- 1 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 15:58:47.46 ID:2Di5EeoC0.net]
- !extend:checked:vvvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvvv:1000:512
【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（荒らし対策のためのIP表示）。
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼参考テンプレはこちらから>>2-7
家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ。
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/
▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★34杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1675597776/
【うまいラーメンショップうまい80杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1677706231/
▼家系関連スレ
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen
▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part146】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1676025929/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
- 2 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 15:59:28.90 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ①
●家系有名店
※美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ。
※本店と同名を冠した支店は無記とし同一名は本店に集約。
▼神奈川
横浜市
神奈川区 『おーくら家』『末廣家 (すえひろや)』『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
西区 『吉村家』
中区 『勝鬨家 (かちどきや)』『黄金家 (こがねや)』『たかさご家』『真砂家 (まさごや)』『らーめんささき』『斎藤家』『介一家』『ラーメン大将』
南区 『千家』『田上家 (たがみや)』『新岡商店 (にいおかしょうてん)』『ラーメン小村』
保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家 (すずきや)』『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
磯子区 『杉田家』『王道之印 (おうどうのしるし)』
金沢区 『金八家』
横須賀市 『萬家(ばんや)』『せい家』『三和』『りゅう』『大津家』『逗子家』『SHOWTIME-Ramen-』
港北区 『心家』『らすた』
戸塚区 『六角家』
港南区 『環2家』『本牧家』
都筑区 『近藤家』『一二三家 (ひふみや)』
青葉区 『北村家』
緑区 『甲子家』
瀬谷区 『らっち家』
川崎市 『雷家 (かみなりや)』『川崎家』『大崎家』『登戸家』『幸家』『家系ら～めん陸』
相模原市『クックら』『大将家』
厚木市 『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
茅ヶ崎市 『清水家』『一乃利』
高座郡寒川町 『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町 『いどばた家』
- 3 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 15:59:56.13 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ②
▼東京
千代田区 『王道家直系 IEKEI TOKYO』『田中』『わいず』
港区 『谷瀬家 (たにせや)』『藤参 (ふじさん)』
新宿区 『武道家 (ぶどうか)』
墨田区 『漢ラーメン 室 (おとこらーめん むろ)』
品川区 『武術家 (ぶじゅつか)』『まこと家』
目黒区 『黒 (くろ)』
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋 (ひいき)』
世田谷区 『おか本 (おかもと)』『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家 (きどうや)』『五丁目ハウス』『武蔵家』
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家 (きづなや)』
荒川区 『千祥 (せんしょう)』
練馬区 『五十三家 (いそみや)』
江戸川区 『巓 (いただき)』
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱったぱた』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『吉祥寺武蔵家』
町田市 『奥津家』『町田家』
- 4 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 16:00:28.23 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ③
▼千葉
千葉市 『千葉家』『末広家』『裏武蔵家 西千葉本店』『王道いしい』『千種家 (ちぐさや)』
市原市 『濱野家』『ぼうそう家』
我孫子市 『寿三家 (ことみや)』
佐倉市 『佐倉家』
野田市 『神道家 (じんどうや)』
木更津市 『林家』
柏市 『宗八 (むねはち)』
市川市 『麺家市政 (めんやいちまさ)』
習志野市 『蓮 (れん)』
- 5 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 16:00:55.03 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ④
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油（チーユ）をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰く「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった（詳しくは下記の家系 家系図 参照）。
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと（吉村家店主、吉村実談）。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰／自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
家系総本山である吉村家について、現在の店舗は賃貸契約満了に伴い2023年3月10日をもって営業を終了。3月17日頃から新店舗での営業を再開予定となっている。
https://i.imgur.com/gnt9BkW.jpg
https://i.imgur.com/auct40X.jpg
