- 1 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2020/08/13(木) 14:20:44.75 ID:cupmy6UK.net]
- 楽しい手作りパンのスレです
上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう
添加物、天然酵母、捏ね機、ＨＢ(ホームベーカリー)などの特化した話題は専用スレへ。
関連サイト関連スレなどは>>2以降
●パン作りの心得
パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。
正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。
●計量の単位はグラム
大さじ・小さじでもなく、カップ（cc）でもなく、すべてグラムで計量してください。
ベーカーズ％の計算がしやすくなります。
●ベーカーズ％（B％）
ベーカーズ％はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。
普通100％で配合を表す場合、全体を１００として考えますがB％は基本となる粉の量を
１００％とします。そして他の副材料を、主材料である粉に対して何％かで表すのです。
【参考情報サイト(ベイカーズパーセント計算スクリプト)】
homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/03_inf.htm
●前スレ
手作りパン☆13☆
hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1416140843/
手作りパン☆14☆
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/
※パン作りの参考になるサイト＆パン材料のお店情報は下記をご参照ください。
【調理家電2ch@wiki】
www12.atwiki.jp/cookingappliance/
- 601 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/16(金) 18:31:49.40 ID:BTGV6aWr.net]
- マリトッツォって見た目だけで味はそうでもなくない？
福岡のマリトッツォ発祥（広めたという意味）といわれる店で食べたけどシュークリームとかロールケーキ の方がうまいや
- 602 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/16(金) 19:45:15.81 ID:Mwk/UFpN.net]
- ブリオッシュにクリーム挟んだだけだもんね
ジェノワーズにシロップ打ってクリーム挟む方がそりゃ美味しいw
でもこれはこれでさっぱりしてて結構好きよ
コーヒーシロップ打ってチーズクリーム挟んで
ティラミス風にしたのが一番気に入った
本場イタリアでもいろんなもの挟まってるから
何挟んでもいいんじゃない？
そういやイタリアに行った時、パンに塩気がなくてすごくまずかったけど
今はそうでもないのかな？
- 603 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/16(金) 20:28:15.84 ID:Xo4Xum+1.net]
- >>602
フォカッチャとか塩入らないからまずいよ
日本の方がうまい
- 604 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/07/16(金) 23:40:45.82 ID:11bSmRWg.net]
- カレーパンとかメロンパンとか労力のわりに自作で満足感がなかった
- 605 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 07:05:21.03 ID:0L8foH54.net]
- クリームパンを焼くと、クリームの水分が蒸発して柔らかさが出ない。
焼きすぎなんだろうか。
- 606 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 07:42:49.83 ID:q7rKf2Dt.net]
- 後入れにしたら
- 607 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 14:59:16.15 ID:vUavFCvV.net]
- 焼きました
https://i.imgur.com/oHKQHVT.jpg
- 608 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 15:31:51.26 ID:xaFpEAMC.net]
- >>607
おいしそ〜！！！
時々写真あげてくださる方かしら？いつもながらの安定した出来栄えで羨ましい…
- 609 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/07/17(土) 17:20:56.15 ID:2lgtOa9g.net]
- >>602
ある地方のパンは無塩パン
ある理由からそうなった
自分も今は無塩で作ってる
- 610 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 17:42:17.22 ID:biAKWOVT.net]
- >>607
カンパーニュは焼いた事ないけどこういうの見るとストウブとか買おうかと思う
- 611 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 17:43:29.12 ID:o7t3N0Sd.net]
- パラフィン紙の焼け具合から230度と推測します
- 612 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 17:56:00.93 ID:GCZXF8zM.net]
- パラフィン紙は耐熱性ないから使っちゃだめだぞ
多分シリコンペーパーだろうけど
- 613 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/17(土) 19:32:32.39 ID:vUavFCvV.net]
- >>611
ガスです
魚やくコンロで15分加熱
10分余熱
