- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/11/22(木) 16:50:39.00 ID:22sBfco6.net]
- 家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです
■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします
■関連スレ
包丁の使い方道場
hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
■関連ネタスレ
包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】 （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541499910/
包丁の選び方 9丁目 （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541528012/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り) （刃物板）
hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
続・包丁の切れ味を追求する男たちのスレ【錆びたナイフ】(ワッチョイ有り) （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1513937311/
- 72 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/29(木) 18:32:12.74 ID:YVPZZVWD.net]
- 一流の料理人は貝印使わないんだってね
- 73 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/29(木) 19:07:02.73 ID:YVPZZVWD.net]
- 和包丁は堺で洋包丁はドイツで揃えるらしい
- 74 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/29(木) 20:50:13.18 ID:PzQ5J6gm.net]
- >>70
元メジャー投手がこれかよ
- 75 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 00:42:23.81 ID:kDlmC6bo.net]
- 松風が安くて重量もあったのでよく調べず買ってみたら薄くて軽くてがっかり
アマゾンにも同じことが書いてあった
グラインダーで刃をつけた後にパフ研磨した感じで初期状態では切れる
- 76 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/11/30(金) 12:23:58.79 ID:RbXhu4Qr.net]
- 藤次郎のステンレス系の和包丁には裏すき無いって本当？
- 77 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 14:25:11.58 ID:vSeG0oWs.net]
- >>75
どこにそんなことが書いてあったのかね。
話はそれからな
- 78 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 15:09:58.46 ID:DFhHAwOv.net]
- >>75
少なくとも自分が持ってる洋柄の片刃にはついとらんな
- 79 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 15:17:08.40 ID:vSeG0oWs.net]
- ↑その洋柄の包丁は何？
- 80 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 15:42:03.95 ID:Ap8xL/PN.net]
- >>74
オールステンのやつ？
軽いほうが楽って人もおるからな
- 81 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/11/30(金) 16:55:23.03 ID:pbA1gJ+C.net]
- >>76
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10105370235
こんな書き込み見つけたから本当なのかと思って
藤次郎が気になってたけど、裏すき無いならちょっと悩む
- 82 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 17:04:24.62 ID:BoLy/MQV.net]
- 白二の鯵切は利器材のくせに裏すきあるぞ
- 83 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 17:53:37.68 ID:vSeG0oWs.net]
- >>80
包丁は、ステンでも鍛造があるし、具体的にこの包丁はどう？と聞かないと、
その貼った包丁研ぎ屋のようないいかげんな回答になる。
あなたがこれと思う藤次郎のステンの和包丁を、その回答した研屋が見たことがあるのかどうかわからないでしょ。
- 84 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 19:01:56.42 ID:Oykm5kuc.net]
- とりあえず和包丁なら藤次郎で買わないほうがいいぞ
- 85 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/11/30(金) 19:22:29.60 ID:bjVzG
]
- [ここ壊れてます]
- 86 名前：Mzy.net mailto: >>78
藤次郎 DPコバルト合金鋼2層複合 (口金付) 出刃 150mm
TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼2層複合 小出刃 120mm [] - [ここ壊れてます]
- 87 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/01(土) 07:19:48.24 ID:hU8rN2vF.net]
- >>82
確かにその通り
狙ってるのは
藤次郎 DPコバルト合金鋼2層複合 (口金付) 出刃 150mm
藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼 (口金付) 柳刃 240mm
なんだけど、いかがなもんでしょうか
- 88 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/01(土) 08:43:48.54 ID:vMcSKAme.net]
- >>85
どちらも使ったことがないので、だれか使用感や研ぎ感たのむ。
DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀を持っているが、食材への切れ込みは、なかなか良い。
毎日の家庭料理で使うのなら、切れは1週間は大丈夫の感じ。
ただ、藤次郎の洋柄の硬い感覚が合わないのであまり使ってない。
- 89 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/01(土) 17:50:41.02 ID:2NCK9Mk/.net]
- >>86
ありがとう
参考になります
ただやっぱり現物見て確認したいなぁ
- 90 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/01(土) 19:01:20.48 ID:Ni4m76RV.net]
- 藤次郎のDPコバルトは値段の割に良いというオススメだったんだが最近は値上がり著しいんだよなあ
グレステンやグランドシェフと同等のお値段で藤次郎買うかはてょっと微妙だよなあ
特にグレステンはディンプル入りでもオールステンでも値段がほぼ変わらないという優等生だから
- 91 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/01(土) 20:08:20.07 ID:PipCq/aM.net]
- DPコバルトの和包丁は裏スキないよ。
昔フジトラ工作員全盛のときに、そのこと書いたら
グラインダーで裏スキ入れればいいだろ?と
罵倒されたのはいい思い出。
誰かこのやり取り覚えてるやついる?
