- 1 名前：あ [02/09/18 22:57]
- 教えてください｡
なかなかうまく作れません｡
中に入れる具などもおすすめあったら教えてください。
- 2 名前：い [02/09/19 00:41]
- ２だ！
- 3 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/09/19 00:51]
- 牛乳少し入れて半熟オムレツ
ウマー
- 4 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/09/19 02:50]
- フライパンは煙が出るまで暖めましょ。
- 5 名前：困った時の名無しさん [02/09/19 17:30]
- 彼女がオムライス作ってくれたんだけど、
材料はあらかじめ用意してくれてて、調理時間が１０分ぐらいだった。
めっちゃうまかった。
バターの匂いと、半熟の卵、ちょうどいいケチャップライスどれもｳﾏｰでした。
卵にかけてたケチャップにヒミツがあるような・・・。
めちゃうまかった。
- 6 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/09/19 18:53]
- 『ＪＡならけん』のトマトケチャップはすごくいいよ。
バターたっぷりのオムレツにぴったり。
- 7 名前：困った時の名無しさん [02/09/19 20:26]
- ┌───┐
│帷子川│
├───┤
┴───┴──────
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
～～～～～～～～～～～～～
～⌒～⌒～⌒～／⌒＼～⌒～
⌒～⌒～⌒～／ta・ω)ﾐ⌒～⌒～ くぅ～この汚さがたまらんﾓｷｭ！
～⌒～⌒～⌒～ U彡～⌒～⌒～⌒
～⌒～⌒～⌒～⌒～⌒～⌒～⌒～⌒～
- 8 名前：困った時の名無しさん [02/09/19 22:58]
- なぬ！意外とケチャップに秘密がありそうですね。
丁度、ケチャップ切れたので「JAならけん」探してみます。
- 9 名前：困った時の名無しさん [02/09/19 23:21]
- ・牛乳入れて、これでもか！ってほど混ぜてふわふわにしたプレーンオムレツ
・とろけるチーズを混ぜたチーズオムレツ
・ピーマン、玉葱、ひき肉を炒めて塩コショウで味付けした具を入れたやつ
・ハム（ベーコンやソーセージでも）じゃがいもを入れたオムレツ
を、良く作ります。
ケチャップもおいしいけど、デミグラスソースをかけたのもｳﾏｰだと思う。
- 10 名前：困った時の名無しさん [02/09/19 23:56]
- フライパンをオムレツ型になるまで叩け
- 11 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/09/20 00:32]
- >>9
デミグラスソース良いですよね。
でも、缶詰のままじゃ今ひとつなので自分でいじるのだけれど、
それが面倒。
- 12 名前：暴力教師平良 [02/09/20 00:59]
- 肉と玉葱小さく切って炒めたﾔｼ入れてｳｽﾀｰｿｰｽかけて食うと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 13 名前：困った時の名無しさん [02/09/20 01:30]
- 卵白と卵黄をわける。
でもって卵白をふわふわになるまでまぜまぜ。
卵黄と牛乳ちょっとだけいれる。
弱火でふたしてじっくり焼く。
ふんわりふわふわでいい感じです。
- 14 名前：困った時の名無しさん [02/09/20 01:36]
- www.i-chubu.ne.jp/~tomomi-h/marion/navi/navi.cgi?links=20107
- 15 名前：困った時の名無しさん [02/09/20 10:57]
- >>13
朝忙しいときはちょっと無理かな。休みの日の朝とか昼にいいかも。
オーソドックス（？）な作り方
フライパンにバター（なければサラダ油でも可）を少し多めに引いて、
強火でフライパンを熱しておき、
頃合を見てそこに一気に卵を流し入れる。
フライパンを細かくゆすりながら、菜箸で形を整える。
形の表面が固まったら、フライパンの縁を利用してひっくり返す。
（自信がなければフライ返しを使うのも手）
ひっくり返して、ほんの少しだけ熱したら火を止めてできあがり。
（たぶん、表面はふわふわ、中がトロトロになってるはず）
強火で一気にしかも短時間で仕上げるのがコツ。
牛乳はお好みで入れても入れなくても結構だと思います。（ただし少量）
- 16 名前：困った時の名無しさん [02/09/20 11:49]
- オムレツに入れる牛乳、プレーンオムレツなら生クリームで
中に何か混ぜたり包んだりするときは牛乳で作ってます。
野菜炒めが残ってしまった時、卵で包んでソースで食べる
リメイクオムレツを朝ごはんにするときがあります。これはこれでおいしぃ。
- 17 名前：困った時の名無しさん [02/09/20 18:14]
- 実験したら牛乳は多いとおいしくなかった。
なんかちがう物体のようだった。少しがふんわりｳﾏｰだった。
それと、とろけるチーズは卵がちょっとでも冷めると
固くなってしまうので、普通のチーズで作ったほうが
食べ終わるまでとろりとしててｳﾏｰかったです。
- 18 名前：困った時の名無しさん [02/09/20 18:40]
- 生クリーム常備は面倒なので
いつもスジャータを入れます。
卵1個にスジャータ1個でお弁当用にもぴったりな
ミニオムレツが作れてｳﾏｰです。
味付けは塩コショウオンリー。
- 19 名前：困った時の名無しさん [02/09/21 21:27]
- 手首をたたくのが痛かったら。
フライパンを箸の先で叩くべし！叩くべし！叩くべし！
- 20 名前：困った時の名無しさん [02/09/22 13:59]
- >>19
なんかｶﾜｲｰ
オムレツに牛乳は生臭くなる＆腰が切れすぎてふっくらしない
と教わりました。
15さんのつくり方がベストだと思う。
牛乳はいれずに生クリーム、もしくは
マヨを入れても（油分なので）ふっくらするそうです。
- 21 名前：困った時の名無しさん [02/09/22 14:12]
- 卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておくと、
ふっくらするみたいです。
- 22 名前：困った時の名無しさん [02/09/22 14:18]
- homepage3.nifty.com/komada/
このクソHP潰そうぜ
- 23 名前：2チャンネルで超有名 [02/09/22 14:22]
- tigers-fan.com/~pppnn
女子中高生とHな出会い
ロリロリ児童とHな？
2チャンネルで超有名
- 24 名前：困った時の名無しさん [02/09/22 14:57]
- オムレツの作り方教えて下さい。
今４パックも卵あって早く卵料理したいんです。
オムライスは飽きたので。
- 25 名前：困った時の名無しさん [02/09/22 15:06]
- >>24
短いんだからちゃんと↑の方読めよ！！！！！！！！！！！！！
- 26 名前：困った時の名無しさん [02/09/22 17:34]
- 中の具はひき肉、玉葱を炒めたのが定番だけど
エビ茹でたのとバジルでもｳﾏー
- 27 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/09/22 18:03]
- >>20
マヨネーズ使うのっていいですよね。
中にいれるものは、やっぱりツナと玉葱が好きです。
- 28 名前：困った時の名無しさん [02/09/23 15:50]
- スペインオムレツがいいな。
じゃがいも、玉ねぎ、赤青ピーマン。カラフルで楽し。
- 29 名前：困ったときの名無しさん [02/09/23 21:45]
- 牛乳を入れるとちょっとぺしゃっとならない？
今の季節だとキノコ類もおいしいよ。
- 30 名前：困った時の名無しさん mailto:age [02/09/25 03:09]
- とにかく食べたいよ。
- 31 名前：困った時の名無しさん [02/09/25 03:11]
- ハウスバーモントカレーのCMの韓国の陰謀
画面の中央にはなぜか韓国の国旗が（日の丸は無し）・・・不自然極まりない（w
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130024.jpg
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130038.jpg
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130051.jpg
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130104.jpg
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130117.jpg
赤玉（Red Devil ?）の向かう先には日の丸を模した退場門が・・・
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130129.jpg
吹っ飛ぶ日の丸！
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130141.jpg
wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130152.jpg
コピペ推奨
- 32 名前：困った時の名無しさん [02/09/27 15:18]
- 僕はバターを使ったオムレツは重たいので、オリーブオイルであっさり味に
作るよ。
プレーンオムレツは、タマゴ・塩・白コショウ・ナツメグ少々・気が向いたら
ニンニクほんの少々・気が向いたらマヨネーズ少々って感じ。
- 33 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 00:47]
- スジャータって何？
- 34 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/10/02 01:44]
- ＞３２
オリーブオイルって独特の風味付きません？
- 35 名前：３２ [02/10/02 10:46]
- >34
僕はオリーブオイルの風味が大好きだから気にならないよ。
奥様もバターよりオリーブの方がいいって。
でも普通の人にはオススメできないかも。
- 36 名前：３２ [02/10/02 10:59]
- ところでオムレツを作る時に、フライパンにタマゴを落とし入れた
後にグワァ～！って大きく激しくかき混ぜる人と、タマゴのヒダが
残るぐらいに２～３回フワっとかき混ぜる人がいるよね？
どっちが美味しくできるんだろ？
ちなみに僕は後者。
- 37 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 11:57]
- >13とほぼ一緒だけど…
卵黄と白身を分けて、混ぜる。
で、この白身をメレンゲになるまで混ぜたら、卵黄をざっくりと
混ぜる。手早くやらないと、メレンゲが潰れちゃうので注意。
これでオムレツ作ると、フワッフワッですよ。
昔、なんかのテレビでやってました。
- 38 名前：３２ [02/10/02 13:17]
- >37
その方法で作った事ないから想像なんだけど、フワフワってかスカスカに
なんない？ボソボソっつーか･･･コンビニ弁当のおかずオムレツみたいなの。
割ったら中からトロォ～って半熟部分が流れ出る？
ま、今晩にでも挑戦してみよっと♪
- 39 名前：37じゃないけど [02/10/02 13:26]
- >>38
すかすかにはならないよ。ふわふわになる。
ケーキ食べてるみたいな感じ。
揚げたお芋とか入れると
いわゆる「スパニッシュ・オムレツ」ですね。
- 40 名前：３２ [02/10/02 13:33]
- >39
なるほろー、ケーキちっくなんだね！
ちなみに、その方法でオムライスは作れるんかな？
ライスを巻いても破れないようなしっかりした生地になる？
- 41 名前：37じゃないけど 39 [02/10/02 14:27]
- >>40
卵白を
「これでもか！！」と泡立てて固めのメレンゲにすれば
巻いても破れなかった。
破れなかったけど巻きにくかった。
おいしいことはおいしいよ。
- 42 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 15:12]
- 和風オムレツ
材料：なめたけ瓶詰め（小）1瓶の半分、卵2-3個、サラダ油大さじ1-2くらい
1.卵を割りほぐし、なめたけと混ぜる
2.フライパンにサラダ油を熱して、なめたけ入り卵を入れる
3.はしかヘラで手早く全体を大きく2-3回混ぜる
4.形を整えて焼き上げる
（自分は形を整えた後にフライパンを煽ってひっくりかえして軽く焼きます）
5.皿に盛って食う・・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
・・・ちなみに、これ、以前ヲチ板で削除屋さんに教わりました
バターも試しましたが、サラダ油の方が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた
- 43 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 15:35]
- >>42
なめたけ大好き！(ﾟдﾟ)ｳﾏｿｰ
これ、調味料とかは入れないの？
- 44 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 15:40]
- >>43
うん、入れなくてもなめたけ瓶詰めの味で充分(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよん
卵2個で作れば多少焼きすぎても中は充分ジューシーで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 45 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 15:43]
- >>44
サンクスコ。
いいなあ…これからの季節にぴったりだし、簡単そうだしw
仔腹すいた時にでも作ってみよっと。
- 46 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 16:35]
- ねえだから>>18のスジャータって何？
- 47 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/10/02 16:44]
- チトうろ覚えだが
断食修行中のブッダに牛乳粥をあげた女の人＞スジャータ
- 48 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 17:20]
- >47
うわぁ･･･なんか近いようなぜんぜん違うような･･･
- 49 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/10/02 18:42]
- >>46
もしや
♪スジャータ、スジャータ
の歌も知らないの？！
- 50 名前：困った時の名無しさん [02/10/02 18:45]
- >>46
♪スジャータ～ スジャータ～ 香り広がる～（スジャータ）♪
植物性のコーヒーミルク（フレッシュ）の商品名だよん
- 51 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 00:35]
- あーそれか。
もなさんありがとー
で、ほんとに生クリームの代わりになるの？
- 52 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 00:40]
- 卵かき混ぜる時にマヨ加えて、あとはチーズオムレツの要領で。
マヨチーズオムレツの完成ですた。
- 53 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 01:07]
- がいしゅつかも。
じゃが芋、ほうれん草、チーズ炒めミートソースであえる。卵には生クリームとパルメザン、塩胡椒して半熟で！ウマーだよ
- 54 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 01:50]
- スジャータと一緒だけど、前バイトしてたトコロでは
普通のポーションミルクをタマゴ1個につき、1個入れて
ました。ここではケチャップの代わりにチリソースを
かけて出してたけど、美味しかったよん。
- 55 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 01:55]
- オムレツ作るときフライパン熱々にしすぎるとバターこげて、
出来上がったときに色がわるくならないですか？
プロが作るときれいなのはバターをこがしてないから？
プロ並みのｳﾏｰいの作りたい！
- 56 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 01:58]
- >>55
無塩バター使うか、溶かしバターのうわずみを使えば、こげない。
- 57 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 01:58]
- スジャータ＝サラダ油＋乳化剤
- 58 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 02:02]
- >>56
THX!
