一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 162日目

1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/05/06(月) 12:55:40.89 ID:KOJ01Tqa.net] 現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって 困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい） お約束 様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう （そういう時は華麗にスルーで） 前スレ 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 161日目 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1546866823/ 139 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/04(火) 23:45:48.38 ID:/f2dUKJX.net] 自分がよく アクアパッツァにしよかなと思う魚は カサゴ めばる 金目鯛 きんき のどぐろの小型 クロソイ このへんかな めばるに関しては釣りバカのドラマで ピリ辛味噌煮込みってやってたけどあれも美味しかったな 煮付けとアクアパッツァしかなかった中で新しいレパートリーが増えて良かったなと 140 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/04(火) 23:48:38.91 ID:OCkYxQSR.net] ブイヤベース・・・鯛使うならね・・・って話。 >>137 使った方が良いよ。 料理本やwebのレシピ見ても出汁使ってるよ。 出汁使わないと出汁のない味噌汁みたいな感じになるんでないのかな？ アクアパッツァは素朴な料理だから金はかけない方が良いよｗ ブイヤベースは高級な料理だから具に拘って作った方が良いと思う。お金に余裕がある人向き。 ちなみに私ムラサキ貝（ムール貝）は嫌いなので代用品として浅利を使います。 海老はブラックタイガー、あとはイカぐらいかな。 141 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/04(火) 23:51:50.61 ID:OCkYxQSR.net] >>139 ホウボウは？ あれ使いなよ。美味しいよｗ まあ安い魚なら何でもいいのかな？　アクアパッツァは。 メバルうかうなら黒鯛とかもありなのかな？ 一緒のとこに居るから・・・ 142 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/05(水) 00:00:22.33 ID:mRWwTrJR.net] 使った方が良いよ。 料理本やwebのレシピ見ても出汁使ってるよ。 出汁使わないと出汁のない味噌汁みたいな感じになるんでないのかな？ アホやろお前w 出汁 笑 143 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 00:04:19.35 ID:DcS5a8zJ.net] >>141 ホウボウもアクアパッツァ向きのお魚よね ホウボウも使いまっせ 144 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 00:14:13.83 ID:DcS5a8zJ.net] >>140 そうなんだね 自分は雑誌に載ってたアクアパッツァの日高シェフの元祖・アクアパッツァのレシピずっと参考にしてて カサゴ（魚は好きなものを） ミニトマト にんにく オリーブオイル 水 塩 フレッシュバジル で作るというやつね これアサリなしでもいけるレシピなんで重宝してて もちろんアサリあるときはアサリ使うんだけど アサリ使うやつも日高シェフのレシピにしてて（アクアパッツァならアクアパッツァだろと） それもだしは入ってない 色んなレシピあるみたいだけどね 自分は基本的には日高シェフのレシピで十分美味しくいただけてる あとはトマトの種類増やすと美味しいよ ドライトマトプチトマトふつうのトマトに缶 全部じゃないけど必要に応じてミックスで使うんだ 椿山荘のイルテアトロってとこに勤めてた知り合いに切り身を使ったアクアパッツァ習ったときに教えて貰った 145 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 00:18:02.35 ID:DcS5a8zJ.net] まあ塩気にアンチョビ使うときはアンチョビで足りるよね 146 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 00:38:26.20 ID:6U6pjnGX.net] 出汁を使うかどうかは自由です 本場ではどうだろうと 美味しいかどうかは食べた人が決めること ただ出汁を使わなければ美味しくならないと 決めつけるのはどうかと思います 出汁を使わない素朴な味も良いものです 147 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 00:39:38.73 ID:m7bVJh9u.net] >>144 確かに出汁の問題は人それぞれ国それぞれなんだな。 クロアチア、イタリア、フランス、スペイン、イギリス、北アフリカ、ギリシャなどなど・・・ 作り方違うんだよね。 ただし、基本は一緒。 ニンニク、オリーブオイル、塩・胡椒、ハーブ類、白ワイン。 これは共通なんじゃないかな。 私はハーブ類はブーケガルニは必ず使います。 フランス料理では出汁類には必ず使うんだけど、フランス料理の本を参考にハーブ類を使っています。 臭みは結構とれるんだよね。しかも出汁に使う食材の個性は損なわないという・・・・ 148 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 01:00:29.27 ID:DcS5a8zJ.net] >>147 私一応アクアパッツァの話だと思ってたからイタリアンの話をしてるんだと思うんだけど クロアチアとかギリシャフランススペインだとイタリアのアクアパッツァに相当する料理ってなんて名前なの？突然色んな国の名前出てきてびっくりだよ あと北アフリカってどこの国のこと言ってるのかな？チュニジアなの？モロッコなの？エジプトなの？ 私あんまりもの知らなくてさ ごめんね あとフランス料理では出汁って言うのかな 魚のフォンとかフィメドポワソンって言い方したりしない？ こっちも物知らずで申し訳ないんだけど そういえばあなたはさっきのレスでアクアパッツァに本だし入れるとか書いてた人と同じ人なの？ だったら出汁って言い方するってことはアクアパッツァに本だし入れて フランス料理にも本だし入れてブーケガルニ足してるってことなの？ マジか 面白い世界だね 新鮮だよ 149 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 01:08:48.70 ID:9NNPS1hA.net] 何深夜に一人で盛り上がってんの 150 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 01:09:15.78 ID:/uS9cpEL.net] >>147 お気に入りのフランス料理の本教えて欲しいな あとブーケガルニに使ってるハーブは何？ 151 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 01:09:53.41 ID:/uS9cpEL.net] >>149 二人の知ったかぶりが醜い争いしてる 152 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 01:16:43.91 ID:/uS9cpEL.net] アクアパッツァイタリア料理なのになんかいきなりフランス料理の料理の手法の話されてもわからんし フォンだろうが出汁だろうが 俺のアクアパッツァには入れん 153 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 02:31:34.20 ID:m7bVJh9u.net] >>148 www.heinz.co.jp/products/s-selection/03.html こんなの使ってたら金かかってしうがないじゃん。 安く済ませるには本だしで十分だよ。 特にそのままヨーロッパの料理真似することないじゃん。 こまけえいことはどうでも良いんだよ。 フォンは訳せば出汁でしょ。 ブーケガルニはS&Bのブーケガルニ 中身はセロリ、ローレル、パセリ、タイムと記載されています。 いいじゃんべつにイタリア料理にフランス料理の技法使っても。 国や個人ではブーケガルニに何を使おうと自由だし。。。 私は近所のスーパーで手に入るものを使用しているだけ。 北アフリカは地中海のヨーロッパの影響もあるからアクアパッツァは似たようなの作ってるでしょうね。 154 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 03:39:18.74 ID:lt5BObCT.net] 王家の輿入れで交流あるよ 手づかみだったフランスが、イタリアから嫁もらってナイフフォーク導入したとか 155 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 09:45:20.43 ID:p2nTskZm.net] >>153 本だしさんは今後もアクアパッツァに本だし入れて作ってればいいよ そういうレシピもあるだろうし みんな本だしさんの料理食べる必要ないし なんか急に各国の料理の手法がとか言われても？？って感じ 日本人の一人暮らしの家庭料理なんだから全然どうしたっていい それこそアクアパッツァも 本だしさんが個人的に本だし入れるってだけでしょ？ 誰がどういうアクアパッツァ作っても良くない？ 156 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 09:46:32.77 ID:p2nTskZm.net] >>154 そういう話スレチだしやめてほしいわ 始めたのお前じゃねえけど 全員知ったかすんなうざいって感じ 157 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 09:47:40.22 ID:m7bVJh9u.net] >>150 図書館で借りた本でフレンチだと「人気のビストロフレンチ」と「母から娘へフランスのレシピ」と「ル・コルトンブルー」 イタリアンでは「初めてのイタリア料理（これは本屋で購入）」「LA BETTOLA 落合務のイタリアン」「とってもかんたんイタリアン」 その他は「食べるスープ」 辺りかな・・・・ 「初めてのイタリア料理」以外はすべてスキャナーで電子化しました。 フランス料理本で一番わかりやすくそこそこ美味しい物が作れるのは「人気のビストロフレンチ」、日本人シェフたちの レシピだから親しみやすい。 158 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 10:34:11.50 ID:m7bVJh9u.net] webだとこのシリーズが好き https://www.youtube.com/watch?v=AuqPnFzOrEY&list=PLVwv718MINxXoeSlUgujc0057V8hRHUwb 159 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 11:39:25.92 ID:DhgS3ckL.net] 別に美味しければ何が正解とかは無いけど知識は多い方がいいわな 160 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 11:48:34.68 ID:bAG8UlZS.net] 魚まるごとで十分ダシは出るから特に入れないな アサリ入れる時は特に にしてもあれは蓋してがーっと煮てれば出来上がる素敵な料理だ 161 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 12:07:11.66 ID:H0veUc/r.net] ID:m7bVJh9u 他人の言葉や本を引用するだけで間違いを突っ込まれると逃げるんだな 162 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 13:16:11.85 ID:bAG8UlZS.net] なんつーか、アクアパッツァ作ったらアサリが砂噛んでてジャリジャリ言うような気分 163 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 14:47:25.39 ID:INb1z6E1.net] チキンhttps://video.twimg.com/amplify_video/966195170671824896/vid/720x720/0qgg0PF_BXPO1_4D.mp4 164 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 15:06:22.52 ID:m7bVJh9u.net] >>163 チキンのパエリアかい？ 