- 92 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/01(土) 20:10:15.28 ID:PipCq/aM.net]
- 書き忘れたけど、小刃もすごいのがついてる。
- 93 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/01(土) 20:18:17.14 ID:BSC9BKhD.net]
- >>89
>>90
懐かしいね
- 94 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/01(土) 20:22:21.55 ID:BSC9BKhD.net]
- 裏側の写真
https://i.imgur.com/lI0DVQL.jpg
- 95 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/01(土) 21:02:37.50 ID:V95pXQq2.net]
- 75です
やっぱり裏すき無いんですねぇ
残念
- 96 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/02(日) 19:17:43.77 ID:4zayCcdk.net]
- 懐かしいといえば、今や常識になっている柄埋めを全力で否定していたのがこのスレだったよなぁ
- 97 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/02(日) 20:49:59.90 ID:0RbtiOeO.net]
- 柄埋めが常識w
- 98 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/02(日) 21:03:36.25 ID:mM0Ol9a1.net]
- 長切れはしないが砥げばよく切れる
https://www.amazon.co.jp/dp/B01LKNPCTY
https://www.amazon.co.jp/dp/B003I14M0C
https://www.amazon.co.jp/dp/B000BWUQSS
下村工業ヴェルダン
刃が柔らかいから砥石はなんでも良い
キンデラで十分、仕上げは#3000でもよい
- 99 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/02(日) 21:06:37.89 ID:NDFHNrJn.net]
- >>96
研いでも切れないのはもはや包丁ではないよ
そしてどんな包丁、百均包丁でも極限に近い切れ味は出せる
実際は炭化物の大きさとかで変動してくるけど
- 100 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/02(日) 21:25:01.38 ID:7kGcDqPO.net]
- 極限の切れ味は包丁には不要
- 101 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/02(日) 22:00:56.53 ID:mM0Ol9a1.net]
- 「下村工業ヴェルダン」は「ヘンケルスのミラン」と同じようなもの
実用性十分
- 102 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 00:18:33.09 ID:oGEBqthJ.net]
- >>96
あんなに砥ぎ易いのに、殆どの人は使い捨てなんだろうね、勿体ない。でも良いお客w
- 103 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 07:23:01.92 ID:VqTnw52k.net]
- 柔らかい鋼材というとミソノのモリブデン鋼を思い出すんだけどヴェルダンはそれより柔らかいの？
モリブデン鋼より柔らかいのってビクトリノックスのFIBROXハンドルのシリーズくらいしか知らない
- 104 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 16:36:01.52 ID:dZdv5
]
- [ここ壊れてます]
- 105 名前：D6Y.net mailto: 6Aぐらいじゃないの []
- [ここ壊れてます]
- 106 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 18:44:41.77 ID:u2eNCXB0.net]
- ヴェルダンは釣行用に持っていて重宝してるけど、自宅の台所で使う気は起きないなぁ
確かに研ぎやすいけどベタ研ぎして6000番で仕上げても切れ味はイマイチだから
- 107 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 18:58:16.95 ID:KXSbSIp2.net]
- 家庭用に錆びない包丁使ってるけど楽だわ。
使う度に拭き取る必要なし。
日本鋼、サビが速い、速い。
- 108 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 19:12:03.64 ID:O6g/AFcz.net]
- >>103
べた研ぎだからだろ
- 109 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/03(月) 19:38:17.69 ID:KJYr+jQR.net]
- ヴェルダンの切れには(価格も加味して)不満は無いけど、自分には軽すぎて使いづらい。
- 110 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 01:18:50.90 ID:WGAreU+Y.net]
- 柳刃買って思い知ったのはスーパーの刺し盛りなんかはかわいちゃってダメだってことだ
やはりサクから切ったのがうまい
- 111 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 08:57:37.35 ID:gMmF+YNH.net]
- 回転寿司よりマシだろう
ってか昨日行ったはま寿司は注文品以外ほとんど回ってなかったわw
- 112 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 08:59:15.57 ID:gMmF+YNH.net]
- スシローはある程度柵から切ってるらしいが、形の悪いネタが多いんだよな
まぁ回転状況はマシなようだ
- 113 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 13:07:28.18 ID:1dx/JujG.net]
