- 1 名前：Egg ★ [2021/04/17(土) 18:05:44.94 ID:2vEM9UOT9.net]
- 写真https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/6/06e94_963_dd9b794c_3f4c2151.jpg
食卓ではおなじみの「納豆」。しかし、その食べ方は好みが別れるところだ。「混ぜれば混ぜるほど美味しくなる」という人もいれば、「混ぜない食感の方が好き」という人もいる。
ほかにも「混ぜた方が栄養価が高くなる」「熱々のごはんに乗せると熱で栄養価が失われるからそのまま食べないとダメ」など、様々な意見がある。では、実際のところどうなのか。全国納豆協同組合連合会（以下、納豆連）の広報担当者に確かめてみた。
◆白熱する「納豆」論争の歴史
まず、「納豆は混ぜた方がいいのか、混ぜない方がいいのか教えて欲しいのですが……」と切り出すと、納豆連広報担当が開口一番に言う。
「そうしたご質問をよく頂くのですが、納豆連としては“召し上がる方のご意思を尊重する”方針です。“これが正解です”ということは提示しないようにしているんですよ」（納豆連広報担当、以下同）
納豆の食べ方については各地方の風習で異なる。個人の好みも様々であり、「これが正解」と決めてしまえば、それ以外の食べ方をしている人からの反発が大きいそうだ。
「たとえば、納豆の発祥がどこかについて。茨城であるという説、秋田であるという説、関西の豊臣秀吉を由来とする説など諸説あります。
納豆連としてもどれが真実かわかりません。ですので、“正解はひとつじゃない”という見解です。だからこそ、居酒屋なんかで飲みながら話題になることが嬉しいと思っています」
◆美味しい食べ方は「自分で見出してほしい」
食べ方や発祥だけ
- 501 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/21(水) 06:41:40.99 ID:nllDVVXa0.net]
- ここまであるある大事典なし
- 502 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/21(水) 07:22:48.06 ID:3FZJvsGb0.net]
- てゆーか混ぜない派なんて存在するのか？
- 503 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/21(水) 15:59:02.32 ID:Xu9/jXDM0.net]
- >>492
今と昔のどちらが美味しいかは別にして、昔に比べて臭いも少なく淡白に成ってるね。
田舎育ちで、納豆は藁にくるんだ自家製で臭いは強かったな。
www.mizkan.co.jp/company/csr/rd/niowanatto.html
- 504 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 05:58:35.08 ID:uTyc3xv30.net]
- >>21
うん。タレ入れてから混ぜるのと、混ぜてからタレ入れるの
全然違うよね
- 505 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 06:00:21.39 ID:l5GT2nqz0.net]
- まぜるまぜない以前に食べない
- 506 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:00:27.31 ID:xt93Mcdn0.net]
- 水戸っぽ「我らの代表宮下さんを市長に！」
- 507 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:11:48.49 ID:/NgIpXpz0.net]
- 普通の納豆よりひき割り納豆の方がうまい
皮が無くて食べやすいし香も強くて栄養もあるそう。
野菜とかキムチと合わせやすいし酒のつまみに向いてる。
すり潰してつくる本格的な納豆汁もひき割りで作ったほうが
簡単でおいしい。
- 508 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:13:04.93 ID:/NgIpXpz0.net]
- >>491
普通のよりひき割りの方が旨いな。
小粒なら大粒の方が旨い。
- 509 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:14:45.77 ID:/NgIpXpz0.net]
- >>474
あんまり古いとアンモニア臭と
食感がな。
アンモニアって整腸作用があるから
それなりに体には良さそうだけど。
- 510 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:16:16.00 ID:/NgIpXpz0.net]
- >>493
血がサラサラになるだっけ？
生玉ねぎとキムチとかと混ぜると
体にはいいだろう。
- 511 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 06:18:14.69 ID:SdHqHOCx0.net]
- 俺は150回くらい混ぜる
普通に数えてる
- 512 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:20:00.42 ID:nXhYh6Ph0.net]
- まず混ぜる、タレ入れてまた混ぜる、醤油追加しまた混ぜる、ごはんにかけてごはんと混ぜる。
- 513 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:20:16.61 ID:/NgIpXpz0.net]
- >>496
逆でないの？
藁納豆の方が臭いが少ない。
実際藁納豆とか水戸で買ってくるけど
臭いが少ない気がする。
最近のは臭いを抑えてるから
パックのでも昔みたいに納豆臭いのって
なくなったよな。
昔は居酒屋いくと、マグロ納豆とか
イカ納豆とか結構メニューにあったけど
納豆臭くて嫌だったな。
納豆って自分が食うぶんにはいいだけど
隣で食われるのって凄い嫌だよな。
- 514 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:21:04.80 ID:ERHQC6eS0.net]
- 納豆はしっかり混ぜる
ごはんに乗せたら混ぜない