- 6 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 16:01:44.98 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ⑤
▼情報
■全てはここから始まった。吉村実の独り言は全家系ファン必見。
【吉村家公式HP】
ieke1.com
■家系図
所々間違っている家系ラーメン家系図（はまれぽ作成）
hamarepo.com/iekei_kakeizu/
（最新） hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu-202001.png
■ネットでの家系火付け動画
RED中村『早死に三段活用』
https://youtu.be/iWktWd0em5s
■家系の麺にこだわってみる
【麺で見る家系ラーメン】
https://note.com/3almon/n/n8730ebf462ad
【家系拉麺の歴史】
usagidan.starfree.jp/iekei_history.html
■近所に家系ないかな？そんなときは
『家系ラーメン一覧 MAP』（家系ラーメン好き さん作成）
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
（ https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun ）
(deleted an unsolicited ad)
- 7 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 16:02:21.51 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ⑥
▼スレに常駐する荒らしを消す方法（毎週リセット）
Androidの場合、まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの -（ハイフン）の右側4文字をNGNameに入れましょう。これで1週間は安心です。
例：ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png
- 8 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 16:02:53.56 ID:2Di5EeoC0.net]
- テンプレ以上です。
変更や修正等あればこのレスに安価を打って教えてください。
・横浜市中区に『介一家』『ラーメン大将』を追加しました。
・横須賀市を新設しました。
・横須賀市に『萬家(ばんや)』『せい家』『三和』『りゅう』『大津家』『逗子家』『SHOWTIME-Ramen-』を追加しました。
・>>5に吉村家新店舗情報を載せました。不要であれば次回削除願います。
- 9 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 16:12:11.74 ID:2Di5EeoC0.net]
- >>5の吉村家新店舗情報の店舗画像については、前スレ>>645さんの画像を（無断で）使用させていただいております。ご理解、ご協力に感謝いたします。
- 10 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/07(火) 20:54:18.39 ID:M4My6/bP0.net]
- >>1乙
仕事出来そう
- 11 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 21:38:57.06 ID:0bXvHbva0.net]
- 「普通」って世間一般と店主、どっち基準で普通なんだろう
- 12 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 23:09:31.46 ID:ZznDnt7b0.net]
- 乙
- 13 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/07(火) 23:31:04.66 ID:uo1INYbJ0.net]
- >>8
大津家と逗子家って冷凍スープじゃないの？
- 14 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 00:16:22.29 ID:XpMjVrhb0.net]
- >>13
逗子家北久里浜本店、大津家、どちらもいわゆる壱系のCKと混同されがちですが店炊きです。大津家については先月実際に出向いて確認しています。いずれの店舗もCKに切り替わったソースがあればリストから削除します。
- 15 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 00:25:40.45 ID:XpMjVrhb0.net]
- 横須賀市を横浜市内に入れてしまったことに今気づいて発狂しそうバーカバーカ死ね！！
- 16 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 00:29:17.26 ID:lwcqwEzp0.net]
- いちおつ
- 17 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 02:45:19.99 ID:Fm6IrTWgM.net]
- もうコレでええやん
値段はお高いぞ
店の近くのドンキで売ってた奴だよ
味は知らんけどw
https://i.imgur.com/GxnPgeF.jpg
- 18 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 02:49:46.68 ID:jHuP/LE20.net]
- ローソンの吉村家汁なしが気になるが
家系のカップ麺ってたいてい一口でギブアップになるんだよな
- 19 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 07:35:56.70 ID:c2Eb+CN3M.net]
- >>1
乙め
- 20 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 07:42:09.45 ID:BQUeYBv80.net]
- 吉村家の行列はひどいな
- 21 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 08:01:09.26 ID:VXLNAfPZ0.net]
- 行列家
- 22 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 08:06:24.87 ID:IPUD0qd4r.net]
- 明後日までか現吉村家で食べれるのも
それは混むわな
- 23 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 10:16:23.22 ID:ffdSsj5G0.net]
- 新店舗になっても会長が仕込みするんかねぇ いい機会だから引退して社長に全権譲るべきよな
- 24 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 11:53:20.61 ID:JQLZENjC0.net]
- 吉村家も店員が行列を整理しろよな
歩行者が通りにくくなってるだから、民度が悪いな
- 25 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 14:48:56.06 .net]
