- 1 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/03/15(金) 00:15:49.43 ID:o3xtF/Sm]
- 主な店一覧（好みはともかく話題にのぼるもの）
・鉄道(日暮里・舎人ライナー線を含む)の駅ごとに
・最寄の駅がないor複数の店は*と( )で表記
・基本的にはラーメン店だが一部の中華料理店も。チェーン店は一部を除き除外
・店名からラーメン、中華そば、麺屋 等ははずして表記
竹ノ塚： 武藤製麺所、梁山泊、メガ、善、銀次、然屋、風っ子、麺一筋、雪花亭、たけいち、しおの風、ぶれん、大、いるか、五味五香、てつまる、うまか楼、清正、両田
西新井： 椿、西新井ラーメン、無地、二枚看板、銀次（西新井）、北のぼうず、まるす
大師前： 富士丸、涌井、青木亭、六紋亭、かどや、昭和、空
梅島： ふうりゅう、くっちゃいな（梅島陸橋付近) 、タカノ、夢屋(梅島陸橋付近)、大勝軒(足立区役所前店）、光月軒、泰山、梅華 、みその、梅、博多長浜らーめん 道、みむろ、梅島食堂
五反野： せい家、小春、グレ、蘭、紅雀
北千住①： 翔龍、子竜、青葉、空海、むつみ屋、ゆうらいく、中川千寿、味楽、鍵屋、我流、蔵味噌、鶴亀飯店、久楽
北千住②： はたの、菊や、麺道、パーク、宗庵、大島、コーワ、りんりん、○高屋、炙り、つがい、麺幸房Ｇ麺、マタドール、剛田、こばやし、武蔵家（北千住）
牛田／関屋： 日の出屋
堀切： みゆき
千住大橋： 醤太、二郎、波(千住)
綾瀬： 中吉、大五郎、太閤、大勝軒、やじろべー 、まんまる、二代目狼煙
北綾瀬： 武蔵家、波、市地、加多瀬、わた井、パンダ、ロッジ、大勝軒（大谷田）、時しらず
六町： 田中商店、壱蔵、太陽軒、開々亭、田中そば、だるま道場
舎人： 剣軒、雪国(足立区入谷9-15-26)
舎人公園： 雪国(足立区入谷7-7-2)、稀水、松尾、水元屋
谷在家： いっき、三福、銀鈴
西新井大師西： 沙門、すず吉
江北： 嵐、竜馬
高野： 山中房
谷塚： 涌井発麺屋風
扇大橋： 昇扇、龍門、ゆずごしょうつけ麺
亀有： 竹
花畑： 千成
前スレ 東京都足立区限定 25
toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1337417922/
- 401 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/15(木) 23:54:19.72 ID:eUtfvddY]
- ましこ亭の跡のラーメン屋は弟子がやってるらしい
気になってるけど行ってない
- 402 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/17(土) 01:52:39.73 ID:9FrEcs9N]
- https://twitter.com/watanabejuan/status/368405489534517248/photo/1
- 403 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/17(土) 01:53:33.37 ID:9FrEcs9N]
- https://twitter.com/watanabejuan/status/368402460999569408/photo/1
- 404 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/18(日) 01:16:12.58 ID:+b5YMdxc]
- あした、西新井か竹の塚付近の店に行ってみようかと思ってるんですが
最近開店で、
闘牛脂
博多長浜らーめん 道
九州豚骨 うまか楼 本店
みむろ
魂のチャーシューメン 清水
どこがいいだろうか。
- 405 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/18(日) 01:32:22.70 ID:HIKbmmuH]
- 自分で決めろよ
- 406 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/08/18(日) 07:38:07.83 ID:fhHqJRMI]
- 町田だけど、なんでんかんでんの期間限定「プレミアムラーメン」食ってきた。
なんと、1330円。
もやし１玉どば、その上に若干のキャベツと一面のチャーシュー。
なんか、ラーメン業界って騙し合いの世界だな。
- 407 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/18(日) 13:32:39.73 ID:O1P8PSIh]
- なに、これコピペになったの？
- 408 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/18(日) 17:20:48.73 ID:HIKbmmuH]
- ID:fhHqJRMI
hissi.org/read.php/ramen/20130818/ZmhIcUpSTUk.html
- 409 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/08/20(火) 15:09:42.21 ID:9A59bC/p]
- スレタイの前スレっていうのは何なんでしょう？
- 410 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/21(水) 00:21:00.08 ID:LSJSrTFE]
- 竹ノ塚の清正
熊本出身の俺からちょっとコメント。
豚骨ラーメンにしては非常に上品に仕上がっており、
熊本市内でもなかなかお目にかからない感じ。
