数値を参照　（オカラは04050のものをここでは使用） www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/001/002/001.pdf 295 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/21(金) 00:34:00 ID:BzXlNUwx] 念のため きな粉 熱量(カロリー) 437 kcal タンパク質 35.5g　脂質 23.4g　炭水化物 31.0g 食物繊維 16.9g　炭水化物＝糖質+食物繊維より糖質は14.1ｇ 係数はオカラと微妙に変わる きな粉　35.5x3.43+23.4x8.09+31.0x4.07=121.8+189.3+126.2=437.27　　<---これもぴったり合う 仮に糖質は約４kcal/g、食物繊維は０kcal/gだとすると（実情に近い） 35.5x3.43+23.4x8.09+14.1x4.07=121.8+189.3+57.4=368.5 369÷437＝0.84　確かに減っているが　その減少はせいぜい16％程度の減少に過ぎない　（>>293への回答） 結論： オカラのカロリーは「五訂増補日本食品標準成分表」に基づいて計算されており 炭水化物を一律約4kcalとして計算している したがってカロリーは実情とはかなりかけ離れた過大評価を受けている きな粉も過大評価されているがその割合はそれほど大きくない いずれにせよきな粉は豊富な蛋白、脂質、糖質を含む高カロリー食材である 大豆から豆乳成分を除いた食物繊維が豊富なおからのダイエット食品としての優位はゆるがない 補足 セルロースや寒天をエネルギー換算係数　０（kcal/g）として計算する方法は厚生労働省によるもの www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/image/seni.pdf この計算法は文科省の「五訂増補日本食品標準成分表」には少なくとも現時点では反映されていない こちらの方法で計算すれば例えばゼリーdeゼロ（100gあたり 食物繊維0.3g、糖質7.5g）も 当然カロリーはゼロではなくなる（過大評価されてしまう） 現実にはこのゼリーは消化されにくいカロリーゼロの糖質を使っており 人工甘味料アスパルテームも加えており さらに栄養表示基準に基づき、5Kcal（100ｇ当たり）未満を0（ゼロ）kcalにしてもよいということから ゼロカロリーと称している 296 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/21(金) 09:06:36 ID:/lp8/Rg2] >>294が言ってることが正しいけど、実際のところはここで議論しても無駄。 だって食物繊維が6番目の栄養素として注目されはじめたのなんて最近の話しだし それも生活習慣病予防や健康の方面の話で、4kcal/gだってこともとりあえずの話。 実際体内でエネルギーとして使われてるって言われたり、吸収を阻害してるっていわれたり。 食物繊維のカロリーに関しては、正確な答えはないよ。 適度にとれば健康やダイエットの手助けになるし、とりすぎれば逆に詰まったり 必要な栄養素までもっていかれるだけの話。 主食やおやつの糖質を減らしたい人には代替え食品としてはおからは便利だとは思ってる。 297 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/21(金) 09:21:03 ID:/lp8/Rg2] ちなみに0カロゼリーや飲料のカロリーは、 使用している甘味料（糖質としてカウントされているもの）が人体でエネルギーとして代謝が出来ないため カロリーにはカウントされないだけ。サトウキビから作るような甘味料と違ってさ、 人為的に組織を組み合わせて作られた甘み成分なんだよね。端折った話が。 だから安全性に関しても対インスリンなんかに関しても研究中途上。 298 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/21(金) 09:40:44 ID:BzXlNUwx] 無駄ではありません 似たようなことは寒天でも起こっています 文科省の五訂日本食品標準成分表によると角寒天は100gあたり154kcal つまりノンカロリー食品ではないことにされていますが それに対して寒天工業組合で、厚生省に調査の申し入れをして 2003年には厚生労働省より正式に「寒天のカロリーは0kcalである」との通達が出た www.die10.net/contents/diet/kanten-diet.php のだそうです もちろん標準成分表の食物繊維を細かく分類して それぞれの量を全食品に対して記すのは大変で いつのことになるかわかりません しかし寒天と同じで標準成分表ではカロリーが過大評価されていることを 我々使用者が知っていて無駄ということはないと思います 299 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/22(土) 23:39:08 ID:HDE1gPJ5] いろいろ勉強になるなあ 300 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2009/08/23(日) 12:40:16 ID:5cME6FaC] さっき油全く使わないレンジでチンのおから餅食べたよ！普通の餅みたいだ うまかったー(ﾟДﾟ*) 301 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 12:45:23 ID:nBv517g2] おからときな粉を比べたりするのって変じゃない？ おから粉は350kcal程度あるし おからだけ水分含んだ100g辺りにするのは変だよ おからは単体では食べにくいし 腹減ったらきゅうりやキャベツでも食べてりゃいい 302 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 13:27:12 ID:vI7aNgOR] お麩たくさんもらったのでかじってみる 303 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 14:35:14 ID:DaJkdTkB] >>300 自分も今昼ご飯に食べたよ ハマってここ3日毎食おから餅を食べてたらお腹も快調! 