- 吉村家の開店直前の食券先買いがぐちゃぐちゃでカオスだよな。先頭が買ってないのにあとの方の奴等が食券買いに割り込んで並んで、先頭の奴等が殺気立って。別に食券買うの越されても問題ないよな。食う順番変わらないんだから。店員が制御してないんだから仕方ないわ。
- 26 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp4f-fgA8 [126.167.42.125]) [2023/03/08(水) 15:11:41.72 ID:1jGjn40Gp.net]
- よかねーよwwww
- 27 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ee90-L+E1 [223.132.174.224]) mailto:sage [2023/03/08(水) 15:55:44.50 ID:W30TBlMk0.net]
- ワイ殺気ビキビギ目力&オーラ全開
絶対割り込み許さないマン
せやけど後続の連中が揃ってかためコール
ワイの丼が結局一番最後
- 28 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 16:26:53.35 ID:1jGjn40Gp.net]
- 柔らかめにすると次のラーメン作るまで凄い時間かかるが柔らかめ多数になったら回転凄い悪いだろうな
- 29 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 16:27:30.02 ID:GMSpT6w/M.net]
- 吉村家の1ロット多すぎ問題はうまく解決できないもんなのかね
例えば寸胴2つ使ってマルチタスクで茹でるとかさ
新店舗に期待
- 30 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 16:51:57.94 ID:d++6iuyGa.net]
- 確か12人分ぐらい一度に作るから固めが多いと最後の固めの客のは普通かやわ目になっとる
- 31 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 17:03:59.10 ID:t8znmBqIM.net]
- 1ロットの数が多いのに全硬とかになっちゃうからバランス悪いんだよな
厚木家みたいに硬めがサクッとするぐらいのめっちゃ硬めの茹で加減にすればいいんだよな
そうすりゃ硬め頼む人が減ってバランス良くなるはず
- 32 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 17:20:53.23 ID:1jGjn40Gp.net]
- 杉田家も一回に7、8杯作ると最後の方は柔らかいからな
5杯作るのが限界かね？
- 33 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 17:26:39.95 ID:fTusLxgkd.net]
- シーバスで有名な人の影響力は計り知れなかったね
- 34 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 17:28:50.78 ID:woOWTLgTa.net]
- この行列とどっちがマシ？
https://i.imgur.com/QSiNvEA.jpg
- 35 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 17:30:55.24 ID:1jGjn40Gp.net]
- あの動画公開された時は話題ならなかったぞ
あれ10年以上前の動画だからな
- 36 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 18:07:06.98 ID:t1oQ+vmUp.net]
- >>33
早死三段活用の人か
- 37 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 18:42:25.02 ID:1zYRLAVY0.net]
- >>32
経験上だと3杯が限界だね
- 38 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 19:24:25.76 ID:LjjSOkC/d.net]
- 新店舗は行列に苦情来そうな場所だけど対策してるのかね
- 39 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 21:12:03.85 ID:wVADYmo10.net]
- >>33
誰？
- 40 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 21:44:44.80 ID:IB0uZygFr.net]
- >>39
テンプレ嫁
- 41 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 22:28:24.22 ID:rc6GDQ7M0.net]
- 林家久しぶりに行ったら旨かった
前に行ったときはボンヤリした味に感じたけど全然違ったわ
- 42 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/08(水) 22:53:32.91 ID:wVADYmo10.net]
- シーバスてスズキ家てこと？
- 43 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/08(水) 23:42:10.94 ID:Rt9Sft0ir.net]
- >>42
ちげーよw RED中村でggrks
- 44 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e274-sHRm [115.165.131.147]) mailto:sage [2023/03/09(木) 02:48:28.02 ID:rLatuRRk0.net]
- LIVE感
- 45 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 826b-5I03 [27.121.215.100]) [2023/03/09(木) 05:19:11.03 ID:luA/DJTg0.net]
- それのリスペクトされたのがこれ
tps://youtu.be/R3jWXe8LlqU
- 46 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 06:43:19.98 .net]
- 吉村会長って5chとかTwitterとか見るのかな？
- 47 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 07:03:47.97 .net]
- 吉村会長は引退しない！
素晴らしい！
新店舗でお姿拝見したいですな。
- 48 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a759-/4mZ [220.247.59.50]) [2023/03/09(木) 12:57:08.10 ID:RUp3E4kA0.net]
- >>42
風俗板見過ぎで隠語かと思ったのか？
- 49 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 15:30:02.52 ID:xd1JhTtsM.net]
- >>32
千葉家の硬めは1ロット4杯までで断るらしいよ
- 50 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 16:04:20.12 ID:JMLqnG8Ip.net]
- >>49
硬めにする理由がこれなんだよな
俺は