ただ、それで東京で勝負するとしたらちょっと疑問。
東京の人が熊本ラーメンに期待するのって、上品さ
ではなくコテコテさではないだろうか？
ちょっと方向性を間違えてる気がする。
- 411 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/08/21(水) 22:48:35.62 ID:UOAK5htH]
- >>409
アホがスレ立てちゃったんだよｗ
東京都足立区限定 25
991 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2013/03/15(金) 00:20:06.36 ID:o3xtF/Sm
すまん、スレ名コピペミスで失敗したOTL
前スレ 東京都足立区限定 26
toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1363274149/
なんで前スレやねん
削除申請・立て直しってできたっけ
ほんとうにすまん
- 412 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/21(水) 22:56:38.59 ID:+1y7dLzi]
- >>409
>>3
- 413 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/08/22(木) 23:23:57.94 ID:CbFH7XQN]
- 足立区の23区でのポジションって簡単に言うとどんなですか？
- 414 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/22(木) 23:38:12.68 ID:RQCCzKNL]
- 底辺
- 415 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/23(金) 01:52:09.78 ID:PQZV6IAT]
- >>410
同意
>>414
否定はしない
まぁちょっとまともになってきたけどね昔よりは
- 416 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/23(金) 08:40:26.54 ID:v066mpoP]
- ホント足立区勘弁してくれ
口をゆすいだ水をラーメンの器に吐き出したり
鼻をかんだティッシュを皿の上に置くのはやめてくれよ
- 417 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/23(金) 10:51:53.04 ID:mLzKDVId]
- 気を使って使用済みティッシュを器の横に置いとくと器に入れて下げていく中華屋のおばちゃん
- 418 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/08/25(日) 08:50:16.75 ID:fXBITjet]
- 北千住マルイの空海に初めて行ってみたんだけど…
・やたらと味がしょっぱいだけで自分には全く合わなかった
・つけ麺の汁にシナチクが多すぎて、シナチク麺食べてるみたい
・テーブル配置の木製箸が一部湿気ってる？箸も四角形で太く食べにくかった
・餃子のタレ皿が小さ過ぎて、餃子一つがちゃんと入らない
・ご飯物もパサパサトッピングで味がぼやけてるような…
・テーブル上の冷水ピッチャー下の受け皿に水が目一杯溜まってる、水を注ぐ度に水が垂れまくり
で、これが一番気になったんだけど
厨房スタッフの「いらっしゃませー」は言わされてる感が強い”おざなり感”満載
フロアスタッフがメイン１名だけで、どの客が「すみません！」と呼んでも「はい、ただいま！」ではなく
必ず「少々お待ちください」と持たされる上に、麺が出てからかなり経ってから
ご飯物が出てきたり、流れや勢い・活気が全くない
味は好みや相性もあるけど、もう行かないと思います
北千住であまり味の濃くない店で、皆さんのオススメはどこですか？
- 419 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/25(日) 18:38:18.35 ID:diItJMzt]
- こばやしだな
場所は自分でググれ
- 420 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/25(日) 18:42:46.36 ID:WEbBG0UG]
- 北千住ならこばやし一押しだがあれを”濃くない”とは言えないな
- 421 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/25(日) 18:52:41.40 ID:Kzi8WVlK]
- 足立区のラーメン屋で一番旨いのは
島根のうめ～や夢屋
異論は認めない
- 422 名前： 忍法帖【Lv=18,xxxPT】(1+0：8) mailto:sage [2013/08/25(日) 19:58:49.91 ID:QWshEzJr]
- てｓ
- 423 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/25(日) 22:39:01.66 ID:I2dq5P/X]
- 尾竹橋通りのセブンの2件隣にある「熊ぼっこ」が最強だろ
先代の赤シャツは昇天しちまったけど
先代の時は凄かったわ
ラーメン混ぜる長い箸で孫の手の様に背中掻いてその箸で調理してたしw
出来上がりのラーメン持ってくる時には90％の確率で親指の第一関節まで汁の中にズッポリ入れて持ってくる
ある日は親父さん風邪を引いてて鼻ばかりかんでた
俺は塩バターラーメンたのんだんだが無料トッピングの孫の手調理は無かったが親指ズッポリで持ってこられた
