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低温調理、真空調理、SousVide Part6

148 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/05/12(土) 09:07:50.09 ID:o4DzCIbs.net]
anovaで納豆作りしている人いませんか?
納豆は40度前後で24時間発酵とのことでしたので、anovaを40度、45度でそれぞれ24時間試したけどダメだった。仕上がりはどちらもただのぬるっとした豆になった。
何度で何時間したらいいのか、




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