無縁バター使うとこげないのかぁ、はじめてしった！
コンビニで無塩バターうってるかな？今ためしたいっす！
- 59 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 02:04]
- ５８です。
溶かしバターのうわずみつくりまっす！
- 60 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 12:47]
- 石鍋さんはフライパンにバターﾀﾌﾟｰﾘ入れて（角のまま）
半分くらい溶けたところでたまご流してた。
まねしたら今までに食べたことのないﾌｸｰﾗ激ｳﾏのオムレツが出来た。
- 61 名前：困った時の名無しさん [02/10/03 13:09]
- >>57
コーヒーにサラダ油入れて今まで飲んでたのか。
いまさらだけど、なんかキモー。
このスレ読み始めてオムレツ作ったの3回目。
だんだんおいしくなって行くのがうれしいっ！
- 62 名前：困った時の名無しさん [02/11/03 10:43]
- このスレ見て作ったけど、上手く巻けずに
厚焼き卵に･･･旨かったけどね。
玉子４コは無謀だったかな。
上手くフライパンの形状ってあるの？
- 63 名前：困った時の名無しさん [02/11/03 10:44]
- ↑上手く巻けるフライパンでした･･･。
- 64 名前：困った時の名無しさん [02/11/03 12:48]
- >>62
オムライス専用フライパン、てのがあるよ。
丸い円形のフライパンなんだけど、中央部分が
オムライスの形にくぼんでるの。
とき卵をざっと流してフライパン全体に伸ばしたら
窪みに炒めたご飯入れて左右の窪んでない部分の
卵を被せて閉じてお皿にひっくり返すだけ。
便利調理器売り場や通販とかで売ってるよ。
- 65 名前：困った時の名無しさん [02/11/09 18:39]
- ちょっと意外かもしれないけど、
コーンの缶詰（スープ用のすりつぶしてあるもの）を混ぜて
オムレツ作ってみてください。
とにかくホテル並みのふわふわとろとろオムレツになります。
しかも火を通しすぎてもかたくならないの。
オムライスの上にのっけてパッと切れ目を入れるっていう時も
このオムならカーンタン！
- 66 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/11/13 09:50]
- なぜかオムライスだけはうまく作れない・・・
何年か前まで卵が苦手だったせいか、作ろうともしなかったからかなあ。
このスレ勉強になります。
ただ、なんていうかイマイチで。
フライパンがデカすぎるのかなあ。なぜかデローンとしたオムレツに
なってしまいます。
- 67 名前：困った時の名無しさん [02/11/14 00:38]
- オムオム。
- 68 名前：主婦の友 [02/11/14 15:01]
- フライパンがフッ素加工とかなので重くてトントン叩けません（腕が攣る）
お陰でいつもねじれたオムレツに・・・
美味く綺麗な形になる方法は無いですか？
ちなみにオムレツは
プレーンか、チーズが大半、前の日のカレーやシチューぶっかけて食べる事も多い
- 69 名前：困った時の名無しさん [02/11/14 15:19]
- >>68
濡れ布巾で練習しる。
てか、練習してコツを掴むしか方法はないし。
- 70 名前：主婦の友 [02/11/14 15:30]
- 濡れ雑巾・・・味吉陽一も練習してたなぁ・・・(-｡-)ﾎﾞｿｯ
とにかく練習ですな。了解 >>69
- 71 名前：困った時の名無しさん [02/11/14 18:59]
- >>69
フライパンのえを小刻みに叩いてちょっとずつ形を整える練習には、濡れ布巾を
使うといいのかぁ。有難う。試してみる。
家の母は、最初に卵を焼いてご飯を包むのは本当のオムレツの作り方じゃないと言います。
つまり、フライパンの側面を利用してトントンってプロみたいに作れるんだけど、
私は、いくら練習してもそれが出来ない。
夏休みの半分以上、お昼ご飯にはオムレツを作って練習したのに一回も成功しなかった・・・。
最初に卵を焼いてそれにご飯を乗っけて卵の両端をかぶせてお皿にひっくり返した
オムレツだって美味しいんだけど、やっぱり中がフワッと半熟のオムレツを作れるように
なりたいぞうううう。
と言う事で、今度は濡れ布巾で練習するべし！
- 72 名前：困った時の名無しさん [02/11/14 23:41]
- すいません、卵って大体幾つ使いますか？後、でかいフライパンでは成功しにくいでしょうか・・・。
- 73 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/11/15 00:20]
- 洋食屋さんの半熟オムの簡単な作り方として
具を先に皿に盛り付け、
フライパンで卵を半熟に焼いた状態
(普通のオムレツの巻き始める寸前の状態)
をそのまま具の上にスライドイン！というのがあった。
いや、プレーンオムレツなら話は別なので、一応sageておきまつ。
- 74 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 01:15]
- >>72
3個！
でかいのはやっぱ難しいです。
- 75 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 09:23]
- >>72
僕の場合、奥様用＝タマゴ２個、自分用＝タマゴ３個かな。
タマゴ２個の場合、直径２２ｃｍぐらいのフライパンがちょうどいい
んじゃないかと思う。
それ以下だとフライパン側面のＲがきつすぎて、妙に寸胴なオムレツ
になっちゃう。
タマゴ３個の場合、僕は直径２８ｃｍのフライパン使ってるよ。
- 76 名前：主婦の友 [02/11/15 09:34]
- テフロン加工フライパンではやっぱりムズカスィー(Ｔ■Ｔ)
- 77 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 10:11]
- >>主婦の友
テフロンの方が簡単だよー。
鉄パンだと油返ししたりパンの温度調節したり、けっこうめんどい…。
アルミのパンってどうなんだろ？
- 78 名前：主婦の友 [02/11/15 10:19]
- ウチのって28㌢パンだけど
フライパン返すの重くって・・・腕(TДT)ｲﾀｰ
- 79 名前：77=ごま ◆goma7Pp/Bo [02/11/15 10:28]
- >>78
やっぱ女性には２８ｃｍって重いのかなー？
うちの２８ｃｍはテフロンだけど、わりと軽いような気がする。
感覚的には２２ｃｍ鉄パンの方がずっしりくるよ。
- 80 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 13:45]
- ポレはふっくら仕上げるなら泡だて器で卵を溶くかなぁ
プロの人から言わせれば「邪道」なんだろうけど、溶く段階で空気含ませたほうが楽だね。
それとバター＆油はちょっと多め基本。 ここをケチると出来上がりに激しくムラが・・・
フライパンで叩いてひっくり返すコツは、フライパンを持っている方の手だけを動かす。
フライパンの柄を叩くのではなくて、フライパンの柄で左（右）手のこぶしを叩くって感じでやると
びっくりするほど上手く出来るよ！ もちろんフライパン側の手首は動かしちゃ駄目。
それと火から降ろしてやる！これ重要。手際が悪くても半熟オムレツが完成するのだ（ﾟ∀ﾟ）ｱﾋｬ
- 81 名前：主婦の友 [02/11/15 14:01]
- >>79 >>80
ほほうφ(・ω・ )ｶｷｶｷ…
では今夜のオカズにオムレツも加えるか（ってか今日何品作る気やワシ…）
- 82 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 20:22]
-
バターで炒めたマッシュルームかチーズのオムレツをよく作ります。
熟したトマトがあったら、軽く焼いて付け合わせにします。
美味しいバターと卵でつくるオムレツって最高！
- 83 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 23:25]
- 72です。やっぱり3つぐらい使うんですね。
前3つでやっても上手くいかなくて。。
うちは28センチのフライパンなんですが、やっぱり重くて使いにくいんですけど、何かいい方法ありますか？
- 84 名前：72 [02/11/15 23:27]
- ちなみにフライパンを叩いても（こぶしで）動きません。
フライパンが殆ど動きません･･･。
- 85 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 23:41]
- うちは卵料理専用の小さなフライパンを用意しているよ。
- 86 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/11/21 03:18]
- むむ、初心者はデカいフライパンはやめといたほうがいいのかも
しれないですね。一回り小さいのを買ってきて練習します。
- 87 名前：困った時の名無しさん [02/12/01 04:22]
- >>20
クリームないのでこの際にと思って
マヨネーズでやってみました。
ウマイです！食べるときにケチャップと卵が合わさって
砂糖とかじゃない、卵本来の自然なおいしい甘味を感じました。
- 88 名前：ななし [02/12/02 00:49]
- www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruomurice/omu_4.html
ここにいっとけ、バリエーションを増やせばオムレツになるだろ
- 89 名前：困った時の名無しさん [02/12/06 12:56]
- ケチャップを入れるタイミングも大事。
玉葱と鶏肉を炒めて、ケチャップを入れる。
軽く炒めて水分とばす。そこにご飯投入。
ご飯は事前に炊飯器から出して15分くらい放置して水分とばす。
これでべチャべチャになりがちなケチャップライスをパラパラにできる。
卵は卵黄と卵白を別けて、卵白は軽く泡立てから卵黄を入れる。
卵黄を入れてからは、混ぜすぎないように。
ガイシュツだったらスマソ。
- 90 名前：困った時の名無しさん [02/12/06 14:08]
- >>89
ガイシュツではありませんが、それはオムライスのスレに
書かれたほうが適切かと。。。
- 91 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/12/06 14:15]
- あらら、ここはオムレツのスレだったんですね。
スマソ。逝ってくる。ｓａｇｅ
- 92 名前：困った時の名無しさん [02/12/25 21:37]
- 中身にはツナ、１cm弱に切ったトマト、タルタルソースを入れる。
あったかいときでもそこそこおいしいけど冷めたときの味は格段にうまい。
ケチャップはお好みで。
- 93 名前：困った時の名無しさん [02/12/25 21:58]
-
メリークリスマス。。★彡
パートナーは見つかりました？(o^.^o)
abba.hp.infoseek.co.jp/1/
- 94 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/01/07 12:53]
- （＾＾）
- 95 名前：困った時の名無しさん [03/01/13 07:01]
- ツナ、ほうれん草、ピーマン、たまねぎ、じゃがいも以外に入れてうまいモンて
外に何がありますか？ ところでジャガイモって炒めてから入れるんですか？
あと具を入れるときに気をつけることなどがあったら教えてください。
- 96 名前：相葉なつき [03/01/20 18:37]
- 前に裏ワザのTVでオムレツをひっくり返す
裏ワザやってたけど忘れちったo誰か教えてくり
- 97 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/01/20 19:23]
- >>96
フライパンを2枚使う
- 98 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/01/20 19:46]
- ＞97
無視しなきゃﾀﾞﾒだろバカ
- 99 名前：山崎渉 mailto:（＾＾）sage [03/01/20 20:37]
- （＾＾；
- 100 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/01/21 17:09]
- 100オムオム。
- 101 名前：相葉なつき [03/01/21 20:19]
- >>97
マジで！？
>>98
私シカトされるような事した・・・！？
- 102 名前：困った時の名無しさん [03/01/22 09:36]
- >>95
アメリカ食派なので朝食によくオムレツをつくります。
さすがにスリーエッグオムレツにはしませんが、中身は
その日冷蔵庫にあるもの…野菜類、生キノコ類、チーズ類など
なんでもいれまする。ハーブも好みでいれまする。
気をつけること…とくにありませんが、すべて1cmぐらいを
目安に小さく切る、ブロッコリーや人参などは予めさっと
ゆでておくとか？あっ、アメリカ朝食メニュー風なので
ご飯にはあまり合わないかも（汗
- 103 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/01/22 13:54]
- このスレ見てプレーンオムレツ作ってみたよ。
卵２個にスジャータ入れて、無塩バターたっぷりで。
ｶﾅﾘ上手くできたので感激。普通のケチャップでおいしく食べられた。
フライパンの話が出てましたが、私は一人暮らし用（？）の
とても小さいものを使いました。軽いので返すのも簡単です。
- 104 名前：困った時の名無しさん mailto:age [03/02/25 15:14]
- 卵は3個から4個使います
でも卵黄は1個分か1個半だけ。
- 105 名前：困った時の名無しさん [03/02/25 16:58]
- 直径２２ｃｍのフライパンが良いって何かで見ました。
俺のレシピ。
卵は３個、豆乳を６０ｍｌくらい入れて、
サラダ油を敷き、木の箸かフォークでガンガンかき混ぜながらフライパンを揺する。
火は強火で。フライパンの底に出来た卵の膜を作ってははがす感じです。
この方法でやると表面がすごくキレイに仕上がります。１分くらいで火からはずす。
唐辛子とニンニクでちょっと辛くした市販のミートソースとパルメザンチーズを
卵でくるんで出来上がり。ミントを一緒にかじると意外にも美味いです。
- 106 名前：困った時の名無しさん [03/02/26 14:39]
- 「データー調査」の信用情報機関
電話番号から住所 年収 財産 結婚暦
暗証番号 旧住所～新住所 ブラックリスト
生存 行方 本名 などなど
初恋の人 思い出の人に逢えるかも・・・・？
www.tyousa.com
- 107 名前：困った時の名無しさん [03/02/26 15:29]
- >95
アボカド入れるとｳﾏｰです。
マヨに少しづつ溶き卵を足していって、切ったアボカド加える。
それでオムレツをつくって、鰹節と醤油。ｳﾏｰ。
- 108 名前：応援します [03/02/26 15:32]
- asamade.net/cgi-bin/pc_i_j_ez-index.cgi
↓
出会えるサイトはここ出会い率ＮＯ1
asamade.net/web/
↓
業界初こんなシステムどこにも無い
リストラ、無職、吹っ飛ばせ！
無料で出来る出会い開業
収入は貴方の口座に振り込まれます
- 109 名前：困った時の名無しさん [03/02/27 18:38]
- いちいちトントンしながら頑張ってるのに、ふと無意味さを感じたりしない？
腕を磨くする必要なんてないよ。小さめのフライパンを用意して、箸でかき混ぜな
がら、底が見えたら火を止める。で箸でフライパンの片側に二つ折り。
とココまではみんな一緒。
こっからトントンしてひっくり返すんだろうけどそれにはかなり練習がいる。
こっからは、卵の下にヘラを入れてひっくり返す。箸では崩れる。
でそっからまた火を入れて、折り目の反対側をくっつけたらおしまい。
コックやってた人に聞いたら、トントンしてるのはほとんどパフォーマンス
みたいなもんだって。プロとしてやってくならその技術は必要だけど。
- 110 名前：困った時の名無しさん [03/02/28 14:57]
- とんとんしてきれいにでけたーっつうのがいいんじゃん
などとあまり料理しない人が言ってみるテスト
- 111 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/03/13 12:19]
- （＾＾）
- 112 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/03/26 12:19]
- とんとんやったら端っこのほうが破けたオムレツになった。
きれいな形にならない。
玉子液をもっと木目細かく切ったり、温度を下げたりしたほうが良いのかな？
強火に一気に焼くか弱火で焼くか両方あるみたいだけど。
最後の手段で水飴入れてみようかな
- 113 名前：困った時の名無しさん [03/03/30 09:29]
- 今まで何度やっても成功しなかったけど
バターを使ったらあら簡単！？って拍子抜けするくらい簡単に出来たよ・・・
- 114 名前：山崎あたる mailto:sage [03/03/30 12:13]
- （＾＾）
- 115 名前：困った時の名無しさん [03/03/31 00:09]
- iwaizumi.vis.ne.jp/cgi/log.cgi?thread=1
の50ね
- 116 名前：困った時の名無しさん [03/04/13 18:57]
- さっきテレ朝でオムレツ作ってたけどプロのコックが作ってたけどまわりは焦げてたし具もちゃんと包めてなかった。
- 117 名前：困った時の名無しさん [03/04/14 04:04]
- ｶﾞｲｼｭﾂだけど、卵黄と卵白別けるタイプは本当にふわふわになるよ。
クリームチーズを入れるとおいしさアップ。
1 卵白はメレンゲ状になる迄泡立てる
↓
2 卵黄は塩こしょうで味付けして、室温に戻したクリームチーズと良くあえる
↓
3 卵白に卵黄を加えてさっくりまぜませ。
↓
4 フライパンを熱く熱してバターを溶かし、そこにたまごを投入。
↓
5 たまごを入れたら火は弱火にして、菜ばし等でまん中の表面だけかき混ぜる
↓
6 端がぱりぱり、中がトロトロになったらフライ返しで半分に折り畳む
↓
7 両面を軽く焼いてお皿に盛り付けて賽の目に切ったバター等をトッピングして完成。
↓
8 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ふつうのオムレツで中に包むのだと、チーズとベーコン（ハム）なんかが好き。
チーズはプロセスチーズでやると冷めてもおいしくてお弁当にもいいかも。
卵焼きが甘くてダメだった私によく親が作って入れてくれてたんで。
- 118 名前：117 mailto:sage [03/04/14 04:05]