いつもの事だから気にせずに食べようとしたら上に赤い変な物が乗ってた(生卵の白身に赤がまばらに)
一口食べた後によ～くみたら鼻水だったからそのまま残して帰宅したわ(多分、鼻をかみ過ぎて鼻血が混ざってた)
安くて量が多いから学生時代は(6中、7中、朝鮮中など)意外と人気あった店
裏ドアの犬小屋前に大量のキャベツが置いてあるんだけど、その上で犬が寝てた事もw(雑種の中型犬)
まだ伝説あるけど聞く？
- 424 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/26(月) 04:35:34.70 ID:Nma4L65s]
- 熊ぼっこ懐かしいなｗ
キャベツ炒めは本当にキャベツだけ炒めたのが出てきてﾎﾟｶｰﾝだったなあｗ
- 425 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/26(月) 06:55:38.88 ID:OYVbN2A0]
- >>421
餃子すきだぞ
- 426 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/08/27(火) 12:37:27.44 ID:xu/AifyO]
- >>419-420
ありがとう、今度行ってみます！
- 427 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/28(水) 13:27:22.11 ID:2aTYalm4]
- こばやしって麺が不味くなった気がする
- 428 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/28(水) 14:18:23.76 ID:tJ7uuLQB]
- 北千住西口の飲み横にあった「えぞっ子」があぼーんして「濱田屋」が開店するようだ。
- 429 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/29(木) 19:44:49.41 ID:iZfn1N6b]
- >>414
ほんと、足立区は底辺だと実感する。
仕事で大阪、名古屋、静岡、狛江市(世田谷区の隣)に住んだけど、自動車の右折・左折で自転車や歩行者を故意に轢きにくるのは足立区だけ。
本当にゴミクズみたいな人たち、地域だね。
- 430 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/30(金) 00:06:20.02 ID:4RPOpEF1]
- × 轢きにくる
○ 轢かれにくる
- 431 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/30(金) 01:38:55.58 ID:R0EnaKEQ]
- ラーメンの話をしろ
- 432 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/08/30(金) 02:02:52.65 ID:MWtrJJ07]
- >>430
それでもいいかなってたまに思ってしまう。
ゴミから根こそぎ銭を取って、身を以て知ってもらおうかなと。
特にハイエース等のワゴン車に乗る、糞職人。
車対車で、こちらが優先道路でも突っ込んで来る。
足立の最底辺のゴミクズは日本語が通用しないから、行動で教えないとな。
- 433 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/04(水) 18:21:32.44 ID:8IjcIWsg]
- >>432
東武バスもかなりイケイケで突っ込んでくるよなｗ
あいつら、公共交通手段を任されているって、気持ちまるでないんだろうな。
- 434 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/04(水) 20:01:33.97 ID:V3Fyvh+5]
- >>433
足立区の道を毎日走ってたら、そうもなるだろうね。
バスは公道で邪魔者扱いされるし、キチガイ相手の接客もあるし、かなりストレス溜まりそうw
っうか、足立区近辺なら簡単に当たり屋になれるw
- 435 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/04(水) 20:36:42.17 ID:PjIpvNQm]
- どうせラーメンの話してねーのは北区か葛飾区のヤツだろ
目くそ鼻くそを笑うってこういうことだな
田中商店は不味い
- 436 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/04(水) 21:07:06.63 ID:+g8OQE/K]
- >>435
うめーだろうよ！！
- 437 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/04(水) 22:17:09.97 ID:zfkU0rt6]
- 田中そばは美味しい
- 438 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/04(水) 23:16:36.55 ID:AvWNyTQf]
- つがい潰れたな
人は入ってたが思いのほか早かった
- 439 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 03:57:16.18 ID:kzhKb/Mp]
- 大師近辺に出来たとあるラーメン屋いったんだけど
やっぱ足立区民ﾊﾞｶにされるんだね。
店長「大師前に500円以上のラーメン食べさせるのは申し訳なくてー」
店員「・・・ﾆﾔﾘ」
とか何度も言われたわ orz..
