- 1 名前：ごまカンパチ ★ mailto:sage [2021/10/27(水) 00:19:44.62 ID:fcKMzvf49.net]
- https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20211026/1000071907.html
※リンク先に動画あり
海のない埼玉県で、人工の海水を使ってサバを養殖する事業が神川町で始まりました。
サバの養殖場は、温泉施設を運営する会社が神川町で新たに始めました。
広さ２００平方メートルのハウスの中に、直径およそ５メートル、高さおよそ１メートルの円柱の養殖池が２つ設置され、
水道水に塩化ナトリウムや塩化カルシウムなどを混ぜた人工の海水を循環させてサバを育てます。
今は和歌山県から取り寄せた稚魚などを育てていますが、将来は卵のふ化にも取り組み、年間およそ６トンの生産を目指しています。
サバは主に温泉施設で調理して提供することにしています。
また、この地域の地下水は海水の成分に近いということで、養殖場では今後、水道水の代わりに地下水を使う計画です。
養殖場のプロジェクトリーダーの鎌田奈津実さんは「陸上で育つサバなので寄生虫の心配がなく生食で提供できます。
将来は温泉でも使っている地下水でサバを育て自社のブランドとして提供し、稼げる養殖場を目指したい」と話していました。
関連スレ
【魚】陸上養殖のクエタマ試験販売 １１月１日からみなべ町漁業生産組合 和歌山 [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1635261320/
- 274 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 10:53:40.78 ID:nf0oVgGO0.net]
- 魚君にならないと駄目なのか?
- 275 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 10:54:51.28 ID:jTrrXfoq0.net]
- >>189
そこが気になるね。
怖いのは寄生虫ではなくてそっち。
- 276 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 11:00:15.12 ID:nECpz/+I0.net]
- 既ににフグやヒラメで実践した結果
とにかく歩留まりが悪い上に
すぐ病気が蔓延するのもわかってるのにな
投資ネタかなんかか？
- 277 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:01:45.14 ID:M4jZRGc10.net]
- サバの刺身は全魚中１番うまい、マグロよりうまい
- 278 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:05:34.59 ID:Le4KZFtc0.net]
- >>27
やってるかも知れないが養殖って聞いたことないのが
コハダ、赤貝、本ミル貝、イカ全般、カツオ、シャコ、アナゴ、タコ全般その他かなりある
白身系はほとんど養殖があるかな
- 279 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:07:05.59 ID:V1vVxeSv0.net]
- どこ製の設備かな
イスラエル辺りかな
- 280 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:09:15.13 ID:2Fevbgwe0.net]
- >>185
九州じゃ当たり前に刺身で売ってる
海域によってアニサキスの種類が違うらしい
九州の生サバなぜ大丈夫？ 寄生虫アニサキスの種類原因説
https://blog.goo.ne.jp/memoriesonthesea/e/86b85d4ee056a73315cf09b8252cebee
> アニサキスは遺伝子の違いで約１０種類に分類される。東京都健康安全研究センターが２００７―０９年、築地市場（東京）に集まる、全国の港で水揚げされたサバを調べた結果、
> 高知県から青森県までの太平洋側のサバは８割以上がアニサキス・シンプレックス・センス・ストリクト（シンプレックス）。
> 一方、長崎県から石川県の日本海側のサバは８割以上がアニサキス・ピグレフィー（ピグレフィー）であることが判明した。
> また、内臓に寄生後、肉質部にまで潜り込む「移行率」はシンプレックス約１１％に対し、ピグレフィーが０・１％と大きく異なることも明らかになった。
> 松浦の魚市場で聞いた「内臓にしかいない」という言葉を裏付けるデータといえる。
> 「アニサキス症患者１００人のうち９９人からシンプレックスが検出されたという結果もある。
> 食中毒の発生と、アニサキスの種類は密接に関係しているはず」と同センターの鈴木淳主任研究員は指摘。
> アニサキスに詳しい良永知義・東大大学院准教授（水圏生物）は「九州では、内臓にとどまる率が高いピグレフィーが多いので、刺し身で食べる食文化があるのではないか」と語る。
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/e8/7f2fa4327686c72a2a8f1b2601a1b93b.jpg
太平洋のアニサキス・シンプレックスは宿主が生きているうちから既に筋肉内にも寄生しているので新鮮だろうとダメ
ただ九州のアニサキス・ピグレフィーも宿主が死ぬと内臓から筋肉に逃げようとするので新鮮なうちに腹出ししないとダメ
- 281 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 11:12:10.85 ID:1q2Ox7sY0.net]
- 天然魚は乱獲されて食えなくなるから養殖技術の急がれている
- 282 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:13:56.15 ID:cnw6WwDw0.net]
- 鯖を刺身で食わないのはアニサキス関係ないんだけどな
アニサキスが問題ならしめ鯖もダメ
