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【寄生虫】カツオ刺し身も原因 「アニサキス」食中毒が急増/福島
- 1 名前:ニライカナイφ ★ [2018/05/16(水) 14:46:10.98 ID:CAP_USER9.net]
- ◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増
寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に19件に達し、昨年1年間の11件を大きく超えるなど過去10年間で最悪のペースとなっている。 うち8件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。 厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリで、白い糸のような形をしている。 食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。 県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、12〜16年は0〜3件で推移していた。 同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。 ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。 このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。 同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス20度以下で24時間以上冷凍」「60度で1分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。 解説図:www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg 読売新聞 2018年05月16日 09時48分 www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3
- 79 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:19:10.38 ID:EGjhlAxI0.net]
- >>70
断言してやるわ じゃあ生魚を食べるな、といわれるだけ 加工品食べてろ、と店員も言うしかなくなる。
- 80 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:20:04.12 ID:f43il+Vl0.net]
- カツオを刺身で食うアホがいるかい。
- 81 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:20:20.63 ID:uSNskmBW0.net]
- アニサキスは腹腔内にいるんだけど、
捌き方が下手だったり鮮度が落ちていると身に移ってるよな。 つまりアニサキス中毒を出している店は鮮度が悪い魚介類を使っているか 捌き方が下手かのどちらか。 そういう店には行くな。
- 82 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:21:49.69 ID:cSQVWDTz0.net]
- 漢方の胃薬飲めば治るよ
- 83 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:22:01.47 ID:FIy/kMH2O.net]
- >>72
そうじゃなくて、腕の確かな板前が減ったからでよ
- 84 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:22:49.82 ID:cSQVWDTz0.net]
- カツオに居るウジ虫みたいな寄生虫の方が気持ち悪い
- 85 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:23:39.56 ID:gnK6m+iO0.net]
- よく噛んで食べなさい。
子供の頃の躾を忘れた奴がなる。
- 86 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:24:18.69 ID:kfft+9ca0.net]
- ラベルの「生」見ると買いたくなっちゃう
けど、「解凍」ってほうを買う方がいいんだね
- 87 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:24:39.84 ID:Tm6E3uMK0.net]
- ほータタキって理にかなってるんだなあ
- 88 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:24:45.94 ID:PQ8kkPN60.net]
- 一噛みでもすれば簡単に死ぬ、よく噛んで食え
- 89 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:24:52.71 ID:nmImoOZg0.net]
- 鰹節にするという先人の知恵を理解できない馬鹿福島県民。
- 90 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:25:03.59 ID:K7X3WCrS0.net]
- カツオをサクで買ってきて
気持ち薄めにスライスして、油で揚げる(好みだけど表面が少し硬くなるぐらいがお勧め) その揚げたて熱々を、醤油、すりおろしニンニク、すりおろしショウガを混ぜたタレに漬けて一晩寝かす 一切れで御飯を茶碗1杯食べられるぐらい美味しいおかずの出来上がり お茶漬けにしても美味しい
- 91 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:26:20.57 ID:ANhH5ZJN0.net]
- かつおのたたきは大好物だ
- 92 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:26:21.31 ID:FnFwzmtC0.net]
- 放射性アニキサス
- 93 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:26:43.53 ID:SwOCmz750.net]
- フーヒョーヒガイガーって
またツイッタで騒ぎ出すまでセット
- 94 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:26:43.58 ID:v71uKEni0.net]
- 寿司屋のカウンター内に置いてある毛抜きは
小骨を取り除く他にアニーを取り出すためにも 使うんだぜ
- 95 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:26:59.93 ID:8019tzUn0.net]
- フグスマ土人は寄生虫でも食ってろ
- 96 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:28:33.14 ID:Oev7H9tp0.net]
- アニサキスに感作されると
アナフィラキシーのリスク高まるから 魚貝類食べれなくなるぞ。 カツオの刺身は危ないからタタキにしておけ。 (高知県民より)
- 97 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:28:37.52 ID:SYmeKYWF0.net]
- アニキサスのせいでイカが楽しめなくなった
- 98 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:29:08.13 ID:PQ8kkPN60.net]