客がいないいないって言ってるから応援するつもりで通ってたのに。
経歴自慢するから自信取り戻したいのかと思って
励ましてる中で「俺なんかが客で申し訳ない」つったら
「ええ」だってよ・・。
せっかく宣伝用のビラをフォトショで作ってたのにﾊﾞｶﾊﾞｶしいわ。
- 440 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 05:57:02.12 ID:bpzxNEO8]
- どこの店？
- 441 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 06:51:28.00 ID:kzhKb/Mp]
- >>440
妄想ってことにしといて。
- 442 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 06:55:03.38 ID:59MuDDeW]
- 実話だとしたら
どちらかというとその店長より>439のが
痛いというか関わりたくないタイプだな…
- 443 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 06:58:09.71 ID:KJz64Nnx]
- 妄想だとしても、そんなレスをする>>439には関わりたくないよｗ
- 444 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 06:58:17.54 ID:kzhKb/Mp]
- んむ そうだな。
悲しい哉。なめられる俺が悪い
- 445 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 07:05:20.36 ID:59MuDDeW]
- なめられるとかそういう問題じゃ…
＞客がいないいないって言ってるから応援するつもりで通ってたのに。
＞せっかく宣伝用のビラをフォトショで作ってたのにﾊﾞｶﾊﾞｶしいわ。
これが最高にキモイって理解出来てないんだろうな…
まぁネタだろうけど
- 446 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 09:15:11.65 ID:LTxfcwG5]
- はっきり言わないと大師近辺の店全部が疑われるわけです。
- 447 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 09:46:37.61 ID:qy4prYL4]
- 店名書かれてもキチガイに粘着された店が同情されるだけだと思うが・・・
応援と称して通って常連面したり勝手にチラシ作ったり恐過ぎる
- 448 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 09:55:55.02 ID:ch0nBvR3]
- >励ましてる中で「俺なんかが客で申し訳ない」つったら
>「ええ」だってよ・・。
これは店主に同意せざるをえないｗｗｗ
- 449 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 10:02:07.51 ID:XUfpfJGt]
- その客のせいで他の客に敬遠されて……ということだったりして？
- 450 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 19:41:33.43 ID:7vxVXgNV]
- 五反野の辛いつけ麺、ハマるね。
食欲のでる味。
- 451 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 23:05:46.26 ID:nRJiUagA]
- あっそ
- 452 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 23:18:52.81 ID:vgu3PiQR]
- うめ～や
- 453 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/05(木) 23:23:01.59 ID:BrJbuLch]
- 45分かけて作る丁寧な卵焼きを出す店ありませんか？
- 454 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/05(木) 23:26:23.25 ID:5RpLEQrh]
- キチガイ復活
- 455 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/06(金) 00:07:28.74 ID:D6Zc/Y+f]
- 見附・三条・燕とか県央のラーメン屋part10
759 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/05(木) 23:19:17.55 ID:BrJbuLch
45分かけて作る丁寧な卵焼きを出す店ありませんか？
- 456 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/06(金) 02:22:24.53 ID:pMQ1gETO]
- 巣に帰れ
pd3f3b9.nigtnt01.ap.so-net.ne.jp
- 457 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/06(金) 21:33:40.12 ID:4rKIGOeO]
- このスレは田中商店に監視されています。(AA略
- 458 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/06(金) 23:18:05.45 ID:D6Zc/Y+f]
- どうでもいい
- 459 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/06(金) 23:31:56.57 ID:MJgbjBhd]
- いっきの方が並ばないし安いし味は同レベルだし、足がある人ならオススメだけどねー。
