- 1 名前：taki mailto:ageage [02/06/02 20:09.net]
- 炊き込みご飯はまった！
おいしい炊き込みご飯の作り方教えて
- 444 名前：困った時の名無しさん [2006/04/14(金) 17:53:17 .net]
- 田舎だからこの時期は平気で一週間以上タケノコばかり食わされる
茄子、トマト、白菜、ワラビ、キュウリ、いも、などの時期も同じく
何が旬の味じゃ！トラウマじゃ！
- 445 名前：困った時の名無しさん [2006/04/15(土) 04:06:49 .net]
- 旬の筍
- 446 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/15(土) 15:55:01 .net]
- >>444 ｽﾏﾝ正直羨ましい…
- 447 名前：困った時の名無しさん [2006/04/16(日) 15:08:51 .net]
- >>446
昨日からワラビ週間に入りました。
これから一週間からニ週間朝晩毎日ワラビです。
- 448 名前：困った時の名無しさん [2006/04/18(火) 01:30:25 .net]
- >>444
うち山芋…
- 449 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/18(火) 02:11:50 .net]
- >>447
それでもちょっとは…う、羨ましい…ぞ…（・∀・;)
>>448
…山芋をどういうレパートリーで連続食いするのか？
- 450 名前：困った時の名無しさん mailto:(＾ω＾ ) [2006/04/19(水) 07:43:35 .net]
- うちワサビ…
- 451 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/19(水) 08:48:12 .net]
- 山芋二週間は正直羨ましい
すりおろしてよし、千切りにして和えてよし、
適度な大きさに切って煮てよし焼いてよし・・・あああ涎が止まらん
- 452 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/20(木) 16:50:54 .net]
- >>443の質問、自分も知りたい。誰か教えてお願いします。
これだけではなんなのでこのスレでは超既出のナメタケ＆ツナ炊き込みを作った。
基本は>>4のレシピ。それ以外にこのスレの書き込みからチョイスして炊きあがったところに
醤油を一回りとチクワをいれて10分程むらしてみた。
結果、味が薄いという事もなくチクワも炊いてないので甘くておいしかった！
- 453 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/20(木) 18:21:41 .net]
- さっき作ってまぁまぁ旨かった。
冷凍シーフードミックスと鰹節と醤油入れて炊くだけ
- 454 名前：困った時の名無しさん [2006/04/22(土) 02:49:11 .net]
- >>452
>>443だけど、2合で作ったらちょうどよかったよ！
なかなかおいしくて友達にも好評ですた
- 455 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/22(土) 05:31:43 .net]
- >>444
ええなー
わらびと薄あげの炊き込みご飯なんて出てきたら
ご馳走やー
- 456 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/22(土) 13:15:18 .net]
- >>444の気持ちわかる。
うちは都会だけど母親が若竹煮としらすの上に大根おろしかけたやつが
大好き。旬の時には本当によく食べさせられた。しかも、一人分が三人前くらいある。
残すと翌日もでてくるし子供の頃は本当に泣きそうだった。
だから大人になってからは長い間、この2品は食べたくなかった。
最近はようやく呪縛も薄れてきて食べられるようになったが、それでもこの2品を
みると必ず子供時代を思い出すトラウマ。
ああ、スレ違いだな。ごめん。
- 457 名前：困った時の名無しさん [2006/05/01(月) 12:11:24 .net]
- ﾆﾝｼﾞﾝご飯作ってみた。
でもひじきの炊き込み乾物もあったからミックス。くわえて椎茸もｲﾝ。
四時間後起きるのだがどんなんできるのか期待ｱｹﾞ。
変なのできたら雑炊にする。
- 458 名前：困った時の名無しさん [2006/05/02(火) 05:24:33 .net]
- ↑炊き込みちゃんとできたよー
でも塩っけがたりなかった(･ω･`)
- 459 名前：困った時の名無しさん [2006/05/03(水) 11:21:42 .net]
- 貰い物のカリカリ梅が余ってたので
炊き込みにしてみた。
梅と、醤油みりん少しで炊飯して、
炊き上がったら塩昆布と胡麻と、
煎った鰹節を粉にして加えて、
