- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/08/18(水) 09:02:27 ID:8Pz6Eaw30]
- 前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】
toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1276364765/
梅掲示板（画像ＵＰ）
8405.teacup.com/umeboshi/bbs
梅仕事まとめサイト
umeshigoto.seesaa.net/
- 501 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/30(月) 21:09:50.97 ID:3CxaAAHT0]
- >>498
今日スーパーに行ったら産直コーナーに青梅出てたよ＠福岡
生協で頼んであるから値段は見なかったけど。
小梅は先週から出てる。こっちは1キロ780円だった。
- 502 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/30(月) 21:29:47.12 ID:TzFncKZk0]
- 大阪だけど先週末からやっとイオンにも小梅と青梅が並びだした
例年より2〜3週遅れてると思う
5月はじめ頃からガラス瓶や焼酎、氷砂糖なんか並べて売る気満々の様子だったけど
梅が出てくるまで時間がかかったわ
- 503 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/30(月) 21:36:37.00 ID:RMQxLSg1O]
- 梅シロップ、漬けて3日後くらいに、瓶に余裕が出てきたんだけど
新しい梅と氷砂糖足してもおk？
- 504 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/30(月) 21:46:56.41 ID:TzFncKZk0]
- 発酵するから長期常温保存はオススメ出来ない
俺は味が変わるの嫌だから砂糖が溶けきった時点で火通して冷蔵庫で保存する
- 505 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/30(月) 21:55:30.36 ID:4BN8ZIBaP]
- 砂糖大目で火通して熟成もそれはそれで美味しいかも
- 506 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/30(月) 23:55:10.51 ID:wKD9jRuI0]
- >>503
イースト入れて発酵させてしまうという手もあるかと
大量に炭酸が出るので注意が要るけど
- 507 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 00:01:12.34 ID:be3CAzCJO]
- うん 今年は遅いね。気温が平年より低い日がずっと続いているんだよね。
梅ジュースは、梅と砂糖の量の15%の量のリンゴ酢を加えて発酵させない予定。ジュースは初めて作る。
- 508 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 00:04:45.32 ID:be3CAzCJO]
- >>503
梅を冷凍保存して飲み干す度に作れば？
継ぎ足しは発酵が進みそう。
- 509 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 01:55:40.19 ID:oUu1D3MI0]
- 去年、熟した小梅で漬けた醤油梅(梅醤油ではなく)が、
とろっとした食感で、すごく美味しかったから、
今年も漬けようと、小梅が熟すのを待っているところ。
あまり出回らないだろうから、しっかり店を巡回してないと…。
大きな梅で作っても美味しいけど、食感が全然違うんですね。
大きい醤油梅は、刻んでおにぎりに入れるのがおいしい。
もちろん梅の風味がついた醤油も使い勝手が良くて好きなんだけど、
うちではむしろ取り出した梅の方がメインだ。
ちなみに、うちでは醤油に漬ける時に、ちょっと昆布も入れます。
- 510 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 04:56:02.21 ID:be3CAzCJO]
- 醤油梅の評判いいね。
ずっと冷蔵庫に入れとくのだよね？
冷蔵庫の場所とるし味が好みじゃなかった。
- 511 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 05:08:02.66 ID:l6YT7Xib0]
- 自分も梅醤油つくってみたけど酸味がきつくて持て余してる
麹入れてもろみ梅醤油にしたらまろやかになるだろうか
- 512 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 07:02:23.43 ID:qFdUsNCw0]
- headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110528-00000083-mai-soci
(´･ω･`)・・・・
- 513 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 07:03:39.56 ID:kzLO3cwt0]
- どの食い物も汚染されてるから、しかたないよ。