- 614 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/18(日) 10:41:35.00 ID:aRkMzs4o.net]
- >>613
安いオーブンより、ダッチオーブンのほうが良さそうね。
腕の違いもあるんだろうけど。
- 615 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/18(日) 11:36:03.39 ID:2ttQWO/Q.net]
- >>614
腕は全くないです
普通にスーパーで売ってるカメリアの強力粉と薄力粉を１００グラムずつ混ぜてカメリアのドライイーストと塩を小さじ１入れてタッパーにいれて軽く混ぜる
そこに70パーセント相当の水を入れて粉気がなくなるくらいまで混ぜ冷蔵庫で一晩放置
焼く前に生地を取り出して丸めてダッチオーブンに入れて20分ほど二次発酵して焼くだけです
- 616 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/18(日) 12:28:21.91 ID:LsHpyTZm.net]
- 魚グリルでカンパーニュ？と思いましたが粉200だと結構小ぶりですね
納得
パンチもなしですか？
- 617 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/18(日) 20:21:16.36 ID:aRkMzs4o.net]
- オーバーナイトでパンチを入れすぎるとふかふかの日本人好みのパンになっちゃうよねｗ
- 618 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/07/19(月) 14:24:06.24 ID:oFEGGCd1.net]
- それもよかろ
- 619 名前：550 [2021/07/19(月) 15:49:23.03 ID:EZWR/772.net]
- 電気のオーブンレンジに、ぴったり入る、鋳鉄スキレット（重さ数キロ）がある
これを予め300度ぐらいに予熱して、その上に生地を乗っけて、オーブンで上火
ってのはどうだろうか？ 場合によってはさらに、金属製のボールを被せるが…
加水65％ぐらいまではなんとかなるが、６１５さんみたいな上達者の真似は無理
- 620 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/19(月) 15:55:37.94 ID:TKLfUwTB.net]
- >>619
いいと思うよ
直火で温めて生地のせて、オーブンに入れればいいんじゃない？
- 621 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/07/19(月) 16:30:40.65 ID:EZWR/772.net]
- 即レスありがと
問題は、スキレットの温度なんだけど、300度以上でもいいかな
300度まで空焼きした後、そのままコンロに放置しても大体5分ぐらいで
200度ぐらいまで低下する
その程度の比熱で、250度マックスのオーブンに入れても、投入後の温度低下は
免れない気がする
だったら35０度ぐらいまで予熱しておいたほうがいいのか、それだと底が焦げるか？
- 622 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/19(月) 17:09:09.68 ID:TKLfUwTB.net]
- >>621
すぐに生地をのっけてすぐにオーブンに入れるのだから、250度くらいには保持されるでしょう。
300か、350かの50度の差は、試行錯誤でやってみて。
- 623 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/23(金) 10:04:44.70 ID:tu4ZtzN0.net]
- ミニバゲットだったらツインバード（８千円）のオーブンで上手く焼ける。
ピザプレート下段を２５０度１０分加熱、庫内に霧吹き１０回、生地を入れてファンオフで２５０度下熱のみ１０分、ファン入れて２５０度上熱のみ１２分。
- 624 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/24(土) 08:47:02.82 ID:x3jxICZJ.net]
- 形いびつ・クープ下手くそだけど
imepic.jp/20210724/315140
- 625 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/24(土) 09:19:10.34 ID:zE6W3HaM.net]
- 温度が低めだけどよく出来てるじゃん
- 626 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/24(土) 09:44:24.40 ID:x3jxICZJ.net]
- ありがとん
- 627 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/27(火) 00:18:27.98 ID:gvW8cgSY.net]
- チョコレートクリームパン作ったら、虐殺後の惨状みたいになった
- 628 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/27(火) 06:13:59.39 ID:2ZAqRMaI.net]
- 焼いてる最中にオーブンの中で破裂して飛び散ったと言う意味？
- 629 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/28(水) 16:14:14.14 ID:9yDbjH1D.net]
- パン捏ね機について話が聞きたいんだけど、該当スレ人が全くいなくてこっちで質問してもいい？
- 630 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/28(水) 16:22:07.07 ID:2iJgjVEP.net]
- >>629
【Lニーダー】パン捏ね機相談所【Kエイド】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1125053435/
- 631 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/28(水) 16:26:44.28 ID:9yDbjH1D.net]