- しまった分量書いてない…。
たまご２個にクリームチーズは30g位が良いと思われ。
- 119 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/04/17 09:46]
- （＾＾）
- 120 名前：山崎渉 mailto:（＾＾）sage [03/04/20 05:14]
- ∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
- 121 名前：困った時の名無しさん mailto:age [03/05/08 03:50]
- カキを使ったオムレツのレシピ教えてください。
- 122 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/05/10 20:23]
- 卵をとく
↓
カキを入れる
↓
フライパンで焼く
- 123 名前：困った時の名無しさん [03/05/11 00:11]
- 表面が焦げるな。
- 124 名前：困った時の名無しさん [03/05/12 14:21]
- 自己流カキオムレツ
カキをよく水洗いする
↓
塩を振ってしばらく放置
↓
タマゴに塩・コショウ・生クリーム・粉チーズを合わせる
↓
カキを湯通しする
↓
カキによく火が通るようにオムレツにする
↓
ｳﾏｰ
カキは生食用を使うこと。
- 125 名前：困った時の名無しさん [03/05/12 15:00]
- www.yahoo2003.com/betu/linkvp2/linkvp.html
★良心的です★
- 126 名前：困った時の名無しさん [03/05/12 15:09]
- ☆☆☆ネット広告掲載で副収入！☆☆☆
look3.info/kurikuri/
PCでも携帯サイトでもOKです！
よくあるあの「うざい広告」を貼り付けておくだけで
知らず知らずに収入になります。
PCの方は画面表示にそってお進みください。広告の説明をいたします。
look3.info/kurikuri/
☆☆☆出会い系サイトは「無料の時代」です！☆☆☆
当サイトは広告料金収入で運営されておりますから、登録・ご利用はすべて「無料」です。
アドレス等も非通知で、送信できますから安心してご利用いただけます。
- 127 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/05/13 18:41]
- 玉ねぎとか入れたい時には、やはり最初に玉ねぎを炒めておいて
卵投入？
- 128 名前：困った時の名無しさん [03/05/20 07:44]
- 和風オムレツが全然出てませんね。
居酒屋メニューから盗んだものですが、
ニラオムレツ、納豆オムレツ、明太子オムレツをよく作りまつ。
作り方は、どれも卵に混ぜるだけです。
納豆オムレツだけは、包むバージョンもあります。
- 129 名前：困った時の名無しさん [03/05/20 11:10]
- だってふっくらオムレツスレだもん
- 130 名前：困った時の名無しさん [03/05/20 15:47]
- 卵をやヴぁい位泡立てて焼くとふわふわでは済まない位ぶわぶわのオムレツが出来る
卵２個位でフライパンが一杯になるががんがって焼く事
ひっくり返すのに少々テクと気合がいるががんがれ
- 131 名前：困った時の名無しさん [03/05/20 22:37]
- >130美味くねえつーの
お前ががんばれ。
- 132 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/05/22 00:19]
- ━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
- 133 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/05/28 15:45]
- ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
- 134 名前：困った時の名無しさん [03/06/02 04:32]
- チーズオムレツを作ってる人、
卵を半熟にしようとすると、チーズが溶けないという
アンビバレンツに悩まされてませんか？
- 135 名前：ﾌﾞﾗｯｸｻﾊﾞｽ断腸 mailto:age [03/06/04 13:30]
- 昨夜、オイスターソースでオムレツ作ったら、あんまし美味しくなかった…。
タマゴ２個、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１
- 136 名前：困った時の名無しさん [03/06/04 16:35]
- >>134牛乳とかを混ぜてタマゴを凝固しにくくするとか
>>135ソースにバターを混ぜるポロネギを刻んだるをソースに入れるなど
もうやってたらすみません
- 137 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/06/04 19:40]
- >>136
そういえばオムレツは常に生クリーム入れてるからな。
>>134にちょっとピンと来てなかった。ｽﾏｿsage
- 138 名前：困った時の名無しさん [03/06/30 20:11]
- なんだか「玉子焼き」みたいになっちゃうんですが…
表面は焦げ目がないちゃんとしたオムレツなんですが。
なので、「ここの店のコレがオムレツだ」っていうお勧めを
聞きたいなー。よろしく
- 139 名前：困った時の名無しさん [03/06/30 20:35]
- ダイソーの18cmの鉄のフライパンで卵１個のオムレツを作ってる
20cmのフライパンで卵２個のオムレツを作るよりもかなり簡単で練習になる
- 140 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/06/30 20:43]
- 膜状の嫌い。半熟スクランブルエッグにバジルペースト入れるとメチャ馬。
- 141 名前：_ mailto:sage [03/06/30 21:03]
- homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz10.html
- 142 名前：困った時の名無しさん [03/06/30 21:17]
- >>139
参考になります。今度の土日で試してみます。ありがとう！
- 143 名前：_ mailto:sage [03/06/30 21:31]
- up.isp.2ch.net/up/b52c94e6c5ab.wmv
- 144 名前：困った時の名無しさん [03/07/01 16:46]
- じゃが芋を茹でて潰しておく。
みじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を炒め、
醤油、胡椒、ナツメグ、砂糖で味付け。
これをじゃが芋の中に入れて混ぜる。コロッケの中身に近いかも。
これを楕円形にして、卵を炒めて中に入れる。
うまいっすよ。
- 145 名前：困った時の名無しさん [03/07/03 19:51]
- プレーンオムレツはそれなりに美味しく出来るんだけど
どうしても具が上手に包めないよママン
まとめた段階でガバッと入れちゃったら均一にならないし
破ける事もあるしで、もうトラウマ…･ﾟ･（ﾉД｀）･ﾟ･｡
- 146 名前：困った時の名無しさん [03/07/05 18:25]
- 卵の中身に入れるミンチとかはどうやって作るの？
- 147 名前：_ mailto:sage [03/07/05 18:30]
- homepage.mac.com/hiroyuki44/
- 148 名前：困った時の名無しさん [03/07/05 18:48]
- ☆頑張ってまーす！！☆女の子が作ったサイトです☆
☆見て見て！！
yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html
- 149 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/07/05 19:20]
- フライパンをトントンするけど上手く出来ないと言う方へ。
こんなイメージを持ってやってみてください。初心者向けの方法です。
フライパンの柄の方を持ち上げて、思いっきり斜めに傾けつつ中身を向こう側に寄せる。
火の中心は中身の真下に持ってくる。フライパンは下に付けずに10cm浮かせる。
それから、フライパンの中央を箸の先で思い切って突く。
そうするとフライパンは下にさがるけど、中身はちょっとだけ宙に浮いてから落ちてくる。
柄をしっかり持っていれば、フライパンはもっと斜めになっているので、
中身が落ちてきたところは箸で突く前よりももっと向こう側になる。
フライパンの向こう側からはみ出そうになった中身は時々折り返す。
これを手早く繰り返すとだんだんと形が整ってきます。
完全に形を整えるまでトントンしなくてもOK。
ある程度整ったら、お皿をかぶせるようにしてフライパンとお皿で中身を挟み、
それからフライパンとお皿を一緒にひっくり返すと綺麗に整っています。
- 150 名前：山崎 渉 mailto:（＾＾） [03/07/12 16:30]
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
- 151 名前：山崎 渉 mailto:（＾＾） [03/07/15 12:29]
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
- 152 名前：なまえをいれてください mailto:sage [03/07/17 20:37]
- ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
- 153 名前：困った時の名無しさん [03/08/04 23:02]
- うまく焼けないよー
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
- 154 名前：ゼンジーペキン [03/08/11 00:59]
- 玉子焼き 秘伝
フライパンに強火
30秒後
油を投入
10秒後
中火にする
5秒後
玉子を入れる
10秒かきまぜる
端に寄せる
フライパンの柄を左で持って右でトントンする
手前に丸まったら火を止める
ちょっと形を整え
完成！！
- 155 名前：困った時の名無しさん [03/08/11 01:15]
- >>154
>玉子を入れる
>10秒かきまぜる
>端に寄せる
>フライパンの柄を左で持って右でトントンする
>手前に丸まったら火を止める
>ちょっと形を整え
このあたりが難しい
- 156 名前：困った時の名無しさん [03/08/11 04:55]
- 昔、外国人のバーでギムレットを注文したら卵焼きがでてきた
コレハナンデスカ？と聞いたら、
オマエガタノンダおむれっとダヨ！
メニューに載ってない物、わざわざ作るなよぉ
- 157 名前：困った時の名無しさん [03/08/11 05:10]
- >>153
泣くな！オムレツの道は厳しいのじゃ！
- 158 名前：あぼーん mailto:あぼーん [あぼーん]
- あぼーん
- 159 名前：困った時の名無しさん [03/08/11 11:25]
- これってむずかしいよねー
でもできた時の喜びは、はかりしれない
- 160 名前：山崎 渉 mailto:（＾＾） [03/08/15 19:25]
- (⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
- 161 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/08/17 22:00]
- 昨日の晩飯のカレーが余ってたので
プレーオムレツにチーズ入れたのにかけたら
(ﾟДﾟ )ｳﾓｫｰ
- 162 名前：困った時の名無しさん [03/08/18 00:26]
- たまごにうっすら焦げ目がつくのは許されますか？
- 163 名前：困った時の名無しさん [03/08/18 01:00]
- >１６２
ＯＫ！
小さめの鉄フライパンを使って、高温で一気に勝負！
- 164 名前：困った時の名無しさん [03/08/18 01:36]
- 空いている時間がもったいなくないですか？
初心者でも儲けられる在宅ビジネスです！
報酬は明日入る スピード入金です！
インターネット大好きな人にはピッタリ！
お小遣い稼ぎにピッタリですよ♪
あなたのやることは
ただ 掲示板に宣伝するだけ！
コツコツ作業が得意な方は 是非どうぞ♪
毎日 入金が止まりませんよ♪
mog.obi.ne.jp/r001/
- 165 名前：困った時の名無しさん [03/08/19 15:02]
- すでに出てたらごめんだけど
僕のオムレツにははんぺんを入れます
作り方は簡単でさいの目に切ったはんぺんを卵と一緒にといて
そのままオムレツを普通に作るだけです、
卵のふわふわ感が作れなくてコマってもこれならはんぺんのふわふわが
あるから食感もグッドですよ、それに味も良い！！
ケチャップでも合うし、とてもおいしいですよ
- 166 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/08/21 19:44]
- で、上手に作るコツ、失敗しないポイントはなーに？
- 167 名前：さすらい料理人 mailto:sage [03/09/04 23:17]
- オムはレモン入れろ。ただし少しな。
それでふわふわに、かつさっぱりとしたオムになる。
マヨ入れると脂っこいオムになる。サラダ油で風味落ちるしな。
それと、生クリームを入れるとこくが出る。
熱したフライパン…熱すぎると焦げる。
水を入れたコップを用意し、指をいれ、フライパンに向けて水を飛ばす。
フライパンの上の水玉が踊ればOK。すぐに無くなれば熱すぎる。
濡れ布巾の上で冷ませ。
ﾊﾞﾀｰは多めに入れる。火を焚きすぎて焦がしたら台無し。
焦げる前に卵を入れろ。火を止めて余熱で溶かすのが吉。
焦げそうだったら、↑のテクを使え。
かき混ぜるときは素早く。また、かき混ぜすぎると形が崩れてしまう。
なるべく周囲からかき混ぜると良い。
返しは必ず周りを箸などで外す。フライパンの端を使い、形を作るわけだが、
引く力で返す。戻すとき力を込めない。あとは油の滑りを利用すれば返せる。
うまくいかなければ、返す側を箸などで抑えて返す。
ソースはトマトソース、ホワイトソース、デミグラスソース等が基本。
ケチャップでももちろんOK。この辺は好みで。
参考になったかな？既出分もあると思うが…頑張ってくれ。
- 168 名前：困った時の名無しさん [03/10/31 09:55]
- うおお。
＞１６７さんの言うとおりにやったらできた！！
自分今年から独り暮らしでそろそろ自炊しないとーって感じで、
オムレツが基本やろーと作ってみたものの、毎回毎回炒り卵になってたんですよ。
それが↑を逐一守っただけで綺麗なオムレツができました。うれしー。
返しは少し失敗しちゃったけど、練習しようと思います。
マジでありがとうございましたー。
- 169 名前：困った時の名無しさん [03/11/06 18:05]
- オマえらNHKのためしてガッテンのHPみれ。ガッテン流オムライスつくれ。
半熟にしあげる方法かいてあるぞ。70度に卵をするってことらしい。
漏れは最近は半熟トロトロふっくらみたいのは飽きた。サラダ油でさーっと
火とおした卵の皮でつつんだのがいいや。卵1個だけつかったやつ。
バターつかって卵2個も3個もつかってドロドロしちゃったのは飽きた。
- 170 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/11/06 18:16]
- そう。
- 171 名前：困った時の名無しさん [03/11/06 18:44]
- そうって何だよ。やな女だな。
- 172 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/11/06 20:24]
- >>171
決め付けすぎやろ。
- 173 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/11/06 21:14]
- 女しかいないと思ってる勘違い野郎か？
- 174 名前：困った時の名無しさん [03/11/18 14:30]
- この動画ガイシュツ？ 巻き込み損ねたタマゴカスが
一切出てないのは、やっぱフライパンの手入れがいいからか。
毎回これぐらいピタッと決まればすばらしいだろうなあ。
www5a.biglobe.ne.jp/～Chef/movie1omlet.mpg
ガッテンのもかなり実証的でいいよね。ただもう一段階上の
ステージを目指すために、ガッテン理論に頼らないでやりたい。
- 175 名前：困った時の名無しさん [03/12/26 19:04]
- タマゴ２個の場合、直径２２ｃｍって言われてるけど
卵のサイズは何寸？ＭＳ寸だと小さい？
- 176 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/12/29 22:45]
- 長ネギを細かく刻む
卵２個にめんつゆを入れて好みに味付け
フライパンにサラダ油を引いて、熱する
熱くなったフライパンに長ネギを入れて、香りが出るまで炒める
そこに卵を投入
適当にまとめてできあがり
ねぎの香りがおいしい和風オムレツのできあがり
- 177 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/02/21 21:17]
- 今日も失敗したよママン…_|￣|○
- 178 名前：困った時の名無しさん [04/04/11 23:04]
- >174
真似したらできた！！
- 179 名前：困った時の名無しさん [04/04/13 13:02]
- >>175
僕の場合はＬＬ寸２コでもﾓｰﾏﾝﾀｲ。
- 180 名前：困った時の名無しさん [04/05/02 14:12]
- food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036584384/451
リネージュのバグ(まずい仕様も含む)の情報交換ができる板はいかがでしょうか？
問題の回避策がわかればいろいろ助かる人もいると思いますので。
わたしの出会ったバグっぽいものいくつか。
・エルフの洞窟でランテレすると壁の中にハマることがある。
--> ランテレ、帰還ができなければGMさんに頼む必要ありそう。
・チャットの途中だとF8-F12のショートカットキーが使えなくなることがある。
--> RETURNやESCキーを押すことで回避できる。
・デュッペルゲノンが出たままダメージをうけなくなりエルフの成人式が受けられない。
--> デュッペルゲノンは一人じゃないので他のを探す。
・CTRL-Sからでもランテレの魔法が使えない。
--> ショートカットの再設定、リスタートで回避できるかも？
・ケントに動かないドレイクが出る。
--> 観光名物になってるだけで実害はなさそう？