- 514 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 13:17:12.38 ID:CPehNbT90]
- >>511
一年くらい熟成させたら丸くなるよ。
後は、煮切り味りん混ぜてかえし風にするか、軽く火入れして酸味を
飛ばすか、もしくは魚の煮物とか照り焼きとかの料理に使う。
さっぱり梅煮風に勝手になるから重宝する。
- 515 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 13:47:35.73 ID:hJd8STRsP]
- ぼちぼち店頭に並んできた
1キロ350円の南高梅と200円のアンズをゲット済み
- 516 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 17:38:48.45 ID:PKP5X6fA0]
- セシウムって雨降ったら流れ落ちるかな？
それなら収穫を少し遅らせようかと思う。
しっかり洗う方が確実かもしれないがw
- 517 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 18:20:30.85 ID:MRKrpBGq0]
- 昨日の風でやっと実が付き始めた庭の梅の木から実が落ちてるorz
青梅ってこれから大きくなるのかな小粒だ
- 518 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 18:46:13.14 ID:hJd8STRsP]
- 家の梅には7個しかなってなかったorz
ｱﾌﾞﾗﾑｼみたいなのが葉にびっしり・・・きもい
- 519 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 20:13:14.02 ID:YcE+Y8BU0]
- >>510
俺はずっと常温だった
まあ、あじが好みじゃないなら仕方ないね
>>516
そうじゃなくて、内部に残留しちゃってるはず
- 520 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 21:38:57.22 ID:PKP5X6fA0]
- 内部に入り込んでるのか。それはちょっと困ったな。
一番近い場所の測定結果だと基準には入ってるけど、3桁余裕だよ…
今年は諦めて取り寄せるしかないか。
- 521 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 21:41:45.96 ID:YcE+Y8BU0]
- >>520
まあ、食べてもそんな異常がでるもんじゃないけど
美味しく食えないよね
梅じゃないけど、今年は自家製のお茶の収穫諦めたよ……
- 522 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 21:48:38.65 ID:PKP5X6fA0]
- 気分的に気持ち悪いですよね。
東電に梅干し代を請求する裁判でもおこしますかw
- 523 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 21:52:00.44 ID:UlBRefBw0]
- なるほど。気持ち悪いのはID:PKP5X6fA0というオチか
- 524 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 22:21:03.62 ID:499j6Pf+0]
- 環境が変わったので今年は1kgだけ作ろうと思うんだけど、うまく出来るかな
少量だと難しそうな気がするんだけど、なんかコツある？
- 525 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 22:27:05.08 ID:Ifd63Hel0]
- >>521
梅よりお茶の方が遙かに影響が少ないと思うけど・・・
ま、人それぞれなんだな。
- 526 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 22:43:36.04 ID:MRKrpBGq0]
- 植物によって違うんだよね
やっぱり新芽とか果実とかは影響出やすいのかな？
野菜だとナス系でピーマンとかトマトとかしし唐とか唐辛子とかは
汚染された土でも影響でにくい実験結果あったよな
- 527 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 22:43:44.52 ID:YcE+Y8BU0]
- >>524
別に普量に見合った容器でやれば普通にできるんじゃない？
- 528 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/05/31(火) 23:20:57.83 ID:Ifd63Hel0]
- >>526
なんか植物がカリウム好きかどうかみたいだけどねｗ
お茶はそのままかじる訳じゃなく、成分水溶液を飲むんだから
溶解する分量なんてたかが知れている。井戸水と同じくらいじゃね？と思うが。
台湾の斜里山ウーロン茶の方が支那から飛来する放射能が多い希ガスｗ
それでも自分は梅仕事を変わらずするよ。今年は豊作♪ ＠神奈川東部
- 529 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 01:27:28.63 ID:y2ayw2lk0]
- 福島近郊で出ても別に西日本のほうから買えばいいだけでしょ？
地元の人には言葉もないけどねぇ･･･
- 530 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 01:52:12.10 ID:gIiR73090]