旨そうだねｗ 165 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 15:17:37.89 ID:m7bVJh9u.net] フランス料理の本見ていて「野菜と豚肉のテリーヌ」でも作ろうかなあと思っていてポワロー（葱）を検索したら やたら高いでやんの・・・ スーパーで売ってる普通の長ネギで代用してもよいのかな？ 166 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 15:21:45.42 ID:euoXu6x5.net] >>165 こんなの使ってたら金かかってしうがないじゃん。 安く済ませるには本だしで十分だよ。 特にそのままヨーロッパの料理真似することないじゃん。 こまけえいことはどうでも良いんだよ。 167 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 15:27:16.65 ID:XwTDVkiM.net] ポワローの代わりに本だし？ 168 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 16:31:34.76 ID:9NNPS1hA.net] テリーヌなんて冷蔵庫にある適当な食材固めればいいんだよ 169 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 16:34:29.83 ID:SfWkIh/s.net] 下処理した野菜、出汁、ゼラでテリーヌなんて簡単だよな 正直テリーヌは見た目だけ、どこのレストランで食べてもいつも美味しいとは思わないわ 170 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 17:58:24.59 ID:6fEsvC6x.net] ヨーカ堂のチラシ見てたらジャージャー麺が旨そうだったから作ろうと思って生協で生ラーメン買って来たぜ 初ジャージャー 171 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 18:11:56.05 ID:m7bVJh9u.net] >>169 ジュレは市販のコンソメブイヨン使えば美味しくなりそうだけど。。。 172 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 18:13:43.24 ID:VAETy+PR.net] >>170 じゃじゃ麺？ ジャージャー麺？ 173 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 18:15:22.00 ID:m7bVJh9u.net] まあイタリア料理最強ということで・・・・ コスパでねｗ たまにはフランス料理もいいかなあと思っていたんだけどね。 今度貯金してヘルシオでも買うかと思っています。中古でもいいので。 オーブンがあるのとないのでは料理の幅がかなり違うよね。 174 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 19:25:08.11 ID:9NNPS1hA.net] 料理が趣味とかじゃなくてもスチームオーブンかコンベクションオーブンはあったほうがいいね ながら料理は自炊向き 175 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 19:32:48.08 ID:9NNPS1hA.net] あと惣菜の揚げ物温めにも使えるしね スチームオーブンでレトルトパウチや缶詰を温めるなんて使い方もある 176 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 19:57:34.39 ID:m7bVJh9u.net] >>175 缶詰は缶のまま温めるの？ 177 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 20:09:05.18 ID:9NNPS1hA.net] >>176 そう 俺は缶詰もレトルトも買わないからやったこと無いけど 電子レンジと違ってそういう事もできますって話ね レトルト温めとかはヘルシオ公式でも地味にアピールしてたりする https://jp.sharp/range/difference/images/sub06-3.png 178 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/05(水) 20:16:13.88 ID:LKevmT6y.net] >>172 ジャージャー麺？ 美味しかったわ 夏はやっぱり麺だねっ！ 179 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 08:01:10.37 ID:Tqm0QUuz.net] いつ開封したかわかんないハムが変な臭いしてたけど食べた これから食べ物が傷みやすい季節になるから お腹を慣らしとかないと 180 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 09:07:09.72 ID:lmJUbv2e.net] >>178 私はジャージでカップ焼きそば食った ジャージ麺だ！ 181 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 09:55:23.78 ID:gEILydJ+.net] >>179 >お腹を慣らしとかないと 待て待て待てヲイ 182 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 09:56:48.70 ID:mRzrsXLC.net] いまは保存料添加されてるし、冷蔵保存なら季節なんてあまり関係ないけどね 183 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 10:10:07.26 ID:lmJUbv2e.net] >>181 しかし、前もって発酵食品を体に入れておくのは大事だよ 184 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 10:20:26.38 ID:UKmC1qY6.net] 体に良いものは発酵と呼び 体に悪いものは腐敗と呼ぶ 185 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 10:52:52.66 ID:jGuyh7gk.net] 腐ったもん食ったら腸内細菌のバランス崩して抵抗力落ちるだけなんだよなあ 186 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/07(金) 14:17:12.16 ID:8BRxDht1.net] ジャージャンメンなんだよな本当は。 