- 1 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/07/22(火) 08:21:26.06 ID:Ll71J/3w.net]
- 和包丁専門のスレがないようなので立てました
個人的には吉實を使っています
- 60 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/04(月) 21:23:13.09 ID:YysblPnH.net]
- また釣りでもやろうかな？釣った魚は皆放流!!
今日京都有次 上製(青紙2号)本霞焼きの 7寸 刺身包丁をオーダー
週末には美味しい刺身が食べれそう
鏡面･ダマスカス…全く食指がわかない
鏡面なんてきゅうり切ったらどうするの、くっついちゃって
ちなみに私は昔金物屋をやっていて真鍮･ステンレスの加工をしていてバフは自分でかけていました
正本山 合砥石〜セラミック砥石･ダイヤモンド砥石も販売していました
- 61 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/04(月) 23:45:49.55 ID:lLGgl5u1.net]
- ｷﾐの趣味の話はしてないよw
自分とこで売った包丁の研ぎ直しが5,000〜15,000円って論外のボッタくり。
かね惣から嫁が来るとこういう商売をするようになるのかねw
- 62 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/04(月) 23:48:34.13 ID:lLGgl5u1.net]
- ステマ吉○ｸﾝは面白い人だ
包丁研ぎをルーターでやるのかなw
- 63 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/05(火) 01:18:25.66 ID:g3c1gNSk.net]
- >>61-62 アルツくん登場!!
2匹放流
可哀想な人だ
このスレに住む寄生虫!!
自身包丁持ってないらしく、人の揚げ足取りばかりにしか喜びを感じられない
アルツくんの発言は2chレスからの知識しかない
包丁持ってない妬みかな
www
- 64 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/05(火) 11:54:42.34 ID:EwXApnwU.net]
- >このスレに住む寄生虫!!
このスレって言われてもなぁ
このスレの住民って吉○ｸﾝ一人だけだしw
- 65 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/05(火) 13:23:59.43 ID:g3c1gNSk.net]
- >>64
1匹釣れた！アルツくん
放流
近い内にアルツくんのためにアルツくんスレ↓立ち上げてあげるからそちらでどうぞ
人のレスに対して寄生してくるアルツくん
そちらのスレ↓に隔離www
【スレ名】
◆寄生虫アルツくん◆
- 66 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/05(火) 18:29:32.29 ID:EwXApnwU.net]
- またステマ用のスレを作るんですかw
吉○ｸﾝしか住人のいないスレが刃物板にいくつ出来るんでしょうねw
- 67 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/05(火) 19:54:02.73 ID:g3c1gNSk.net]
- >>66 寄生虫 アルツくん
さすがに食い付きが早い
釣果1匹
放流www
- 68 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/06(水) 05:26:07.48 ID:gqujXkxs.net]
- 究極の和包丁は故 平安城 沖芝正國だろうか？
切れ味といい長切れすることといい...
第一今日の水焼き本焼きの礎を作った人だから
只あくまでも故人だから、…とすると一人いた弟子の玄海正國!?
銀座辺りの寿司屋は↑が多いみたいな!?
- 69 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/06(水) 13:11:14.22 ID:3/37YIey.net]
- 長い間、直心影流の直心刀剣に誹謗中傷を繰り返し、いろいろなスレで荒らしていたアンチン(アンチジキシン)の正体が
とうとう発覚したもようです。
■■アンチン＝平成名刀会■■ ■■アンチン＝平成名刀会■■
■■アンチン＝平成名刀会■■ ■■アンチン＝平成名刀会■■
斬れ味スレで未だに駄々をこねています。
- 70 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/06(水) 14:02:04.57 ID:gqujXkxs.net]
- >>69
なるほど
そうだったんですね
相手はしてないですけど
- 71 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/06(水) 17:05:54.17 ID:VFlXHuMZ.net]
- >>70
ほぼ全スレにマルチポストしているレスにわざわざお返事を返してるって
のは、ステマだという自覚があるからかなーw
- 72 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/06(水) 17:53:02.03 ID:gqujXkxs.net]
- >>70
アルツくん登場!!