これが一番だな
- 515 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:22:01.05 ID:/NgIpXpz0.net]
- >>505
あんまり混ぜると泡が多くなりすぎて
豆の食感が感じられなくなるし、
納豆の嫌な臭いがたってくる。
ほどほどがいいだよ。
- 516 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 06:32:26.33 ID:RK2p6MS20.net]
- 納豆以外もそうだが、混ぜない方が素材の味がはっきりすると思うし、
見た目も美しいと思う。
混ぜると味はぼんやりとしてしまうし、見た目もなんか汚ならしい。
昔韓国料理店で店の人に強制的に料理を撹拌された時に特にそう思った。
- 517 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 06:39:17.24 ID:mdGxV8Ry0.net]
- >>1
それ以外の食べ方の人が反発て、最近こういいの多いな
へーその食べ方が普通なんだ、でも俺はこう！では駄目なのだろうか。
- 518 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 06:39:31.96 ID:V0nU7lFB0.net]
- 「ほぐす」と「まぜる」の境界線をしっかりガイドラインでまとめてから争わないと
泥沼の展開になるゾ！
- 519 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 06:40:26.17 ID:2e5LedV20.net]
- これはカレーと違ってどっちでも食えるな俺はw
- 520 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 06:44:24.65 0.net]
- 混ぜないという選択肢があることを今知った
- 521 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 07:03:28.44 ID:1n3AZCeF0.net]
- 納豆菌のコロニーが砂粒みたいで
舌触りが悪いので徹底的に混ぜる。
粒が小さい方が食べやすいが
小粒納豆はまだ成長しておらず
コクがないので、大粒を砕いた
ひきわり納豆が好き。
- 522 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 08:02:36.69 ID:08c0Tvto0.net]
- >>506
パックより藁の方が発酵が活発で臭いが強い。
市販品の藁納豆は中にプラスチックを敷いていたりするから、本当に藁で発酵させているか怪しいです。
- 523 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 08:15:26.10 ID:08c0Tvto0.net]
- >>514
あの白い粒はチロシンと言うアミノ酸の一種です。難溶性で納豆をかき混ぜても溶けずに残ります。
- 524 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 08:22:35.69 ID:cBbeMCmt0.net]
- ニュー即でニュースと関係ない宣伝スレたてんなよ
- 525 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/04/22(木) 09:11:25.62 ID:d5kCLJ590.net]
- >>51
それ。
泡がたって豆の食感が落ちる
- 526 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 09:18:31.95 ID:2U0FpNjs0.net]
- 辛子は入れた方が納豆の風味がより引き立つ
- 527 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 09:18:50.47 ID:jWYhcbZU0.net]
- めちゃめちゃ混ぜる。徹底的に混ぜるためにそれ相応の容器とヘラを使うぐらい。
「何も入れない状態でひたすら時計回りに混ぜ続け粘り気が最高潮に達した状態と見て中心でヘラが立つぐらいにまで」→「練カラシを入れてさらに混ぜる」→「タレを投入してさらに混ぜる」→「ネギ等薬味は振りかける感じにして混ぜない」
この混ぜ方に拘り続け、小学生娘が給食の時間にやって注目されたと聞いて嬉しくなった
- 528 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 09:41:15.65 ID:08c0Tvto0.net]
- 子供の頃、必死に納豆をかき混ぜていたら、食べ物で遊ぶなと死んでしまった婆ちゃんに怒られた。
- 529 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 12:31:16.59 ID:mO8sYuvZ0.net]
- >>2
うむ
- 530 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 15:15:30.42 ID:TmRt3lc00.net]
- 混ぜない人がいることに驚いた
みんな混ぜるもんだと思っていた
勝手な思い込みに気をつけなきゃ
- 531 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 16:26:41.06 ID:A0EltQGu0.net]
- 小分けパックの納豆が、50gから減ってんだけど。筋肉への負担とか気にする重さじゃないんだからちゃんと詰めてほしい。
これこそプラの無駄遣いだと思うんだけど。
- 532 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/04/22(木) 17:06:40.70 ID:tpN2g8RQ0.net]
- 今は家族内でも個食系がデフォだし
50gは女子供には多すぎるんじゃ
もちろん本音は体のいい値上げだが
- 533 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]]
- ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
|
 |