ジャージャーなら、豆板醤がトウバンジャーになっちゃう。 187 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 15:15:18.81 ID:jGuyh7gk.net] 戦隊ヒーローかな 188 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 15:51:14.01 ID:lPH3LrhJ.net] トウバンジャー vs. 坦々MEN 中華大決戦 189 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 15:53:12.18 ID:H42dUFej.net] あーなるほど 漢字で見たらわかる ジャージャー麺って大体カタカナで表記されてるもんね 今度からは通ぶってジャージャン麺て言うわ 190 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 19:06:26.19 ID:KqOuZYMG.net] わしはニンニク肉味噌とキュウリの「じゃじゃ麺」が好き 岩手の郷土料理？かなんかで、食べ終わったら皿にツユ入れてスープにして飲むオマケつきのやつ 191 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/07(金) 19:30:16.60 ID:YRXOQ5M1.net] >>190 盛岡の「じゃじゃ麺」は有名じゃんｗ 東京で食べれるとこないかなあ？ 192 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 13:39:59.19 ID:lMh2+6OE.net] 今日のお昼 ビーフシチュー＆チキンバターライス iup.2ch-library.com/i/i1995556-1559968707.jpeg 193 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 13:58:26.98 ID:TE0FRVsD.net] ご飯の盛りつけが変じゃなければ合格 194 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:09:51.25 ID:lMh2+6OE.net] そこはご愛敬と言うことで・・・ 195 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:11:17.27 ID:+VXfkJ9j.net] 真上から撮るなよ 196 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:14:18.61 ID:lMh2+6OE.net] 背景が写るから駄目ｗ ネットでupすることはできない 197 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:18:15.97 ID:hwTyrVIH.net] 手作り？ ちゃんとパセリまでかけてて十分美味しそうよ 私ならここぞとばかりに野菜入れてなんかもう汚くなるw 198 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:39:40.04 ID:lMh2+6OE.net] 半年ぐらい前作った、エッグマフィン iup.2ch-library.com/i/i1995562-1559972218.jpg 次の日の朝作ったエッグベネディクト iup.2ch-library.com/i/i1995563-1559972344.jpg 199 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:43:06.18 ID:vD6vI441.net] 画像晒しスレでやれ 200 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:46:53.33 ID:dgt5/FVM.net] いや、ここでもいいんじゃないの一人暮らし飯なんだろうから 201 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 14:49:16.14 ID:lMh2+6OE.net] 言葉だけじゃ伝わらないこともあるじゃないの。。。。 202 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 15:04:32.66 ID:lMh2+6OE.net] 貯金してこんどは調理器具買おうと思っています。 フードプロセッサ、電子スチームオーブン、圧力鍋、T-Fal（取っ手の取れるｗ）などなど・・・・ 203 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 16:22:10.47 ID:ht2YNV/D.net] >>199 > 画像晒しスレでやれ テンプレをよく見てね >>1 > もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです > （写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい） ただ画像だけだと、「汚い足」の写真をいつも貼る人がいたからソッコーでNGしてるな （今回は他の人の肯定的なレスがあったから開いてみたけど） 204 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 17:50:54.08 ID:dgt5/FVM.net] 今日の東京は曇りだけど蒸し暑い 初そうめんにした 205 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 20:22:28.78 ID:ktqVY8Ok.net] 不思議なのが、 出来上がって焼くだけの市販の餃子って、 何でどれも皮が薄いんだろな 王将の餃子って書いてるからてっきり店と同じのが入ってるかと思いきや… 加熱済みなら、もっとピザ並みに厚くても良いのにな 206 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/08(土) 20:32:45.53 ID:lMh2+6OE.net] ホワイト餃子もそうだよね・・・確か・・・ 皮は厚い餃子だよ。 冷凍されて売っています。 207 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/08(土) 23:52:49.87 ID:EerI5mby.net] >>202 圧力鍋よかスロークッカーオススメ。 