- 80 名前：困った時の名無しさん [02/11/15 13:45]
- ポレはふっくら仕上げるなら泡だて器で卵を溶くかなぁ
プロの人から言わせれば「邪道」なんだろうけど、溶く段階で空気含ませたほうが楽だね。
それとバター＆油はちょっと多め基本。 ここをケチると出来上がりに激しくムラが・・・
フライパンで叩いてひっくり返すコツは、フライパンを持っている方の手だけを動かす。
フライパンの柄を叩くのではなくて、フライパンの柄で左（右）手のこぶしを叩くって感じでやると
びっくりするほど上手く出来るよ！ もちろんフライパン側の手首は動かしちゃ駄目。
それと火から降ろしてやる！これ重要。手際が悪くても半熟オムレツが完成するのだ（ﾟ∀ﾟ）ｱﾋｬ