あ、唯一「田中商店の赤オニ」・「いっきのからしみそ」このふたつを比べたら
赤オニの方がうまいとは思うけどｗ
あと田中商店は、替玉繰り返してスープが減ったとき、無料で足してくれるのがいいよね。
これはいっきでもやってくれるのか、まだ聞いてないんでわからない。
余談だが、そういや道ってオープン直後に二回ほど行ったきりだけど、今もがんばってんのかな？
- 460 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 00:48:36.95 ID:0cK/qsC0]
- いっきの麺揚げしてる奴は外の階段下でメールしてたり
接客に覇気がないな
たまにしか行かないからどーでもいいが
- 461 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 05:34:47.99 ID:HtmJP3up]
- 接客に覇気なんかいらんわ
- 462 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 05:40:04.57 ID:TMPjPDCq]
- 道はまだ頑張っているけどちょっと集客が厳しいな
スープは田中商店と同じとか言う味障がいるけど道のほうがアッサリしてて飲みやすいな
店内は清潔感があって女性客も好みそうなんだし
専用駐車場や目の前にコインPがあるから田中商店みたく店先に路駐しなくて済むんだが
まぁ初めて行くひとが車で行くとあの通りはどこから入るか迷うかもしれんが
ただ博多ラーメンには辛し味噌があってこそなんだが、それが無いのは痛いな
店をオープンする条件として赤オニや代わりとなるものは作るなって田中商店に言われたんかな
- 463 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 12:33:05.06 ID:wPSoizkt]
- 博多ラーメンには辛し味噌があってこそなんだが（笑）
- 464 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 12:48:02.63 ID:AKymgptb]
- >>463
博多ラーメン勘違いしてないか？
辛さ味噌って現地じゃ邪道だぞ。
- 465 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 13:55:48.89 ID:62AYPq1Y]
- >>464
同意。
463は博多ラーメンを完全に誤解してるな。
情けない。
- 466 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 14:02:14.08 ID:TQDSX0cU]
- >>464>>465
勘違いしてるのは>>462かと。
- 467 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 15:34:10.89 ID:62AYPq1Y]
- あ！そうか！
すまん。申し訳ない。もうしません。
- 468 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 16:14:13.52 ID:AKymgptb]
- すまん。俺も>>462に対して。
アンカーミス。
- 469 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 17:59:51.52 ID:wPSoizkt]
- 単純な間違いなんて誰にでもあるさー
ゆるしちゃるからもっと>>462ちゃんをまっかっかにしてあげてw
たぶん>462ちゃんは初訪のら屋で味見もしないでいきなり胡椒や唐辛入れちゃう子w
- 470 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 18:08:41.94 ID:rNRanKqF]
- 高菜食べてしまっ高菜
- 471 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 18:48:38.06 ID:We+RcNE2]
- 博多ラーメンといっても一概に定義
出来ないけど、中洲の屋台のトンコツ
は関東の人間が思ってるより煮出して
なくてあっさり系が基本。
追加トッピングは紅しょうがと
生ニンニクくらい。
そういえば、この味は東京では
御徒町のよねちゃんくらいしか
知らないな・・・
- 472 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 20:41:50.49 ID:ZmZ9rOKG]
- 俺>>459だけど話の発端は俺かなｗ
博多とかその周囲、もちっと九州全域まで広げてもせいぜい30軒くらいしか食ってない俺が
あんま偉そうに言えたクチも叩けないけど、確かに田中商店の赤オニ的な味変アイテムは
本場の博多ではほぼないよね。つかそもそもあれは、田中の店主が独自に考案したものだから。
似たようなもので、せいぜい一蘭の辛味ダレくらいかな？
でも一蘭自体、向こうじゃ異端な存在と見られてるからね、一般的な博多ラーメンじゃない。
まあ今ではアイデアパクって、博多ラーメンの店で同じようなの出してるところもあるけど。
>>471
中洲の屋台だと、8年くらい前だけど一竜で食ったことはある。
屋台のラーメンに、そう多くを求めるのは無理だとは思うけど
もはや豚骨ラーメンと思えないくらいシャバシャバスープだった。
後で地元の人間に聞いたら、あそこは観光客しか行かないよと笑われたもんだった。
でもそれがトラウマとなってしまい、その後九州訪問時には、屋台でラーメンは食う気になれなかったｗ
そこまで濃厚じゃないけど、それなりに食わせるなあと思わせてくれて
本場の空気感もあると思ったのは、銀座の博多長浜屋台 やまちゃんかなあ。
あのくらいが、変に気張ってない現地の一般的な豚骨ラーメンって感じに思う。
田中商店や、他の首都圏の豚骨で評判の店は、そういうのと比べると確かに濃厚でおいしいんだけど
マジに本気出し過ぎって感じるんだよなｗ