- 283 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 11:26:28.76 ID:EBdOkpfx0.net]
- 死後鯖カレー ルー
- 284 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 11:26:30.76 ID:l2u9ZgQQ0.net]
- >>230
井戸から塩水が出る地域もある 山塩は各地にあるだろ
- 285 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 11:35:24.87 ID:TfQV/8080.net]
- 電流でアニサキスを駆除する方法ができたからな
養殖はたちゆかないよ
- 286 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 11:38:44.11 ID:Qs9cq3oQ0.net]
- 翔んで埼玉はドキュメンタリーなんだよ
- 287 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:48:14.76 ID:dxFyNTwO0.net]
- サンマはまだか
- 288 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:52:25.27 ID:7zyv63XU0.net]
- >>242
食べるときに生姜とか大根おろしとか付けないひと？
- 289 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 11:58:08.39 ID:7zyv63XU0.net]
- >>189
適切な処理を施せばヒスタミン生成菌は洗い流せる
- 290 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 12:07:06.10 ID:tihk743w0.net]
- アニーの心配ないのはいいな
- 291 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 12:30:55.25 ID:nlqkeipJ0.net]
- さいたまスーパーアリーナが埼玉県民の誇り
- 292 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 12:43:17.79 ID:T07lyF390.net]
- サバ特有のアブラが噛んだ瞬間ジワッとにじみ出てくる塩焼きが食べたいっす
- 293 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 12:44:16.40 ID:eq6MM3yZ0.net]
- 久しぶりにごま鯖茶漬を喰ったら美味かった
- 294 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 13:05:43.05 ID:CBxM8AT/0.net]
- サヴァ？
- 295 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 13:21:36.21 ID:TAUzJBk+0.net]
- >>8
ゴマサバ(標準和名)のゴマサバ(料理名)とか紛らわしいんじゃ
- 296 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 13:25:52.22 ID:TAUzJBk+0.net]
- >>23
希少だから高値なんだわな
だから水産試験場が希少種の育成術を研究すると嫌がる漁師が多いと聞く
- 297 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 13:32:47.42 ID:rxzxR42N0.net]
- 餌も人工海水で育てないと。
…で、最終的にはプランクトンも人工培養。
- 298 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 13:41:55.72 ID:nLIIITZ50.net]
- https://i.imgur.com/KXHittn.png
- 299 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 13:55:19.65 ID:EIp+mw1J0.net]
- >>280
横からだが勉強になる
しかし無駄に名前がカッケーな
＞アニサキス・シンプレックス・センス・ストリクト
＞アニサキス・ピグレフィー
- 300 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 14:47:04.47 ID:4y53Lyiy0.net]
- >>280
なるほど。
寄生虫学で聞いた、鳥取のお寿司屋さんの見分け方「内臓にアニが１００以上なら加熱用」
の判断は正しかったんだな。
- 301 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 14:48:36.40 ID:khyPsDwA0.net]
- 何で生食にこだわるかなあ
バカなのかな
- 302 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 14:56:40.64 ID:I17Vu/7T0.net]
- >>251
郡馬〜北埼玉は関東きっての人材輩出地だよ。芸能、文化から政治、経済人まで凄いよ
天皇さえ血の半分は群馬県人（美智子妃の両親がともに郡馬の血筋だから）
逆に都会的で高収入者に人気の地域だとマスコミ発表上はなってるけど、
人材輩出という点ではイマイチなのが神奈川
河野と進次郎の失敗の仕方は神奈川を象徴してる
- 303 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 15:52:59.82 ID:+M/bzvbr0.net]
- >>251,253
グンマー県境やったか