これからは改名してアンチンくんだ
放流www
- 73 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/06(水) 23:43:08.23 ID:VFlXHuMZ.net]
- 「平成 名 刀 会」だから？好きだねぇ名刀とか愛刀とかいうのw
959 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/07/28(月) 23:41:46.42 ID:lfPj9JDd
ケンタロウも使ってる名刀だっていうのに
その言い草ねえだろう
特鋼、が泣くじゃねえか
１回研いだら１年持つ、人間国宝の包丁だって
- 74 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/07(木) 03:31:53.00 ID:pGFwvDqX.net]
- >>73
うじ虫アンチンくん登場
アンチンはやはり頭が足らない模様!!
以前指摘したように595のレスは私ではありません
よって名刀発言もしていない
アンチンくんの頭の悪さ及びアルツハイマーだけが露呈!!www
- 75 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/07(木) 18:06:17.76 ID:pGFwvDqX.net]
- 今、京都 有次では本焼きを販売中止しているみたい
本焼きを造っている堺の鍛冶職人が引退して造る職人がいないみたい
釣りwww
- 76 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/07(木) 18:30:58.19 ID:9rXv+IHO.net]
- >>74
そんなに恥ずかしがらなくてもいいよw
ステマ吉○ｸﾝ登場以前に、かつて「名刀」だの「愛刀」だのという発言は
見たことがないw
- 77 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/11(月) 00:55:23.25 ID:k/xDeo/B.net]
- 先日、京都 有次の刺身包丁に続きおろし金を...
包丁にも負けず劣らず切れ味がいい
やはり職人が魂込めて造るものは良品!!
- 78 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/11(月) 17:15:59.77 ID:7qz4SUEZ.net]
- 料理が解る人が2chにも居るのね、素晴らしい。
おろし金の最上級品は銅の末にメッキを掛けたヤツ
機械作りのおろし金は手で大根を回しながら卸さないと
効率が悪い。手作りで刃を起こしたおろし金は刃先が
バラバラに付いているのでそのまま上下に動かせば良い
のよね
おろし金って、刃物だから刃物屋で売ってるんだよねー
- 79 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/13(水) 13:10:34.87 ID:2xOb1zvO.net]
- ◆物の価値◆
2chでよく交わされる論議に高級志向か？100均志向か？というのがあります
もちろん5,000円以上する有次のおろし金でなくても100均のおろし金でも物はすれます
ではこの差4,900円は何か？
ワサビを例にお話しましょう
物理的には共におろせます
では何が違うか？
まず見た目…有次の方がきめ細かくすれます↓
次に味…誰が食べてもワサビです
香り…有次でおろしたワサビは香りが全然ちがいます
ワサビの味を最大限引きだしてくれます
…どちらにしても使う人の自由！
この4,900円差をどのように考えるかは人それぞれ
- 80 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/16(土) 10:05:37.77 ID:Z2N0dnQj.net]
- >>3
お約束通り昨日鎌倉へ行ってきました
鎌倉駅から徒歩3分ではなく10分かかりました
行くと当代主人綱廣氏が椅子に座っていました
まず目に入ったのは切っ先鋭い刺身包丁が!!
値段は8寸霞で意外と安く17,500円と23,500円
多分安い方が白紙系高い方が青紙系か!?
その他出刃･小出刃･菜切りが飾ってありました
当日飾ってありませんでしたが、本焼き刺身包丁12万というのもあるようです
やはり正宗の名に恥じぬ素晴らしい包丁でした
- 81 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/16(土) 18:06:53.42 ID:nCGIrHIn.net]
- 何しに逝ったの？見ただけかw
- 82 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/17(日) 00:18:57.65 ID:YpfRxT4X.net]
- >>81
アルツくん登場!!
↑はアルツくんへのお中元兼いつもの釣り
やっぱり釣れた
ところで何を書いてほしいのかな？
- 83 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/17(日) 13:24:24.33 ID:LxLiw/0E.net]
- >ところで何を書いてほしいのかな？
そりゃあチラ裏じゃないまともなレス
- 84 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/17(日) 16:03:06.03 ID:N5yhTZ6G.net]
- >>79
わさびをおろしたとき金属の味が出るのだが
おろし金の耐食性で変わってくる。
5000円の高炭素系材質より100円ショップの
ステンレスの方が金属の味は少ない
金属の味が出ないようにするためには磁器の
おろし金が値段もそこそこだし良いと思うよ
- 85 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/17(日) 19:56:20.83 ID:L8pS/x+u.net]
- サメの皮でいいじゃない
- 86 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/17(日) 22:51:59.25 ID:YpfRxT4X.net]
- >>80
◆正宗工芸美術製作所よもやま話◆
今や包丁鍛冶の世界も分業制のようです
研ぎはどうやら堺!?