・WindowsXPだとトラブルいっぱい？
--> 18日のアップデートで修正されるらしい。
・エルフの洞窟3Fに敵が出ないことがある。
--> NPCサーバを再起動するまでそのまま。
・MTの付近に居るドエットのせりふの問題。(話だけ)
・どこかに何もできなくなるブラックホールがある。
- 181 名前：さすらい料理人 mailto:sage [04/05/08 09:49]
- >>169
なら、さっきのレシピでじっくり弱火で加熱すれば
焦げずにかつボリュームのある完熟オムができる。
卵２個でもＯＫ。
まく前に卵の焼けてない部分が残る時返すが、
フライパンとオムの余熱で固まるので問題なし。
てことでＱＥＤ？
- 182 名前：さすらい料理人 mailto:sage [04/05/08 09:55]
- >>177
どこをどういう風に失敗したのか
書いてくれると助かる。
返しならさっき書いてたようにすればいいし、
かき混ぜについても同様。
かき混ぜ方が分からなかったら、
上のほうから反時計回りに「の」の字を書いていき、
真ん中にもってくるようにすればＯＫ。（一度でいい）
ちなみに卵のからがはいってしまったら、
こしてしまったほうが早い。
これを見て予習してくれ。
>>167
- 183 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/05/09 00:45]
- かき混ぜ方って説明しづらいとオモ
人によってもなんか微妙に違うみたいだし。
私は厨房ですよのオムライスの回録画してやってみてるけど
中々均一になってくれなひ
- 184 名前：さすらい料理人 mailto:sage [04/05/10 19:15]
- 白身はちゃんと切ってますか？
箸二本平行に立ててかき混ぜると
綺麗に切れます。
/ /
/ / ←こういう風に平行に持つ
/ /
もしくは泡立て器（ホイッパー)でシャカシャカ。
空気を入れるようにね～
- 185 名前：困った時の名無しさん [04/06/11 21:48]
- 玉葱は入れる？入れない？
入れるとしたらみじん切り？繊維に沿って薄切り？
- 186 名前：困った時の名無しさん [04/06/12 01:19]
- ニガリを入れてかき混ぜたらフワフワ卵になりますよ。
でも、５００ｍｍ入りも入っていて１０００円以下の
偽物ニガリなんかじゃだめ！絶対に人工ニガリだよ。
塩を作った後の副産物ですから塩工場の物じゃないと
良くないよ。
奄美大島の「加計呂麻島」の濃縮ニガリや「こだわり大分」
のニガリなんかがおすすめです。奄美大島の物は現地で買い
ましたがサイトはまだないようです。「こだわり大分」のニ
ガリはサイトで購入しました。たしかここでしたよ
www.oita-kodawari.com/
- 187 名前：困った時の名無しさん [04/06/13 17:43]
- 何かで重曹を使うのを知って使ってみたら空気を含んで巨大なオムレツになりました。（卵５個に小さじ半分くらい。）
- 188 名前：困った時の名無しさん [04/06/14 00:43]
- 豆腐の凝固剤って昔は天然のにがりだったけれど
ある時期から人工の凝固剤に変わったよね
たしか海洋汚染で天然にがりが危険だからってことだったと思うけれど
最近は汚染とかどうなってるのかな？
PCB・ダイオキシン・鉛・カドミウム・砒素・水銀とかは大丈夫なの？
- 189 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/14 15:14]
- 生物濃縮されている魚介類よりは低濃度じゃないの。
大量に使うわけでもなし。
気になるなら石膏粉でも豆腐は出来る。
でも人工でいいと思うけどね。
- 190 名前：困った時の名無しさん [04/06/21 18:34]
- まだプレーンオムレツで練習中なんだけど、上手くできるときと出来ない時が未だ半々・・・
失敗する時はフライパンの真中あたりがくっついちゃってダメポになるんだよなぁ・・・
鉄のフライパン使ってるんだけど、真中がダメになるのは何でだろう？
- 191 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/21 20:51]
- だめだ
何度やっても厚焼きタマゴになってしまう
- 192 名前：困った時の名無しさん [04/06/21 21:56]
- >>190
考えられる原因、対処
予熱が十分でない、卵液の温度が低すぎる・・・フライパンを十分に暖める。玉子を室温まであたためてから調理
フライパンの慣らしが不十分・・・汚れは磨いて取り除きフライパンを良く焼いて時間をかけて油を馴染ませる
熱源がIHなどで加熱ムラが起こっている・・・多層フライパンに替えるかガスで加熱するようにする
- 193 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/22 09:12]
- >>190
卵がくっつくところを金たわしで徹底的に磨いて、油をしっかり馴染ませると桶。
- 194 名前：191 mailto:sage [04/06/23 13:52]
- ありあと
- 195 名前：190 mailto:sage [04/06/23 13:53]
- ↑これ名前間違えました・・・俺は190です
- 196 名前：困った時の名無しさん [04/06/25 19:09]
- 一個に対し小さじ一杯の牛乳を入れてｼﾞｭｯと言う位の温度で焼き、周りから回すように混ぜていく。尚、卵を溶く時は黄身を潰してから円を描く様に回して溶き空気は入れない。白身は箸で摘んで挟める位に残さないと水っぽくなりふっくらしない。
- 197 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/26 07:15]
- やっぱ水滴入れて見て、珠で滑るような温度じゃないと焦げ付くのかな？
- 198 名前：困った時の名無しさん [04/06/26 07:58]
- 溶いた卵を少し落としてｼﾞｭｯと音がして周りが軽くめくれるくらいかな。
- 199 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/26 14:04]
- 卵液をガバッと入れたらパン前後に揺らしつつ、外側から内側に
向かって円を描くように掻き混ぜ、パンを傾けて寄せてから整形。
ここまで一分かからないくらいの火加減で。
予熱は卵液を入れたときに音がして周囲がめくれてくるくらいの
>>198がかいているくらいはしておかないと失敗しやすいね。
- 200 名前：困った時の名無しさん [04/06/26 14:40]
- 僕のやり方は卵を流し込んだ時ジュワーっていうくらいフライパンを加熱、
油は多目、火力最大でフライパンをコンロに付けたまま前後に激しく揺すりながら
（ガチャガチャかなりうるさい）スクランブルエッグを作る感覚で菜箸で卵をかき混ぜます
半熟の手前くらいでフンワリしてきたら火力最小、
フライパンを傾けて転がすように端によせます
さらにフライパンを傾けてそのままお皿へコロンって転がり出します
慣れてくればかなりフワトロでキレイなオムレツが出来ますよ～
って、ほぼガイシュツだな
- 201 名前：困った時の名無しさん [04/06/26 15:12]
- 一人分のオムレツに卵いくつ使う？？
- 202 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/26 15:16]
- 3つ。
１８～２０センチのフライパンだと2個が作りやすいけど、
ボリュームが足りない。
- 203 名前：困った時の名無しさん [04/06/26 15:20]
- 卵食べ過ぎじゃない？？
- 204 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/26 15:26]
- たま～に食うならいいんでない
- 205 名前：困った時の名無しさん [04/06/26 16:12]
- このスレ大好き。
- 206 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/26 16:29]
- 毎日のように作って特訓していたときは21cmのパンでMかLを二個。
数をこなすと上手く作れるようになるよね。
- 207 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/06/27 02:31]
- >>203
さんざ既出ですけど、成人で10個、寿命尽きかけの老人でも
３～４個程毎日食べ続けても血中のコレステロールはぜんぜん
無問題というデータが出ています。
- 208 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/07/06 20:56]
- フライパンのにほひが移って鉄臭い･･･(´･ω･`)
新しくフライパン買った方がいいのかな？
百均で売ってる小さいフライパン､あれってどうなんでしょう。
- 209 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/07/06 23:48]
- 鉄臭くなる程に時間をかけて作っているの？
もしくは、よっぽどパンの状態が酷いのかな？
- 210 名前：さすらい料理人 mailto:sage [04/07/12 03:19]
- 鋳鉄フライパンなのかな？
においが酷ければならして。
空焼き＞香味野菜（セロリの葉、ネギ、セージなど）を油で炒めて消します。
空焼きの時、油が飛んでないとにおいがとれません。
鋳鉄以外ならお湯をフライパンで沸かしてその水を捨てて、
同じように香味野菜で消します。
ちなみににおいの元は多分油か食材の匂いですね…
- 211 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/07/13 12:26]
- 焼く時間のせいか焼けて皿にのせると水が出てくるのはなして？
- 212 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/07/13 23:29]
- 水が出るの？
- 213 名前：211 mailto:sage [04/07/14 21:51]
- 多分、卵の水分。
- 214 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/24 21:53:16]
- トントンしてもたまごが動かないのはバター足りないから？？
ぶなぴー入れると綺麗で好き。あとコンビーフとかウマぁー
- 215 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/24 23:40:54]
- 油と火加減じゃない？
- 216 名前：困った時の名無しさん [04/11/26 14:18:45]
- >>214
フライパンが悪いか余熱が不十分なんじゃない？
鉄フライパンなら再度シーズニングすれば？
テフロンなら買い換えたほうがいいかも
鋳物のフライパンが綺麗に焼けるのでおすすめ
- 217 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/26 22:16:49]
- 鉄パンにシーズニングなんて言い方する奴を初めて見た
鋳物厨かな？
- 218 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/26 23:11:17]
- >>217
はあ？プレスでもシーズニングするだろ
無知?
- 219 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/28 16:17:14]
- >>208
１００スキ？
いいよあれ
綺麗に焼けるしおいしい
ひっくり返さずに上半分半熟のオムレツも作れる
- 220 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/12/27 01:55:35]
- オムレツをつくってる動画ってないのかな？
- 221 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/12/28 03:03:45]
- >>220
映画「たんぽぽ」の中にオムライスを作るシーンがある。
卵を投入して10秒未満で完成。ネ申レベルなので見てみるべし。
知っていたらｽﾏｿ。
- 222 名前：困った時の名無しさん [05/01/07 21:33:45]
- ttp://www.kateiryouri.com/omuretu3.jpg
ttp://www.kateiryouri.com/omuretu4.jpg
ttp://www.kateiryouri.com/omuretu5.jpg
こっちの作り方と
ttp://www2.odn.ne.jp/entotsuya/img024d4a08e.jpg
ttp://www2.odn.ne.jp/entotsuya/img025d4a08e.jpg
ttp://www2.odn.ne.jp/entotsuya/img028d4a08e.jpg
こっちの作り方だったら皆さんはどちらですか？オムレツ作りたくてぐぐったら二つ出てきたもんで･･･
- 223 名前：困った時の名無しさん [05/01/07 21:37:24]
- わかりにくいかもしれないので補足しますと、最初はまず半分に折ってからトントンで手前から形成していくという形で、
二つ目は端に寄せつつ向こう側からトントンしていく形成という感じです。
- 224 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/01/07 23:47:09]
- 湯気がでるまで暖めてからタマゴいれたら一瞬で茶色くこげて
ぱさぱさになったんだけど・・・。
- 225 名前：困った時の名無しさん [05/01/09 06:22:34]
- オムレツパンは上手な人の道具だろう。
おいらは馴染みの北京鍋でこしらえてます。
余熱して、煙が立ったら一度キッチンペーパーで拭いてバターと2個分の溶き卵を投入。
両端からぱたぱたと畳んでひっくり返し、皿に移す。
これだけでOK。
- 226 名前：困った時の名無しさん [05/01/09 07:50:46]
- 卵2個にﾏﾖﾈｰｽﾞ小ｻｼﾞ1 ､塩ｺｼｮｳ､牛乳でふやかしたﾊﾟﾝ適宜を良く混ぜて「ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ」を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝにて中火で混ぜながら加熱する。
ある程度固まって来たら、火からおろしてﾍﾟｰﾊﾟｰの端っこを持って卵を寄せてｶﾀﾁを整えて盛り付ける。
※油は使いません。
- 227 名前：困った時の名無しさん [05/01/09 08:30:06]
- タマゴ３ｹにｺｰﾝｽｰﾌﾟの素を入れて、泡立て器で良～く混ぜて、ﾃﾌﾛﾝのフライパンで弱火でじっくり焼く。
- 228 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/01/11 22:27:23]
- 中華鍋で作るとﾄﾛﾄﾛｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ。
- 229 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/01/13 12:05:16]
- 一般のフライパン使ってんだけど
フライパンの先端に卵を㌧㌧って寄せるじゃん？
そっから卵が丸まらないのよ、半熟のとこがでちゃってんの。
皿を斜めにして乗せるけどその時にはもうブチャ～ってなっちゃってんの・・・
アドバイスください
- 230 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/01/13 15:44:47]
- >>229
洋食屋で修行しる
- 231 名前：困った時の名無しさん [05/01/14 01:43:54]
- >>229
もう少し焼いてから巻くといいんじゃ?
つか、何で半熟部分が破れて流出するか、ちょっと考えれば何となく解る気がするけどな。
あと、具には菜っ葉の漬物の刻んだのもいいよ。試してみてね。
- 232 名前：困った時の名無しさん [05/02/01 00:18:01 ]
- あげまし
- 233 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/03 08:10:48 ]
- やっとコツが分かった。
というかとにかく極限まで強火でやるとできるね
- 234 名前：困った時の名無しさん [05/02/12 14:26:12 ]
- なんで卵焼きになっちゃうのorz
- 235 名前：困った時の名無しさん [05/02/12 14:52:47 ]
- あなたの顔面偏差値教えます 純情板 Part47
love3.2ch.net/test/read.cgi/pure/1108134418/
- 236 名前：困った時の名無しさん [05/02/13 14:20:22 ]
- やっと中身半熟だぁ
でも何か違う(´･ω･`)
周りが卵焼き状態orz
卵焼いてるんだけどなんか違うヽ(`Д´)ﾉ
- 237 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/13 15:21:02 ]
- >>236
玉子は常温に戻してから焼いた？
- 238 名前：困った時の名無しさん [05/02/13 20:21:28 ]
- 冷蔵庫から出してすぐやっちゃいましたorz
- 239 名前：困った時の名無しさん [05/02/20 15:01:26 ]
- なぜかフライパンでやると失敗して、ゆきひら鍋でつくると上手く行く自分のオムレツ。
- 240 名前：困った時の名無しさん [05/02/20 16:03:04 ]
- アホみたいにバターいっぱい使って作れ。強火で。
- 241 名前：困った時の名無しさん [05/02/20 22:06:43 ]
- 行平鍋で作るとは、かっこいいなあ。
あと、友達がフライパンの隅の方にトントンと寄せるのをやってたけど、あれは邪道らしい。
そいつの話では、フォーク一本で三つ折りにしてひっくり返すのが本式だと。
どういう本式なのかはわからぬ。すまぬな、皆の衆よ。
- 242 名前：困った時の名無しさん [05/02/20 23:32:17 ]
- 卵黄と卵白を分ける。
卵黄は普通にかき混ぜとく。
卵白はあわ立ててメレンゲ状態にし、そこに卵黄を入れて
さっくりと混ぜる んで塩コショウ。
弱火で焼いて半分折。ちょっと蓋をして熱が通ったら
急いで食うのがポイント。時間たつとしぼむぞ。
- 243 名前：困った時の名無しさん [05/02/21 00:00:01 ]
- >>242
それは焼き色の下のマーブル模様状態を目で味わいつつなレシピ?