便秘で体重増加しなくなったことが何よりうれしい 304 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 16:31:24 ID:gR4Nng77] >>302 麩は小麦由来だからなー　太るぞ 305 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 17:48:16 ID:vI7aNgOR] >>304 小麦…？ 大豆かなんかだと思ってた。ガッカリ(´・ω・｀) 306 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 18:26:06 ID:hIx/R9/g] >>304>>302>>305 麩って、小麦粉のグルテンだけを取り出して作ったものでしょ。 炭水化物は無いんじゃなかったっけ？ ゼロではないかもしれんが、小麦粉製品＝炭水化物 とはまた別モノ。 違ったらｽﾏｿ 307 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/23(日) 23:59:34 ID:vDgccCRQ] >>301 変もなにもきな粉は豆全体を粉にしたもの おからはそこから豆乳成分を除いた食物繊維が豊富な部分 誰が考えてもきな粉は栄養がありすぎる 308 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 04:21:58 ID:SQv5BvCJ] 前スレの流れの方が良かった 309 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 08:54:04 ID:wggQYAo5] 焼き麩だったら一粒2kcalだからいいんじゃない？ 玉葱とめんつゆで炒めて卵でとじれば親子丼ぽくなるし そのまま乾煎りして少量のバターと砂糖でキャラメリゼにすんのも好き。 豆乳（牛乳）と卵に浸して焼けばフレンチトーストっぽくなるし 確かに小麦から作られてるけど、小麦の糖質洗い流しちゃったような食べ物だからあんまり気にせず食べてるなあ。 つかこのスレみてたらきな粉食べたくなって毎日食べるようになってしまったｗ おから餅やバナナにかけて食べてるけど、栄養価云々の前に普通に美味しくて安い。 おから粉もきな粉も麩も100円ショップで買えて結構もつから、 自分的にはこのスレにあった食材だと思う。むしろこれ以外見当たらない・・・ 野菜高いし。 310 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 12:48:51 ID:2wRp8uEi] コンビニで売ってるゼリーdeゼロって本当に100gあたり5kcal未満なのかな？ 表示は 容量190g糖質6.7g食物繊維0.3gエネルギー0kcalって書いてるけど糖質6.7gだけで25kcal程度あるんじゃないのコレ？ 311 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 15:15:41 ID:K5qnmQnu] 餃子におからを混ぜてみたら意外と美味しかった。 ていうか、すっっっごいお腹いっぱいになるね。 312 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 17:26:26 ID:sAbV8iUo] >>306>>309 じゃあ大丈夫なんだね！ きなこまぶしたりパンプディングのパンのかわりにしたりしてみるよ。 卵とじもおいしそう。 313 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 17:27:26 ID:8PraUM0C] >>301　おから粉は350kcal程度ある これも実際には文部省流の計算ですから大幅に過大評価されていますね 44%過大評価とすれば実際は200kcal程度だと思われます 100gあたりの乾燥オカラときな粉を比較するなら オカラにははるかに多くの食物繊維が含まれています これはセルロースが主体でほとんどエネルギー源になりません 逆にエネルギー源として使われる蛋白、脂肪、糖質はきな粉は非常に多いです >>310 文部省流に計算すれば当然０kcalではありません しかし>>295で説明したように このゼリーは消化されにくいカロリーゼロの糖質を使っており 人工甘味料アスパルテームも加えており さらに栄養表示基準に基づき、5Kcal（100ｇ当たり）未満を0（ゼロ）kcalにしてもよいということから ゼロカロリーと称しています こちらのほうが実情には即してます 314 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 17:40:42 ID:wm2mUm8E] >>312 ヒントくれてるんだから、「麩 炭水化物」「麩　作り方} くらいで多少はぐぐりなさい。 食品別炭水化物量 www.drrk.net/carbo.html 小麦粉からグルテンを取り出すのは正しい。 たんぱく質を洗い流しているが、炭水化物は残るみたい。 麩を100gも食べることはないと思うので、 気にするほどでもないかな。 315 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 18:48:46 ID:8PraUM0C] 100gあたり 小麦粉　一等薄力粉　　熱量(カロリー) 368kcal タンパク質 8.0 g　脂質 1.7g　炭水化物 75.9g（うち食物繊維 2.5g） 小麦粉　車麩　　　　　　熱量(カロリー) 387kcal タンパク質 30.2 g　脂質 3.4g　炭水化物 54.2g（うち食物繊維 2.6g） www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/002/001.pdf 小麦粉と麩はカロリーも大差はなくともに食物繊維も多いとは言えない ただ麩で特筆すべきはタンパク質が小麦粉の数倍多く含まれていること したがって蛋白源を肉に頼りがちな人には栄養バランスの改善には役立つだろう 膨らんだ車麩2枚も食べれば結構腹の足しになるしね 問題は値段だが業務スーパーとか卸市場でキロ単位で買えば数分の一の値段で買える あと蛇足だが nr.nikkeibp.co.jp/science/20080417/ 316 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 19:24:40 ID:Nf/ahO3B] >>315 麩100gなんてあっという間だよｗｗ 317 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 20:18:21 ID:sAbV8iUo] ちょうどさっきスーパーいってきて麩見てきたよ。 １００ｇ３６０カロくらいで大きいパックで４０ｇってかいてあった。 おやつに５コも食べれば十分だしセーフ…だよね？タダだし(´･ω･｀) 318 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 20:29:37 ID:8PraUM0C] >>316 麩100gをあっという間に食べる人なら麩は決して安上がりではないと思うが？ 319 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/25(火) 14:18:49 ID:D3rJiXQM] 麩は一掴みぐらいおやつ感覚で食べるんならいいと思うけど、 100gも食べたらねえ。グルテンって人によっては太りやすいってきいたよ昔。 まあ100gも食べるぐらいなら他のもっとうまいもの食べるな。 320 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/25(火) 19:01:35 ID:UWTW54Ih] 卯の花をパラパラじゃなくてパッサパサにしたら口に含んだ瞬間にﾌﾞﾌｫｧ 321 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/26(水) 11:33:20 ID:0iVOJa5S] >>320 つまり空煎りして熱を通してパラパラの粉々にしたということかな？ 322 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/26(水) 23:30:43 ID:lS4dH05R] >>321 多少ダマはあったけど粉々にしてしまった。 初めてだったから良い経験になったよ。 市販のオカラは賞味期限が短いが、 調理前のオカラを保存するには炒って水分抜いておけばいいのかな 323 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/26(水) 23:44:09 ID:sHvoFV6q] 炒る手間とガス/電気代考えたら冷凍の方がはるかに楽かと 324 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/26(水) 23:50:37 ID:qnVWSm2m] 小分け冷凍がいいね。 冷凍だと1ヶ月くらいは持つとどこかで見た気がする。 それ以内にいつも使い切るけど。 どうしても乾燥おからを使わなきゃいけない場合のみ 煎ったりすればいいんじゃないかな 325 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/29(土) 03:50:00 ID:sv2KqR+x] 久しぶりに近くの豆腐屋でおから買った 豆腐も買わないと申し訳ないから一丁買った 内訳　豆腐一丁150円：おから650g50円＝200円 おからだけくださいって言いにくいなあ 豆腐も旨いんだけどちょっと高いんだよな でも小さい豆腐屋さんだからしょうがないよな 長続きしてください 326 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/29(土) 06:04:40 ID:Wz+dwnBT] 一日おから１００ｇ＋センナ茶で腸内リセット始めてから なんとなく体重落ちやすくなった気がするぜ やっぱ便秘はよくないね 軽食に粉末焦がし麦が重宝してる １袋８０円で１週間余裕だから結構経済的 327 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/29(土) 14:37:35 ID:mQFgcIku] おから、１５０ｇ×２で１５０円の買ってしまった。 ３５０ｇで安いのあったけどパックしてあって楽だと思って選んだけど３５０ｇでよかったかも おからクッキー作りたいし蜂蜜買ってこないと。 328 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/09/05(土) 10:59:19 ID:yHqKpp1H] おからクッキーをネットで大量購入しちゃったんだけど食事＋あまいものつまみでクッキーを食べる場合何枚が適量なのかなあ… いくらおからといえども沢山食べちゃ意味ないだろうし…何枚でもいけそうなのが痛い ちなみに20枚食べた時は地獄だったけど、6〜10枚はあとから小腹が空いてくる。 でも6〜10枚って食事置き換えにしてる人の量な気がする。 やっぱり減らすべきなのかうああああああ 329 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/09/05(土) 11:33:40 ID:5Wg8/rvg] >>328 バカは一生豚のまま。 330 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/09/05(土) 14:10:35 ID:yHqKpp1H] バカだからわからないので教えていただけませんか 331 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/09/05(土) 14:29:45 ID:kiw4cg9E] 自分で考えようよ。 6〜10枚はあとから小腹が空いてくる。っていうのだから 小腹が空くのが堪えられないのだったらもう少し食べてもいいだろうし 我慢できるのだったら減らせばいいでしょ？ イライラしないで長く続けられるやり方を自分で考えてはいかが？ >でも6〜10枚って食事置き換えにしてる人の量な気がする。 コレは個人差があるからなんとも。

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