- 87 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/18(月) 02:46:25.52 ID:9l+n7LD9.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話◆
現在お弟子さんは3人
閑静な道にひっそりと建つ店舗、裏手が工房
- 88 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/18(月) 23:09:38.82 ID:9l+n7LD9.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話◆
私)いい砂鉄(日本刀原材料)はどこでとれますか？
正)やはり島根辺りかなぁ〜
私)なるほど！なるほど！
だから日立金属は安来(島根県)に工場造ったのかぁ〜
- 89 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/21(木) 12:03:37.60 ID:I++VRxVh.net]
- 異常に厚みがあって、利器材をぶっ叩いて性能をわざわざ落として、見た目を汚くして販売してる会社ってどこだっけ？
- 90 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/21(木) 22:47:12.01 ID:vYqS5mc0.net]
- >>89
すみません
不勉強で解りません
- 91 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/21(木) 23:53:26.03 ID:vYqS5mc0.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話◆
お店に行くとご当主さんは椅子に腰掛けていて"職業病で腰を痛めちゃって"
- 92 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/22(金) 00:57:35.99 ID:tLVVOQiv.net]
- 血統の割に変な刀だなと思ってググッたら
選りに選って靖国刀工の弟子じゃん
heiseimeitokai.com/katana/?p=1238
- 93 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/22(金) 12:56:40.00 ID:RErw8A5c.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話◆
若干スレチですみませんが、以前からの？を聞いてみました
私)村正は正宗の弟子だったのですか？
正)時代(1世紀)が違うでしょ
私)なるほど
正)多分村正以外のお弟子さん話に尾ひれがつきこういわれているのでは
私)なるほど なるほど
- 94 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/23(土) 15:28:42.26 ID:JNLhulCt.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話 その6◆
ショーウィンドウには造りかけの包丁が数本
その中にまぐろ包丁が1振り
正に日本刀!!
- 95 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/23(土) 16:35:16.50 ID:dwuRlSI8.net]
- 正宗 包丁
hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-168.html
- 96 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/23(土) 21:21:10.37 ID:JNLhulCt.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話 その7◆
25代は？の質問に
解んない？
(子供は？)今違う仕事しているよ
- 97 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/23(土) 23:16:35.48 ID:dwuRlSI8.net]
- つか、23代目までは何の仕事してたの？
それ聞かなきゃダメじゃん
- 98 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 01:42:37.08 ID:qrJC9bwI.net]
- >>97
刀鍛冶じゃないの？
それ以上プライベートなことは聞けません
- 99 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 01:49:35.24 ID:qrJC9bwI.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話 その8◆
私)(日本刀を指し)随分初代と波紋が違いますね
正)そうですね
色々やりたいことはあるんだけど正宗の歴史が...
- 100 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 02:02:08.06 ID:LhdNeMyw.net]
- 先代が刀鍛冶ならなんで他所に弟子入りしてるのw
正宗の歴史があるから全然違うものを作るって意味不明www
- 101 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 02:34:32.68 ID:qrJC9bwI.net]
- >>100
他人の釜の飯を食べるいうことでは？
一処では片寄ったものになってしまうから？
見識を広めるため？
…の様なことが考えられます(聞いたわけではありませんが)
以前職人相手に商売していましたが、この様なことは皆さんやっていましたよ
- 102 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 02:54:31.47 ID:LhdNeMyw.net]
- で、師匠が靖要で正宗の技術的伝承は23代目で途絶えたとこういう訳かいw
- 103 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 04:48:19.36 ID:qrJC9bwI.net]
- >>102
その様なことは言っていないし思ってもいない
それより貴方が物事を否定的に見ることが、しいては自身否定することになるのではと！
場合によっては精神を病んでいないかと？
- 104 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 07:06:42.53 ID:LhdNeMyw.net]