スロークッカー買ってから、圧力鍋お蔵入り。 フープロよかスティックブレンダーオススメ。 洗うのめんどいから。 オーブンはスチームである必要があるかどうか、コンベクションオーブンでもいいかもね。 取っ手の取れない選択肢をしたわ。 https://i.imgur.com/ggQmuvk.jpg などなど・・・・ 208 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 00:59:08.68 ID:ZNC9zbbl.net] 電気圧力鍋はいいぞ たいていスロークッカー機能も付いてるからね その分価格は上がるけど 209 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/09(日) 01:25:58.31 ID:XHd3XJ6j.net] 圧力鍋もいいがシャトルシェフもいいぞ 210 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 02:38:54.49 ID:Z3TiYhnj.net] 結果 土鍋最強になる流れ 211 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 04:08:23.16 ID:U4Y6uZZP.net] 電気圧力鍋欲しいけど、スロークック時にどの程度の消費電力なのか気になる わりと電気食いの気がする スロークッカーが内釜に加熱機能あったらいいのに 212 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/09(日) 07:54:49.06 ID:UMcaVKd4.net] そっか圧力鍋持ってなければ、電子圧力鍋という選択肢もアリですね。 213 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 07:56:27.36 ID:oUGUNRaB.net] やっぱりスロークッカー良いんだ 買おうか迷ってたんだけど買おうかなー 214 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 08:30:47.29 ID:ZNC9zbbl.net] >>211 なんでそう思ったのかわからんけど 一般的なスロークッカーよりも電気圧力鍋の方が蓋とか分厚くて密閉性高い作りになってるから 外に逃げる熱量も少なく、温度維持のための電力量も少ないと推測できる 215 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 08:46:00.27 ID:Mui4gHsi.net] >>214 ごめん保温調理鍋(シャトルシェフみたいなの)と勘違いしてたわ スロークッカーよりは電気圧力鍋だわな 長時間の煮込みでそんなに電気代かからないなら買おうかなーインスタントポット 216 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 08:57:53.04 ID:ZNC9zbbl.net] >>211 最後の行の意味がやっとわかった気がする シャトルシェフみたいな保温調理鍋とスロークッカーを混同してるのでは 電気代については炊飯器の保温の電気代が1時間0.5円ぐらいだから 保温より維持温度の高いスロークック時で単純に倍と仮定したら1時間1円くらいじゃね 沸かすときについては電気圧力鍋の勝ち試合なので無視 217 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 09:02:25.24 ID:ZNC9zbbl.net] >>215 あーリロードしてなかった インスタントポット持ってるけどいいぞ 俺はこれでごはん炊いたりヨーグルト作ったりもしてる 218 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 09:10:55.10 ID:Mui4gHsi.net] そうそう、勘違いしててね。 anovaも買った今、あとはインスタントポットくらいなのよね欲しいの 長時間の煮込みにそこまで電気代かからないなら買うわ。なんか数百w/hくらいかかるんかなあとか思ってた あれ定格1kwとかだから 219 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 09:37:53.23 ID:ZNC9zbbl.net] PCでもなんでも家電で使った電力は結局ジュール熱だから常時数百ワット使ってたら電気ストーブだぞ Anovaも容器の断熱と保温工夫すればかなり消費電力少ないけど鍋とかで使ったら加湿暖房になって夏がやばい あとオーブンもいいぞ ずぼらな自炊者はもっと放置調理に頼るべき 220 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 09:45:01.66 ID:Mui4gHsi.net] いま米尼行ったらultraの6qtセールで$103になってたわ… これは買えということなんだろうな。ポチった 221 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 11:11:09.06 ID:NXm3Z0ih.net] 質問なんだけどさー 今どきローストビーフって低温調理が主流なの？ ポルケッタとかもオーブンレンジ使わずに他の家電調理機使うの？ 222 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 11:13:55.86 ID:6u1a9Bdq.net] そもそも低温調理するのがローストビーフだろ 223 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:20:27.18 ID:3ziq8zMa.net] ローストビーフは元々はオーブンかフライパン調理、最近は低温が主流なのかな 赤身塊肉の一番外側の細菌を熱で殺せば、牛は食えるからね 低温で芯温75度まで上げれば、ほぼ細菌は心配ない でもうまいのは表面だけ火を入れた真っ赤なローストビーフ どっちを選ぶのかはあなた次第だｍ９ 224 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:29:18.85 ID:NFwHUb25.net] それタタキだから 芯温58℃までは火入れるよ 225 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:44:58.57 ID:ZNC9zbbl.net] 低温調理のローストビーフで芯温75℃は上げ過ぎだし 旧来の表面焼くだけの手法でもある程度芯まで火を通すから どちらも目指してるものはだいたい同じだよね 226 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:53:31.51 ID:8QQD471j.net] 最近はネットやテレビなどで知ったような頭でっかち料理法なやつだらけで 美味しく作るというのとは遠のいてるな 227 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 14:19:48.56 ID:NXm3Z0ih.net] 菊乃井の村田 吉弘氏が真空パックの牛塊肉からお湯でゆでてロートビーフ作ってたね。 