- >>89
俺は生を漬けにし
- 99 名前:ス後に火を通すなぁ []
- [ここ壊れてます]
- 100 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:29:13.08 ID:gnK6m+iO0.net]
- 田舎者は一度東京に。目黒区に寄生虫館ってのがあるから拝観してこい。
出る頃には慎重になってるから。
- 101 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:29:42.78 ID:XIfGcHa60.net]
- >>71
>>1 >アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい
- 102 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:29:57.00 ID:Sms7+Qj40.net]
- >>47
カツオのたたきでは予防できない。 そもそもカツオのたたきは、江戸時代にカツオの刺身などによる食中毒が多発したために 奉行所が生食を禁止にしたが、生で食べたい庶民が少しだけ火を通せば文句ねえだろと、 屁理屈をこねてできたもので、少しはマシ程度。
- 103 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:30:05.67 ID:8D3yV4ib0.net]
- アニーはアンキモにもいるんだぜ。
それに内臓だけじゃなくて、皮の方にいることもあるんだぜ。 基本、生魚は丸一日以上冷凍したものを食うと安心だ。
- 104 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:30:37.87 ID:aw/9DFBW0.net]
- カツオって寄生虫がいてるって有名な魚の一種じゃん
- 105 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:30:38.89 ID:ACkwdFIt0.net]
- 近海ものはダメだね(´・ω・`)
- 106 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:30:45.55 ID:7m9MnM7N0.net]
- >>10
マスオ「やんのかオラ?」
- 107 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:31:18.56 ID:Rr2es7Oz0.net]
- >>48
寿司屋が全滅するが
- 108 名前:名無しさん@1周年 mailto: sage [2018/05/16(水) 15:31:21.33 ID:0DFjOcR/0.net]
- 江戸の時分にはアニサキスとかで当たった人いないのかな?
大枚はたいて手に入れた初鰹で大当たりとか、あれば逸話になってそうだが
- 109 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:31:22.44 ID:ey2ZOL8F0.net]
- アニサキスが おれw? って言ってます
- 110 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:32:17.96 ID:VOerMs7P0.net]
- 明太子とかたらこの皮にもよくいるな
- 111 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:32:51.38 ID:+bmpfyH70.net]
- 魚もセシウムで弱ってるから、
魚の体内に寄生虫が住みやすくなってるんだろうな
- 112 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:33:04.27 ID:EGjhlAxI0.net]
- >>105
100円寿司は生き残るな 見た目でわかる冷凍物
- 113 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:33:42.22 ID:FHRgwqAu0.net]
- >>70
大手スーパーや回転寿司屋は冷凍ものしか扱ってないから出ないよ。
- 114 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:34:17.13 ID:XIfGcHa60.net]
- >>109
寄生虫は弱らないのかw
- 115 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:34:30.08 ID:93PfBKkj0.net]
- カツオってうまいよな
カツオブシムシもうまく思える不思議
- 116 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:35:10.15 ID:CYznDV4B0.net]
- >>82
デマかくな 食品衛生法の改正でアニキサス治療の報告義務ができたからだ
- 117 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:35:19.91 ID:D+ATx+UR0.net]
- 生で食うには半端な鮮度のものが出回ってるってことだろ。
- 118 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:35:46.95 ID:SRwoIXdK0.net]
- >>3
表面だけ焼いてもね
- 119 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:36:27.01 ID:vLfVxglm0.net]
- 焼いて食え
- 120 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:36:55.07 ID:n45XhYCl0.net]
- アニサキスの刺身か
- 121 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:36:58.67 ID:YZsgWP8x0.net]
- 刺身は冷凍ものが安全
- 122 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:36:59.46 ID:D+ATx+UR0.net]
- >>116
内臓から筋肉に移動だから表面は関係ないよね
- 123 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:37:12.73 ID:SwQ1Jmhj0.net]
- >>112
むしろ凶暴化
- 124 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:37:14.45 ID:hZSpQ2Rr0.net]
- 最近鰹不漁だし丁度良いな
ハランボは旨いけどな
- 125 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:37:21.25 ID:nFwAi6MJ0.net]
- アニキサスって10年後成長したら内臓や脳を食い尽くす寄生虫じゃないよね
- 126 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:37:50.54 ID:LgQtP0fm0.net]
- 放射能だろ
- 127 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:37:59.67 ID:EGjhlAxI0.net]
- 鰹以前に鮪も飽きたな
大トロ食い飽きた、脂身しかないから段々辛くなる 慣れた人は中トロ位が限界なんやぞ 至高は赤身と脂身の半々