確かに極上のふんわり感が漂ってるが、猫舌とヘボ料理人には辛い道かも。
- 244 名前：困った時の名無しさん [05/02/21 00:07:25 ]
- フライパンを小刻みに揺らしながら菜ばしで卵全体をかき混ぜるあの工程が
難しい フライパンを左右に揺らすと右手も同じ動きになっちゃうんだよ orz・・・
- 245 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/21 05:25:42 ]
- >>244
ドラム叩けないな。間違いなく。
小刻みに揺らすのって固まった部分を底から剥がすやつだから。
本当は適当でも最後にまとまってくれれば良いと思うけど、……
……このスレ見てるとそれもダメっぽいな。鬱。
- 246 名前：困った時の名無しさん [05/02/23 00:37:45 ]
- フライパンをゆすることがあるなら、それは前後と上下だけであるべきだよ。
鍋の持ち手がしっかりできれば、菜箸の先はそれに従わざるを得ないから、かき混ぜるのも自然とうまく行く。
持ち手の動きの基礎練習としては、片手で目玉焼きの両面焼きをやってみるのがいいかも。
- 247 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/26 18:37:21 ]
- 既出かな。
卵に麩を混ぜる。量は適当に。それだけでふっくらする。
- 248 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/03/08 21:49:08 ]
- 混ぜるときは泡だて器を使ってしっかり黄身と白身を混ぜる。
皆知ってたら笑ってくれ。
- 249 名前：放送日age [05/03/15 08:50:08 ]
- 本日の午後２時～再放送は午後９時～ NHK教育
きょうの料理
「定番おかず・プロのコツ・オムレツ」
- 250 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/03/19 03:14:25 ]
- どっちの料理ショーでメンチカツに負けました…
- 251 名前：困った時の名無しさん [2005/05/16(月) 19:29:00 ]
- オムレツ大好きage
- 252 名前：困った時の名無しさん [2005/05/16(月) 19:40:01 ]
- >>248
オムライスで有名なたいめいけんをはじめ、プロは卵はフォークか
箸で軽く10回くらいかき混ぜ、オムレツのきめが粗くなるので
泡立てないようにと指導していますが・・・・・
- 253 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/05/16(月) 19:47:05 ]
- >>252
>>248は、きっと知ってて、嘘をついているんだよ。
- 254 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/05/25(水) 11:00:39 ]
- 最近フライパンの柄をトントンして形整えるのができた。コツつかんだら簡単だね。
- 255 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/06/07(火) 12:48:35 ]
- みんな、オムレツとかオムライス作る時のバターって
有塩と無塩どっち使ってる？
無塩はお菓子やパン作る時のものだ、って固定観念があって
有塩を使ってるけどバターくさいというかなんかおいしくなくって
もしかして無塩使うと、バターくささがあんまりしないものが出来るのかな？
- 256 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/06/08(水) 22:16:43 ]
- >>255
入れる量による。
そんな俺は金がないのでいつもマーガリン
- 257 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/18(月) 20:03:52 ]
- 先日ホテルの朝食バイキングで、オーダーしてから焼くオムレツが美味しかった。
オーダーしたら大めのバター（大さじ1.5強？）を小さめのパンに入れ、溶けかかったところに卵液の入ったボールからお玉１杯分を入れ、後は軽く混ぜてトントン。
「どうせバイトだろ～」と思ってたのですが、中は半熟すれすれって感じで、いい焼き加減でした。
卵液の量とパンの大きさでどうにかなると思いました。
（毎日のように卵を摂取してると（＠朝食＆弁当）、卵３個をいっぺんには多いと思う今日この頃。）
ちなみに。滅多に泊まらないホテルだったので、できるだけ多くのメニューを食べたのですが、一番美味しかったのがカレーだったｗ（「朝食からカレーかよ」と思いつつ。周辺で食べてる率が多かったので頼んだら美味しかったｗ←３回くらいサーブしに行きましたｗ）
- 258 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/19(火) 09:29:11 ]
- うはｗｗｗｗｗｗ。
ここにも来てる。>>257
- 259 名前：困った時の名無しさん [2005/07/24(日) 13:19:30 ]
- >>255
有塩がおおいな
- 260 名前：困った時の名無しさん [2005/07/27(水) 03:59:15 ]
- 卵って簡単そうで難しいですよね。
私はおいしいオムライスがつくってみたいんです。
皆さんの意見を聞きながら挑戦してみたいのですが、探してみたところ
オムライス、チキンライスに関するスレッドはみつけることができませんでした。
新しいスレッドをそのテーマでつくりたいのですが、どうしてもつくることが
できませんでした。ずうずうしいですが、オムライスに興味のある方
私の変わりにたててもらえませんか？よろしくおねがいします。
- 261 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/27(水) 10:45:53 ]
- food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016451859/l50
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033291061/l50
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036584384/l50
とりあえずこれだけはスレがある。
- 262 名前：困った時の名無しさん [2005/07/27(水) 18:08:02 ]
- 261ありがとうございます。
参考にしますね。
- 263 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/27(水) 20:57:06 ]
- マヨネーズ入れるとフワフワになる。
ってのはガイシュツ？
- 264 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/28(木) 09:07:23 ]
- うん。生クリームとともに定番かと
- 265 名前：困った時の名無しさん [2005/09/07(水) 08:20:59 ]
- 卵2個に塩胡椒シュレッドチーズで笑笑のチーズオムレツの完成
- 266 名前：困った時の名無しさん [2005/09/07(水) 09:30:42 ]
- コーヒーのミルクもガイシュツ？
- 267 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/12(月) 01:29:23 ]
- しつこい
スレよく嫁
- 268 名前：困った時の名無しさん [2005/09/19(月) 15:32:25 ]
- ﾄﾝﾄﾝすると、どうしても右側からひっくり返り綺麗な形に出来ない…orz
濡れ布巾でいくら練習しても右側ばっかひっくり返ってしまう。
一体何がいけないんだ…orz
- 269 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/19(月) 15:50:00 ]
- フライパンが傾いてるんじゃないの？
水準器付きのフライパンに買い換えた方がいいかもよ
- 270 名前：困った時の名無しさん [2005/09/21(水) 01:36:09 ]
- せっかくのｱﾄﾞﾊﾞｲｽですが、貧乏学生なんでそんな高そうなﾌﾗｲﾊﾟﾝ買えないです(PД｀q)。
左側にﾌﾗｲﾊﾟﾝ傾けてﾄﾝﾄﾝしても絶対右側ばっか返ってしまって…。
技術的に何かよい方法ってありませんか？
- 271 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/21(水) 11:31:41 ]
- あきらめれ
- 272 名前：困った時の名無しさん [2005/09/28(水) 11:17:07 ]
- マヨネーズ入れるという方へ、卵一個にマヨネーズ大１くらいで
あとはやくだけですか？味付けは要らないの？
- 273 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/28(水) 11:24:43 ]
- 人それぞれ
- 274 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/28(水) 13:19:55 ]
- >>270
トントンする時に 微妙に右側が先に上がってるんだと思う
左手でトントンするか、意識的に左から上げるようにしてみれば？
- 275 名前：困った時の名無しさん [2005/09/30(金) 09:51:59 ]
- マヨと卵のオムレツってそれだけだと味しないよ。
- 276 名前：困った時の名無しさん [2005/10/12(水) 15:14:10 ]
- 納豆オムレツの作り方教えて下さい
昨日彼氏に作ったら納豆が冷たいと残されました;
どなたかお願いします!
- 277 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/12(水) 15:27:19 ]
- >>276
検索ってご存知？
- 278 名前：困った時の名無しさん [2005/10/12(水) 17:23:39 ]
- すみません;納豆オムレツぐぐったらちゃんとありました
- 279 名前：困った時の名無しさん [2005/10/12(水) 17:45:30 ]
- 納豆オムレツなんて食べたくない
- 280 名前：困った時の名無しさん [2005/10/13(木) 05:17:40 ]
- ｳﾙｾｰ、ﾍﾟｯ（'A`）。
- 281 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/13(木) 11:19:54 ]
- >>276
冷たいからと残す、彼氏に問題あり。
- 282 名前：困った時の名無しさん [2005/10/13(木) 14:08:48 ]
- ハゲド
- 283 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/13(木) 16:32:37 ]
- 卵に水を少しいれたらふっくら焼ける
- 284 名前：困った時の名無しさん [2005/10/15(土) 10:04:31 ]
- ＞２８３どれくらい入れると良いのかな？
- 285 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/15(土) 11:45:47 ]
- >>284
創意工夫って御存知？
- 286 名前：困った時の名無しさん [2005/10/15(土) 12:39:14 ]
- 知るわけねーだろw知ってたら誰も聞かねーよww
- 287 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/15(土) 12:55:38 ]
- >>286
逆ギレってごぞんじ？
- 288 名前：困った時の名無しさん [2005/10/15(土) 15:24:00 ]
- 質問される筋合いねーよw
- 289 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/15(土) 16:02:53 ]
- >>288
ネチケットって御存知？
- 290 名前：困った時の名無しさん [2005/10/15(土) 17:58:42 ]
- まぁまぁ
- 291 名前：ぽこり [2005/10/15(土) 19:42:54 ]
- ｶﾞｲｼｭﾂかな・・一応書かせてね。
オムレツの際のバターをガーリックマーガリンにしたら、めちゃめちゃ
美味しかったよ。
でもバターの方がふわふわになったが。
先に塩コショウでまいたけ炒めておいて、ガーリックマーガリン敷いた
フライパンに卵投入して、塩コショウまいたけを入れたオムレツが
最近大好きです。
- 292 名前：ぽこり [2005/10/15(土) 19:47:34 ]
- 追記。
上の方で誰かが書かれていたけど、とけないチーズ（そんな名前じゃない
んだが）を細かく刻んで入れるともっとｳﾏー
でも物足りない時は、卵投入の時点でとろけるチーズをチョチョイと
一緒に。とろけるだけあり、卵もまとまってくれて、返しやすくて
料理1年目くらいはよくコレで作ってました。
- 293 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/15(土) 20:03:38 ]
- >>291
美味い不味いではなく、マーガリンはやめとけ……。
- 294 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/16(日) 09:14:08 ]
- ガーリックバターで良いじゃんと思ったのは俺だけかな。
マーガリンとバターは美味しさ、香りが全然違うし
トランス脂肪もねえ。
- 295 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/16(日) 16:06:49 ]
- トランス脂肪酸論は余所スレでどーぞ
あちこちでｳｾﾞｪよ
- 296 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/17(月) 09:14:27 ]
- じゃあ、>>マーガリンとバターは美味しさ、香りが全然違う
で
- 297 名前：ぽこり [2005/10/17(月) 17:21:19 ]
- ガーリックバターがなく、マーガリンがあったから代用したまでです。
確かにバターのほうが美味しそう。買ってやってみよっと。
でも、意外にもマーガリンで美味しかったのを言いたかっただけです。
トランスなんたらは詳しくないんで気にしてませんでした。
- 298 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/18(火) 07:28:24 ]
- 発酵バターとか、カルピスバターは貧乏だから
オムレツには使えない。パンに塗るだけだ。
そこで生協のバター。安く、激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 。
- 299 名前：困った時の名無しさん [2005/10/29(土) 23:42:42 ]
- >>298
ﾊﾞｶﾔﾛｳ!
高いバターだからこそ、月に一度の贅沢であるオムレツに惜しみなく投入するんだよｩ!
生協バターなんか、スクランブルエッグにしてブラックペッパー振ってトーストにのっけて毎日の朝食にしときゃいいんだ!
俺なんか今年主任になって給料上がったから、ベーコンと粒マスタードまで入れちゃってるぞ。
・・・だからデブになるのね・・・ごめん。ちょっと痩せる努力しようと思う。
- 300 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/30(日) 09:12:22 ]
- 美味しいバターを知ると雪印には戻れないという・・・
- 301 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/11/17(木) 11:06:16 ]
- そこで四つ葉バターですよ
- 302 名前：ゆーな [2006/01/03(火) 21:55:31 ]
- ふわふわオムレツの作り方知りませんか
- 303 名前：ここあ [2006/01/04(水) 16:36:55 ]
- 溶いた卵に重曹を一つまみいれるとふんわりするって！
- 304 名前：困った時の名無しさん [2006/01/05(木) 12:25:40 ]
- いいスレだ
- 305 名前：困った時の名無しさん [2006/01/13(金) 18:19:14 ]
- 卵は泡立てるようにかきまぜるのがいいんでしょうか？
- 306 名前：困った時の名無しさん [2006/01/13(金) 21:15:45 ]
- >>305
そりゃアカンやろ。
かき混ぜすぎはおいしくない。
- 307 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/01/13(金) 21:52:27 ]
- 卵黄と卵白メレンゲを別立てにしてから混ぜる方法は
既出だけど、細切れにしたカニカマやグリーンピース
など固形物を混ぜ込むとパウンドケーキと同じ要領で
均等にふっくら仕上がる。ベーキングパウダーと砂糖
を少量入れてオーブンで仕上げた方が膨らみやすい。
＜分量の目安＞
・全卵2個 ・カニカマ等100g ・砂糖15g ・BP3g
・塩5g ・バター20g ・牛乳20cc ・マヨネーズ10g
バターはシェフご推薦の「明治発酵バター」で決まり
- 308 名前：困った時の名無しさん [2006/01/14(土) 05:09:23 ]
- かき混ぜすぎてもふわふわにはならないですか。難しいですね。
ありがとうございます。
- 309 名前：困った時の名無しさん [2006/01/15(日) 10:54:48 ]
- 僕のオムレツの具のレシピ。
たまねぎとにんにくをバターで炒めてから牛挽肉を投入。
火が通ったらエノキダケを大量に入れて、しょうゆ、砂糖、白ワイン
胡椒、ナツメグで味を調える。
最後に水溶き片栗粉でまとめて完成。
オムレツの中身にしても、卵と一緒に混ぜ込んでもうまーです。
具は冷凍保存できるよ。
- 310 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/01/17(火) 00:26:44 ]
- スレを読んでいたらメレンゲオムレツを食べてみたくなって、
久しぶりにつくってみた。
メレンゲオムは小学校の頃に作った時に、
成功したけど何故か受け付けなかった。
改めて作ってみて…やっぱりだめだorz
ふわふわなのにお菓子じゃないせいか、拒絶してしまう。
見た目は綺麗で美味しそうなのに…。
やっぱりオムレツはスタンダードが一番。
- 311 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/01/18(水) 13:04:29 ]
- 色々参考にさせてもらってます。
で、フワフワもあっさりも半熟もそれぞれ焼き方取得して
具の種類、入れる/入れないで焼き分けるんのが目標。
（味噌汁のミソだって具によって変えるんだし）
最近美味しかったのがベジタリアンの友人に教えてもらった
スライスしたアボカドと角切りしたkiriチーズと
バターソテーしたマッシュルーム入れたオムレツ。
卵は塩とハーブスパイスと生クリーム入れて、マットな感じで。
刻んだパセリのせてケッチャップ無し。
- 312 名前：おけつ mailto:さんさい [2006/01/28(土) 18:47:56 ]
- うんこをいれる
（うそ）
それか↓
ｳｨｰﾝ|/// |´_ゝ`)ノ | ///｜オムレツください
- 313 名前：困った時の名無しさん [2006/02/04(土) 22:38:47 ]
- ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~Chef/movie1omlet.mpg
この作り方はどうだろう？
- 314 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/04(土) 22:53:18 ]
- >>313
>>174
- 315 名前：困った時の名無しさん [2006/02/28(火) 16:56:39 ]
- 最近料理おっぱじめてみようかな、って考えてるんだけど、
電磁調理器だと、やっぱ難しくなるんでしょうか？
- 316 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/28(火) 19:55:49 ]
- 余熱さえ十分にしとけば兵器ですよ
- 317 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/03/03(金) 11:29:04 ]
- 居酒屋から盗んだメニュー
「チキンラーメンおむれつ」
チキンラーメンを30gぐらい（お好みで加減）オムレツを作る
袋から出して適当にほぐしながら卵に入れる
あとはスジャータとか生クリーム少々
マヨネーズかけていただきます。
なんというか、ジャンクな味でたまに無性に食べたくなる
うまいよ！
- 318 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/03/03(金) 11:40:51 ]
- >>190
＝＝ オムレツの時、真ん中がくっつく人へ ＝＝
なんで真ん中が引っ付くのか
オムラーにとって永遠の謎に私がアタック
考えられる原因は２つあります
まず、卵を流しいれる時に１箇所に当てたので油が逃げた。
が、出し巻きではこれが原因のこともありますが、オムではあまりこれはない
そして良くある原因が、火加減
ガスコンロの火って丸いでしょ
あれの真ん中って温度が低いんよ
で混ぜてる間にそこだけ温度上昇力が足りなくてくっつく
解決方法は２つ
・ちょこちょこと温度がフライパン全体で一定になるように動かす。イメージが大事
・厚いフライパンを買う。でも高いよ
だと思うんだけどどうよ？
- 319 名前：318 mailto:sage [2006/03/07(火) 10:57:19 ]
- 厚いフライパンの話
厚いフライパン（22cm=1000円）を買ってみた