- 473 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/07(土) 21:51:10.79 ID:maOJgvSE]
- なあ？ラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダシが出ちゃうように。
そしてその相性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
試しに海苔に近いところと遠いところのスープをレンゲで味くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だから俺はいつも海苔抜きで頼んでるよ
- 474 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 21:56:59.65 ID:ZmZ9rOKG]
- スレの流れに関係のない話題を振るレスは
まずいつものキチガイなんだよねｗ
でも２ちゃんの情報流出騒ぎの時、
しばらくこのキチガイのレスも減ったのは
やっぱちょっとビビったんだろうなと思うと笑えるｗ
- 475 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 21:57:07.58 ID:We+RcNE2]
- >>472
博多の屋台ラーメンにも色々あるけど
ほとんどのお店はサラッと系トンコツが主流。
俺九州出身でよく行ったけど、
まぁ、飲んだ後に食べたくなる(笑)
地元民だけど、よく屋台も行ったで。
確かに関東圏で人気のあるトンコツは
濃厚系が主流になってるので、本場
九州（“九州”と一括りに語るのは嫌い
だけど）のトンコツもギトギト濃厚だと勘違いされてるような気がする。
だから田中商店とか人気が出るんだろうな。
- 476 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 22:00:59.94 ID:We+RcNE2]
- 関係ない話題に乗っかるのは嫌だけど、トンコツスープの染み込んだ海苔で白飯食べるの好きです。
- 477 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 22:05:51.34 ID:ZmZ9rOKG]
- >>475
確かに「九州ラーメン」なんて一括りにできるほど
九州各地のラーメンは画一的じゃないよな。
つか普通に、俺らだって「関東ラーメン」なんてカテゴライズされても
どんな味だかわからなくなるしなｗ
とはいえとりあえず次回、九州行ったら絶対寄りたい屋台のラーメン屋は
久留米の南京千両かなあｗ
- 478 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/07(土) 22:27:35.93 ID:F7Xn/2Z/]
- ID:maOJgvSE
hissi.org/read.php/ramen/20130907/bWFPSmd2U0U.html
こんな同じ質問何十回と繰り返してるキチガイ構うなよ。からかわれてるんだよ
- 479 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 22:43:58.45 ID:TQDSX0cU]
- 僕は九州ラーメンに詳しい、まで読んだ
足立は10年以上金太郎、田中、もりや、いっきと東京豚骨が定着しているんだからいまさら九州が、博多がとか言われてもねぇ
激しくどうでも良い
- 480 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 22:49:26.35 ID:ZmZ9rOKG]
- >>479
東京豚骨の意味わかってる？ｗｗ
- 481 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 23:02:17.05 ID:We+RcNE2]
- >>479
田中商店が「東京豚骨」を謳ってる
なら別にいいんだけど、博多ラーメン
を謳ってるラーメン屋じゃん？
だからこの流れになってんだけど？
- 482 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 23:08:11.99 ID:We+RcNE2]
- >>477
九州のラーメンっていっても北は福岡
南は鹿児島まで、バリエーション豊か
なトンコツラーメンが存在するから、
それを、一括りにされるの出身者と
しては面白くないかな(笑)
そして、自分の経験だけの範囲だけど
東京で「九州ラーメン」と銘打ってる
店は大抵満足できない。
スレ違いだから、この話はここまでにしておきます。
- 483 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 23:15:25.26 ID:TQDSX0cU]
- >>481
行列作ってる客が博多ラーメンだからリピートしてるわけではあるまい
看板に嘘ありとしても実質意味が無い
- 484 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 23:29:38.36 ID:0cK/qsC0]
- >>461
ラーメン屋が客ほったらかしでメールばっかしてるのってどうよ？
- 485 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/07(土) 23:30:58.88 ID:We+RcNE2]
- >>483
田中商店の行列は、博多ラーメン云々
に関わらずあの味が評価されてるから
だということは認める。
実際美味いから。
でも、あれは博多ラーメンじゃない。
看板に偽りありが意味ないと言うけど
あの味を博多ラーメン本流と認識
させてしまうのは些か問題だと思う。
- 486 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 00:34:10.35 ID:aW2S2pA/]
- >>484
客の目の前で壁パンチされるよりいいだろ