- >>524
ジップロックつかうといいかも
- 531 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 01:54:25.47 ID:zEf0duo/0]
- >>524
塩分高めで殺菌きっちりやれば普通にできると思うが
さすがに砂漠地帯とかアラスカとかだと環境違いすぎるのでどうなるかわからん
- 532 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 01:57:18.84 ID:zEf0duo/0]
- >>528
茶は摘んだ後、加工前に洗っちゃいけないんじゃないっけか
菜っ葉なら気が済むまで洗えばいい
神奈川産の梅なら昨日、梅酒にしたよ
- 533 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 02:22:55.89 ID:Ivhau0vH0]
- ＜台風２号＞青梅の落下被害１２億円 和歌山・みなべ町など
台風２号による風雨で、南高梅の産地・和歌山県みなべ町などで、収穫期に入った青梅の実が大量に落下する被害が出た。
県とＪＡみなべいなみ（同県みなべ町）の試算では、今年見込んでいる総生産量の約２割が出荷できなくなり、被害額は１２億６０００万円に上るという。
同ＪＡによると、青梅の出荷は３０日に始まったばかり。強風で枝が折れ、３割の実が落ちた梅農家もあるという。
また、実が落ちなくても、表面に傷が付いたものが相当数あるという。ＪＡ担当者は「落ちなくても出荷できないものは多い」としている。
和歌山地方気象台によると、みなべ町に最も近い観測所がある白浜町では３０日未明、最大瞬間風速２５．７メートルを観測した。
県によると、０９年５月末にも強風で梅やモモに約７億円の被害が出たが、この時期の台風被害は珍しいという。
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110531-00000076-mai-soci
最悪のタイミングの台風のせいでかなり値上がりしそうだ。
- 534 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 02:49:59.01 ID:zEf0duo/0]
- 風強かったもんなぁ
うちの庭のは一個も落ちてなかったので
相変わらず一個だけで塩漬け状態…
- 535 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 05:23:42.86 ID:vmRCjdGq0]
- セシウムに台風、今年も梅被害出たのか・・・
去年は季節外れの寒さのおかげで大損害だったみたいだし
梅農家は大変だな・・・
- 536 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 07:25:32.43 ID:HqpGwxAK0]
- 値上がりで済むならいいんだよ。
一番ありえるのは優先予約してある農園から
発注量の縮小依頼のメールがくる事だ。
信頼出来る農家なんてそうそうないし、
今の時期に他をあたろうにも、台風でパァになったあとなんだから、
今年は入手自体が困難ってことになる。
- 537 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 16:06:30.56 ID:GYOfCQj30]
- おのれ風めぇえええええええええええええええええ
- 538 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 16:52:23.74 ID:zEf0duo/0]
- セシウムは全然気にならんよ
梅干なら最短でも半年は漬けたままだろ
むしろそういうの気にして農家が外で作業時間控えたりすると
ちゃんとした出来の出荷が減りそう
- 539 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 17:35:23.31 ID:HWcZd+9W0]
- >>534
去年も春にものすごい強風が吹いて、いろいろ梅に影響あったよなあ…と思って遡ってみたら
3月下旬だったんだよね。今年も受難だねえ
- 540 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 19:20:37.25 ID:m3SFWzQ90]
- >>533
昨年は花が終わって極小の実がついたところで思い切り冷え込んで凍ってしまったんだっけ。
天候には逆らえないけど、むずかしいもんだなあ。
- 541 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 21:30:19.84 ID:SSZbC+2x0]
- 梅酒、梅干、ぬかづけ、湧き水。
もう放射能からは逃げられないよ。
- 542 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 21:53:47.71 ID:zEf0duo/0]
- >>541
いいからとっとと日本出てけよ
- 543 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 21:59:43.89 ID:SSZbC+2x0]
- >>542 なんでおまえに出て行けとかいわれなきゃならないの？
お前、住所どこ？
- 544 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 22:01:13.03 ID:SSZbC+2x0]