- 51 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 16:56:48.73 ID:cbTUfgQbr.net]
- 好みは人それぞれだろうけど、吉祥寺の武蔵家と中野の武蔵家ってどっちが美味い？
- 52 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 17:02:17.43 ID:9un4S0jT0.net]
- >>51
そもそも全くの別物なんだけどそれを前提に好みを聞いてるの？
- 53 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 17:28:35.42 ID:dYGxz/FwM.net]
- 吉村家現店舗食べ納めしてきた
16:00頃で60人ぐらい並んでて約1時間待ち
人が多いから下ブレを覚悟したけど上ブレで満足
新店舗も覗いてきたが1階はカウンターのみ十数席だな
多分1階と2階でロットを振り分けるんだろうね
新店舗は落ち着いた頃に伺おう
https://i.imgur.com/617APb4.jpg
- 54 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 17:31:23.46 ID:TejeLFk90.net]
- >>51
まずはどっちも行け
- 55 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 17:31:46.58 ID:Y4hTsFRq0.net]
- あれ？新店の店内の写真は？
- 56 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 17:35:35.36 ID:JXsusi+IM.net]
- まだ職人さんが作業されてたから外観しか撮らなかったよ
- 57 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 17:48:25.82 ID:GfuYXrYAa.net]
- >>51
俺は吉祥寺武蔵家の方が美味いと思ってる
- 58 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 18:05:21.48 ID:Cc9tfQts0.net]
- >>53
上ブレだったのか
良い納めだな
- 59 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 18:05:41.18 ID:QgJo8jMA0.net]
- >>53
最後行けなかったからレポありがたい
色も良いし旨そうだねぇ
自分も新店舗落ち着いた頃に行くかね
- 60 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 18:46:00.64 .net]
- 吉村家新店舗は食品用エレベータで1Fから2Fにラーメンあげるんだな
https://twitter.com/Kmasuda99725145/status/1633672749410557952?t=A67sm0HOGYZ2ACOJDNJ0mA&s=19
(deleted an unsolicited ad)
- 61 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 18:56:03.00 ID:Cc9tfQts0.net]
- https://www.hamakei.com/photoflash/8913/
- 62 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 19:02:10.77 ID:Y4hTsFRq0.net]
- >>61
おーすげー本気で2階にも席作るんだ 店員大変だな
- 63 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 19:02:51.75 ID:Pda7+DZ0p.net]
- 2Fでもラーメン作ったらいいんじゃね？
- 64 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 19:05:39.12 ID:Y4hTsFRq0.net]
- それだと光熱費がえらいことになる予感
- 65 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 19:15:37.69 ID:Cc9tfQts0.net]
- でも2階のカウンターを見るに
もしかすると
麺上げは2階でも行うかもしれないな
- 66 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 19:17:43.82 ID:x+MRky/Qd.net]
- 2階のカウンター写真どこで見れるの？
- 67 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 19:28:15.58 ID:Ih1TG1wip.net]
- 1階は18席ということは9人ずつ2ロットで回すのかな。
- 68 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 19:52:34.25 ID:WRMwWrXs0.net]
- >>66
>61のページの左端に載ってる
- 69 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 20:01:18.70 ID:mLdchSyId.net]
- >>68
thx
広いなわんちゃん2階でも炊くまでないかな
- 70 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 20:17:00.24 ID:GT9GfqWF0.net]
- 2階席の分は冷めたのがくるのか
- 71 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:26:51.62 ID:8J0uBVkp0.net]
- ハリガネで作って着丼時に合わせるって店員が言ってたよ
- 72 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:27:50.41 ID:Cc9tfQts0.net]
- やだそんなの
スープで麺はゆだらないよ
- 73 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 20:35:21.97 ID:9fjhX4tE0.net]
- 一口食べた後の味調整考えると2Fにもタレとスープは置くだろうし各階で調理してもおかしくないね
- 74 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:36:17.99 ID:Y4hTsFRq0.net]
- 1階が席空かないで麺上げが止まってるとき2階に案内するんだろ 厚木家と一緒だ
- 75 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:46:26.10 .net]
- 職人がそんなに居ないだろし
二階でスープ炊くなんか考えられんな
- 76 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:50:12.68 ID:Y4hTsFRq0.net]
- 連席じゃないとダメな客にも対応できるからな厚木家店長頭いいわ
- 77 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:52:16.87 ID:XUHl+oZQ0.net]
- 裏武蔵家が2階は硬め固定みたいなもん？