- 拵え付の刀が７６万円だよ
これは美術刀剣の値段じゃない。居合抜刀道で巻き茣蓙を斬る刀の値段だよ
正宗の正統を引く24代目の刀だなんて誰も思ってないでしょw
家に残る家系図に、初代は正宗と書いてあると本人が主張している刀です
というだけだよ
ねぇ、吉○ｸﾝ
包丁や刀程度だったらいいけど、人生じゃ土地を買ったり、家を建てたり
するんだよ。美辞麗句をいちいち鵜呑みにしていたら大変な事になりかねないよ
- 105 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/24(日) 10:14:28.77 ID:qrJC9bwI.net]
- >>104
やはりアルツくん
貴方精神病んでいるようですね！
釣果1匹
またたまには釣りするから！
- 106 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 00:53:37.77 ID:ashOeC9k.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話 その9◆
お店に行く前どんな格好でいるのだろう？
きっと作務衣かな？
などと思っていたら意外にもTシャツきていました
多分鍛冶作業する時はそれなりのもの着てやるのでしょう
- 107 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 02:25:23.03 ID:ashOeC9k.net]
- ◆正宗工芸美術製作所よもやま話 最終回◆
私がこの店に興味を持ったのも正宗という名もありますが、純粋に刀鍛冶系の包丁が見たいというものでした
そういう意味では京都有次もそうですが、今は当代が打っているわけではなく外注(堺他...)です
正宗工芸美術製作所の包丁を見にきて当代ともお話したし刺身包丁も見れよかったと思っています
- 108 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 03:09:41.96 ID:i13MY6Hs.net]
- 本当に見た目が好きだねぇ
作務衣ってのはお寺さんの作業着なんだけどw
>刀鍛冶系の包丁
刀鍛冶系ねぇ、変な言葉だなぁ。
刀鍛冶の技術ってのは玉鋼＝ケラ（粗鋼）を扱うノウハウってことだし、
白鋼青鋼ってのは不純物を除いて組成を調整済みの鋼だから、折り返し鍛
錬に寄る製錬は必要がない
つまり、24代ナンタラが白鋼青鋼を使っているなら、その包丁は作刀技術
とは無関係だよ
刀匠で玉鋼を使ってナイフや包丁を作る人は加藤清志しか知らないな
- 109 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 03:42:16.37 ID:i13MY6Hs.net]
- それから、24代ナンタラの薄刃に関するurlは紹介済みだけど、
作刀の世界では鍛冶屋と刀に仕立てる最終作業をする研ぎ屋は分業なんだ
だから、刀鍛冶が包丁を作るって「ええっ？」という反応が出る方が普通だ
と思うよ。「鎬や切り刃をきちんと研ぎ出す技術があんのかいな？」という
疑問ねw
- 110 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 04:02:34.93 ID:ashOeC9k.net]
- >>108
刀文化と包丁文化はもちろん違うと思うが、初代正宗にしろ村正にしろ包丁を造っていた歴史的事実があります
技術云々いうより生活のためと考える方が自然では？
- 111 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 04:05:14.04 ID:ashOeC9k.net]
- >>109
以前にも書いたが研ぎは堺辺りにだすようなこと言ってました
- 112 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 12:33:30.47 ID:4swwqh+o.net]
- >>108>>109
埼玉の竹花刀匠や岡山の上田刀匠がいるけど。
- 113 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 13:04:07.73 ID:ashOeC9k.net]
- >>111
？
- 114 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 14:31:41.01 ID:ashOeC9k.net]
- >>112
間違い
- 115 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 15:22:13.80 ID:4swwqh+o.net]
- 上田刀匠は玉鋼で包丁作る。
竹花刀匠は玉鋼でナイフ作る。
- 116 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 16:59:40.80 ID:ashOeC9k.net]
- >>115
これって矛盾しない？
先に刀鍛冶が包丁造るのはおかしいといってながらのこのレス
- 117 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 19:08:42.95 ID:4swwqh+o.net]
- 私は112が初レスですよ。
人違いでは？
- 118 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 20:54:34.71 ID:ashOeC9k.net]
- >>117
すいません
- 119 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 21:18:25.61 ID:ashOeC9k.net]
- 和包丁私感
包丁スレに限らずよく話題に上るのが"何が1番"とか"何が1番切れる"です
私感ですがこれらを正確にインプレするのには、対象の包丁全て使用しないと片手落ちのインプレになってしまいます
物をただ好き嫌い又はネット知識だけでも語れません
そう言う意味であと2挺揃ったら自分なりのインプレをしようと思います
かといって私は料理人ではないのでそれなりに趣味の延長線のインプレしかできません
その他近々に無名の本霞刺身包丁を2挺(↑上記2挺とは別に)買う予定です
インプレをレスする時は正確を期すため包丁友達のインプレも併せてレスする予定です
時期はお約束できませんが(金銭的な制約)必ずやレスします
- 120 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 22:04:17.03 ID:i13MY6Hs.net]
- その前に、まともな汁椀と飯椀買え
五角形の箸にプラスチックの汁椀と百均の飯椀じゃ可笑しかろうw