- ああ、今はＩＤから住所がわかるらしいから調べるわ。
- 545 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 22:04:15.18 ID:eAMo9zJa0]
- ゆとり文系馬鹿ﾁｭﾌﾟだもの
- 546 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 22:05:09.46 ID:SSZbC+2x0]
- IPアドレスから住所を特定してGoogleマップで表示するフリーソフト「IP Locator」
news4vip.livedoor.biz/archives/51725360.html
- 547 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 22:06:58.83 ID:Nwv0jOSl0]
- >>544
結果出たら報告してね☆
- 548 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 22:10:50.59 ID:SSZbC+2x0]
- 今、３０００人がお前ん家探してるから。
- 549 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 22:36:43.50 ID:sdMM2tjC0]
- そろそろ結果出た？ｗ
- 550 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 23:14:25.27 ID:Ivhau0vH0]
- >>546
それウィルスくっついてくるよ。
奥深く入ってるから気を付けてね。
- 551 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 23:36:18.70 ID:HWcZd+9W0]
- >>543
お前、どこ中？っていうの思い出したw
- 552 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/01(水) 23:59:19.54 ID:hiQSxoCs0]
- こんなところで自己紹介して発狂しているから忙しいんだなキチ石川爺ィｗ
梅は色キチにも下品ゲスにもブサにも効かねーぞｗ、蝦夷のクサレジジイ！ｗ
- 553 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 00:28:34.81 ID:CSkznQ0u0]
- >>541
肝心の 空気 忘れてるぞｗ
- 554 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 00:46:57.64 ID:uF0UmbnG0]
- >>529
西日本は中国から飛んでくる黄砂の汚染物質（韓国の発表だと放射性物質が
付着してたらしいけど）でやられてるよ
結局どこの買っても一緒だよ
気にしたらおしまい
- 555 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 01:10:28.32 ID:sQrOpQTj0]
- 今年は2キロだけ2Lくらうの大きい南港を取り寄せて
塩はどうしようかな
12くらいでやろうかな
去年の一便丸まるあまってるんだけど
これは失敗だったんだよね
身がほとんどないようなだめ梅だったのを無理やりつけたから
これはもう破棄してしまおうか便がないし
- 556 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 01:20:01.48 ID:CSkznQ0u0]
- 梅干作りには毎回4Ｌで大きいサイズで作る
大きいサイズの梅で皮が破れずふっくら仕上がるとすごいうれしいよｗ
小さい梅より果肉いっぱいで好きだ〜
贈答用にしても喜ばれるし
- 557 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 01:27:34.73 ID:djccAJgK0]
- >>555
ずいぶん汚い誤変換だなｗ
- 558 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 01:56:19.84 ID:Ckxw5SHH0]
- >>554
まだ居座ってるのか、さっさとでてけよ
- 559 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 08:13:31.96 ID:5Gumw3ec0]
- いつもの梅干し用の梅は今月中頃なので
すでに漬けている人がうらやましい
今は漬け樽洗って待ってます
- 560 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 12:21:53.68 ID:wE1SFiSqP]
- 梅シロップ 去年作らなくなかったら
梅を買うタイミングを忘れた・・・。
古城はそろそろ買うタイミングかな・・・。
３キロ２８００円・・・ウムー・・・。
- 561 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 12:28:27.71 ID:wE1SFiSqP]
- ひどい誤字だな まあ いいや（チラシ裏）
- 562 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 13:11:37.60 ID:AmIqLNc70]