ｔｖで紹介もしていましたよ。 228 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 01:07:19.72 ID:0R4VZgBG.net] https://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg 229 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 11:24:30.37 ID:YSGOzz3Q.net] >>221 主流つーか焼き目つけた後で湯煎すれば比較的失敗しないつーことかと 230 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 21:04:49.51 ID:WEqh0slg.net] 先週買ってきたにんじんが冷蔵庫の中で黒くなってた 黒いのは外だけで皮向いたら中は大丈夫だった んで3本ともカレーに入れてにんじんばっかのカレーw 231 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 22:09:02.95 ID:CC6IYI5t.net] >229 湯煎してから焼き目でもいいっぽい 要はフライパンやオーブで中まで加熱しようとしたら 加減が難しいからゆっくり加熱しやすい湯煎で って事でしょ オーブンでできる人はオーブンでやればいいんだろうし 232 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 22:26:51.90 ID:asvd60XN.net] >>223 ＞赤身塊肉の一番外側の細菌を熱で殺せば、牛は食える まじ？ 鶏や豚はそうはいかないよね なんで牛だけ食えるの？ 233 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 17:08:21.20 ID:BFFSi1JQ.net] imgur.com/ilg3idWh.jpg 朝食105円 トマトスープ20円 サラダ15円 バナナ半分10円 人参パンケーキ40円 ブラマンジェ20円 imgur.com/1xQ7YOWh.jpg 昼食90円 しらすご飯80円 大根と人参の皮のきんぴら5円 白菜のお新香5円 234 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/11(火) 18:09:52.34 ID:h91GDHr8.net] 色々下拵えしたけど完成品が何一つない ビスケット美味しい 235 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 19:19:42.22 ID:xNvZq1w3.net] 出汁なし出汁巻き卵作ってみたけど結構上手くできた 今まで卵焼き作るの下手だと思ってたけど単に卵が少なかっただけみたい 卵焼きウマウマ！ 236 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 22:41:13.89 ID:JZ9C1R89.net] >>233 1万円スレだけじゃなくこっちにも来てんのか 死ねばいいのに 237 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 22:59:53.49 ID:ZJaxsre8.net] また汚い足のオッサンか、見とらんけど 238 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 08:00:42.70 ID:cx0MiLC+.net] >>235 それに嵌まると毎日巻きたくなる それにしても、 玉子を巻くとき、 ぐちゃぐちゃにして少なく巻く人と、 薄く流し入れて多く巻く人と、 どっちがおいしいの？ 239 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 08:34:10.40 ID:qzznKmIV.net] 味は変わらんのじゃないか 味付け海苔とか入れたいときはある程度薄く流して きちんと巻くしかやりようがないけど 240 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 15:39:18.67 ID:XyTCw6NG.net] 出汁なし出汁巻き卵か 豚なし豚汁とか麺なし焼きソバとか米なしおにぎりとかも試してみるかな 241 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 16:29:18.50 ID:XONFZKku.net] >>240 エアーおにぎりかw 242 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 17:56:02.49 ID:f/8ZgG6c.net] 出汁なし出汁卵は俺も引っ掛かった それ、ただの卵焼きだろと 243 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 17:59:56.92 ID:XyTCw6NG.net] >>241 梅干しと塩鮭の海苔包みとかなw 出汁なし出汁巻卵は「出汁じゃなく水を入れると簡単・ふわふわに！」ってことらしいが、 ゆるい卵焼きだわなあ 244 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 19:35:23.90 ID:9XNTcaEv.net] 今日は肌寒いから、冷やしにする予定の生そばを温そばに変更 買ってきたかき揚げと玉子で天玉そば

---

---

[ 新着レスの取得/表示 (agate) ] / [ 携帯版 ]

read.cgi ver5.27 [feat.BBS2 +1.6] / e.0.2 (02/09/03) / eucaly.net products.
担当:undef