- >>630
やっぱりそこだよね〜。そこは人が全然いないくて最後の質問が半年くらい前でレスもついてないから別でないかなって思ったんだ。他探してみる。誘導ありがとう。
- 632 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/28(水) 21:16:12.80 ID:IJLS8zSV.net]
- ここで聞くだけ聞いてみたら？
スルーされたら諦めれ
- 633 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/07/29(木) 17:29:33.18 ID:k9xwR8MI.net]
- いちごクリームがおいしそうだったので、買ってきた。
コッペパン焼いて挟んでみた。
めちゃおいしそうだった。
食べたら、歯磨き粉の味がした。
- 634 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/02(月) 11:49:44.03 ID:kCiIqhFY.net]
- いちごクリームパンだよ
https://i.imgur.com/3K5ajwT.gif
- 635 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/03(火) 06:05:35.54 ID:xwui9ihd.net]
- >>633
こっちかな
バター・ジャム）スプレッドについて語るスレその２
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bread/1603886624/
- 636 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/09(月) 12:01:40.83 ID:bxpIvBIJ.net]
- パンドロデヴおいしいけど高さが出ず気泡が小さい
プロの料理本見て大きく違うのは製パン技術とオーブンの性能とルヴァン種の有無
- 637 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/14(土) 00:46:06.36 ID:0k5I9GgO.net]
- 自分ではハードパンばから焼いていたけど、ホテルの朝食でを久しぶりにバターロールとクロワッサン食べたら感動的にうまかった。
ふわふわで絹のようなクラム。噛むとバターの香りが口いっぱいにひろがる。そして淡雪のようにすっとなくなり、思わず次の一口を頬張ってしまう。
あんなパンが焼きたいと思った。
- 638 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/17(火) 13:03:54.91 ID:5rFzE1z5.net]
- >>637
やれば出来る！
- 639 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/18(水) 05:15:57.02 ID:aE8iLq0z.net]
- できないよ。半分は腕だけど半分は化学のちからだもん。
- 640 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/18(水) 15:35:58.88 ID:GuAdxYmp.net]
- 正直この時期にクロワッサンはめっちゃむずいなw
- 641 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/18(水) 20:12:25.71 ID:rWGDh4NF.net]
- こんな時期に外泊してんじゃねえと思いました
- 642 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/20(金) 06:28:48.32 ID:Bjv3Ge5+.net]
- こんなところまでマスク警察殿、見回りご苦労さまです
- 643 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 10:18:50.10 ID:wt7Eue6K.net]
- >>461
この人の動画の特徴
話が長く情報量は多いけど、内容がない
動画の内容と話している内容がしばしば矛盾する。（音声後撮りなのにｗ）
話している内容は科学に基づいておらずすべて経験談。あやしい自己解釈も多い。
博士を自称しているけど、全くインテリジェンスが感じられない。何の博士号なんだろう。漫談博士？
初心者さんが怪しいyoutuberの動画を見るのは毒でしかない。きちんとした専門書を読みましょう。
- 644 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 10:54:11.66 ID:HUHHpWiM.net]
- たかが雇われ10年位で誰でもの質問に答えるのは痴がましいわね
- 645 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/22(日) 14:29:52.45 ID:FZzvxyjq.net]
- シモガマさんもアンチ生まれるくらいになったか
科学的に間違ってる部分を具体的に指摘してくれてたら新たな知識になるからありがたい
とりあえず「すべて」経験談というのは100%間違いだから認知の歪みやバイアスかなりかかってるっぽい
- 646 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 14:34:44.50 ID:/+KmRj2Q.net]
- >>643-644
専門書を読むほど打ち込みたい人はそれでいいんだけど
多くの素人は趣味のものなんだから、そこまで厳しく見てないんじゃないかな。
上手に作りたいなっていうコツや日々のちょっとした疑問を教えてもらえたら素人は十分なんだよ
完全感覚ベイカーの捏ね方の動画や、比較の動画みたいなんもためになるしさ。
- 647 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 15:04:35.66 ID:wt7Eue6K.net]
- >>645
科学的に間違っているのではなく、言っていること自体が科学的ではないということです。
博士さんなのに研究結果を元にした内容が全くないのは不自然な気がします。
>>646