- >>1の掲示板見るとどれも美味そうだなあ
- 563 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 17:49:31.83 ID:l9N4P0TO0]
- 昨年は干してる最中にパンクする梅があってショックだったな。
- 564 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/02(木) 22:10:39.55 ID:CSkznQ0u0]
- 中国産だったんじゃねーの？
- 565 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 08:33:56.93 ID:PAH7JUoL0]
- 今年は小梅を5kg漬けました
ついでに梅のはちみつ漬けと梅醤油も
- 566 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 09:22:44.49 ID:ogpNt7Ql0]
- よーし梅買いに行くぞ
セラーメイトと蜂蜜と焼酎を注文済みだからな
もう作らざるを得ないw
- 567 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 09:31:50.46 ID:7RcbWmCQ0]
- >>566
ｶﾞﾝｶﾞﾚ！
- 568 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 16:30:34.34 ID:r/GEEX/20]
- 梅ジュースも漬物器でプレスしてみたら
半日でジュースが出て液に隠れるようになってた
塩漬けにした小梅もバッチリ
- 569 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 18:22:17.17 ID:t2XMwKaJ0]
- たまたま見てた今日のレディス４が梅特集だった
レンジで梅ジャムは煮るより楽そうだな
www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/backnumber.html
- 570 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 20:29:33.78 ID:gazKR8lf0]
- 去年から漬けてた梅酒を違う瓶に入れ替えて、元の瓶は洗わずそのまままた新しく作るのはあり？
消毒する手間が省けてオススメ、と書いてあるのを見つけてどうかなって思って。
- 571 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 20:47:53.00 ID:v/Xmftib0]
- カビが生えるかどうかは環境だと思うな
冷蔵庫保存してる梅はカビたことないけど
常温でジメジメしてたところに放置した梅はいつの間にかカビカビになってた
湿度が低く、涼しいところで保存出来るんならカビの心配しなくていいんじゃね？
- 572 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 20:49:14.42 ID:3Kbbl/OJ0]
- ありな人にはありで
無しな人には無し
- 573 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 21:15:11.29 ID:tSg6NgwP0]
- 普通洗うと思うが
好きにして
消毒めんどくさいのでしょ
他所の家などどうなろうと知らん
- 574 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 21:23:50.26 ID:XE0CPVb40]
- >>504
醗酵するとシロップに微妙な酸味風味がでて旨いと云う事に最近気がついた
酵母の働きで色々健康に良い成分が生み出されて良いのではないか知らん？
さて4年前の梅干そろそろ底が見えてきた3年ものを出すとするか
寝かせると15％塩分でもさほどしょっぱくないんだよね
- 575 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 22:18:51.39 ID:gazKR8lf0]
- やっぱりいつも通り消毒します。
ありがとうございました。
- 576 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 22:57:35.28 ID:r/GEEX/20]
- うちでは洗うけど、消毒はしない
その程度でだめになるような軟弱な梅酒なぞ、うちには必要ない
- 577 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/03(金) 23:44:13.01 ID:bh6NgJ4m0]
- >>576
漢だな
- 578 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 15:59:09.44 ID:GIL27PxW0]
- 去年ジップロックで漬けと楽しかったから、今年はバケツと漬物袋で漬けようと思います。
梅6kgだと、何リットルくらいのバケツ買えばいいんでしょう？
- 579 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 16:09:23.47 ID:yskt0U2O0]
- 白加賀4kg (σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!