梅を軽く潰しながら混ぜて完成。
適当に作ったけど結構美味しかった。
- 460 名前：困った時の名無しさん [2006/05/07(日) 21:45:10 .net]
- ﾅﾒﾀｹ、ﾂﾅの炊き込みは
ﾂﾅの汁しぼってから入れるんですか？
- 461 名前：困った時の名無しさん [2006/05/07(日) 22:00:54 .net]
- 昨日適当な炊き込みご飯作るときに、材料の一つに山菜ミックスいれたんだけど
たぶんそれの水分のせいか少しべちゃべちゃなのができてしまった。
んで今日は最初に入れる出し汁を通常の分量に少し足りないようにしたら
ちょうどいいのがデキタワァ。
こういう試行錯誤が楽しい。
最近炊き込みにはまってるなあ。
今回は山菜ミックス ひじき 干し椎茸スライス 鳥ささみ 油揚げ だし汁は椎茸の戻し汁にほんだしプラス
山菜ミックスは今回の失敗の引き起こしになったけど
具が多くて食べるのが楽しいから便利だわ。
- 462 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/08(月) 15:06:06 .net]
- >>461
山菜みっくすは昔好きだったけど、中国品多いから
食わなくなった。よくみたら着色してないか？ｗ
おいらは、食感の為に、こんにゃく入れることがおおい
- 463 名前：困った時の名無しさん [2006/05/12(金) 11:34:28 .net]
- 炊き込みご飯に、もち米を３０％くらい混ぜたら
もちもちしてめっちゃ
美味しいよね
- 464 名前：困った時の名無しさん [2006/05/12(金) 13:20:50 .net]
- ツナの汁もいれたほうがいいとおもう
ツナの油がうまみあるし
- 465 名前：困った時の名無しさん [2006/05/12(金) 21:36:07 .net]
- 炊き込みご飯を作りたくなり覗きました
現在の決定食材
干椎茸、薄アゲ、こんにゃく、ひじき 昆布（ダシも兼ねて）
（切干大根も候補にあがってます）
私に大冒険になりそうだけど、これにツナを入れても大丈夫？
そもそもツナで炊き込みって、勇気いるような気がする
今回の食材に遭わなくても一度は挑戦してみたいな
過去ログみたら、分量とかでてるのかな
- 466 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/12(金) 21:39:14 .net]
- >>465
一緒に炊くと臭くなり、食感もボソボソになるけどけど、
ニオイと食感が気にならないなら入れるのもあり。
俺なら飯が炊けた後に、油を捨てたシーチキンを混ぜるだけにしとくけどね。
- 467 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/12(金) 22:03:24 .net]
- >>466
あろがとう
多めに炊いてみようと思ったんで
やめとく
１合くらい炊くときに実験してみるよ
- 468 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/13(土) 03:36:14 .net]
- あろがとう…新鮮だ
- 469 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/14(日) 21:25:51 .net]
- なめたけ無かったんでツナとまいたけで炊飯。
味はもちろん美味かった。なめたけより食べ応えがある。
まいたけ以外の具に手がまわらない時にいいかも。だし要らずだし。
オヤジはこれにマヨ混ぜて「まろやかになって美味い」とか言ってたが…
- 470 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/15(月) 00:16:03 .net]
- >>469
そのツナって
オイルツナを炊く前に電気釜にぶち込むの？
- 471 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/16(火) 00:27:19 .net]
- >>470
そうだよ
油は減らして入れる。
長時間保温すると具が痩せるし味も落ちるので
冷めたら食べる都度レンチンすると良いよ
- 472 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/16(火) 17:23:15 .net]
- ほうほう
手軽だなー
- 473 名前：困った時の名無しさん [2006/05/19(金) 13:53:21 .net]
- 市販の素で分量通りに作るといつもパラパラするんだよな。
水多めで炊いた方がいいのか。
- 474 名前：困った時の名無しさん [2006/05/19(金) 14:22:52 .net]
- >>473
日本酒を少し入れるといい。
- 475 名前：困った時の名無しさん [2006/05/20(土) 16:28:00 .net]
- 普通の作った。