何を見ようと信じようと個人の自由です。発信する側は違いますが。
- 648 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 15:14:29.28 ID:/+KmRj2Q.net]
- >>647
発信する側も自由に発信したら良いのですよ
- 649 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 15:34:55.32 ID:2BSyJQSS.net]
- しもがまさんは凄く良いこと言ってるんだけど
話が長すぎて視聴を敬遠してしまうｗ
- 650 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/22(日) 16:04:20.37 ID:FZzvxyjq.net]
- >>647
「すべて」と定義する以上何でいいけど例えば8月19日の焼成解説の動画のメイラード反応の温度ってのは科学的な事実だけどまぁこれを経験談だと感じちゃうってことか。俺とは考え方違うわ
- 651 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 16:22:20.25 ID:wt7Eue6K.net]
- ごめんなさい。トータル収入が6万しかないユーチューバーに噛み付くなんて大人気なかった。反省しています。
https://playboard.co/en/channel/UCBZIN0toGWpDwwta9w4SYYw
- 652 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 16:24:59.93 ID:/+KmRj2Q.net]
- >>651
収入が多ければ噛みつくんかいｗ
俺の方がよく知っているのにただのやっかみ？
楽しめる時間をくれたら、それでいい
（って自分も長すぎて、まともに見たのは数回だけどさ。）
- 653 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 16:33:19.66 ID:wt7Eue6K.net]
- >>652
はるあんちゃんには、是非、実物に噛みつきたいｗ否、抱きつきたい
https://playboard.co/en/channel/UCiMq2YMvF47o7K4FIZxkjFw
トータル収入 １千７百万円
- 654 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 17:49:13.02 ID:Zdz7l+AD.net]
- 勝てないと論点をずらします
- 655 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/22(日) 19:35:47.74 ID:wt7Eue6K.net]
- >>654
誰と戦ってるの？
- 656 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/23(月) 06:23:53.52 ID:lc9MVZWd.net]
- 某「オレは負けんぞ」
- 657 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/23(月) 18:48:57.05 ID:1C5NMjot.net]
- はるあんちゃん、すっかり大人びててビックリしたｗ
- 658 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/23(月) 21:19:36.12 ID:A0WQrjg5.net]
- ラジオとかやり出してから料理動画減っちゃったしやっぱり金とか知名度高い方がいいのかな
若いから仕方ないけど
料理動画が見たい
- 659 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/27(金) 01:45:10.94 ID:sCh95L5S.net]
- 博士という学位については、大学などの高等教育機関等からの授与の事実がない限り、
それを名乗ることは犯罪になる
水道橋博士とか、ドクターコバみたいのは、芸名の一部であって、学位の権威を借りてはいないとする
弁明が可能かもしれないが、
パン博士等の場合、そもそも公的な学位としてはパン博士なるものが存在しないからといって
その分野で権威ある者であるかのような用法であるとすれば、文字通りのパン博士という学位ではなくとも
たとえば、博士（学術）とか博士（栄養学）という学位を持っていない限りは、やはり違法な行為になると
判断セざるを得ない
- 660 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/27(金) 06:18:00.81 ID:7A+HQo76.net]
- >>659
>水道橋博士とか、ドクターコバみたいのは、芸名の一部であって、学位の権威を借りてはいないとする
弁明が可能かもしれない
自分で納得してるのに、何をケチつけているの？
- 661 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/27(金) 07:10:17.57 ID:4VIExfJ9.net]
- 高校は食品課程の製菓専門学校（１年）で博士を名乗るのはさすがに強心臓やね。
動画もいろいろ盛ってそう。
リアルタイムで製パン配信すれば、いろいろボロが出てくる気がする。
- 662 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/27(金) 07:16:43.15 ID:7A+HQo76.net]
- >>661
あなたは何かに挫折した人かな？
- 663 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/27(金) 08:00:55.99 ID:i+MBqnBQ.net]
- 誰の話かよく分からんけど
のりもの博士とかなぞなぞ博士とか子供の遊びみたいなもんだろ
とりあえずスレチだ、チューバーならつべ板にでも行ってくれ
- 664 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/27(金) 18:22:23.20 ID:sCh95L5S.net]
- >>663
子供の遊びなら、ゆるされるかもだが
公の目に付くところで、権威として名乗るとなると、