- 78 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:54:07.87 ID:xbrTtqzj0.net]
- 5階建てぐらいにすりゃいいのに それぐらいのキャパだって入るだろ
- 79 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 20:55:44.40 ID:8GM8g8aUp.net]
- >>74
厚木家は2階しかないよ
- 80 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:56:06.51 .net]
- 実が厨房に立てば良いのか
- 81 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 20:57:56.14 ID:Y4hTsFRq0.net]
- >>79
R129側の席な
- 82 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 21:00:27.59 ID:mLdchSyId.net]
- >>81
並びある時は常に使ってんじゃないの？
吉村家で並び途切れる事なんかほぼないから常に2階使う事になるだろ
- 83 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 21:07:18.59 ID:Y4hTsFRq0.net]
- 知るかよバーカ
- 84 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 21:09:56.43 ID:WRMwWrXs0.net]
- ヨコハマ経済新聞のアドレス引いたらでかいデータあったわ。ブラウザの写真もっと拡大させろ
1階
https://imgur.com/6e44Eey
2階？
https://imgur.com/tqwNDIN
- 85 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 21:27:08.05 ID:ySSIOyocM.net]
- 1階のカウンターで18席はかなりキツキツな気がするな
今までみたいに1ロット13人とかやっちゃうと中途半端だしなあ
1ロットの数を減らすのかね
硬めは1階、普通~柔は2階と分けるのもありかもな
2階で茹でるってのもあるかも知んねえな
- 86 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 21:27:48.95 ID:IXsXR1a+M.net]
- >>83
すぐ投げ出すのな
- 87 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 22:14:22.71 ID:Jiwf6b7/M.net]
- 道路脇の裏口から見たら厨房出来てたね
会長さんもいたよ
- 88 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/09(木) 22:19:40.64 ID:Cc9tfQts0.net]
- ２階に
カウンター９席くらいかな？
テーブル席もあるし
テーブル席って２個だっけ？
２階で麺茹でてほしいけど
- 89 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 22:45:56.82 ID:mLdchSyId.net]
- >>83
知らねーのに言うなよバーカ
- 90 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 22:59:00.92 ID:KuEbJw2N0.net]
- >>81
厨房に背中向ける席かな？
確かに俺が行く平日で座ってる人見た事ないや
- 91 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/09(木) 23:17:58.82 ID:mLdchSyId.net]
- >>90
平日の14:00から16:00位のアイドルタイムメインに行くけど大抵使ってるわなんなら結構あの席座ってるわ
- 92 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 00:04:03.28 ID:Iw3gmyeV0.net]
- >>91
後ろから失礼しますって運ばれるのよね
なんか変な感じ
- 93 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2023/03/10(金) 00:16:33.53 ID:WcSH6RPU0.net]
- 吉祥寺武蔵家美味しかった！
スープにクセがあってそれがまた良いですね。
中野の武蔵家はご飯おかわりとQちゃんですね？
後日行ってきます。
明大前や東小金井の武蔵家は系列店ですか？
- 94 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 01:01:32.94 ID:C348QAju0.net]
- 大山家ってイマイチだと思うんですが、好評なんですね～
- 95 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 01:36:51.02 ID:IZXLsAvI0.net]
- >>93
吉祥寺武蔵家と武蔵家はそれぞれなんの関係もない独立した経営で、後者はいわゆる新中野系武蔵家と呼ばれています。前者の屋号は「吉祥寺武蔵家」と必ず吉祥寺がつきますので（沖縄を除く）それ以外の多くの武蔵家は新中野系と解釈いただいて差し支えないと思います。
- 96 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 02:23:23.40 ID:Iw3gmyeV0.net]
- 杉田家のツイッターのコメ欄で
ラヲタとラヲタが100年戦争
吉村家の並び中とかお時間のある時にどうぞw
俺は途中で飽きた
https://twitter.com/sugitaya_cbsta/status/1629320561737482240
(deleted an unsolicited ad)
- 97 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 02:29:36.38 ID:IZXLsAvI0.net]
- otohatakagiかと思ったらotohatakagiだった
- 98 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 07:15:21.84 ID:awlLhoDVM.net]
- こいつ吉村家検索するとちょいちょい出てきて目障りなんだよな
まあ鬱陶しいけどつい見ちゃってるんたがｗ
まず王道家も直系もメイン寸胴に生ガラ入れる時点で呼び戻しではないだろう
昨日の残りのスープを種として使ってるのは杉田家開店時のドキュメンタリーでスープを譲り受けてたり末廣家の長期休暇明けのTwitterでも見られる
基本的には同じ作り方なんじゃないのかね
鶏油ドバーは知らんけどｗ
- 99 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 07:21:09.44 ID:6HnA9i4TM.net]
- 笑ってんじゃねえよ
- 100 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2023/03/10(金) 08:37:37.13 ID:qZbFp0bB0.net]
- >>94
家系と思わなければ美味いんじゃないかな。
神奈川の家系と比べちゃうとね。
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