過去レスにあるように、まず熱してから卵を入れる
火が当たってないところ（真ん中）でも、フライパン自体が保持している熱があるのでくっつかない
高いと思ってたけど、そんなに高くなかった
お勧めです
ダイソーフライパンでも、火加減を気にすればできるけど、難易度が全然違う。厚い方が簡単
- 320 名前：318 mailto:sage [2006/03/07(火) 11:08:07 ]
- くるくる回す方法
スクランブルエッグにして、向こう側に集める
くっついていないことが前提（くっついてたらフライ返しではずす）
フライパンの柄の端（先端の方）を握る。
＜方法1＝簡単＞
フライパンを水平にして柄の根元をあいている方のこぶしでたたく
（グーにしたこぶしの小指の方。わかる？）
卵がフライパンのふちから上に飛び出て全部見える飛び出るぐらいの衝撃で
＜方法２＝ｶｺｲｲ＞
フライパンを水平より40度くらい下げた所から、動かし始めて、
水平になったところでこぶしでコンと止める
卵が飛び出る感じは方法１と同じ
練習方法
濡れ布巾でやるか、ケチャップご飯を作って（オムライスの中身）それをくるくる回してみる
玉子よりも長持ちするし、濡れ布巾よりも玉子に挙動が近い
- 321 名前：たんぽぽなオムライス [2006/03/16(木) 12:58:48 ]
- 313,174の動画本当参考になります
TVで画像見たあとすぐ作ると成功しますが
時間がたつとすぐ忘れて、最近オムライスの壁にぶち当たっていました
この動画保存してレシピ本にスクラップしたいです
感謝です・・・
それから、
たんぽぽオムライス系の ナイフで割って食べるオムライスのレシピ
何方かご存知の方 教えていただけませんか？
卵の数と 加える調味料 （ミルクがいいのでしょうか？生クリームは駄目ですか？）
後何か あ、例えばケッチャップライスはケッチャップではなくトマトジュースを使うとか・・・
デミグラソースをかけるとか・・・ご存知の方教えてください
昔 山瀬まみちゃんがTVで作っていたのを見て はまりました・・・
宜しくお願いします
皆様宜しくお願いします
- 322 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/03/17(金) 15:57:28 ]
- >>321
半熟玉子のオムライスの作り方（既出ですが）
小さめのテフロンのフライパンで
油をひいて、味付けした玉子液を
箸でかき混ぜながら火を通す
半熟になってきたら薄く広げて
フライパンを前後に強くゆする
玉子がフライパンから離れて動いたら
そのままケチャップご飯の上にスライドさせる
味付けは、いろいろ試してみたら？
ナイフで割るのはオムレツが完璧にできるようになってからな
オムレツの失敗は食べれるけど、
オムライスの失敗は、見た目に厳しいので
- 323 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/03(月) 19:02:47 ]
- 工程は、基本的に表面に注目して
固める(五秒位)→混ぜる→固める→混ぜる→
→成型→返す→数秒→返す→数秒
てな感じで宜しい？
- 324 名前：困った時の名無しさん [2006/04/15(土) 21:57:39 ]
- ここのスレ読んで無性に食べたくなったんで今日のお昼作ってみました。
バターは焦げちゃったけど形、半熟さは完璧でした!!ありがとう(・∀・)
- 325 名前：困った時の名無しさん [2006/04/17(月) 11:40:03 ]
- 料理板にも書いたけど・・・
是非おすすめしたいからこっちにも
さっき朝飯に作ってみた
卵2個に粉チーズと温泉卵のだし汁をまぜて、のりとベーコンはさんで焼く
ごちゃごちゃかなって思ったけど意外以上うまかったｗｗｗ
しばらくハマるかもしれん
あと、ソースはマヨと粉チーズとおろしにんにくをちょこっと
あぁ間違いない、デブ食だ
- 326 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/18(火) 18:05:27 ]
- >>321
美味い洋食屋のオムレツは卵の半熟具合がシワシワしてる。
あれは牛乳ほんのちょっとに、フライパンをかなりの強火で温め
多目のバターを入れ、卵を流しいれたら、フライパンをガタガタ揺らして
数秒で素早くかき混ぜ、フライパンの向こう側で整えて、さっとライスの上に乗せるて感じ。
牛乳は無くてもいいかも知れない。
強火とバターの量と素早さが命て感じだ
- 327 名前：困った時の名無しさん [2006/05/09(火) 14:57:46 ]
- 呉オムレツ
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをみじん切り。
合いびき肉と一緒にみじん切りをコンソメスープで煮込む。
塩コショウで味付けして
野菜の形がなくなって水分が少なくなるまで煮込む。
卵で包んで出来上がり。
中身は煮込みまくった肉じゃがみたいな感じ。
こないだかーちゃんに教わった。
広島県の呉ではよく食べられてるらしいから、
とりあえずこの名前で呼んでるけど
正式名称はわかんないです。
- 328 名前：困った時の名無しさん [2006/05/16(火) 16:37:35 ]
- ｶﾞｲｼｭﾂかもだけど、スライスチーズを入れるだけでマイルド(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰですよね！
- 329 名前：困った時の名無しさん [2006/05/16(火) 17:34:13 ]
- 具に魚介は？
煮干、アンチョビ、削り節、干し海老、シーフードミックス、干貝柱
- 330 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/16(火) 18:27:35 ]
- どうかな
ちょっと生臭いのが気になる人は苦手かも＞卵と魚介のコンボ
- 331 名前：困った時の名無しさん [2006/05/16(火) 18:57:57 ]
- >>330
にんにく、生姜、スパイス、ハーブ類でどうにかならないかな？
出汁巻玉子の海苔は定番じゃん
- 332 名前：330 mailto:sage [2006/05/16(火) 19:01:04 ]
- あ～なる、ついでにトマトとか一緒なら旨いかも
- 333 名前：困った時の名無しさん [2006/05/17(水) 05:43:13 ]
- 魚介かぁ…ちりめんじゃこ＋だしの素少々とか好きだな
- 334 名前：困った時の名無しさん [2006/05/17(水) 07:26:55 ]
- >>333
うまそうじゃん
出汁露厚焼卵で十分ウマーだが
- 335 名前：困った時の名無しさん [2006/05/22(月) 04:13:51 ]
- ウチの近所のレストラン
どこもメニューにオムレツ置いてないんで
自分で作ってみた
最初は焦げるからオリーブオイルつかってたが
面倒なんでペーパーでふき取るだけで洗わず
毎日焼いてるとバターのみでOKになった
これが油がなじむというのだろうか？
- 336 名前：ごま [2006/06/08(木) 19:43:55 ]
- さっさと教えてくんない?
- 337 名前：困った時の名無しさん [2006/06/08(木) 23:03:27 ]
- >>327
遅レスだが、クッキングパパのレシピにあったジャーマン・オムレツってのに似てる
- 338 名前：327 [2006/06/25(日) 20:05:35 ]
- >>337
レスありがとうです
ジャーマン・オムレツぐぐってみたら結構似てますね
うちのはもっと具がペースト状になってますけど
これが正しい姿なのかも･･･
今度やってみますね！
具の作り方は肉じゃがに近いものがあると思うんですけど、
こんな食べ物って他になんかありますかね？
- 339 名前：困った時の名無しさん [2006/07/02(日) 19:02:55 ]
- みんなはどうやってオムレツの形作るの？ フライパンの先に寄せたあとに
プロがやってるみたいに手をとんとん叩いてもオムレツが回らないんだが
- 340 名前：困った時の名無しさん [2006/07/02(日) 20:57:30 ]
- >>339
少し、牛乳や出し汁で
のばして、卵のコシをきると
（黄身と白身を完全に混ぜる）
焼いても固くならないから
トントン叩いてると
くるくる返せるようになるよ。
焼き過ぎても、フワフワだから
やってみて。
- 341 名前：困った時の名無しさん [2006/07/02(日) 22:47:05 ]
- どうも。 牛乳とか混ぜたら完全に黄身と白身が混ざるの？ 知らなかったよ
- 342 名前：困った時の名無しさん [2006/07/02(日) 23:17:14 ]
- >>341
混ざるのではなく
混ぜるの。
卵だけなら、余り混ぜないで
半熟に焼くのがうまいけど、
加減難しいからね
- 343 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/03(月) 05:37:00 ]
- >>339
自分は、フライパンを少し煽るような動作に併せて手元をトントンするように
しているよ。練習というかオムレツたくさん作ればだんだんうまくなるよ。
- 344 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/06(木) 01:10:26 ]
- プロがやってるみたいにやったら、卵が飛び散ってコンロに半分落ちた
飛び散らせないコツは？
- 345 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/10(月) 15:50:56 ]
- ん？
- 346 名前：困った時の名無しさん [2006/07/11(火) 14:11:14 ]
- みんなって、どうやってオムレツひっくり返してるの？
おれは、まだ液体がかなり残ってるときに寄せて（寄せても液体はかなりあって、溜まっている状態）
んでその状態でフライパンをどうこうしても、まったくオムレツは動かず強くゆすっても
液体が飛び散るだけ。 それでちょっと高くあげてひっくり返すとべチャっと潰れて飛び散る
なにかコツはないですか？
- 347 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/11(火) 15:13:06 ]
- 最近、へたすぎて自分はオムレツを作れない運命じゃないかと思う
- 348 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/12(水) 07:41:43 ]
- フライパン全体に油がなじんだ状態になっているかな？
言葉では説明するの難しいからなあ。上手な人が作った動画を見てみれば、
こつがつかめるよ。形を整えるのは全体がゆるめの半熟になってからだよ。
液体の状態だとまずい。
フライパンをよく揺すりながら激しくかき混ぜて、部分的に卵が固まった状態と
液状に分かれたりしないように気をつけるんだ。ｶﾞﾝｶﾞﾚ！
- 349 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/12(水) 16:15:36 ]
- 村井の番組見て作れるようになったよ
- 350 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/13(木) 13:38:35 ]
- どうもガンガリます
- 351 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/13(木) 19:56:32 ]
- 全体的に固まらせたら、前より上手くできますた
- 352 名前：困った時の名無しさん [2006/07/17(月) 14:35:20 ]
- 卵駅に水いれすぎて、食ってたら水がでてきた
- 353 名前：オムレツ初心者 [2006/07/22(土) 18:49:36 ]
- オムレツを作ろうと頑張ってみたのですが・・・どうみても
タダのスクランブルエッグになってしまいます（泣)
何かコツとかあれば教えてください。
- 354 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/22(土) 21:08:12 ]
- 泡だて器で軽くかき混ぜているのを見たことがあるけど、
あれって３分たてくらいしているのかな？
- 355 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/23(日) 15:45:06 ]
- オムレツって引っくり返すってよりは
奥から手前にくるくる回す感じだよね
>>353
油が少ない、火が弱いとかが原因ではないか
- 356 名前：困った時の名無しさん [2006/07/31(月) 12:51:26 ]
- 油を敷かずにやってみた。 卵が少し引っ付き以外は普通にできた
- 357 名前：困った時の名無しさん [2006/09/10(日) 01:03:12 ]
-
- 358 名前：困った時の名無しさん [2006/09/12(火) 01:09:23 ]
- 彼が来たときの簡単にできるおもてなし料理のレシピがありました。
無料レポートです♪
ttp://fm7.biz/7mx
- 359 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/12(火) 04:41:16 ]
- >>358
グロ注意
- 360 名前：困った時の名無しさん [2006/10/31(火) 04:22:21 ]
- フライパンがでかすぎるとうまく作れないぞ！
- 361 名前：困った時の名無しさん [2006/10/31(火) 21:49:02 ]
- >>353
間違ってもオムレツになるレシピを開発した。
スクランブルにだけはしないのを保証する。
1) 卵2個を割って中身を丼鉢かそれに相当する容量の容器に入れ、塩と白こしょうをそれぞれ利き手の親指と薬指によって一回でつまめる分だけ加える。
2) さらに、牛乳を15c.c.加え、透明な部分が目立たなくなるまでスパゲティ用のフォークで撹拌する。
3) 「無塩」「製菓用」のどちらも表記していないバターを20グラム計量し、テフロン加工のフライパンに入れてコンロの上に設置し、コンロの火をつけて加熱する。
4) バターが全部液体になったら、2までに製作した卵と調味料の混合物を同じフライパンに流し込み、フライパンを動かして底面の全面を覆うようにする。コンロの火力を調整し、炎が持続するギリギリまで弱くする。
5) 卵液層の中盤より深くから泡が出ないようになったら、2で使ったフォークで卵液の固まっている円周を持ち上げてみる。
6) もし固まった卵液が破れないようなら、任意方向の直径の3分の1くらいを折り返す。
7) 反対方向から3分の1くらいも折り返す。
8) 全体を裏返す。そのまま10秒前後待ち、皿に移して付け合わせを飾り、サーブする。
以上、一番簡単なオムレツでした。
- 362 名前：困った時の名無しさん [2006/10/31(火) 23:58:47 ]
- タマゴにマヨネーズをいれる。
- 363 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/01(水) 00:11:42 ]
- LAXでいつも見てた作り方。
小さめのフライパン（多分20センチ前後）にバター投入
→味付けしていない卵3個をかくはんして投入
→フライパンを手前に傾けながら
縁が固まってくるまでゴムべらで狂った様にｶｸﾊﾝ
→アボカド、チーズ、ダイストマト、マヨネーズなど好みの具を乗せて巻く。
- 364 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/01(水) 00:14:32 ]
- ＞縁が固まってくるまでゴムべらで狂った様にｶｸﾊﾝ
狂った様にというのはスゲー自然に出来るんだけどなぁ・・・ 他がなぁ・・・・・
- 365 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/01(水) 00:20:28 ]
- ひじきの煮物、余ったらオムレツの具にする。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ただのおからオムレツ。ふんわり( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
卯の花（おからと野菜の炒り煮）オムレツももちろん( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
大根の葉としらすの炒めものを具にする。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
各種ひき肉の味噌炒めや醤油煮は定番すぎるけど( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
プレーンオムレツに自家製ケチャップをかける。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
トマトとほうれん草をぶっこむと贅沢。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
- 366 名前：困った時の名無しさん [2006/11/02(木) 19:53:40 ]
- >>365 ひじき残さず食えよ 間違っても残して下水に醤油ながすなよな
醤油おおさじ一杯を河に流すと魚が住めるような水になるまで６００リットル＝６０００００ＣＣの水がいります（東京水道局ＨＰ質問コーナーより抜粋）
- 367 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/02(木) 22:11:49 ]
- >>174の動画のやつってあんなに火力強いのにぜんぜん
焦げてないっていうか焼き目すらついてないよね
あんだけ張り付かないフライパンだったらいいのになぁ
- 368 名前：困った時の名無しさん [2006/11/03(金) 18:44:53 ]
- >>366
それって、下水処理してない場合だよね？
卵白あわ立てるやつ初めてやってみた。結構好みの味だった。
- 369 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/04(土) 02:08:36 ]
- 60cm水槽の水容量＝56リットル
大匙１＝15g
60cm水槽に醤油1.5～2gたらすと中の魚は全滅するって考えていいんだな？
- 370 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/04(土) 15:41:28 ]
- なんだか話がずれてるな。
>>365は余り物使っているんだから>>366はひじきスレに行けば良かったのに。
油嫌いだから、油ひかずに焼ける調理鍋でオムレツ作ったら
まとまりが悪かった。
やっぱり油ひかないと綺麗なオムレツは作れない。
- 371 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 17:24:16 ]
- 牛乳を入れたらふわふわになるって本当ですか？（生クリームは解りますが、、、）
自分は毎回焼き加減が違ってるので、よくわかりません
あと、液体を沢山混ぜたら、切ったときとかに出てきますよね？
- 372 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 17:53:51 ]
- 水でもふわふわになるよ
- 373 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 23:43:10 ]
- ってか、水でもって。 それってふわふわじゃなくて、やわらかくなっただけじゃん
なんでみんなふわふわって言うんだよ
- 374 名前：困った時の名無しさん [2006/11/13(月) 07:33:20 ]
- 砂糖は入れるべき？入れざるべき？
- 375 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/13(月) 08:02:24 ]
- それは玉子焼き
- 376 名前：困った時の名無しさん [2006/11/13(月) 21:11:40 ]
- >>374
好みもあるでしょうね。
俺は卵2個にバター30g、牛乳を大さじ3分の2、砂糖と塩を一つまみ、白コショウ一振りくらいの分量で作るのが一番好きです。
- 377 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/13(月) 21:32:59 ]
- ふわふわの話はいいけどなんかボリューム増やす方法ないの？
メレンゲは好きじゃないし、かきまぜ過ぎるとコシ無くなるし・・・
やっぱフライパンの上で必死に混ぜるしか方法は無いのか？
- 378 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/13(月) 22:25:02 ]
- じゃがいも入れたら？
- 379 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/14(火) 00:16:39 ]
- >>375 本気で思ってるのなら、今ここで間違いを認めなさい
- 380 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/14(火) 06:40:16 ]
- 嫌です
- 381 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/14(火) 08:52:55 ]
- じゃがいもか～。それはスパニッシュっぽくて美味しそうだけど、
でも具材を入れないでボリュームを増やす方法を考えたい・・・
- 382 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/14(火) 11:51:22 ]
- >>381
物理的に無理。
- 383 名前：困った時の名無しさん [2006/11/14(火) 19:35:40 ]
- たまねぎとベーコンを炒めたもの、トマトにアボガド、
絶対にんにくのみじん切りで香りをつけたオイル又はバターを使って作るオムレツ、最高!!