- 121 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/25(月) 22:39:13.99 ID:ashOeC9k.net]
- それなら合砥石ですね
砥石の世界も底なし沼みたいだから
- 122 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/26(火) 01:06:24.92 ID:DWkCfWCf.net]
- 連載ものが終わりやっと元の和包丁の話
今1番の興味があるのは、三条重房！
外注によらない完成親子3人でやっているみたいな？
後は無名包丁
有名と無名でどれ程違うか(比べる場合2挺同じ研師で研ぐ)
ネットネタですが、↑で触れた初代正宗の包丁、30年前の売価4億…今だと10億越すのかな？
- 123 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/26(火) 01:36:01.60 ID:dh+USXoS.net]
- 白紙、青紙で作った刃物を固くしたいなら、水にじゃぶんと突っ込めばいいだけの話
そんなのは技術レベル的には褒められない
包丁はプロユースに近づくほど刃持ちとの兼ね合いが求められる。高い包丁は買った
人間が後から手を掛けなくて済むというのが一番の違いだよ
『何が1番切れる』そんな話が包丁スレに上がったことは無いよw
- 124 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/26(火) 06:28:37.65 ID:DWkCfWCf.net]
- >123
鋼や焼きのことは私達素人では所詮ネット知識しかありません
直感的に解るのは切れ味と長切れするか又刺身を引いた時の切れ口では？
貴方の持論をレスするならどうぞご自分でスレッドを立てスレ主になって持論を展開すればいいんじゃないですか？
楽しみです
- 125 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/26(火) 07:11:34.98 ID:dh+USXoS.net]
- 2chのスレッドは目的別に立てるもので、個人別に立てるものじゃないんだよ
このスレの話は本来包丁総合で済む話で重複スレッドだよ。だからさっさと
削除申請をして欲しいんだよ
やたらにスレッド乱立させても中身の薄いスレッドばかりになるから、ここ
板の住人にとっては迷惑なんだ
- 126 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/27(水) 00:49:01.70 ID:khCa41hZ.net]
- 正宗と村正
初代刀鍛冶で高明な↑
元正宗については↑に取り上げましたが、伊勢(三重県)に村正刃物というのもあるんですね
HPに来歴は書いてなく繋がりは解りませんが刻印は刀の銘まんま
ちょっと興味ありかな
- 127 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/27(水) 09:55:24.30 ID:ffuXn6JD.net]
- でもさ。刀鍛冶の村正って妙法じゃなかったっけ？
伊勢包丁にある南無阿弥陀仏というのは日蓮宗だったら絶対に受け付けないけど。
- 128 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/27(水) 12:44:13.06 ID:khCa41hZ.net]
- >>127
銘は村正･妙法蓮華経村正･伊勢桑名在村正の3タイプ
- 129 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/28(木) 18:52:29.39 ID:sgHR6ecV.net]
- >>127
グレードは…
妙法蓮華経村正>伊勢桑名在村正>村正
- 130 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/29(金) 17:13:50.13 ID:vWft1oIN.net]
- 初めになぜ吉實を買った本当の理由…
私は元々日本刀に興味がありその中の第一条件が切れ味>刃紋⇒村正！
その思いがある中の包丁探し
まず目に留まったのが京都有次
…で有次を買うつもりでした
そんな中、とある研師のブログが目にとまった
"...有次･正本もいいが切れ味なら吉實だろう..." 一辺に京都有次⇒吉實になりました
ネット上には色々な書き込みもありますが、それらは複数使って何ではなく、それを使って何というものがほとんど
研師がいうそれは非常に説得力がありました
- 131 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/30(土) 02:36:51.90 ID:ljqKxNuL.net]
- 一番でかいグラインダーを持ってるメーカーが一番切れる刃物を作れる
同じ鋼材を使って日立の決めたスペックで作れば同じ鋼材が出来る
どこの包丁が切れるなどという研師が居ればそれは山師だよ
出来不出来の個体差はあるだろうけどねw
- 132 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/30(土) 02:38:58.00 ID:ljqKxNuL.net]
- それとも、日立のスペックを無視して瀬戸物のような包丁を作るメーカーが有るのかなwww
- 133 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/30(土) 04:25:22.71 ID:nUp08woZ.net]
- >>131-132
ネット知識＋αしかない私達(アマ)より色々なメーカーの刃物を研いでる研師(プロ)の意見の方が100倍信用できるということです
- 134 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/30(土) 12:22:49.24 ID:xOOGwcIy.net]
- 実家に和包丁プレゼントしたら何時も錆だらけ。
週末研いであげる楽しみはあるけど家庭で和包丁廃れたのが分かる感じがする
- 135 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/30(土) 17:44:56.58 ID:ljqKxNuL.net]
- 理論でも体験でもなく、ただその研ぎ師が言うから信ずるというなら
それは宗教だ。白装束を纏って電磁波でも測ってればいいさw
共有すべき情報もないんだから2chに来る必要もないだろw
- 136 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/08/31(日) 06:36:02.79 ID:QFTDGZ8Z.net]
- >>135
笑止千万!!