鳥肉、人参、油揚げ、玉葱、鮭フレーク、ほんだし、ミリン、醤油、塩
まずいわけない。
- 476 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/20(土) 23:34:59 .net]
- >>475
鮭は余計な予感
普通に作るのってけっこう面倒だよね。
材料細かく切ったり。
- 477 名前：困った時の名無しさん [2006/05/22(月) 20:07:26 .net]
- 鶏胸、牛蒡、人参、しめじで初めて自分で炊き込み御飯作った。
めちゃうまかったよ
- 478 名前：困った時の名無しさん [2006/05/22(月) 23:21:32 .net]
- おでんの素、綱島、コーン缶。安くて美味いよ！
パセリかけたらｵｻﾚ。
- 479 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/22(月) 23:44:25 .net]
- ツナとなめたけはうちだけじゃなかったのね～～
ここに塩昆布を投入するとパンチが効くよ
- 480 名前：困った時の名無しさん [2006/05/23(火) 13:14:08 .net]
- チキンラーメン2袋を粉々にする。3合の米に4合の水にチキンラーメン投入。ミックスベジタブル入れてスイッチオン。うまい！
- 481 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/23(火) 14:27:42 .net]
- >>480
それがほんとのラーメンライスだな。
- 482 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/23(火) 16:11:21 .net]
- レシピとか見ずに炊き込み作るときに、味加減で迷っている人いませんか？
薄すぎたり、しょっぱかったり。そんなときは、次の方法で。
いったんボールか何かに、だし汁（または水とホンダシ）・醤油・酒などを混ぜるのですが、
その際、自分がおいしいと思える「お吸い物」の味加減にします。
それを炊飯器の研いだ米の上から、普通のごはんの水加減と同じ量を入れます。
それから具を適量のせて炊くと、おいしい炊き込みができます。
「お吸い物」の味加減という極意は「吉兆味ばなし」という本で見つけました。
- 483 名前：困った時の名無しさん [2006/05/23(火) 22:06:08 .net]
- 鳥皮､人参､油揚げ､ちくわ､コンニャク､シイタケで味付けは､出汁の素､塩､醤油､味の素､みりん。で作った☆うま～
具は里芋とかゴボウも入れたかったけど､買い物行かなかった‥‥。
でも十分おいしかった～～炊き込みモードにすると一時間くらいかかるから待ちきれない‥‥。
- 484 名前：困った時の名無しさん [2006/05/24(水) 11:14:40 .net]
- レス間違えた
かしわご飯が一味違う作り方
スーパーの国産かしわ
しいたけ
ごぼう
人参
昆布
だしようのかつおぷし
塩
みりん
酒
かしわは前日しょうゆと酒にひたして
冷蔵庫にいれとく
しいたけも前日水に戻しておく
こんぶも前日から水につけておく
基本はだしのとり方→しょうゆと塩で味を調整とかしわ飯の作り方だけど
具を油なしでフライパンで炒めておくと全然仕上がりが違う
それた炊くときは米の上にだしとった昆布を置いておくといい。
だしは市販の出しでもいいと思います。
炒めるとごぼうなどの水分も飛ぶから
水の分量が間違えにくくなります
そして味がしっかりつきます
一度作ってみて
- 485 名前：困った時の名無しさん [2006/05/24(水) 18:36:52 .net]
- 醤油は、最初味付け程度にまわしいれ、
３０分以上米をつけておき、スイッチをいれる直前に再度ひとまわし入れると、
おいしい。
- 486 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/29(月) 03:37:43 .net]
- 関ロからｷﾏｽﾀ。
記念ｶｷｺ。
- 487 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/29(月) 21:53:58 .net]
- 中華風炊き込みご飯を作ってみた
材料：もち米、普通の米、筍、干し椎茸、人参、長ネギ、鶏肉、鶉のゆで卵、里芋煮、コンニャク、干し海老、粉末トリガラスープなどの調味料系
①まずは両方の米を１：１で研いでおく。（ちなみに俺は合計４合にした）そして椎茸も戻す。
②鍋に細かく刻んだ筍と椎茸、鶏肉にコンニャクを入れ
醤油、トリガラの粉末スープ、味の素、ミリンで火が通るまで軽く煮る。
仕上げにごま油をふりかける。
③研いだ米に煮た具を入れて、椎茸の戻し汁を１ごう分多めまで合わせ。
全体的に混ぜて、炊きあげる。
④炊きあがったご飯に里芋煮、みじん切りのネギ、ゆで卵、そして干しエビを入れ一気にまぜ出来上がり♪
美味い!!竹の皮で巻いてちまきにしても絶品だ!!