- >>109
ほぼ冷凍だから鮮度の問題はないだろ
- 114 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 17:56:32.18 ID:Vl42epPg.net]
- スーパーとかは知らんが、切り身パック冷凍はなんだかんだ寂しくないか？
冷凍はまぁ基本どれも冷凍だろう
- 115 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 19:05:42.05 ID:/2LAo+Ll.net]
- 生ゴミ、ゴミ出るのを嫌うのだから仕方ない。
切り身パックの需要はある。
俺自身、スーパーで魚を買った時はパックから袋に詰め替えて持ち帰ることがある。
- 116 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 20:16:57.70 ID:gMmF+YNH.net]
- ああ、単なる家庭ゴミの話ね
生魚の鮮度とか味の話かと思ったよ
- 117 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/04(火) 21:07:25.62 ID:9vwB6kh/.net]
- >>107
補足として逆もある
切れる包丁と切れない包丁の差は、10分も経てば解る
切れない包丁でも柵を切った直後なら、それ程違わない
- 118 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 07:58:16.04 ID:mBqOAU8b.net]
- ショッピングモール内の食い物屋は基本的に生ゴミ出さない設定でしょ。
- 119 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 09:27:49.95 ID:wSebPqxN.net]
- スレチだし何が言いたいのかサッパリだが、食い物屋で生ゴミが出ないわけないだろ
- 120 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 09:32:50.96 ID:mBqOAU8b.net]
- スレチだけど言いたいことはモール内の食い物屋はうまい物はない。
魚のアラ、野菜の皮などを出さないメニュー。
- 121 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 10:35:27.36 ID:p+ewc6bh.net]
- つうか最近の回転寿司って中の人ほとんど外人じゃん。
食った事も無い物を上手く作れるわけねーよな。
- 122 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 12:44:22.68 ID:P63QI1cc.net]
- >>118
偏見
- 123 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/05(水) 15:14:07.95 ID:XNr80rmd.net]
- >>107
さらにいえば丸で買うとさらにうまい。
刺し身にした状態だと鮮度がどんどん落ちる
食べる直前に刺し身にするものには勝てないよ。
ましてや刺し身状態になってるのなんてサクで売れ残ったのが
次の日刺し身としてひかれて売られてるのなんざザラだから
- 124 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 16:58:01.01 ID:Zx4vSP2f.net]
- わかった、
それからさきは、ほかのスレで頼むわ
包丁の話な
- 125 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 17:15:29.49 ID:F5Y84wIj.net]
- >>118
俺は最大手回転寿司でバイトしてるw
たしかに7～8方外人で生魚が食えないやつもいるけど、そういうのは洗い場とかに回る。
軍�
- 126 名前：ﾍと汁物、揚げ物系は外人が大半とだけ伝えとくわw []
- [ここ壊れてます]
- 127 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 19:26:01.39 ID:hUu7gJwT.net]
- >>120
そうでもないよ
柵で熟成させたほうが旨くなる場合もある
- 128 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 19:40:24.67 ID:CvFN0sMe.net]
- お前ら達の貧しい舌では真空パックで氷詰めされた状態で何日も保存された柵でもうまいうまい言いよるんやろな
幸せな奴ら達やで
- 129 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 20:32:49.45 ID:j9Re8vER.net]
- 包丁スレで謎のマウントっすか＾＾；
- 130 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 21:23:30.44 ID:ZWN4kwxU.net]
- >>123
鰯以外は熟成させた方が美味い
未だ生きている鰯でも手開きにして適当に切り、葱・生姜・醤油で和えて、
冷蔵庫で2時間寝かせた方が美味い
鰯は皮を剥いだ時、身が白くなっていたら、生食には合わないから、フライにする
トビウオはアッという間に臭くなるが、生きている内に刺身で食べると高級魚の味
食べ方は違うが、スルメイカを烏賊素麺にするなら、極限の鮮度が求められる
身が透明な間に食べないと、本来の味に成らなくて、細切りには、
よく切れる包丁が不可欠
漁師は朝上がった魚を嫁さんが血抜き五枚下ろしにして、
柵にしてキッチンタオルで包んで冷蔵庫で寝かせて
次の日の晩に食べる
平目だと、昆布〆にして3日目で食べる
鰤しゃぶは、半解凍（冷凍）でないと、薄切りには出来ない
ピンピンのハマチなら、身が硬いから薄切りにして、紫蘇とカイワレで食うと美味い
よく切れる包丁は鮮度が落ちにくいから、魚屋は意地になって砥いでいる
>>120
漁港で買う以外、一匹で買うよりも、内蔵・鰓・皮を剥いで、柵にしてある方が日持ちが良い
- 131 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/05(水) 23:06:16.16 ID:mBqOAU8b.net]
- 文才あるな。
よだれが出そう。
- 132 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/06(木) 03:00:25.47 ID:qkxfYKQq.net]