- 487 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 01:06:36.99 ID:CGA+bNLa]
- 都内で博多ラーメンを食べるなら一風堂やね
あれが博多の標準的な豚骨ラーメンちゃ
博多もんには食べ慣れた味やけん、違和感なく食べれるとよ
足立区以外でも東京の人は田中商店やいっきを推すけど、やっぱり博多豚骨とは違うばい
旨いけど、豚骨の煮出し方も元ダレも東京カスタマイズされとるね
- 488 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 01:20:56.47 ID:2FzKgr8v]
- >>487
福岡にいて一風堂に行こうとは
思わないけど、東京にいるとたまに
食べたくなる？白丸限定だけど。
足立区には一風堂なかったよね？
- 489 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 01:21:42.59 ID:2FzKgr8v]
- ↑の？は間違い。
- 490 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/08(日) 01:51:39.83 ID:3x/jfPDi]
- いやいやw
俺は473では無いが海苔はラーメンにあわないと思うよ？
白飯に普通の海苔はあうけど、ラーメンスープに浸した海苔なんか動物エキスと海のエキスが混じって全くミスマッチな味だろう？
- 491 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 01:59:28.04 ID:aW2S2pA/]
- たしかにラーメンに岩海苔は合わない
だがせたが屋行って食べたんだが あおさ海苔はラーメンと合うと思う
足立区にあおさ海苔トッピングの店があるかどうかは知らんが
- 492 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 02:27:34.22 ID:XwZux3Km]
- ID:3x/jfPDi
hissi.org/read.php/ramen/20130908/M3gvamZQRGk.html
- 493 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/08(日) 03:56:54.49 ID:C6nNdbku]
- ID:maOJgvSE
hissi.org/read.php/ramen/20130907/bWFPSmd2U0U.html
ID:3x/jfPDi
hissi.org/read.php/ramen/20130908/M3gvamZQRGk.html?thread=all
こんな同じ質問何十回と繰り返してるキチガイ構うなよ。からかわれてるんだよ
しかもID変わってから別人のふりして自演中。
- 494 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 12:00:05.42 ID:Asn/MRqR]
- >>438
店主急病らしい ソースは店先貼り紙
店閉めるほどの大病なのか？
黄坦々麺が好きだったな～非常に惜しい
- 495 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 15:27:31.81 ID:OTFk36nN]
- >>438
店が閉まってると即潰れたと思うバカか。
- 496 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 18:41:44.00 ID:2FzKgr8v]
- 竹ノ塚の清正行ってきたが・・・
う～ん、美味いんだけど何かが足りない。
- 497 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/08(日) 18:44:52.69 ID:2cvCsv3K]
- >>495
505 名前：東京都名無区民 投稿日：2013/09/01(日) 14:37:55
つがい、昨日昼間に前通ったら店内引っぺがしてたぞ
改装か閉店かって感じだった
- 498 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/08(日) 23:45:22.06 ID:IUO3eHV+]
- >>495
閉店の知らせの張り紙があるのに、日本語が理解できないバカかｗ
- 499 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2013/09/09(月) 00:04:17.51 ID:xtuNGxLt]
- つがいなんて潰れていいよ
- 500 名前：ラーメン大好き＠名無しさん [2013/09/09(月) 00:13:27.47 ID:vstklLu+]
- >>491
もまいらに分かりやすく教えてやるよ
海苔の養殖方法としては、
・網ヒビを浅瀬の海底からの支柱に水平に張りつけ、半浸水状態で潮の干満にあわせて海中・空中の状態を繰り返して海苔を成長させる「支柱式」と、
・網ヒビを沖合のブイに括り付け、常時海水に浸けた状態で海苔の生長さを謀る、「浮き流し式」方式の２つに分かれている。
日本の主な産地でも、有明海の主流が支柱式で、瀬戸内海の主流が浮き流し式となっている。
同じように板海苔にした場合でも、支柱式のものは柔らかく、水分を含むと溶けやすいため汁物に好まれるのに対し、浮き流し式は、水分を帯びても比較的固いままなため、巻き寿司等に向いていると言われている。
で、海苔がスープに溶けるのがイヤなら、浮き流し式で養殖された海苔を使ってる店で食べればいい。
ただ、製品(板海苔）になった状態で、２つの養殖法の違いってのが区別できないから、よっぽどこだわりを持った店しか、その差に気付かない。
マンゼンとノリ載っけるようなラーメン屋にそんなこだわりがあるわけがない。
と言う訳で、
溶けたノリが嫌いなら、はじめから出せばいいだけだろ。
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