- 888 名前:日出づる処の名無し mailto:sage [2008/12/27(土) 16:00:08 ID:tGDd1l3M]
- >>883
>キムチって、白菜の唐辛子漬けだったのが、食べ残しを >かき集めて、店で置いてるうちに、客の唾液で自然発酵して >できた食べ物ジャマイカ? ちゃう。日本の白菜づけだとシンプルに塩だけで漬けるけど、 あちらのは水産物を入れるのよ。オキアミとか塩辛とか。 他ににんにくとか材料費がけっこうかかるので普通の漬け物よりはワンランク上の贅沢品だそうです。 それよりもピビンパがもともとはかき集めた残飯料理だったそうで だからあんなに混ぜ混ぜ。 なんでも混ぜ混ぜするのでどれが残飯か?そうじゃないか見分けが付きにくい けど清の八宝菜もそうだけど、八宝菜は見た目は汚くしないからなぁ (西太后が厨房で流行っている賄い料理があるとの噂を聞き、それを所望。 宴会に残された食材をもったいないのでかき集めて作った食材豊富なあんかけ料理だが、 味をたいそう気に入って八宝菜と名付けよとおおせになったそうな)
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