- 出回ってる魚なんかとれて数日は経過してるだろ。
美味いタイミングは逃してるかもしれんし、ちょうどよいかもしれん。
ただスーパーの刺盛りなんてサクの売れ残りとか使ってる場合があるし、
全体的に味はおちるってのは間違いないでしょ。
肉だってブロックで買った方が基本はうまいもん。
- 133 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 06:41:29.55 ID:tnHIpsIC.net]
- スーパーの刺し盛りは店内加工してないとこのが多いと思うぞ
パック寿司と一緒で出来た状態で仕入れてる
- 134 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 06:55:37.95 ID:TAMPYzGV.net]
- >>126
柵にすると食べる部分が表面になってしまうからあんま良くない
セミドレスと呼ばれる内臓とエラを外した状態のが保存がいいよ
生で流通させてるノルウェーサーモンとかこの状態で日本まで来るからね
- 135 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 10:21:15.50 ID:nx1YYI4d.net]
- >>130
皮が臭くなる魚も多いので魚の種類による
殆どの魚は柵にしてガーゼやキッチンペーパーで
包んで染み出す成分を除き、真空チルドで保存すると
美味しくなる
チルドは凍らない0℃未満で、保存法は蜜柑や梨、
桃、林檎、等の果実も同じだけど果実は皮付保存
林檎も切れる包丁で切ると味の劣化が遅い
30分で切れない包丁との差は誰でもわかる
- 136 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/06(木) 10:58:30.64 ID:zlCuoyB6.net]
- う～ん、こう聞くとスーパーで夜の値引きされた
- 137 名前：刺身買って嬉々として買ってるのが哀れに思えてくる []
- [ここ壊れてます]
- 138 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 13:19:14.88 ID:HDZZdmrR.net]
- 同感。
値引きの魚、良く買ってくるけど刺身系だけは買わない。
生で食うのに問題なくても、まず味、刺身のうまさから抜ける。
- 139 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 13:50:52.64 ID:goVrNdOS.net]
- こいつ何で自演してまでスレ違いの駄レス続けてるんだ？
- 140 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 17:19:51.43 ID:QxY74sjh.net]
- あふぉは放置、かまうなよ
- 141 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 18:09:42.61 ID:BOSApgp9.net]
- >>131
適当なこと言って誰か信じたらかわいそうだと思わないのか？
- 142 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 19:56:34.43 ID:nx1YYI4d.net]
- >>136
スーパーの魚ではなく、市場の仲買人から購入する魚で、鮨屋の基本だぞ
漁港は鮮度のレベルが違い、活き締めして、処理する
- 143 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 20:23:19.07 ID:tnHIpsIC.net]
- セミドレスは大型魚だと自重で片身潰れるからフィレーのがいいと思う
けど皮引きの柵取りの方が日持ちするなんてのはさすがにデマ
- 144 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 20:59:44.33 ID:BFyKmVra.net]
- 読点が過剰な奴にまともな人間はいない
- 145 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/06(木) 21:34:38.58 ID:dQvD7aa5.net]
- もうお前ら自分で釣れや
- 146 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 03:21:24.27 ID:GD9jXvaz.net]
- 要は良く切れたほうが鮮度が落ちにくい→美味しいってだけの話だろ。
- 147 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 11:49:52.76 ID:OzkfkYpb.net]
- >>119
偏見じゃないだろ
- 148 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 12:08:40.37 ID:GvSsF/5y.net]
- >>138
極端な例ならブラックバスでやってみろ
皮が付いていたら臭くて食えなくなる
流通と鮨屋（家庭）での保存法は違う
- 149 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 12:09:33.47 ID:DZFrR29w.net]
- いつまでスレ違いを続けるつもりだこのガイジは
- 150 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/07(金) 12:17:40.35 ID:neX7GLe0.net]
- クリスマス近いし、寂しい自分へのプレゼントって事で包丁買うかなー
ここの人達はいままで買った包丁で一番高かったのは、いくらくらいで何の包丁？
- 151 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 12:25:52.36 ID:2nmmFRMe.net]
- どんだけブラックバス食うの？w
- 152 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 12:41:42.76 ID:DZFrR29w.net]
- まーた馬鹿の一つ覚えみたいに２端末使って連投か
何がこの阿呆をここまでムキにさせてるんだろうｗ
- 153 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 13:08:43.92 ID:Q/2cJZDW.net]
- 包丁で味が違うなんて大げさな