- 488 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/30(火) 17:47:24 .net]
- 改行大杉
- 489 名前：困った時の名無しさん [2006/06/02(金) 19:08:49 .net]
- >>488･･･ｽﾏﾝorz
実は書き込むとき一回エラーになって、それでもやり直したほうなんだ･･･。
- 490 名前：困った時の名無しさん [2006/06/02(金) 20:37:45 .net]
- >>488･･･ｽﾏﾝorz
実は書き込むとき一回エラーになって、それでもやり直したほうなんだ･･･。
- 491 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/03(土) 03:53:57 .net]
- どん米
- 492 名前：困った時の名無しさん [2006/06/03(土) 22:32:21 .net]
- >>487
肉はどこ使うの？
- 493 名前：困った時の名無しさん [2006/06/06(火) 04:09:32 .net]
- 炊き込みご飯
モチ米３０％くらい入れると格段に美味しいくなるよね
それと、食べる前に、刻み紅生姜・・・・
>>487
美味しそうだね
今度、とりがらスープ系でやってみるわ
いつもカツオ、昆布系統だったし
ふと思い出したけど
小さい頃は、小芋を炊き込みに入れてたな～
- 494 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/06(火) 14:14:22 .net]
- ごぼうを使った炊き込みご飯を作りたいのだけど、
ごぼうのにおいが強く出てしまう。
なにとあわせたら、うまくいくのかなー？
- 495 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/06(火) 14:19:46 .net]
- >>494
ゴボウを下処理してから使えば？
- 496 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/06(火) 16:48:00 .net]
- 人参 油揚げ 鶏モモ肉ぶつ切り 笹掻きゴボウ
うちの炊き込みご飯の定番。
ゴボウは、歯応え残るくらいに下茹でする。
- 497 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/06(火) 19:05:45 .net]
- した処理は酢水につければいいのかな。
そしてゆでる、と。
よーし、やってみよう。
- 498 名前：困った時の名無しさん [2006/06/07(水) 14:18:15 .net]
- 炊き上がったものが味が薄い場合、
アジシオか味の素を少しふりかけて混ぜる自分は、
化調舌人間だと思う。
- 499 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/08(木) 08:56:36 .net]
- 醤油・砂糖・みりんで煮つけた薄揚げと舞茸。
昨日の夕飯だったけど美味かった。
既出だったらｽﾏｿ
- 500 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/09(金) 23:25:27 .net]
- >>499
舞茸は、食感がいいよね～
干椎茸も一緒いれたら美味しいぉ～
- 501 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/10(土) 01:54:14 .net]
- >>500
すまん
地井武男を思い出して吹いてしまった。
ほししいたけなのに…千て言う字に見えてしまったよ。
ちいたけ？って。
- 502 名前：困った時の名無しさん [2006/06/10(土) 23:33:26 .net]
- みりん気持ちドボドボ
酒と醤油と塩
ごぼう にんじん 鳥胸 椎茸
だしこんぶをいれて炊き込む
出来上がりは少し甘いからアクセントに絹さや
ｳﾏｰ(*´Д｀)=з
- 503 名前：困った時の名無しさん [2006/06/10(土) 23:41:04 .net]
- 帆立の干し貝柱
壊れ買って、炊き込みするとウマー♪
壊れものの、貝柱なかなか買えないから
たまにしか作れない…。
- 504 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/11(日) 00:08:00 .net]
- >>503
ええダシでるよね
炊き込みは、もち米を３０％くらい混ぜたら
グレードアップするね
- 505 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/11(日) 18:57:27 .net]
- 今日炊き込みご飯を適当に作ったら味が薄くできあがってしまいました。今から味を濃くするのは無理でしょうか？
- 506 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/11(日) 19:06:52 .net]
- 塩でもかけとけ
- 507 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/11(日) 20:52:54 .net]
- >>505
トッピングで補う
紅生姜刻み混ぜたり、塩昆布、塩鮭焼いたのとか
- 508 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/12(月) 08:48:42 .net]
- 506、507
アドバイスありがとうございます。
- 509 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/14(水) 20:38:12 .net]
- 久しぶりに炊き込みー