アボガドとにんにくは必須！
好みでマッシュルーム、ホウレン草、ピーマンを加えてもOK.
- 384 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/14(火) 20:11:47 ]
- うまそうだな食いたい
- 385 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/14(火) 22:51:49 ]
- >>381
おからパウダー。生おからでもいい。
ふわっふわで風味を損なわない。
玉子２個に対し、おからパウダー大さじ１から分量を調節してみて。
生おからなら倍量。
- 386 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/15(水) 09:21:03 ]
- >>383
アボ 「カ」 ド だよ
- 387 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/15(水) 18:05:10 ]
- >>385
その発想は無かったですわ。
それは良いかも知れない。お菓子とかでも結構いれますもんね。
今度試してみます。
- 388 名前：困った時の名無しさん [2006/11/21(火) 18:55:24 ]
- 重曹一つまみ入れるとフワフワはガイシュツ？？
- 389 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/23(木) 08:44:05 ]
- >>388
>>187
>>303
- 390 名前：困った時の名無しさん [2006/12/03(日) 16:21:08 ]
- 今さっき考えた簡単ｼﾞｬｰﾏﾝｵﾑﾚﾂ
じゃがいもは小さい賽の目。ｳｲﾝﾅｰは一口大、たまねぎみじんぎり
ﾊﾞﾀｰで材料を炒めて味付けはﾊﾞﾀｰとｼﾁｭｰの素(ﾊｳｽの粉が良い)あと黒胡椒
↑の具をｵﾑﾚﾂの具にするとｳﾏｰですよ
- 391 名前：困った時の名無しさん [2006/12/03(日) 16:34:33 ]
- >>390
冷めた焼きイモを賽の目にして入れても美味しいよ～♪
- 392 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/03(日) 16:53:21 ]
- >>391
その発想はﾅｶｯﾀﾜ(´∀｀*)
確かに美味そうだね
- 393 名前：もぐもぐ名無しさん [2006/12/03(日) 17:51:25 ]
- 白身先にメレンゲにしといて後から黄身入れて焼くとｳﾏー
いや今適当に考えたんだけどね。ごめん。
- 394 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/03(日) 21:26:20 ]
- ミスター味っ子でやってた
メレンゲ
- 395 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/04(月) 00:33:44 ]
- >>42のなめこオムレツ作った。ｳﾏｰ
これから定番にします
- 396 名前：困った時の名無しさん [2006/12/04(月) 07:52:57 ]
- みんなって、卵何個のオムレツ焼くのに何ｃｍのフライパン使ってるの？
自分は、今まで26ｃｍしかなかったのでそれを使ってたけど昨日20ｃｍ買った
26ｃｍ使ってたせいか、ぜんぜんうまく焼けない
ひっくり返らない
- 397 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/04(月) 09:25:24 ]
- フライパンのせいにするなと
- 398 名前：困った時の名無しさん [2006/12/04(月) 12:54:03 ]
- >>395
「なめこ」より「なめたけ」の方が美味いぜょw
- 399 名前：sage [2006/12/04(月) 17:43:16 ]
- 具が「なめこ」「なめたけ」とかの時は、卵をある程度焼いてから
卵にのっけて巻くパターンより、卵を溶く際に一緒に混ぜて焼く
パターンのほうが美味しそうだね。今度やってみるよ。
- 400 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/04(月) 17:48:39 ]
- ↑ゴメン。間違ってあげちゃったよ。みんな怒らないでね。
- 401 名前：396 [2006/12/04(月) 19:47:20 ]
- >>396 良く読め
で、みんなは卵何個のオムレツ焼くのに何ｃｍのフライパン使ってるの？
- 402 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/04(月) 23:35:32 ]
- 自分自身に逆ギレですかｗ
- 403 名前：395 mailto:sage [2006/12/04(月) 23:53:28 ]
- >>398ごめんごめんなめたけだったわ。
ちなみに今日も作りました。イマイチ納得出来る出来になってないんだよねー
はっ、これはもうオムレツの魅力にハマっているのか？
- 404 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/05(火) 18:13:30 ]
- なめたけ入れたら大根下ろし添えても美味しそうだ
居酒屋の出汁巻きみたいになってしまうけど
- 405 名前：396 [2006/12/05(火) 21:17:42 ]
- >>402 良く読め
- 406 名前：困った時の名無しさん [2006/12/05(火) 23:38:40 ]
- 本日、旨く作れた！
- 407 名前：396 mailto:396 [2006/12/06(水) 07:36:25 ]
- >>402 良く読め
- 408 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/07(木) 00:40:41 ]
- レシピ板だから一応書くが、前どっかの料理店のおっさんがやってたやりかた
油しく→火力最強→煙でてきたら卵投入→火を切りグルグル→完成
ってのがあった。はじめは失敗したけど最近フワトロができるようになってきた
- 409 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/07(木) 04:45:55 ]
- それは卵焼きだな
- 410 名前：396 mailto:396 [2006/12/07(木) 18:42:06 ]
- 396の人気に嫉妬
>>396 良く読め
- 411 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/10(日) 10:38:07 ]
- >>396ワロス
- 412 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/10(日) 21:16:26 ]
- >>410だけじゃなく>>401も非常に笑える、いや嗤える
- 413 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/10(日) 22:38:30 ]
- いつまでもくだらないこと引っ張ってないでオムレツの話しろよ
- 414 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/11(月) 17:09:19 ]
- ∧,,∧ _,,..,,,,_ ﾌﾟｱｯ
(；`・ω・） ./ ,' 3 `ヽ
/ ｏ━ヽニニニフ))
しー-Ｊ
- 415 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/11(月) 21:54:07 ]
- 今このスレで出てるつくり方で良質なのをまとめればいいじゃないか
- 416 名前：困った時の名無しさん [2006/12/14(木) 13:06:49 ]
- 先ず、みんなの作り方がどんな感じか聞きたい。
自分が今日作ったオムレツ(ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙエッグ＋卵焼き÷２だがなｗ)
使った物：フライパン(20ｃｍ位)、箸、どんぶり、皿
材料：卵３個、バター30ｇ(有塩)、牛乳15cc、塩少々、こしょう少々
①卵混ぜる。どんぶりに卵、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜます。
あまり混ぜ過ぎず、箸で白身がギリギリ掬えない程度に。
②フライパンを熱する。バター焦げるの怖かったので中火で煙出ない程度に温めたつもりだ。
③バター投下。バターを入れてフライパンの中でグルグル回す。そのうちブクブク泡立つよ。
④卵投下。バターが溶け切りそうになったら一気にドバァー！と、流し込む。
⑤全体に火を通す。卵入れたら透かさずフライパンを上下に！箸をグルグル！
箸で大きく円を描くようにして、フライパン全体に卵を広げていくように。
⑥火加減。今回は中火でやってたんだが、これだとなかなか卵が固まらないね。強火だ、強火！
⑦形を作る。卵をフライパンの向こう側に寄せる。 卵が固まり過ぎると困難なのでまだ水っぽい
状態でやってみた方が良いよ。
⑧トントン。今オムレツの片面を焼いてる状態なのでこれをひっくり返そうと思う訳だよ。
フライパンを向こう側に傾けて、取っ手の部分をトントンと気持ち強めに叩く。
これはチャーハンみたいに一気にひっくり返してもOKなのか迷う所だ。
⑨エンドレス。⑧の作業に時間を掛けてると焦げたり、卵焼きになるので
端に寄せて形整える→片面焼く→ひっくり返す の繰り返しだ。こればかりはフライパンテクを磨くしかない。
⑩食す。 見てご覧、見事な卵やｋ・・・オムレツの出来上がりだよ。
ケチャップぶっ掛けて、目を瞑りながら食べればもう全ていっしょだよ。所詮卵焼いただけなんだからさ ﾍﾟｯ、
- 417 名前：困った時の名無しさん [2006/12/15(金) 20:09:01 ]
- 俺の作り方なら、こんな感じだ。
1) フライパンをコンロに載せ、弱火で予熱する。
2) 冷蔵庫から卵2個とバターを取り出し、フォークでバターを1cmくらい削ってフライパンに入れる。残りは包み直して冷蔵庫にしまう。
3) 卵は適当な容器に割り入れ、同じフォークで黄身を潰して2回かき回す。
二分された卵殻に3分の2くらいの牛乳を量り、卵液に加える。
塩の容器に同じフォークを4mmくらい差して塩をつけ、卵液には白こしょうを2振り入れ、塩のついてる同じフォークで7～8回くらいかき回す。
4) バターの白いところが1mm四方残ってるくらいで、卵液を一気に投入し、中火にする。1回ざっとかき回して待つ。
5) 卵液を透かして鍋肌が見えなくなったら、同じフォークで両端を畳んで三つ折りにし、ひっくり返す。
6) 10～20秒焼いて、動かしても中身が出なくなったら皿に移す。
7) 付け合わせを添え、同じフォークで食う。
- 418 名前：困った時の名無しさん [2006/12/20(水) 11:24:08 ]
- >>417
＞二分された卵殻に3分の2くらいの牛乳を量り
あ、頭良いなキミィ
- 419 名前：困った時の名無しさん [2006/12/20(水) 13:03:18 ]
- 卵溶いたフォークを塩につっこんじゃうの？
サルモネラとか気にならない？
- 420 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/20(水) 19:30:46 ]
- つーか、こんな神経質に手順決めてやってるのかオマエラ
いかにも男の日曜料理って感じだな
- 421 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/20(水) 21:13:51 ]
- >>420
いつもアバウトにやってても説明するなら
普通は細かくなるんじゃね?
適当にかき混ぜるとか適当なタイミングで卵投入
とか書かれても何の意味もないし。
試しにお前さんの手順を書いてみな。
- 422 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/20(水) 22:02:33 ]
- 確かに野暮な書き込みだった。すまｎ
- 423 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 10:43:23 ]
- でもさー、>>417の書き方は細か過ぎだと思う
バターを包んで戻すとか、しつこく「同じﾌｫｰｸ」でとか
ちょっときもいお（＾ω＾）
- 424 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/21(木) 11:31:32 ]
- きもいならスルーすればよろし
オムレツの話しよーや
ちなみに長文読まない派だから気にならないｗ
- 425 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 11:51:01 ]
- 半熟だけど生じゃないオムレツたべたい
- 426 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/26(火) 17:59:35 ]
- 薄皮で包まれたようなトロトロの半熟オムレツ作るには
鍋の大きさと玉子の割合が非常に大切だというのがわかった。
それがわかったんで今日は完璧なプレーンオムレツが作れた。
普通のフライパンでは無理。
半熟にするにはフライパンに流し込んだときにある程度の玉子の厚さ
が必要
- 427 名前：困った時の名無しさん [2006/12/31(日) 18:55:10 ]
- おれはトロトロのオムレツは半熟とは認めない。それはナマ（レア）だ
半熟（ミディアム）とは中身が液体としてドロドロ流れ出さない状態でなくては。
このフワフワのオムレツは固く焼いたウェルダンとは決して違う
フワフワ＆しっとり感が楽しめるがナマの液状ではない
これこそが至高
- 428 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/31(日) 20:50:00 ]
- 半熟の茹で玉子って黄身の硬さどうだっけ？
- 429 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/31(日) 21:21:17 ]
- 固ゆで → 白身、黄身ともに固い
ちょうどいい→ 白身固い、黄身トロ～
半熟 → 白身、黄身ともに固まっていない
温泉 → 白身ドロドロ、黄身不問
これが俺のジャスティス
- 430 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/31(日) 21:26:39 ]
- ゆで卵とて同様だ。黄身が液状のもの、
液状ではないが透明感がある状態、
完全に透明感の無い固ゆで卵、
やはり真ん中の奴が一番うまいと思う
- 431 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 20:44:38 ]
- ニュース実況+の二年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様スレから
校外学習にきました～♪
||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
|| 出石→でいし .|| 人
|| でいし皿蕎麦→うまい .||（＿_）
|| ◆GeDqA5SR3U→. ｡ （＿＿） いいですね。
|| 三年連続ウンコマン ＼（・∀・ ） 2ちゃんの常識です。
||＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⊂⊂ |
∧∧ ∧∧ ∧∧ |￣￣￣￣|
( ∧ ∧ ( ∧∧ ( ∧∧ | |
～（＿( ∧∧＿_( ∧∧＿( ∧∧ ￣￣￣
～（＿( ∧∧＿_( ∧ ∧＿( ∧∧ は～い、先生。
～（＿( ,,)～（＿( ,,)～（＿( ,,)
～（＿__ﾉ ～（＿__ﾉ ～（＿__ﾉ
「得意料理はオムレツ」「フランス料理の基本」とおっしゃる
ウンコマン◆GeDqA5SR3U様に、レシピとこだわりを語っていただきましょう(pu
- 432 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 20:51:56 ]
- 【部屋の掃除は】三年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様【オカンまかせ】
live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1167821314/
- 433 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 20:58:57 ]
- じっぷらの三年連続ミスターエリート紳士ウンコマン◆GeDqA5SR3U様
専用スレより遠足にきました。
オムレツにはチーズがあいますよね
- 434 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:15:40 ]
- じっぷらからきますた。
オムレツの中の具は何を入れるのが一番でしょうか？
あと、やっぱり卵の固さにもこだわるべきですよね。
- 435 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:18:00 ]
- 41 名前： ◆GeDqA5SR3U 投稿日：2007/01/03(水) 13:48:01.73 ID:dd8BZ5CbO
もういい加減にしろお前ら！！！！！！！！
レシピは具材を炒めて卵で包みこむだけだよ！！！！
もちろん塩胡椒などで味つけはするがな。
俺はお前らと違って忙しいんだよ！！！！！！！！
いちいちクソスレに呼び出すな！！！！！！！！
いい加減にしろ！！！！！！！！
42 名前：Ψ 投稿日：2007/01/03(水) 13:51:30.20 ID:RoxNB9+p0
>>41
そんなのレシピと言わないだろが、
小学生も教えてくれといってるんだから
もう少し丁寧に書けよ。このパラサイト
- 436 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:18:34 ]
- 22 名前： ◆GeDqA5SR3U 投稿日：2007/01/02(火) 13:35:42.09 ID:3joj/PbxO
>>13
俺はオムレツなら綺麗に作れる自信がある。
オムレツはフランス料理の基本だからな。
これを上手く作れるかどうかでシェフの腕が決まるようなもんだ。
低レベルのお前らに理解できるかどうかは知らないがな。
23 名前：Ψ 投稿日：2007/01/02(火) 13:36:14.51 ID:xahwqr8Q0
>>22
じゃあレシピ言ってみろよ。
24 名前：Ψ 投稿日：2007/01/02(火) 13:37:11.67 ID:xahwqr8Q0
>>22
オムレツしか作れない??プッ
29 名前：Ψ 投稿日：2007/01/02(火) 13:55:19.14 ID:WFUclpaD0
>>22
プレーンオムレツなんかは、
テフロン加工のフライパンがあって
コツさえつかめば誰でも作れるメニューじゃねーか。
なにが「フランス料理の基本」だ。エラそうに。
- 437 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:19:53 ]
- 1 名前：Ψ 投稿日：2007/01/03(水) 10:16:48.20 ID:4+VmGOjf0
オムレツなんて、テフロン加工のフライパンがあれば
誰でも作れるぞ。
そんなもんを「フランス料理の基本だ」などと自慢する
ウンコマン◆GeDqA5SR3Uは程度の低いエリート様だな。
「フランス料理の基本」というからには、玉子の処理は
ちゃんとフランス料理の基本どおりやってるんだろな。
さあ、レシピを晒してみろ>>ウンコマン◆GeDqA5SR3U
- 438 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:26:00 ]
- オムレツは奥の深い料理ですね⊂（＾ω＾）⊃ ﾌﾞｰﾝ
- 439 名前：330 mailto:sage [2007/01/03(水) 21:26:51 ]
- テフロンで料理すんのおおおおおおおお？？？
- 440 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:42:27 ]
- ウンコマンがオムレッツを造作すると聞いて飛んできますた
- 441 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:42:46 ]
- プロはテフロン使わないよな
- 442 名前： ◆GeDqA5SR3U [2007/01/03(水) 21:48:10 ]
- あのなあ、お前ら他のスレを荒らすな！！！！！！！！
迷惑だろうが！！！！！！！！
いい加減にしろ！！！！！！！！
このスレの皆様
一部の卑怯な奴らがスレを汚し大変失礼いたしました。
謹んで御詫び申し上げます。
- 443 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:50:25 ]
- >>442
えらそうなこといいながら
レシピをUPしないあんたのほうが卑怯
- 444 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:53:58 ]
- >>439
>>441
ウンコマン◆GeDqA5SR3Uはテフロン加工のフライパンで
オムレツと目玉焼き作るのがやっとなんだから、
そんなこと言ってやるなよ。
- 445 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 21:54:54 ]
- オムレツを舐めてんのか!ｺﾞﾙｧ(ﾟДﾟ)
- 446 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 22:04:30 ]
- 焦がす事無く、中心部が固まりきらないでふんわり、とろとろ状態になっているものが
良い仕上がりであるとされる。この仕上がりを得るためには、フライパンの使い方、
バターの量、火加減の調節などの基本的な調理作業に高い技術が必要となるため、
プロの調理人がこれら基本技術の習得のためにオムレツを焼くという事も多い。
=============================================================←ｳﾝｺﾏﾝの超えられない壁
レシピは具材を炒めて卵で包みこむだけだよ！！！！
もちろん塩胡椒などで味つけはするがな。
- 447 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 22:05:11 ]
- （ ﾟ∀ﾟ）ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ / ＼
- 448 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 22:15:48 ]
- >>445
そうだけど何か？
- 449 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 22:22:07 ]
- >>445
> オムレツを舐めてんのか!ｺﾞﾙｧ(ﾟДﾟ)
ウンコマン◆GeDqA5SR3Uはテフロン加工のフライパンで
オムレツと目玉焼き作るのがやっとなんだから、
そんなこと言わずに生暖かく見守ってやれよ。
- 450 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 22:48:52 ]
-
. .: : ::: 人 : : :: :::: :: :: : :::::::::
. .:: :: （＿_） :: :: : : : : ::::::::::
（＿＿） : : : : : ::::::::::
（∩ ∩ ） : :: ::: ::::::::::::::
＿_/./__ヽヽ ]＿＿:::::::::::::::
`-' `-'
オムレツができるなんて言わなきゃよかった......
