- 1 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2016/03/27(日) 23:59:43.44 ID:aY9zptgU.net]
- 弱火で本格的なお店の炒飯の味と香りを目指す人は次のスレへ
【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457714147/ 【前スレ】 炒飯を上手くつくるためのスレッド・18 hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457713096/
- 327 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2016/04/13(水) 07:15:37.06 ID:rR67jbqK.net]
- コンロは強火固定で
炎と鍋底の距離を調節して実質火力を調節
- 328 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2016/04/13(水) 08:49:31.56 ID:mmetWhBN.net]
- >>327
調整するには中華五徳とか必要になるだろ? 空中で止めるなら火は均一になりにくいし仮になったとしても長時間空中で止め続けるのも苦行だろw それなら最初から弱火でやれ 何でそこまで弱火嫌うかな? 弱火でやれば簡単にお店のプロの炒飯の味になるんだぞ
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