人一番2chのレスを否定している貴方が私の包丁を買う理由に2chを参考にしないと非難する
貴方、頭大丈夫!?
- 137 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/08/31(日) 11:03:41.65 ID:6Vz0tz5U.net]
- みんな和包丁って普段どうやって使ってる？
水けを拭いた後そのまま包丁差しに収納で、たまにサビトール？
- 138 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/01(月) 01:07:47.56 ID:DyqTmZIs.net]
- 鋼の和包丁の場合使ったあとは必ず荒い水気を拭き取り新聞紙にくるむか椿油を塗る
ステンレス鋼の場合は錆びにくいから水を拭いたら包丁差しでもいいと思います
- 139 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/01(月) 03:11:06.94 ID:OUbG+xeF.net]
- >人一番2chのレスを否定している
はぁ、ステマと自己満足を否定してるだけですが？
わざわざ別スレッドまで建ててみたものの、ｷﾐの話には未だにレスも
全然付かないようですが…
- 140 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/06(土) 16:49:32.34 ID:o6BH5wbA.net]
- 今、某所に某鋼にて刺身包丁･尺を頼みました(オーダー品)
オーダー内容の内1つは(メーカー)銘無しというもの
包丁本来の切れ味以外で、他人からその包丁を評価して欲しくないから
目指したのは白紙1号!!
- 141 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/06(土) 18:49:01.96 ID:p5GzOBnr.net]
- まーた始まったよw
白１ってのは硬く焼ける可能性があるということで、白１を使ったから
硬いという訳ではない。鍛冶屋が目指す硬さはそれぞれで、使う鋼材の
選択肢として黄紙３号から白紙１号まであるということ
日本刀は硬いかと言えば硬くないよ。むしろ柔らかい。HRCで言えば55
くらいではないか？日本刀は「折れず、曲がらず、良く切れる」。斬れ
るはあくまで優先順位３番なんだよ。なぜだか解る？
以前に、某ショップメイドのガチガチに硬くて薄い牛刀を使っていたこ
とがあるが、ボロボロ刃こぼれするんで使い物にならなかった。頭に来
て、側面をまな板にピターンと打ち付けたら案の定真っ二つになったw
- 142 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/06(土) 21:16:08.27 ID:p5GzOBnr.net]
- 陶芸家河井寛次郎の言葉に「物買ってくる。自分買ってくる」というのがある。
河井は柳宗悦や濱田庄司と共に明治の民芸運動を展開した人物だ。民芸運動と
は、手仕事の日用生活品の中に「用の美」を見出すこと。高価なもの。有名な
ものばかり有り難がるなということだね。言葉を換えれば、「評価するのは自
分自身」ということでもある。
ｷﾐの買いもののキーワードは、有名ブラント、血統、正宗、日本刀、白一。
ｷﾐのは「名前買ってくる。自分買ってくる」でないかいw
買ってきた名前で何を飾りたてるんだろうねwww
- 143 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/06(土) 21:59:54.10 ID:o6BH5wbA.net]
- >>141
>>142
見当外れもいいところ!!