やはり、博士号という学位がないのだとしたら、犯罪になる
個別の案件がどうこうは言ってない
あくまで一般論
- 665 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/27(金) 18:47:07.58 ID:bfVJ8XfL.net]
- >>664
ここはあくまで「手作りパン論」するところ。スレチ
- 666 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/27(金) 18:51:01.65 ID:sCh95L5S.net]
- いいや、「パン博士と称して、大したこと言ってない」という話の流れを踏まえている
本人ないし関係者なら、反論等もありうるところなのでスレチではない
博士を名乗るなら、その分野と授与機構を明示するのが原則
それから学歴がなくても博士号は理論的にはとれる 中卒でも高卒でも
- 667 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/27(金) 18:55:44.04 ID:7A+HQo76.net]
- >>666
それは、本人のYoutubeのコメント欄に書くことだよ
その人の作るパンの作り方や手順について言うならまだしも、「大したことを言っていない」という感想はスレ違い。
具体的なパン作りについて言わないと。
- 668 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 05:31:50.02 ID:F2pQ3azG.net]
- 最近変なのが住み着いてるな
- 669 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 08:26:25.22 ID:lP3kzAsK.net]
- しもがまさんのコネ方したら、手ごねであんな均一でビローンと広い薄い膜がはるのになるの？
- 670 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 08:54:00.69 ID:phemBDpq.net]
- 暑さで脳が過発酵してるんだろう
- 671 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 13:15:05.00 ID:2SpVZZpe.net]
- パン学ってないよねパン学部もないし
パン学博士は存在しないから騙ることもできないんじゃないか？
パン作りのついでに中国のピンに分類されるものを作ってみた
寝かす工程はあるけどイーストも膨張剤も無しのものを作ってみたけど種類豊富で面白いな
日本のおやきのようなものもあるし同じ生地で麺を作ったりできて便利だ
ロシアのペルメニが好物なんでユーラシア大陸の東側の粉ものにしばらく浮気してみよう
- 672 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 15:52:44.17 ID:lP3kzAsK.net]
- 食品科学の博士号は普通にある。
- 673 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 17:57:08.77 ID:CtnZqr+O.net]
- >671
餅は楽しいし美味しいですね！
ハマると太ります(≧∇≦)b
- 674 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 17:59:08.29 ID:k6qhZGae.net]
- >>671
葱油餅や胡椒餅、おいしいね
- 675 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/28(土) 23:33:13.57 ID:6ENyvZ4x.net]
- 存在しないパン学博士号と存在する食品科学博士号と混同させてる？それはないわー
挽き肉が少し余ったのを味付けしてピンにたたみこんだらかりっと香ばしい肉まん風味のものになった
これはハマってしまう
- 676 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/29(日) 12:50:21.15 ID:muubV7aZ.net]
- 食品科学で博士号を持っている人がパン博士を名乗るのは全く問題ないよ。
- 677 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/29(日) 16:55:38.55 ID:JSXp3Ena.net]
- パン博士の論文
https://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/4/48533/2016052809040879531/K0004583.pdf
- 678 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/29(日) 17:03:32.56 ID:FofKtQX2.net]
- >>677
岡山大学 農学部の博士課程論文ですね
生物生産システム工学
https://www.okayama-u.ac.jp/user/agr/profile/nougaku04_7.html
- 679 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/31(火) 00:24:15.41 ID:vzvPKnzY.net]
- まあ、科学なんかない時代から、先人はおいしんパンを焼いてきたわけだけどね
- 680 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/31(火) 08:58:00.86 ID:hJdz+jae.net]
- 最初にイースト作った人というか使った人すごいな
初めて納豆食べた人と同じくらい
- 681 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/08/31(火) 11:53:31.77 ID:QVh8wR4z.net]
- イーストを作ったのは神
- 682 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/31(火) 12:39:39.76 ID:kMRSrwFQ.net]
- >>681