ﾂﾅ、ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ、ﾆﾝﾆｸ醤油。
ありきたりだけどｳﾏー+*ﾟ∀ﾟ)*｡
- 510 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/28(水) 16:03:00 .net]
- どこがありきたり？ｗ
でもにんにく風味ｳﾏそうでつね
- 511 名前：困った時の名無しさん [2006/07/26(水) 16:24:01 .net]
- スープスパのあさりと野菜のコンソメスープを使って香ばしい炊き込みに挑戦したいのですが、
こうしたら美味いんじゃない？ってアドバイスありますか
- 512 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/26(水) 18:02:23 .net]
- ウインナ入れたい
- 513 名前：困った時の名無しさん [2006/07/27(木) 03:29:10 .net]
- >>512 ペニース？
- 514 名前：困った時の名無しさん [2006/08/21(月) 00:30:13 .net]
- 秋準備あげ
- 515 名前：困った時の名無しさん [2006/08/22(火) 19:15:43 .net]
- ツナとジャコだと臭いかな？？？
- 516 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/08/25(金) 23:42:30 .net]
- >>173のレシピ試してみました。
味付け薄かったけど(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
また他のも含めて作ろうと思います。
- 517 名前：困った時の名無しさん [2006/09/09(土) 05:47:43 .net]
- きゅうりのきゅうちゃんがだしてるキムチを汁ごとぶちこみにんにく醤油ごま油少しで炊き込み炊けたらﾂﾅかんぶちこんで少し蒸す このみでﾏﾖつけながらもいいかも
- 518 名前：困った時の名無しさん [2006/09/09(土) 14:22:16 .net]
- 秋は炊き込みの季節だage
- 519 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/10(日) 01:52:59 .net]
- なめたけ瓶とミートボールと余ったキムチで炊き込み
結構(ﾟдﾟ)ウマー
- 520 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/10(日) 06:34:32 .net]
- >>519
そのキムチは日本製ですか？
- 521 名前：困った時の名無しさん [2006/09/11(月) 11:58:57 .net]
- 100均に味付ツナフレークってのあったから
米４合＋それ１缶＋醤油少々でやってみた。
ちょっと味が薄いかな？って感じ。でもｳﾏｰ。
炊き込みの味を濃くするのってやっぱり醤油多目にすればいいのかな？
- 522 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/11(月) 18:12:08 .net]
- >>521
醤油は風味付け程度に。
塩気は塩で、あとは出汁昆布とかほんだしを使ってます。
- 523 名前：困った時の名無しさん [2006/09/15(金) 05:41:12 .net]
- 昔おばあちゃんが作ってくれた(激ｳﾏ)はらこ飯を作ろうと思ってるのですが、
そのレシピを知る人は今や誰もいません。
具は、生のイクラかスジコと生鮭だったと思うのですが、調味料とかご存知の方おられますか？
昨日から食べたくて食べたくてﾚｼﾋﾟさがしてます。
因みに今が旬です。
- 524 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/15(金) 11:50:19 .net]
- はらこめし、友達の家で食べたことがある。
作り方はうろ覚えだけど。
調味料は、だし汁（昆布）＜ご飯を炊く水の分量＞、酒、醤油、味醂、塩。
薄ーい澄まし汁みたいな味にする。
この調味ダシでご飯を炊く。
具は焼いた生鮭（鮭、醤油、味醂の合わせダレにつけてから焼く）と
しょうゆ漬けのいくら。
炊き上がったごはんに具を混ぜ込む。いくら、浅葱を散らす。
鮭は皮をとってほぐしてあったような。
- 525 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/20(水) 18:16:03 .net]
- 今ツナとなめたけ入れて炊いてます｡
今からｗｋｔｋ(^ω^)
- 526 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/06(金) 00:17:00 .net]
- あぁ夜がんばってエノキ一袋食べちゃったよ…豚肉と炊き込んじゃえば良かったんだな…凹
- 527 名前：困った時の名無しさん [2006/10/06(金) 22:36:24 .net]
- 今
塩鮭二切れ
お米２合
バター少々
玉葱二分の１かけ
醤油大さじ１杯
位で炊飯したらウマーでした。
鮭好きな人にはお勧めかも
- 528 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/06(金) 23:25:28 .net]
- 今から
鳥皮
キムチ
ニラ
ネギ
玉ねぎ
エリンギ
醤油
酒
みりん
コンソメ
にんにく
で炊き込み作ろうかと思うんだけど(基本残りもの)
コレいらねーだろとかコレ入れたら？とかあったら教えてください
鳥皮は炊飯釜の底にしいたほうがいいのかな？
- 529 名前：528 mailto:sage [2006/10/07(土) 01:51:10 .net]
- いろいろ変更して作ったー
ウマー!!!!!!