そこまで言うなら丸かじりが最高だって
- 154 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 13:20:25.66 ID:RHirFeru.net]
- カットしてあるからこその極上ステーキ。
腕も切れ包丁も切れてこその刺身、お作り。
- 155 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/07(金) 13:22:18.32 ID:EcLzCmpc.net]
- マグロのサクを丸かじりしたことのある俺が言う
包丁は大事
- 156 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 13:26:12.70 ID:0cH1IbHV.net]
- ほぅちょうかl
- 157 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 13:50:18.19 ID:32H5WgA0.net]
- 包丁で味が変わるわけじゃない
食べる人の味の感じ方が変わる
切ろうが焼こうが食材の成分が変わることはない
- 158 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 18:53:17.17 ID:ydtACeAc.net]
- このタイミングで>>152みたいなこと書いちゃう人って自閉症の傾向あるのかな？
- 159 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 19:52:06.41 ID:K8xy/UZF.net]
- 水がクラスター化してまろやかになるんだよｗ
- 160 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/07(金) 23:31:37.11 ID:QwuigSfA.net]
- 淡水魚を刺身の例えとか極端にもほどがあるわ
- 161 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 00:39:46.28 ID:IFxG/0P7.net]
- 包丁に綺麗な言葉をかけると刺身が美味しくなります
- 162 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 01:47:15.93 ID:0Vt1FUIB.net]
- 肉をブロックで売ってるスーパーとか行きたいわ
豚肉とかブロックのやつを牛刀で切り落として、それでしょうが焼きとか悔いて絵
- 163 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 05:30:31.75 ID:FzFg8k9C.net]
- >>153
どこがどういうふうに自閉症なんや？
- 164 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 05:31:22.31 ID:FzFg8k9C.net]
- >>157
それコストコ
- 165 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 07:25:36.31 ID:JhbPAHv/.net]
- >>152
>切ろうが焼こうが食材の成分が変わることはない
焼いたら成分なんて変化するに決まってるだろ
玉ねぎを切って空気に触れる面積を大きくし放置すれば硫化アリルは揮発する
食材によっては、切らず、焼かずとも、一定の温度域に置いておくだけで成分が変化することだってある
これに懲りて「馬鹿は黙る」ということを肝に銘じて生きろw
- 166 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 09:53:17.05 ID:+wUybyhc.net]
- >>153
学習障害のほうじゃないかな
会話の中で質問に答えるという行動ができないわけだから
- 167 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 15:34:32.10 ID:0Vt1FUIB.net]
- >>159
車もってないとねーつらいね
- 168 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 17:49:08.86 ID:msHCevwy.net]
- >>157
スーパーで、ブロック肉2キロといえば、買えるんだけど
田舎のスーパーで輸入肉扱ってないところでも、注文すれば国産でもカナダでもブロックを取り寄せてくれる。
カナダ、米の豚肉は、だいたい2キロ前後のビニールパックで入荷。
やってみそｗ
- 169 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 17:53:35.74 ID:msHCevwy.net]
- 豚安売りの日に、それも午前中な、ブロックを３，4キロ買ってる。
11時過ぎると、みんな切ってしまって、ブロックがないｗ。
オーブンでチャーシューや、ベーコン用塩漬け
- 170 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 18:53:21.39 ID:tGP79rfQ.net]
- 豚ロースのブロックは5キロくらいあるよ
ホントはリブ側半分だけほしいんだがそういう買い方は無理って言われた
- 171 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 19:39:07.08 ID:JB950CPI.net]
- >>157
スーパーの精肉コーナーの人に言ったら在庫あれば出してくれるよ
前日に伝えておけば確実
- 172 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/08(土) 19:48:48.40 ID:Mv5ZBGnL.net]
- >>145
堺孝行白一本焼尺二寸
同出刃八寸
両方で10～20万円位ではないか？
大学を辞めて鮨職人になって急死した友人の形見
椿油で油紙に包んでいたが、面倒だから、ニスを塗って保存
未だ砥ぐ気になれない
>>149
切った直後なら味はそれ程違わないが、10分で確実に違う
30分も経つと切れない包丁で切った刺身は汁が染み出してくる
歯が悪い老人向きのアワビの丸かじりもある
細かい隠し包丁を入れる
老人は蛸・烏賊が好きな人が多いが噛みきれないから、細い隠し包丁必須
隠し包丁は非常によく切れないと上手くいかない
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