- 97 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/12/27(木) 14:12:48 ID:ZecdBqE10]
- 実際スープパスタの最初の基本としてのぺぺロンチーノと捉えるなら、
「オリーブオイルを飲みやすくするためにパスタを入れる」 という考え方は、作り手の発想としては間違ってはいないと思う。 実際、そのガーリックペペロンオイルの味付けを変えることで ビアンコ系、ロッソ系とパスタ料理のバラエティが広がっていくわけだし。 (有名どころを散々作り倒しても、最初の基本のペペロンは飽きない。うまい!) カルボナーラに関して、派生料理が少ないのは、 そこから派生して広がっていく余地が少ない 〜完成されてしまっているってことじゃないかな。 薄いさっぱりした背景の味に、ベーコンと黒胡椒が自己主張しているのは、 水墨画のようで、これをさらにうまく変えるのは天才じゃないと無理。 つまり俺ら凡人は、本質を掴んでいないってことなんだろうね。
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