【札幌市】２６、２７日に秋刀魚が味わえる「まるごと根室直送市」サンマの炭火焼き(２００円) 「根室七星」も販売決定

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1 名前：ガーディス ★ mailto:sage [2018/09/23(日) 19:04:36.98 ID:CAP_USER9.net]: サンマの水揚げ量８年連続日本一の根室から直送した脂ののったサンマが味わえる「まるごと根室直送市」が２６、２７の両日、札幌市中央区北３西６の道庁赤れんが庁舎前で開かれる。

根室市や市内４漁協などでつくる「ねむろ水産物普及推進協議会」の主催で８回目。会場ではサンマの炭火焼き（１匹２００円）、イワシのつみれ汁（２００円）、ご当地グルメ「根室さんまロール寿司（ず　し）」（５貫６００円）などが販売される。今年は水揚げが好調なため、サンマの箱売り（２キロ１４匹入り）は１３００円と、昨年より千円近く安くなっている。根室産のブランドマイワシ「根室七星（しち　せい）」の販売もある。

残り：67文字/全文：353文字
https://www.hokkaido-np.co.jp/sp/article/231094?rct=n_hokkaido
2 名前：名無しさん＠１周年 [2018/09/23(日) 19:05:47.62 ID:AYvN9P+o0.net]: 食いたい
3 名前：名無しさん＠１周年 [2018/09/23(日) 19:06:07.02 ID:FQvsCSVE0.net]: サンマにはカボスと大根おろしだよな？
4 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/09/23(日) 19:06:44.87 ID:rB3M+FZc0.net]: 目黒のサンマってなんで高ブランドなの？東京湾のサンマとか食えたもんじゃないと思うけど
5 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/09/23(日) 19:08:10.03 ID:m84oS0IR0.net]: 根室七星（イワシ）

このがっかり感
6 名前：名無しさん＠１周年 [2018/09/23(日) 19:08:23.02 ID:YzCDB/gs0.net]: 根室七星なんて大仰な名前付けて
イワシごとき下魚にどんだけ吹っ掛ける気だよ
最近こんなんばっか
7 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/09/23(日) 19:09:28.06 ID:fd0hwWm90.net]: さんま食いたい。
缶詰めのしか食べてない。
8 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/09/23(日) 19:10:17.84 ID:tGRHVx5/0.net]: 缶詰めはうまいな
9 名前：名無しさん＠１周年 [2018/09/23(日) 19:11:30.00 ID:FQvsCSVE0.net]: 【味覚】さんまにかけると美味しい「かぼす」と「すだち」、どこが違う？

焼いた秋刀魚がおいしい秋の到来です。ところで大根おろしと一緒に添える柑橘類は何ですか？　すだち？　かぼす？　それともレモン？　

黄色いレモンはオールシーズンおなじみの柑橘類ですが、区別があやふやになりがちなのが緑色の「かぼす」と「すだち」。両者の違い、ちゃんと説明できますか？

■まろやかな酸味の「かぼす」
「かぼす」の主産地は大分県。全国に出回っている「かぼす」の9割以上が大分産です。ちなみに漢字では「香母酢」と書きます。大きさは手のひらにすっぽり入るテニスボールほど。独特の爽やかな香りとまろやかな酸味が特徴です。

特産地である大分では、毎朝の味噌汁に「かぼす」の果汁をたらしていただく家庭も多いのだとか。もちろん、お風呂に浮かべて香りを楽しむという手もあります。

■フレッシュな香りはじける「すだち」
一方、ゴルフボール大でコロンと小粒なほうが「すだち」です。こちらは徳島県の特産品であり、果皮が青い未熟果のうちに出荷します。

「酢橘（すだち）」という名前の通り、どこかライムに近い清々しい香りとさっぱりした酸味が特徴。これはレモンやライムの果汁に豊富で、「かぼす」には含まれていないエリオシトリンという成分が「すだち」にたっぷり含まれているためです。
サワーなどに好まれるのは、どちらかというと「すだち」かもしれません。

「かぼす」と「すだち」はどちらもユズの近縁種で「香酸柑橘類」に属します。これは一般的なみかん類と違って、酸味が強く生食には向かない柑橘類のこと。レモン、ユズ、ライム、ダイダイ、シークァーサーも香酸柑橘類の仲間です。

どちらも料理にギュッと一絞りするだけで、料理の味をいっそう引き立たせてくれる名脇役。

秋刀魚はもちろん、刺し身や天ぷらなどの揚げ物、これからの季節においしい鍋料理、サワー、ジュースなど幅広く利用できるので、旬のうちに色々な楽しみ方をお試しください。

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