そうレスすることはおり込み済
つまり貴方は釣られたんだよ!!www
"目指したのは白紙1号"とは書いたが白紙1号で造るとも書いてないし...www
ちなみにHRC67
- 144 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/09/06(土) 23:56:17.09 ID:SGuMBLz0.net]
- 河井寛次郎は結構好きなんだが、知ったかぶりに引用されるのは不愉快だ
- 145 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/09/07(日) 00:27:53.00 ID:4gyUCy0Z.net]
- 台所の奥で錆びついてた木屋の鋼の和包丁久しぶりにひっぱり出してきて
研いで刺身切ったらスッと切れて感動した！
いつものステンレスの包丁では刺身が切れずに繋がってしまうんだが、
鋼の包丁ではそんなことは全然なかった
- 146 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/07(日) 02:33:54.44 ID:tSkVa6io.net]
- >>145
腐っても鯛
改め
錆びても鋼
ってところでしょうか
- 147 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/09/09(火) 18:44:13.57 ID:3id8ENoo.net]
- 錆の軽いやつならいいがとれないようなサビはピンホールみたいな
デコボコが無数にあるよｗ
- 148 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/09/10(水) 15:49:25.91 ID:dPL1niux.net]
- >>141
日本刀の刃中は硬度が一様ではないよ。RhC55の場所もあれば65の場所もある。
それが面では指摘できないピンポイントで点在している。
だから数値的に平均値など出しても意味がないんだよ。
刃中でさえこれだ。まして刃部以外を含めたらどうなるのか。
硬度を決定づけるのはカーボンだが、日本刀は板材ではないから、含有炭素は
折り返し鍛錬しても偏在しているから、硬度検査は断面で行って、結論として場所毎
の硬度がピンポイントで特定できるだけで、平板材のような測定しても無意味なんだよ。
だから、日本刀の硬度はロックウェルでいくつなどということは言えないし、不適当
なんだよ。
- 149 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/09/11(木) 07:16:56.12 ID:J14RM7je.net]
- >>148
未だに私のオーダーした包丁の鋼解らないみたいですね
私もそんなこと気にしてないょ
ただ貴方があまりにも？のようだから撒き餌しました
- 150 名前：148 [2014/09/11(木) 15:01:28.66 ID:QEEqQPK5.net]
- はあ？
俺は141氏の発言部分に意見してる者だが。
あんた、頭おかしいの？
- 151 名前：148 [2014/09/11(木) 15:06:28.44 ID:QEEqQPK5.net]
- 一連の流れを過去ログから読んだら理解した。
143=149は正真池沼かｗ
ヲチに切り替えるわｗ
- 152 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/09/18(木) 16:52:46.76 ID:Q2XFJjEo.net]
- >>17
＞青紙スーパー(白紙鋼の改良鋼)
＞1号の方が2号より炭素配合量が多く
www.sakai-ya.com/hagane.gif
＞V1よりVG10の方が硬いようです
www.e-tokko.com/original_list.htm
- 153 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/10/01(水) 20:30:17.05 ID:bklpCnbr.net]
- 重房ってどうなんですか？
七寸の柳刃でも30kはしますね。
近所のきったねえ金物屋で、ホコリにまみれたやつが20kで売ってたんだけど、買いですかね。
それともニセモノ？
- 154 名前：名前なカッター(ノ∀｀) [2014/10/01(水) 21:29:21.72 ID:P61ScA2v.net]
- >>153
重房…非常に関心あります！
完全家内鍛冶及び研ぎみたいです
ぜひ機会があれば手にしてみたい包丁です
- 155 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/10/14(火) 21:53:15.53 ID:utT5fOIP.net]
- 堺白？百？虎 上？作
家にあった錆びてるの磨いてみた
- 156 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/10/14(火) 21:57:47.44 ID:28o4EWOx.net]
- うp
- 157 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/10/14(火) 21:59:10.56 ID:utT5fOIP.net]
- www.dotup.org/uploda/www.dotup.org5363733.jpg
イイ奴？安門？
- 158 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/10/14(火) 22:14:52.72 ID:28o4EWOx.net]
- 堺孝行の白虎かと思ったが、これは堺月虎かな
今も包丁売ってるのかはわからんが
- 159 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/10/14(火) 22:19:25.74 ID:utT5fOIP.net]
- 月なのか
すね毛は剃れた
- 160 名前：名前なカッター(ノ∀｀) mailto:sage [2014/10/16(木) 01:35:58.40 ID:bqL2eH9U.net]
- >158
有名なのこれ？どこの鍛冶屋の作だろうか？
|
 |