- 128 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:38:15.36 ID:YZsgWP8x0.net]
- 冷凍ものなら死んだアニサキス
- 129 名前:熕Hべれるので2度お得 []
- [ここ壊れてます]
- 130 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:38:16.55 ID:SRwoIXdK0.net]
- >>71
そうなんだ。知らなかったよ
- 131 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:39:17.77 ID:bFjZw4sx0.net]
- いや、アニキサスは普通に胃液で死ぬよ
放置しても長くて3日程度の腹痛で終わり。まあ、結構な激痛らしいけど なったことないからよくわからんが
- 132 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:39:18.72 ID:aw/9DFBW0.net]
- だから、カツオで有名な高知では生では食べない
カツをの叩き(火に焙して)にして食べる
- 133 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:39:18.76 ID:PGmdkpHA0.net]
- >>106
これだけ生魚にはニョロニョロいるのに不思議だと思うだろ? じつは「アニサキス症」てその中身はほとんどの場合、アレルギー反応なんだよ だからアレルギーになりにくい昔の人はあまり症状出なかった 今でもあのアニサキス虫の動き自体による害ならばもっと病人多いはず
- 134 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:39:59.52 ID:K7X3WCrS0.net]
- >>110
冷凍すれば生食じゃなくなるのか…
- 135 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:40:42.49 ID:akOMfQPR0.net]
- よく噛んで食べろよ
- 136 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:40:51.74 ID:RAywkhPO0.net]
- >>130
しっかり焼いても二日凍らせてもアレルギーの原因になるのね
- 137 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:40:55.00 ID:McT7lI3f0.net]
- アニーは酒飲みながら食えば、大丈夫。
- 138 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:41:15.87 ID:hZSpQ2Rr0.net]
- >>129
銀造りいうのがあってな
- 139 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:41:47.89 ID:DlZ4mR260.net]
- ずっと前からあるのに最近騒ぎ過ぎ
魚介類の消費抑えたいのかな
- 140 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:41:58.03 ID:L8pNS/GT0.net]
- タタキも生も1日おきか毎日食べてるわ
- 141 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:42:16.82 ID:calK34Hb0.net]
- カツオのアニはマスオ
- 142 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:42:27.25 ID:LWr824Vo0.net]
- >>78
そうなのかな。 鯖にアニサキスがいるのは普通だ。火を通して料理すれば何ら問題ない。 そんなもの不良品のうちに入らない。 と店員に言われたりして。
- 143 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:42:35.47 ID:OSXt++4n0.net]
- チクチクするけど慣れたらクセになるよな
- 144 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:43:03.95 ID:zIQKg5280.net]
- またアニキにさされたのか
- 145 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:44:10.00 ID:RtLI5OUsO.net]
- 痛みはアレルギー反応に寄るものってテレビで見て意外だったな
- 146 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:44:21.24 ID:FWV1lbYc0.net]
- >>111
回転寿司は冷凍ものだけとは限らないから要注意だわ https://twitter.com/corp_ysk/status/925931784205869058
- 147 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:44:39.01 ID:UGCW27ib0.net]
- 兄貴刺す二人幸せの空〜♪
- 148 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:44:56.45 ID:SWq5mW4k0.net]
- ピカチュウー
- 149 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:45:10.03 ID:ftYn8QR10.net]
- げ、炙ってもだめなのか!?
- 150 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:45:21.36 ID:Czo666Av0.net]
- イカも刺身で食べる時は24時間だか冷凍してから食べなきゃアニサキスだか寄生虫に感染するらしいな。
釣れたてをそのまますぐ生で食べるとか危ないな。
- 151 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:45:40.98 ID:hDs92G2b0.net]
- 冷凍 叩きが安心って事だな。
カツオの叩きは旨いから安心して買いたい
- 152 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:46:03.85 ID:EGjhlAxI0.net]
- >>131
生(その状態)で食べられるから、生食 生ビールも加工品だけど、生中っていうだろ? だから、生食は加工品であってもそのまま食べれるもの 刺身は丸から捌いた物(刺した身)だから刺身。そこから手を加える前提で作ってる。 海老とかみてみ、皮を剥いてたら生食、カワツキなら刺身表示や思ったで だから、冷凍でも生食なんやで。
- 153 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:46:14.50 ID:PGmdkpHA0.net]
- >>133
抗原が変性するまで焼けば大丈夫だと思うけど現実的じゃないね 生きてるアニサキス虫の方がより危険とか言われるけどまだよく分かってない よく噛んで
- 154 名前:殺したら安全てわけではない
とにかくサバ買ってみたら分かるけどアニサキスなんてウジャウジャいるよ アレルギー反応が出るかどうかにかかってる [] - [ここ壊れてます]
- 155 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:46:19.06 ID:P1lodOqc0.net]
- 生とか中途半端な冷凍がヤバイ
ガッチガチやぞ!
