- 131 名前：病弱名無しさん [2024/03/25(月) 22:44:19.86 ID:+xuMKTFk0.net]
- >>115
色鮮やかで健康素材として注目の紅麹菌、毒をつくり腎臓病引き起こすものも…スイスでは販売禁止
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20240325-OYT1T50185/
小林製薬と共同で紅麹のゲノム解析を行った奈良先端科学技術大学院大学の金谷重彦教授（生物情報学）は、「小林製薬の紅麹には毒性のあるシトリニンを作る遺伝子が存在しない。ほかの微生物が混入した可能性があり、毒性物質が生合成された過程の解明が重要になる」と指摘している。