さて瓶を洗って漬け込むか
- 580 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 17:36:49.70 ID:yHQKpLMn0]
- 南高梅は出回ってきたが、完熟がない
まだ早いのか
- 581 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 17:41:48.41 ID:BCFbef4C0]
- 白加賀3kg 南高6ｋｇ購入
地味な作業開始だｗ
- 582 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 18:00:05.01 ID:LmkrM+CP0]
- 塩梅（干して塩漬けしたもの）をもらったんですが、しょっぱすぎてそのままでは食べられません。
そのままパリパリ食べたら元気出るよ、ともらったのですが。
梅酢と赤紫蘇を足して梅漬けっぽきしてみたのですがまたまだ余ってます。
他に何か再利用できるのがあったら教えてください。
- 583 名前：487 mailto:sage [2011/06/04(土) 19:00:11.98 ID:i4eXylHI0]
- >>499
遅レスですまん
そのやり方でやってみようと思うさんくす
- 584 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 20:17:16.13 ID:tF/curc10]
- すみません、土用干しした後の梅を瓶詰めしたいのですが。
５Ｌの梅酒用のビンに入れるには、何キロの梅を作ったらいいのでしょうか？
- 585 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 20:40:34.63 ID:K7u5VcGx0]
- >>582
ご飯に炊くとき1粒入れてみたら？
ほとんど塩っけ感じなくなるよ
- 586 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 21:18:07.14 ID:y8iDm49H0]
- 梅シロップってパルスイートでもできる？
甘いのは好きだけど太りそうで･･･
- 587 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 21:26:13.81 ID:LmkrM+CP0]
- >>585
なるほど！これからそうします。ありがとう‼
- 588 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 21:28:23.27 ID:yHQKpLMn0]
- >>586
太ればいいじゃない…
- 589 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 21:37:37.21 ID:y8iDm49H0]
- (； ・`д・´) ﾅ､ﾅﾝﾀﾞｯﾃｰ!! (`・д´・ (`・д´・ ；)
- 590 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 21:52:40.83 ID:HNMc44GI0]
- >>586
出来るかどうかバシラーになって。
- 591 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 22:01:38.41 ID:y8iDm49H0]
- えー・・・
でもパルスイートは甘みが強いから
砂糖1kgに対して量は3分の1くらい？
つまり350gとか・・・
1kg分もパルスイーと入れたら甘過ぎそう
砂糖でいいんだけどね
カロリーがね･･･
絶対食べ過ぎちゃうし
- 592 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 22:05:21.69 ID:nu5Sqbx1P]
- 砂糖より合成物のパルスイート
の方が体にいいのかな・・・
カロリーがカットされるのは間違いないだろうけど。
梅酒ならラカンカ（原型品）を使うことは出来そうだけど。
- 593 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 23:02:20.54 ID:48+u0xFt0]
- >>591
砂糖は甘くするためでなく、浸透圧で梅のエキスを抽出させるために使う。
防腐剤の役目もある。それでも条件によっては発酵しちゃうけど、
それは大抵エキスの出が悪くて、シロップに実がしっかり漬かってないから。
PCなんだからパルスイートのページ見たらいいのに。
サワーなら載ってたよ。
www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704500/704394.asp
ちなみにシュガーカットの公式でも梅酒など紹介されてるけど、
砂糖に比べたらエキスの出が悪いのと、とにかく低カロリー重視だから
味の良さも求めたいなら砂糖と甘味料半々で作ったらと書いてあったよ。
- 594 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/04(土) 23:11:21.12 ID:VwfFu8Ql0]
- >>578
ここの一覧表見ると１０L位は必要なんじゃないかな
www.joyfulhonda.com/homecenter/umegoods/ume_goods.htm
>>584
上のリンクによると出来上がりは約半分になるそうな
- 595 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/05(日) 00:24:09.97 ID:2fz0WlYl0]
- つうか全糖梅シロップを太るほど飲むってどんだけよ？
てかそんだけの量を作れるもんかね？
- 596 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/05(日) 00:31:00.04 ID:wMFv2YzW0]
- >>593
発酵させればダイレクトに梅サワーができそう
- 597 名前：５８４ mailto:sage [2011/06/05(日) 00:58:18.12 ID:rFPJNqy50]
- >>594 ありがとうございました
- 598 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/05(日) 01:01:15.47 ID:6reg+WqF0]
- いつも大きい梅で梅干作ってたけど
今年はお弁当用に、小梅に初挑戦。
大きい梅と同じ感じで漬ければいいのかな？
- 599 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/05(日) 03:31:05.94 ID:FlDAhCvE0]
- >>578
5kgなら10L樽でいけるけど、6kgは収まらないと思うよ
6kg漬けるなら15L樽にしておくほうが安全
- 600 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/05(日) 07:26:37.41 ID:pVfIvm+H0]
- >>598
感じとしてはまったく同じでいいですよー
ヘタ取りがの手間が多少ふえるけど
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