- 156 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:46:27.30 ID:qJqaqd350.net]
- >>44
ブリしょっちゅう買うけど最近までは白いスジかなにかだと思ってた ためしに引っ張り出したら数切れから検索画像のと同じのが5匹出て来て鳥肌立ったね 飼い猫が万一口にしたらどうなるんだとググったけど取り敢えず大丈夫みたい
- 157 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:46:28.99 ID:Gonwjkpd0.net]
- アニさん「胃壁噛み噛みしてやるぜ!」
- 158 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:47:05.94 ID:NTKtSo470.net]
- 他人が握ったおにぎりも食べられない奴って
アニサキスみたいな寄生虫は食べられるの?
- 159 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:47:12.00 ID:EcRytr7M0.net]
- 刺身は怖くて食えないな
- 160 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:47:35.67 ID:BICgca6V0.net]
- やっぱり酢に付けなきゃね
- 161 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:47:41.50 ID:fPFeEyQo0.net]
- やだー昨日食べたけど
- 162 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:47:43.25 ID:MGXpqO4W0.net]
- 凄い昔味付けカズノコのほぐし身?寄せ集めに、よーく見たらアニーぽいのがいっぱいいた
生きてないので食べちゃったが気持ち悪い
- 163 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:48:35.02 ID:t+bFSXPt0.net]
- >>154
そら握ってなければ食えるがな
- 164 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:49:12.35 ID:6u1TulNk0.net]
- ライオンやハイエナはシマウマとかガゼルの死肉をモリモリ食っててもケロッとしてるのに
人間ってよわっちぃなw
- 165 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:49:24.98 ID:PGmdkpHA0.net]
- まあ福島で急増とかは風評被害のひとつかもしれないな
清潔志向になってしまってアレルギー体質の人が多くなってしまってる事が考えられる
- 166 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:49:51.90 ID:3kWMlw/00.net]
- >>116
皮の下に多いから妥協点レベルだが意味はなくない
- 167 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:50:02.98 ID:KJGRkEbw0.net]
- 死ぬ訳じゃないし騒ぎすぎだろ
しかも半年で19件とかww
- 168 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:50:13.66 ID:k0bDkqBW0.net]
- >>59
プチプチして旨いよ!
- 169 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:50:54.93 ID:qmeQHyDs0.net]
- >>127
魚屋だが 身の中にも居るぞ。 秋刀魚、鯖、鮭など 刺身用で流通していても危険、目視で取るしかない。 一般人が刺身やしめ鯖で食べるには冷凍してから。 刺身用生秋刀魚の身で見つけた時は、苦笑いしたわ。 胃液でやられるから、胃壁に潜り込もうとするから 激痛らしい。
- 170 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:51:51.11 ID:pTKdcMLN0.net]
- >>1
タタキにしてもダメなのか?
- 171 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:52:03.61 ID:Qp7mEpqz0.net]
- 犬の胃液も強烈だが家犬に生肉はちときつい
習慣的にやってれば問題ないだろうが やはり環境にあわせて変化するのだろう
- 172 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:52:14.38 ID:XEzvQanP0.net]
- >>136
物流が発達したので冷凍していない生カツオが水揚げ地以外でも流通するようになったから
- 173 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:52:21.53 ID:EGjhlAxI0.net]
- >>165
刺身生秋刀魚だけは流石に俺も笑うわw 100%現地じゃないと無理やしwww
- 174 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:52:26.54 ID:PGmdkpHA0.net]
- >>163
ホントにアニサキスの虫が消化管内で暴れて症状起こしてるのが本態だとしたら 日本全国でも患者数もっと多いはずなんだよね
- 175 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:52:28.35 ID:LiDtUn7j0.net]
- ヵッォ ィャゃゎぁ
- 176 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:52:33.67 ID:zieJ78b70.net]
- 冷凍物が一番ってことか
- 177 名前:。
アジ釣りとかしてるやつは、アニキサスよく見るの? 釣りしないからわかんないけど。 [] - [ここ壊れてます]
- 178 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 15:52:44.67 ID:V1J1/vbh0.net]
- なんでこんな冷凍しなくなってるんだ
悪質な業者が増えたから? それとも加熱用を買うバカが増えたから?
- 179 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 15:53:02.23 ID:eV/bsebY0.net]
- 魚介類って規制が緩いよな
生牡蠣にあたってひどい目に合ったりフグで死んだりしても禁止にならない 肉はすぐ規制、禁止になるのに何でだろ
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