- 451 名前：困った時の名無しさん [2007/01/04(木) 09:50:47 ]
- 【オムレツを】三年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様【舐めとんのか??!!】
live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1167863577/
- 452 名前：困った時の名無しさん [2007/01/04(木) 10:55:41 ]
- ウンコマン◆GeDqA5SR3U様～♪
じっぷらで披露したレシピをここにもうｐしてくださいよ(pu
- 453 名前：困った時の名無しさん [2007/01/21(日) 21:08:54 ]
- 近くで出会える。速攻わくわくハッピー！！
www.happymail.co.jp/?af2094782
550909.com/?f5787804
- 454 名前：いっぴきうさぎ。 [2007/01/24(水) 16:06:41 ]
- 卵２こつかうけど、まぢウマーなとろとろオムレツの作り方がある。
まず卵１個をといて、強火のフライパンでさーっと火を通す。
微妙に火が通って、１/４かたまってるぐらいでいい。
おわんに取り出す。
そこにもうひとつ卵を割りいれ、溶く。それでオムレツを作ると、結構簡単にとろとろおむれつができる。
おためしあれ。
x30.peps.jp/kakujituni
- 455 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/02/16(金) 20:33:31 ]
- オムレツに粉チーズ使うのはある意味基本
- 456 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/03/10(土) 08:29:59 ]
- オムレツって、プロがやってるみたいにフライパンよりコンロの火を大きくした方がいいの？
ってことは家庭ではフライパンはある程度小さい方がいいってこと？
- 457 名前：困った時の名無しさん [2007/03/18(日) 15:41:54 ]
- Ｂ級なオムレツだけど、
少量の湯でふやかしたカップ・スープの素1/2袋：卵２個～１袋：３個くらいを混ぜて焼いてもイケるよ。
- 458 名前：困った時の名無しさん [2007/05/01(火) 03:36:10 ]
- 卵液を入れる前に、フライパンを十分に強火で熱する事が重要です。
卵液を入れたら、菜箸でよくかき混ぜると空気が入り、ふわふわに。
半熟の手前で火を止め、形を作りましょう。
余熱だけでで程よい固さになります。
- 459 名前：困った時の名無しさん [2007/05/06(日) 20:34:37 ]
- 卵２個に牛乳大さじ１とマヨネーズ大さじ２とくずした麩適宜を混ぜて焼いてみﾟ
- 460 名前：困った時の名無しさん [2007/05/07(月) 00:09:45 ]
- >>458 馬鹿丸だしレスだな プロがなんのために卵を溶く時に泡立てないように溶くと思ってんだ
お前のクズレスだと最初から泡立てて焼いたほうがいいだろ 空気を含ませるならな
だから池沼なんだよ お前は
- 461 名前：困った時の名無しさん [2007/05/07(月) 06:36:03 ]
- 油多め。これ基本。
- 462 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/05/09(水) 14:16:04 ]
- >>459
ﾏﾖ大さじ2って多くない？(；´Д｀)
- 463 名前：困った時の名無しさん [2007/05/11(金) 01:42:34 ]
- まぁ練習のみだわな
- 464 名前：困った時の名無しさん [2007/05/11(金) 04:42:59 ]
- オムレツはプロでも気をつかうほどのむずさだと聞きます
言葉だけで理解するのは不可能だと思われます
- 465 名前：困った時の名無しさん [2007/05/14(月) 01:33:50 ]
- ろっくんオムレツ
- 466 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/05/19(土) 00:36:20 ]
- トントンして丸めようとすると、フライパンから卵が離れにくくて火が通り過ぎる。
普通に折りたたんでからフライパンを傾けて返すやり方だと、卵の端がいまいち
綺麗に纏らない。
卵をかき混ぜる回数を少なくすると、弾力があってフワフワに仕上がるが、白身が
目立つ仕上がりになる。白身だけよくかき混ぜてから黄身を軽く混ぜて焼くとフワフワ
で見た目もよいが、弾力がなくなる。
むずかしいなオムレツって・・・ていうかほんとのオムレツってどんなんだ？
- 467 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/05/19(土) 10:15:36 ]
- とりあえず箸かフォークとフライパンだけでまとめられるようになってから
考えればいんじゃない
- 468 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/05/19(土) 23:12:47 ]
- プロが作ってる動画いくつか見たけど白身が残らないぐらい混ぜてるのがほとんどだったなー
- 469 名前：困った時の名無しさん [2007/06/15(金) 09:48:13 ]
- オムレツage
- 470 名前：困った時の名無しさん [2007/09/20(木) 15:03:51 ]
- 流れ読まずにレス。
ふわふわに作る事だけに特化するならば、
卵黄と卵白を分離してよく混ぜる。
合体させて焼くと超ふわふわ。
- 471 名前：困った時の名無しさん [2007/09/21(金) 06:32:56 ]
- >>33
褐色の恋人のことだよ
- 472 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/10/18(木) 03:03:23 ]
- ２０センチと２４センチのフライパンで悩んでる
みなさんは何センチの使ってる？
- 473 名前：困った時の名無しさん [2007/10/19(金) 19:48:05 ]
- >>472
20cmのほうが使いやすい。
- 474 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/10/20(土) 20:08:46 ]
- >>473ありがとう
タマゴ２個で作りたいし
やっぱり２０センチの方が使いやすそうだね
- 475 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/11/05(月) 21:04:54 ]
- ∧＿∧:::
（l||l´д｀）::: iteteee~
/⌒ 丶' ⌒）:::
/ ヽ / /::: nanntokana////
/ /へ ヘ / /l:::
/ ＼ ヾミ //:::kimotiwarui
（__／| ＼___ノ/:::
〉 /:::
/ ｙ ）:::
/ ／ ／:::
／ ／::::
／ ／:::::
（ く::::::::
（＼ ヽ:::::
| ＼ ヽ:::::
| .i:::＼ ⌒i::
| /:::: ヽ 〈::
| i:::::: （__ノ:
__ノ ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
- 476 名前：困った時の名無しさん [2007/11/06(火) 00:43:20 ]
- 20cmのテフロンで卵2個の場合、
油やバターの量はどれくらいが適当ですか？
- 477 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/11/06(火) 00:44:21 ]
- >>476
10～20ｇ
- 478 名前：困った時の名無しさん [2007/11/09(金) 21:37:47 ]
- >>477
ありがとうです。
- 479 名前：困った時の名無しさん [2007/11/25(日) 22:41:42 ]
- スペイン風オムレツについて教えてください。
ひっくり返すタイミングを見失って
コゲコゲにしてしまいました。
スペイン風オムレツの火加減のコツと
ひっくり返すコツ、
教えてえろいひと
- 480 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/11/27(火) 21:04:16 ]
- ／⌒彡:::
/冫、 ）:::
__| ` ／:::sannpatusite
／ 丶' ヽ::: meganemo
/ ヽ / /:::sitasi
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
（__／| ＼___ノ/:::
/ /:::
/ ｙ ）:::
/ ／ ／:::
／ ／::::
／ ／:::::
（ く::::::::
|＼ ヽ:::::
| .|＼ ＼ :::::
＼ .| .i::: ＼ ⌒i::
＼ | /:::: ヽ 〈::
＼ | i:::::: （__ノ:
__ノ ）:::::
（＿,,／＼
- 481 名前：困った時の名無しさん [2008/02/20(水) 13:55:54 ]
- age
- 482 名前：困った時の名無しさん [2008/04/07(月) 15:50:18 ]
- モン・サンミッシェルのオムレツがおいしかった。
どうやってつくるの？
- 483 名前：困った時の名無しさん [2008/04/12(土) 23:36:16 BE:208810548-2BP(20)]
- 口をとんがらせながらフライパンをゆする。
膝のスナップを利かすのがコツ。
ようするに自分もちょっとジャンプ
- 484 名前：困った時の名無しさん [2008/04/13(日) 16:33:14 ]
- >>483
ニワトリになりました
- 485 名前：困った時の名無しさん [2008/04/24(木) 17:05:49 ]
- フライパンを予熱しないで作ってる人いる？
友達の家で食べさせてもらったオムレツが、綺麗な黄色で
中は半熟、バターの風味がしておいしかったんだよ
んで作り方きいてみたんだけど、
フライパン(テフロンのやつ)を予熱しなけりゃ、そこまでふわふわにはならないけど、
いちばん簡単にオムレツっぽい感じにできると思うよって
- 486 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/04/25(金) 05:01:22 ]
- >>485
予熱しないでスクランブルエッグにして、それをオムレツにしたりすることもある。
作り方としては別に特別な方法じゃないけどね。
- 487 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/19(月) 21:23:58 ]
- 自分もいつもうまく作れずに、なんで～！！って思ってました。
ここスレ見て、明日はふわふわ美味しいオムレツにチャレンジします。
- 488 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/21(水) 08:45:24 ]
- オムレツ動画を探してそれを何度も見て、あとは実戦！
かーちゃんが病気になってオレがメシ作るようになってから
毎日3個は作ってるから大分上達したｗ
- 489 名前：困った時の名無しさん [2008/05/21(水) 23:00:41 ]
- テフロンのフライパンなら素人でも結構きれいにできるだろ。
- 490 名前：困った時の名無しさん [2008/05/22(木) 01:27:04 ]
- >>482 あれは
バターを鍋でとかして
↓
徹底的にかきまぜたタマゴを流し入れて（むちゃくちゃ泡立て器でかきまぜたタマゴ）
↓
薪に火をつけたｶﾏﾄﾞに
↓
数秒で取り出して 鍋の中を掻き回す
↓
再度ｶﾏﾄﾞに
↓
タマゴの表面が膨らんで湯気がでてきたら鍋を傾けて薪の火を直接当てて 表面に薪の香りをつけて軽く焦がす
↓
ｶﾏﾄﾞから出して 半分に折る
↓
盛り付け
食べた瞬間は ムース状のスフレオムレツのような感じ
- 491 名前：困った時の名無しさん [2008/05/22(木) 01:36:48 ]
- >>488 朝８時から書き込むGoogle大好き人間なら タマゴ毎日食べるとコレステロール溜まるってわかるだろ
もっと栄養考えろ
毎日タマゴって
お前
明治生まれか
- 492 名前：困った時の名無しさん [2008/05/22(木) 06:13:48 ]
- ↑卵を食べ過ぎるとコレステロールがたまるという考え方の方が、古い考えであることに早く気付いたほうが良いね。
- 493 名前：困った時の名無しさん [2008/05/22(木) 15:38:07 ]
- コレステロール値が低い方が危険って事になってなかったっけ
- 494 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/22(木) 16:06:16 ]
- >>486>>489
あ、よくある方法だったのか
あのあと作るとこ見せてもらったら、スクランブル状にするんじゃなくて
なんかうまく言えないんだけど、ちょっとかき混ぜながらフワフワとゆっくり包むの
で、できたのを食べてみると、バターの風味がモワッとして重いのね
- 495 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/22(木) 17:15:02 ]
- >>494
スクランブルってどんな感じだとおもう？
- 496 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/22(木) 23:41:59 ]
- 緊急時に作るんですね
- 497 名前：困った時の名無しさん [2008/05/24(土) 17:43:56 ]
- だれがうまい事(ry
- 498 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/26(月) 12:36:00 ]
- 1. カレーを作る
2. 上から生卵を落とす
3. (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 499 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/26(月) 13:20:52 ]
- スレ間違ってますから！！
- 500 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/29(木) 16:11:09 ]
- 甘いオムレツが好きなんだけど卵焼きと違って甘いオムレツ作る人ってほとんどいないんだな。動画とか見てて気付いたけど
- 501 名前：困った時の名無しさん [2008/05/31(土) 09:26:24 ]
- >>500
甘いオムレツって卵に砂糖入れるとか？
- 502 名前：困った時の名無しさん [2008/05/31(土) 10:14:21 ]
- >>497
上手くもなんともないがｗ
- 503 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2008/05/31(土) 11:58:46 ]
- >>501
そう
|
 |