明日の朝温泉卵乗せて食べます
朝起きるのが楽しみだー(´∀｀)
- 530 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/07(土) 04:28:20 .net]
- ツナ+コーン
塩と好みで醤油で風味付け。
お子様が好きな味。
さっぱりウマシ。
- 531 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/07(土) 09:15:48 .net]
- 炊き込みご飯
出来てからの人手間でぐーんと
美味しさあっぷするね
私は刻み紅生姜と刻みのりかけてる
生姜もおいしいね
- 532 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/07(土) 11:40:40 .net]
- 「もやし」がなぜ出てこない。
- 533 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/12(木) 18:42:30 .net]
- >>528はその後どうなったんだ？
- 534 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/13(金) 03:47:32 .net]
- >>529
- 535 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/13(金) 21:08:55 .net]
- はらこ飯作りました。
秋鮭が出回る今が旬の宮城県亘理地方の郷土料理です。
材料
米…４合
生鮭…４切れ(骨と皮を取り除き、厚さ７㎜程度のそぎ切りにする)
酒…大さじ２
めんつゆ…大さじ３
いくら…好きなだけ
作り方
１、米を研いでざるにあげとく。
２、酒とめんつゆを合わせて煮立たせ、生鮭を投入。
５分くらい煮て煮汁から引き上げる。
３、鮭の煮汁と水でご飯を炊く。
４、炊き上がったご飯を器に盛り鮭を並べる。
隙間にいくらを乗せる。
生鮭を切ってたら寄生虫さんとｺﾝﾆﾁﾜしてしまったorz
ちょっと味が薄めだったけどｳﾏｰ。
次回は炊くときに醤油を足してみます。
- 536 名前：困った時の名無しさん [2006/10/15(日) 20:07:20 .net]
- 納豆炊き込んだらうまそじゃね？
- 537 名前：困った時の名無しさん [2006/10/16(月) 01:51:06 .net]
- 家のなかのどこに居てもﾒｼが食えそうになりそうだ>>536
- 538 名前：困った時の名無しさん [2006/10/17(火) 01:44:00 .net]
- 鮭とキノコをお米といっしょに醤油、だし汁、砂糖、酒で炊く。炊けたらバターを加えてまぜまぜしてください。
- 539 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/17(火) 02:06:19 .net]
- 炊き込みご飯の具がなくて、冷蔵庫などを物色→シーチキンの缶詰、生姜発見。
シーチキンの缶詰を汁ごとお釜へ→生姜は千切りでお釜へ→だし汁と少量の胡麻油も
かなりウマー。
- 540 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/17(火) 17:21:01 .net]
- 炊き込みするときは
もちこめいれないの？
私は２割くらいまぜてるけど
おこわぽくて好き
- 541 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/17(火) 17:26:22 .net]
- 丸美屋の炊き込み御飯の素。
それだけ。
- 542 名前：困った時の名無しさん [2006/10/17(火) 19:36:35 .net]
- >>1-100
- 543 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/18(水) 04:22:02 .net]
- >>540
もち米いれるのおいしいよねー。
食べすぎるのが難点w
- 544 名前：困った時の名無しさん [2006/10/19(木) 03:06:45 .net]
- だし汁をつくるのに使った昆布は
一緒に炊き込んでしまっても
いいのでしょうか？？
どなたか教えてください。
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