神！
- 683 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/31(火) 20:04:39.36 ID:eG6SwUAu.net]
- 恵み
- 684 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/08/31(火) 22:28:24.78 ID:vzvPKnzY.net]
- ごめん、３０億年前に、私が作った
- 685 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/09/01(水) 02:50:38.38 ID:5f1WkswI.net]
- >>680
もともとは、チャパティみたいのを食べてた
で、その生地をかまどの近くの温かいとこに
置いておいたら腐った
腐ったけど焼いて食べたら美味しかった、だけのこと
ビールは、堅くなったパンを水に漬けて放っておいた
で、腐ったけど、いい香りがするので飲んでみた
やたら陽気になった…だけ
- 686 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/01(水) 06:42:53.20 ID:mLPiQxrn.net]
- ビールって紀元前3000年前からあったってまじか
- 687 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/01(水) 07:24:40.80 ID:bm9eHPhf.net]
- ピラミッド建設労働者は毎日ビールが支給された
- 688 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/09/01(水) 12:39:19.01 ID:hj/Kl52N.net]
- 今も建設労働者の多くが晩酌を
- 689 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/09/01(水) 13:25:51.12 ID:i81Ra0aM.net]
- ネタがなくても月3万円を稼ぐブログなら誰でも作れる。後はやるかやらないかだけ
ブログで稼ごうと思ったら簡単だよ。
身の回りにあるものをとにかく写真に撮りまくれ！
そのカメラに撮った商品を使い込め！それも徹底的にな！
あとは、お前の感じた感想をそのままブログに書き込むんだ！
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先程の書き込みにも書いてあったとおりなんですが、手順は簡単、次の3ステップです。
1身の回りにあるモノの写真をデジカメで撮りまくる
2写真に撮ったモノを徹底的に使い込む
3モノの使用感を自分の感じたままブログに書き殴る
- 690 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/02(木) 14:40:56.27 ID:b2f4masg.net]
- やっぱ、パンよりビールだな
- 691 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/09/04(土) 13:17:38.10 ID:aGkafZdJ.net]
- 大麦とホップ種で作ったパンを食べたあと少し残しておいて
そいつを水に漬けておいたら原始ビールになるのか
- 692 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/04(土) 13:22:16.21 ID:z+45N+73.net]
- 原始ビールはホップは入ってなかったと思うが、パンだねを放置するとアルコールはできる
そんなのより、天然の無殺菌蜂蜜を希釈して放置するのやってみてほしい
- 693 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/04(土) 15:42:51.19 ID:4ggmpc/u.net]
- サイコパスかな
- 694 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/04(土) 16:50:59.41 ID:7B/NPduL.net]
- パンばっかり食べていたら糖尿病予備群になってしまったよ
- 695 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/05(日) 07:45:42.55 ID:aJI/3BQX.net]
- 全粒粉で作るのだ
- 696 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/05(日) 12:00:31.01 ID:5/wxehfU.net]
- 低糖質パン作ってそれなりにおいしく感じるけどたまにリッチパン作ると脳が喜ぶのを感じる
- 697 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/05(日) 13:09:13.10 ID:w7s84g2O.net]
- 低糖質パンて大豆粉主体のやつかな？
あれは別物だよね〜
個人的にはリッチタイプよりフランスパンの方が好きだわ
- 698 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/05(日) 13:10:29.93 ID:w7s84g2O.net]
- リーンなタイプか
- 699 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2021/09/05(日) 16:15:02.36 ID:+OHGRZMX.net]
- 低塩低糖質のパン、入院してた大学病院の売店にあった。
栄養士と市内のパン屋で開発したらしいが、
種類もいろいろあってうまかったよ
- 700 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2021/09/05(日) 16:33:38.16 ID:w7s84g2O.net]
- 低糖質パン、大豆粉メインで作るレシピに一時はまったけど
小麦グルテン大量に入れるから果たして体に良いのか？とか思っちゃってそのうち作らなくなったわ
グルテン未使用のレシピあるなら知りたい
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