秩父本庄あたりまではわかるけど
- 304 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 15:53:23.03 ID:/m/IBYXs0.net]
- >>285
電流を流したらアニサキスがウジャウジャと出てくるん？
想像しただけで気持ち悪いんだけど
- 305 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 15:54:58.43 ID:p0YP/x7T0.net]
- 埼玉って世界の先進地域だよな
- 306 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 15:55:19.28 ID:M1L4dyh60.net]
- サバ缶どこでも100円で様々な味の買えるし
サバより鮭とかカニとか育ててくれよ
- 307 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 15:55:57.39 ID:RzJf1Vh80.net]
- >>10
埼玉県が東京都の寄生虫
と、言ってみるテスト
- 308 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 15:56:18.52 ID:KGI97mee0.net]
- 生食はどうでもいいけど良いね
- 309 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 16:17:54.61 ID:Ntn+VskV0.net]
- 海の魚は中国に取り尽くされる
日本のいきる道はこれ
- 310 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 16:28:53.03 ID:+EZkcPSX0.net]
- タウナギとコオロギも大豆ミートのカサ増しに必要だから養殖をススメたいな。海産物は大国に乱獲されて高額商品になるからね。
- 311 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 16:30:41.87 ID:4sFfaClB0.net]
- >>307
逆でしょ
埼玉で作ったものを「東京みやげ」とか言って売ってるわけだし
- 312 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 17:31:25.98 ID:VjFeMybI0.net]
- >>285
アニサキスの恐れがある天然物よりアニサキスの恐れが無い養殖物があったら養殖物選ぶで
- 313 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 17:44:08.12 ID:jTrrXfoq0.net]
- サバの刺身はうまいよね。
なかなか食べられないけど、刺身界で相当上位でしょ。
- 314 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 18:02:08.01 ID:Qg4cH6RH0.net]
- >>47
寄生虫の問題って自分で言ってんじゃん
あとウイルスや雑菌等のリスクが減って生育状態が良くなる
あと好適環境水って言って栄養価の高い飼育に最適な水を使うことや
水温を15℃程度に一定に保つことによって成長スピードを数倍に早めることができる
また陸上のどこでもプラント建設できることによって物流上もメリットがある
- 315 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 18:03:18.95 ID:tvjikLpi0.net]
- サバでは採算が合わないんじゃないの
チョウザメの養殖とかしてキャビアをとったりしているところがあったけどそのくらい高い魚じゃないと
- 316 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 18:22:04.24 ID:YuglKJov0.net]
- 埼玉民ってさ、なんかサバ好きだよなかなり相当に
- 317 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 18:57:05.28 ID:cnw6WwDw0.net]
- 西の関サバ、東の松輪が
西の関サバ、東の神川に変わる日を夢見てるってか
- 318 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 19:49:21.88 ID:nSl12uQk0.net]
- ああ、次は無菌豚による豚刺しに挑戦だ
- 319 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 19:51:41.34 ID:wz1KAp1G0.net]
- アニー入れとく？
- 320 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 20:22:44.33 ID:ozVUL67J0.net]
- 目黒でサンマを養殖してくれ
- 321 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/10/27(水) 20:34:43.76 ID:0IYGw+Yh0.net]
- >>315
もしかしたらそう遠くない未来に
無毒化した養殖フグも出たりするかも？
- 322 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 20:37:30.68 ID:aYZFx8qY0.net]
- 埼玉海軍がアップを始めました
- 323 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/10/27(水) 21:02:36.36 ID:xi4cvmas0.net]
- サバは塩焼きが一番うまい
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