- 315 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2009/08/24(月) 18:48:46 ID:8PraUM0C]
- 100gあたり
小麦粉 一等薄力粉 熱量(カロリー) 368kcal
タンパク質 8.0 g 脂質 1.7g 炭水化物 75.9g（うち食物繊維 2.5g）
小麦粉 車麩 熱量(カロリー) 387kcal
タンパク質 30.2 g 脂質 3.4g 炭水化物 54.2g（うち食物繊維 2.6g）
www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/002/001.pdf
小麦粉と麩はカロリーも大差はなくともに食物繊維も多いとは言えない
ただ麩で特筆すべきはタンパク質が小麦粉の数倍多く含まれていること
したがって蛋白源を肉に頼りがちな人には栄養バランスの改善には役立つだろう
膨らんだ車麩2枚も食べれば結構腹の足しになるしね
問題は値段だが業務スーパーとか卸市場でキロ単位で買えば数分の一の値段で買える
あと蛇足だが
nr.nikkeibp.co.jp/science/20080417/
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